Ты положила в салат много лука

Я захожу в твою комнату давно без стука,
Снимай свои трусы, сука.
Я видел, как смотрит на меня твоя подруга
Снимай свои трусы, сука.
Не устала хвастаться своим модным луком
Снимай свои трусы, сука.
Я принес тебе фрэш, а не галимый зуко
Снимай свои трусы, сука.
Ты слегка намокла от этого звука,
Снимай свои трусы, сука.
Ты положила в салат слишком много лука,
Снимай свои трусы, сука.
Тебя впирает этот трек с последнего круга,
Снимай свои трусы, сука.
Твой брат по пьяни мне присел на ухо,
Снимай свои трусы, сука.
В паленом луи витоне ты выглядешь глупо,
Снимай свои трусы, сука.
Твой инстаграмм - это дешевая порнуха
Снимай свои трусы, сука.
Недавно подписалась на Катю Самбука,
Снимай свои трусы, сука.

Тебе сказали кокаин, а это спидуха
Снимай свои трусы, сука.
Только твои фото на заставке макбука,
Снимай свои трусы, сука.
Ты просишь мает, но тут только белуга
Снимай свои трусы, сука.
Говорила модель, оказалась стряпуха
Снимай свои трусы, сука.
В твоих любимых клубах тухлая движуха
Снимай свои трусы, сука.
С силиконом стала твоя грудь упруга,
Снимай свои трусы, сука.
Ты мечтаешь одеть кольцо на мою руку,
Снимай свои трусы, сука.
Ты в постели не рысь, а сонная муха
Снимай свои трусы, сука.
Я купил тебе вибратор, подарю на днюху
Снимай свои трусы, сука.
Ты еще в лосинах, видно плохо со слухом
Снимай свои трусы, сука. I come to your room for a long time without knocking ,
Take off your pants, bitch.
I've seen looks to me your friend
Take off your pants, bitch.
Not tired show off their fashionable bow
Take off your pants, bitch.
I brought you Fresh and not Zuko Galimov
Take off your pants, bitch.
You slightly soaked from sound
Take off your pants, bitch.
You put in the salad too much onion ,
Take off your pants, bitch.
You vpiraet this track from the last round ,
Take off your pants, bitch.
Your brother drunk I sat down on the ear ,
Take off your pants, bitch.
In Palen Louis Vuitton You look silly,
Take off your pants, bitch.
Your instagramm - a cheap porn
Take off your pants, bitch.
Recently signed to Katya Sambuca ,
Take off your pants, bitch.

You said the cocaine , which spiduha
Take off your pants, bitch.
Only your photos on the splash screen MacBook
Take off your pants, bitch.
You ask toils , but then only beluga
Take off your pants, bitch.
Spoke model , was the cook
Take off your pants, bitch.
In your favorite clubs rotten dvizhuha
Take off your pants, bitch.
With silicone become your breasts firmer,
Take off your pants, bitch.
You dream to wear the ring on my hand ,
Take off your pants, bitch.
You're not in bed lynx and sleepy fly
Take off your pants, bitch.
I bought you a vibrator to buy dnyuhu
Take off your pants, bitch.
You're still in tights , seen bad hearing
Take off your pants, bitch.

Согласен с тем, что нужно добавить что то смягчающего .А в следующий раз попробуйте в этот салат положить спассерованный лук вместо свежего . Даю гарантию-не пожалеете, и если его положить больше нормы то на вкус салата это отрицательно не скажется .

Добавить продукты с мягким вкусом, которые лук нейтрализуют - крутое яйцо, сыр, сливочное масло.

Вам нужно добавить туда еще чуть печени!
Его будет больше салата и лук вы нейтрализуете.

Многим не нравится горький вкус репчатого лука, поэтому полезно знать, как можно просто убрать горечь из лука. Сегодня вы узнаете, как это сделать 5-ю способами.

Как сделать лук не горьким для салата
Рецепт салата с репчатым луком
Вкуснейший салат «Невеста» с маринованным лучком [видео]

Как сделать лук не горьким для салата

1️⃣ Первый способ

Сделать лучок не горьким можно с помощью кипятка. Это наиболее простой метод, но нужно знать нюансы.

Лук
Кипяток
Дуршлаг

Вскипятите воду.
Порежьте лук произвольно.
Положите в дуршлаг и обдайте кипятком.
Промойте его под холодной водой.

Старайтесь не передержать в кипятке. Иначе он потеряет свою прежнюю консистенцию и будет напоминать варёный.

2️⃣ Второй способ

Маринование. Этот метод не только избавит лучок от нежелательной горечи и сохранит хрустящую текстуру, но и придаст необычный вкус.

Репчатый лук
200 миллилитров воды
4 столовые ложки 9% уксуса
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара

Добавьте в воду уксус, соль, сахар.
Хорошенько всё перемешайте.
Порежете лук по вашему усмотрению.
Положите его в ёмкость и залейте полученной смесью.
Поставьте на полчаса в холодильник.

3️⃣ Третий способ

Лук репчатый
Масло растительное
Сковорода
Бумажное полотенце или бумажные салфетки

Нарежьте лучок, как вам нужно.
Разогрейте сковороду с маслом и выложите туда его.
Готовьте до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Выложите лук на бумажное полотенце. Оно впитает в себя излишки масла.

Если вы хотите не только избавиться от горечи, но и придать лучку сладковатый вкус – обваляйте его перед приготовлением в муке.

4️⃣ Четвёртый способ

Стакан воды
1 столовая ложка соли
Луковица

Размешайте соль в воде.
Нарежьте лучок и поместите его в емкость с соленой водой.
Дайте ему постоять 10 минут.
Промойте в холодной воде.

Чем мельче нарезать лук, тем быстрей он отдаст свою горечь. Этот приём сохранит хрустящие свойства.

5️⃣ Пятый способ

Рецепт салата с репчатым луком

Мы узнали, как убрать горечь из лука и теперь можно приготовить салат.

3 луковицы
5 больших картофелин
2 огурца
3 крупных куриных яйца
1 пучок зелёного лука
2 зубчика молодого чеснока
3 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки майонеза
2 столовые ложки сметаны
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
2 столовые ложки лимонного сока

Очистите луковицы, порежьте их на мелкие кубики. Избавьтесь от горечи методом ошпаривания или маринования.
Отварите, почистите и порежьте кубиками картошку.
Помойте и порежьте свежие огурцы.
Зелёный лучок порежьте и посыпьте солью, помните руками до появления сока.
Яйца отварите до крутого состояния, почистите и мелко порежьте.
Смешайте яйца, лучок, огурцы, картошку и подсолнечное масло.
Мелко порежьте зелень и чеснок, добавьте всё к общей массе.
Добавьте соль, перец и сок лимона.
Смешайте в равных пропорциях сметану и майонез. Заправьте салат получившимся соусом.
Салат готов, можно подавать на стол.

Если у вас вдруг не оказалось лимона, его сок вполне заменит уксус. Но в таком случае его требуется немного меньше, а также его нужно разбавить водой до вкуса лимонного сока.

Убедитесь сами: луковые кольца в носках работают! Это очень простой, дешевый и эффективный способ лечения знакомой всякому хвори.

Обычно мы употребляем репчатый лук в пищу, порой еще можем закапать его разбавленный сок при насморке… Недавно выяснилось, что довольно оригинальным способом можно легко избавиться от простуды и даже ее неприятных осложнений, сопровождающихся лихорадкой и отвратительным самочувствием.

Рецепт очень прост: вам понадобятся одна пара чистых плотных носков из натуральных материалов – например, шерстяные или махровые хлопковые… При желании можно взять и две пары.

Потом берем одну обычную луковицу – всё равно, белую или красную… Нарезаем лук аккуратными кольцами. Обкладываем ими стопы и натягиваем наши носки.

Теперь можно ложиться спать, чтобы наутро проснуться уже заметно поздоровевшими: высокая температура должна упасть, а заложенный нос – начать дышать свободно.

Как можно объяснить такой эффект? Медики утверждают, что именно на подошвах наших ног расположено множество чувствительных точек, связанных нервными импульсами с различными органами (это свойство традиционно используется при восточном точечном массаже и иглоукалывании). Эфирные масла лука активно воздействуют на них, что и дает этот самый лечебный эффект без всяких, заметьте, вредных побочных действий!

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.

Вопрос: иммунология — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?

Неточные совпадения:

Ассоциации к слову «положить»

Ассоциации к слову «салат»

Синонимы к словосочетанию «положить салат»

Сочетаемость слова «положить»

люди полагают
исследователи полагают
учёные полагают
положить трубку
положить конец
положить руку на плечо
(полная таблица сочетаемости)

Сочетаемость слова «салат»

зелёный салат
овощной салат
готовый салат
салат растительным маслом
салат оливье
салат латук
листья салата
приготовление салата
листики салата
заправить салат
украсить листьями салата
сделать салат
(полная таблица сочетаемости)

Значение слова «положить»

ПОЛОЖИ́ТЬ , -ложу́, -ло́жишь; повел. положи́; прич. страд. прош. поло́женный, -жен, -а, -о; сов. 1. Сов. к класть (в 1, 2, 3, 5, 7, 8 и 9 знач.). (Малый академический словарь, МАС)

Значение слова «салат»

САЛА́Т , -а, м. 1. Травянистое огородное растение сем. сложноцветных, листья которого идут в пищу в сыром виде. (Малый академический словарь, МАС)

Отправить комментарий

Дополнительно

Разбор по составу слова «положить» (морфемный разбор)
Разбор по составу слова «салат» (морфемный разбор)

Значение слова «положить»

ПОЛОЖИ́ТЬ , -ложу́, -ло́жишь; повел. положи́; прич. страд. прош. поло́женный, -жен, -а, -о; сов. 1. Сов. к класть (в 1, 2, 3, 5, 7, 8 и 9 знач.).

Значение слова «салат»

САЛА́Т , -а, м. 1. Травянистое огородное растение сем. сложноцветных, листья которого идут в пищу в сыром виде.

Синонимы к словосочетанию «положить салат»

положить в салатницу
положить на ломтики хлеба
сверху положить ломтики сыра
положить в салатник
украсить листиками салата
(ещё синонимы. )

Ассоциации к слову «положить»

класть
поклажа
поставить
взять
закладка
(ещё ассоциации. )

Ассоциации к слову «салат»

огурцы
оливье
помидорчик
сельдерей
еда
(ещё ассоциации. )

Сочетаемость слова «положить»

люди полагают
исследователи полагают
положить трубку
положить конец
(полная таблица сочетаемости. )

Сочетаемость слова «салат»

зелёный салат
салат растительным маслом
листья салата
заправить салат
(полная таблица сочетаемости. )

Морфология

Разбор по составу слова «положить»
Разбор по составу слова «салат»

Карта слов и выражений русского языка

Онлайн-тезаурус с возможностью поиска ассоциаций, синонимов, контекстных связей и примеров предложений к словам и выражениям русского языка.

Справочная информация по склонению имён существительных и прилагательных, спряжению глаголов, а также морфемному строению слов.

Сайт оснащён мощной системой поиска с поддержкой русской морфологии.

Ответы:

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Можете войти как и добавить свой ответ.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

У нас в семье постоянно используется лук для приготовления различных блюд, как и во многих семьях. Применяем его в вареном, жареном, тушеном и маринованном виде. Но в некоторых блюдах горечь, присущая этому корнеплоду, очень мешает и портит вкус блюда. Сегодня расскажу, как с этой проблемой мне удается бороться. Как убрать горечь из лука — об этом и поговорим, а также обсудим несколько рабочих советов.

Простые и рабочие советы — как убрать горечь из лука

Известен в кулинарии овощ более 5 000 лет назад. В составе имеется очень много витаминов, минералов. Лук обладает лечебными свойствами, а его горечь способствует налаживанию работы желудка, характерный горьковатый привкус активизирует появление аппетита. Но в некоторых случаях горчинка совершенно в блюде лишняя.

Убираем горечь с помощью кипятка

Если срочно нужно приготовить порцию лука, но без остроты, то воспользуйтесь таким простым и быстрым способом.

Нарежьте головку лука кольцами средней толщины.
Вскипятите воду. Кольца положите в дуршлаг, и сверху полейте горячей водой.

Такой легкий метод позволит убрать горьковатый неприятный вкус у лука полностью. Далее используйте овощ по назначению.

Маринование

Способ имеет много преимуществ. Маринованный лук становится очень оригинальным и изысканным. Когда его помещают в кислую среду, то острота и горечь теряются, остается мягкий и приятный вкус. Особенно пикантны салаты с таким луком.

уксус столовый 9% — 200 гр;
сахар — 0,5 ст. л.;
соль — 0,5 ст. л.;
растительное масло — 0,5 ст. л.;
средняя луковица.

Сначала готовим маринад. Все ингредиенты высыпьте в емкость и перемешайте. Смесь должна быть однородной, а подсолнечное масло добавляется в последнюю очередь. После этого залейте предварительно нарезанную луковицу кольцами на полчаса. По истечении указанного срока можно продукт употреблять в пищу.

Допускается в данном рецепте уксус заменить на щепотку лимонной кислоты и небольшое количество лимонного сока. По вкусу в маринад добавляется красный или черный перец. После маринования кольца лука хорошо промойте под проточной водой.

Обжаривание

Всем известный метод избавиться от горечи. Нарежьте луковку маленькими кубиками, выложите на сковороду и на медленном огне обжарьте то золотистого цвета. Не забудьте добавить подсолнечное масло перед жаркой.

Затем лук выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, немного подсушите продукт. Как вариант: обваляйте части лука в муке, а затем обычным способом обжарьте. От горького привкуса и остроты не останется и следа. Вкус лука станет мягким, со слабыми нотками сладости.

Используем соль

1. Положите нарезанный полукольцами или кольцами овощ на тарелку. Насыпьте сверху горсть соли и оставьте на 10 — 15 минут.
2. Затем переложите содержимое емкости на дуршлаг и промойте теплой водой, далее в конце процесса — холодной.

Пассирование

Используется повсеместно для приготовления многих блюд. Способ очень прост.

Мелко нарежьте луковицу. Налейте немного масла на сковороду.
Высыпьте лук, на медленном огне помешивайте и обжаривайте , пока не станет прозрачным. Можно накрыть крышкой, чтобы овощ не зажарился.

Пассирование — подвергание продукта тепловой обработке.

Как убрать горечь из лука зеленого?

Многие просто обожают этот вид овоща, используют его в приготовлении многих блюд. Из него тоже можно убрать всю горечь. Применяется несколько способов.

Метод № 1

Перья хорошо промойте под проточной водой, если собираетесь использовать для салатов. Затем нашинкуйте мелко, и хорошо помните с помощью толкучки или руками.
Для супа и вторых блюд мыть не нужно.
возьмите небольшой кусочек сливочного масла и растопите его на сковороде. Полученным жидким продуктом полейте лук.

Метод № 2

Вскипятите воду, и залейте заранее положенный зеленый лук в емкости. Оставьте в воде овощ на несколько минут.
Затем промойте холодной водой.

Такая обработка имеет один недостаток: в кипятке лук теряет некоторые полезные вещества (витамин С). Еще исчезает характерный аппетитный аромат.

Откуда берется горечь?

Этим вопросом задавались многие, ведь лук — очень оригинальный по вкусу. Но объяснение очень простое.

В состав этого продукта входят полезные вещества, среди которых есть летучие вещества фитонциды. Когда мы нарезаем или чистим корнеплод, то они начинают испаряться и активизируются.
В эти фитонциды входят также эфирные масла. В них же есть сульфиды, состоящие из серы и металлов. Именно эти элементы и привносят горький вкус и слезотечение во время обработки лука.
Но не забываем, что «фирменная» горчинка, острота, аромат и неповторимый вкус — очень полезны для человеческого организма. Ценные соединения способны нейтрализовать многие опасные микробы и вирусы, среди которых палочка Коха, дифтерийная палочка и прочие.
Замечено, что собранный в летний период лук не такой острый и горький, а вот осенью имеет очень высокий процент горечи.

Что может повлиять на вкус лука

Далеко не все зависит от сорта. В разной почве и при разном уходе можно вырастить очень разный урожай. Большую роль играет уход и удобрения, которые вносятся во время развития и роста культуры.

Если острый лук совершенно не принимается у вас в семье, то при выращивании внесите в 1,5 раза больше фосфорсодержащих препаратов, например, суперфосфата. Острота лука станет значительно меньше. Не забудьте про внесение дополнительных минеральных веществ для баланса.

Очень горький овощ получается, если во время активного роста культуру мало поливать. Сухие вещества начинают скапливаться в верхних тканях луковой головки. Это приводит к повышению горечи.

Чтобы овощ был более мягким и нежным на вкус, старайтесь увлажнять почву не менее одного раза в неделю. Можно увеличить количество поливов, если очень жарко.

Сладкие сорта

При выборе этого продукта ориентируйтесь на принадлежность сорту. Есть разновидности с высоким содержанием сахаров. Но бывает, что небольшая горчинка только добавляет пикантности вкусу и не является помехой. Вот самые популярные сладкие сорта.

Глобо (форма в виде эллипса).
Эксибишн (идеально подходит для салатов).
Красный лук: Ялтинский, Ретро, Черный принц, Кампилло, Багрвый мяч, Юконт и аналогичные.

Метки

С самого детства нам говорили, что есть лук очень полезно, особенно в период эпидемий. И этот факт неоспорим. Лук действительно очень полезен, ведь содержит в себе огромное количество витаминов, флавоноидов, а еще серу, фтор, железо, магний и другие полезные элементы. Он хорошо помогает при первых признаках простуды, укрепляет иммунитет и очищает кровь.

Мы не будем оспаривать пользу лука для здоровья, да и вряд ли кто-то бы осмелился. Однако даже этот чудо-овощ может быть опасен для человека и редакция «Так Просто!» расскажет в каком виде и почему.

Вред лука

Есть у лука одно прекрасное свойство — он впитывает в себя все вредные вещества и бактерии, которые находятся вокруг. Я сама знаю одну историю, которую мне рассказывала моя тетя, которая работает санитаркой в больнице. У них в инфекционном лежал мужчина с запущенной пневмонией, состояние было достаточно серьезное. Его жена была очень заботливой и выискивала разные способы облегчить состояние мужа.

Однажды она принесла в палату обычный репчатый лук, разрезала и положила на тумбочку возле кровати мужа. После долгих споров с врачами и персоналом ей всё же разрешили оставить лук на всю ночь. Утром луковица почернела, впитав в себя все микробы. Лук практически сгнил, а вот мужчине стало гораздо лучше.

Конечно, звучит как шаманство, но лук спасал людей от болезней еще в Средние века. В целом, свойство впитывать бактерии из окружающего мира очень полезно, но есть и обратная сторона, ведь это может обернуться для человека огромной опасностью. Если ты почистишь лук и оставишь его на какое-то время, то он вберет в себя всю грязь и микробы, которые есть вокруг.

И, казалось бы, ничего страшного, если только потом этот лук не съесть. Ведь после употребления такого лука в организм попадают все впитанные элементы, что грозит многими проблемами, особенно с кишечником. В летнюю пору люди часто страдают от отравлений и обычно списывают их на майонез. Вот только зачастую причиной отравления становится именно лук, который впитал в себя слишком много бактерий.

Если уж говорить о том, какой лук употреблять нельзя, то нужно вспомнить и о жареном и маринованном овоще. Жареный лук при готовке теряет все свои полезные свойства и пропитывается канцерогенами.

Маринованный лук ничем не лучше, ведь под воздействием уксуса овощ становится слишком острым и после плохо сказывается на работе желудка. Лучше всего запекать лук, тогда он сохранит все свои полезные свойства.

К тому же есть у лука неприятное свойство — раздражать слизистую желудка, повышая кислотность. И если употреблять лук постоянно и неумеренно, могут возникнуть серьезные проблемы с желудочно-кишечным трактом. Поэтому людям с гастритом и язвой лук противопоказан.

Также нельзя употреблять овощ при колитах и заболеваниях двенадцатиперстной кишки. С осторожностью лук нужно употреблять людям с заболеваниями почек, печени и сердца.

Во всех остальных случаях употреблять лук можно и очень даже нужно, ведь он крайне полезен. Важно только соблюдать правила хранения лука и не оставлять его в очищенном виде. Вот и всё, что нужно об этом знать!

Тебе понравилась эта познавательная статья? Обязательно поделись с друзьями!

Новогоднее застолье просто немыслимо без салата оливье . Приготовить это блюдо очень просто, разумеется, если не допускать досадных ошибок. Мы подскажем, как приготовить нежный, изящный и сытный оливье. Надеемся, наши советы тебе пригодятся!

Как приготовить оливье

Ошибка № 1
Не стоит заправлять оливье лишь одним майонезом. Конечно, очень удобно — просто выдавить содержимое из пакетика и заправить салат, но из-за этого блюдо получается тяжелым для желудка и чересчур сытным. Стоит разбавить майонез домашней сметаной или сливками, как это делали наши бабушки.

Также заменить майонез можно греческим йогуртом: блюдо с такой сытной и полезной заправкой можно предложить даже детям. Если ты претендуешь на оливье ресторанного уровня, стоит заправить его домашним майонезом: он прекрасно хранится в течение 2–3 дней, поэтому можно приготовить соус заранее.

Заправлять оливье следует непосредственно перед подачей, ведь через несколько часов в нём может появиться нежелательная влага.

Ошибка № 2
Добавлять в салат докторскую колбасу — непростительная ошибка, даже если так делали твоя мама и бабушка. Приготовь настоящий оливье, не откладывай до следующего Нового года!

Выбор основного ингредиента за тобой: это может быть говядина, свинина, курица или даже раковые шейки.

Ошибка № 3
Добавлять в салат большое количество картофеля — плохая идея. Это негативно сказывается на вкусовых качествах салата оливье, а консистенция блюда получается крахмалистой и вязкой. Картофель имеет свойство впитывать заправку, поэтому многим хозяйкам приходится добавлять большое количество майонеза в салат.

Чтобы после застолья хотелось танцевать, а не развалиться на диване, следует приготовить легкое, пикантное и полезное блюдо. На 12–14 порций следует брать 4 картофелины, каждая весом 100 граммов.

Ошибка № 4
Не стоит добавлять в оливье консервированный горошек. Его вкус очень близок к вареному картофелю: такой же приторно-сладкий, поэтому для приготовления салата лучше использовать замороженный горошек.

Воспользовавшись этим советом, ты превратишь тяжелый зимний салат с корнеплодами в легкое, изящное и пикантное блюдо.

Ошибка № 5
Добавить в салат лишь одно яйцо — тоже плохая идея. Московские шеф-повара поделились своим мнением по этому поводу. Они в один голос заявляют, что яйца — особый ингредиент, который отвечает за нежность блюда. Яйца уравновешивают вкусовые качества картофеля, моркови и горошка. Свари побольше яиц: на 12 порций как минимум 3.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Репчатый лук в русской кухне используется до обидного однообразно. В этом плане нам есть чему поучиться и на Западе, и на Востоке. Мария Сорокина рассказала, какое сокровище из себя представляет такой, казалось бы, обыкновенный лук-репка.

Фуа-гра я ринулась пробовать, едва сойдя с самолета Москва—Париж. Светлый ломтик печенки оказался мягким, как сливочное масло, и без усилий размазывался по тостам. А вот рядом в маленькой розетке лежало что-то загадочное: бордово-прозрачное, густо-сладкое. Поняла я, кто на этой тарелке на самом деле правит бал, только намазав поверх заветного деликатеса луковый мармелад.

Мы кладем лук почти во все, часто даже не задумываясь зачем. Скажем, если луковицу в шелухе слегка подпечь на сухой сковороде, а потом положить в бульон, она придаст ему приятный цвет и вкус. Просто добавленный в томатный соус или в мясное рагу лук превращается в безликий загуститель. А вот если потратить 15 минут на его терпеливое, медленное поджаривание, лук сделает все блюдо выраженно сладким.

В отличие от большинства из нас, французы давным давно поняли, что лук более чем заслуживает главной роли. Чего стоит один луковый суп! Это же многочасовое приготовление специаль-ного мясного бульона, чистка и нарезка гор злого репчатого лука и его бесконечное тушение. И все это они повторяют уже стони лет, потому что результат того стоит.

Пироги и запеканки с луком

Не теряет позиций и киш с луком — традиционный открытый пирог-корзинка, наполненный медленно поджаренным луком, сыром и сливками. Его любят практически все: кто в горячем, кто в холодном виде, кто как основное блюдо, а кто как закуску. В результате народные вариации уже «выросли» до сочетания красного лука с голубым сыром.

Мало кто знает, но существует еще и луковый гратен. Гратены, то есть что-то запеченное в сливках под сырной корочкой, во Франции делают почти из всего. С луком получается просто прекрасно. Луковицы чистят и режут пополам. Укладывают в противень и запекают до мягкости. Потом заливают вином со сливками, посыпают сыром и возвращают в духовку. Гратен должен покрыться румяной корочкой.

Итальянцы, кстати, делают еще проще. Режут напополам неочищенные луковицы и запекают с солью и оливковым маслом, срезом вверх. В охлажденном виде это умопомрачительная закуска. Или же пекут в оливковом масле очищенные мелкие луковки до темно-коричневого цвета. С таким гарниром не многие основные блюда способны встать рядом без чувства собственной неполноценности.

Жареный лук

Вообще у зажаренного до коричневого цвета лука настолько сильный характер, что он часто оказывается в роли главной приправы. Сравните, например, вареники с картошкой сами по себе и такие же, но выглядывающие из-под горы жареного лука.

Ещё интереснее в этой роли лук-шалот — всеми любимый гибрид лука с чесноком. Особенно здорово придумали обходиться с ним в Азии. Здесь его жарят во фритюре так, что он превра-щается в чипсы, которыми потом можно посыпать все, что угодно: от карри до жареной лапши.

В Индии с луком придумали жарить бхаджи. Нарезанный лук опускают в легкий кляр из нутовой муки со специями и жарят во фритюре до хруста. Иногда кольцами, а иногда бесформенными комочками, из которых во все стороны торчат луковые перья. Эту горячую закуску давно подхватил практически весь кулинарный мир.

Самый простой салат из лука

Прекрасен лук и сам по себе, сырой. Летом и ранней осенью и молодой белый, и сладкий красный лук почти не имеют привычных нам остроты и горечи. Их не нужно жарить или тушить. Только крупно резать, промывать холодной водой, заправлять вкусным растительным маслом, солью и перцем. К шашлыку, кебабам и мясу с гриля такой салат — непревзойденный компаньон.

Похожего эффекта можно добиться и с зимним репчатым луком. Для этого его достаточно нарезать и полчаса помариновать в холодной воде с солью, сахаром и уксусом.

Как мариновать жемчужный лук

А если посчастливилось раздобыть жемчужный лук — или же лук-севок, т. е. мелкие-мелкие луковки обычного лука, — то их непременно надо мариновать. На зиму. И всякий раз до самой весны гордо ставить на закусочный стол рядом с ветчиной и сыром.

Опустите луковки в кипящую соленую воду и варите одну минуту. Откиньтена дуршлаг, промойте холодной водой и очистите. Упакуйте луковки в банку и залейте доверху водой (так вы определите нужное количество жидности). Затем перелейте воду в мензурку, замерьте её количество, потом слейте половину воды и замените винным уксусом. Затем перелейте воду с уксусом в кастрюлю. Добавьте соль и сахар (по 1,5 ст. л. на каждые пол-литра жидкости), хлопья чили-перца, горошины черного перца, несколько лавровых листьев и зубчиков чеснока. Кипятитедве минуты, затем снимите с плиты и залейте этим маринадом лук. Плотно закройте банку крышкой и храните в холодильнике.

Мария Сорокина:
«Больше всего на свете люблю готовить и кормить друзей и близких. Ради того, чтобы вести блог о еде, кулинарные курсы и возить гастрономические туры в Италию, я бросила успешную карьеру управленческого консультанта. Я много путешествовала и училась кулинарии во всей Западной Европе и Юго-Восточной Азии. И теперь совершенно ясно, что сильнее всего меня трогает простая еда, которая почти без усилий получается яркой и незабываемой. Ее так много, что совершенно не обязательно браться за сложные рецепты. О ней я и буду рассказывать».

Рецепты Марии Сорокиной:

Быстрое варенье

Food-блогер Мария Сорокина со дня на день ждет сезона дешевых ягод и фруктов, чтобы начать с размахом варить варенье! В качестве разминки – мастер-класс по. См. далее.

Соус песто

Песто, конечно, можно и купить, но песто, сделанный дома, все равно бьет даже самый лучший покупной одной левой. В конце концов, в нем самое главное – свежесть См. далее.

Куриный паштет

Своя версия куриного паштета есть чуть ли не в каждой европейской стране. Мария Сорокина дает мастер-класс по приготовлению простого куриного паштета. См. далее.

Читайте также: