Бульон из скумбрии сколько калорий

Любители рыбы не устают нахваливать достоинства скумбрии: вкусная, ароматная, нежная, в любом виде выглядит аппетитно – на праздничном столе или на пикнике у костра.
Но главное – рыба имеет полезные свойства и способна помочь в лечении и профилактике некоторых заболеваний.

Кто такая - скумбрия?

Скумбрия встречается в водах у побережья Америки, Норвегии, Ирландии и Европы: в Мраморном, Средиземном и Черном морях. Предпочитает прогретые верхние слои воды и мигрирует в поисках теплых мест обитания.
Питается мелкой рыбешкой и планктоном. Перемещается обособленными стаями, к которым не примыкают другие морские обитатели.

Пищевая ценность

В состав скумбрии входят белки и жиры. Во время весеннего нереста уровень жира в рыбной тушке падает до 13 %, а осенью достигает максимума – 28 %.

Кроме того, рыба содержит полезные для организма:

минеральные соединения: цинк, йод, хром, фосфор, натрий;

ненасыщенные жирные кислоты омега-3.

Калорийность (191 ккал на 100 г) делает скумбрию желанной гостьей на столах тех, кто заботится о своей фигуре. При этом на долю белков приходится 72, а на долю жиров – 119 ккал.

Полезные свойства

Отличительные свойства рыбы – ее компоненты прекрасно усваиваются человеческим организмом.
Участвуя в обмене веществ, они повышают сопротивляемость к заболеваниям, физическим нагрузкам и стрессам, укрепляют сердце и сосуды, снижают уровень холестерина, позитивно воздействуют на ткани мозга и улучшают память.

Наиболее важные полезные качества связаны с содержанием ненасыщенных жирных кислот. Регулярное употребление до 100 г рыбы в сутки снижает риск появления онкологических заболеваний, инфаркта и тромбов.

Однако врачи не рекомендуют кушать жирную морскую рыбу чаще 3 раз в неделю, поскольку она содержит небольшое количество вредных соединений, в т. ч. ртуть.

Комплекс витаминов, минералов и аминокислот незаменим для растущего организма в раннем детстве и подростковом возрасте. Употребление скумбрии в пищу (2-3 раза в неделю) показано кормящим и беременным женщинам.

Кальций и фосфор укрепляют кости скелета, зубы, волосы и ногти, предотвращают остеопороз в пожилом возрасте.

Благоприятное воздействие на кожные покровы проявляется в стойких и длительных ремиссиях дерматитов.

Мнение, что жирная рыба может причинить вред желающим похудеть и дает прибавку в весе, ошибочно: белок скумбрии отличается низкой калорийностью по сравнению с белками в мясе домашних животных. Кроме того, ненасыщенные жиры не способствуют повышению веса.

Жареная скумбрия частично сохраняет пользу для организма, но приобретает и негативные качества: впитавшийся в рыбу пережаренный жир обладает канцерогенными свойствами и может нанести вред здоровью.

Благодаря такому огромному количеству полезных веществ прием в пищу скумбрии способствует:

увеличению защитных сил организма;

снижению риска образования онкологических заболеваний;

снижению головной боли, болей при артрите и артрозе;

препятствию образования холестериновых бляшек;

насыщению кровообращения сердца и мозга;

регулированию обмена веществ и уровня гормонов;

сокращению содержания канцерогенов;

Противопоказания

Употребление скумбрии в пищу, как правило, не вызывает негативных реакций и не причиняет вред организму, кроме случаев:

заболеваний печени или поджелудочной железы, исключающих прием жирных и копченых продуктов;

Скумбрия в диетическом питании

Из скумбрии можно приготовить вкусные и полезные блюда. Они понравятся не только тем, кто сидит на диете, но и другим членам семьи.

Рыбу варят, пекут, тушат, парят, жарят, фаршируют, маринуют и солят.
Она прекрасно сочетается с такими низкокалорийными продуктами, как овощи, рис, овсяная, гречневая и кукурузная каши.

Из скумбрии готовят первые блюда – наваристые супы с морковью и пряной зеленью. Пикантный вкус и аромат кушанью придает небольшое количество розмарина и зелень укропа.

Запекать лучше в фольге или рукаве, чтобы сохранить все целебные свойства исходного продукта.
В качестве маринада обычно используют лимонный сок. Он насыщает рыбку нежным цитрусовым ароматом.

Полезные диетические рецепты из скумбрии применимы и для детского питания.
Рыба не имеет мелких костей, а крупные легко извлечь из отварного или тушеного продукта. Такие блюда не причинят вреда малышу.

Полезна скумбрия:

будущим матерям и кормящим женщинам — для питания плода и поддержания лактации;

подросткам — для нормального формирования внутренних органов;

маленьким детям — для равномерного развития мозга и организма в общем.

Также замечена ее польза для профилактики атеросклероза, ее нужно употреблять больным сахарным диабетом и людям преклонного возраста.

Употребление в пищу жирной рыбы предохраняет от астмы: люди с низким содержанием магния более подвержены ее приступам.

Те, кто часто употребляют скумбрию, меньше испытывают депрессию.

Скумбрия пользуется большим спросом на рынке морепродуктов. Это связано с тем, что она очень вкусная в любом виде: в соленом, в копченом, приготовленном на огне или запеченная в духовке. Кроме того, что она вкусная, она еще и полезная, благодаря наличию в ней витаминов и микроэлементов, так нужных человеческому организму.

Употребление этой атлантической красавицы не только разнообразит рацион питания всей семьи, но и принесёт организму пользу и поможет предупредить серьёзные заболевания, с которыми не справляется даже традиционная медицина.

Понравилась статья?

Пожалуйста поделитесь ею в соцсетях или ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал и поставьте лайк! Вам не сложно, а мне приятно :)))

Как приготовить блюдо «Рыбный суп из скумбрии»

Скумбрию без головы и внутренностей промыть, нарезать кусочками.
Картофель почистить и нарезать ломтиками.
Поставить вариться картофель на плиту.
Морковь и лук очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь очень тонкими кружочками.
Когда картофель будет почти готов, в кастрюлю выложить лук и морковь.
Посолить и добавить рыбу.
Варить под крышкой при медленном кипении около 15-20 минут.
Снять кастрюлю с плиты и дать рыбному супу настояться в течение 15 минут.
При подаче добавить мелкорубленную зелень.

Скумбрия - 200 гр.
Картофель - 150 гр.
Лук - 30 гр.
Морковь - 30 гр.
Вода - 1 л.
Соль - 1/2 ст. л.
Петрушка - 40 гр.
Укроп - 40 гр.

Пищевая ценность блюда «Рыбный суп из скумбрии» (на 100 грамм ):

Ингредиенты бульон из скумбрии

Скумбрия атлантическая (Варка без слива)	100 г
Лук репчатый	35 г
Вода	400 г

Пищевая ценность и химический состав "бульон из скумбрии".

Энергетическая ценность бульон из скумбрии составляет 39,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Укажите необходимое количество бульона из скумбрии в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Польза бульона

Большинство бульонов оказывают положительные эффекты:

Благодаря бульонам простудные и вирусные заболевания переносятся проще.
Они способствуют восстановлению нормальной работы организма после болезней.
Работа желудка и давление в кровеносных сосудах нормализуются бульонами.
Бульоны могут косвенно улучшать работу сердца.
При регулярном употреблении бульонов кровь разжижается, что уменьшает возможность возникновению тромбов в сосудах.
Благодаря куриному бульоны укрепляются кости и зубы, улучшается память, ускоряется заживление ран, подавляется депрессивное состояние. А диабетикам нужно взять на заметку, что употребление такого бульона нормализует уровень сахара.

Однако, бульоны могут оказать и негативное воздействие. В первую очередь различные бульоны увеличивают желудочную кислотность. Так же ими провоцируется выделение сока в желудке.

Калорийность бульона

Так как основой для всех бульонов служит обычная вода, не содержащая в себе ни одной калории, все бульоны обладают малой калорийностью. В зависимости от основных ингредиентов варьируется количество калорий в бульонах.

калорийность на 100г, ккал
Калорийность куриного бульона	15
Калорийность грибного бульона	5
Калорийность рыбного бульона	27
Калорийность овощного бульона	13
Калорийность свиного бульона	40
Калорийность говяжьего бульона	29

Как известно, бульон – составная часть хорошего супа. И чем больше калорий в бульоне, тем калорийнее будет суп. Так, калорийность борща на мясном бульоне из свинины, который является самым калорийным, – 277 ккал на 100г блюда, а калорийность борща на курином бульоне – 250 ккал на 100г.

Небольшие хитрости приготовления бульонов

Чтобы приготовить наиболее полезный, нужно учесть, что таковой получается лишь при приготовлении на «второй» воде, то есть после закипания, воду нужно слить, и отваривать мясо в новой воде. Так можно значительно снизить калорийность приготовленного бульона, так как большое количество избыточных жиров будет удаленно с «первой» водой.

Также можно существенно снизить калорийность бульона из говядины, если приготовить его не из самого мяса, а из говяжьих костей.

Рыбный бульон славится не только замечательными вкусовыми качествами, но и своей несомненной пользой для человеческого организма. Диетологи рекомендуют включать в свой рацион питания рыбные бульоны как минимум 3 раза в неделю. И это неудивительно, ведь рыба так полезна! Она содержит такие жирные кислоты как Омега-3 и Омега-6, препятствующие развитию различных заболеваний, улучшающие обменные процессы в организме и способствующие улучшению умственной деятельности.
Вы знали об этом? Если нет, то нужно принять это к сведенью и исправлять ситуацию. Итак, готовим потрясающий рыбный бульон со скумбрией!

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 185 ккал

1. Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения. Кладем туда мелко нарезанный лук и чеснок, затем – рыбу, солим и перчим.
2. Все это варим 10 минут, затем вынимаем рыбу, а в бульон кладем морковь, натертую на крупной терке, и мелко нарезанный картофель. Варим до готовности минут 15-20.
3. Когда картофель и морковь будут готовы, кладем обратно рыбу,проверяем на соль и специи – если нужно, добавляем. Кладем лавровый лист и рубленую зелень, доводим до кипения и варим еще 5 минут на маленьком огне.
4. Затем выключаем огонь и даем настояться 10 минут. По истечении времени бульон можно разливатьпо тарелкам и кушать.

Здравствуйте, дорогие друзья! Недавно мне позвонила подруга с вопросом, варят ли рыбный суп из скумбрии? Оказывается, она захотела приготовить первое, а в морозилке не нашлось ничего кроме мороженной рыбы. А самое интересное, что она попала в самую точку. Уха из скумбрии – одно из любимых первых блюд нашей семьи, которое я часто готовлю. Я поделилась с ней своим фирменным рецептом и хочу рассказать о нем вам.

Скумбрия – очень нежная и в меру жирная рыба, поэтому бульон получается ароматным и насыщенным. А еще в ней содержится не меньше полезных веществ, чем в красной, но стоит намного дешевле. Калорийность зависит от дополнительных ингредиентов, но обычно она достаточно низкая и не навредит фигуре. Если хорошо процедить бульон, то такой суп можно давать даже детям.

Приготовить уху можно не только из мороженной, но из свежей и даже консервированной рыбы. В бульон добавляют овощи – лук, картофель, морковь, а также крупы (пшено, рис), которые придают густоты и сытности. Можно сделать суп с яйцом или со сливками по-фински – получится настоящее ресторанное блюдо. А еще обязательно положите свежую зелень, она отлично оттеняет вкус рыбы.

Из скумбрии рекомендую попробовать постную солянку или засолить в рассоле по-быстрому, отличная закуска на все случаи жизни 🙂

Классический рецепт приготовления ухи из свежемороженой скумбрии с картошкой

Хотите вкусный и полезный суп из минимального количества ингредиентов Достаточно купить рыбу, а овощи найдутся на любой кухне. Калорийность всего 42 калории, причем блюдо получается сытным, с неповторимым вкусом и ароматом!

Что понадобится:

1 свежемороженая скумбрия;
6 клубней картофеля;
1 крупная (или 2 небольших) луковицы;
2 моркови;
1 ч.л. соли;
5-7 горошин черного перца;
5 горошин душистого перца;
1/4 ч.л. семян кориандра (по желанию);
3 лавровых листа;
свежая или сушеная зелень
растительное масло.

Как варить:

1. Рыбу промойте и нарежьте порционными кусками. Овощи очистите, картофель с луком порежьте кубиками, а морковь — брусочками.

2. В кипящую воду положите соль и картошку, накройте крышкой. Дождитесь закипания и готовьте 10 минут.

3. Убавьте огонь, отправьте в кастрюлю кусочки скумбрии, накройте крышкой, варите еще 10 минут.

4. На сковороде разогрейте масло, выложите морковь и лук, слегка подсолите и обжарьте до мягкости.

Отправьте зажарку в кастрюлю, положите приправы, варите 2 минуты и подавайте на стол.

Если вам понравится такая уха, попробуйте приготовить ее из консервы – получается вкусно, а главное, быстро. Подавайте со свежей зеленью и домашним свежеиспеченным хлебом или чесночными гренками.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Уха из карася в домашних условиях: 5 рецептов приготовления
Уха из головы горбуши просто и вкусно: 5 рецептов рыбного супа из голов
Уха из осетра по-царски - 4 рецепта приготовления в домашних условиях

Уха из скумбрии в домашних условиях – рецепт ухи из рыбьих голов

Приготовить суп можно не только из целой тушки, но и из головы и других частей. Это настоящая находка, ведь после приготовления рыбы часто остаются обрезки. Если вы любите рыбные блюда и часто готовите их, то после приготовления можете хранить головы в морозилке. Вы в любой момент сможете приготовить вкусное и полезное первое блюдо.

Список компонентов:

обрезки скумбрии (головы, хвосты, хребты и т.д.);
2 л воды;
3 небольших картофелины;
1 морковь;
1 луковица;
25 г сливочного масла;
2 лавровых листа;
1 ст.л. замороженного укропа;
1/3 ст.л. соли;

Как приготовить:

1. Картофель, морковь и лук нарежьте так, как удобно. В кипящую воду выложите овощи и соль, варите 15-20 минут под крышкой (до готовности картошки).

2. Положите масло, лавр и кусочки рыбы. Добавьте укроп, перемешайте, доведите до кипения и готовьте 5 минут под крышкой.

Перед подачей выньте скумбрию из бульона и добавьте в каждую тарелку свежую или мороженную зелень.

Как приготовить рыбный суп из скумбрии с рисом?

Рис – отличная добавка к рыбному супу, которая придает ему густоты и сытности. Лучше всего подходит круглозернистая крупа, использующаяся для варки каши. Можно положить любые специи по вкусу, и не забудьте про зелень. Ее добавляют как во время варки в кастрюлю, так и при подаче на стол.

Продукты для блюда:

1 скумбрия;
2-3 крупных картофелины;
1/3 кружки риса;
1 морковь;
1 луковица;
соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыбу порежьте на куски, овощи очистите лук и картофель нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке.

2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и за несколько минут до закипания положите картошку. Рис промойте и отварите отдельно.

3. Через 10 минут отправьте в емкость морковь и варите до готовности картофеля. После того, как он почти сварится, положите рыбу и лук, посолите, варите 10-15 минут.

Положите отваренный рис, перемешайте, выключите плиту и разлейте по тарелкам.

Рецепт вкусной ухи из свежей скумбрии с пшеном

Рыбный суп с пшеном получается более сытным, но калорий в нем меньше, чем в рисовом. Калорийность составляет 52 ккал, то есть блюдо смело можно назвать диетическим. Варится он из свежей скумбрии, причем можно использовать целую тушку или обрезки. В любом случае бульон получится наваристым и вкусным.

Что входит в состав:

4 головы скумбрии (или целая тушка);
2 л воды;
100 г пшена;
80 г моркови;
200 г картофеля;
3 г сладкой паприки;
30 г свежей зелени;
10 г черного молотого перца;
10 г лимонного сока;
3 лавровых листа;
7 г соли.

Пошаговый рецепт:

1. В кипящую воду всыпьте пшено, варите 10 минут. Картошку очистите, нарежьте кусочками, положите в кастрюлю, добавьте соль, готовьте 5 минут.

2. Рыбу промойте, при необходимости порежьте, положите к остальным продуктам вместе с паприкой и молотым перцем.

Морковь натрите на крупной терке, положите в суп и варите еще 10 минут. Влейте лимонный сок, добавьте измельченную зелень и лавровый лис, кипятите 5-7 минут и подавайте на стол.

Как сварить уху из скумбрии в мультиварке?

В мультиварке уха варится очень быстро, а вам не придется следить за процессом. Время приготовления зависит от модели прибора, и может немного отличаться от заявленного в рецепте. Обычно дольше всего варится картофель, поэтому в конце готовки лучше проверьте его готовность.

Перечень ингредиентов:

300 г филе скумбрии;
1 л воды или рыбного бульона;
150 г картофеля;
100 г моркови;
100 г лука;
100 г сладкого перца;
2 лавровых листа;
1 помидор;
5 горошин черного перца;
зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Рецепт с фото:

1. Рыбу порежьте кусками, картофель очистите и нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите так, как удобно. Помидор и перец нарежьте дольками или кубиками.

2. Сложите все ингредиенты в чашу мультиварки вместе со специями, залейте водой до максимальной отметки.

Выставьте режим «Суп», время 1 час, если у вас скороварка, блюдо приготовится за 15 минут.

Вкусная и полезная уха из скумбрии станет любимым блюдом вашей семьи. Обязательно приготовьте ее на обед и поделитесь рецептами с друзьями в соцсетях. А еще почаще заходите на мой блог – жду ваших отзывов и комментариев. До скорой встречи!

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 185 ккал

Скумбрия является представительницей семейства скумбриевых. Это теплолюбивая, стайная рыба, которая может достигать в длину до 60 сантиметров. Скумбрия имеет вытянутое тело, которое покрыто мелкой чешуей.

Как правило, скумбрия сбивается в косяки, а в стаях не бывает рыб других видов. Оптимальная температура для рыбки составляет от 8 до 20 градусов. В период зимы рыба уходит на глубину до 250 метров, где ведет малоподвижный образ жизни, а уже весной перебирается ближе к берегам. Средняя продолжительность жизни скумбрии достигает 15-18 лет.

Вкусные блюда из скумбрии часто встречаются на русских столах. Ее любят как взрослые, так и дети. Но в чем заключается пищевая ценность скумбрии и насколько калорийна эта рыба, можно будет узнать из данной статьи. А также далее будут представлены несколько вкусных рецептов приготовления этой рыбы.

Химический состав

В химическом составе скумбрии находится огромное количество жизненно важных для человеческого организма веществ. Польза этой рыбы обеспечивается благодаря тому, что в составе находятся следующие элементы:

витамины группы В, А, С;
селен;
кальций;
натрий;
магний;
фтор;
никель;
йод;
молибден;
кобальт;
фосфор;
железо;
калий;
цинк;
медь;
марганец.

Важно отметить, что при употреблении всего лишь 100 грамм этой рыбы в течение дня можно обеспечить наполнение организма:

селеном – на 93,8 % от суточной нормы;
фосфором – на 39,7 % от суточной нормы;
витамином В12 – на 791,7 % от суточной нормы.

Пищевая ценность скумбрии 100 грамм составляет:

18 грамм белка;
13,2 грамма жиров;
0 грамм углеводов;
0 грамм пищевых волокон;
67,5 грамма воды.

Польза скумбрии

Эта рыба обогащена такой кислотой, как Омега-3, которая способна повышать иммунитет и налаживать обмен веществ. Поэтому скумбрия должна быть обязательным продуктом в рационе детей, людей, страдающих от сердечно-сосудистых заболеваний, беременных и кормящих девушек.

Белок, находящийся в составе скумбрии, усваивается в три раза быстрее, чем, к примеру, говяжий. А также важно, что всего лишь в 100 граммах скумбрии находится половина его суточной нормы для среднестатистического человека.

При употреблении скумбрии повышается уровень кислорода в клетках, благодаря чему им обогащаются все внутренние органы, а также рыба способствует запуску процессов регенерации в слизистых оболочках и коже.

Рыбий жир позволяет расширить сосуды сердечной мышцы, тем самым снижается риск образования тромбов. При регулярном употреблении укрепляются кости, зубы, повышается иммунитет.

Все вещества, находящиеся в рыбе, позволяют обеспечить нормальное функционирование клеток, побороть вредные бактерии и наладить водно-солевой баланс в организме. При этом важно, что эту рыбу не нужно употреблять большими количествами, стоит лишь ввести в недельный рацион несколько порций тушеной или отварной скумбрии, и польза для организма уже будет заметна через несколько недель.

Калорийность рыбы

В процессе приготовления от вида термической обработки зависит то, какова будет калорийность продукта. Приведенная ниже таблица подробно покажет, какой будет калорийность скумбрии на 100 грамм в вареном, жареном, тушеном и других видах ее приготовления.

Калорийность на 100 г (ккал)

Запеченная скумбрия (без масла)

Запеченная скумбрия в фольге с помидорами (без масла)

Жареная скумбрия (на масле)

Тушеная скумбрия в сметане с луком и морковью

Скумбрия холодного копчения

Скумбрия горячего копчения

Скумбрия, приготовленная на гриле

Узнав, какова калорийность скумбрии на 100 грамм, можно с легкостью понять, в каком виде эта рыбка наиболее питательна. Из представленных данных видно, что наиболее калорийна будет скумбрия горячего копчения. А вот от употребления этой рыбы в тушеном или маринованном виде организм получит меньше калорий.

Поняв, какую пищевую ценность скумбрия дает организму, и какую пользу она может принести для здоровья, можно приступить к рассмотрению наиболее простых и вкусных рецептов.

Жареная скумбрия на растительном масле: простой рецепт приготовления

Для начала необходимо подготовить рыбу. Свежую скумбрию следует почистить и вымыть в воде.

Далее рыбу нарезают на одинаковые кусочки и панируют в муке с добавлением небольшого количества соли. На разогретую сковороду вливают немного растительного масла (можно использовать как подсолнечное, так и оливковое). Далее рыбку выкладывают на сковороду и обжаривают с двух сторон. Подавать жареную скумбрию можно с любым любимым гарниром.

Тушеная скумбрия в сметане: рецепт

Воспользовавшись этим рецептом тушеной скумбрии, в духовке быстро и вкусно приготовленной, можно накормить домочадцев. При этом данное блюдо не только поспособствует насыщению организма и утолению голода, но и принесет пользу.

Для начала потребуется подготовить ингредиенты, а именно:

скумбрия - 1 шт.;
картофель – 500 г;
морковь – 100 г;
лук – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
сметана (15% жирности) – 100 г;
зелень, соль, растительное масло, специи – по вкусу.

Скумбрию очищают и нарезают на небольшие кусочки. Овощи также следует очистить, тщательно вымыть под водой и нарезать. Далее в огнеупорную форму, смазанную растительным маслом, нужно выложить ингредиенты слоями:

1-й слой - картофель;
2-й слой – рыба;
3-й слой – лук и морковь;
4-й слой – помидоры;
5-й слой – зелень.

Каждый слой нужно немного посолить. После чего в форму необходимо добавить сметану и поместить ее в духовку на 30 минут. Готовится скумбрия в духовке быстро и вкусно. Подавать блюдо можно без дополнительного гарнира.

Приготовление скумбрии в мультиварке: рецепт

При наличии мультиварки приготовление любого блюда упрощается в разы. В случае с этой рыбой следует для начала влить на дно чаши немного воды. Далее необходимо почистить рыбу, разделать ее и посолить. Пищевой фольгой нужно накрыть специальный контейнер для приготовления на пару и поместить в него скумбрию. Далее сверху на рыбу выкладывают немного репчатого лука, нарезанного полукольцами, и несколько долек лимона.

Готовят рыбу в режиме «На пару» в течение 25-30 минут. Такая рыбка будет полезна как детям, так и взрослым.

Вред скумбрии

Для здорового организма эта рыба не способна принести никакого вреда. Однако следует помнить, что в случае наличия таких заболеваний, как почечная недостаточность, гипертония, панкреатит или холецистит, скумбрию нельзя употреблять в соленом или копченом виде.

При проблемах с ЖКТ необходимо исключить эту рыбу из рациона. В некоторых случаях допустимо употребление скумбрии лишь в отварном виде. Однако стоит помнить, что высокая жирность может привести к неприятным последствиям. Поэтому следует согласовать с врачом включение этого продукта в питание.

Заключение

Рассмотрев вопросы пищевой ценности скумбрии, ее пользы для организма и калорийность, можно сделать вывод, что эта рыба уникальна и незаменима для человека. Ее употребление способно положительным образом отразиться на здоровье, укрепить иммунитет и жизненно важные системы.

Зная, что приготовить из скумбрии, можно радовать себя и своих близких вкусными и очень полезными блюдами. Любой желающий может воспользоваться вышеперечисленными рецептами и с легкостью воплотить их в жизнь.

Ароматный наваристый бульон из скумбрии с морковкой, лучком и со специями в компании с вареной картошечкой. Объедение!

Ингредиенты для «Бульон из скумбрии с картошкой»:

Перец душистый — 6 шт
Соль (по вкусу)
Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Скумбрия (свежая) — 3 шт
Лист лавровый — 1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4202.5 ккал	белки 402.1 г	жиры 190.2 г	углеводы 223 г
Порции
ккал 700.4 ккал	белки 67 г	жиры 31.7 г	углеводы 37.2 г
100 г блюда
ккал 123.6 ккал	белки 11.8 г	жиры 5.6 г	углеводы 6.6 г

Рецепт «Бульон из скумбрии с картошкой»:

Скумбрию помыть, выпотрошить, нарезать на порционные куски.

Кастрюлю с рыбой залить водой, поставить на огонь.
После того, как закипит, снять шумовкой пену.

Морковь очистить, нарезать кружочками,
лук очистить, нарезать полукольцами.
Добавить в кастрюлю, посолить, добавить душистый перец.

Очистить некрупный картофель, сварить в подсоленной воде целиком, до готовности.

Бульон варить до готовности рыбы примерно 15 минут. За 1 минуту до выключения добавить лавровый лист.

В глубокую тарелку выкладываем картофель, заливаем бульоном с рыбой, добавляем зелень. Приятного аппетита!
Такой бульон я варю именно из скумбрии, так как только у нее такой неповторимый вкус! Попробуйте!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?