Яйца маринованные для салатов

Приветствую вас, мои любознательные читатели. Думаю, вы не станете отрицать, что яйца – это один из самых популярных продуктов в мире. Их готовят в любой точке земного шара. Правда, в каждой стране по-своему. Вот и решила сегодня посвятить статью этому всемирно известному продукту. И расскажу я вам, как приготовить яйца в маринаде.

Немного истории

Яйца готовили еще в далекие древние времена. У египтян был особый способ – они помещали продукт в пращу и интенсивно вертели его. В ходе такой процедуры яйцо подогревалось и получалось всмятку.

Даже поговорки с этим продуктом связаны. Например, «С яйца – с самого начала» — «Аb оvо». Именно так римляне говорили. У них все трапезы начинались исключительно с этого продукта. Но только они яйца не подвергали термической обработке, а употребляли их сырыми.

Древние китайцы тоже очень любили блюда, сделанные из куриных, гусиных либо голубиных яиц. Но на особом счету у них были маринованные яйца. Их, кстати, по сей день в Поднебесной готовят.

Вообще, первоначально маринад использовался для защиты продуктов от протухания. Это позволяло брать их в дорогу или заготавливать впрок. Сегодня этот деликатес готовят по всему миру. Рецептов накопилось очень много. Варианты маринадов могут быть разные – слабые или более крепкие, острые, пряные.

Я сама первый раз попробовала маринованные яйца в Таиланде. Очень необычно. Если бы ела с закрытыми глазами, то не угадала бы, что мне дают. Я не очень люблю соленое и желток совсем другой текстуры. Зато мужу понравилось.

В Азии их продают в каждом магазине в небольших пакетиках. А на рынке можете попробовать поштучно – куриные, гусиные или перепелиные. Как закуска очень даже ничего. Плюс срок хранения у маринованного продукта большой.

Чем полезны

Энергетическая ценность такого продукта составляет 148 ккал. Здесь содержится 11 г белков и 10 г жиров. Богат химический состав данного продукта. Здесь есть:

витамины А, В1, В12, Н, РР, D;
кобальт, железо, натрий, магний, цинк и другие минеральные соединения;
сахариды;
аминокислоты;
стерины;
жирные кислоты.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Сохраняем овощи для правильного питания на зиму: рецепты маринованной спаржевой фасоли
Как приготовить маринованные мидии в домашних условиях + рецепты очень вкусных блюд с ними
Лучшие рецепты быстрого приготовления маринованных шампиньонов в домашних условиях…

Благодаря такому удивительному и многообразному составу, яйца обеспечивают положительное влияние на организм. Считается, что они способны предупредить развитие онкозаболеваний. К тому же этот продукт благотворно влияет на органы зрения, нервную и костную системы. А еще он прекрасно влияет на работу мозга, улучшает память и умственные способности.

В общем, если хотите порадовать гостей или мужа таким необычным блюдом, тогда записывайте рецепты. Большинство из них предусматривают использование уксуса. Но я нашла вариант без уксуса. Какой – читайте далее 🙂

Яйца перепелиные маринованные

Для приготовления такого деликатеса вам понадобится:

12 шт. яиц перепелиных;
4-5 зубцов чеснока;
85 мл 9%-ного уксуса;
170 мл воды;
5-6 шт. душистого перца горошком;
10 горошин черного перца;
3 шт. гвоздики;
чуть корицы;
по 1 ч.л. соли + сахара;
2 лавровых листа;
небольшой кусочек корня имбиря.

Первым делом отварите яйца. Остудите их в прохладной воде и очистите. Затем отложите заготовку в сторону и займитесь приготовлением маринада.

Уксус смешайте с водой и добавьте сюда сахар + соль. Этот раствор доведите до кипения. Затем добавьте сюда перец, лаврушку, корицу, гвоздику и натертый корень имбиря. Варите 2-3 минуты на малом огне, после снимите маринад с огня. Дайте ему остыть до комфортной температуры.

Яйца переложите в литровую банку. Туда же отправьте порезанный на 2-3 части очищенный чеснок. Залейте все это теплым маринадом. После этого накройте банку капроновой крышкой и отправьте на пару дней в холодильник. Ну, а после дегустируйте на здоровье 🙂

Рецепт маринованных яиц по американски

Этот деликатес очень прост в приготовлении. Если хотите приготовить меньшее количество, то уменьшите объем ингредиентов. Вам нужно запастись такими продуктами:

12 куриных яиц;
400 мл воды;
300 мл 9%-ного уксуса;
2 ст.л. соли;
1 ст.л. сахара;
2 зубчика чеснока;
свежий перчик чили (или сухой);
лавровый лист;
пряные приправы по вкусу.

Отварите яйца (готовьте 10 минут). Потом залейте холодной водой. Как они чуть остынут, очистите от скорлупы.

Далее переходим к приготовлению маринада. Соединяем уксус с водой и доводим этот раствор до кипения. Добавляем соль, сахар и лавровый лист, измельченный перец чили и чеснок. А также вводим в состав пряные специи. Кипятим этот маринад 2-3 минуты и снимаем с огня.

Яйца поместите в банку, залейте едва теплым маринадом. Накройте емкость крышкой и отправьте в холодильник. Мариноваться этот продукт должен минимум 3 дня.

Готовим в соевом соусе без уксуса – китайский вариант

Кстати, этот деликатес иногда называют «тысячелетние яйца». Почему – вы поймете, когда приготовите. Для этого блюда вам нужны будут:

десяток перепелиных яиц;
стакан крепкого черного чая;
2 зубчика чеснока;
стакан соевого соуса (слишком соленый не берите);
5 г свежего имбиря;
перец черный горошком.

Заварите крепко черный чай. Потом измельчите корень имбиря. Чеснок очистите и мелко нарубите ножом. Заварку смешайте с соевым соусом и доведите этот состав до кипения. Затем добавьте сюда перец, чеснок и имбирь. Прокипятите маринад в течение 1-1,5 минут.

Яйца отварите и очистите от скорлупы. Залейте их горячим маринадом и остудите до комфортной температуры. Отправьте все это в холодильник. А спустя 4 дня можно пробу снимать. По вкусу они напоминают что-то среднее между грибочками и морепродуктами.

Если мариновать будете месяц, желток станет полупрозрачным. Вид у деликатеса будет такой, будто его готовили императору династии Сунн тысячу лет тому назад 🙂 Отзывы в интернете подтверждают, что это очень интересная закуска.

Рецепт со свеклой

Приготовленная по этому рецепту закуска очень вкусная и оригинально выглядит. Она яркая – поэтому может стать украшением праздничного стола. Маринованный со свеклой продукт можно использовать для приготовления салатов или бутербродов.

А вот их пошаговый рецепт. Вам понадобится:

6 куриных яиц (заранее отварите);
стакан воды;
1 ч.л. соли;
100 мл 9%-ного уксуса;
3 лавровых листа;
2 небольшие свеклы;
перец душистый + черный горошком;
70 г сахара.

Свеклу отварите, затем очистите и порежьте кубиками. Потом залейте ее водой и добавьте сюда уксус, лаврушку, соль, сахар и перец. Отправьте кастрюлю с содержимым на плиту. И варите маринад на малом огне 20 минут. После снимите с плиты, охладите и процедите маринад. Очищенные от скорлупы вареные яйца залейте свекольным маринадом и отправьте на сутки в холодильник.

Кстати, можно попробовать вариант с морковным соком. Интересно, что получится. Если так делали, напишите в комментариях что получилось.

Готовим деликатес по–пьемонтски

Чтобы приготовить этот деликатес, запаситесь следующими продуктами:

12 перепелиных или 6 куриных отварных яиц;
головка чеснока;
6 шт. филе анчоуса;
2 ст.л. винного уксуса;
4 ст.л. томатной пасты;
перец чили (без семян – их нужно заранее удалить);
500 мл оливкового масла;
250 мл измельченной зелени петрушки;
2 ст.л. сладковатого соуса чили;
1 ч.л. сахара.

Чеснок очистите от кожицы и измельчите при помощи чеснокодавки. Анчоусы порубите ножом. Соедините чесночную массу с измельченными анчоусами и петрушкой. Сюда же добавьте масло оливковое, пасту томатную, соус, сахар + уксус. Все хорошенько перемешайте. Перец мелко порубите ножиком и тоже отправьте в маринад. После эту смесь слегка взбейте венчиком или измельчите в блендере.

Переложите яйца в литровую банку. Залейте их маринадом и накройте посуду капроновой крышкой. Затем отправьте банку в холодильник. Выдержите продукт в маринаде 8-10 часов, а после снимайте пробу. Подавать этот деликатес советую со свежим багетом. Кстати, если нет анчоусов, попробуйте просто добавить соли.

Дополнительные хитрости

При мариновании можете добавить продукты-красители для цвета (особенно на Пасху).

куркума — желтые;
сок свеклы – розовые;
сок шпината – зеленые;
морковный сок – оранжевые;
сок красной капусты – голубые.

А вам приходилось когда-то пробовать маринованные яйца? Если нет, еще все поправимо 🙂 Как приготовите и испробуете этот деликатес, черканите свой отзыв. Для меня очень важно ваше мнение – хочу узнать, вкусно ли это вам или нет. И друзьям своим ссылку на статью дайте – пусть куховарят. А я откланиваюсь и говорю: до новых встреч.

Если вам хочется чем-то на самом деле удивить своих родных и близких, вы можете смело подать к столу отменные маринованные яйца. Не знаете, как это сделать? Оказывается, всё это очень просто. Самое главное – выбрать правильный рецепт.

Что надо помнить прежде, чем приступать к маринованию? Первое и самое главное – ни в коем случае нельзя делать это с сырыми яйцами. Их необходимо предварительно хорошо помыть. Причём помыть с мылом и щёткой. А после сварить до готовности.

Ведь для приготовления вкусного, правда не очень полезного, лакомства нам нужен именно такой продукт – чистые, полностью сваренные яйца. А уже затем мы будем подбирать необходимые специи и использовать их для маринования.

Самый простой рецепт – для тех, кто готовит в первый раз

Это, пожалуй, самый простой рецепт приготовления необычной закуски. Если вы никогда раньше не готовили ничего подобного – обязательно возьмите его на вооружение. Получится не только вкусно, но и очень необычно.

Что понадобится:

яйца куриные сырые – 5 штук,
уксус 9% — 2 столовые ложки на каждый лит воды,
вода – 1 литр,
столовая ложка соли,
столовая ложка сахара.
любимые специи – по вкусу.

Как готовить

Яйца промыть под проточной водой с мылом и протереть тряпочкой. Налить в кастрюлю воды, выложить их на дно и поставить вариться. Чтобы яйца не потрескались, в воду можно всыпать ложку соли.

Длительность отваривания составит 10 минут, но лучше 15, чтобы яйца сварились наверняка. Далее не очищая, помещаем их в холодную воду. И пока они будут остывать, приготовим маринад.

Нам понадобится 1 литр воды, в котором мы растворим столовый уксус и любые специи, которые придутся вам по душе. Здесь же растворяем по столовой ложке сахара и соли. Ставим на огонь и кипятим около 3 минут. При желании сюда же можно добавить чеснок, тмин или чёрный молотый перец.

Теперь маринад немного охладить, но всего лишь до 90 градусов.

Яйца очищаем от скорлупы, помещаем в банку, заливаем маринадом, закрываем крышкой и помещаем в холодильник на трое суток. Затем подаём к столу в качестве вкусной и не совсем привычной закуски.

Рецепт маринования куриных яиц по-китайски

Ещё один необычный, но очень вкусный вариант приготовления. При этом у нас получается вкусная, остренькая закуска, которая особенно подойдёт к горячительным напиткам. К тому же они помогут разнообразить повседневный рацион и станут настоящей палочкой – выручалочкой, когда требуется что-то совсем не стандартное и привычное.

Что понадобится:

яйца куриные – 5 штук.
100 мл соевого соуса,
100 мл свежего заваренного чёрного чая,
чеснок – 2 зубчика,
имбирь – половина чайной ложки,
чёрный острый перец.
мёд – чайная ложечка.

Как готовить

Яйца отварить привычным способом, остудить и очистить от скорлупы.

В миске соединить 100 мл классического соевого соуса и такое же количество свежего заваренного чёрного чая. Перелить в кастрюльку и довести до кипения.

Чеснок мелко порезать. Половину чайной ложки имбиря натереть. Чёрный острый перец, молотый – щепотку. Всё это добавить к нашей заливке – маринаду. И всё тщательно перемешать.

Чтобы смягчить острый вкус, можно добавить немного натурального мёда – буквально чайную ложечку.

Выложить яйца в хорошо промытую банку, влить готовый маринад и закрыть крышкой. Поставить в холодильник и выдержать в таком состоянии 3 – 4 дня.

Маринуем по-американски не хуже, чем в магазине

Ещё один вполне съедобный и очень популярный в Америке рецепт приготовления яиц. Такой продукт здесь можно купить в любом магазине. но оказывается, его же можно сделать и дома – самое главное – набраться терпения и выждать то время, пока они будут находиться в холодильнике.

Что понадобится:

12 куриных яиц,
2 стакана воды,
столовый уксус 9% — 2 стакана,
соль – 2 столовых ложки,
сахар – столовая ложка.
чёрный перец горошком,

Как готовить

Отварить яйца до полной готовности, залить водой и почистить. Выложить на блюдо и пока оставить в сторонке.

Теперь будем готовить маринад. Для этого в кастрюлю влить воду, соединить с уксусом и поставить на огонь. Довести до кипения.

Добавить сюда соль 2 столовых ложки и 1 столовую ложку сахара. Перемешать и дождаться их полного растворения.

Для того, чтобы вкус был более выраженным, сюда же можно добавить парочку горошин чёрного перца или же перчик чили – кому что больше нравится.

Яйца сложить в чистую банку, залить горячим маринадом, и поместить в холодильник. Выдержать примерно неделю. Если вам хочется, чтобы итоговый продукт имел красивый цвет, можно добавить немного свекольного сока.

Яйца, маринованные с перцем – не только вкусно, но и красиво

Если у вас есть сладкий болгарский перец разных цветов, вы можете смело использовать его для маринования. Получится не только вкусно, но и красиво. Тем более, что и сам перчик окажется вполне съедобен. А некоторым его вкус приходится особенно по душе.

Что понадобится:

яйца куриные свежие – 5 штук,
сладкий перец – 1 штука,
горький перец – 1 штука,
перчик чили – 1 стручок,
вода – 1 литр,
уксус 9% — 500 мл,

Как готовить

Яйца промыть, отварить в воде, остудить и очистить от скорлупы. Проследите за тем, чтобы они были отварены полностью. Для этого процедура должна длится не менее 10 минут.

Перец помыть, очистить от зёрнышек, порезать на дольки.

Воду и уксус соединить в кастрюле, довести до кипения, прокипятить на протяжении 5 минут. Всыпать сюда свои любимые специи – лавровый лист, перец горошком, лаврушку, травы.

Яйца выложить в банку. Распределить между ними кусочки перца.

Ингредиенты залить маринадом, добавить веточку укропа, зубчик чеснока и листик лаврушки. Закрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на 5 дней.

Как приготовить салат с маринованными яйцами

Маринованные яйца станут прекрасной заменой обычным вареным потому, что они обладают насыщенным вкусом и прекрасно подчеркивают остальные ингредиенты. Лучше всего совмещать маринованные яйца с овощами, зеленью, фасолью сыром.

Что понадобится:

красная фасоль – 200 грамм,
пекинская капуста – половина кочана,
зелень – укроп, петрушка, зелёный лук,
маринованные яйца – пара штук,
майонез – для заправки,
соевый соус – для заправки,
кунжутные семена – горсточка.

Как готовить

Красную фасоль отварить до мягкости.

Пекинскую капусту нашинковать довольно мелко, как для обычного салатика.

Нарубить зелень – укроп, петрушку, зелёный лук. Добавить в капусту, помять руками до получения сока.

Выложить в салатницу, всыпать красную фасоль. Заправить всё майонезом и немного сбрызнуть соевым соусом.

Поверх салата выложить порезанные колечками маринованные яйца. А при желании добавить горсточку кунжутных семян.

Подавать такой салатик к любым блюдам из макарон.

Как видите, приготовить это блюдо можно по разным рецептам. А что самое главное, можно воспользоваться и куриными, и даже перепелиными. Однако прежде, чем начинать готовить, следует обязательно отварить их до полной готовности. А закладывать лучше всего в стерильные баночки.

Рулет из свиной брюшины – 4 лучших рецепта приготовления в духовке
Фаршированные помидоры — готовим вкусное простое блюдо на любой праздник
Как подать красную икру на праздничный стол — самые простые рецепты с фото
Фаршированные крабовые палочки – как приготовить вкусную и красивую закуску
Жульен в тарталетках – 5 простых рецептов на праздничный стол

Немного обо мне:

Всем хорошего дня! Меня зовут Светлана. В моей семье есть взрослый мужчина – сын, большой поклонник разнообразия в еде. И я горжусь тем, что всегда нахожу, чем его удивить, побаловать. Кулинарной профессии у меня нет. Скорее, я профессиональная мама: люблю и умею вкусно приготовить нечто из того что есть. Многие годы мои рецепты «кочевали» рукописным текстом из рук в руки: друзья и родственники просили – я делилась. И тут сыну пришла идея: мама, а почему бы не поделиться своими открытиями с целым миром? Идея показалась заманчивой – и вот я со всем своим кулинарным багажом здесь.

Комментариев к статье: 2

Очень интересные рецепты. Взял на заметку себе рецепт маринования по-американски) Красиво выглядит, да и процесс приготовления не долгий)

Для нашей кухни маринованные яйца блюдо довольно необычное, но думаю, что приготовить его стоит, выглядят они довольно аппетитно. Да и салатик с маринованными яйцами довольно симпатичный получился. Спасибо за новые рецепты. Будем пробовать.

Добавить комментарий Отменить ответ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

5 рецептов люля-кебаб: как приготовить люля-кебаб без хлеба и яиц?

Люля-кебаб самое популярное блюдо у жителей Кавказа. Как мариновать шашлык и жарить известно всем. Но не все знают приготовление. Если

6 месяцев назад

7 мин на чтение

Немногие слышали про маринованные яйца, однако это довольно вкусное и специфичное блюдо, которое во многих странах употребляют как отдельно, так и используют в приготовлении других блюд. Но чаще всего такие яйца выступают в качестве отличной закуски к пиву.

По классическому рецепту яички маринуются в уксусе или специальном рассоле, куда добавляются разные специи. Изначально маринад делался для продления срока хранения яиц. Но сегодня маринованные яйца стали популярной закуской. Существуют разные рецепты приготовления, поэтому каждый найдет вариант маринования по душе.

Классический рецепт

Для приготовления блюда берут свежие яйца, желательно деревенские. Понятно, что в условиях большого города такие яйца сложно найти, но именно они подходят к блюду максимально точно. Деревенские являются самыми натуральными. Значит, у них наиболее вкусный желток, что немаловажно. Также следует уделить внимание свежести.

Используют обычно куриные и перепелиные яйца. Вторые небольшие по размеру, но это больше является плюсом, чем минусом. Даже, если для блюда планируется взять куриные яйца, то выбирать необходимо маленькие или средние. Это важно для того, чтобы специи при мариновании смогли лучше проникнуть внутрь и сделать блюдо ароматнее и вкуснее.

Как приготовить маринованные яйца:

Яйца нужно сварить. Но при варке в воду следует добавить немного уксуса, чтобы яйцо осталось в скорлупе, если та треснет.

Долго варить яйца не нужно. Необходимо просто нагреть яйца в едва кипящей воде.

Когда вода слегка начала закипать, следует снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой. Так яйца будут остывать примерно 15 минут. Однако некоторые больше любят мариновать яйца вкрутую. Тут каждый делает так, как ему больше нравится. Просто, если держать яйца в кипящей воде меньше времени, то желток в итоге будет более мягкий, что больше по вкусу многим людям.

Если в процессе варки скорлупа на некоторых яйцах треснула, то их нужно вынуть и употребить отдельно, так как они все равно уже не промаринуются так, как следует.

Теперь нужно подготовить банку. Первым делом ее и крышку следует вымыть, а потом стерилизовать. Кто-то просто обдает посуду кипятком. Другие нагревают банку в духовке или микроволновой печи. В идеале сначала банка и крышка обрабатывается кипятком, а потом все отправляется в духовку при температуре в 110 градусов. Банки и крышки ставятся горлышком вверх. То есть не надо ставить банки вверх ногами. Через 35-40 минут можно вынимать посуду.

Теперь нужно сделать ледяную баню. Для этого берется большая миска, куда кладется лед, который потом заливается холодной водой. Уже отваренные яйца помещаются в получившуюся ледяную баню. Там они должны пробыть около 5 минут. В результате будет очень легко очистить яйца от скорлупы. Что и следует проделать.

Важно убедиться, что скорлупы на яйцах вообще не осталось. Даже маленьких частиц. Поэтому необходимо промыть их в холодной воде повторно. Далее уже готовые к маринованию яйца помещаются в подготовленную стерилизованную банку.

Далее ключевой этап – маринад. Для рассола понадобится:

5 л. воды.
5 стакана яблочного уксуса
50 гр. сахара.

Здесь все максимально просто: в 1.5 литра воды добавляется 100 мл яблочного уксуса и 60 г сахара. Все перемешается, пока все в ней не растворится.

Для придания яйцам окраса часто добавляют в маринад сок свеклы.

Вкусовые качества будущего блюда во многом зависят от приправ. Причем за счет вариаций можно добиться самых разных вкусовых оттенков. Для первого раза можно взять 18 г соли, 3 ст. л черного молотого перца и еще 6 горошин. Дальше менять ингредиенты и их дозировку можно будет при следующем приготовлении, подбирая для себя наиболее подходящий рецепт маринованных яиц. К примеру, можно сделать рассол в равном соотношении уксуса и воды – 1:1. А для маринованных яиц «карри» в маринад добавляется 2 г семян горчицы, 100 г сахара, 6 г карри в порошке и 3 стручка кардамона.

Какие бы приправы не использовались в маринаде, рассол следует поставить на сильный огонь и довести до кипения. Туда же при желании добавляется нарезанная кубиками небольшая свежая свекла. Когда рассол закипел, огонь убавляют и дают смеси 10 минут повариться уже на медленном огне. Потом маринад снимается с огня и пропускается через сито, чтобы избавиться от всего лишнего.

Готовый маринад заливается в банку с яйцами. Желательно залить рассол почти до самого конца банки. После она плотно закрывается крышкой и оставляется на 3 дня в холодильнике. Когда это время пройдет, то маринованные яйца будут готовы. Храниться блюдо в таком виде без проблем может 1-2 недели.

Хранить маринованные яйца нельзя при комнатной температуре. В противном случае есть риск, что блюдо испортится, а если его употребить, то можно отравиться ботулизмом. Если яйца находились при комнатной температуре больше часа, то их следует выкинуть.

Маринованные яйца по-американски

Именно американцы особенно полюбили есть такие яйца в виде отличной закуски к пиву. Поэтому рассмотрим данный рецепт отдельно.

10-12 куриных яиц среднего размера
250 мл. воды.
250 мл. белого уксуса.
1 ч. л. соли.
1 ст. л. сахара.
2 ч. л. специальных специй для маринада.

Приготовление маринованных яиц по-американски:

Яйца сначала варятся вкрутую, после они охлаждаются и очищаются. Можно перед очисткой применить метод с ледяной ванной. Потом яйца без скорлупы помещаются в банку, которая заранее стерилизовалась в духовке. Пришла очередь готовить маринад. Отдельно смешивается вода, уксус, соль, сахар и другие специи в кастрюле. Смесь после доводится до кипения, регулярно ее перемешивают. Закипевший рассол в кастрюле накрывается крышкой и опять в течение 10-12 минут варится, но только уже на слабом огне.

Изюминка здесь в специальных специях для рассола. По сути, готовые смеси продаются даже в магазинах. Если таковых не нашлось, то можно собрать их самостоятельно для маринованных яиц. Популярная смесь: 1 лавровый лист, 1 ч. л. горошка черного перца, 2 маленьких высушенных перца «Чили», несколько бутонов гвоздики. Желательно все специи перемолоть. Более оригинальный набор специй также дополняется еще душистым перцем, чесноком, имбирем, корицей, семенами укропа,зернами горчицы.

Через 10 минут после варки кастрюлю следует снять, а получившийся рассол пропустить через сито, чтобы избавиться от остатков приправ, которые плохо перемололись. Рассолом заливаются яйца в банке, которая после плотно закрывается крышкой и отправляется на 2-3 дня в холодильник.

Есть вариации маринованных яиц по-американски:

Пряные яйца. Здесь при приготовлении используются семена горчицы, кориандра, куркума, гвоздика и бадьян. В итоге яички приобретают золотой оттенок.
В яблочном соке. Добавляется немного лука, зубчик чеснока и, как понятно из названия, яблочный сок, а также немного яблочного уксуса (можно заменить винным).
Острые маринованные куриные яйца. Здесь используется паприка, репчатый лук, нарезанный кольцами жгучий перец, например, чили. Все ингредиенты добавляется в банку к яйцам следом за маринадом.

Маринованные яйца по-китайски

Еще такое блюдо называют чайными яйцами или мраморными, так как они имеют специфичный узор, похожий на мраморный окрас.

Для приготовления маринованных яиц потребуется:

8-10 куриных яиц.
3 ст. л. соевого соуса.
1 ч. л. черного китайского чая (это примерно 2 чайных пакета).
1 ч. л. сахара.
5 йодированной соли. Предпочтительнее выбирать морскую.
1 ст. л. сока апельсина.
1 ч. л. китайской приправы. В нее входят 5 специй: гвоздика, фенхель, бадьян, корица, сычуаньский перец. Все соединяется и перемалывается.

Как правильно мариновать яйца по-китайски:

Яйца помещаются в кастрюлю, заливаются водой, после чего все кипятится. Когда вода закипела, нужно огонь перевести на медленный. В таком режиме яйца варятся еще 5 минут. Потом с помощью шумовки вынимаются и кладутся в емкость с холодной водой. В данном рецепте скорлупу наоборот нужно разбить, чтобы получились небольшие трещины. Потом такие «модернизированные» яички отправляются снова в воду на 10 минут, но уже в холодную. Далее они возвращаются в кастрюлю, заливаются литром воды и ставятся на огонь. Пусть вода закипает. В это время можно приготовить маринад. В миске смешивается чай и все остальные ингредиенты из списка. Маринад выливается в кастрюлю, где варятся яйца.

После закипания воды огонь делается меньше, чтобы яйца продолжили спокойно вариться в течение 5-10 минут. Потом кастрюля снимается с огня, но сами яйца следует оставить в ней, пока маринад не остынет до комнатной температуры. В итоге яйца отправляются на сутки в холодильник.

Такая закуска для жителей бывшего СССР считается диковинной, но ведь нет ничего сложного в приготовлении маринованных яиц. Поэтому стоит попробовать сделать такую закуску и почувствовать себя посетителем американского бара или китайской уличной кухни.

Читайте также: