Борщ с опятами рецепт

• Как приготовить
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• на 3х литровую кастрюлю:
• 300 гр. бочковых опят,
• капуста - маленькая головка,
• морковь - 1 шт.
• луковица - 1 шт.
• свекла - 1 шт.
• сельдерей - 1стебель,
• чеснок,
• маринованные или бочковые помидоры - 1,2 шт.
• томатная паста - 1-2 ст.л.
• картофель - 5-6 шт.
• зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Бочковые опята лучше отварить в пресной воде минут 30. Так вы избавитесь от приторного бочкового запаха.

В кипящую воду кладем нарезанную мелкими кубиками картошку.

В сковородке спассеровать луковичку, добавить натертую морковку, затем буряк. (Можно, естественно эти овощи нарезать по правилам тонкими брусочками). Добавить в зажарку, опята, пару маринованных натертых помидор без кожуры(для кислоты) и 1-2 ст.л. томатной пасты. Немного потомить на маленьком огне и выключить.

Нашинковать капусту и порезать стебель сельдерея, добавить в борщ и через минуту зажарку. Так капуста и сельдерей останутся хрустящими и свекла останется бордового цвета. Хотя все это индивидуально. Если вы любите борщ оранжевого цвета, тогда кладите зажарку раньше капусты.

Дать этому всему покипеть минут 5-7, выдавить чесночек для аромата. Проварить еще минуты две.

Нашинковать зелень - петрушку или укроп. Добавить в борщ и сразу выключить. Дать борщику немного настояться.

Этот борщик всегда готовила моя бабушка в пост. Ели, конечно без сметанки. Я же готовлю его не только в пост, хотя варю без мяса:)

Семья у нас большую часть времени проводит на работе, поэтому суп я в основном готовлю на выходных.

Предпочтение в супах особого нет, в охотку естся все, важно, чтобы кастрюлька не была слишком большая.

Рецепты предпочитаю из раздела быстрых .

Предлагаю вашему вниманию рецепт «Борщ с грибами».

Варить его можно на любом бульоне, в моем случае – это куриный.

Пока бульон варится, делаю заправку: на сковороде пассирую лук, морковь, нарезанную брусочками свеклу. Когда заправка практически поджарена и почти готова, добавляю в нее замороженные грибы, в данном случае опята, купленные в универсаме.

Все перемешиваю, подсаливаю, закрываю крышкой и тушу около 5-10 минут, периодически перемешивая.

Готовую заправку добавляю в бульон, даю борщу возможность закипеть на среднем огне, добавляю свежую зелень, поварив его после этого еще минут 5, выключаю, закрываю крышкой и даю настояться минимум полчаса.

Борщ заправляется сметаной, можно добавить в тарелку четвертинку ломтика лимона. Всем приятного аппетита!

Предлагаю рецепт вкусного, оригинального вегетарианского борща с маринованными опятами и черносливом.

Свеклу помыть, почистить, натереть на крупной терке

Выложить в кипящую воду. Варить 10 минут. Лук очистить от шелухи, мелко нарезать

Пассеровать на растительном масле до прозрачности

Морковь помыть, почистить, нарезать кубиками или натереть на терке

Добавить к луку и жарить 5 минут

Сельдерей помыть, почистить, нарезать кусочками

Добавить к луку с морковью

Болгарский перец очистить от семян, помыть и нарезать тонкими полосками

Выложить к овощам и еще немного пожарить

Добавить томатную пасту и тушить еще 3 минуты

Капусту нашинковать и добавить в кастрюлю с супом. Посолить, поперчить

Туда же выложить пассерованные овощи. Чернослив вымыть, обсушить, нарезать соломкой

Подготовить грибы (у меня были опята)

В кастрюлю с овощами добавить чернослив, маринованные грибы, лавровый лист и приправу. Варить суп до готовности

Для приготовления блюда нам понадобится:

2,5–3 л воды, 300 г свежих опят, 350 г капусты, 5 картофелин, 1 свекла, 1 морковь, 1 луковица, 1–2 зубчика чеснока, 1 стакан томатного сока, 1 ст. л. лимонного сока, соль, сахар и специи по вкусу

Рецепт приготовления:

Грибы отварить около 30 минут, слить воду, грибы промыть. Картофель нарезать кубиками, лук мелко нарезать, морковь и свеклу натереть на крупной терке. В растительном масле обжарить лук. Добавить морковь и свеклу, обжарить. Влить томатный и лимонный сок, добавить сахар, тушить до готовности. Довести воду до кипения, положить в нее картофель, через 10 минут добавить овощи с томатным соком, нарезанные отварные грибы, соль, специи. Довести до кипения и варить 5 минут. Добавить измельченный чеснок и зелень, снять с огня и дать настояться 20–30 минут.

выберите количество звезд

средний рейтинг 4.3 / 5. количество отзывов: 3

Борщ в каждом регионе разный, да что там регион, каждая хозяйка готовит по-своему. Предлагаю свой!

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Хотя капуста и называется белокочанной, кочан ее скорее зеленовато-сизый. Молодые кочаны довольно рыхлые и более зеленые, чем созревшие, которые собирают осенью.

Опята — грибы из рода пластинчатых. Их название происходит от слова «пень», поскольку средой их обитания являются пни и участки возле них.

Головка белого лука отличается плотной кожурой белого цвета и аккуратной формой. Это двухлетнее растение имеет богатую историю, ведь его употребляли в пищу еще несколько тысячелетий назад.

Свекла знакома каждому не только в России, Украине и других славянских странах, фламандцы, например, тоже уважают сладкие, богатые кальцием корнеплоды. Для скандинавов, как и для русских, свекла в сочетании с селедкой — сказка, а немцы маринуют совсем маленькие корешки свеколки и подают к мясу или просто как закуску.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Подходит для поста.

Ингредиенты для «Борщ с опятами»:

• Опята — 300 г
• Капуста белокочанная / Капустa
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Свекла — 1 шт
• Чеснок
• Сок томатный — 1 шт
• Картофель — 5 шт
• Зелень

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Борщ с опятами»:

В кипящую воду кладем нарезанную мелкими кубиками картошку.
В сковородке спассеровать луковичку, добавить натертую морковку, затем свеклу (можно, естественно, эти овощи нарезать по правилам тонкими брусочками). Добавить в зажарку опята, для для кислоты берeм 1 -2 ст. л. лимоного сока, потомить на маленьком огне, выключить.

Нашинковать капусту, добавить в борщ и через минуту зажарку. Так овощи останутся хрустящими, и свекла останется бордового цвета. Хотя все это индивидуально. Если вы любите борщ оранжевого цвета, тогда кладите зажарку раньше капусты.
Дать этому всему покипеть минут 5 -7, выдавить чесночок для аромата. Проварить еще минуты две.
Нашинковать зелень - петрушку или укроп. Добавить в борщ и сразу выключить. Дать борщику немного настояться.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Постный борщ с грибами и стручковой фасолью

• 76
• 793
• 54593

Постный борщ с пампушками и постные пироги

• 60
• 349
• 36857

Борщ с шампиньонами и кабачками

• 49
• 288
• 7589

Борщ с сывороткой

• 106
• 143
• 4621

Борщ "Приходите завтра"

• 61
• 125
• 21642

Борщ с грибами

• 17
• 101
• 2673

Борщ вегетарианский

• 44
• 72
• 6277

Борщ постный с грибами

• 18
• 60
• 6140

Борщ с грибами и фасолью

• 27
• 57
• 7681

Постный борщ с феттучини или тальятелле

• 27
• 55
• 5273

Борщ "Праздничный"

• 110
• 49
• 3656

• 86
• 49
• 9790

Борщ с нутом

• 12
• 45
• 6370

Борщ с белой фасолью и шампиньонами

• 14
• 42
• 2535

Борщ с шампиньонами и белой фасолью

• 5
• 40
• 1542

Борщик с грибами

• 21
• 38
• 4233

Кислый борщ с грибами и фасолью

• 6
• 31
• 1937

Борщ с грибами по-кубански

• 6
• 30
• 5983

Борщ с шампиньонами и сыром

• 21
• 29
• 7096

Борщ с грибами

• 6
• 25
• 6599

Борщ с опятами

• 10
• 20
• 5577

Постный борщ с грибами

• 1
• 18
• 2200

Борщ с сушеными грибами

• 2
• 14
• 12867

Летний борщ

• 22
• 11
• 9948

Похожие рецепты

Борщ постный с грибами

• 18
• 77
• 7719

Постный борщ с феттучини или тальятелле

• 27
• 60
• 5705

Борщ в казане на огне

• 26
• 25
• 1139

Борщ с черносливом и сырными ватрушками

• 42
• 79
• 6495

Постный борщ

• 0
• 64
• 2045

Отменный борщ

• 8
• 50
• 2873

Борщ с крапивой

• 38
• 29
• 10013

Борщ с грибами и фасолью

• 28
• 67
• 8243

Постный борщ в медленноварке

• 24
• 15
• 5715

Попробуйте приготовить вместе

Картофельные биточки с сыром и зеленью

• 59
• 1960
• 23199

Салат "Король Лир"

• 71
• 565
• 32936

Две закуски на пикник "Все гениальное-просто"

• 69
• 338
• 10250

Фотографии «Борщ с опятами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

30 апреля 2018 года yuvl #

26 марта 2016 года yuvl #

5 февраля 2015 года dinara18 #

6 февраля 2015 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)

21 октября 2011 года kantatta #

12 ноября 2011 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)

13 ноября 2011 года kantatta #

13 ноября 2011 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)

4 апреля 2008 года elena_110 #

4 апреля 2008 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Просмотров: 1 876

Версия для печати

Ингредиенты

Морковь   - 1 шт

Лук репчатый   - 1 шт

Капуста белокачанная   - 150 гр

Картофель   - 4 шт

Перец болгарский   - 1 шт

Петрушка (зелень)   - 20 гр

Свёкла   - 1 шт

Сельдерей   - 50 гр

Чеснок   - 2 шт

Томатная паста   - 1.5 столовая ложка

Укроп   - 20 гр

Масло подсолнечное   - 3 столовые ложки

Опята   - 100 гр

Фасоль зеленая (стручковая)   - 100 гр

Способ приготовления

2 литра воды ставим на огонь. Очищаем и нарезаем соломкой свеклы и обжариваем на растительном масле.

Когда вода закипит, добавляем туда и варим почти до готовности свеклы.

Добавляем грибы, солим по вксу.

Нарезаем соломкой сельдерей и обжариваем на масле.

Морковь также нарезаем соломкой, добавляем к сельдерею и жарим. По желанию можно добавить сахар.

Нарезаем лук и добавляем к нашей зажарке.

Также добавляем порезанный болгарский перец и порезанный чеснок.

Добавляем томатную пасту(можно помидоры), немного обжариваем её и потом добавляем немного бульона (из кастрюли, в которой варятся свекла и грибы), тушим минутки 3-4.

Очищенный картофель обжариваем до полуготовности на растительном масле.

Когда свекла будет готова, добавляем картофель.

Через 5 минут добавляем фасоль.

Варим до готовности картофеля. Добавляем зажарку. Варим 3 минуты.

Капусту шинкуем и добавляем в суп.

Доводим до кипения, добавляем зелень и выключаем.

Предлагаю рецепт вкусного, оригинального вегетарианского борща с маринованными опятами и черносливом.

Свеклу помыть, почистить, натереть на крупной терке

Выложить в кипящую воду. Варить 10 минут. Лук очистить от шелухи, мелко нарезать

Пассеровать на растительном масле до прозрачности

Морковь помыть, почистить, нарезать кубиками или натереть на терке

Добавить к луку и жарить 5 минут

Сельдерей помыть, почистить, нарезать кусочками

Добавить к луку с морковью

Болгарский перец очистить от семян, помыть и нарезать тонкими полосками

Выложить к овощам и еще немного пожарить

Добавить томатную пасту и тушить еще 3 минуты

Капусту нашинковать и добавить в кастрюлю с супом. Посолить, поперчить

Туда же выложить пассерованные овощи. Чернослив вымыть, обсушить, нарезать соломкой

Подготовить грибы (у меня были опята)

В кастрюлю с овощами добавить чернослив, маринованные грибы, лавровый лист и приправу. Варить суп до готовности

- 1 маленький вилок капусты,

- один стакан томатного сока,

- по вкусу зелень.

1) Дайте воде закипеть и положите порезанную мелкими кубиками картошку. В сковороде спассируйте сначала лук, потом добавьте потертую морковь и свеклу. Опята предварительно отварите 30 минут в несоленой воде. К поджарке добавьте опят, для кислинки 1-2 ст. л. сока лимонного, потомите на маленьком огне, выключите.

2) Нашинкованную капусту добавьте в борщ сразу после поджарки, тогда капуста останется хрустящей, а свекла не потеряет свой бордовый цвет. Но все это сугубо индивидуально. Если вам больше нравится оранжевый борщ, тогда поджарку кладите раньше капусты.

3) Дайте всему этому 5-7 минут покипеть, выдавите для аромата чеснок. Поварите еще пару минут. Нашинкованную зелень укропа или петрушки или добавьте в борщ и уберите с огня.

• Комментарии
• В избранное

• Куриные ножки 2 шт.
• Картофель 3 шт.
• Свекла 5 шт.
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Маслята 300 г
• Капуста белокочанная 0,5 гол.
• Соус томатный 9,5 л
• Масло растительное для жарки
• Укроп 0,5 пучка
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Куриные ножки
• Тип блюда:Обед

Для приготовления борща нам понадобятся продукты по списку.

Морковь нарезаем тонкими колечками.

Лук мелко нарезаем.

Свеклу отвариваем и нарезаем брусочками.

Капусту мелко нарезаем.

Из куриных бёдрышек варим бульон, готовое мясо вынимаем, нарезаем и отправляем в бульон.

Картофель нарезаем и отправляем вариться в бульон.

Через 15 минут отправляем в борщ капусту.

Лук и морковь пассеруем, когда они станут мягкими, добавим к ним свеклу, томатный соус, тушим минут 10 вместе и отправляем в борщ.А также отправляем в борщ маслята. Томим минут 15 на очень маленьком огне не закрывая крышкой, чтобы борщ не потерял цвет.

Читайте также:

  
• Суп из фасоли и лаханы
  
• Как приготовить суп с шампиньонами и капустой
  
• Овощное рагу на свином бульоне
  
• Как убрать запах конины в бульоне
  
• Приготовление супа из смеси итальянский суп