Теплый салат с ростбифом и вешенками калорийность

Пищевая ценность и химический состав "Тёплый Салат с Ростбифом и Вешенками [Шоколадница]".

Энергетическая ценность Тёплый Салат с Ростбифом и Вешенками [Шоколадница] составляет 338 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

На 100 г продукта*

*Приведено среднее значение данных о пищевой ценности продукта из различных источников. В зависимости от происхождения продукта она может отличаться от фактической.

**Значение приведено для диеты, основанной на 2000 ккал/сутки

Соотношение БЖУ*

Содержит большое количество белка , жиров при невысокой калорийности продукта.

*Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов (по весу): 16%, 17%, 67%.

Похожие продукты

Рецепты с этим продуктом

Мобильное приложение

Загрузите бесплатное приложение для ежедневного подсчета калорийности питания со встроенной таблицей калорийности!

Салат с ростбифом – классическое ресторанное блюдо, которое легко можно приготовить дома. Эта вкусная и сытная закуска кроме мяса включает пряные травы, зелень, свежие овощи. Обычно классический ростбиф из говядины готовится на сковороде-гриль или в духовке. Серединка у мяса должна получиться розовой, а корочка румяной. Из овощей обычно используют болгарский перец, сельдерей, томаты, листья салата. Подают такое блюдо и горячим, и холодным. Несколько рецептов салата с ростбифом представлено в статье.

Классический

• 300 г вырезки говяжьей
• 100 г пармезана.
• 150 г моцареллы.
• Три зубчика чеснока.
• Пять долек вяленых томатов.
• Четвертинка вяленого лука.
• 100 мл масла оливкового.
• Два свежих помидора.
• Микс салатов.
• Тимьян.
• Две столовые ложки бальзамического уксуса.

1. Говядину нарезать слайсами, посолить, поперчить, посыпать тимьяном, полить оливковым маслом и жарить на сковороде-гриль с дольками чеснока.
2. Лук нарезать полукольцами, помидоры – дольками.
3. Выложить на тарелку кусочки ростбифа с миксом салатов, добавить лук, помидоры свежие и вяленые, шарики моцареллы.
4. Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом и полить салат.
5. Сверху посыпать тертым пармезаном.

Рецепт салата с ростбифом и рукколой

• 1 кг говяжьей вырезки.
• Три яичных желтка.
• 50 г каперсов.
• 250 г черри.
• 50 г анчоусов.
• 100 г масла сливочного растопленного.
• 100 г пармезана.
• 20 мл оливкового масла.
• 10 мл винного уксуса белого.
• 20 г масла сливочного.
• Черный перец свежемолотый.
• 75 г рукколы.
• Соль.

1. Помидорки черри нарезать половинками.
2. Каперсы и анчоусы измельчить ножом.
3. Пармезан натереть.
4. Растопить 100 г сливочного масла.
5. Отделить от белков желтки, последние взбить и аккуратно, не спеша влить в них растопленное сливочное масло. После этого добавить винный уксус и измельченные каперсы и анчоусы.
6. Кусок вырезки говяжьей зачистить ножом и обвалять в смеси соли и свежемолотого черного перца.
7. Обжарить мясо на сковороде в смеси сливочного и оливкового масла со всех сторон, затем поставить на 20 минут в духовку, нагретую до 180 градусов.
8. Готовый ростбиф нарезать ломтиками и положить на тарелку, полить яичным соусом, выложить черри, посыпать все это тертым сыром и украсить веточками рукколы.

С фетой и болгарским перцем

Для этого рецепта салата с ростбифом потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г говяжьего филе.
• Четыре зубчика чеснока.
• Шесть столовых ложек оливкового масла.
• Три веточки розмарина.
• Соль.
• Свежемолотый перец.
• Три штуки болгарского перца.
• 10 помидор черри.
• 75 г рукколы.
• 200 г феты.
• Бальзамический крем.

1. Мясо зачистить, щедро посолить и поперчить, натерев кусок смесью специй.
2. Раздавить неочищенный чеснок ножом.
3. Обмазать кусок говядины оливковым маслом (3 ст. ложки), поместить в форму для запекания. Рядом положить розмарин и чеснок.
4. Поставить в духовку на 25-35 минут. Запекать при температуре 200 градусов. Чем толще кусок, тем дольше время приготовления.
5. Готовый ростбиф переложить из формы в миску, накрыть фольгой и оставить на 15 минут
6. Вымыть овощи, очистить и нарезать: перец соломкой, черри половинками или четвертинками.
7. Рукколу вымыть и высушить. Выложить в миску, на нее – перец и томаты, немного посолить, не забывая о том, что фета сама по себе соленая.
8. Заправить оливковым маслом (3 ст. л.) и перемешать.
9. Фету наломать руками и добавить в салат. Аккуратно перемешать и разложить по порционным тарелкам.
10. Ростбиф нарезать тонкими ломтиками, выложить сверху в каждую тарелку и сбрызнуть бальзамическим кремом.

Блюдо нужно сразу подавать на стол.

Теплый салат

• 600 г говядины (вырезки).
• Среднего размера огурец.
• 300 г помидоров.
• Две чайные ложки кедровых орешков.
• 200 г смеси салатных листьев.
• Веточка базилика свежего.
• Три штуки редиса.
• Зубчик чеснока.
• 60 мл оливкового масла.

1. Кусок вырезки натереть специями: солью и перцем. Оставить при комнатной температуре на 30 минут.
2. Раскалить сковороду, положить мясо и обжарить со всех сторон (по две минуты). Затем отправить в горячую духовку (200 °С) на 15-20 минут. После этого вынуть, завернуть в фольгу и убрать в выключенную духовку.
3. Огурец и редис нарезать тонкой соломкой.
4. Салат вымыть, нарвать руками, смазать оливковым маслом и переложить на тарелку.
5. Помидоры нарезать кубиками, положить на сковороду и слегка обжарить в масле оливковом. Затем добавить измельченный чеснок и листики базилика, немного потомить все вместе.
6. Мясо нарезать ломтиками, смешать с редисом, огурцом, томатами. Переложить все это на листья салата, посолить, добавить перца, посыпать кедровые орешки.

Теплый салат с ростбифом сразу подать на стол.

С горчицей

• 400 г говядины.
• 150 г смеси салатных листьев.
• Столовая ложка зерновой горчицы.
• Три зубчика чеснока.
• 15 мл соуса «Ворчестер».
• По веточке кинзы и розмарина.
• Оливковое масло.

1. Розмарин порвать, чеснок раздавить ножом.
2. На противень с пергаментом выложить кусок говядины (вырезки), полить маслом оливковым (1 ст. л.), соусом, затем добавить соль, перец, чеснок и розмарин. Дать помариноваться в течение 10 минут.
3. Переложить говядину (без специй) на сковороду и обжарить с каждой стороны по 40 секунд. Затем мясо переложить на противень на пергамент со специями и поставить в духовку на 15 минут (при t 180 °С).
4. Смешать немного оливкового масла, горчицу и выделившийся при запекании мяса соус.
5. Кинзу и листики салата порвать, добавить две ложки оливкового масла, немного горчичной заправки и соли. Выложить сверху порезанную на пластинки говядину, полить остатками горчичной заливки.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить салат с ростбифом. Это сытная и в то же время достаточно легкая и свежая закуска с ломтиками аппетитной говядины, салатными листьями, свежими овощами и ароматными приправами. Существует немало рецептов салата с ростбифом: с вареными перепелиными яйцами, вешенками, авокадо, апельсином, грушей, физалисом и другими ингредиентами.

Как приготовить блюдо «Теплый салат с ростбифом»

1. Мясо промыть и хорошо высушить бумажным полотенцем.
2. Со всех сторон посолить и поперчить, помнить, что соль должна проникнуть внутрь мяса, поэтому не очень скупиться.
3. Зубчики чеснока раздавить тыльной стороной ножа, не чистить.
4. В форму для запекания положить мясо и обмазать его со всех сторон 2-мя столовыми ложками оливкового масла, по боками положить розмарин и чеснок, они отдадут аромат мясу.
5. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут. Если кусок толстый кусок в "высоту", то на 35 минут, если не очень толстая вырезка, то хватит и 25-ти минут.
6. Затем достать мясо из духовки, переложить в глубокую миску и герметично накрыть фольгой. Оставить на 10-15 минут непременно постоять и "дойти".
7. Промыть овощи, очистить перец.
8. Салатные листья, вымыть и высушить, положить в миску.
9. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
10. Помидорки черри нарезать на четвертинки.
11. Положить овощи к листьям, подсолить (помнить, что фета соленая).
12. Заправить оливковым маслом и перемешать.
13. Фету поломать на кусочками, снова аккуратно перемешать.
14. Положить салат в салатник или на порционные тарелки.
15. Ростбиф нарезать очень тонкими ломтиками, если кусок мяса широкий, как у меня, то можно каждый ломтик нарезать пополам, чтобы получились полоски.
16. Положить ростбиф сверху салата горкой и сбрызнуть соевым соусом. Съедать лучше в тот же день, иначе листья чахнут.

• Болгарский перец желтый - 3 шт.
• Помидоры черри - 10 шт.
• Руккола - 75 гр.
• Оливковое масло - 5 ст.л.
• Сыр фета - 200 гр.
• Соль (по вкусу) - 5 гр.
• Соевый соус - 10 гр.
• Филе говядины - 500 гр.
• Чеснок - 4 зуб.
• Розмарин - 30 гр.
• Перец черный (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Теплый салат с ростбифом» (на 100 грамм ):

Ростбиф в классическом варианте представляет собой запеченную в духовке до степени medium rare говяжью вырезку. Перед подачей ростбиф охлаждают и нарезают тонкими ломтиками, а подают с разнообразными соусами или хреном, в виде салата или самостоятельного блюда.

• говяжья вырезка — 1,5 кг
• красный сладкий перец — 1 шт
• кабачок — 100 г
• вяленые томаты — горсть
• лимон - 1 шт
• микс салат — 200 г
• соус терияки — 20 мл
• соль, свежесмолотый черный перец и оливковое масло для маринада — по вкусу
• пармезан — 20 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Говяжью вырезку важно достать из холодильника заранее, чтобы мясо прогрелось и его температура была близка к комнатной. В таком случае ростбиф точно приготовится правильно.

Рецепт предоставлен Владимиром Климовым, шеф-поваром мясного ресторана 45°/60°.

Укажите необходимое количество теплого салата с ростбифом и вешенками в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм

Укажите необходимое количество теплого салата с ростбифом и вешенками в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Для рецепта салата вам потребуется:

• говядина (с прожилками жира, мраморная) - 400г
• руккола - 100г
• перец сладкий болгарский - 1 шт.
• сыр твердый - 50г
• кунжут (семена) - 2 ст.л.
• лук красный (сладкий) - 1/2 шт.
• вино красное (сухое) - 4 ч.л.
• соевый соус - 4 ч.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• чеснок сушеный - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу.

Рецепт приготовления салата:

Смажьте кусок говядины оливковым маслом со всех сторон и отставьте в сторону на 30 минут. Не солить и не перчить! Не мариновать мясо перед приготовлением. Это важно.

Пока мясо отдыхает, нарежьте паприку тонкой соломкой, а лук тонкими полукольцами.

Кунжут обжарьте на среднем огне до золотистого цвета и появления характерного запаха семян. Сыр натрите на мелкой терке.

Салат на основе рукколы и болгарского перца, приправленных чесноком и красным вином, превосходно оттенит насыщенный вкус настоящей мраморной говядины. Для салата вымытую и обсушенную рукколу выложите в посуду, в которой вам будет удобно перемешивать салат, добавьте вино, соевый соус, обжаренные семена кунжута, тертый сыр, сушеный чеснок. Аккуратно и тщательно перемешайте все компоненты, проще всего делать это не ложкой, а руками.

Разложите рукколу с сыром и кунжутом по порционным тарелкам, выложите сверху ломтики сладкого болгарского перца и сладкий красный лук, аккуратно «закопайте» овощи в рукколу.

Остался самый сложный и ответственный шаг - приготовление ростбифа. Выставьте духовку на 200С, а плиту - на 2/3 мощности (это правило работает для всех моделей бытовых электрических и газовых плит). Более высокая мощность приведет к задымлению, а на более низкой вы не сможете обжарить ростбиф быстрее, чем из него начнет выделяться сок.

Прогрейте тяжелую сковороду с толстым дном (в идеале чугунную) и положите на нее мясо. По-прежнему не нужно солить, добавлять перец и другие приправы. Жарим ростбиф на каждой стороне по 4 минуты, а затем с боков: по 2 минуты с каждого. Обжаривая мясо с боков, удобно придерживать его кулинарными щипцами или деревянной лопаткой.

Сковороду с ростбифом поместите в разогретую духовку. Засекайте время: для приготовления ростбифа «с кровью», как на фото ниже, необходимо выдержать говядину в духовке 4 минуты, перевернуть кусок мяса на другую сторону, выдержать еще 4 минуты (суммарно 8 минут мясо будет доходить в духовке). Если вы предпочитаете ростбиф без крови, то готовьте его в духовке 16 минут (по 8 минут с каждой стороны).

Готовый ростбиф выложите на тарелку и только теперь можно посолить и поперчить его по вкусу со всех сторон. Накройте тарелку фольгой или другой тарелкой и оставьте остывать на 10-15 минут. Затем острым ножом нарежьте ростбиф тонкими ломтиками строго поперек волокон.

Разложите ростбиф по тарелкам поверх овощей. Можно украсить готовый салат помидорами черри или свежей петрушкой. Подавать со свежим хлебом. Приятного аппетита!

Ценителям легких мясных салатов рецепт придется по вкусу. Это блюдо очень часто можно встретить в меню ресторанов или кафе. Хоть оно и состоит всего из трех основных компонентов, но все они настолько сочетаются между собой, что становится понятно, почему этот салат такой популярный.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 20 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для салата. Я делала салат из остатков ростбифа*, который готовила накануне. Также можете использовать готовый магазинный ростбиф.

Шаг 2:

Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками. Помидоры для этого салата нужны крепкие, плотные, чтобы они не распадались во время перемешивания, но и не зеленые. Отлично подходят томаты на ветке или сливовидные.

Шаг 3:

Нарежьте ростбиф небольшими одинаковыми кусочками или полосками.

Шаг 4:

Рукколу вымойте и дайте обсохнуть. Крупные листья порвите руками, мелкие оставьте так. Помимо рукколы можете взять и любую другую зелень по вкусу - укроп, петрушку и базилик.

Шаг 5:

В салатник выложите кусочки ростбифа, помидоры и рукколу. Сбрызните салат оливковым маслом и лимонным соком. Посолите, поперчите по вкусу и аккуратно перемешайте, стараясь не подавить помидоры. Перчить и солить салат нужно аккуратно, так как обычно ростбиф и так достаточно насыщен специями по внешнему краю. Поэтому вначале попробуйте, какое мясо на вкус и исходя из этого добавляйте свои специи.

Шаг 6:

Выложите салат на блюдо и подайте к столу. При желании можете подать салат в теплом виде. Если вы готовите ростбиф сами, то можете сразу отрезать от готового еще теплого куска столько, сколько нужно для салата. Если хотите сделать теплый салат из вчерашнего ростбифа, можете просто порезать мясо на кусочки и немного подогреть на сковороде или в микроволновке. Приятного аппетита!

* Я готовила ростбиф по этому рецепту.

Салаты с ростбифом лучше готовить со свежими овощами, зеленью и с заправкой из растительного масла. Как-то пришлось пробовать салат с ростбифом в майонезном соусе - оригинальный вкус мяса совсем теряется за майонезом.

Ростбиф вкусен сам по себе и в салаты с ним не требуется множество дополнительных ингредиентов. Помимо помидора можно добавить нарезанный небольшими кубиками болгарский перец - и этого будет вполне достаточно.

Изысканный теплый салат с ароматным ростбифом, обжаренными помидорами черри и миксом зеленых листьев салата под оригинальным оливково-горчичным соусом. Такое блюдо не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты

• 0,5 кг говядины (желательно использовать длиннейшую мышцу (ее же назвают толстым краем))
• 250 гр помидоров черри
• 200 гр микса салатов
• 3 редиски
• 1 небольшой огурец
• зубчик чеснока
• веточка базилика
• 1 ст.л. кедровых орешков
• соль, перец по вкусу

• 4 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. белого винного уксуса
• 2 ч.л. горчицы

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

• Напечатать рецепт
• Отправить на почту

Похожие рецепты:

Праздничный салат из телятины с тыквой

Грушевый салат с хамоном и фисташками

Салат «Гнездо глухаря»: рецепт с фото

Салат с ананасом и курицей и сыром: пошаговый рецепт с фото

Салат "Невеста" с плавленым сыром и курицей

Фунчеза салат с овощами по-корейски: рецепт с фото в домашних условиях

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

120 мин. / Сложно

480 мин. / Средне

120 мин. / Средне

120 мин. / Средне

480 мин. / Средне

Мы в соцсетях

FOODideas (идеи для еды) - это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале - Foodideas Zen

с популярным новомодным
Ведь все уже в курсе, да?
но вдруг для кого-то "америку" открою

Салат с ростбифом, вешенками и вяленными томатами

хотя я ничего не запекала, был стейковый кусок, можно вырезку. короче, берите любой кусок коровы без кости и приготовьте его😄
желательно чтоб сочно, но в случае с салатом можно и схалтурить (соусы-все дела)
идеально мясо прожарки medium rare, у меня было medium well (хотя на фото не видно)
рецепт, собственно, и рассказала
мясо режем тонко пластами
грибы обжариваем на оливковом
в миску салат (или микс, мой любимый- руккола-шпинат 50:50), мясо, грибы, томаты (можно тоже порезать тонко)
посыпала хлопьями лука-фри, но с пармезаном тоже будет отличненько
заправка у меня простая: оливковое, соль/перец, бальзамический крем
но можно: оливковое, соевый, мед, лимон, соль/перец

Читайте также:

  
• Салат из огурцов и помидоров с оливками и лимоном
  
• Салат богатырь с печенью как в перекрестке рецепт
  
• К чему снится салат с рисом
  
• Сколько нужно продуктов на 10 человек на салаты
  
• Салат новогодняя горка с курицей