Заправка для салата из квашеной капусты

Квашеная капуста – визитная карточка традиционной русской кухни и чрезвычайно полезное блюдо. Помимо витамина С и минеральных солей, она содержит много молочной кислоты, которая и является консервирующим веществом в процессе квашения. Салаты из квашеной капусты едят зимой и ранней весной. Сезонностью, равно как и своеобычностью вкусовых качеств квашеной капусты определяется подбор компонентов для салатов. Обычно в них добавляют соленые огурцы, клюкву, моченую бруснику или яблоки, соленые грибы. Из свежих овощей пригодятся морковь, свекла, редька, лук, а также вареные картофель и фасоль. Маслины, соленая сельдь, острый перец, морская капуста придадут салату ноту пикантности. Салаты из квашеной капусты заправляют нерафинированным растительным маслом, иногда с добавлением сахара.

Салат из свеклы и квашеной капусты

Если вам по вкусу винегрет, то этот салат из свеклы с квашеной капустой вам понравится. В сущности, это вариант недовинегрета из двух основных ингредиентов. Как обычно, свеклу можно отварить или завернуть в фольгу и запечь. По желанию вместо растител.

Салат из квашеной капусты с апельсином и грецкими орехами

Как ни странно, квашеная капуста отлично сочетается со вкусом садкого апельсина. Цитрусовая свежесть дополняет вкус кислой капусты и делает дежурный салат чем-то более интересным и аппетитным. Перед подачей посыпьте готовый капустный салат горсткой р.

Салат с квашеной капустой и картофелем

Салат с квашеной капустой и картофелем можно подавать как гарнир к мясу или рыбе. Для заправки обязательно возьмите ароматное подсолнечное масло. С ним капустный салат получается по-настоящему вкусным. Если квашеная капуста покажется вам слишком соле.

Салат из квашеной капусты с луком

Рецепт салата из квашеной капусты, который можно подавать на гарнир к колбаскам или другим мясным блюдам. В салатник к капусте дополнительно кладут тертую морковь и тонко нарезанный лук, а если капуста окажется слишком кислой, то её надо промыть и до.

Салат из квашеной капусты с картофелем и грибами

Как показала практика, кроме винегретов есть масса рецептов салатов из квашеной капусты, которые хотя бы раз стоит попробовать. Да, это не блюдо для белоснежек. Достаточно солоно, остро и вкусно. А если у вас, как у меня, окажется баночка соленых гру.

Винегрет из печеных овощей с гранатом

Этот винегрет из печеных овощей с гранатом - настоящий кладезь пользы. Особенно когда на улице не то дождь, не то снег. Чтобы уменьшить потерю витаминов при термообработке, заменила варку запеканием. Да и овощи после запекания получаются вкуснее. В.

Винегрет с солеными груздями

Для винегрета с солеными груздями грибы засолила еще осенью. Грузди получились хрумкими и по вкусу хорошо вписались в компанию квашеной капусты и свеклы. Можно не добавлять в эту винегретную композицию ни морковь, ни фасоль. Но не забудьте выбрать дл.

Салат картофельный с квашеной капустой

Если квашеная капуста окажется слишком кислая, к ней надо предварительно добавить немного сахара, перемешать и дать некоторое время отстояться. А если к этому постному салату добавить в жареный бекон, то можно подавать его как самостоятельное блюдо и.

Винегрет с квашеной капустой

Всем любителям винегрета посвящается! Это простое, но аппетитное блюдо готовится в 1--- и одной вариации, сохраняя при этом свою основу – базовый набор продуктов. Сегодня будем готовить винегрет с квашеной капустой, которая добавляет свою существенну.

Салат из квашеной капусты с огурцом

капуста квашеная, соленый огурец, лук репчатый, растительное масло

раздел: Диета при ожирении, Салаты с квашеной капустой

Салат из шампиньонов с квашеной капустой

шампиньоны свежие, картофель, квашеная капуста, лук репчатый, масло растительное, сахар, зелень

раздел: Салаты грибные, Салаты с квашеной капустой

Салат из кальмаров, квашеной капусты и лука

филе кальмаров, квашеная капуста, зеленый лук, растительное масло, сахар, зелень петрушки или укропа, соль, перец

раздел: Салаты из кальмаров, Салаты с квашеной капустой

Салат из кальмаров с клюквой и яблоками

филе кальмаров, квашеная капуста, клюква, яблоки, зеленый лук, растительное масло, сахар, соль, специи, зелень петрушки или укропа

раздел: Салаты из кальмаров, Салаты с квашеной капустой

Салат из редьки с квашеной капустой

редька, капуста квашеная, лук репчатый, масло растительное, соль, сахар

раздел: Салаты с квашеной капустой, Салаты из редьки

Салат с листьями тысячелистника

квашеная капуста, зеленый лук, тысячелистник (зелень), растительное масло, соль, специи.

раздел: Салаты из дикорастущих растений, Салаты с квашеной капустой

Салат из квашеной капусты с луком-пореем

квашеная капуста, лук-порей, сметана, тмин

раздел: Салаты с квашеной капустой

Салат из капусты с горохом

квашеная капуста, горох, лук репчатый, растительное масло, лавровый лист, соль, перец, мука

раздел: Салаты с квашеной капустой

Салат из квашеной капусты с сельдью

квашеная капуста, растительное масло, сельдь, яйцо, лук репчатый

раздел: Салаты с квашеной капустой

Салат из квашеной капусты, картофеля и свеклы

квашеная капуста, картофель (отваренный в мундире), свекла (вареная), огурцы, растительное масло, лук репчатый, сахар, соль, перец душистый

раздел: Салаты с квашеной капустой

Салат из кислой капусты с яблоками

квашенная капуста (только что), яблоко (сладкое), маринованный огурец, репейное масло, яблочный сок (сладкий), соль, белый перец (свежесмолотый), петрушка (рубленая зелень)

раздел: Салаты с квашеной капустой

Салат из квашеной капусты, моркови и орехов

квашеная капуста, морковь, растительное масло, тмин, соль, перец, грецкие орехи

раздел: Салаты с квашеной капустой

Салат из квашеной капусты и свеклы

квашеная капуста, лук репчатый, свекла (вареная), сметана, зелень (мелко нарезанная)

раздел: Салаты с квашеной капустой

Салат из квашеной капусты с солеными огурцами

квашеная капуста, соленые огурцы, репчатый лук, растительное масло, соль, перец черный (молотый)

раздел: Салаты с квашеной капустой

Салат из квашеной капусты с моченой брусникой

квашеная капуста, зеленый лук, моченая брусника, растительное масло

раздел: Салаты с квашеной капустой

Салат из квашеной капусты "Весенний"

квашеная капуста, морковь, зелёный лук, петрушки, сельдерея, укропа (зелень), растительное масло, чёрный молотый перец

раздел: Салаты с квашеной капустой

Салат из квашеной капусты "Зимний"

квашеная капуста, репчатый лук, укроп, растительное масло, ржаной хлеб

раздел: Салаты с квашеной капустой

Салат из квашеной капусты - простая и легкая закуска на каждый день и на праздничный стол. Выбирай из десятков рецептов с фото лучший, готовь это блюдо разными способами, с разными ингредиентами. Читай дальше…

• Салаты
• Блюда с огурцами
• Салат из огурцов
• Быстро, просто, вкусно
• Блюда с капустой
• Блюда с картошкой
• Салат с луком
• На ужин
• Диеты рецепты для похудения
• Картошка с капустой
• Салат с растительным маслом
• Вареная картошка
• Овощные салаты
• Капуста с луком
• Салаты без майонеза
• Блюда с квашеной капустой
• Вегетарианство
• Картофельный салат
• Салат без яиц
• Вегетарианские салаты

Как приготовить салат из квашеной капусты

Квашеная капуста может быть не только вполне самостоятельным блюдом, но и отличным ингредиентом для приготовления других. Из нее можно и суп сварить, и щи, и борщ, превратить во вкуснейшее второе, да еще и салатиков соорудить целую кучу. На сегодняшний день рецепты салата из квашеной капусты насчитывают десятки, если не сотни, вариаций. И их число только растет, потому что кулинарная фантазия неистощима в принципе))

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата из квашеной капусты:

Самый простой и доступный из них состоит из двух-трех овощей: главного и репчатого лука. Ни соли, ни перца в такой салат, как правило, не добавляют, потому что все это уже имеется в квашенке. Как и морковка. Единственное, что требуется - это заправить его растительным маслом по вкусу. Ну, и лук нужно нарезать тонкой соломкой - так салатик будет смотреться лучше.

Кроме перечисленного, в блюдо для обогащения или изменения вкуса можно также класть: соленые огурчики, болгарский перчик, яблоки, любую зелень. А также свеклу, зеленый горошек, вареное мясо, любые цитрусовые, картошку, яйца, фасоль, рис, редис, кислые ягоды, свежие огурцы.

Почти любой салат с квашеной капустой подходит под мясные или даже рыбные вторые блюда. Многие можно подавать просто под вареную картошечку или пюре. А еще это отличная закусь под водочку или другие горячительные напитки, включая самодельные.

Пять самых быстрых рецептов салата с квашеной капустой:

Капусту для салата из квашенки можно либо покупать уже готовую, либо делать самим. Имеется много вариантов приготовления этого блюда, включая самые быстрые (те, что можно пробовать уже спустя сутки). Перед добавлением в салат капусту необходимо хорошенько отжать, чтобы удалить лишний сок (которого в ней много!). Если она слишком соленая, ее можно промыть в воде, положив в дуршлаг.

Из-за того, что капуста сама по себе соленая, соль в салаты из нее не добавляют.

О салатах с квашеной капустой часто говорят «И подать не стыдно, и съедят – не жалко». Как и во всякой шутке, здесь есть доля правды, причём немалая. Действительно, квашеную капусту, особенно приготовленную собственноручно, дорогим продуктом никак не назовёшь. Но какие же вкусные салаты с ней получаются!

Салаты с квашеной капустой – это не только привычный винегрет или вызывающий ностальгию «салат провансаль». Квашеная капуста в салатах прекрасно сочетается со свежими и мочёными яблоками, кислыми ягодами – клюквой, брусникой, луком – репчатым и зелёным, свежей белокочанной и краснокочанной капустой. Кусочки копчёностей, жареный бекон, тонкие ломтики отварного или запеченного мяса, жареные грибы придадут салату с квашеной капустой сытность и разнообразят вкус.

Основой заправки для салата с квашеной капустой чаще всего является растительное масло. И здесь тоже есть выбор! Оливковое с ярким вкусом или ароматное подсолнечное из жареных семечек, горчичное или тыквенное, кунжутное или льняное – каждое масло внесет свою нотку в салат. Если захочется добавить кислинку, используйте яблочный уксус или свежее выжатый яблочный сок, винный уксус или сок клюквы или брусники.

Семена тмина, укропа, сельдерея и фенхеля станут финальной точкой в формировании вкуса салатов с квашеной капустой.

Квашеная капуста очень вкусна. Однако этот продукт быстро надоедает. Хочется его чем-то разнообразить. Но вот чем, придумать, никак не удается. Особенно мешает то, что каждый человек желает полакомиться вкусным кушаньем, но разработанные собственными силами рецепты не всегда удаются на славу.

По этой причине в статье мы предлагаем вниманию читателя различные салаты из квашеной капусты. Сделать их несложно, зато от готового блюда домочадцев за уши не оттащишь! Да и главный ингредиент в них можно использовать любой. Подойдет как домашний, так и покупной. Поэтому побаловать себя оригинальным блюдом удастся практически в любое время.

Быстрый вариант

Самый легкий с точки зрения приготовления салат из кислой капусты, который только можно сделать, имеет в своем составе всего несколько ингредиентов. Таких как:

• квашеная капуста — количество по желанию;
• три зубчика чеснока или небольшая головка репчатого лука;
• несколько ложек подсолнечного масла — для заправки;
• пучок свежей зелени;
• щепотка любимых специй.

Как приготовить элементарный салат из квашеной капусты:

1. Чесночные зубчики пропускаем через чеснокодавку. Если читатель выбрал в качестве ингредиента лук, то его следует очистить от шелухи и порезать полукольцами или мелкими кубиками.
2. Зелень мелко крошим.
3. Капусту слегка отжимаем, чтобы удалить сок. Если соломка крупная, то ее рекомендуется порезать, ведь в салате она может забивать остальные компоненты.
4. Соединяем указанные продукты в глубокой посуде.
5. Заправляем маслом и добавляем специи. Без соли лучше обойтись, потому как капуста и так соленая.
6. Хорошенько все перемешиваем.

Полезный вариант

Для приготовления еще одного простого блюда потребуются следующие компоненты:

• двести граммов квашеной капусты;
• одна свекла среднего размера;
• несколько чесночных зубчиков;
• пучок любимой зелени или смеси трав;
• две столовые ложки яблочного уксуса;
• щепотка сахарного песка.

Как приготовить простой и вкусный салат из квашеной капусты:

1. Очищаем свеклу от кожуры.
2. Натираем ее и чеснок на терке.
3. Выкладываем в красивую миску.
4. Добавляем капусту, мелко порубленную зелень, уксус и сахар.
5. Перемешиваем и подаем на стол.

Сытный вариант

Если друзья вдруг нагрянули в гости, а угостить их нечем, следует попробовать следующий рецепт. Ведь он отнимет у хозяйки всего несколько минут. Да и необходимые компоненты практически всегда найдутся под рукой.

Чтобы приготовить простой салат с квашеной капустой понадобятся такие продукты, как:

• три картофелины среднего размера;
• крупная головка репчатого лука;
• банка консервированного зеленого горошка;
• двести граммов квашеной капусты;
• подсолнечное масло (лучше «с запахом») — для заправки;
• щепотка молотого черного перца.

1. Отвариваем картофель, очищаем, режем на небольшие кусочки и выкладываем в салатник.
2. Открываем банку с горошком, жидкость сливаем, а горох высыпаем к картошке.
3. Лук мелко шинкуем, отправляем следом.
4. Капусту отжимаем от сока, при необходимости режем помельче и добавляем к остальным ингредиентам.
5. Вливаем к овощам масло, добавляем перец и хорошенько все перемешиваем.

Салат «Грибная поляна»

Чтобы приготовить еще одно интересное и вкусное блюдо, необходимы такие продукты, как:

• триста граммов квашеной капусты;
• банка грибного ассорти;
• головка репчатого лука;
• щепотка молотого черного перца и майорана;
• немного растительного масла — для заправки блюда.

Как приготовить салат с квашеной капустой по рецепту:

1. Открываем банку и откидываем грибы на дуршлаг.
2. Промываем и даем им стечь в течение нескольких минут.
3. Режем помельче капусту и грибы.
4. Выкладываем оба компонента в красивую глубокую посуду.
5. Избавляем от кожуры лук и мелко шинкуем.
6. Соединяем с остальными ингредиентами.
7. Добавляем масло, перец и майоран.
8. Перемешиваем все и тут же снимаем пробу.

Салат «Пеструха»

Согласно рецепту вкусного салата с квашеной капустой понадобятся следующие продукты:

• два болгарских перца разных цветов;
• одна сочная морковь;
• несколько зубчиков чеснока;
• триста граммов квашеной капусты;
• пучок любимой зелени разного вида;
• подсолнечное масло — для заправки.

1. Перец очищаем, промываем под проточной водой и рубим кубиками.
2. Морковь избавляем от кожуры, натираем на терке или режем соломкой.
3. Зелень и чеснок перемалываем в блендере.
4. Смешиваем все ингредиенты с капустой.
5. Заправляем маслом и хорошенько все перемешиваем.

Салат «С остринкой»

Если внимание читателя привлек салат с квашеной капустой, фото которого является главным, то мы предлагаем его рецепт. Но сперва определим необходимые для его приготовления продукты:

• двести граммов квашеной капусты;
• небольшой кусочек горького перца зеленого цвета;
• несколько веточек укропа;
• чайная ложка семян укропа;
• две столовые ложки подсолнечного масла.

1. Режем капусту помельче и выкладываем в подходящий по размеру салатник.
2. Добавляем мелкорубленый укроп, семена и масло.
3. Хорошенько все перемешиваем.

Салат «Обыкновенный»

Если хочется насладиться вкусом квашеной капусты, можно добавить к этому ингредиенту следующие продукты:

• большой пучок зеленого лука;
• по щепотке молотого черного перца, майорана, кунжутных и льняных семян;
• немного любимого масла — для заправки.

Приготовим по рецепту салат с квашеной капустой:

1. В капусту добавляем мелко порубленный зеленый лук, приправы, семена и масло.
2. Тщательно все перемешиваем и подаем на стол.

Салат «Птичье гнездышко»

Это блюдо идеально подойдет для праздника, потому как непременно украсит стол и привлечет внимание гостей.

Для его приготовления понадобятся самые доступные ингредиенты:

• две сочные морковки;
• два куриных яйца;
• сто граммов плавленого сыра;
• по триста граммов картошки и квашеной капусты;
• немного подсолнечного масла — для обжарки;
• двести граммов майонеза — для заправки.

Как приготовить по рецепту необычный салат с квашеной капустой и картошкой:

1. Картофельные клубни промываем, очищаем от кожуры и нарезаем соломкой чуть меньше, чем для картофеля фри.
2. В сотейник вливаем порцию масла и хорошенько прогреваем.
3. Затем выкладываем кусочки картофеля и обжариваем на сильном огне до золотистой корочки. На это у хозяйки уйдет примерно десять минут.
4. Вылавливаем картофель шумовкой и высыпаем на плоскую тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавить овощ от лишнего жира.
5. Отварную морковь режем соломкой.
6. Яйца, которые также необходимо отварить, делим на белки и желтки.
7. Первый компонент мелко рубим и соединяем с остывшей картошкой, морковью, капустой.
8. Заправляем майонезом, перемешиваем и выкладываем основу оригинального салата из квашеной капусты на большое плоское блюдо. В серединке делаем небольшое углубление, имитируя гнездо.
9. Теперь приступаем к творческому этапу приготовления блюда. Берем отложенные желтки и натираем на мелкой терке.
10. Добавляем четыре столовых ложки майонеза и порцию сыра.
11. Хорошенько все перемешиваем, получая довольно густую массу.
12. Делим на несколько частей и скатываем каждую в небольшой шарик.
13. Затем чуть придавливаем по бокам, вылепляя яички.
14. Укладываем их в центр блюда.
15. На каждый капаем немного майонеза для украшения.
16. Готовый салат отправляем на некоторое время в холодильник, чтобы он лучше пропитался.

Салат «Оригинальный»

Это блюдо также станет украшением любого семейного торжества. И все, благодаря необычному сочетанию ингредиентов. Что понадобится:

• двести граммов квашеной капусты;
• один апельсин;
• банка консервированных ананасовых кубиков;
• 150 граммов очищенных грецких орехов;
• четыре столовых ложки сметаны или классического йогурта;
• щепотка молотого черного перца.

Пошаговое приготовление вкусного салата из квашеной капусты с фото, представленного ниже:

1. Апельсин очищаем от кожуры.
2. Каждую дольку разрезаем на кусочки.
3. Открываем консервированный ананас, жидкость сливаем, а фруктовые кубики выкладываем к предыдущему компоненту.
4. Капусту режем помельче и отправляем следом.
5. Добавляем измельченные ядра ореха, перец и заправку.
6. Хорошенько все перемешиваем. При желании украшаем зеленью или присыпаем поверхность салата рубленым орехом.

Салат для любителей мяса

Этот рецепт непременно понравится гурманам. Ведь в составе его такие продукты, как:

• двести граммов квашеной капусты;
• три картофелины среднего размера;
• одна сочная свекла;
• четыре маринованных огурца;
• два куриных яйца;
• банка консервированного зеленого горошка;
• двести граммов отварного говяжьего языка;
• пучок зелени — количество по желанию;
• немного подсолнечного масла — для заправки;
• специи — по вкусу.

Как приготовить салат с квашеной капустой, горошком и отварным языком:

1. Картофель, свеклу и яйца отвариваем до готовности.
2. Ополаскиваем холодной водой, чтобы очистить скорлупу и кожуру было легче.
3. Затем указанные компоненты, а также огурцы и язык рубим небольшими кубиками.
4. Выкладываем в красивый салатник.
5. Открываем банку с горошком, вылавливаем зеленый продукт ложкой и отправляем к остальным ингредиентам.
6. Выкладываем капусту.
7. Зелень мелко режем и тоже высыпаем в салат. Если читатель решил обойтись без ароматного компонента, пропускаем этот шаг.
8. Добавляем специи, масло и хорошенько все перемешиваем.
9. При желании украшаем блюдо веточками петрушки или ядрами грецкого ореха.

Простой салатик для похудения

О том, чтобы привести себя в форму, регулярно подумывают не только женщины, но и многие мужчины. Специально для них мы описали следующий простой рецепт. Согласно ему нам потребуются такие продукты:

• два сочных стебля сельдерея;
• одно зеленое яблоко (лучше использовать более кислые сорта);
• среднего размера морковь;
• небольшой кусочек имбирного корня;
• двести граммов квашеной капусты;
• две столовые ложки любого «полезного» масла (например, тыквенное, кунжутное и т. п.).

Как приготовить салат для похудения:

1. Стебли сельдерея приминаем рукой и рубим на тонкие пластинки.
2. Яблоко очищаем от семечек и перегородок. Нарезаем соломкой.
3. Морковь очищаем от кожуры, ополаскиваем под прохладной водой и также режем соломкой.
4. Имбирь очищаем и натираем на терке.
5. Капусту режем помельче.
6. Смешиваем все необходимые компоненты в подходящей по размеру миске.
7. Заправляем выбранным маслом и хорошенько перемешиваем.
8. Настаиваем двадцать минут и снимаем пробу!

Однако важно отметить, что этот рецепт салата из квашеной капусты (фото готового блюда было предложено выше) не подходит людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы, сосудов и сердца. Кроме того, диетологи не рекомендуют употреблять его натощак.

Салат «Закусочный»

Следующий салат лучше всего подходит в качестве оригинального дополнения к основным блюдам. Однако все зависит от собственного вкуса.

Итак, для приготовления понадобятся такие продукты, как:

• двести граммов квашеной капусты;
• большая гроздь винограда (лучше выбирать сорт, в котором нет косточек);
• головка белого или салатного лука;
• одно зеленое яблоко;
• банка консервированных маслин без косточек;
• большой пучок любимой зелени или смеси трав;
• подсолнечное масло — для заправки;
• по щепотке тмина, корицы и молотого красного перца.

1. Капусту режем помельче и высыпаем в глубокий прозрачный салатник.
2. Добавляем виноградины и маслины.
3. Яблоко нарезаем соломкой и отправляем следом.
4. Лук и зелень мелко рубим и соединяем с остальными ингредиентами.
5. Заправляем салат маслом и хорошенько перемешиваем.

Квашеная капуста — это продукт, который можно приобрести в любом продуктовом магазине, но гораздо вкуснее приготовить его самостоятельно. К тому же осуществить необходимые манипуляции очень просто. Нужно лишь выбрать в овощном ларьке самый большой и красивый белоснежный вилок капусты. Ну а потом дело за малым! Нашинковал, перетер с солью, поставил под гнет и спустя пару суток снял пробу.

Поэтому опробовать все предложенные рецепты удастся в любой сезон года. Было бы желание!

Читайте также:

  
• Салат из крабовых палочек в кляре
  
• Рецепт салата летний бриз
  
• Можно ли детям салат с чесноком
  
• Калорийность салата из моркови с черносливом и курагой
  
• Салаты на зиму от юлии меняйловой