Буженина в гороховом супе


Описание рецепта — Суп с бужениной и плавленым сыром:

Предлагаю рецепт очень простого, нежного, легкого и вкусного супа, который готовится за 30-40 минут. Сварить его можно на воде и на бульоне. Плавленый сыр лучше брать, как у меня: мягкий, в баночке, он быстро растворяется в супе, в отличии от плавленого сыра брусочками. Буженину также выбирайте по вкусу. У меня она немного прикопченная, что придает блюду аромат и интересный вкус. Для большей сытости можно сварить такой суп с крупой: рисом, гречкой, овсяными хлопьями. Но мне понравилось и без крупы. Попробуйте, надеюсь рецепт вам пригодится.

Суп с бужениной и плавленым сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г


Для приготовления супа с бужениной и плавленым сыром потребуется: картофель, морковь, лук репчатый, буженина, плавленый сыр, подсолнечное масло, соль, перец черный молотый, вода.


Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками. Налить в кастрюлю воду(бульон) и выложить картофель. Поставить на огонь.


Одну небольшую морковку почистить, помыть и нарезать произвольно. Выложить на сковороду.


Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать. Добавить к моркови на сковороду. Налить подсолнечное масло.


Тушить морковь с луком на небольшом огне 10 минут в сковороде периодически перемешивая.


После лук с морковью добавить в кастрюлю с картофелем. Варить суп до готовности овощей.


Буженину мелко нарезать на разделочной доске.


Нарезанную буженину выложить в кастрюлю с супом.


Мягкий плавленый сыр (в баночке) выложить в кастрюлю к остальным ингредиентам. Хорошо перемешать. Суп посолить и поперчить по вкусу.


Варить суп еще 5-7 минут до полного растворения сыра.


Укроп помыть, мелко нарезать и добавить в готовый суп.


Суп с бужениной и плавленым сыром готов. Ароматный, нежный и вкусный. Подаем на обед. Приятного аппетита!



  • Комментарии
  • В избранное
  • Горох сухой 1 стакан
  • Бульон мясной или овощной 2,5 л
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Шпинат (у меня замороженный) 100 г.
  • Буженина 200 г.
  • Масло растительное для жарки 30 г.
  • Соль и приправы по вкусу
  • Вам понадобится: 30-60 минут
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Горох
  • Тип блюда:Обед

Замачиваем с вечера горох. Утром варим почти до готовности.


Слегка припускаем морковь и лук. И отправляем в суп.


Картофель режем и туда же.


Буженину режем кубиками. Это не ветчина на снимке, а именно буженина по-домашнему. Отправляем в суп.


В конце солим, перчим и кладем шпинат. У меня замороженный.


Что нужно:
1 стакан зеленого колотого гороха Мистраль
1/3 среднего корня сельдерея
1 средняя луковица
1 средняя репа
500 г буженины (или любых других копченостей по вкусу)
тмин, соль и черный молотый перец по вкусу
укроп для подачи
1-2 ст. л. растительного масла

Что делать:
1. Корень сельдерея, репу и лук почистить, нарезать крупными кусками произвольной формы.
2. В кастрюле разогреть масло на среднем огне. Положить в кастрюлю порезанные овощи, перемешать их. Обжаривать 4-5 минут.
3. Пока готовятся овощи, нарезать буженину кусочками среднего размера. Добавить ее к овощам и перемешать. Обжаривать смесь овощей с мясом еще 5-6 минут.
4. Добавить к овощам и буженине зеленый горох «Мистраль» (замачивать его не нужно!). Сразу же после этого влить в кастрюлю 1,5 л холодной воды, и приправить суп солью, черным перцем и тмином по вкусу.
5. Варить суп до готовности, 25-30 минут. Подать, посыпав измельченным укропом.





Говоря гороховый суп, мы подразумеваем суп из сухого гороха. Этот сытный, ароматный и очень вкусный .


средне

Гороховый суп с копченой курицей такой ароматный, что никого из ваших домочадцев звать к обеду .

Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала Домохозяйка со стажем!

Сегодня 2 января и многие говорить и слышать не могут про еду, ведь Новогодняя ночка была сытная, но я просто не могу не поделиться рецептом свиной буженины, она получается безумно вкусной, сочной и ароматной.

Скоро Рождество и такая мясная закуска будет очень кстати, я вам плохого не посоветую.

Буженину в нашей семье готовит муж, не знаю почему, но у него она получается вкуснее, я пробовала сама делать, но что-то не хватает во вкусе))

Для приготовления свиной буженины понадобится:

Для начала промойте и обсушите свиную шею, сделайте несколько проколов острым ножом, но не до конца, вставьте зубчики чеснока.

Мясо посолите, поперчите, добавьте горчицу и специи.

Хорошенько разотрите, помассируйте со всех сторон.

Оберните фольгой, затем плотно обмотайте пищевой пленкой в несколько слоев. Можно поместить в рукав для запекания, но мне нравится больше пищевой пленкой обматывать, главное сделать это как можно плотнее.

Далее уберите в холодильник минимум на 8 часов, чтобы мясо как следует пропиталось.

Поместите в кастрюлю, залейте крутым кипятком, накройте крышкой и варите около 2 часов.

Затем выньте из кастрюли, остудите, уберите в холодильник минимум на 3-4 часа, только потом снимите пленку с фольгой и нарежьте.

Вот такая вкусная, аппетитная буженина у нас получилась, гостям очень понравилась.

Друзья, если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал, тут будет много вкусного.

-Рубрики

  • здоровье (1440)
  • вязание (1343)
  • вязание крючком (991)
  • советы (847)
  • анекдоты (773)
  • 1-блюда (739)
  • шитье (717)
  • салаты (691)
  • здоровье (658)
  • вязание для дома (622)
  • растения (606)
  • стихи (525)
  • пироги (495)
  • пирожки (455)
  • это интересно (449)
  • заготовки (433)
  • вязание спицами (414)
  • музыка (414)
  • вяз шляпы (386)
  • рукоделие (345)
  • птица (318)
  • вопросы (306)
  • овощные блюда (304)
  • пословицы (297)
  • раки рыба (292)
  • торты (284)
  • мясные блюда (273)
  • вяз цветов (252)
  • вязание детям (236)
  • ремстрой (234)
  • кулинарные советы (230)
  • ааановости (230)
  • десерт (230)
  • вяз воротники (206)
  • воспитание (193)
  • пасхальные куличи (191)
  • тесто (190)
  • волосы (189)
  • запеканки (188)
  • вышивание (183)
  • духовность (178)
  • напитки-коктейли (170)
  • печенье (165)
  • закуски (165)
  • история (164)
  • булочки (154)
  • пироги заливные (153)
  • кексы (151)
  • блины (137)
  • блюда из фарша (135)
  • вяз каймы (134)
  • соусы (132)
  • английский (131)
  • мороженое (131)
  • вяз шарфы (130)
  • вяз жилеты (128)
  • политика (127)
  • кабачки (127)
  • новый год (124)
  • фотошоп (119)
  • пицца (119)
  • видеоролики (112)
  • учебник лиру (106)
  • вяз мотивы (104)
  • постное (104)
  • вязание платья (104)
  • вяз тапочки (100)
  • вязаные юбки (97)
  • аудиокниги (95)
  • слойки (94)
  • шарлотка (92)
  • капустники (87)
  • вязаные топы (85)
  • хлеб (85)
  • лаваш (83)
  • микроволновка (81)
  • солим рыбу (81)
  • генератор (80)
  • вяз жакет (80)
  • вяз пуловер (80)
  • вяз манишки (75)
  • вяз пончо (73)
  • баклажаны (73)
  • вязание видеоуроки (72)
  • бисквит (72)
  • вареники (70)
  • открытки (68)
  • сырники,оладьи (67)
  • правописание (65)
  • генератор текста (64)
  • дневник (63)
  • клавиши (63)
  • вяз сумки (62)
  • печень (62)
  • крем (61)
  • рулеты (61)
  • каши (61)
  • картины (59)
  • оладьи (56)
  • уроки (55)
  • бродилки (55)
  • вяз украшения (51)
  • пирожные (51)
  • пряности (51)
  • дети (49)
  • грибы (48)
  • чтиво (47)
  • шашлыки (47)
  • наполеон (46)
  • газет плетен (44)
  • пэчворк (43)
  • голубцы (42)
  • вяз шнура (41)
  • сало (41)
  • вяз туники (39)
  • яйца (39)
  • вяз шали (38)
  • хворост (38)
  • омлеты (38)
  • тыква (38)
  • без выпечки (37)
  • путеводитель интернет (37)
  • бутерброды (35)
  • специи (34)
  • этикет (30)
  • аппликация (30)
  • чебуреки (30)
  • пельмени (30)
  • цепочки (29)
  • маски (28)
  • программы (27)
  • фасоль (27)
  • плов (26)
  • майонез (26)
  • хачапури (24)
  • ааорганайзер (22)
  • кино (22)
  • музыка (22)
  • баклажаны (22)
  • часы (21)
  • анимашки (21)
  • селедка (21)
  • холодец (21)
  • аджика (19)
  • друзья (19)
  • рисунки (17)
  • тефтели (17)
  • рамки (17)
  • штрудель (16)
  • пишем красиво (16)
  • паштет (16)
  • словари (15)
  • интересные сайты (14)
  • фильмы (14)
  • беляши (14)
  • блины с мясом (13)
  • вяз мех (13)
  • воротники (13)
  • перец фарширов (13)
  • вяз болеро (12)
  • солянка (12)
  • сыр (11)
  • буженина (11)
  • запеканки (11)
  • вяз ирландское (10)
  • гренки (10)
  • вяз свитера (10)
  • жульен (10)
  • кролик (10)
  • вяз азбука (9)
  • клипарт (9)
  • форшмак (8)
  • вяз пальто (8)
  • Windows (8)
  • перловка (8)
  • смайлики (7)
  • газетное плетение (7)
  • начинки (7)
  • дранники (7)
  • глазурь (7)
  • блог (7)
  • новости (7)
  • суфле (6)
  • вяз купальники (6)
  • язык (6)
  • переводчик (6)
  • антивирусник (6)
  • оригами (6)
  • кнопочки (6)
  • пудинг (6)
  • винегрет (5)
  • эклеры (5)
  • календарь (5)
  • плагины фильтры (5)
  • рабочий стол (5)
  • желе (4)
  • крыжовник (4)
  • баннеры (4)
  • заливное (4)
  • энциклопедии (4)
  • квас (4)
  • госуслуги (4)
  • плохие вести (3)
  • шаурма (3)
  • калькуляторы (3)
  • прикладное искусство (2)
  • вяз иголкой (2)
  • огурцы (2)
  • приветствие (2)
  • безопасность (2)
  • котлеты (2)
  • яндекс диск (2)
  • чипсы (2)
  • президент россии (2)
  • флеш-материал (2)
  • спорт (2)
  • караоки (2)
  • кукуруза (2)
  • слоеное тесто (2)
  • почки (2)
  • метки (2)
  • штрудли (1)
  • дикция (1)
  • клубника (1)
  • Windows команды (1)
  • вяз варежки (1)
  • соки (1)
  • ирландское кружево (1)
  • вяз шелк нить (1)
  • финансы (1)
  • фрикасе (1)
  • народное (1)
  • flash card (1)
  • укорачиватель ссылок (1)
  • игры (1)
  • спектакли (1)
  • поисковики (1)
  • термоящик (1)
  • СМИ (1)
  • кэш, куки (1)
  • словарь детск (0)
  • поисковик "Спутник" (0)
  • вязание воротника (0)
  • (0)
  • [flash=500,500,http://www.yapfiles.ru/files/843981 (0)
  • клипарты (0)
  • лоскутное (0)
  • чебкреки (0)
  • рождественская кутья (0)
  • десерт (0)

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика


Как варить гороховый суп с мясом. Как варить гороховый суп, чтобы горох разварился

Каждый из нас, приезжая в гости к любимой мамочке, наверное не прочь отведать ее супа, а тем более если – это очень очень вкусный гороховый суп! На сегодняшний день, он является самым распространенным блюдом на Украине и России! Если любите нежирную свинину, тогда этот супчик подойдет как для взрослых, так и для детей. Время приготовления горохового супа, со свининой займет у вас 60-75 минут. Ниже мы рассмотрим, как вкусно приготовить гороховый суп со свининой.

  • Как всегда мини рубрика для милых женщин, которые следят за своей фигурой, и хотят узнать, сколько калорий в гороховом супе со свининой. Калорийность горохового супа со свининой 140 ккал в 100 граммах.
    Теперь вы знаете, сколько калорий в гороховом супе с мясом и можете не переживать!

Что нужно для горохового супа, ингредиенты:

  • Свинина на косточке – 500 гр;
  • 1,5 стакана гороха;
  • 4-5 средних картофелин;
  • 1 – репчатый лук;
  • 1-2 – морковины;
  • Соль, черный молотый перец по вкусу;
  • Зелень: петрушка, укроп;
  • 1-2 ст.л – подсолнечного масла;
  • 3 литра воды;

Примечание: при приготовлении зелень мы не использовали.

Как правильно готовить гороховый суп

Перед тем как начнем готовить суп, мы разберем несколько вопросов, которые, по мнению нашей редакции наиболее задают пользователи в интернете, и узнаем, зачем замачивать горох перед варкой:

1) Сколько нужно гороха для горохового супа;

2) Насколько замачивать горох для супа;

3) Почему горох не разваривается в супе;

4) Как варить гороховый суп, чтобы горох разварился;

№1: И так, сколько же гороха нужно на суп, задумываются начинающие домохозяйки. В кулинарных книгах, для приготовления густого супа рекомендуют 250гр сухого гороха на 1 литр воды. Но мы рекомендуем 0,5 стакана на 1 литр воды. Если кого-то интересует вопрос, сколько гороха на 3 литра воды – то 1,5 стакана.
Пример

1 литр воды – 0,5 стакана (250 гр);

Мы решили сварить гороховый суп в кастрюльке 4,3 л. Для этого 4,3л*0,5=2,15 стакана. Попросту любую емкость умножайте на 0,5 и узнаете, сколько вам нужно на нужную емкость гороха.

№2: Горох замачивают на 6-8 часов. Это также применимо и для колотого гороха. Но обычно, домохозяйки заливают горох на ночь холодной водой.

№3: Все зависит от сорта гороха, может быть так, что покупая в супермаркете упаковку гороха, ей достаточно и 2 часов замочить, а бывает и 8 часов не достаточно! Также горох может не развариться, если вы его не достаточно замочили.

№4: Варят горох в малом количестве воды, периодически доливая холодную воду. В таком случае, горох свариться у вас за 20-30 минут. Солят в тарелке.

  • Как варить горох не замачивая : Залить горох водой на 25-30 минут в миске. Затем поставить вариться. В кастрюлю при этом наливают воды, чтобы она с лихвой покрыла горох. Как только вода закивает, выливаете стакан холодной кипяченой воды. Снова, как только вода закипает, доливаете стакан холодной воды и так 5-7 раз. После чего продолжаете варить суп как обычно. А фокус в перепадах температур, из-за которых горох быстро разваривается.

Гороховый суп пошаговый рецепт с фото

1) Приготовление горохового супа со свининой, начнем с того, что у нас уже стоит замоченный с ночи горох.

2) Промоем свинину под проточной водой, кладем ее в кастрюлю, заливаем 3 литрами воды и ставим на плиту варить бульон.

3) Как только наш бульончик закипит, снимаем ложкой пенку с поверхности и засыпаем вариться горох вместе с мясом на 45-50 минут .

4) В это время занимаемся зажаркой. Для этого помыть, почистить лук с морковью. Лук мелко нарезаем на доске, а морковь натираем на терке. Ставим на средний огонь сковородку, наливаем подсолнечное масло и бросаем лук. Когда лук немного обжариться, добавляем морковь и доводим до золотистого оттенка. В общей сложности это займет у вас 10-15 минут .

5) Чистим и режим кубиками картофель, затем бросаем в бульон.

6) Вслед за картошкой, бросаем зажарку в суп.

7) После чего, достаем свинину и обираем мясо с косточки. Мелко его режим и бросаем снова в бульон.

8 ) Как только картофель с горохом свариться, добавляем соль, черный молотый перец, по желанию мелко нарезанную зелень (укропа, петрушки), варим еще 2-3 минутки и выключаем плиту – вкусный гороховый суп со свининой готов. После этого пусть суп немного остынет и настоится. Желаем вам удачи и приятного аппетита!

ПРИ ПОДАЧЕ СУПА: Заранее советуем приготовить сухарики в духовке и бросать их в суп, при подаче к столу. Ну очень будет вкусно!

Теперь вы знаете, как вкусно приготовить гороховый суп со свининой и сможете легко и вкусно накормить свою семью.

Как сварить гороховый суп чтобы горох разварился пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Как сварить гороховый суп чтобы горох разварился фото


Смотря на советы как сварить гороховый суп чтобы горох разварился вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.



Ингредиенты

Ребра "Пикантные" 400 гр

Грудинка "Особая" 200 гр

Лук репчатый 1 шт

Шейка "Московская" 200uh

Как приготовить

  1. Горох тщательно промойте в холодной воде. Картошку нарежьте аккуратными кубиками.
  2. Вскипятите 3 литра воды. Порежьте ребра, опустите в кипяток и варите 20 минут, а затем выньте из бульона.
  3. В бульон добавьте горох, кубики картофеля и варите 20 минут.
  4. Нарежьте грудинку, лук, морковь и обжаривайте на сковороде. Добавьте соль, перец по вкусу и тушите 10 минут.
  5. Срежьте мясо с вареных ребер, нарежьте кубиками. Шейку также нужно нарезать.
  6. Ребра, шейку, тушеную грудинку с луком и морковкой отправьте в бульон. Варите 5–10 минут.
  7. Готовый суп разлейте по порционным тарелкам, украсьте зеленью и зовите семью к столу.

Используйте для этого рецепта продукты Мясницкий ряд:


Мясо – наше всё!


Каждый человек рано или поздно приходит к мысли, что выпивать – это плохо! Я сейчас не о воскресных утрах, когда мы зарекаемся «не бухать больше никогда в жизни. Бля, я сейчас умру…». Речь о мыслях «вообще»…
Но если на секунду представить, что вы непьющий человек и никогда не употребляли алкоголь. Есть ли вам что вспомнить из своей жизни весёлого. А. Сколько «радостных» выходных вы провели за чашкой чая.
Поэтому ненужно себя обманывать, а тем более призывать других к самообману! Просто выпивайте с умом и под хорошую закуску. Вот и весь секрет!
А что может быть лучше на закуску чем мясо? То-то же!:)
Нам понадобится:


Мясо – свинина. Лучше шея. Кусок не менее 1,5 кг. У меня был кусок на 3 кг, но я его разделил на две части, дабы не погибнуть в ожидании готового продукта. Почему не окорок? Да можно и окорок, но потом объясню чем шея лучше.
Морковь – а как же без неё. 2 шт. хватит.
Чеснок – на моё количество мяса 3-4 головки. Далее буду писать ингредиенты именно под это количество.
Лавр – 7-8 листов
Перец черный – не менее двух столовых ложек.
Перец горошек – штучек 15-20
Соль – не менее столовой ложки.
Масло – немного оливкового (не «экстра»). Около чайной ложки.
Фольга – много.

Вот, собственно, и всё что нужно.
Самое главное тут – поставить нашу буженину в духовку как можно раньше, дабы не умереть с голоду.:) Мясо моем и сушим. Режем морковь толстой соломкой длиной 3-4см. Головку чеснока чистим и зубчики режем на две/три части:


Второй важный элемент – масса для обмазывания мяса. Две головки чеснока (не зубчика, а именно головки!) выдавливаем в чашку. Засыпаем двумя столовыми ложками черного молотого перца (кто его очень любит – можно и больше). Добавляем соль. Лавровые листы мелко наламываем (как можно мельче) и добавляем туда же чайную ложку оливкового:


Тщательно перемешиваем.
В мясе длинным острым ножом делаем надрезы и всовываем (чередуя) в отверстия морковь, чеснок и душистый перец:


Дикобраза из мяса делать не стоит, однако протыкаем и «наполняем» мясо довольно часто. Далее обмазываем мясо получившейся смесью специй и даём полежать несколько минут. Иногда подобное рекомендуют мариновать минимум четыре часа. Я считаю это абсолютно лишним и бесполезным занятием, а главное – времени у нас, сами понимаете, в обрез!:) Но минут 10-15 подождать можно:


Тем временем плотно заворачиваем мясо в четыре(!) слоя фольги и отправляем в духовку минимум на два часа (кусок в полтора килограмма = два часа в духовке!) при температуре 180 градусов.
Спустя два часа вынимаем нашу буженину:


Получается ооочень интересно! Хотя сказать «интересно» – значит, ничего не сказать! Причем есть рекомендую именно горячим! (как бы странно для буженины это не звучало).
Шея, в отличие от того же окорока, имеет неоднородную структуру с прослойками жирка – это не позволило буженине высохнуть и сделало её нежной «нупростокапец»! Уууух… Да что там рассказывать – пробуйте!:


А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.


Прогоняем весеннюю меланхолию. ;) Я не знаю, какова весна в Коканде, там, наверное, все по-другому: под еще не выцветшим от жары голубым небом нежно зеленеют первые .


Турецкий рецепт с канадщины ;) Я не Чернышевский ни разу, но каждую субботу передо мной встает вопрос: "Что делать". Нет, половина ответа всегда наготове - конечно .


Кореец в Мексике… :) Доброго времени суток уважаемые! Сначала как обычно о погоде: Она хреновая. Не знаю как у кого, а у нас опять зима вернулась! Это капец. Вот, .


Азу Азе рознь… ;) Почему «почти» по-татарски? Ну, во-первых, смотрите – совсем нет томатов! Не пасты томатной, не свежих – никаких! Вот нравиться мне естественный (свой) .


Простые вещи. Выпиваем мы значит на кухоньке с другом Штольцем. Вечереет… Зашла речь у нас о «черезмерной хитрости узкоглазых блюд». Вот почему они все такие .

Комментарии (32) к “Горячая буженина рецепт”

Неплохо всё-таки замочить на ночь в рассоле, предварительно проткнув в нескольких местах.


Буженина

Буженина - это популярное блюдо русской, украинской и молдавской кухни. Приготовить буженину в домашних условиях совсем несложно, как думают некоторые хозяйки. Подробный рецепт приготовления буженины в духовке с фото поможет вам приготовить непревзойденное блюдо легко и быстро!

Ингредиенты для приготовления буженины:

  • свинина - 1 кг
  • соль - 1/2 ч. л.
  • лавровый лист - 10 шт.
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • рукав для запекания


Рецепт приготовления буженины:

Свинину вымыть, присыпать её солью со всех сторон, при желании поперчить.

Чеснок почистить, вымыть и нарезать тонкими пластинками.


С разных сторон сделать в свинине глубокие надрезы острым ножом и поместить в них кусочки чеснока и лавровый лист.


Положить буженину в рукав для выпекания и поместить его в духовку. Выпекать буженину в течение 90 минут при температуре 200 градусов.


Буженина готова! Готовое блюдо нарезать ломтиками. Подавать буженину к столу можно с любым гарниром или же просто в качестве холодной или горячей закуски.

Подбирая специи для горохового супа, отдайте предпочтение самым свежим приправам. Они должны быть со стойким, насыщенным ароматом. Тогда блюдо будет аппетитным, с выраженным вкусом и долгим послевкусием.


Как выбрать и добавлять специи?

Традиционно приправа для горохового супа содержит:

  • лавровый лист, лук репчатый;
  • перец черный горошком или молотый для супа–пюре;
  • чеснок, пряные травы (петрушка, укроп).

Этот минимальный набор специй вполне достаточен для блюда. Однако чтобы приготовить очень вкусный гороховый суп, нужно добавить сухой базилик. Эта пряность входит в состав прованских трав. Именно она делает запах необычайно нежным и приятным.

Однажды воспользовавшись этой добавкой, вы навсегда останетесь ее почитателем. Лист сухого базилика обладает мягким, ненавязчивым ароматом. Соединяясь в тандеме с горохом, он отдает ему свои эфирные масла и облагораживает вкус.

Безупречной добавкой к гороховому блюду будет семя фенхеля или укропа. Эти специи возьмут на себя роль регулятора ветрогонного эффекта, которым обладают все бобовые растения. Используя приправу для приготовления горохового супа, выберите форму заправки специй в блюдо. Методов подачи первого может быть два:

  • на прозрачном бульоне с нарезанными овощами;
  • и классический суп–пюре по-европейски.
  1. Для первого варианта все пряности можно вводить целыми. Нет надобности в использовании молотых перцев и семян укропа.
  2. При приготовлении супа–пюре специи можно ввести целыми, но перед протиранием вынуть. Или сразу вводить в форме порошка свежего помола.

Пряная зелень измельчается и добавляется в первое при подаче первого на стол.

Как использовать специи для горохового супа?

Не каждой пряности под силу перебить запах гороха. Более того, неправильная добавка может остаться даже незамеченной. Однако есть специи, которые добавят к первому пикантности. Они оттенят приятную нежность семян бобового растения.

Для супа с копченым мясом

Очень вкусным получается блюдо при добавлении к нему копченостей. В качестве таких можно использовать:

  • свиные ребра копченые;
  • копченую курицу;
  • варено–копченую колбасу.

При добавлении копченостей следует учесть, что это готовый продукт и его нужно вводить в конце приготовления. Если копчение натуральное, на дыме из лиственных пород, то запах перебить не сможет ни одна специя. А вот перец будет очень подходящим. Можно применить:

  • черный молотый перец, кумин;
  • красный острый молотый перец.


В суп с копченостями добавляют чеснок. Если он в виде сухого порошка, то смешивают его вместе с копченостями. Если используют зубки свежего овоща, то укладывают в первое в конце, либо сыплют прямо в порционную тарелку. Зелень для такого супа используют в обязательном порядке.

Специи для первого с мясом

Использовать приправы для горохового блюда с мясом начинают на этапе приготовления бульона. Укладывая свинину, говядину или мясо курицы в кастрюлю с водой туда добавляют специи:

  • лавровый лист, острый перец;
  • лук репчатый, морковь.

Отварив мясо, к бульону при добавлении протертого в пюре гороха присоединяют:

  • молотые семена укропа или фенхеля;
  • сухой лист базилика или прованские травы.

Если цвет не устраивает, то исправить ситуацию может куркума. Добавив пол чайной ложки, цвет станет золотистым. Присоединив измельченные пряные травы, контраст сыграет в пользу блюда.

При варке гороха для супа

Опытные кулинары горох стараются приготовить отдельно. Для этого поступают так:




  1. Подбирают колотый горох хорошего качества. Половинки должны быть ровной формы, чистые, без мелких составляющих, с приятным гороховым ароматом.
  2. Отправляют горох в кастрюлю и заливают холодной водой в соотношении 1:3. Выстаивают в течение 1–2 часов, можно на ночь.
  3. Ставят кастрюлю на нагрев. Из специй используют только лавровый лист. Добавляют соль и сахар.
  4. Доводят до кипения и проваривают до готовности. Это определяется по мягкости гороха.
  5. Вынимают лавровый лист. Бобовое перебивают блендером до однородного состояния пюре, не сцеживая отвар.

Такое гороховое пюре уже может быть самостоятельным, вкусным блюдом. В него сыплют измельченный чеснок и посыпают зеленью.

Классический гороховый суп

В кипящий бульон опускают порезанный картофель, морковь и лук. Доводят до половины готовности и добавляют готовое гороховое пюре. Консистенцию уравновешивают бульоном на свое усмотрение. В этот момент засыпают специи:

  • лист сухого базилика, перец;
  • семена укропа или фенхеля;
  • куркуму при необходимости.

За 1–2 минуты до окончания приготовления вводят измельченный чеснок. Перед подачей добавляют пряную, свежую зелень и порционные куски мяса.

Подачу часто проводят с белыми, обжаренными хлебными сухариками. Их подают отдельно или присоединяют к зелени прямо в порционной тарелке.


Буженина рецепт и многие другие замечательные рецепты Вы сможете приготовить вместе с ветчинницей Redmond.

Освоить секреты приготовления аппетитных и вкусных деликатесов вам поможет книга рецептов для ветчиницы redmond, которая входит в комплект к ветчинице. Побалуйте ваших близких первоклассным продуктом!

Предлагаем один из рецептов буженина из свинины в ветчинице.

Ингредиенты:

  • Свинина (шея) 2 кг
  • Чеснок 20 г
  • Горчица зернистая 20 г
  • Соль, специи

Приготовление буженины в домашних условиях:

  1. Мясо промыть, сделать в нем надрезы, нашпиговать чесноком, натереть солью, специями, горчицей, оставить мариноваться на 3 часа.
  2. Выложить мясо в ветчинницу. Ветчинницу горизонтально уложить в чашу мультиварки, залить водой, закрыть крышку. Установить программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.
  3. Готовить до окончания программы. Далее выполнить п. 12-13 раздела «Эксплуатация изделия».

Где купить ветчинницу — фирменный магазин Редмонд.


Во всем мире все более актуальной становится тенденция здорового питания и возврат к традиционной кухне.

Компания REDMOND разработала уникальный прибор — ветчинницу Redmond, которая позволит вам самостоятельно готовить домашние рулеты, колбасы, буженину и другие мясные деликатесы.

Отныне на вашем столе появятся гастрономические изыски из натуральных продуктов, которые вы выбрали сами!


Вы можете готовить домашние деликатесы в ветчиннице REDMOND, используя мультиварки с объемом чаши от 5 литров, мультиварки-скороварки, скороварки, аэрогрили, духовой шкаф и даже обычные кастрюли.

Творите, экспериментируйте и открывайте новые грани кулинарных возможностей вместе с техникой REDMOND!


Что приготовить в ветчиннице Redmond

Ветчинница Redmond — уникальный прибор, благодаря которому вы легко сможете приготовить домашние деликатесы из мяса, рыбы, […]

Готовьте с удовольствием!

top_kitchen_ru

Подборка интересных кулинарный видеорецептов
#topkitchen

Читайте также: