Чешский суп с колбасками

Современная диетология не очень хорошо относится к супам, но у нас дома суп есть всегда. Конечно, для того чтобы сварить борщ, или рассольник, или еще что-либо подобное, нужно немало времени. А если его нет, а супа хочется? Значит, будем варить какой-либо экспресс-суп. Рецепт от шеф-повара пивного ресторана комплекса "Куркино" Руслана Шмидова из книги серии Ресторанная кухня "Суперсупы"
ПОНАДОБИТСЯ:

- 1 морковь
- 1 крупная луковица
- 150 г копченых колбасок
- 100 г шпината
- растительное масло
- 1 банка консервированной или 250 г отваренной заранее фасоли
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1,5 л воды или бульона
- соль
- 1 ч.л. красного перца (тем, кто не любит острое, отрегулировать по своему вкусу)
- пара веточек свежего тимьяна
- несколько веточек петрушки

Морковь и репчатый лук нарезать полукольцами, копченые колбаски ломтиками, шпинат - крупно нарезать.
Спассеровать лук и морковь на растительном масле. Колбаски поджарить до золотистого цвета. Соединить колбаски и пассерованные овощи, готовить еще пару минут.
Добавить фасоль, томатную пасту и воду или бульон, положить шпинат. Довести до кипения и варить 5-10 минут на медленном огне.
Добавить соль, перец, тимьян, снять кастрюлю с огня и оставить под крышкой на 10 минут.

-Рубрики

Вязание крючком (3589)
Одежда для женщин (866)
Узоры (546)
Пледы, коврики, покрывала (410)
Ирландское кружево (401)
Шали, шарфики (282)
Салфетки, скатерти (169)
Сумки (169)
Румынское кружево (157)
Вязание детям (70)
Техника вязания (64)
Вязанные игрушки (31)
Подиумные модели, модели без описания (29)
Тунисское вязание (20)
Безотрывное вязание (20)
Филейное вязание (16)
Брюггское кружево (13)
Вязанные цветы, фрукты, ягоды (12)
Вязание крючком + кожа, ткань, замша (11)
Ленточное кружево (6)
Винтаж (5)
из полиэтиленовых пакетов (3)
Перуанское вязание (3)
Фриформ (1)
Афганское вязание (1)
Баварское вязание (1)
Кулинария (1960)
Выпечка (819)
Салаты, закуски (479)
Мясо (292)
Рыба (90)
Вторые блюда (87)
первые блюда (72)
Книги Журналы (51)
Заготовки (47)
Соусы (46)
Советы (42)
Тесто (32)
Десерты (28)
Овощи (27)
Блюда из картофеля (26)
Гарниры (22)
Птица (22)
Приправы (10)
кухонный инвентарь (9)
Напитки (9)
Постные блюда (6)
Молочные блюда (3)
Каши (3)
Карвинг (2)
Авторская кухня (1)
Вязание крючком Женская одежда (961)
Топы, летние кофточки (364)
Платья (217)
Жакеты (124)
Юбки (119)
Жилеты (41)
Пуловер (34)
Болеро (29)
Мои хотелки (14)
живопись (881)
рисунок (205)
Кошечки и собачки (150)
акварель (101)
рисунки на камнях (100)
Цветы (44)
Пейзажи (41)
Уроки рисования и живописи (29)
Животные (12)
история живописи (8)
видео (7)
Инструменты и материалы (4)
живопись маслом (3)
натюрморт (1)
пастель (1)
Книги, журналы (861)
Вязание (406)
Азиатские журналы (389)
Дуплет (57)
книги по шитью (55)
книги и журналы по вышивке (52)
Журнал мод (41)
Лена-рукоделие (1)
Новый Год и Рождество (639)
кулинария (241)
сувениры, украшения (130)
это интересно (84)
шитье (41)
вышивка (40)
вязание (34)
Шитье (476)
Швейные операции, советы, хитрости (202)
Мужчинам (5)
Мода разных эпох (2)
Пледы, коврики, покрывала, прихватки (448)
Вышивка (309)
вышивка крестиком (105)
Ришелье (52)
Хардангер (37)
Флорентийская вышивка (Барджелло) (15)
Вышивка на подушках (11)
бискорню (10)
Вышивка гладью (9)
Венгерская вышивка (3)
Тенерифе (2)
Мережки (1)
Вышивка по тюлю (1)
Гипюрная вышивка (1)
Все для кухни (297)
Квиллинг (бумагокручение) (273)
Вязание на спицах (270)
Сумки (256)
Английский язык (256)
Все для здоровья (192)
Все для дома (164)
История, страны (156)
Великобритания (54)
Россия (28)
Франция (21)
Германия (18)
США (6)
Италия (5)
Австрия (2)
Швейцария (2)
ОАЭ (1)
Италия (1)
Польша (1)
Ирландия (1)
Швеция (1)
Кайма, воротники, кокетки, манжеты (153)
скатерти, салфетки (152)
Музыка (151)
Музыка из кинофильмов (26)
Ретро Зарубежная (14)
Инструментальная (11)
Классика (11)
блюзы (3)
Котомания (143)
Все для красоты (141)
Шторы (129)
Полезные советы и идеи для дома (123)
Комнатное цветоводство (117)
Хойи (7)
Адениум (5)
Эписции (2)
Литература (91)
Поэзия (36)
аудиокниги (29)
Полезное о ЛиРу (90)
Национальные кухни (84)
Грузинская кухня (18)
Итальянская (13)
Украинская кухня (13)
Немецкая кухня (12)
Французская кухня (8)
Британская кухня (3)
Русская (3)
Венгерская кухня (3)
Греческая кухня (1)
Американская кухня (1)
Австрийская кухня (1)
Шотландская кухня (1)
Белоруская (1)
Чешская (1)
Восточная кухня (1)
Интерьеры (81)
Плетение из газетных трубочек (68)
+живопись+ (66)
американская живопись (19)
русская живопись (18)
английская живопись (10)
немецкая живопись (6)
японская живопись (2)
итальянская живопись (2)
нидерландская живопись (2)
французская живопись (2)
Тапочки, носочки, следки, пинетки (64)
Текстильные игрушки и куклы (62)
видео (61)
Все для ванны и туалета (61)
Кулинария + (56)
Картофель (21)
Капуста (18)
Творог (8)
Грибы (6)
Помидоры (2)
Подушки (50)
Схемы,идеи, картинки для рукоделия, декора и дизай (37)
Пергамано (34)
Игрушки, сувениры (30)
Ландшафтный дизайн (29)
Роспись по стеклу (29)
Головные уборы (28)
Юмор (25)
Вязание на вилке (25)
Кухонные электроприборы (19)
Мороженица (11)
Бутербродницы (4)
Электровафельница (3)
Аэрогриль (1)
Точечная роспись контурами (17)
Советы для путешественников (16)
Невероятно и интересно (15)
Кружевоплетение на коклюшках (15)
Из бумаги и картона (13)
Мыловарение (12)
Турецкое игольное кружево (12)
Пасха (12)
Бисер (12)
Иконы бисером (2)
Православие (10)
Совомания (9)
детям (9)
Декор интерьера (9)
Братьям меньшим (для кисок, собачек) (9)
Винтаж (7)
Изделия из кофейных зерен (7)
испанский язык (7)
Фриволите (челночное кружево) (7)
немецкий язык (6)
Психология (6)
Изделия из бутылочных пробок (6)
ТОРСИОН-ПАПЬЕ (6)
французский язык (6)
Макраме (5)
Декупаж (5)
История моды (5)
Нукинг (4)
Канзаши (4)
Правовые вопросы (3)
Хиромантия (3)
Итальянский язык (3)
компьютерное (3)
Изделия из соломки (2)
Вязание. Для мамы (2)
изделия из макарон (2)
Изделия из пластиковых бутылок (2)
Изделия из соленого теста (1)
изделия из яичной скорлупы (1)
Шебби шик (0)

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ЧЕШСКИЙ ФАСОЛЕВЫЙ СУП С КОПЧЕНЫМИ КОЛБАСКАМИ

Не могу сказать, как относится современная диетология к супам, но у нас дома суп есть всегда. Конечно, для того чтобы сварить борщ, или рассольник, или еще что-либо подобное, нужно немало времени. А если его нет, а супа хочется? Значит, будем варить какой-либо экспресс-суп. Суп, подобный тому, который я сегодня покажу, я варила не раз. Новым для меня было в нем лишь добавление шпината *ну, и название))))* Рецепт от шеф-повара пивного ресторана комплекса "Куркино" Руслана Шмидова.

ПОНАДОБИТСЯ:

Комментарии
В избранное

Фасоль 1 стакан.
Колбаса варено-копченая 50 гр.
Колбаса копченая 50 гр.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 0,5 шт.
Сок томатный 0,5 стакан
Специи по вкусу

Вам понадобится: 30 мин.
География блюда:Чешская
Основной ингредиент:Фасоль
Тип блюда:Завтрак

Разогреть сотейник и влить оливковое масло 20 гр. Нарезать тонкими кружечками морковь и четвертинками лук. Жарить до мягкости - огонь средний.

Мелким кубиком нарезать колбасу и отправить в сотейник - жарим еще минуты 3-4.

Можно добавить лук-порей и жарить еще минуту.

Влить воду, довести до кипения и варить минуты три.

Высыпать вареную или консервированную фасоль. У меня вареная и замороженная.

А теперь можно добавить перебитые помидоры или томатную пасту. Я нарезала мелким кубиком замороженные свежие помидоры. Солим и добавляем специи по вкусу. Варим еще пять минут.

Ингредиенты Чешский фасолевый суп с колбасками

Вода	1603 г
Лук репчатый	35 г
Морковь, сырая	50 г
Томаты красные, спелые, консервированные, с зеленым перцем чили	390 г
Фасоль, пинто, пестрая, зрелые семена, консервированная	265 г
Колбаса сырокопченая зернистая	60 г
Колбаса варено-копченая	87 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	10 г

Пищевая ценность и химический состав "Чешский фасолевый суп с колбасками".

Энергетическая ценность Чешский фасолевый суп с колбасками составляет 41,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Я Покупаю. Екатеринбург запись закреплена

Чешский суп с копчеными колбасками от прекрасной Светланы

Понадобится

Колбаски копченые - 200 г
Фасоль (я использую консервированную в собственном соку или томате, но можно и просто вареную) - 200 г
Паста томатная - 2 ст. ложки
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Паприка (я люблю копченую) - 1 ч. ложка
Тимьян
Петрушка
Соль - по вкусу
Перец черный
Вода - 1 л (я иногда замораживаю куриный бульон и использую его вместо воды)

Лук и морковь и колбаски нарезать мелкими кубиками, далее обжарить лук и морковь. Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить нарезанные колбаски. Обжаривать на небольшом огне 3-5 минут.
Выложить фасоль без жидкости.
Добавить паприку.
Добавить томатную пасту.
Перемешать, чтобы специи и томат равномерно распределились.
Тушить под крышкой на медленном огне примерно 5 минут.
Переложить колбаски с фасолью в кастрюлю, влить 1 л горячей воды или бульона, довести до кипения и варить 10 минут.
За 1 минуту до готовности добавить в суп веточки тимьяна и петрушки. Затем снять суп с огня и дать настояться 15 минут.

Хотите сделать суп гуще? За 2-3 минуты до готовности смешайте 1 столовую ложку размягченного сливочного масла с двумя столовыми ложками муки. Уменьшите нагрев, введите смесь в кастрюлю и энергично перемешайте.

Не зря картофель называют вторым хлебом - на нашем столе это самый распростра Читать полностью 94 рецепта

Способ приготовления
Комментарии 6
Вопросы повару 0

Лук нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 3-4 минуты. Добавьте шафран. Влейте бульон, доведите до кипения.
Картофель нарежьте кубиками размером около 7x7 мм, добавьте в кастрюлю и варите 3-4 минуты.
Добавьте колбаски, нарезанные кружочками, доведите до кипения. При необходимости снимите пену. Добавьте кукурузу и сливки, лавровый лист.
Варите при умеренном нагреве 2-3 минуты. Приправьте перцем и солью по вкусу.
При подаче посыпьте рубленым укропом.

6 комментариев

Сообщение отправлено!

Сырная корзинка с сальсой из курицы, печеной фасоли и кукурузы

Чили кон карне с чечевицей

Скумбрия с фруктово-овощным гарниром

Кошиньяс, или Бразильские крокеты из курицы с сыром и кукурузой

Овощная тортилья с табаско

Суп с курицей и кукурузой по-китайски

Овощной салат с кальмарами и кунжутно-коньячной заправкой

Салат из корневого сельдерея и груши

Летний салат с курицей-гриль, маслинами и сладкой кукурузой

Ингредиенты

Колбаски охотничьи – 300 г

Картофель – 6 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Фасоль красная сухая – 100 г

Протертая мякоть томатов – 500 г

Масло растительное – 2 ст.л.

Тимьян сушеный – 0,5 ч.л.

Петрушка свежая – несколько веточек

90 кКал
1 ч. 10 мин.
1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Простой и густой суп с охотничьими колбасками и фасолью прекрасно насытит и согреет в холодное время года. Колбаски придают супу нотки копченостей. Блюдо можно приготовить гораздо быстрее, если использовать консервированную фасоль, но именно описанный способ приготовления придаст некую бархатистость. Ароматный суп с охотничьими колбасками и фасолью можно подать со сметаной. Этому насыщенному блюду можно придать остроту, добавив жгучий красный перец.

Готовлю продукты по указанному списку.

Фасоль выкладываю в миску, заливаю двумя стаканами холодной воды и оставляю для набухания примерно на 6-7 часов.

Сливаю воду из миски с фасолью. Фасоль перекладываю в кастрюлю, заливаю 1 литром холодной воды. Довожу воду до кипения, убавляю огонь и варю фасоль не до полной готовности, а так, чтобы она была чуть недоваренной.

Колбаски нарезаю кружочками.

Репчатый лук, морковь и картофель очищаю, мою.

Картофель нарезаю кубиками.

Морковь натираю на крупной терке.

Лук нарезаю небольшими кубиками.

В сковороду наливаю растительное масло, добавляю нарезанный репчатый лук.

Обжариваю лук на среднем огне до мягкости.

Затем добавляю в сковороду морковь и колбаски.

Обжариваю ингредиенты около 5 минут.

Добавляю протертую мякоть томатов.

Перемешиваю обжарку и готовлю еще около 3 минут.

В кастрюлю с чуть недоваренной фасолью добавляю картофель, варю до полуготовности картофеля.

Затем добавляю обжарку, соль и тимьян.

Перемешиваю суп, добавляю горячую воду (довожу до необходимой консистенции). Варю суп до полной готовности картофеля.

В готовый суп добавляю нарезанную зелень петрушки. Лучше дать супу немного настояться.

Я украшаю перед подачей суп листиками зелени.

Суп с охотничьими колбасками и фасолью готов!

Приятного Вам аппетита! Готовьте с удовольствием!

Как приготовить
Видео
Похожие рецепты

Ингредиенты

картофель - 3-4 шт.
морковь - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
охотничьи колбаски - 4-5 шт.
сливочный сыр (мягкий, плавленный) - 200 гр.
растительное масло для обжарки
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Морковь лук и чеснок измельчите в произвольном порядке. Лук и чеснок нужно мелко нашинковать, а морковь порезать покрупнее.

На сковороде с растительным маслом обжарьте чеснок буквально одну минутку, добавьте к нему лук, и обжаривайте еще минутки две. Далее морковь. И еще пару минут.

В это время нарежьте охотничьи колбаски и добавьте их обжариваться к овощам.

Перекладываем обжаренные овощи с колбасками в кастрюлю и заливаем куриным или овощным бульоном. Если ничего нет, то можно залить обычной кипяченой водой, как и получилось в моем случае, но с бульоном конечно будет повкуснее.

Как только суп начнет кипеть запустите туда кубики картофеля и варите суп до полной готовности картошки, это примерно минут 10. В самом конце добавляем сливочный сыр, солим, перчим по вкусу, добавляем любимые приправы и зелень.

В течении получаса супчик должен настояться, а потом его можно разливать по супницам и с удовольствием кушать!

Видео рецепт

13.11.2018 | 12:21 | Joinfo.ua

В каждой кухне есть свой вариант первого блюда с фасолью. Joinfo.ua подготовил для вас рецепт ароматного и острого чешского супа с копченым колбасками.

Что приготовить на обед быстро и вкусно – рецепт ароматного супа из фасоли

Любой фасолевый суп – практически идеальное блюдо, которое не только очень вкусное и сытное, но и полезное. Мы вам предлагаем вариант этого первого блюда из чешской кухни.

Для приготовления вам понадобится:

Консервированная фасоль – 200 грамм
Колбаски – 200 грамм
Томатная паста – 2 ст.л.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Вода – 1 литр
Молотый красный и черный перец, соль, свежая петрушка и тимьян.

Приготовление:

Лук и морковь следует очистить, промыть и нарезать мелким кубиком. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на нем сначала измельченный лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте до золотистого цвета. Посолите по вкусу и насыпьте немного черного перца.

Нарежьте колбаски на небольшие кусочки и положите их в сковороду. Готовьте их вместе с луком и морковью в течении 3-5 минут на среднем огне. Добавьте фасоль, слив с нее воду. Перемешайте и приправьте 1 чайной ложкой молотого острого перца. Если вы не любитель острой пищи, то можете заменить его молотой паприкой.

Добавьте в сковороду томатную пасту и хорошо размешайте все ингредиенты. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 5 минут.

Далее нужно переложить содержимое сковороды в кастрюлю, налить в нее горячую воду (можно использовать бульон) и довести до кипения. Проварите суп 10 минут. Перед тем как выключить огонь под кастрюлей, добавьте в блюдо веточку тимьяна и петрушки. Накройте крышкой и дайте постоять минут 15.

Ароматный и вкусный чешский суп с фасолью и копчеными колбасками готов!

Приятного аппетита!

Предлагаем вам также узнать несколько рецептов из брюссельской капусты. Эти блюда порадуют вас не только отменным вкусом, но и принесут пользу вашему организму.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Сырный суп с колбасками и черемшой

Ещё один вариант сырного супа, который подойдёт любителям колбасы. Каждый может добавить ту колбасу, которую предпочитает, поскольку мы редко потребляем колбасы, я взяла более натуральную — домашнюю. Сейчас весна — период черемши, поэтому логичнее вместо зубчика чеснока, который полагается по рецепту, использовать несколько стеблей черемши, супчик получается более ароматным и витаминным.

Как приготовить "Сырный суп с домашними колбасками и черемшой" пошагово с фото в домашних условиях

Для супа взять картофель, морковь, рис, лук, колбасу, сыр, масло, черемшу, соль, пряности.

Залить водой промытый рис и кубиками нарезанный картофель.

Читайте также: