Высоцкая салат с свеклой и анчоусами

Сегодня в нашем меню главная героиня — обычная свекла. В русской кухне это один из важнейших продуктов.

Сегодня в нашем меню главная героиня — обычная свекла. В русской кухне свекла — один из важнейших продуктов. В Европе и Скандинавии она всего лишь сезонный овощ, один из сотни. Мы же без свеклы не сможем обойтись ни при каких обстоятельствах, ведь как отказаться от борща, винегрета, селедки под шубой, любимого многими салата с грецкими орехами и черносливом? Немыслимо! У свеклы масса достоинств, и, даже пролежав целую зиму в кладовке, она сохраняет весь свой набор витаминов и микроэлементов. Только одно смущает: во многих салатах — где свекла, там и майонез, а это совсем не полезно. Я вам предлагаю два блюда со свеклой без майонеза. Закуска из картошки, свеклы и копченой рыбки ничего вам не напоминает?

У нее есть нечто общее с селедкой под шубой, но эта закуска интереснее и полезнее. Аромат копчености, печеная картошка, хрустящий мак, кислая заправка с яблоком — очень симпатичные нюансы, обогащающие свеклу. Винегрет, если его заправить майонезом, получается каким-то «плоским», как в столовой. Мне нравится, чтобы у него был свой особенный вкус. На мой взгляд, если в него добавить фасоль, она немного «потеснит» картошку, и винегрет получится более легким и выигрышным. Соленые огурцы можно запросто заменить на свежие, а соленую нотку поддержит селедка и необычная заправка, в которую мы растираем филе анчоусов. И еще приготовим рис с зеленью. Простейшее блюдо, но очень оптимистичное, по-моему. Оно обязательно скрасит грустное настроение, вызванное капризами осенней погоды.

Винегрет с фасолью

Ингредиенты:

белая фасоль — 100 г
свекла — 2 шт.

морковь — 2 шт.
картофель — 1 шт.
филе анчоуса или кильки — 2—3 шт.
оливковое масло — 5 ст. л.
горчица — 2 ч. л.
красный винный уксус — 2 ч. л.
моченые яблоки — 2 шт.
свежие огурцы — 2 шт.
луковица — 1/2 шт.
филе сельди — 2 шт.
морская соль — 1/4 ч. л.

свежемолотый черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

Фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на несколько часов, а лучше на ночь. Поменять воду и отваривать фасоль до готовности около 40 минут, в середине варки посолить. Разогреть духовку до 200 °С. Свеклу, морковь и картофель промыть и просушить с помощью бумажного полотенца. Выложить на фольгу, сбрызнуть 2 ст. л. оливкового масла, посолить, поперчить, завернуть в фольгу. Запекать в духовке примерно час-полтора, затем остудить и очистить от кожуры. Для приготовления заправки растереть в ступке либо измельчить при помощи блендера анчоусы или кильку, добавить 3 ст. л. оливкового масла, горчицу, уксус, чуть-чуть молотого перца, перемешать.

Нарезать небольшими одинаковыми кубиками запеченные овощи, моченые яблоки, огурцы и лук. Селедку порезать тонкими полосками. В отдельной миске все соединить и перемешать. Добавить вареную фасоль, полить винегрет заправкой, еще раз перемешать и подать на стол.

Закуска из картошечки с копченой рыбой

Ингредиенты:

свекла — 1 шт.
картофель — 600 г
любая копченая рыба без костей (например, скумбрия) — 300—400 г
сливочное масло — 3 ст. л.

луковица — 1 шт.
оливковое масло — 3 ст. л.
яблоко — 1 шт.
яблочный уксус — 2 ст. л.
сахар — 1/2 ч. л.
укроп — пучок
мак — 2 ст. л.
сметана — 100 г
морская соль — по вкусу
свежемолотый черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 200 °С. Свеклу вымыть, обсушить с помощью бумажного полотенца, уложить на лист фольги, немного приправить солью и перцем. Завернуть в фольгу и запекать до готовности примерно 1—1,5 часа.

Картофель очистить от кожуры, залить на 10 минут холодной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала, затем поменять воду и отваривать картофель 10—15 минут.

Сегодня на обед будут утиные ножки в красном вине с бальзамическим уксусом и розмарином, салат со свеклой, анчоусами и грецкими орехами и свекольные ньокки.

Все выпуски "Едим дома" и "Завтрак с Юлией Высоцкой" смотрите ПО ССЫЛКЕ

Салат со свеклой, анчоусами и грецкими орехами

Вам потребуется:

молодая свекла 2 шт.
салатный микс 2 горсти
рассыпчатый творог 3 ст. л.
грецкие орехи 1 горсть
шнитт-лук 7 стеблей
оливковое масло 2 ч. л.

апельсины 1 шт.
лимоны 0,5 шт.
грецкие орехи 1 горсть
анчоусы 2 шт.
оливковое масло 3 ст. л.
горчица с зернами 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

Свеклу вымыть, завернуть в фольгу, выложить на противень с солью и запекать в разогретой до 200-220 градусов духовке около часа до готовности.
Из апельсина выжать 100 мл сока.
Апельсиновый сок влить в небольшую кастрюлю и уварить вполовину.
Из половинки лимона выжать немного сока.
Приготовить заправку: горсть грецких орехов и анчоусы выложить в ступку, влить половину оливкового масла и все растереть, добавить горчицу, влить лимонный сок и оставшееся оливковое масло и все перемешать, затем влить через сито 3‒4 ст. ложки уваренного апельсинового сока и еще раз все перемешать.
Запеченную свеклу почистить, нарезать тонкими ломтиками и выложить в заправку, все перемешать и дать постоять.
Шнитт-лук мелко порубить.
К листьям салата добавить шнитт-лук, свеклу с заправкой и все перемешать.
Оставшиеся грецкие орехи поломать руками на крупные кусочки и украсить салат.
Посыпать салат зернистым творогом и сбрызнуть оливковым маслом.

Утиные ножки в красном вине с бальзамическим уксусом и розмарином

Вам потребуется:

утиные ножки 3 шт.
лук красный 2 шт.
лук-шалот 3 шт.
розмарин 4 веточки
маленькая головка чеснока со стеблем 1 шт.
вино красное сухое 300 мл
бальзамический уксус 4 ст. л.
оливковое масло 2 ст. л.
сливочное масло 0,5 ст. л.
перец черный свежемолотый 1/4 ч. л.
соль морская 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления:

Утиные ножки посолить и поперчить со всех сторон.
Весь лук почистить и нарезать крупными дольками.
Разогреть в тяжелой, глубокой сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить ножки с одной стороны до золотистой корочки, затем перевернуть их и добавить в сковороду лук.
Головку чеснока очистить от верхней кожуры и разрезать на 4 части, часть стебля чеснока мелко порубить.
Добавить в сковороду с ножками нарезанный чеснок, веточки розмарина и обжаривать все на сильном огне, пока лук не станет золотистым.
Влить бальзамический уксус, красное вино и довести до кипения, затем накрыть крышкой и тушить ножки еще около часа до готовности.

Свекольные ньокки

Вам потребуется:

картофель 500 г
мука 200 г
свекла 2 шт.
сыр козий твердый 100 г
кедровые орехи 1 горсть
яйца куриные 1 шт.
орегано свежий 3 веточки
оливковое масло 1 ст. л.
сливочное масло 1 ч. л.
перец черный свежемолотый 1 щепотка
соль морская 2/3 ч. л.

Рецепт приготовления:

Свеклу вымыть, завернуть в фольгу, выложить на противень с солью и запекать в разогретой до 200-220 градусов духовке около часа до готовности, затем почистить, порезать и измельчить блендером в пюре.
Картофель отварить до готовности в мундире, затем почистить и толкушкой размять в пюре.
Сыр натереть на мелкой терке.
Приготовить тесто: свеклу соединить с картофелем, добавить яйцо, все немного посолить, поперчить и перемешать, затем всыпать половину муки, половину натертого сыра и еще раз перемешать.
На рабочую поверхность высыпать оставшуюся муку, раскатать тесто в колбаску и нарезать небольшими кусочками.
Отваривать ньокки в кипящей подсоленной воде.
Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде.
В глубокую тарелку влить оливковое масло, добавить сливочное масло, выложить отваренные ньокки, посыпать оставшимся натертым сыром и подсушенными кедровыми орехами.
Реган порвать руками, посыпать ньокки и все перемешать.

Когда запекаешь свеклу, очень важно почистить ее сразу, как только вынешь из духовки. Хорошо, если в салатном миксе будет корн и молодые листики свеклы.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Апельсины восстанавливают костную ткань, лечат анемию, авитаминоз и хроническую усталость, а содержащийся в мякоти пектин активизирует работу кишечника и дарит приятное чувство сытости.

Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.

В грецких орехах немало полезного: около 76% масла, 21% растительного белка, углеводы, высокие дозы витаминов и полиненасыщенных кислот.

Анчоус — это маленькая рыбка длиной от 2,5 до 25 см, которая обитает в морских и пресных водах умеренных и тропических широт, в том числе в Черном, Азовском и Японском морях.

Свекла знакома каждому не только в России, Украине и других славянских странах, фламандцы, например, тоже уважают сладкие, богатые кальцием корнеплоды. Для скандинавов, как и для русских, свекла в сочетании с селедкой — сказка, а немцы маринуют совсем маленькие корешки свеколки и подают к мясу или просто как закуску.

Салат из свеклы с анчоусами

Понадобится: 1 банка консервированных анчоусов, 500 г отварной свеклы, 2 луковицы, 1 ст. л. растительного масла

Для соуса: 3–4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. острой горчицы, 1 ч. л. винного уксуса, соль, молотый черный перец

Отварную свеклу очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать, слегка обжарить в масле, остудить и соединить со свеклой. Добавить мелко нарезанное филе анчоусов. Для заправки растительное масло перемешать с горчицей, уксусом, солью и перцем. Салат полить заправкой, перемешать и поместить в холодильник на 1 час.

Вариант: вместо анчоусов можно использовать консервированные шпроты и филе сельди.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Салат из языка с анчоусами

Салат из языка с анчоусами Ингредиенты 200 г говяжьего языка (отварного), 1 свекла, 2 помидора, 70 г корня сельдерея, 4 листа салата, 50 г анчоусов, 1 стакан майонеза, соль.Способ приготовления Сельдерей нарезать соломкой и припустить в подсоленной воде.Свеклу отварить, очистить

Салат из мозгов с анчоусами

Салат из мозгов с анчоусами Ингредиенты 1 кг говяжьих или свиных мозгов, 5 анчоусов, 3 яйца (сваренных вкрутую), 2 малосольных огурца, 1 сладкий перец, 1 стакан майонеза, соль.Способ приготовления Мозги отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать крупными кубиками.Огурцы

Пикантный салат с авокадо и анчоусами

Пикантный салат с авокадо и анчоусами Понадобится: 1 авокадо, 2 помидора, 1 красный болгарский перец, 1 луковица, 4–5 филе анчоусов, 1 ст. л. лимонного сокаДля соуса: 2–3 зубчика чеснока, по 1? ст. л. мелко нарезанной зелени мяты, кинзы и петрушки, ? ч. л. тертой лимонной цедры, 2 ст.

Салат из картофеля с анчоусами

Салат из картофеля с анчоусами ? Отварной картофель – 3 клубня? Анчоусы – 2 шт.? Репчатый лук – 1 шт.? Маслины – 6 шт.? Вареное яйцо – 1 шт.? Растительное масло – 2 ст. л.? Столовый уксус – 1 ст. л.? Зелень кинзы – 1 пучок? Красный молотый перец – 0,5 ч. л.? Соль по вкусуКартофель

Бутерброды с анчоусами

Бутерброды с анчоусами Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 50 г консервированных анчоусов, 1 помидор, 2 яйца (сваренных вкрутую), 20 г майонеза, зелень укропа.Способ приготовления: Яйца очистить и мелко нарезать.Анчоусы измельчить. Помидор вымыть и нарезать кружочками. Зелень

Пицца с анчоусами

Пицца с анчоусами ИнгредиентыДля теста: 300 г муки,30 г дрожжей,250 мл молока (теплого),3 столовые ложки оливкового масла,соль.Для начинки: 6 филе анчоуса,90 г артишоков,50 г грибов (любых),50 г полукопченой колбасы,50 г сыра моцарелла,8 столовых ложек черных оливок,8 столовых

Баклажаны с анчоусами

Баклажаны с анчоусами Ингредиенты8 небольших баклажанов, 8 помидоров, 1 цукини, 2 стручка красного болгарского перца, 1 луковица, 4 филе анчоусов, 100 г белого риса, 100 г сыра пармезан, 100 мл томатного сока, 50 мл белого вина, 100 г мелкой пшеничной крупы, 100 г панировочных

Салат по-милански с анчоусами

Салат по-милански с анчоусами 150 г филе анчоусов, 150 г стручковой фасоли, 2 яблока, 1 соленый огурец, 2 вареные картофелины, 2 вареные моркови, 1 вареный корень сельдерея, 2–3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 2/3 тюбика майонеза, 3–4 маслины для украшения, соль по

Салат из свежих овощей с анчоусами

Салат из свежих овощей с анчоусами Ингредиенты Помидоры – 3 шт., огурцы – 2 шт., перец болгарский желтый – 1 шт., перец болгарский красный – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., яйцо вареное – 1 шт., маслины без косточек – 200 г, анчоусы – 50 г, масло оливковое – 3 ст. ложки, сок лимонный – 1

Суп с анчоусами

Суп с анчоусами Выбрать из анчоусов кости, налить бульон, пополам с виноградным вином; когда довольно уварится, положить кусок, с куриное яйцо, свежего чухонского масла, дать раз вскипеть, процедить, выжать в бульон сок из одного лимона, посыпать немного перца. В этот суп

Салат с анчоусами по-корейски

Салат с анчоусами по-корейски Огурец чистим и нарезаем тонкими кружочками, кладем в салатник, посыпаем крупной солью и накрываем тарелкой с гнетом, оставив на 1 час. Листья латука промываем и обсушиваем, чистим. Редис и помидоры нарезаем кружочками; промываем и мелко

С анчоусами

С анчоусами • 1 ст. ложка томатного пюре, 1 ст. ложка натертой брынзы, 6 тонких долек лука, 4 кусочка филе анчоуса, 2 маслины без косточек, 2 ломтика хлеба (тонко нарезанных и без корки).На тонкие ломтики нанести тонким слоем томатное пюре («лютеницу»), смешанное с брынзой.

Салат из грудинки с чечевицей и анчоусами

Салат из грудинки с чечевицей и анчоусами 500 г копченой грудинки, 250 г отварной чечевицы, 100 г анчоусов, зелень орегано, 1 средняя луковица, 1 стручок сладкого перца. Для заправки:2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка винного уксуса, орегано, 1/2

Салат из куриных грудок с гренками, сыром и анчоусами

Салат из куриных грудок с гренками, сыром и анчоусами Филе 1 утиной (куриной) грудки, 1 средний корень сельдерея, 2 небольшие моркови, растительное масло, 100 мл йогурта, молотый перец, апельсин, жареный миндаль, красные ягоды и соль. Нарезать соломкой морковь и

Салат яблочный с мясом и анчоусами

Салат яблочный с мясом и анчоусами 10 мин3 порции350 г. яблок, 300 г. вареного нежирного мяса, 100 г. огурцов, 50 г. анчоусов, 200 г. майонеза.1. Яблоки почистить и нарезать кусочками, мясо и огурцы — кубиками. Анчоусы измельчить.2. Заправить салат

Салат из языка с анчоусами

Салат из языка с анчоусами Язык говяжий – 50 г, свекла – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., салат зеленый – 20 г, анчоусы – 10 г, помидоры – 1 шт., майонез – 50 г, соль по вкусу.Вареный говяжий язык, припущенный сельдерей, анчоусы и салат нарезают соломкой, вареную свеклу –

Как приготовить Салат из свеклы с анчоусами и сыром за 10 мин. на 6 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

10 мин.
• 8 продукт.
• 6 порц.
• 95
• Добавить закладку
• Распечать рецепт
• Добавить фото

• Кухня: Итальянская кухня
• Тип рецепта: Обед
• Тип: Салаты

• --> Добавить в список покупок + Свекла 1 кг
• --> Добавить в список покупок + Сыр пармезан 50 г
• --> Добавить в список покупок + Салат айсберг 1 штука
• --> Добавить в список покупок + Анчоусы 20 г
• --> Добавить в список покупок + Кедровые орехи 50 г
• --> Добавить в список покупок + Соус табаско 1 чайная ложка
• --> Добавить в список покупок + Майонез 100 г
• --> Добавить в список покупок + Лимоны ½ штуки

Салат из руколы с французскими гренками и ветчиной

время приготовления 20 мин.

2 куска белого хлеба

100 г тонко нарезанной сырокопченой ветчины

50 г твердого сыра

горсть кедровых орехов

2 горсти руколы

100 мл сливок

1 1/2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка сливочного масла

1/2 ч. ложки бальзамического уксуса

1/4 ч. ложки сахара

щепотка свежемолотого черного перца

1/4 ч. ложки морской соли

1. Разогреть в сковороде-гриль 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить ветчину с двух сторон, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

2. Яйца соединить со сливками, добавить сахар, щепотку соли и взбить венчиком.

3. Хлеб замочить в яично-сливочной смеси.

4. В отдельной сковороде разогреть сливочное масло и обжарить хлеб с двух сторон до румяной корочки.

5. Твердый сыр натереть на крупной терке.

6. Горячие гренки посыпать натертым сыром, сверху выложить чипсы из ветчины.

7. Руколу полить оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить, сбрызнуть бальзамическим уксусом и посыпать орехами.

8. Подавать гренки с салатом из руколы.

Салат из свеклы, чечевицы и яблок

время приготовления 1 ч. 40 мин.

250 г свеклы

200 г обезжиренного творога или несоленого сулугуни

100 г оранжевой чечевицы

3-4 веточки базилика

5-6 перьев зеленого лука

2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка уксуса из сидра

1 ст. ложка уксуса из хереса

щепотка свежемолотого перца

щепотка морской соли

1. Свеклу отварить, почистить и нарезать кубиками.

2. Чечевицу отварить до готовности.

3. Яблоки нарезать небольшими дольками, удалив сердцевину с семечками.

4. Зеленый лук мелко порубить.

5. Перемешать в глубокой посуде яблоки со свеклой и чечевицей.

6. Влить уксус, оливковое масло, посолить и поперчить.

7. Добавить кусочки творога или сыра, а также зеленый лук.

8. Выложить все на блюдо и присыпать листьями базилика.

Салат «Цезарь» с сырными чипсами

время приготовления 25 мин.

100-150 г листьев салата романо

150 г мелко натертого твердого сыра

7-8 анчоусов

1 отварной желток

сок 1/2 лимона

2-3 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка горчицы

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

1. Мелко порубить 2 анчоуса.

2. Растереть желток, горчицу, порубленные анчоусы, лимонный сок, оливковое масло, добавить 1-2 ст. ложки кипяченой воды.

3. Полить листья салата получившейся заправкой, присыпать 2 ст. ложками сыра.

4. Выстелить противень бумагой для выпечки, выложить на нее оставшийся натертый сыр в форме небольших лепешек и отправить в разогретую духовку на 5-7 минут.

5. Разложить на листьях салата оставшиеся анчоусы и сырные чипсы.

Картофельный салат с помидорами и домашним майонезом

время приготовления 35 мин.

8–9 клубней молодого картофеля

горсть руколы

1 ст. ложка оливкового масла

1 ст. ложка каперсов

свежемолотого черного перца

1/4 ч. ложки морской соли

Для майонеза:

150 мл оливкового масла

50 мл оливкового масла Extra Virgin

2 ч. ложки горчицы с зернами

щепотка морской соли

1. Картофель отварить в мундире, затем, не очищая, разрезать пополам.

2. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить картофель до золотистого цвета.

3. Из двух половинок лимона выжать сок.

4. Приготовить майонез: в чаше блендера соединить горчицу, желток, влить сок половины лимона, посолить, и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, медленной струйкой вливать оливковое масло. Когда майонез загустеет, влить оливковое масло Extra Virgin и взбить еще немного.

5. Авокадо почистить и нарезать тонкими дольками.

6. Помидоры нарезать тонкими кружками.

7. На блюдо тонким слоем уложить помидоры, слегка смазать их майонезом, немного посолить и поперчить.

8. На помидоры выложить руколу, полить ее оставшимся лимонным соком, посыпать каперсами, сверху разложить анчоусы и авокадо, смазать все майонезом.

9. На салат выложить теплый картофель, посолить, поперчить и слегка полить майонезом.

Салаты и закуски с запеченными овощами

Салат с баклажанами и моцареллой

время приготовления 35 мин.

3 баклажана

2 большие моцареллы

1 батон хлеба

большой пучок руколы

пучок красного базилика

2-3 зубчика чеснока

60 мл оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

1 ч. ложка морской соли

1. Баклажаны разрезать вдоль пополам, в мякоти сделать надрезы, присыпать солью и оставить на 10 минут, затем сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на гриле.

2. Хлеб нарезать, обжарить с обеих сторон на гриле, натереть чесноком.

3. Моцареллу нарезать кружками, посолить, поперчить, посыпать листьями базилика, полить оливковым маслом и оставить мариноваться на несколько минут.

4. Из половинки лимона выжать сок.

5. На большое блюдо выложить баклажаны, сверху уложить кусочки моцареллы в оливковом масле, переложить все хлебными тостами, сбрызнуть лимонным соком и, если понадобится, оливковым маслом, присыпать руколой.

Салат из печеной свеклы - это простое блюдо, которое позволяет глубине вкуса сладкой свеклы проявиться в лучшем виде. Этот салат идеален в качестве летней легкой трапезы.

Свеклы – это сытные корнеплоды, и они доступны практически круглый год. Запекание помогает получить полную сладость и питательную ценность этого прекрасного овоща. При такой обработке свекла усиливается сладким вкусом без ущерба для текстуры. Свеклу лучше всего запекать в кожуре, которая легко удаляется после приготовления.

Чтобы сбалансировать всю сладость свеклы, можно добавить немного острого сыра фета и поджаренных грецких орехов.

В этом блюде отлично гармонируют разные ингредиенты: кабачки, сладкий картофель, макароны, зелень и цветная капуста. Если хочется адаптировать салат в качестве полноценного блюда для обеда, то можно добавить нут или киноа.

Как приготовить салат из печеной свеклы - 7 разновидностей

1. Простой салат из печеной свеклы
2. Салат из печеной свеклы и сыра фета
3. Салат Капрезе из печенной свеклы
4. Салат из печеной свеклы, сладкого картофеля и сыра фета
5. Салат из печеной свеклы, рисом и цукатами грейпфрута
6. Салат из печенной свеклы и брынзы
7. Салат из печеной свеклы, моркови и чечевицы

Простой салат из печеной свеклы

Для многих вареная свекла является далеко не самым аппетитным ингредиентом. Однако запекание делает этот овощ лучшим вариантом для питательной основы салата. Этот салат преподносит свеклу в ее лучшем виде.

Ингредиенты:

• Свекла – 8 шт.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Тимьян – 2 веточки
• Специи

Приготовление:

Промыть свеклу и просушить.

Положить свеклу в большую вместительную жаровню, заправить маслом и специями.

Выпекать 40 минут.

С готовой свеклы снять кожуру. Нарезать небольшими дольками.

Тимьян измельчить. Сбрызнуть свеклу маслом; посыпать специями и тимьяном.

Свежеиспеченная свекла всегда будет лучшим вариантом, но, если нужно сэкономить время, можно купить уже приготовленную свеклу и просто разогреть в духовке.

Салат из печеной свеклы и сыра фета

Салат отлично подойдет к пасте, в качестве гарнира к любому мясу или просто самостоятельно с добавлением небольшого количества масла.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 шт.
• Шпинат - 50 г
• Красный лук - 1/2 шт.
• Сыр фета - 75 г
• Грецкие орехи – 30 г
• Апельсиновый сок - 2 ст.л.
• Масло - 1 ст.л.
• Дижонская горчица - 1/2 ч.л.

Приготовление:

Разогрейте духовку. Запечь свеклу в фольге на 45 минут. Готовую свеклу нарезать.

Выдавить апельсиновый сок.

Смешать нарезанные овощи, сыр фета и орехи. Полить маслом и соком апельсина.

Салат Капрезе из печенной свеклы

Обновленный знаменитый салат с добавлением ароматной печеной свеклы.

Ингредиенты:

• Свекла - 2 шт.
• Моцарелла - 1 шарик
• Базилик – 1 пучок
• Апельсины - 1 шт.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Апельсиновый уксус - 1 ст.л.
• Горчица дижонская - 1 ч.л.
• Мед жидкий - 1 ч.л.
• Специи

Приготовление:

Свеклу запечь в фольге на час.

Натереть цедру от апельсина.

Из апельсина вырезать мякоть.

Смешать цедру с соком апельсина, маслом, уксусом, горчицей, медом и специями.

Свеклу нарезать. Моцареллу также нарезать.

Все ингредиенты выложить на салатницу слоями, либо смешать; затем полить соусом.

Салат из печеной свеклы, сладкого картофеля и сыра фета

Запекание свеклы дает ей прекрасный сладковатый вкус, который отлично сочетается с мягкой текстурой картофеля и соленостью сыра фета.

Ингредиенты:

• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Мед – 2 ст.л.
• Сладкий картофель – 500 г
• Красная луковица – 2 шт.
• Свекла – 300 г
• Красный уксус – 1 ст.л.
• Дижонская горчица – ½ ч.л.
• Руккола – 70 г
• Грецкие орехи – 50 г
• Сыр фета - 100 г

Приготовление:

Промыть и нарезать овощи.

Смешать масло, мед и уксус. Полить этой смесью овощи и отправить их в духовку запекаться на 30 минут.

Выложить грецкие орехи на другой противень и готовьте в духовке 5 минут.

Взбить оставшееся масло с уксусом, горчицей и медом, затем перемешать с приготовленными овощами.

Салат смешать с рукколой и сыром фета.

Салат из печеной свеклы, рисом и цукатами грейпфрута

Уникальная комбинация салата содержит в себе сочетание печеной свеклы и привкуса грейпфрута. Дикий рис и мелко нарезанный миндаль добавят интересной ноты блюду и делают его более сытным.

Ингредиенты:

• Свекла – 3 шт.
• Уксус – 4 ст.л.
• Грейпфрут – 1 шт.
• Мед – 2 ст.л.
• Масло – 70 мл
• Дикий рис – 40 г
• Лук – 1 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Миндаль – 40 г
• Чеснок – ½ зубчика

Приготовление:

Разогреть духовку. Запекать в ней свеклу 45 минут. Готовую свеклу очистить и нарезать; затем заправить двумя ложками уксуса.

Стереть цедру с грейпфрута. Из его половины вырезать дольки. Из второй половины выдавить сок.

Приготовьте засахаренную цедру: в маленькой кастрюле смешать цедру с водой. Довести до кипения. Слить воду; вернуть цедру в кастрюлю со свежей водой. Повторять процесс до тех пор, пока цедра не перестанет быть горькой (примерно четыре раза). После слива в последний раз, смешать цедру с медом и грейпфрутовым соком, а затем варить, пока не уменьшиться влага.

Слегка обжарить рис, затем залить водой и отварить.

Обжарить лук. Полить его с уксусом и смешать со свеклой.

Смешать свеклу и лук с дольками грейпфрута, нарезанным авокадо, миндалем, цедрой и рисом.

Салат из печенной свеклы и брынзы

Блюдо с минимум ингредиентов, но с уникальным и роскошным сочетанием бархатного вкуса свеклы и солености брынзы.

Ингредиенты:

• Свекла – 6 шт.
• Брынза – 200 г
• Оливковое масло
• Листья салата
• Специи
• Горчица – 40 мл
• Бальзамический уксус

Приготовление:

Свеклу запекать в фольге около 40 минут.

Смешать уксус, специи, масло и горчицу.

Нарезать брынзу кубиками.

Смешать свеклу с соусом. Затем смешать ее с остальными ингредиентами.

Салат из печеной свеклы, моркови и чечевицы

Этот красочный и питательный салат сочетает в себе печеную свеклу и морковь с чечевицей.

Ингредиенты:

• Чечевица – 200 г
• Свекла - 300 г
• Масло оливковое - 3 ст.л.
• Морковь - 300 г
• Козий сыр - 150 г
• Петрушка, измельченная – 2 ст.л.
• Гранат – 2 ст.л.

Приготовление:

Нарезанные свёклу и морковь полить маслом и специями, выложить на противень и отправить запекаться на 20 минут.

Смешать овощи с козьим сыром, специями, зернами граната, чечевицей, маслом и петрушкой.

Такой салат отлично сочетается с греческим йогуртом, которым можно заменить масло.

Выпуски программы

Мидии на гриле в белом вине и сливках, хлеб «Пикник», смузи с черешней, клубникой и ежевикой 0+

Домашние лепешки на гриле, кебаб из курицы с цукини, закуска из рыбы с чесночно-лимонным картофелем 0+

Сибас в имбирно-йогуртном маринаде, салат из макарон с яблоками, тосты с шоколадом и малиной 0+

Ягнятина на розмариновых веточках, бурый рис с овощами-гриль, десерт «Ягодная шутка» 0+

Курица в сидре с клюквой и можжевельником, сконы с клубникой, салат из кускуса со спаржей 0+

Кокосовое мороженое, жареный палтус с лаймовым маслом, салат из чечевицы с молодой свеклой 0+

Тарталетки с творожно-малиновым кремом, итальянский суп с мидиями, салат с сельдереем и фундуком 0+

Слоеный пирог с курицей и цесаркой, киноа с авокадо и редисом, панна котта из манго 0+

Гусь с яблоками, куличи с апельсиновой цедрой, картофельное пюре с луком-пореем11.03.2021 16+

Пончики из зерненого творога, запеченные морские гребешки, паста с молодым горошком 0+

Бурый рис с карамелизированным шалотом, ореховый пирог с яблоками, запеченный лосось 0+

Кускус с тыквой, куриные бедрышки в кокосовом соусе, яблочный пирог со сливочным кремом 0+

Крем-брюле с чаем матча, фетуччине по-азиатски, пикантный салат со свеклой, творогом и гранатом 0+

Семга, маринованная в виски, орехово-шоколадный пирог, рис с кинзой 0+

Булочки с ванильным кремом и голубикой, говяжьи колбаски, салат из шпината 0+

Блинный корж с вишневым соусом, тартар из семги с авокадо, свинина на ребрышках 0+

Бриоши с грибами, цыпленок в вине и шоколадно-кофейный мусс 0+

Картофельные клецки в бульоне, овсяное печенье с изюмом, брускетты с креветками и руколой 0+

Мороженое на кофейных зернах, перлотто с зеленым горошком и пармезаном, сибас с белыми грибами 0+

Гранатовое желе, несладкая пахлава с рисом, савойская капуста в горчичном соусе 0+

Баранья лопатка в горчичной корочке, яблочный пирог на сметане, белая фасоль с шалотом 0+

Семга с овощами в винном соусе, овощи на пару под мисо-соусом, крепы с кремом «Лимончелло» 0+

Торт с фундуком и малиной, утиные ножки с перловкой, салат с грецкими орехами и вишневой заправкой 0+

Ромовая баба с сидром, морковь с рисом и имбирем и филе минтая в имбирно-соевом соусе 0+

Пенне с куриной печенкой и панчеттой, сдобные булочки, зеленый суп с копченостями 0+

Ризотто с цукини и креветками, тирамису на роме, дорада, запеченная с инжиром и миндалем 0+

Лазанья с мясом цесарки и радиккио, венецианские пончики и ореховый аперитив 0+

Камбала с картофелем и оливками, сельдерей, запеченный с помидорами и желе из манго 0+

Запеченный паштет, спагетти в сливочно-ореховом соусе, салат «Ёршик» со свеклой и яблоком 0+

Брауни с арахисом и малиновым джемом, рыбные биточки с картофелем, кускус с овощами 0+

Пирог на кефире с облепихой, перепелки под соусом из вяленой вишни, салат из гречки с козьим сыром 0+

Рогалики с джемом и миндалем, паста с инжиром и лимоном, салат с креветками и кукурузой 0+

Кролик, томленный в горчичном соусе, нуди со шпинатом, легкое шоколадно-белковое печенье 0+

Томатное ризотто, груши в горчичном сиропе, салат с запеченными кальмарами 0+

Свинина с соусом из манго, ореховый пирог с персиками и малиной, белая фасоль в сливочном соусе 0+

Ванильное сабле с апельсиновым джемом, котлетки из ягнятины и рис с запеченной тыквой 0+

Яблочный тимбаль со сливочным кремом, зеленая чечевица с баклажанами, филе сибаса с лаймом 0+

Для рецепта салата вам потребуется:

• свекла - 1кг
• сыр пармезан - 50г пармезан -

Пармезан - один из самых твердых сыров. Хороший сыр может созревать до 3-х лет. Обычно, во всех р. " href="/dictionary/207/parmezan.shtml">

Рецепт приготовления салата:

Чтобы приготовить Свекольный салат с анчоусами и сыром необходимо.

Вареную свеклу нарезать тонкими ломтиками, сложить в салатник вместе с нарезанными листьями салата айсберг.

Для заправки смешать майонез с соусом табаско, соком половины лимона, анчоусами и тертым пармезаном.

Смешать заправку с салатом и свеклой, приправить по вкусу солью и перцем, посыпать кедровыми орешками.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Из запеченной сочной свеклы, сыра сулугуни и анчоусов можно приготовить вкусный салат, который хорош в качестве легкого перекуса.

Ингредиенты:

- запеченная свекла среднего размера (три штуки);

- анчоусы консервированные (260 г);

- лук красный (одна штука);

- тонкомолотый перец черный (2 г);

- сулугуни сыр (160 г);

- бальзамический крем-соус (27 мл);

- рубленая петрушка свежая для оформления (27 г);

- соль поваренная (по вкусу);

- оливковое масло (17 мл).

Процесс приготовления:

Заранее поставить на стол плоское сервировочное блюдо и выложить на него промытые и подсушенные листья рукколы, слегка посолить их и заправить по вкусу оливковым маслом.

Полностью остудить запеченную свеклу, затем очистить и нарезать тонкими полукружьями, переложить на салатные листья, после этого нашинковать полукольцами очищенный красный лук. Переложить нашинкованный лук на блюдо, после этого нарезать небольшими пластинками сулугуни, добавить его к остальным компонентам.

Кусочками нарезать консервированные анчоусы, выложить их на блюдо, полить приготовленный свекольный салат смесью из бальзамического крем-соуса и масла, посыпать молотым перцем, а также рубленой петрушкой и подавать к столу.

Читайте также:

  
• Салат пражский с фасолью бахетле
  
• Ирина хлебникова салат цезарь с курицей
  
• Салат как по-французски будет
  
• Рецепт салата каприз с кукурузой
  
• Салат студенческий с сухариками и колбасой рецепт