А моя мама не так борщ готовит

Вы никогда не задумывались, откуда такое количество анекдотов про тещу и несколько меньше про свекровь? Сегодня в центре нашего внимания будет система семейных отношений, куда включены родственники жены и мужа. Мне кажется, что весь этот юмор вокруг темы тещи связан на самом деле со сложностями, в которых оказывается молодая, а порой немолодая семья. Если хотите, это такой способ сублимировать агрессию, которая возникает в подобного рода отношениях. Но откуда берется эта агрессия?

Конфликты системы

Вступая в брак, необходимо помнить, что вместе с любящими друг друга женщиной и мужчиной не просто возникает союз, но в этот момент встречаются две системы семейных отношений, а если быть точным, то целых четыре. Каждый из нас является носителем как минимум двух таких систем: реальная (полученная в ходе воспитания в семье) и идеальная (собственные представления о том, как должная выглядеть семья). Мы с детства впитываем в себя нормы, правила, обязанности, которые передавались из поколения в поколение. Мы смотрим на чужие семьи, читаем книги и смотрим фильмы, имеем иногда перед глазами негативный опыт в наших родительских семьях и пытаемся сформулировать для себя "идеальную модель семейных отношений". Если супруги не оговорили большинство собственных представлений заранее, если их реальные и идеальные модели принципиально различаются, - то ждать конфликтов. И, конечно же, на стороне каждой из конфликтующих сторон будет его мама. Потому что мамы искренне верят в то, что только они знают "как нужно и как лучше".

Совет: разговаривайте и проясняйте ожидания другого от совместного проживания, ведения дел, быта, обязанностей и воспитания детей. Неважно, что в вашей семье ТАК было заведено, теперь у вас собственная семья, вы обязаны выработать общие принципы.

Конфликты поколений

Традиционные конфликты, разворачивающиеся между старшим и младшим поколением. Они всегда были, есть и будут. Здесь ничего нового: старшее поколение консервативно по своей природе, а младшее поколение доказывает право на существование собственного мнения и взглядов. Сила и молодость против мудрости и авторитета. Как необходимо воспитывать внуков, как лечить, чем кормить, во что одевать? Старшее поколение знает "лучше", оно имеет опыт, поэтому просто обязано им делиться, даже если об этом не просят.

Совет: понять и простить

Конфликты психологической сепарации

Чаще всего именно с таким типов конфликтов приходится иметь дело, когда люди обращаются за консультацией. Ранее я уже писал про отделение от матери, которое не наступает в роддоме, а "психологическую пуповину приходится перегрызать собственными зубами в сознательном возрасте". Кому-то эта метафора может показаться жестокой, но она отражает суть происходящего. Материнская любовь весьма эгоистична. Редкая мама способна отпустить свое чадо в свободное плаванием по волнам жизни. Отдельные мамы будут пытаться контролировать своих детей до тех пор, пока в их груди бьется сердце. Задача сепарации (отделения) – это задача самого ребенка. До тех пор, пока он сам этого не сделает, он будет оставаться в отношениях с родителями ребенком, даже не смотря на свой физиологический возраст. Он по-прежнему будет бояться укоров, наказания, неодобрительных слов своей матери. Супруга (-у) обязательно попросят называть тещу мамой, и никто не поинтересуется, с каких это пор посторонний человек стал мамой. Такие дети и в 30 лет будут скрывать свою никотиновую зависимость. Такие жены при каждом конфликте будут убегать к маме, чтобы пожаловаться на своего мужа. А такие мужья до седых волос будут считать, что у его мамы единственно верное мнение по любому поводу, особенно в вопросах воспитания внуков. А аргумент всегда один "меня же она воспитала вот какую (-ого)".

Это действительно обширное и благодатное поле для рождения конфликтов. Ведь агрессия – один из немногих способов отстоять свои психологические границы. Проблемы психологической сепарации встречаются как у мужчин, так и у женщин. В запущенных формах самостоятельно не лечится. Пока будут мамы, психологи не останутся без работы.

Совет: если влияние мамы слишком велико на вашу жизнь, решайте эту проблему, пока семья не распалась по этой причине.

Конфликты территориальных границ

Это все описанные выше проблемы, но усугубленные фактором совместного проживания. Типичная проблема для постсоветского пространства, по которой распалось множество семей. Если на расстоянии "любить" родственников достаточно легко, то находясь с ними на одной территории, делать это куда сложнее. Две хозяйки на одной кухне, стесненность, невозможность уединиться, ограниченная сексуальная жизнь и прочее, прочее, прочее. Еще раз повторюсь, это усугубляющий фактор, он усиливает прочие конфликты.

Совет: по возможности живите отдельно от родителей либо учитесь решать конфликты, описанные выше.

Конфликты женской конкуренции

Я готов вам признаться, что это самая коварная и самая изощренная группа конфликтов. Ее будут отрицать практически все участвующие стороны. И причина проста – часто это неосознанные действия, слова и поступки, где сам факт женской конкуренции будет игнорироваться. Я сознательно выделил "женскую конкуренцию", потому что с мужской все несколько проще. Мужчины готовы признавать конкуренцию, открыто о ней говорят и выражают, могут находиться в открытом противоборстве. С женской конкуренцией все намного сложнее. Но давайте на это посмотрим "под микроскопом".

Мама (иногда сестра) ревнует сына (брата) к его избраннице. Она не признается в своих чувствах ревности, потому что придется конкурировать как зрелая женщина с другой зрелой, но молодой и привлекательной женщиной. Она столько сил отдала своему мальчику, любила его, чтобы потом пришла какая-то "пигалица", поманила пальчиком и увела ее сына, стала учить его на свой манер, делить с ним супружеское ложе? Еще совсем недавно он был плоть от плоти, весь от макушки до пяточек ее, и только ее. Она бы еще могла смириться с женщиной, которую бы выбрала сама для своего сына (когда-нибудь, в очень далекой перспективе), чтобы передать его в надежные и заботливые женские руки, которые будут хуже материнских, но что поделать, если мамы не вечны. Такие свекрови всегда будут относиться к невесткам если не холодно и с презрением, то с изрядной долей высокомерия так точно. Но вы практически никогда не услышите прямых обращений. Это женская конкуренция. Конкуренция между свекровью и невесткой.

И другой пример, когда дочь выходит замуж. Это конкуренция между матерью и дочерью. Не сложившаяся личная жизнь матери, негативный семейный сценарий, передающийся из поколения в поколение – все это может явиться причинами такой конкуренции. Конечно же, произноситься будут одни слова про брак дочери, но поступки, отношение будут направлены на то, чтобы разрушить этот брак. Потому что, как только этот брак разобьется, мать выиграет конкуренцию у молодой дочери. Да, ей не достанется этот молодой человек, она не выйдет за него замуж (хотя история знает и такие примеры), но дочь не будет счастливее своей матери, а значит, победила зрелость. В конце концов, самой матери может быть неприятен избранник дочери, она может конкурировать не за него, а против.

Я хотел бы обратить внимание дорогих читателей, что последняя группа конфликтов неосознаваемая, поэтому слабо контролируемая. Не стоит считать, что такие мамы порождения тьмы. Но отрицать тему женской конкуренции было бы совершенно глупо, иначе нам придется сжечь массу сказок и легенд, в которых проигрывается подобный сюжет.

Совет: если есть подозрение, что вы оказались втянуты в подобную конкуренцию, обратитесь за профессиональной помощью.

Катя была замужем за Максимом чуть больше трёх лет. Она работала бухгалтером и в последнее время стала сильно уставать на работе.

Вдобавок Максим стал предъявлять к ней всё больше претензий, то готовит она не так, то убирает плохо. В пример он всегда ставил свою мать, мол, золотая женщина, всё успевает, дом сияет чистотой, а уж её блюда это всегда шедевры кулинарного искусства. О том, что она всю жизнь не работала и была домохозяйкой, которую обеспечивал отец Максима, он почему-то всегда забывал.

Нет, Катя не была против свекрови, девушка относилась к ней с почтением, хоть и считала про себя немного властной. Но культ матери со стороны мужа Катю тоже не устраивал, тем более он категорически отказывался от того, чтобы девушка не работала. Сам Максим зарабатывал немного и был двумя руками за совместный бюджет.

В тот вечер Катя пришла домой около 11 вечера. На работе в самом разгаре был отчетный период. Девушка зашла в ванную, чтобы помыть руки, когда увидела в унитазе борщ, приготовленный ею накануне. Максим, как это часто бывало, лежал на диване и смотрел телевизор.

Катя спросила у мужа, почему он вылил борщ, тот ответил, что есть эту гадость невозможно, а есть что попало он не собирается. Дальше последовали очередные заявления по поводу кулинарных способностей его матери. Вот у нее борщ, так борщ, не чета Катиной бурде.

На следующий день Катя подала на развод и сменила замки в квартире, которая, к слову, принадлежала ей. Прожить на свою зарплату она могла, а вот терпеть такого мужа больше не собиралась и посоветовала ему вернуться к матери. Так обычный борщ стал последней каплей терпения Кати и началом новой жизни, в которой она себя любит и уважает.

Моя мама не любила готовить. Или просто не находила для этого времени. Она много работала, а приходя домой, ухаживала за домашними животными: коровой, поросятами, курами.

Конечно, по праздникам она радовала нас вкусной стряпней и даже незамысловатыми салатами.

А вот в будни мы в основном ели каши и вдоволь пили сытное молоко.

Как я сама в первый раз приготовила борщ

Я вообще не помню, чтобы она готовила борщ. Самый простой суп с макаронами без обжарки - вершина её кулинарных изысков.

Мне было лет 15, когда мы с сестрой приехали в гости к папе. И он предложил:

- А давайте приготовим борщ!

Я спросила папу, что нужно туда положить. Он сказал, и ушел работать. Мы кое-как сварили новый для нас суп и принялись ждать отца.

- Кто же так борщ готовит? - сокрушался он вечером. - Свекла сырая.

Папа научил

И на следующий день он показал, как всё нужно делать. Наш родитель несколько лет жил на Украине, и там его научили готовить правильный борщ.

И вообще, папа, оказалось, готовил очень вкусно, и рассказал нам немало секретов, как сделать блюдо "пальчики оближешь".

Рецепт борща

Следуя его советам, я до сих пор готовлю борщ именно так, и он нравится всем.

1. Сварить бульон на мясе с косточкой.
2. Свеклу нашинковать и тушить на медленном огне с добавлением уксуса, щепотки сахара и бульона до полуготовности.
3. Морковь и лук обжарить на масле или жире.
4. В кипящий бульон положить картофель, капусту и варить на среднем огне минут 15.
5. Добавить свёклу, овощи, зелень, соль, лавровый лист.

Знаю, что украинцы добавляют в блюдо ещё сало, но я этого не делаю - суп и так получается сытным и наваристым.

Поделитесь, у вас есть секреты приготовления блюд, которые делают их несравненными?

Дубликаты не найдены

Пельмени и борщ

После нашей с женой свадьбы, оставалась целая куча домашних пельменей, лепили их для второго дня, больше тысячи штук, насколько помню, чтобы человек на 40-50 хватило. В ход они практически не пошли, и без них еды с закусками хватило. Естественно, опосля празднования, каждый день пельмени на столе, не часто они бывали у нас под конец 90-х годов, а тут прям праздник живота. На обед, на ужин, иногда даже утром не гнушались их отведать. Прошла неделя! Вторая. В конце третьей недели я сдался, подошёл к маме и спросил:

- Мам, а если я тебя попрошу борщ сварить, ты сильно обидишься и будешь ругаться?

Мама повернулась, посмотрела на меня удивлённым взглядом:

- Как так борщ, ты же пельмени больше любишь?! Сам же говорил, что готов каждый день их есть!

Помню, как почувствовал в её голосе веселье, а появившиеся морщинки, возле глаз, и ямочки на щеках говорили о зарождающемся смехе. Что поделать, сам напросился.

- Я и сейчас их люблю больше. Понимаешь, ночью мне приснился борщ. Более того - говорящий борщ! И сказал он мне, что мы совсем забыли о старых друзьях. Вот, мы и подумали, что надо бы и борщу уделить внимание, всё-таки не один год друг друга знаем. А пельмешки пусть отдохнут от меня. Так сказать, в отпуск небольшой сходят!

Мама в хохот, отец хихикает, ему она тоже сообщила о нашем желании, прокричав его сквозь смех на всю квартиру и половину подъезда, как мне показалось, что-то там про "борщ, который начал с ними говорить" и "они его за это съесть хотят"! Не один день, ещё долго она припоминала нам этот случай и рассказывала его знакомым, кто в гости приходил и пельменями угощался. Да, на ужин был борщ, чему мы были несказанно рады и благодарны!

Всем добра и праздника живота! За ошибки извиняюсь, я не специально.

Представляю вашему вниманию простой рецепт борща. Именно по такому рецепту готовит борщ моя мама. Получается очень вкусно, быстро и главное несложно. Попробуйте приготовить, не пожалеете!

== Ингредиенты ==
Говядина на кости -1кг;
Вода -3л;
Свекла -200гр;
Морковь -150гр;
Лук -150гр;
Лимон -1шт;
Растительное масло;
Томатная паста -2ст.л;
Картофель -500гр;
Капуста -400гр;
Соль;
Перец;
Лавровый лист;

== Приготовление ==
Приготовление борща начинается с бульона. Для него я использую говяжью лопатку и несколько говяжьих ребрышек. Для рецепта мне потребуется примерно 1 кг мяса. Промываем мясо под проточной водой. Помещаем его в кастрюлю, в которую предварительно мы налили 3л. холодной воды. Ставим кастрюлю на средний огонь и внимательно следим за бульоном. Перед закипанием с него необходимо снять пену. Когда пена будет удалена и бульон закипит, накрываем кастрюлю крышкой и варим его на минимальном огне 1.5-2 часа.

Пока варится бульон необходимо сделать зажарку. Она будет состоять из свеклы, моркови и лука. 200гр. свёклы натираем на крупной тёрке. На этой же тёрке натираем 150гр. моркови. А две небольшие луковицы примерным весом 150 гр. нарезаем на кубики среднего размера. Нарезать лук слишком мелко особого смысла не имеет.

Ставим сковороду на плиту, наливаем в неё немного растительного масла. Обжариваем на среднем огне морковь с луком в течение 5-7 мин. Добавляем в сковороду свёклу. Чтобы борщ был насыщенного красного цвета свеклу необходимо сбрызнуть лимонным соком, или уксусом. Я буду использовать лимонный сок. Разрезаем лимон на 2 половины. Выжимаем сок одной из них на свеклу. Обжариваем овощи в течение 5 минут периодически помешивая. Добавляем 2ст.л. томатной пасты. Перемешиваем томатную пасту с овощами и оставляем зажарку на плите ещё на 5-7 минут.

Кроме овощей, которые мы использовали в зажарке, для приготовления борща нам ещё потребуется картофель и капуста. Берем 5 средних клубней картофеля и нарезаем их на кубики. 400 гр. капусты нарезаем не очень крупно. Примерно к этому времени зажарка должна быть готова. Снимите её с огня.

Когда бульон сварится, вынимаем из него мясо. В бульон отправляем картофель и даём ему повариться около 5 минут. За это время удаляем из мяса кости и нарезаем его на порционные кусочки.

Отправляем в кастрюлю капусту и даём ей повариться пару минут. По истечению указанного времени добавляем в кастрюлю зажарку и мясо. Перемешиваем. Солим по вкусу, добавляем лавровый лист и черный перец горошком. Накрываем крышкой и оставляем борщ вариться на медленном огне ещё на 10 минут.

Разливаем борщ по тарелкам и подаём вместе со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Вкуснейший мамин борщ перешел в категорию «неправильных» после урока домоводства (помните такой предмет?!), на котором мы «проходили» борщ. «Маааам, а борщ-то ты варишь не прааавильно!» — вернувшись из школы, с порога заявила я.

Признаюсь честно, правильный борщ с тушением свеклы и зажаркой из моркови и лука мне не довелось приготовить ни разу. Да и зачем? От добра добра не ищут! Понятно, что у каждой хозяйки есть свой любимый правильный рецепт борща. Поэтому, на оригинальную версию борща не претендую. Просто, я варю так, как это делала мама. И поверьте, это вкусно, что подтверждено многими пробователями и многочисленными последователями. Итак, готовим!

Ингредиенты

• Мясо — 500 г

• Свекла — 300 г
• Капуста свежая — 200 г
• Помидоры (свежие) — 200 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 200 г
• Зелень — 1 пучок
• Чеснок — 4 зубчика
• Сметана для подачи — по вкусу

Приготовление

Стандартный набор продуктов для приготовления борща

Мясо (у меня кусок говяжьей грудинки) обмыть под струей холодной воды. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на самый сильный огонь, чтобы вода быстрее закипела. Появляющуюся пену снимаем ложкой. Уменьшаем огонь до умеренного кипения. Пока все правильно.

Теперь самое интересное. Помидоры ополаскиваем водой, свеклу моем и очищаем.

Очищенную целую (!) свеклу и помидоры отправляем в кастрюлю к мясу. Свекла будет вариться с мясом до его готовности. Обычно время варки говядины и свеклы среднего размера совпадают. Примерно один час.

Помидоры варим в бульоне от 5 до 10 минут. Кожица у них должна лопнуть, сами помидоры должны стать мягкими, но (!) не развариться.Через указанное время достаем помидоры из бульона.

Затем в теплом виде снимаем с помидоров шкурку, а мякоть разминаем толкушкой в пюре. Томат для заправки борща готов.

Вилкой проверяем мясо на готовность. Достаем готовое мясо из бульона. Проверяем на готовность свеклу, если она готова (как у меня), то достаем ее из бульона. Если свекла еще не доварилась, оставляем ее вариться дальше. На дальнейшую варку борща уйдет около получаса, свекла к этому моменту будет готова.

Бульон имеет красивый цвет.

Далее измельчаем лук, очищаем и нарезаем соломкой морковь.

И отправляем в кипящий бульон.

Чистим картошку и нарезаем кубиком. Отправляем в кастрюлю и варим около 10 минут.

Затем нарезаем капусту средними квадратиками и отправляем в кастрюлю. Варим до готовности капусты.

Пока варится капуста, подготовим зеленушечку. Зубчики очищенного чеснока придавить широкой стороной ножа и нарезать произвольными кусочками.

Не убирая чеснок с разделочной доски, режем поверх чеснока зеленый лук.

И петрушку. При такой нарезке зелень получается очень ароматной.

Отваренную готовую свеклу нарезаем соломкой (я натерла на крупной терке).

Отправляем в кастрюлю свеклу с помидорами и нарезанное на кусочки мясо. Даем только закипеть.