Чем полезен суп из голубя

Россиянам кажется странным и предосудительным подобный вопрос. В некоторых российских регионах к этим птицам относятся крайне подозрительно: ведь уличные голуби сравнимы с крысами, являющимися распространителями различных инфекционных заболеваний. Но не везде голуби - часть уличной культуры.

В Европе, Китае и Америке голуби - отличное деликатесное блюдо.

И чтобы вы не думали, что рестораторы ставят ловушки для птиц, обитающих в парках, скажем сразу, что их выращивают на специальных фермах. Поэтому все весьма стерильно и безопасно для людей, вкушающих голубиные блюда.

В кулинарии использую мясо молоденьких птиц, которые еще даже не начали летать. Именно в этом возрасте тушка нежная и ароматная.

Средний вес одного молоденького экземпляра - 700 граммов.

Но бывает так, что в расход идут и взрослые особи весом по килограмму с лихвой.

Что сделать, чтобы голубь получился вкусным?

Те, кто пробовал голубей, говорят, что мясо похоже по вкусу на тетеревов. Но тому, кто не ел даже последних, эта информация ничего не даст. Поэтому просто знайте, что голуби напоминают дичь.

Во Франции для того, чтобы получить идеальное белое мясо, перед забоем за сутки дают голубям соленое молоко.

Для пущего аромата иногда в пищу птицам добавляют душистый тмин или укроп.

В Молдавии подают очень необычное блюдо - голубя, начиненного бараниной под вишневым соусом. В Италии голубей преподносят гостям ресторана с натуральным грибным соусом и сухим красным вином.

Чем полезно мясо голубей?

Судя по химическому составу, голубя можно считать диетическим продуктом. 25 граммов белка. 2 грамма жиров.

Мясо отлично усваивается нашим организмом, сильно не нагружая кишечник.

У молодых голубей волокна менее жесткие, поэтому лучше делать выбор в пользу молодых особей.

Молодая птичка превосходит кур по количеству аминокислот.

Считается, что голубиный бульон очень полезен для тех, у кого есть проблемы с легкими.

Напишите в комментариях, ели ли вы когда-нибудь голубей?

Не забудьте поставить лайк и подписаться на наш канал;)

Что Вам известно о голубях? Это красивые и умные птицы, чье мясо считается очень вкусным и полезным. Этих пернатых можно встретить по всему миру. Внешне голуби отличаются пухлым телом, короткими шеей и клювом.

Роль голубя в мире

Эта птица славится преданностью и самоотверженностью, в связи с чем еще 1500 лет назад эта птица использовалась военными. Голуби выполняли роль почтальонов, с ними отправляли письма. Эта птица отличается умом, а мясо используется в пищу.

История голубиного мяса

Мясо молодого голубя, или сквоба (28-30 дней), как его обычно называют, является самым вкусным и используется чаще всего. Люди выбирают молодую птицу, потому что ее мясо и кости мягче, чем у взрослых особей. Текстура мяса обусловлена средой обитания . Мясо голубей, выращенных на ферме мягче, чем мясо птиц, выращенных в естественных условиях.

Интерес представляет не только прекрасный вкус мяса. Оно также считается очень питательным. Именно поэтому многие употребляют мясо голубя. Рассмотрим полезные свойства мяса голубей.

Голубиное мясо содержит много белков

Одним из главных веществ в составе мяса является белок. Содержание протеина в голубином мясе составляет 17,5 г / 100 г, то есть почти такое же, как и в говядине 18,8 г / 100 г. Польза протеина для организма:

Является строительным материалом для тканей (польза вареного яйца для организма). Употребление достаточного количества протеинов способствует росту организма, как детского , так и взрослого.
Является стумулятором метаболизма. Протеины стимулируют деятельность наших органов и обмен веществ.
Усиливает функции нашей иммунной системы.
Оздоравливает волосы и ногти.
Способствует производству энзимов, избавляет от усталости.

Полезные свойства протеинов в мясе голубя способствуют поддержанию здоровья организма.

Голубиное мясо содержит много минералов

Минералы, содержащиеся в голубином мясе, очень полезны для здоровья. Одним из минералов является селен. Полезные свойства селена:

Защита организма от свободных радикалов.
Усиление функций щитовидной железы.
Снижение риска ревматоидного артрита (см. также статью о пользе конопляного масла от артрита)
Уменьшение мышечной боли.
Защита цвета кожи и волос (см. также статью о пользе кокосового масла).
Снижение риска заболевания раком (см. также о пользе граната в лечении рака).
Снижение риска сердечных заболеваний.

В мясе голубя также содержится такой важный минерал, как цинк. Польза цинка для организма:

Предотвращает кожные заболевания, например, бородавки.
Усиливает функции иммунной системы.
Способствует росту клеток.
Ускоряет заживление ран.
Улучшает обоняние.
Стабилизирует уровень сахара в крови, контролирует аппетит.
Контролиурет метаболизм.
Избавляет от депрессии.
Способствует росту детского организма.

Употребление голубиного мяса полезно для наших органов и крови.

Помимо высокого содержания белков и минералов, в мясе этой птицы содержатся и другие полезные вещества, имеющие массу преимуществ для нашего организма, например:

Оптимизация функций печени и почек
Улучшение памяти и интеллектуальных способностей
Снижение артериального давления
Контроль уровня сахара в крови

Польза содержится не только в голубином мясе, а также в в печени и костях.

У продукта есть еще ряд других полезных свойств:

Печень голубей также содержит холин, который помогает нашему организму усваивать холестерин и предотвращает атеросклероз (заболевание, при котором в артериях образуются бляшки).
В голубиных костях содержится вещество, которое повышает эластичность кожи и улучшает кровообращение.

Вы также можете ознакомиться со статьями

Польза козьих семенников для мужского здоровья
Польза мяса аллигатора

Побочные эффекты при употреблении голубиного мяса

На самом деле, любой продукт может стать вредным, если забыть о мерах употребления. При чрезмерном употреблении голубиного мяса следует ожидать негативных последствий для нашего организма. Голубиное мясо, особенно кожа, считается очень жирным продуктом. Таким образом, не стоит им злоупотреблять, не совмещая его с другой пищей.

Итак, после прочтения статьи о пользе голубиного мяса, стало ли Вам интересно попробовать его? Следует употреблять голубиное мясо после тщательной обработки в сочетании с другими продуктами. Полезные свойства употребляемой пищи будут эффективнее, если Вы занимаетесь спортом и ведете здоровый образ жизни. Итак, давайте начнем извлекать пользу от употребления голубиного мяса.

#1 Valentina Bort

Продвинутые пользователи

137 сообщений

Милые мои форумчане, представляю вашему вниманию рецепт "Суп из голубей", в рецепте использовалась горлица обыкновенная.

Это очень вкусный, полезный, и диетический суп, к тому же простой в приготовлении и содержит минимум ингредиентов. На 2.5 литров воды я беру пять голубиных тушек с потрохами.

Голубей хорошенько обшмаливаю на газу, что бы не осталось мелких перьев.

В холодную воду опускаю голубей и оставляю варится на среднем огне в течении 40 минут.

Тем временем готовлю остальные ингредиенты, чищу 2 большие луковицы, одну среднюю морковь, 300 гр. картошки и отвариваю одно куриное яйцо вкрутую.

Морковку режу небольшими кусочками

Лук стандартными кубиками, как на обжарку и отправляю пассироваться на растительном масле.

Голубиное мясо постное, абсолютно не жирное, по этому жирность супа вы можете сами менять с помощью растительного масла по своему вкусу. Когда мясо будет готово, отправляю в бульон картошку и оставляю варится еще 10 минут, затем добавляю обжаренные лук и морковь, лавровый лист, душистый перец, соль, а также резанное вареное яйцо и имеющуюся в доме зелень. У меня был замороженный с лета укроп.

Варится все буквально 3-4 минуты, что бы соединились вкусы.

Ингредиенты Суп из голубей

Голубь, птенцы, только мясо	250 г
Вода	3000 г
Лук репчатый (Варка без слива)	70 г
Морковь (Варка без слива)	70 г
Перец сладкий зеленый (Варка без слива)	50 г
Кабачок (Варка без слива)	240 г
Пшено (просо) воздушное	65 г
Лук зеленый (перо) (Варка без слива)	6 г
Укроп (Варка без слива)	11 г

Пищевая ценность и химический состав "Суп из голубей".

Энергетическая ценность Суп из голубей составляет 18,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Человек, как известно – существо всеядное. И вечно нам чего-то не хватает. Уже не достаточно специально выращенных кур, говядины и свинины, подавай голубиное мясо! Еще бы, ведь оно издревле считается королевским лакомством. Причем его никогда не подавали в качестве повседневной пищи, только по большим торжествам (или большой нехватке денег).

Голубей издревле использовали в качестве почтовых птиц и украшения празднеств. Всего в мире насчитывается более 15 видов и 200 разновидностей этих птичек. Однако далеко не все используются в качестве питательного продукта. Впервые разводить их для употребления в пищу стали африканцы и средиземноморцы. Сегодня голубей специально выращивают на мясо в таких странах, как Италия, Франция, Венгрия, Германия, США и др.

Когда я писал этот текст, ко мне в окно залетел такой голубь. Совпадение? Не думаю.

Пищевая ценность голубиного мяса на 100 г такова:

• калории – 117-294 ккал;

Причем белок полностью усваивается человеческим организмом! Кроме этого, в голубином мясе содержится куча всевозможных витаминов и полезных микроэлементов: холин, калий, магний, кальций, селен, цинк, медь, марганец, кобальт, железо, натрий, фосфор. Вполне себе сбалансированная, нежная и диетическая пища, превосходящая даже знаменитую индейку!

В принципе, голуби являются распространенными птицами. Они живут в лесах, сельской местности, а уж сколько их в городах – и не счесть! Но все же они считаются экзотикой в плане кулинарии.

Однако прежде чем приготовить голубя, его нужно добыть. И здесь не обойтись без «зверских» устройств типа пневматики, ловушек и т.п. Конечно, не всем понравится описание ловли и убийства птицы, но здесь у нас не детский сад, поэтому придется потерпеть.

А на этой картинке вы видите как голубь охотится на человека.

Тушка голубя содержит специальные места, куда нужно бить из винтовки или ружья. Это голова, легкие и желудочки сердца, расположенные немного ниже груди. Из более мощного оружия можно стрелять между крыльев с небольшим смещением к одному из них. Важно перебить сустав, чтобы птица не могла взлететь и упала на землю. Если у вас нет оружия, то можете побегать за голубями в городе. Они уже привыкшие к людям и особо не боятся. Просто постарайтесь пнуть его со всего размаху сапогом с пыра.

Но если вы не готовы лично добывать голубя, можете купить голубиное мясо на специальной ферме. Правда, такие фермы имеются только в южных регионах России, и покупка деликатеса влетит вам в копеечку. На них разводят голубей таких пищевых пород, как польские рыси, кинги, штрассеры, римские, флорентийские, кобургские жаворонки.

Мясо голубя имеет темный, слегка синеватый оттенок и сладковатый привкус. Для приготовления пищи используют нежное мясо молодых голубей в возрасте до 1 месяца, которые еще не успели налетать приличный километраж и нарастить достаточную мышечную массу. Вес тушки молодой птицы обычно составляет до 800 г. Самыми распространенными рецептами блюд из голубиного мяса являются:

• тушеный с маслом голубь, пожалуй, самое калорийное блюдо из этой птицы;

• бульон из мяса голубя способствует восстановлению после тяжелых болезней и повышению жизненного тонуса;

• замаринованная в красном вине, душистых травах или чесноке тушка голубя – очень вкусное блюдо!

Найдены дубликаты

я еще не всех ежей съел

Из разряда - покорми уток хлебом. Возможно, однажды ты станешь бомжом и будешь их ловить и есть. Кормишь уток - инвестируешь в будущее.

А по голубям - что там есть-то. В дикой утке мяса немного, а в голубях-то вообще почти нечего есть. 800г - бред полный. Даже внешне видно, что дикий голубь порядка 300-400гр весит. 800 - если только специально откормленные породистые (как курицы мясных пород)

Самое вкусное мясо, какое когда либо пробовал - голубя. Одно и самое существенное НО - этот голубь не летал и не ел пищи городской. Его вскормила голубица и вот такой, сидящий в гнезде и есть самый смак. У дедушки была своя голубятня, там штук 300-400 жило, утром им открывали окошко в большой свет, ночью закрывали, чтобы ласка или другой хищник не задавили. В обед дедушка Вася приходил покушать, работал на маслобойке, в робе ролные карманы подсолнечника. Мы шли в огород и там уж голодные птицы ждали нас на растущих рядом абрикосах. На кормовой полянке, вытоптанной налысо я с дедом расшвыривали горсти харча. Пернатые тучей бросались при первых взмахах рук. Под ногами кишело так, что аж толкались изрядно. Вечером картина повторялась.

И вот с этого поголовья легко каждый день по несколько тушек бралось. Кушать - то толком нечего, всего там с кулачок из=под перьев оставалось мякоти. Но вкуснотища неописуемая. такая, что уж я в начальных классах не боялся разом сворачивать головку, шкубать и на газетке шмалить голубёнка. ЛАКОМСТВО и ЯСТВО . Бабушка умудрялась даже отправлять в Сибирь с Украины голубей и кролей, всё тщательно увазюкивала горчицей обыкновенной - оказывается бактерицидной, сам только тогда узнал.

Кушать мясо можно было без вытаскивания костей, так, куснул, только хрупнуло под зубами и растаяло во рту.

Массовый сбор ,,урожая'' при нашем приезде в гости к бабушке и дедушке подстёгивал стаю и она с удвоенной силой наполняла гнездовья подрастающей пищей богов. Мы уезжали, а ещё несколько недель на спад демографический взрыв утихал.

Уж за сорок лет память откатывается с этим делом, а как вчера было . Уж так ярко озарило черепушку изнутри.

А если у коо будет возможность такого отведать, рискните, не пожалеете ни разу.

Бродя по рынку с Димой (Banzai) в мясном вагончике наткнулись на голубей. Давно не видел этих птиц в продаже . Вспоминая как после охоты готовили мы с друзьями супчик из них, просто пройти не мог.
Дикий голубь на мой вкус, одна вкуснейших птиц на которую разрешено охотиться. Когда созревает подсолнух то на него слетаются стаи голубей. Охота примечательна тем, что птицы после того как наелись всегда летят по одному и тому же маршруту на водопой.
Да ещё вспоминаю один из курьезных случаев времен совка. Не для кого не секрет, что Союз во времена Брежнева импортировал зерно, причем география экспортных стран была очень обширна. Это была Канада, США, Аргентина, Франция и т.д. Загружались как правило очень быстро, пару дней, а вот выгрузка в советских портах иногда длилась неделями и месяцами. И что интересно, что выгрузка как правило сопровождалась недостачей груза. Здесь не говориться о том что пропадало пару сотен кило, а о вагонах. Вспоминаю как пароходства разослало служебные письма капитанам, чтобы они проверяли счетчики погрузки на элеваторах-экспортерах, что естественно натолкалось на сопротивление последних, так как это не входило в обязанности и портило не только статус, но и имидж капитана.
Проблема как оказалась лежала на поверхности. Это были голуби. Эти безобидные птички съедают в день до 125 граммов зерна, а так как в наших портах на них не обращали никакого внимания, то стаи таких птиц достигали до десяток тысяч экземпляров . Нетрудно посчитать сколько такая стая в день съедает зерна и становится понятным почему в портах погрузки были слышны хлопки и крики хищных птиц.
Вернемся все таки к нашему блюду. Готовят голубей по разному, никаких принципиальных различий по сравнению с другими представителями домашних птиц нет. Их жарят, тушат, готовят супы.
На последнем мы и остановимся. Просто обожаю этот суп и голуби в нем просто объедение.

Готовится он также как и большинство супов. Сначала делается бульон, а затем закладывается рис или лапша, картошка в общем все что вы пожелаете в нем увидеть. А бульон из них получается просто красавцем. Живя в городе, уже давно не видел такого цвета бульона, от тех несчастных кур , которые уже с рождения думают о скорой кончине, как избавления от мук.
Чтобы получился вкусный бульон и прозрачный бульон, мы будем варить вместе с овощами и кореньями и на медленном огне.

Уберем последние следы перьев с кожи . Когда была газовая плита, то это происходило без проблем. Сейчас с индукционной приходится искать зажигалку, благо друзья курильщики и держу для них всегда в запасе зажигалку. Обработать одну птицу ей ещё куда не шло , но большее количество это уже проблема. Придется действительно подумать о горелке с баллончиком, потому что решил возвращаться к этому блюду неоднократно. Бюджетно это не назовешь, но не дорого тоже. Учитывая вкус и вес, то 10 евро за 4 штуки вполне приемлемая цена.

Подходящую кастрюлю наполнил порезанными овощами: репчатый лук, морковка, сельдерей, лук порей , пару горошек перца, а также голубями ..

Залили водой и дали закипеть, затем убрали нагрев на минимальное значение оставили томиться на часа полтора , пока мясо птицы не будет легко отходить от кости.
Убрав из бульона разваренный лук, посолив, добавил приготовленную лапшу и оставил ещё кастрюлю на плите 10 мин пока лапша не будет готова.

Вот уже наш супчик готов осталось присыпать его немного свежей петрушкой .
Кстати насчет лапши. Я не заморачивался с изготовлением домашней , а купил итальянскую.
Но бесспорно с домашней лапшой вкусней и у кого есть время может её сделать специально для этого супа , это стоит этого.

Голуби с давних времён живут около человека. Одомашненные птицы служили крылатой «почтой», радовали взор красотой своего оперения и высотой полёта, а также служили пищей. Мясо голубя считалось деликатесным, подавалось на стол в основном знати и аристократов, никогда не было повседневным и доступным видом мяса. Первыми разводить голубей мясных пород стали жители Средиземноморья и северной Африки. Сейчас голубей выращивают в Тоскане, Венгрии, Франции, США и некоторых других странах.

Мясо голубя нежное, потому что в пищу употребляют лишь месячных птиц, которые ещё не летали и не успели нарастить мышечную массу. Мясо голубя тёмное, даже синеватое, обычно вес тушки не превышает 800 грамм.

Калорийность голубиного мяса

Калорийность голубиного мяса составляет 294 ккал на 100 грамм продукта.

Состав голубиного мяса

Химический состав мяса голубя разнообразен, в него входят: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, кобальт, фосфор и натрий.

Полезные свойства голубиного мяса

Мясо голубя содержит белок, полностью усваиваемый организмом человека. Издавна бульон из мяса голубя рекомендовали пить людям после тяжёлых болезней, для поднятия жизненного тонуса.

Как приготовить голубиное мясо

Готовить голубя нужно недолго, чтобы не пересушить нежное, чуть сладковатое мясо. Идеальный вариант – замаринованное мясо голубя приготовить на гриле или вертеле. Маринадом может служить красное вино, душистые травы, чеснок (калоризатор). Непривычный вкус мяса голубя оттеняют фрукты и ягоды, такие как сливы и груши, апельсины, голубика и ежевика. Но запечённый картофель или рагу из овощей также будут прекрасным гарниром к мясу голубя.

Хотя назвать голубиное мясо диким само по себе дикость, оно точно достойно того, чтобы за ним охотится, — по крайней мере, так считает шеф-повар ресторана Michael`s Джакомо Коломбо.

Откуда родом традиция есть голубиное мясо?

Еще во времена античного Рима на голубей устраивали охоту, подавали блюда из голубятины на пирах богатых вельмож, считали это мясо деликатесом. Да и сейчас это вовсе не мясо на каждый день, вроде курицы или бифштекса, но оно характерно для кулинарных традиций некоторых районов Европы. Например, в Тоскане это мясо популярно, в Австрии тоже, и, конечно, во Франции голубей едят. В России людей этому еще нужно научить.

Для начала, чем мясной голубь отличается от обычного.

Мясные голуби естественно разводятся в отдельных вольерах, питаются специальным кормом — фуражом, овсом. Внешне от обычных уличных голубей они отличаются более светлым оперением и формой клюва. А о вкусе вообще говорить не приходится — при такой разнице в питании и условиях жизни. Я точно знаю, что мясных голубей разводят в Италии в Тоскане, в Кьянти. Время года при выращивании этих голубей не имеет значения. В продажу поступают месячные голуби весом около полкило.

В Италии на любом рынке голубятину купить можно?

Вряд ли, все-таки голубиное мясо не входит в ежедневный рацион большинства людей. Скорее всего, мясо голубя можно купить в специализированном магазине, где продают дичь. Или в больших супермаркетах, но там оно, скорее всего, будет замороженным.

А на рынке голуби обычно продаются ощипанными, но с головой и лапами, чтобы было понятно, что это действительно голубь. При выборе нужно обратить внимание на запах — он должен быть свежим, на цвет кожи — темным, даже фиолетово-коричневым, а само мясо — красным.

Как транспортируется мясо в рестораны?

К нам мясо перевозится на самолете в холодильниках, ощипанное и охлажденное. Затем оно выдерживается еще пару дней и становится мягче.

Что с ним нужно делать дальше?

Многие маринуют в красном вине, я делаю иначе: чеснок с оливковым маслом и розмарином закладываю внутрь голубя и на целый день оставляю в холодильнике. Поскольку это красное мясо, при его приготовлении нужно следить за тем, чтобы не пережарить — иначе оно станет жестким.

Каков вкус голубиного мяса?

Оно сладковатое, поэтому очень хорошо сочетается с фруктами и ягодами — грушей, мандаринами, абрикосами, черникой и голубикой. Еще голубиное мясо гармонирует с грибами, вплоть до трюфелей, с картофелем, овощами и, конечно же, с красным вином. Я думаю, что для сохранения консистенции и вкуса голубятины, лучше ее готовить либо в печи, либо на гриле. А лучшая степень прожарки для него — медиум.

Поделитесь своим рецептом?

Начну с традиционного итальянского. Потрошеную тушку голубя разрезаем вдоль, выкладываем кожей вниз на сковороду с предварительно прогретым оливковым маслом с тимьяном, розмарином и чесноком, солим и перчим. В течение пяти минут кожица становится поджаренной и хрустящей, и теперь голубя можно перевернуть и сразу же переместить в духовку, предварительно разогретую до 160-170 градусов, на 10 минут. Пока готовится птица, берем два больших белых гриба, отделяем шляпки от ножек. На сковороду с оливковым маслом и теми же специями выкладываем сначала разрезанные вдоль пополам ножки, а через пару минут — шляпки целиком и готовим по три минуты с каждой стороны. Достаем готового голубя из духовки, вынимаем его из сковородки, выбрасываем оттуда приправы и вливаем 100 граммов красного вина, ставим на огонь. Когда половина вина выкипит, добавляем 10 граммов сливочного масла, чуть-чуть меда — получается густой насыщенный соус. Выкладываем грибы и голубя на блюдо и поливаем соусом.

А с фруктами где готовят голубя?

Во Франции можно встретить такой рецепт. Сам голубь готовится абсолютно так же, как и в итальянском рецепте, а в это время мы занимаемся фруктами: грушу очищаем от кожицы, разрезаем вдоль пополам и каждую половину снизу нарезаем вдоль соломкой, но не до конца, а так, чтобы получился "веничек". В маленькую сковородку наливаем 100 граммов воды, добавляем 30 граммов сахара, кладем половинки груши, готовим до момента, как выкипит вода. После этого вынимаем грушу и в ту же сковородку добавляем 50 граммов красного вина и 40 граммов голубики, готовим две минуты, а затем достаем ягоды, при этом соус продолжает готовиться еще несколько минут. Когда голубь в духовке готов, достаем его из сковородки, на сковородку добавляем чайную ложку меда и 100 граммов красного французского вина, держим на огне несколько минут до образования не слишком густого соуса. Выкладываем голубя на блюдо, поливаем соусом, рядом выкладываем половинки груши, в середины которых кладем ягоды и тоже поливаем их соусом.

И все же, на мой взгляд, лучший способ приготовления голубя — без соусов, на вертеле, как у нас в ресторане. Тогда можно распробовать именно нежный сладковатый вкус самого голубиного мяса. Как я уже говорил, я фарширую тушки специями и держу день в холодильнике, а затем готовлю голубя целиком на вертеле 18-20 минут до средней прожарки, в качестве гарнира рекомендую овощи, а запивать, конечно, красным вином.

Беседовала Анна Карманова

PDF-версия

Первые блюда из мяса птицы, то-бишь супы, особенно вкусны и полезны. А вот если приготовить суп из дичи, то в этом случае польза куда больше. Знатоки-охотники знают толк в использовании дикой птицы, посему отдают предпочтение первым блюдам именно из такой птицы. Для примера, домашний суп из голубей по-охотничьи для кого-то может сперва выглядеть как-то странно. Однако на самом деле это первое блюдо обладает отменным вкусом, а само мясо получается нежное и аппетитное. А если еще положить в суп при варке домашнюю яичную лапшу, приготовленную по всем правилам, то цены такому блюду просто нет :)