Заготовки салат из перца с петрушкой и чесноком

Маринованный сладко-кислый болгарский перец с ароматом чеснока и петрушки – очень вкусная закуска, которую легко заготовить на зиму. Рецепт данной консервации очень прост: нарезанный кусочками сладкий перец проваривают в маринаде, затем складывают в банки, пересыпая измельченным чесноком и петрушкой, заливают кипящим маринадом и закатывают. Такая закуска не только красиво смотрится на столе, но и моментально разлетается, стоит только открыть баночку.

Количество составляющих рассчитано на четыре полулитровые банки.

Для приготовления понадобится:

1,5 кг сладкого болгарского перца;
750 мл воды;
250 г сахара;
250 мл укуса;
2 ст. л. растительного масла;
1 – 2 ст. л. соли;
1 головка чеснока;
1 небольшой пучок петрушки.

Как приготовить маринованный перец с чесноком и петрушкой

Для консервирования необходимо брать спелый (лучше всего красный) болгарский перец, мясистый с толстыми стенками. Его следует помыть, а затем обсушить.

После этого удалить плодоножку, убрать оставшиеся семена и разрезать на несколько кусочков (в банку хорошо помещается перец, разрезанный на 4 – 6 кусочков).

Зубчики чеснока нужно очистить, помыть и нарезать маленькими кусочками (если возиться с чесноком неохота, его можно нарезать крупными кусками).

Веточки петрушки следует хорошо помыть и мелко нарезать. Нарезанную петрушку и чеснок для удобства лучше сложить в отдельные тарелочки.

Когда овощи будут подготовлены, можно приступать к приготовлению маринада. Для этого в кастрюльку с водой необходимо вылить растительное масло и уксус, добавить сахар, соль, перемешать и прокипятить до полного растворения сыпучих ингредиентов.

Готовый маринад нужно перелить в большую кастрюльку (чтобы в ней поместился нарезанный перец), высыпать в него сладкий болгарский перец, аккуратно перемешать и поставить на огонь.

Не пугайтесь, если вам показалось, что маринада мало, в процессе варки перец будет постепенно оседать, и маринад даже окажется лишним. Варить перец нужно, периодически помешивая, 5 – 7 минут с момента закипания.

На дно предварительно помытых и простерилизованных баночек насыпать немного нарезанной петрушки и измельченного чеснока.

После того, как перец будет готов, разложить его по банкам, пересыпая чесноком и петрушкой, как на фото.

Банки заполнить маринованным перцем плотно, до краев. Прокипятить маринад и осторожно залить им каждую банку.

Банки плотно укупорить предварительно прокипяченными крышками.

Затем их перевернуть и укутать до полного остывания (как правило, банки остывают уже на второй день после консервации).

Готовый маринованный перец хранить необходимо в прохладном месте, лучше всего в погребе.

Предлагаю приготовить на зиму вкусную закуску из маринованного болгарского перца. Это проверенный годами рецепт из тетради моей бабушки. Я всегда ценю старые рецепты за их надежность и точность.

Семейный рецепт вкусной консервации

Маринованный болгарский перец с чесноком и зеленью станет отличным дополнением к различным блюдам из мяса или птицы. Сладкий перец, приготовленный таким способом, получается очень вкусным и ароматным благодаря зелени и чесноку.

Что можно добавить?

По желанию кроме петрушки можно использовать свежий укроп, базилик или кинзу. Закуска из болгарского перца с чесноком и петрушкой получается пикантной и в меру острой, обязательно попробуйте! Из указанного количества ингредиентов получается 3 л консервации.

Потребуются ингредиенты

2,5 кг болгарского перца
2 головки чеснока
1 пучок петрушки
8 горошин черного душистого перца
2 лавровых листа
1 ст. л. соли
0,5 ст. сахара
125 мл растительного масла
65 мл столового 9% уксуса

Как консервировать перец по шагам

Болгарский перец помоем, разрежем на четыре части, вырезав внутренние перегородки с семенами.

В глубокой кастрюле с толстым дном доведем до кипения 1 л воды. Затем опустим в маринад горошины черного душистого перца и листья лаврушки. Добавим сахарный песок.

Далее добавим крупную поваренную соль.

Вольем в маринад рафинированное растительное масло. Перемешаем и доведем маринад до кипения.

Вольем в кипящий маринад столовый 9% уксус.

Теперь опустим в кастрюлю порезанный болгарский перец. Перемешаем, чтобы овощи полностью покрылись маринадом.

Добавим к овощам мелко порубленные зубчики чеснока.

Следом отправим в кастрюлю мелко порезанную зелень петрушки, перемешаем.

Накрыв кастрюлю крышкой, будем тушить болгарский перец в маринаде на медленном огне на протяжении 10 минут. В процессе приготовления будем помешивать овощи, чтобы они приготовились равномерно.

Аккуратно разложим болгарский перец по банкам, зальем овощи маринадом вместе с зеленью и чесноком.

Накрыв банки металлическими крышками, закатаем их с помощью специальной машинки. Перевернув консервацию вверх дном, укутаем банки пледом и оставим на 1-2 дня до полного остывания. Заготовки из болгарского перца будем хранить в темном и прохладном месте.

Из болгарского перца делают множество заготовок. Особенно вкусен он, фаршированный чесноком и петрушкой. Это очень старый и наверняка многим знакомый рецепт. Закуска получается пикантной и в меру острой. А ароматный маринад, который остается когда вкуснейший перец с чесноком и петрушкой съеден, можно использовать как подливку.

Такая заготовка очень полезна. В перце содержится много витамина C, а чеснок – природный антибиотик, предотвращающий простуды. Ингредиенты доступны всем в конце лета или начале осени. Попробуйте воспользоваться нашим простым рецептом с фото, и всё получится!

Совет: если вы предпочитаете традиционный вкус, чтобы сделать перец, маринованный с зеленью и чесноком, можно взять в равных пропорциях петрушку и укроп.

Салат из болгарского перца с помидорами, чесноком и петрушкой, рецепт приготовления.

Ингредиенты

5 кг болгарского перца
2,5 кг спелых помидоров
300 гр чеснока
100 гр свежей зелени петрушки
300 мл растительного масла
100 гр соли
2 столовые ложки 70%-го уксуса
молотый горький перец — по вкусу.

Способ приготовления

Болгарский перец помыть, удалить семена и плодоножки, разрезать каждый стручок на 4 части.
Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко нашинковать.
Чеснок почистить и измельчить.
Помидоры вымыть и нарезать кусочками.
В большой кастрюле (тазу) соединить петрушку, чеснок, помидоры, молотый горький перец, соль, сахарный песок и залить растительным маслом.
Хорошо перемешать и поставить на огонь.
Довести до кипения и варить в течение 15 минут.
В кипящую массу опустить дольки болгарского перца, влить уксус и варить ещё в течение 10 минут.
Готовый салат из болгарского перца с помидорами, чесноком и петрушкой горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Заготовки из болгарского перца – это всегда яркие, красочные и насыщенные блюда. Один из вариантов консервации перца – салат из свежих овощей. Вкусное угощение всегда будет выглядеть празднично даже на будничном столе.

При этом блюдо насыщает организм редким витамином Р, необходимым для здоровья сердца и сосудов, витамином С, необходимым для борьбы с вирусами и инфекциями, витаминами группы В, улучшающими сон, настроение, состояние кожи, микро- и макроэлементами: кремнием, калием, железом, йодом.

А сам процесс заготовления овоща под силу даже начинающим хозяйкам.

Салат из болгарского перца на зиму

Перец болгарский – самодостаточный продукт для консервации, однако раскрыть вкус овоща помогут добавленные в рецепты: помидоры, лук, баклажаны, кабачки или зелень.

В данном случае необходимо подготовить не только спелые перчики с толстой, гладкой кожурой, но и подобрать сочные, мясистые томаты для насыщенного вкусом блюда.

Перец – 2 кг
Помидоры – 1 кг
Лук – 2 шт.
Зубцы чеснока – 3 шт.
Сахар – 4 ст.л.
Соль – 2 ст.л.
Масло подсолнечное – 5 ст.л.
Уксус – 2 ст.л.

Помидоры очистить от кожицы, окатив сначала кипятком, а после опустив в ледяную воду. Натереть чищеные томаты на терке, перекрутить через мясорубку или перебить блендером.
Несколько луковиц ошелушить, сполоснуть и нашинковать полукольцами.
Перцы очистить от семян, вырезать плодоножку и перепонки. Ополоснуть овощ, измельчить тонкими полосками.
Сложить подготовленные овощи в кастрюлю, добавить соль и сахарный песок. Размешать овощную заготовку. Довести содержимое посуды до кипения, варить массу 20 минут.
Влить в кастрюлю растительное масло и уксус, выдавить очищенные зубчики чеснока. Перемешать овощной салат. Прокипятить смесь еще 5 минут.
В это время подготовить стерильные и сухие банки и крышки.
Разложить горячий салат по баночкам, закупорить.
Остудить закатку под одеялом, расположив вверх дном, и перенести на хранение в прохладное место.

Радужный салат «Светофор»

Чтобы порадовать себя простым процессом приготовления, а удивить друзей яркой красочной заготовкой из красного, зеленого, оранжевого и желтого перцев нужно на зиму приготовить салат «Светофор» по данному рецепту.

Болгарский перец – 3 кг
Морковка – 0,5 кг
Лук – 0,5 кг
Паста томатная – 200 г
Соль – 2,5 ст.л.
Вода – 500 мл
Масло – 4 ст.л.

Процесс заготовки овощей на зиму следующий:

Разноцветные перцы помыть, очистить от перепонок, семян и «хвостика». Измельчить овощи полосками шириной 0,5 см.
Лук отделить от шелухи, сполоснуть и порезать небольшими кубиками.
Морковку почистить, ополоснуть и натереть на терке с крупными зубцами.
Подготовить две сковороды или кастрюли с толстым дном, в каждую из которых добавить постное масло. В первую посудину высыпать измельченный перец и влить стакан воды. Тушить перцы под крышкой на медленном огне до готовности. Во вторую емкость всыпать лук, пассировать до прозрачности. После добавить к луку морковь, и готовить овощи до мягкости.
Томат размешать со стаканом воды и влить в емкость с луково-морковной поджаркой. Томить овощную заготовку под крышкой еще 2-3 минуты и пересыпать в посуду с перцем. Перемешать содержимое посудины и готовить еще 10 минут.
По истечении времени всыпать в овощную массу соль. Пропарить салат под крышкой еще 5 минут.
Разложить кипящую массу по баночкам и укупорить. Готовое угощение остудить и перенести в кладовку или погреб.

Салат в банке на зиму

Хрустящий салат из перца и капусты

Приготовить на зиму можно и хрустящее угощение, добавив в рецепт блюда капусту.

Уксус – 40 мл
Вода – 80 мл
Сахар – 40 г
Соль – 30 г
Масло подсолнечное – 30 мл
Перец болгарский – 1 кг
Морковь – 0,5 кг
Лук – 0,5 кг
Капуста – 2 кг

Процесс приготовления овощного салата на зиму:

Капусту отделить от верхних грязных листочков, помыть, обсушить и нашинковать тонкой соломкой.
Почистить морковку, сполоснуть и натереть на терке.
Лук ошелушить, ополоснуть водой, нарезать полукольцами.
Перец почистить от семян и плодоножки, порезать полукольцами.
Измельченную капусту смешать с солью и сахаром, перемять руками и оставить до выделения сока. Когда появится сок, влить в нее подсолнечное масло. Смешать капусту с остальными овощами.
Уксус соединить с теплой водой в пропорции 1:2 и вылить в овощной салат.
Перемешать овощную заготовку и расфасовать по чистым баночкам, хорошо утрамбовывая. Закатать банки крышками и отнести на хранение в погреб или кладовку.

Внимание! Особый аромат заготовке придаст добавленный в рецептуру фруктовый или ягодный уксус.

Быстрый салат из перца

Когда нет много времени на заготовку салата из болгарского перца, на выручку придет данный быстрый рецепт блюда.

Сахар – 100 г
Соль – 30 г
Вода – 300 мл
Уксус – 150 мл
Горошины черного перца – 10 шт
Масло подсолнечное – 100 мл
Перец сладкий – 500 г
Зубчики чеснока – 10 шт
Петрушка – 1 пучок.

Перец почистить, сполоснуть и нарезать длинными полосками.
Очищенную воду вылить в сотейник или кастрюлю. Добавить в емкость соль, сахар, размешать до растворения. Вскипятить жидкость, влить подсолнечное масло.
В кипящую жидкость всыпать измельченный перец и горошины черного перца. Тушить овощи в течение 7 минут на медленном огне, плотно закрыв крышкой.
В это время сполоснуть зелень петрушки и мелко нашинковать. Зубцы чеснока почистить, пропустить через пресс.
Всыпать в посуду с перцем зелень и чеснок, все размешать. Проварить массу 5-7 минут, снимая образовывающуюся пенку.
В заранее стерилизованные банки вылить овощную массу. Закатать банки крышками, остудить, опрокинув вверх дном, и убрать на хранение.

Салат из перца, алычи и яблок

Необычный салат из перца, алычи и яблок уж точно найдет своих почитателей благодаря приятному вкусу и непревзойденному аромату.

Алыча – 150 г
Яблоки – 300 г
Перец – 1 кг
Лук – 100 г
Горчица – 3 г
Перец душистый молотый – 5 г
Сахар – 30 г
Соль – 15 г
Соцветия гвоздики – 4 шт.
Зелень – ½ пучка.
Масло подсолнечное – 50 мл

Приготовление блюда на зиму выглядит следующим образом:

Перчинки сполоснуть, вычистить от семян, срезать плодоножки. Измельчить овощи длинными ломтиками.
С луковицы снять шелуху, сполоснуть овощ и нарезать полукольцами.
Яблоки помыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать фрукты тонкими дольками.

Внимание! Для более гармоничного вкуса выбирать яблоки кислых сортов, например, Семеренко, Белый налив, Антоновка.

Алычу помыть, разделить пополам, достать косточку.
Подготовленные ингредиенты соединить в миске, смешать с солью, сахаром, маслом. Добавить в заготовку гвоздику. Настоять салат в прохладном месте 5-6 часов.
Зелень окатить водой, встряхнуть и мелко порезать.
Пересыпать подготовленный салат в сотейник, добавив зелень петрушки. Установить посудину на огонь. Довести овощную массу до кипения и пропарить 5-7 минут под закрытой крышкой, сделав огонь минимальным.
Разложить заготовку по стерильным и сухим банкам. Сверху налить в банки оставшийся в сотейнике сок.
Прикрыть банки крышками и отправить на пастеризацию на водяной бане. Стерилизовать заготовку в течение 30 минут.
Закупорить банки крышками и остудить в перевернутом виде.

Болгарский перец с яблоком

Салат из перца и огурцов

Способ заготовки перца с огурцами не займет много времени и не требует сложных ингредиентов. При этом такая закуска зимой поднимет иммунитет.

Огурцы – 1 кг
Перец болгарский – 0,6 кг
Морковь – 0,5 кг
Лук – 0,2 кг
Листики лавра – 3 шт.
Острый перец – 2 шт.
Укроп – 1 пучок
Зубцы чеснока – 5 шт.
Уксус – 20 мл
Масло оливковое – 35 мл
Соль – 15 г

Алгоритм заготовки овощного салата на зиму:

Огурцы вымочить в холодной воде в течение 30 минут. Обрезать «хвостики» огурцов с двух сторон и нарезать кружочками толщиной 4-5 мм.
Мясистый красный перчик вычистить от семян и удалить плодоножки. Порезать овощ кубиками 1х1 см.
Смешать перец с огурцами и мелкорубленым луком.
Сполоснуть и измельчить зелень укропа. Добавить укроп к остальным ингредиентам.
Зубчики чеснока почистить, сполоснуть, нарезать тонкими слайсами. Перчик чили освободить от семян, измельчить тонкими кольцами.
Добавить в овощной салат чеснок и перец чили. Размешать заготовку, притрусить солью. Перемять овощную смесь с солью для выделения сока. Налить в заготовку уксус и оливковое масло, перемешать.

Внимание! Для заготовки оливковое масло лучше предварительно нагреть до 120 градусов, а после – остудить.

Расфасовать овощное ассорти по банкам так чтобы свободным оставалось 1-1,5 см до уровня горлышка.
Поставить банки с овощами на пастеризацию.

Внимание! Стерилизовать заготовки на водяной бане при температуре 80-85 градусов. Время пастеризации 0,5 литровой банки – 15 минут.

Закрыть баночки крышками, остудить, перевернув крышкой вниз, под одеялом.

Хранить салат в прохладном месте при температуре +1+6 градусов.

Вкуснотища на зиму

Салат из перца и баклажанов

Еще один вкусный салат из болгарского перца подразумевает использование следующих ингредиентов:

Баклажаны– 1,2 кг
Перчик – 1,2 кг
Томаты – 8 шт.
Масло подсолнечное – 1 ст.
Соль – 4 ч.л.
Сахар – 4 ч.л.
Уксус – 4 ч.л.

Процесс заготовки овощного салата следующий:

Баклажаны ополоснуть, удалить плодоножки. Нарезать овощи кубиками.

Внимание! Чтобы избавить синенькие от горечи, смешать овощные ломтики с двумя столовыми ложками соли и оставить на 40 минут. Затем слить появившийся сок, овощи промыть и слегка отжать руками.

С перцев вырезать плодоножки, вычистить семена. Нарезать овощи крупной соломкой.

Внимание! Чтобы сделать закуску острой, можно добавить несколько измельченных кубиками штук горького перца.

В сковороде раскалить подсолнечное масло. Всыпать болгарский перчик и обжарить до золотистого цвета.
Добавить в емкость с перцем кубики баклажанов. Томить овощную смесь на среднем огне 10 минут.
Помидоры очистить от кожицы и места крепления плодоножки. Пюрировать овощи при помощи блендера или пропустить через мясорубку. Добавить в томатную массу соль, сахар и уксус. Размешать заготовку.
Томатный соус вылить в посуду с обжаренным перцем. Готовить салат еще 45 минут, убавив огонь до минимума.

Внимание! Не забывайте периодически помешивать содержимое сковороды, чтобы блюдо не пригорело.

В стерильные банки разложить овощную массу. Закупорить банки крышками и остудить.

Готовый салат из сладкого перца хранить в сухом прохладном помещении.

Салат из перца с петрушкой — очень вкусное блюдо на зиму и готовится очень просто.

Нарезанный сладкий перец уложить слоями вместе с петрушкой, чесноком в 10-литровую кастрюлю. Приготовить соус (без эссенции) и кипящим залить перец, тушить 10-15 мин, добавить эссенцию. Перемешать все, разложить в стерильные банки, закатать, укутать под «шубу».

На 5 кг сладкого перца —

500 г зелени петрушки,
300 г чеснока,
по 2 стакана сахара и растительного масла,
5 стаканов воды,
4 ст. ложки уксусной эссенции,
2 ст. ложки соли с верхом,
5-10 шт. лаврового листа и черного перца горошком.

Закуска из перца всегда радует глаз, если она стоит на столе. В настоящее время перец пользуется популярностью во всем мире и, несомненно, в наших российских семьях. Вариантов его использования практически неисчерпаемы.

Сегодня этот замечательный овощ садят во всех приусадебных участках. А также его можно купить круглый год в магазинах. И все потому что Все знают, что в нем очень много питательных веществ для организма.

Заготовки на зиму из перца известны и любимы, а именно:

Сегодня стоит узнать еще несколько рецептов, таких как закуска из перца. В состав которых входят эти полезные и вкусные разноцветные стручки.

Болгарский перец под водочку на зиму

Уже из самого названия понятно, что закуска в тему.

Необходимые продукты:

Сладкий перец — 6 кг
Чеснок — 1 головка
Укроп, петрушка

Для заливки:

Растительное масло — 0.5 литра
Сахар — 1 стакан
Соль — 0.5 стакана
Уксус 6% — 0.5 литра

Способ приготовления

Плоды перца светло-зеленой, темно-зеленой и желтоватой окраски лучше использовать для фаршировки, а более яркой окраски — для маринования.

Перец разрежьте на части.
Нарезанные части перца сложите в кастрюлю и залейте маслом с сахаром, уксусом, солью.
Все варите 20 минут, периодически помешивая.
Перед концом варки положите очищенные зубчики чеснока, укроп, петрушку по вкусу и прокипятите еще 5 минут.
Затем разложите готовую заготовку в чистые банки и закройте крышками.
Заливать рассолом не требуется.
Храните в прохладном месте.

Закуска из перца на зиму «Острый мед»

Приготовьте и этот рецепт, чтобы узнать необычный пикантный вкус заготовки.

Продукты:

Болгарский перец (красный, зеленый и желтый) — 1 кг

Маринад:

Вода — 500 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Уксус — 1 стакан
Перец горошком — по вкусу
Гвоздика — 2 бутона

Приготовление

Вымойте перец и очистите его от зерен.
Потом нарежьте вдоль полосками шириной примерно 2 см.
Для приготовления маринада, соедините все составляющие вместе и доведите до кипения.
В кипящий маринад, который должен получиться густым за счет меда, положите полоски перца.
Закройте кастрюлю крышкой и проварите 3-5 минут.
Все переложите в подготовленные банки и залейте маринадом до самого края.
Сразу же закройте винтовыми крышками.
Затем охладите и поставьте в холодильник.
Хранятся хорошо.

Вкусный салат на зиму «Адам и Ева»

Блюда на зиму в виде салатов и закусок однотипны по своему назначению. И те и другие, прекрасно дополняют вторые блюда с мясом или рыбой.

На 6 банок емкостью в 1 литр потребуется:

сладкий перец — 3 кг
Яблоки(лучше антоновка) — 3 кг

Для рассола:

Вода — 4 литра
Сахар — 800 г
Столовый уксус — 300 мл

Приготовление

Перец очень ценен тем, что при консервировании и засолке сохранность витаминов в нем остается в пределах 50-80% на протяжении длительного периода хранения.

Перец вымыть, очистить от семян и разрезать на 4 части.
Яблоки разрезать на 4 части и удалить сердцевину.
Сделать рассол и довести его до кипения.
В кипящем рассоле поочередно бланшировать пернец и яблоки.
И уже потом укладывать их в простерилизованные литровые банки.
Затем залить банки кипящим рассолом и сразу закатать.

Заготовки в банках будут выглядеть аппетитнее, если взять перец разной степени зрелости.

Заготовка из перца в томатном соке «Красная соль»

Словом «красная соль» индейцы-аборигены называли дикие заросли горького стручкового перца. При обобщении, такие слова означают экзотическое кушание.

Потребуется:

Перец — 1 кг
Томатный сок — 2 литр
Уксус 9% — 1 стакан
Растительное масло — 1 стакан
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 стакан

Приготовление

Болгарский перец нарежьте кружочками.
Кружочки перца уложите, не уплотняя, в банки емкостью 1 литр.
В томатном соке размешайте соль, сахар, уксус, растительное масло и залейте этим рассолом перец в банке.
Стерилизуйте банки 30 минут.
Закатайте крышками.

Пикантная закуска из перца с чесноком

Посмотрите рецепт, который внесет разнообразие в ваше семейное меню.

Потребуется:

Сладкий перец — 5 кг
Чеснок — 200 г
Соль — 100 г

Заливка:

Вода — 1 литр
Сахар — 0.5 кг
Подсолнечное масло — 400 мл
Уксус 9% — 0.5 литра

Приготовление

Вымойте и очистите перцы, чтобы разрезать их потом на 4 части.
Из предложенных ингредиентов сделайте заливку.
Доведите заливку до кипения и бросайте частями разрезанный перец. Так бланшируйте его 3 минуты.
Бланшированный перец поместите в емкость, залейте кипящей заливкой и оставьте так на 24 часа.
Очистите чеснок. Потом мелко порубите его и разложите по стерилизованным банкам.
В перец с заливкой добавьте соль, доведите до кипения и разложите по банкам с чесноком.
Стерилизуйте банки 15 минут, потом закрутите крышками и укутайте.

Закуска из болгарского перца на зиму — рецепт без стерилизации

Предыдущий рецепт похож по приготовлению и присутствию ингредиентов. Однако, есть и различия, которые будут интересны для вас.

Потребуется:

Болгарского перца — 5 кг
Чеснока — 300 г
Зелень петрушки — 2 пучка
Горошины черного перца — 15 шт.
Лавровый лист — 15 шт.
Подсолнечное масло — 0.5 литра
Вода — 2 стакана
Столового уксуса — 2 стакана
Сахар — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление

Открыв банку с консервированными овощами, положите под крышку горчичник. Тогда содержимое банки не заплесневеет.

Из целых перцев удалите плодоножку с семенами и помойте их внутри от семян.
В емкость для маринада положите все предложенные компоненты кроме перца, чеснока и петрушки.
Доведите маринад до кипения.
В кипящий маринад на 4 минуты опустите плоды перца.
Затем достаньте и уложите в подготовленные банки.
При раскладывании перцев, пересыпайте их мелко нарезанным чесноком и петрушкой.
Наполненные банки залейте маринадом и закатайте крышками.

Консервированный перец на зиму с цветной капустой

Заготовка получается красивой и одновременно вкусной.

Возьмите все овощи в равных количествах:

Зеленый сладкий перец
Красный сладкий перец
Цветная капуста

Рассол:

Вода — 0.5 литра
Уксус (лучше винный или яблочный) — 0.5 литра
Соль — 80 г

Приготовление

Цветную капусту разделите на соцветия.
Сладкие перцы очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
На дно банки или кастрюли положите сначала красный, а затем зеленый перец.
Следом положите цветную капусту, так закуска из перца станет сразу загадочной и притягательной.
Заполнение емкости чередуйте в такой очередности до тех пор, пока посуда не заполнится доверху.
Для аромата положите между полосками зеленого перца зелень петрушки.
Потом все овощи придавите и залейте остывшим рассолом.
Храните в прохладном месте.

Видео о том, как приготовить закуску с перцем и морковью на зиму

Посмотрите, как вкусно готовится закуска из перца, моркови и лука.

Все рецепты аппетитные и позволяют посмаковать своим содержимым.

Читайте также: