Болгарский мясной суп с квасом

Болгарские супы - это настоящий вкусовой фейерверк.

Их готовят из самых разных продуктов.

Поэтому каждый может найти блюдо для себя и насладиться вкусом.

Познакомимся с болгарскими супчиками?

Болгарский суп - общие принципы приготовления

Болгарские супы можно готовить как на мясном бульоне, так и на воде. Есть много холодных первых блюд на основе кваса, кисломолочных продуктов, томатного сока и других напитков.

С чем в основном готовят супы:

Картофель тоже используется в некоторых блюдах, но не так часто, как это делается у нас. Супы варят обычным способом или с заправками. Иногда подвергают томлению в духовке. Всегда в блюда добавляют специи и зелень. Частым ингредиентом является острый перец.

Рецепт 1: Болгарский суп «Таратор» с кефиром

Рецептура знаменитого болгарского супа на кефире. Чем-то напоминает нашу окрошку, но готовится еще быстрей и легче. Вместо кефира можно аналогично использовать простоквашу или любой другой кисломолочный продукт без добавок. Количество продуктов для двух порций.

Ингредиенты

• 2 зубка чеснока;

• 2 свежих огурчика;

• 5 грецких орешков;

• пару веточек петрушки.

Приготовление

1. Промываем огурчики, удаляем кончики и натираем на средней терке. Можно просто мелко порезать ножом. Перекладываем в супницу.

2. Очищаем зубки чеснока, измельчаем и отправляем к огурчикам.

3. Добавляем к ним рубленый укроп.

4. Следом рубленые на кусочки грецкие орешки, которые для улучшения вкуса и аромата можно немного подсушить на раскаленной сковородке.

5. Соединяем кефир с водой, солим, перчим, тщательно размешиваем, можно венчиком.

6. Выливаем к овощам и раскладываем суп в тарелки. Украшаем веточками петрушки.

Рецепт 2: Болгарский суп «Боб чорба» с фасолью и беконом

Рецептура горячего болгарского супа, для которого понадобится белая фасоль. Но аналогично можно взять и любой другой вид. Суп с беконом, который пор желанию часто заменяют ребрышками, курицей, окороком.

Ингредиенты

• 1 стакан сухой фасоли;

• 1-2 стручка чили;

• 150 граммов бекона;

• 2 красных болгарских перца;

• 4 листочка мяты;

• 1,5 литра бульона (воды).

Приготовление

1. Накануне в холодной воде нужно замочить фасоль. Жидкости не жалеем. Затем отвариваем почти до готовности, но следим, чтобы зерна не лопались.

2. Бекон нарезаем соломкой или кубиками, отправляем в сковороду и обжариваем.

3. Добавляем к нему шинкованную морковку и измельченную луковичку, жарим вместе три минутки.

4. Освобождаем стружки болгарского перчика от семян, режем кубиками и отправляем к остальным овощам. Сразу можно добавить и измельченные стручки чили.

5. Еще через две минуты кладем протертые и освобожденные от шкурки помидоры. Тушим еще две минутки.

6. Сливаем из фасоли отвар и добавляем бульон из рецептуры.

7. Перекладываем овощи с беконом из сковороды.

8. Блюдо нужно посолить, добавить паприку и довести до кипения. Затем убираем огонь и варим около четверти часа при очень слабом кипении.

9. Заправляется болгарский суп листиками мяты, но можно добавить и петрушку, кинзу, укроп, зеленый лук.

Рецепт 3: Болгарский суп с курицей и лимоном «Пилешка»

Вариант очень сытного болгарского супа с домашним вкусом. Необычным его делает добавление лимона и сырого яйца. Вермишель используется мелкая - паутинка. Если брать макаронные изделия более крупные, то закидывать их нужно чуть раньше.

Ингредиенты

• 400 граммов курицы;

• 300 граммов картофеля;

• 70 граммов лапши;

• 1,5 ложки лимонного сока;

• 2 ложки сливок (кефира, йогурта).

Приготовление

1. Чистим луковицу, морковку и кидаем в кастрюлю, закладываем промытую курицу и вливаем воду. Ставим вариться бульон до готовности. Затем процеживаем, лук выкидываем, а курицу и морковку нарезаем кусочками.

2. Кастрюлю с бульоном снова ставим на плиту, будущий суп солим.

3. Картофель чистим, режем кубиками и варим почти до готовности. Добавляем ранее вынутую курицу и следом морковку.

4. Яйцо взбиваем венчиком со сливками и лимонным соком, вводим в суп. Интенсивно размешиваем.

5. Добавляем вермишель, зелень, даем закипеть и сразу выключаем.

Рецепт 4: Болгарский суп с квасом и говядиной

Рецептура наваристого супа с добавлением кваса. В настоящее блюдо идет напиток, приготовленный на пшеничных отрубях. Но все чаще его заменяют традиционным квасом, что не запрещается.

Ингредиенты

• 500 граммов говядины;

• 20 стручков зеленой фасоли;

• 1-2 штуки репчатого лука;

• соль и красный перец;

• 300 граммов капусты белокочанной;

Приготовление

1. Говядину промываем, заливаем водой и варим бульон около двух часов. Время может уйти немного больше, в зависимости от вида и молодости мяса.

2. Режем соломкой морковку, корень петрушки, можно добавить и сельдерей, варим в бульоне десять минут.

3. Режем кубиками головки лука и отправляем в кастрюлю.

4. Кладем порезанный картофель, варим до полуготовности.

5. Добавляем стручки фасоли. Их нужно хорошо вымыть и порезать на кусочки по четыре сантиметра.

6. Через пять минут суп солим, добавляем шинкованную капусту.

7. Еще через две минутки кидаем порезанные помидоры и варим суп до готовности всех овощей.

8. Чтобы кусочки не потеряли форму, не даем блюду активно кипеть.

9. Отдельно кипятим квас.

10. В конце заправляем укропом, красным перчиком, добавляем прокипяченный квас и сразу выключаем. Подают суп со сметаной.

Рецепт 5: Болгарский суп с чечевицей «Леща чорба»

Вариант вегетарианского супа из чечевицы, который готовится на воде или овощном бульоне. Но это первое блюдо можно варить и с мясом, грибами. Несмотря на простоту, даже на воде оно получается очень сытным. Обязательной добавкой является чабер. Можно использовать свежий или сушеный.

Ингредиенты

• 500 граммов чечевицы, лучше зеленой;

• 2 зубка чеснока;

• 1 корень сельдерея;

• 3 сладких перца;

• 4 ложки масла оливкового;

• петрушка и соль.

Приготовление

1. Заливаем чечевицу на два часа водой, холодной. Потом хорошо промываем, заливаем новой жидкостью и ставим вариться. Через десять минут добавляем к ней порезанный корень сельдерея.

2. Режем морковку кубиками, размером с чечевицу. Также шинкуем репчатый лук. Все вместе обжариваем с маслом на сковороде.

3. Нарезаем болгарские перчики такими же кубиками и добавляем к жареным овощам, немного потушим.

4. Режем кубиками помидоры, выкладываем к овощам и готовим еще около пяти минут.

5. Как только чечевица почти сварится, перекладываем все овощи в суп, готовим вместе еще минут пять. Не забываем посолить, можно добавить острый перчик.

6. Кладем измельченный чеснок и чабер, добавляем рубленую петрушку и выключаем.

Рецепт 6: Болгарский суп «Луковый» с брынзой

Рецептура очень ароматного лукового супа, который готовится очень быстро. Брынзу берем любую. Этих ингредиентов достаточно для приготовления трех порций блюда.

Ингредиенты

• 150 граммов брынзы;

• 4 кусочка белого хлеба;

• 50 граммов сливочного масла.

Приготовление

1. Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде с добавлением 2/3 сливочного масла. Кусочек оставляем для обжаривания хлеба.

2. В кастрюле кипятим бульон, добавляем к нему лук, солим, перчим и варим суп около десяти минут.

3. Пока готовится лук, нарезаем хлеб кубиками и обжариваем в оставшемся масле. Перед закладкой хлеба нужно хорошо разогреть масло, чтобы сухарики его не впитывали.

4. Раскладываем в тарелки жареный хлеб, заливаем луковым супом.

5. Добавляем порезанную кубиками брынзу и готово! Но некоторые предпочитают перед употреблением подержать миску в духовке, чтобы брынза немного расплавилась.

Рецепт 7: Томатный болгарский суп с вермишелью

Для приготовления этого болгарского супа понадобятся свежие помидоры. Но можно облегчить процесс и использовать томатный сок, будет намного быстрей. В готовый суп кладется сырое яйцо. Но если вы опасаетесь этого делать, то можно проварить.

Ингредиенты

• 0,2 кг помидоров;

• 2 ложки вермишели;

• 2-3 веточки петрушки;

Приготовление

1. Наливаем в кастрюльку ложечку масла и обжариваем измельченную луковицу.

2. Добавляем порезанные кубиками помидоры и немного прогреваем. Или просто вливаем густой томатный сок. Если же сок жидкий, то просто можно не добавлять впоследствии воду или сократить количество.

3. Добавляем кипяток и варим суп около пяти минут. Солим, перчим.

4. Кладем вермишель и варим до готовности. Если она мелкая, то достаточно дать супу хорошо закипеть и выключаем.

5. Взбиваем вилкой сырое яйцо и вводим в суп, размешиваем.

6. Разливаем в тарелки и посыпаем петрушкой.

Болгарский суп - полезные советы и хитрости

• Чтобы острый перец равномерно разошелся в первом блюде, не нужно откладывать его добавление в кастрюлю. Стручок можно измельчить и обжарить вместе с овощами на сковороде или же просто кинуть в кастрюлю за 15 минут до окончания варки блюда.

• Чеснок теряет свой аромат при кипячении, и приобретаем совершенно другой вкус. Поэтому измельченные зубчики лучше закладывать в тарелку, можно вместе с рубленой зеленью.

• Помидоры будут вкуснее и дадут блюду более яркий цвет, если их спассеровать на сковороде с маслом. То же самое касается томатных соусов и пасты.

Чорба – это вкусный наваристый суп с мясом и квасом. Впрочем, тот или иной рецепт может подразумевать приготовление этого блюда без мяса (с одними овощами). Мы всё же приготовим с ним. Так блюдо получится более сытным и ароматным.

Какой рецепт правильный?

Ответить на этот вопрос крайне сложно. Дело в том, что чорба – это блюдо, которое является национальным сразу в нескольких странах: Румынии, Турции, Молдавии, Сербии, Македонии, Болгарии. И если вы ели этот суп, например, в Болгарии, то его турецкий вариант может показаться вам совершенно «не тем».

Чорба готовится с разными видами мяса. Можно брать говядину, баранину, птицу. Прекрасный суп получается с куриными потрошками: желудочками, сердечками. Для этого блюда также характерно обилие овощей. В кушанье можно добавлять капусту, болгарский перец, морковь, сельдерей, лук (обычный или порей), помидоры. Не забудем и про ароматную зелень. Можно класть петрушку, любисток, эстрагон и укроп. Также блюдо иногда загущают рисом.

Мы будем использовать молдавский рецепт. Впрочем, и в самой Молдавии чорба готовится по-разному. Мы выбрали для вас наиболее простой и доступный вариант. Суп, приготовленный таким образом, получается ароматным и немного кисловатым.

Рецепт кваса

Как уже упоминалось, чорба варится с квасом. И лучше использовать не обычный хлебный напиток, а квас из пшеничных отрубей. Вряд ли вы с легкостью найдете его в продаже, но этот продукт вполне можно приготовить самим. Именно с таким напитком варится классический балканский суп.

Рецепт кваса несложный. Нам понадобятся:

пшеничные отруби;

кукурузная мука;

немного готового хлебного кваса, или закваски, или вишневая веточка;

кипяток.

Возьмем емкость объемом 4–6 литров (лучше глиняную), насыплем в нее отруби так, чтобы они заполнили посуду на четверть. Положим горстку кукурузной муки, перемешаем.
Добавим немного домашнего хлебного кваса, или закваски, или нарезанную веточку вишни.
Зальем смесь кипятком так, чтобы посуда была заполнена на три четверти.
Накроем тару чистой тканью и оставим квас бродить сутки в теплом месте. После этого процедим.

Рецепт достаточно простой, но иногда под рукой может не оказаться отрубей или кукурузной муки. В таком случае суп можно сварить с обычным хлебным квасом. Только возьмите домашний, не покупной. С покупным чорба может иметь не тот вкус.

Некоторые считают квас необязательным ингредиентом и не добавляют его в кушанье. Поверьте, его не стоит избегать. Именно он придает блюду тот необычный вкус, за который его ценят.

Молдавское блюдо чорба: несложный рецепт

Мы приготовим суп из говядины. Это наиболее привычный для многих вариант. Впрочем, вы можете заменить это мясо курицей или куриными потрошками. Рецепт при этих незначительных изменениях останется тем же.

Нам понадобятся:

2,5–3 литра воды;

500 граммов говядины или телятины (чтобы суп получился более наваристым, можно взять мясо на косточке);

луковица, лучше красная (ее можно заменить белой частью одного стебля порея);

200 г стручковой зеленой фасоли (свежей или замороженной);

200–300 г капусты;

2–4 картофелины;

1 морковь;

400–800 мл кваса;

2 помидора;

кусочек корня сельдерея;

корень петрушки;

соль, молотый красный перец, петрушка, любисток, укроп и эстрагон по вкусу.

Чорба готовится примерно 2,5–3 часа.

Количество порций: 10–12.

Осваиваем рецепт:

Сначала приготовим бульон. Говядину вымоем, зальем холодной водой, добавим соль и подождем закипания. Удалим сероватую пену, убавим огонь и будем варить 1,5–2 часа.
Достанем мясо, разберем на кусочки. В кипящий бульон положим некрупно нарезанные корни петрушки и сельдерея, лук, морковь. Будем варить 10–15 минут.
Добавим в кастрюлю нарезанный кубиками картофель. Будем готовить минут 7. Затем добавим фасоль и нарезанную узкими полосками капусту и поварим еще 7–8 минут.
Только теперь добавим помидоры, нарезанные кубиками (можно предварительно снять шкурку). Есть рецепт, который призывает класть томат вместе с картошкой. Это неправильно. Свежие помидоры можно сочетать только с приготовленным картофелем. Если положить их одновременно сырыми, картошка может стать «стеклянной».
В отдельной емкости вскипятим квас и добавим его в суп. Также положим мясо из бульона. Теперь блюдо можно облагородить специями и зеленью и поварить еще минутку-две.
Пусть чорба настоится хотя бы минут 10–15 – так кушанье приобретет более насыщенные вкус и аромат. И тогда блюдо можно подавать.

Подают кушанье со сметаной или просто так, как кому больше нравится. Если супчик кажется вам недостаточно кислым, в него можно добавить немного лимонного сока.

Вы можете добавить в блюдо и другие овощи – дополнительно или заменив какие-то из имеющихся ингредиентов. Строгих канонов относительно овощей не существует. Главное – добавить квас, обязательно прокипяченный, иначе кушанье быстро скиснет.

Всего найдено: 144, по маске 5 букв

абеба

абебе

имя эфиопского бегуна Бикилы

аваби

съедобный одностворчатый моллюск (рода Haliotis), раковина которого по форме напоминает человеческое ухо

агабо

персонаж оперетты грузинского композитора Г. Г. Цабадзе «Сердце мое здесь»

агрба

советский актер и режиссер, народный артист Грузии

адоба

сырцовый кирпич из глины с добавлением резаной соломы

то же, что саман

сырцовый кирпич из глины с добавлением резаной соломы, костры, мякины

кирпич из глины

сырцовый кирпич; кирпич-сырец

кирпич, то же, что саман

другое название самана

кирпич саман иначе

акаба

(Эль-Акаба) город-порт в Иордании, на берегу залива Акаба Красного моря

залив Красного моря

порт в Иордании

название этого залива Красного моря в переводе с арабского означает «проход», — так называлась дорога из Египта в Финикию, проходившая у вершины залива по скальным террасам

город в Иордании и залив Красного моря

город или порт в Иордании

курортный город Иордании

город в Иордании или залив Красного моря

город, порт или курорт Иордании

залив Красного моря или город Иордании

город-порт в Иордании

единственный морской порт Иордании

город в Иордании

город в Иордании или залив Крас. моря

абака с обратной стороны

абака: вид сзади

анаграмма к слову «Кааба»

залив Крас. моря или город Иордании

перевертыш слова абака

акиба

(еврейское) единственный из четырех танаимов (посвященных пророков), вступивших в Райский Сад (оккультных наук), которому удалось стать посвященным, в то время как другие потерпели неудачу

млекопитающее отряда ластоногих

сокращенное название знаменитого токийского квартала Акихабара

кольчатая нерпа, мелкий вид тюленя

акобо

алеба

отказ от акцепта

отказ от акцента

алиби

доказательство невиновности (установлено, что в момент совершения преступления обвиняемый находился в другом месте)

какое иностранное слово адвокат А. Ф. Кони предлагал заменить словом «инобытность»

командировочное удостоверение для мужа, не ночевавшего дома

нахождение обвиняемого на момент совершения преступления в другом месте как доказательство его невиновности

одно из везких доказательств непричастности к престеплению

отсутствие обвиняемого на месте преступления в момент его совершения как доказательство невиновности

«А меня там не было!»

довод для оправдания

это мечтает иметь каждый преступник

быль, спасающая подозреваемого

какое иностранное слово в целях борьбы за чистоту русского языка адвокат А. Ф. Кони предлагал заменить словом «инобытность»?

в Нью-Йорке есть ресторан под названием «Полное . », где каждому посетителю выдается справка с указанием точного времени пребывания в ресторане

скажите по-латински «где-либо в другом месте»

факт, работающий не в пользу обвинения

железное у подозреваемого

веский довод для оправдания

что разбивает все улики в пух и прах?

оно есть у невиновного

отмазка для преступника

доказательство непричастности к преступлению

«меня тогда там не было»

аргумент против улик

козырь против улик

«в другом месте» (юрид.)

аргумент в свою защиту

железное у обвиняемого

спасительная ниточка адвоката

разбивает все улики

что спасает от суда?

«туз» в руках обвиняемого

мечта любого преступника

быль, спасающая от суда

«в другом месте» по-латински

козырь против всех улик

нужное отсутствие в ненужном месте

отсутствие присутствия (кримин.)

факт не в пользу обвинения

«железная» отмазка подозреваемого

веский довод в пользу подозреваемого

доказательство небытия (крим.)

факт, аннулирующий подозрения следствия

козырный туз подозреваемого

самая надежная защита от обвинения

разбивает все улики в пух и прах

спасение для обвиняемого

веская «отмазка» подозреваемого

не устоит против улики

«отмазка» от обвинения

факт против улик

аргумент в свою защиту на следствии

обеспечивает себе преступник

«отмазка» подозреваемого от следствия

что спасает подозреваемого?

действенный аргумент против улик

«был в другом месте»

факт в пользу невиновного

веский довод невиновности

аргумент в суде

соломинка для подозреваемого

билет на самолет в рукаве адвоката

отсутствие присутствия (криминал)

что спасает от наказания?

веский довод в пользу подозреваем.

отсутствие присутствия (крим.)

факт, аннулирующ. подозрен. следствия

«железн.» отмазка подозреваемого

алчба

жадность, ненасытность в еде, питье

страстное стремление к чему-либо; древнерусское алчба — голодание, пост

жадность по старинке

альба

воинское звание в Испании

женское имя: (итальянское) утренняя заря

утренняя песня в поэзии трубадуров

часть церковного облачения, льняное одеяние до щиколоток с узкими рукавами, подхваченное на боках поясом-цингулумом

американская актриса по имени Джессика, стала известной благодаря главной роли в телесериале «Темный ангел»

жанр средневековой лирики

правитель Нидерландов во времена революции XVI века

льняное одеяние до щиколотки с узкими рукавами

американская актриса, исполнившая роль Сартаны в фильме «Мачете»

королевство, существовавшее на территории Шотландии

название Шотландии на шотландском языке

древнее название реки Тер в Каталонии

американская актриса, ставшая известной благодаря главной роли в телесериале «Темный ангел»

испанский военачальник, государственный деятель, командующий войском императора Карла V, победивший немецких протестантов у Мюльберга (Саксония) в 1547 г., завоеватель Португалии в 1580 г

утренняя песня трубадуров

Джессика из фильма «Мачете»

звезда Голливуда Джессика .

древнее королевство в Шотландии

древний предок Шотландии

жанр лирики трубадуров

старинное название Шотландии (Кельт.миф.)

шотландия на шотландском языке

песня трубадура поутру

белое литургическое одеяние

средневековая «песня о заре»

старинный жанр поэзии

джессика . (актриса) и древняя Шотландия

испанский полководец и правитель Нидерландов

джессика . (актриса) и др. Шотландия

исп. полководец и правитель Нидерл.

песня о свидании рыцаря

альби

город во Франции

административный центр французского департамента Тарн

родной город Анри де Тулуз-Лотрека

альбэ

у кетов культурный герой, первый человек и шаман

амеба

простейший одноклеточный организм

самая простейшая из простых

переведите на латынь «изменчивая»

закончите афоризм Эмиля Кроткого: «Будь прост, но не слишком! Простейшее — . »

какое простейшее животное не имеет постоянной формы тела?

существо, первым освоившее деление без остатка

сама себе живая клетка

простейшая живая клетка

существо проще некуда

организм — проще некуда

простейшее — проще некуда

простейшее живое сущесто

одноклеточное из лужи

простейшая из простых

простейшее не имеющее формы

«животное» в одну клеточку

простейшее живое существо

проще ее уже некуда

аниба

небольшое поселение на юге Египта, где Г. Штейндорфом в 1912, 1930—31 и в последующие годы обнаружены остатки древнеегипетской крепости, развалины города Миама, нубийское и египетское кладбища

араба

(арба) у народов турецк. и татарск. племени: повозка, телега различной постройки

араби

черные чистопородные каракульские овцы

арабы

народы, населяющие страны Западной Азии и Северной Африки

население Катара — страны, где качают самую дешевую в мире нефть

основное население Ливана

сарацины, древнее племя, народ Азии, Африки

жители Северной Африки

основное население Туниса

основное население Египта

жители Западной Азии

основной народ Египта

аруба

один из Южно-Антильских (Подветренных) островов

остров в Карибском море

остров в архипелаге Малых Антильских островов, в Вест-Индии, владение Нидерландов, главный город — Ораньестад

остров в Вест-Индии

какое государство имеет домен «aw»?

ачебе

Чинуа (родился в 1930) нигерийский писатель, романы «И пришло разрушение», «Покоя больше нет», «Стрела бога», «Человек из народа»

баббе

итальянского Деда Мороза называют . Натале

бакбо

(Тонкин) название северной части Вьетнама

тонкинский, залив в Тихом океане, Южно-Китайское море

залив Южно-Китайского моря

историко-географический район Вьетнама, Северный Вьетнам

на берегу какого залива стоит вьетнамский город Камфа?

название этого залива Южно-Китайского моря в переводе с вьетнамского означает «северная сторона»

бамбе

населенный пункт (город) в Анголе

бамбр

банбу

(Бэнбу) Китай, в провинции Аньхой, порт на реке Хуайхэ (город в Азии)

город в Китае на реке Хуайхэ

барба

комедийный герой испанского народного театра

народность в Бенине

барбе

(барбет) одна из самых старых франц. пород охотничьих собак

одна из старейших пород брудастых легавых; порода собак

порода охотничьих собак

барби

какая кукла в марте 1999 г. отметила свое сороколетие

она появилась на свет в 1959 году, а ее бойфренд спустя два года

эта всемирно известная кукла была балериной и певицей, стюардессой и медсестрой, учительницей и космонавткой, врачом и аквалангисткой

в 1976 году по случаю двухсотлетия независимости США ее торжественно поместили в капсулу времени: именно она была признана символом эпохи, несмотря на то, что у нее не гнуться руки в локтевом суставе

если бы реальная женщина имела пропорции этой куклы, то она смогла бы передвигаться только на четырех конечностях

по подсчетам американских ученых, чтобы приблизиться к пропорциям этого эталона красоты, среднестатистическая женщина должна подрасти на 6 см, увеличить объем груди на 12,7 см и похудеть в бедрах на 13 см

американская звезда среди пупсиков

самая знаменитая кукла

не кукла, а топ-модель

кукла, покорившая мир

кукла с хорошей фигурой

американская длинноногая кукла

кукольная подружка кукольного Кена

кукольная подруга куклы по имени Кен

кукла худющая и дорогущая

длиноногая заокеанская кукла

самая известная импортная кукла

звезда среди пупсиков

самая раскрученная кукла

самая продаваемая в мире кукла

желанная кукла всех девочек

«дочь» Рут Хэндлер

самая популярная кукла

длинноногая заокеанская кукла

самая длинноногая кукла

полное имя куклы — Барбара Миллисент Робертс

известная длинноногая кукла

барбу

Эуджен (1924—92) румынский писатель, романы «Яма», «Северное шоссе», «Князь», «Инкогнито»

"Врачанска саламура" - очень вкусный и пикантный суп болгарской кухни. Есть два варианта приготовления. Один- в виде супа, а другой-больше как второе блюдо.

Ингредиенты для «Болгарский суп "Врачанска саламура"»:

Перец болгарский — 800 г
Помидор — 500 г
Курица — 800 г
Петрушка — 1 пуч.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Чеснок — 4 зуб.
Перец красный жгучий — по вкусу
Паприка сладкая — по вкусу
Уксус (винный) — 1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1758.2 ккал	белки 160.4 г	жиры 71.3 г	углеводы 120.3 г
100 г блюда
ккал 76.8 ккал	белки 7 г	жиры 3.1 г	углеводы 5.3 г

Рецепт «Болгарский суп "Врачанска саламура"»:

Нам понадобится куриное мясо, можно брать или курицу, или окорочка, как у меня.
Есть так же два варианта приготовления. Первый-это курицу просто отваривают.
Второй-и он же более аутентичный для деревенской саламуры, это курицу нужно запечь. Но вкусно получается в обоих случаях.
У меня было время и желание и поэтому я натерла окорочка солью, перцем, паприкой, сухим чесноком и маслом. Дать промариноваться около часа и запечь до готовности.

Так же запекаем перцы и помидоры.
Зимой берутся перцы маринованые в масле, они уже печеные и без шкурки.
Помидоры разрезать пополам, присыпать солью и сахаром. Можно посыпать любимыми травками. У меня был чабер.
Разогреть духовку до 200 град и запекать около 40 минут.

Очистить перцы от семян и шкурки, с помидор тоже снять шкуку и все мелко порезать.
Складываем в кастрюлю.

Нарываем мелко мясо и добавляем к овощам.
Наливаем около 1.5 литра воды и ставим на огонь.

Нарезаем мелко чеснок и петрушку и добавляем в суп. Уксус берется винный и добавляется по вкусу, кто добавляет ложку, а кто хочет больше кислинки, то две.
Даем закипеть и варим все вместе около 10 минут.
Если хотите более густой вариант блюда, то запеченые окорочка заливают помидорно-перечной массой, добавляют чуток воды и так же добавляется чеснок и петрушка, запекается все около 25 минут.

При подаче в этот суп кладут еще свеженарезаный чеснок, и он, кстати, очень гармонирует с блюдом.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Картофельные ватрушки "Подсолнухи"

98
209
11434

Салат "Рыженький"

58
282
22763

Скумбрия по-корейски

52
662
63501

Фотографии «Болгарский суп "Врачанска саламура"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

9 июня wowan5 # (автор рецепта)

13 января wowan5 # (автор рецепта)

14 января wowan5 # (автор рецепта)