Что можно добавить в суп из ревеня

Заявление по нынешним временам спорное, так как вдруг выяснилось, что листья ревеня ядовиты, так как содержат неимоверное количество щавелевой кислоты.
Да, содержат. Но столько же щавелевой кислоты содержат и листья шпината.

Следующий раздел можно пропустить, если не интересно.

Содержание щавелевой кислоты:
большое (более 1 г/кг) количество содержится в какао-бобах, шоколаде, сельдерее, шпинате, щавеле, петрушке, ревене;
умеренное (0,3 - 1,0 г/кг) - в моркови, свекле, цикории, зеленой фасоли, луке, помидорах, чае;
небольшое (0,05 - 0,3 г/кг) количество - в свежей капусте, абрикосах, бананах, смородине, брюссельской капусте, картофеле;
наименьшее количество щавелевой кислоты содержат баклажаны, огурцы, тыква, грибы, цветная капуста, листья салата, горох.

Ревень – один из самых щедрых растительных источников щавелевой кислоты. Она присутствует во всех частях растения, но больше всего ее в зеленых листьях. Консервированный ревень содержит 600 мг щавелевой кислоты на каждые 100 г, а несладкий тушеный – до 860 мг. Еще один источник оксалатов – шпинат. В замороженном содержится 600 мг на 100 г зеленой массы.

Среди натуральных источников щавелевой кислоты довольно много овощей и фруктов. Например, в 100 г свеклы содержится от 500 до 675 мг этого вещества, мангольда – до 645 мг, кожуры лимона и лайма – от 83 до 110 мг, бамии – 145 мг. Среди лекарственных трав безусловным фаворитом является лаконос – до 475 мг. Фрукты со щавелевой кислотой: яблоки, малина и клубника, крыжовник и ежевика, бананы, манго, черная смородина, гранаты и апельсины.

Овощи с оксалатами: портулак и листовая горчица, картофель и батат, сельдерей и спаржа, баклажаны и тыква, свекольная ботва и редис, зеленый и сладкий перец, цикорий и помидоры, пастернак, редис и цветная капуста, петрушка и зеленый лук.

Бобы, орехи и шоколад В орехах, шоколаде, бобовых и некоторых зерновых культурах тоже есть щавелевая кислота: 187 мг в жареном арахисе, 202 мг в орехах пекан, 120 мг в классическом шоколаде, 270 мг в зародышах пшеницы. Сухой какао-порошок содержит впечатляющие 625 мг на 100 г. Другие продукты со щавелевой кислотой: амарант, кукуруза, пшеничные отруби, овес, соевые бобы, фасоль и чечевица. Много оксалатов в гречке, миндале и кешью.

Итак, с ревенем разобрались.

Моя семья по линии папы ест «вершки» этого растение в умеренных количествах с незапамятных времён.
А стебли – в неумеренных. Из красных и зелёных черешков готовят пироги, повидло, варенье, квас, едят свежими, обмакивая в сахар или мёд, используют в овощных салатах для пикантности.
И никто раньше времени не покидал сей бренный мир!

Но, если у вас есть предрасположенность к мочекаменной болезни, повышенная кислотность желудочного сока и проблемы с опорно-двигательным аппаратом, блюдами из ревеня увлекаться не стоит.
Как и щавелем, шпинатом и шоколадом))).

Что вы делаете с ревенем? Мы готовим с ним легкий суп!

Ревень — это кислая штука, но часто ревень с дачной грядки и ревень из гипермаркета кислые совсем по-разному. Дачный — кислый вырви глаз, твердый, с большими, толстыми стеблями. Магазинный — еле-кислый, с тоненькими стебельками. Это не случайно: на ревеневых фермах (есть и такие) его выращивают в специальных условиях, которые не дают увеличиваться количеству щавелевой кислоты.
Кроме того, борьба идет и за нежность стебля. Росток накрывают специальным горшком с отверстием для прорастания — лист выходит наружу, а стебель остается внутри. Замкнутое пространство обеспечивает больше тепла и поэтому стебли, выращенные таким образом, становятся более нежными.
Можно порадоваться за успехи промышленного ревеневодства, но вот незадача: количество сахара в большинстве рецептов рассчитано на кислоту обычного дачного ревеня. Засыпав им слабенький ревень из гипермаркета, можно забить им весь кислый вкус. Это мы к чему: попробуйте свой ревень сырым, прежде, чем его готовить и оцените его кисло-силу!
Из ревеня получаются потрясающие пироги, варенье и компоты, но мы вам предлагаем попробовать сделать из ревеня десертный суп! В жаркий летний день ложечка прохладного, с кислинкой супа, особенно если дело происходит где-нибудь на даче в беседке, производит поистине животворящее действие. Освеженные витаминной субстанцией домочадцы набираются сил для дальнейших свершений и приключений летнего дня.

Суп из ревеня с корицей

Вода – 1 л + дополнительно 120 мл для растворения крахмала
Ревень - 500 г
Крахмал картофельный - 25 г
Сахар - 100 г
Корица
Соль
клубника - по 1 шт. на порцию, для украшения при подаче

У стебля ревеня удаляем фибры — внешние жесткие полоски кожуры с белыми «нитями», нарезаем кусочками. Литр воды вскипятить, всыпать в него ревень и положить палочку корицы. Варить нужно до момента, когда ревень станет мягким. Уменьшите огонь.

В 120 мл холодной воды растворить крахмал и влить в кастрюлю с варящимся ревенем: это необходимо для загустения супа. Обратите внимание — вода не должна кипеть! Достигнув нужной консистенции, выключаем газ, всыпаем щепотку соли. Сервировать суп можно не только холодным, но и слегка теплым. При подаче в кажду тарелку выложите нарезанную дольками клубничину — для украшения.

Десертный суп из ревеня и сметаны

Этот десертный суп интересен сочетанием кислого ревеня и нежной сметаны: вкус дополняется еще и ноткой корицы, которая отлично подходит к ревеню.

Ревень – 500 г
Сухари из черного и белого хлеба – 150 г
Вода – 1, 25 л
Гвоздика – 2 шт.
Корица - небольшой кусочек
Сахар – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 3/4 стакана
Ванильный сахар

Ревень нарежьте кубиками, поломайте сухарики и положите в кипяток. Отправьте туда же гвоздику, корицу и варите до полной готовности. Добавьте сахар и дайте еще раз закипеть.

Снимите с огня. Отделите желтки от белков. Желтки взбейте со сметаной — эта масса придаст насыщенности и глубины вкусу супа. Взбитую желтково-сметанную массу вливаем в суп, постоянно помешивая. Белки же тщательно взбиваем с ванильным сахаром и чайной ложкой отправляем в горячий суп. Перед подачей его нужно будет остудить и, по желанию, добавить ягоды и кусочки фруктов.

Суп из сливы и ревеня

Корица - по вкусу

Картофельная мука - 20 г

Молотая гвоздика - по вкусу

Сливы вымыть, сварить и удалить косточки.

Суп из ревеня

Картофельный крахмал - 40 г

Стебли ревеня промыть 2–3 раза в холодной воде, нарезать кубиками, погрузить в кипящую воду и варить до готовности.

Готовый ревень вместе с отваром протереть, добавить сахар и довести до кипения. Затем заварить крахмалом, разведенным в холодной кипяченой воде, и поставить в холодное место.

Холодный суп из ревеня

300 г стеблей ревеня

картофель – 3 шт

30 г зеленого лука

500 г мидий без раковин

Ревень вымыть, нарезать кубиками и отварить в кипящей воде 5 мин., не разваривая. Закрыть крышкой и дать настояться в течение 2 часов. Остывший отвар процедить, добавить сахар по вкусу.

Норвежский суп с клубникой и ревенем

200 гр клубники

Доводим воду до кипения, добавляем сахар , даем ему раствориться , добавляем мяту. Ревень чистим и нарезаем кусочками (1-2 см). Кладем его в сироп, варим на слабом огне 2 минуты и отставляем с плиты. Когда суп остынет, разливаем его в тарелочки, добавляем кусочки клубники , украшаем мятой.

Суп куриный с нутом и ревенем

ревень (листья) - 4 шт.,

нут сухой - 100 г,

чеснок - 2 зубчика,

Нут замочить в холодной воде на ночь.

Из воды, курицы и соли сварить бульон. Курицу достать, отделить мясо от костей и кожи, нарезать произвольно. Бульон процедить.

С нута слить воду, опустить горох в бульон и сварить до готовности.

Суп из ревеня

Лук зеленый - 1 Пучок

Яйца вареные - 3 Штуки (вкрутую)

Куриное мясо - 500 Грамм

Ревень - 300 Грамм

Соль и перец - По вкусу

Картофель - 500 Грамм

Варим простой бульончик на основе куриного мяса, на его варку ообычно уходит от 30 до 40 минут. Воду солим.

Картофель моем и очищаем от кожуры.

Нарезаем картошку ломтиками.

Ревень промываем, срезаем листья со стеблей. Крошим листья, но не очень мелко.

Сливовый суп с ревенем

Корица - 1/2 Штуки (палочка)

Гвоздика - 5 Штук

Крахмал - 2 Ст. ложки (с верхом)

Сливы - 500 Грамм

Сахар - 3-4 Ст. ложек (по вкусу)

Ревень - 3 Штуки (черешки)

Сливы и ревень вымойте и обсушите.

Сливу, ревень, корицу и гвоздику залейте водой, накройте кастрюлю крышкой, доведите содержимое до кипения и проварите 2 минуты. Снимите с огня, остудите до теплого состояния.

Протрите сливы и ревень через дуршлаг, корицу и гвоздику, косточки и кожицу выбросьте.

Холодный суп из ревеня

средний пучок зеленого лука

средний пучок укропа

3 средние картофелины

300 г стеблей ревеня

500 г филе судака

2 средних огурца

Ревень промойте, нарежьте небольшими кусочками и отварите в кипящей воде на минимальном огне 3 мин. Важно, чтобы ревень не разварился. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 2 ч. Остывший отвар попробуйте и при необходимости добавьте сахар. Поставьте в холодильник минимум на 1 ч.

Филе судака нарежьте порционными кусками, положите в кастрюлю с неб.

Холодный суп из ревеня

500 г филе судака

300 г стеблей ревеня

зеленый лук – 1 пучок

картофель – 3 шт

1. Ревень вымыть, нарезать кубиками и варить в кипящей воде в течение 5 мин., не разваривая. Закрыть крышкой и дать настояться 2 ч. Остывший отвар процедить. 2. Рыбу вымыть, разрезать на порционные куски и отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности, 6–7 мин. 3. Картофель и яйца отварить, очистить и нарезать кубиками. Огурец нарезать.

Холодный суп из ревеня с мидиями

картофель молодой – 3 клубня

укроп – 1 маленький пучок

огурец свежий средний – 2 шт.

мясо мидий – 500 г

сухое розовое вино – 0,5 стакана

ревень – 300 г стеблей

белый перец свежемолотый – по вкусу

зеленый лук – 1 маленький пучок

Ревень нарезать средними кусочками, отварить в 1 л кипящей воды, 4 мин. Закрыть и дать настояться, 3 ч (когда отвар остынет, переставить кастрюлю в холодильник). Положить мидии в сотейник, залить вином, довести до кипения, посолить, поперчить, варить на слабом огне 3 мин. Снять с огня, полностью остудить и охладить. Картофель отварить в мундире в кипя.

Рецепт от: Ольга Ш

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Ревень – замечательное многолетнее растение с большими листьями и толстыми черешками с красноватым оттенком, которое относится к зеленым листовым овощам.

В кулинарии чаще всего используют ревеневые черешки с их приятным кисловатым вкусом для приготовления начинок в пироги (рецепт пирога здесь тоже будет попозже), компотов, джема. А для приготовления супа берут уже листья (молодые, по форме не как старые развесистые лопушки).

Вот с супа из ревеня я и начну постепенно рассказывать и делиться с вами своими рецептами с использованием этого растения. В суп я добавляю молодые листья с тонкими черешками, и их кисловатый вкус делает его похожим в некоторой степени на суп с щавелем.

Состав:

1 л воды
320 г картофеля
80 г моркови
80 г помидора свежего или замороженного
80 г (как минимум) молодых листьев ревеня
1-2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. (по вкусу) соли
1/2 ч. л. семян кумина
стрелки зеленого лука или асафетида
сухая или свежая зелень укропа, петрушки

Суп из ревеня – рецепт:

Подготовим ингредиенты. Они такие же, как и для постного супа с щавелем, только в этот раз мы возьмем ревень.

Измельчаем морковь и помидор

Выкладываем в кастрюлю

Кусочки стеблей добавляем в кастрюлю

Варим пару минут

Суп с ревенем готов!

Перед подачей не лишним будет добавление свежей зелени (укроп, петрушка или даже ароматная кинза – из того что найдется на ваших грядках ).

Первые блюда из ревеня являются очень популярными, благодаря своему неповторимому вкусу. Правда, немногие знают, как приготовить тот же суп из ревеня, который является полноценным первым блюдом. Интересно, что рецептуры обычно не сильно отличаются от приготовления обычных супов, правда на подготовительной стадии это может занять несколько больше времени.

Как приготовить суп из ревеня

Для начала необходимо отварить 4 яйца вкрутую и 200 г ревеня (по времени это займет минут 10). Теперь все как обычно. Заливаем в кастрюлю 3 л воды и доводим ее до кипения. Можно добавить лавровый лист и перец-горошек по вкусу. После закипания огонь нужно убавить о среднего и добавить заранее подготовленные овощи (картофель, морковь, зеленый горошек и петрушку). Пока все это готовится, придется натереть черешки сваренного ревеня с яйцами и добавить в наполовину готовое блюдо. В таком состоянии суп из ревеня должен вариться примерно 20-25 минут до того момента, когда овощи станут мягкими. Где-то за 3 минуты до окончания процесса варки суп из ревеня нужно посолить по вкусу, можно также добавить измельченную зелень.

Как видим, блюдо хотя и готовится не на мясном бульоне, все равно является достаточно сытным, а многим людям подойдет даже при диетическом питании.

Суп из листьев ревеня

Не менее популярным является суп из ревеня, приготовленный из листьев растения. В народе его еще иногда называют щами из ревеня. Готовится это блюдо так же просто, однако используются другие компоненты.

Итак, сначала нужно промыть и нашинковать листья ревеня, а потом отправить в кастрюлю с водой вариться. Туда же засыпается порезанный картофель и кабачок (пропорции по желанию). Все это варится минут 25, после чего туда можно добавить измельченную свежую зелень, лавровый лист, черный перец, соль и т.д. Для придания оригинального вкуса можно добавить кориандр и чеснок. Теперь суп варится еще 10 минут до готовности. Подавать его можно в тарелке, куда желательно положить четвертинку сваренного вкрутую яйца. Заправить можно сметаной или обезжиренным йогуртом. Многие советуют добавить еще ломтик лимона, если не хватает кислоты.

Таким образом, получаются самые настоящие щи, почитаемые многими гурманами. Собственно, и готовится такой суп из ревеня очень просто. Кстати сказать, никаких особых советов по пропорциям между ингредиентами не существует. Все зависит только от того, какой густоты должно быть это блюдо. И не жалейте зелени или сушеных трав. От этого суп из ревеня только выиграет.

Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Ингредиенты

Картофель - 2 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Перец болгарский - 1 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Зелень - несколько веточек

Приправа универсальная - 1 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Сахар - по желанию

15 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте необходимые продукты для супа из ревеня. Картофель, лук и морковь почистите, помойте под проточной водой.

Картофель и лук нарежьте мелким кубиком, залейте большим количеством холодной воды, варите на тихом огне минут 5-7.

Спустя время положите в бульон нарезанный кубиком кабачок и тонко нашинкованную морковь. Варите суп еще минуты 3-4.

Спустя время очистите ревень от жесткой оболочки, нарежьте стебли тонкими слайсами.

Переложите нарезанный ревень в суп, долейте воды до верха кастрюли.

Сразу же добавьте нарезанный кубиком спелый помидор, варите суп минут 5. Спустя время положите раздавленный зубчик чеснока, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Также всыпьте универсальную приправу по вкусу, сейчас продается большое ее количество без ГМО и с припиской "органик".

Теперь осталось попробовать бульон на вкус: если слишком кисло, тогда можно добавить сахара по вкусу. Дальше всыпьте нарубленную свежую зелень. Готовый суп перемешайте, выключите плиту, оставьте под крышкой настояться минут на 10 минимум.

Суп из ревеня, самый простой в приготовлении, вкусный, постный и полезный готов!

Продукты
Вода - 3 литра
Ревень - 200 грамм
Горошек зеленый - 200 грамм
Морковь средняя - 2 штуки
Яйцо - 4 штуки
Картофель средний - 6 штук
Петрушка (крупный корень) - 1 штука
Сметана 18% жирности - 7 столовых ложек
Лук зеленый - крупный пучок
Лавровый лист - 3 штуки
Перец горошек - 5 штук
Укроп - небольшой пучок
Соль - по вкусу

Подготовка продуктов
1. Промыть под проточный водой 6 картофелин, очистить их от кожуры и нарезать на маленькие кубики.
2. Промыть 2 моркови, аккуратно очистить их и нарезать тонкой соломкой.
3. Промыть один крупный или два средних корня петрушки, очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой.
4. Сварить вкрутую 4 яйца и готовые яйца залить холодной водой на 8 минут.
5. Спустя 8 минут воду с яиц слить, яйца очистить от скорлупы.
6. В небольшую кастрюлю залить воду и отварить в ней в течение 10 минут 200 грамм ревеня.
7. Мелко нарубить пучок зеленого лука и пучок укропа.

Как варить суп из ревеня
1. Влить в кастрюлю 3 литра воды и довести до кипения.
2. Добавить 3 лавровых листа и 5 горошин перца.
3. Когда огонь закипит, убавить его до среднего и опустить в кастрюлю подготовленные овощи: горошек, картофель, морковь и петрушку.
4. Сваренные черешки ревеня протереть через сито вместе с яйцами.
5. Варить суп на среднем огне примерно 25 минут до мягкости овощей.
6. Добавить в суп соль по вкусу.
7. За 3 минуты до окончания приготовления бросить в суп нарубленную зелень укропа и зеленого лука.
8. Горячий суп можно сразу же подавать к столу, украсив его веточкой петрушки.

Позади долгая зима, наш организм соскучился по витаминам, натуральным, а не замороженным или синтетическим. Вот тут-то и приходит на помощь первая зелень. Я очень люблю этот легкий, почти уже летний супчик. Его можно сварить на мясном бульоне и с мясом, а можно и просто на овощах. И так и так очень вкусно! Потому что ревень придает изумительный кисловато-нежный вкус.

Главный виновник торжества – вот он! Во всей красе!

У меня ревень свой, ну а если у вас нет участка, то придется рассчитывать только на покупной или "давальческий")))

Ревень - удивительное растение, насчитывает тысячелетнюю судьбу. Очень полезный! И май - это то самое время, когда у ревеня в еду идет всё - и листья, и черешки. Летом листики уже есть нельзя, они огрубеют и потеряют кулинарную ценность.

По сути это очень бюджетный суп, даже если с мясом. Ведь можно сварить на курочке, например. Я варила на голени индейки. Мяса в этой голени - ооочень много! Хватило на всю семью))

Я никогда в летние супы ничего не обжариваю. Надо же дать организму роздых от канцерогенов! Только овощи и варка! Конечно, без картофеля не обойтись.

А зелень режем любую, всё пойдет, что под рукой - лук, укроп, петрушка!

Нарезаем ревень. В готовый мясной бульон первым отправляем картофель, а потом уже и всю зелень скопом!

Сметана - как завершающий штрих.

Ревень в кулинарии довольно-таки популярный продукт. Из него готовят и первые, и вторые блюда, и самые разнообразные десерты. Наверное, самым знаменитым на сегодняшний день считается пирог с ревенем, рецепт которого есть у каждой хозяйки.

Предлагаем приготовить легкий суп с листьями этого вкусного и полезного продукта. Вариантов данного блюда немало. Но какие бы ингредиенты вы не использовали в супе, ревень удачно оттеняет, смело усиливает, и умело подчеркиваем вкус всех компонентов, делая блюдо оригинальным и очень вкусным.

Легкая и приятная кислинка в супе приятно удивит всех, кто впервые отведает этот замечательный суп.

Ингредиенты для супа:

листья ревеня – 3-4 штуки среднего размера;
репчатый лук – 1 штука;
морковь – 1 штука;
картофель – 3 штуки;
бульон (куриный, свиной, говяжий) – литр;
соль, специи – по вкусу;
сметана.

Приготовление

1. Моем листья ревеня, предварительно отделив от стебля. Так как ревень в пищу можно употреблять весь, выкидывать стебли необязательно. Их с успехом можно использовать в качестве начинки для пирогов или сделать компот. Листья ревеня можно рвать руками или порезать небольшими полосками.

2. Морковь и репчатый лук чистим и ополаскиваем под проточной водой. Морковь натираем на терке с крупными отверстиями. Рук нарезаем четвертинками.

3. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера.

4. Разогреваем в сковородке немного подсолнечного масла. Подготовленные ранее морковь и репчатый лук насыпаем в сковороду и обжариваем на масле до золотистого цвета.

5. Погружаем в кипящий бульон сначала картофель. Минут через 20, когда картофель почти сварился, в кастрюлю отправляем поджаренные морковь и лук.

6. Чтобы довести суп с ревенем до вкуса, будем использовать минимум специй. Нам понадобиться черный молотый перец, лавровый лист.

7. Добавляем специи в суп. Солим по своему вкусу.

8. Пришло время погрузить в кастрюлю подготовленные листья ревеня.

9. Доводим суп до кипения, и продолжаем готовить на очень маленьком огне минут 10. Затем выключаем плиту и томим суп еще 10 минут.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 80 мин

На обед обязательно приготовьте суп из ревеня с мясом. Рецепт горячего первого блюда с ревенём совсем несложный. Супчик получается с кислинкой, сытный и вкусный. В готовке используют только черешки растения, листья ревеня в пищу не пригодны. Мясо для приготовления подходит любое – свинина, говядина, баранина и птица, отличаться будет вкус готового блюда и время варки. В этом рецепте я готовила суп со свининой. еще обратите внимание на .
На приготовление понадобится 80 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 6 порций.

Ингредиенты:

- свинина нежирная – 500 гр.;
- ревень – 250 гр.;
- картофель – 300 гр.;
- лук репчатый – 150 гр.;
- морковь – 120 гр.;
- помидор – 80 гр.;
- болгарский перец 80 гр.;
- соль, сахар, растительное масло, приправы для бульона.

Рецепт с фото пошагово:

Кладём в большую кастрюлю мясо, добавляем пучок сельдерея и петрушки, несколько лавровых листков. Наливаем 2.5 л холодной воды, доводим до кипения, снимаем накипь шумовкой. Варим свинину на маленьком огне примерно 1 час, за 15 минут до готовности солим по вкусу.
Мясо достаём из кастрюли, бульон процеживаем, снова доводим до кипения.

В кипящий мясной бульон бросаем нарезанную картошку, варим 15 минут до готовности.

Делаем заправку. В разогретом растительном масле обжариваем до полупрозрачного состояния мелко порубленный репчатый лук.

К обжаренному луку добавляем порезанную тонкой соломкой морковку, обжариваем её с лучком до мягкости.

Кладём в сковороду нарезанный кубиками помидор и сладкий болгарский перец, очищенный от семян. Тушим овощи на среднем огне 15 минут.

Готовую заправку выкладываем в кастрюлю, когда сварится картофель.

Мясо нарезаем крупными кусками, бросаем в кастрюлю следом за заправкой.

Черешки ревеня при необходимости очищаем от жестких волокон, ополаскиваем холодной водой, нарезаем мелко.
Бросаем нарезанный ревень в кипящий суп. Готовим все вместе 4-6 минут после закипания, солим и добавляем немного сахара по вкусу.

Ревень нельзя долго варить – нежные черешки очень быстро превратятся в пюре. Это никак не отразится на вкусе, но найти кусочки ревеня в тарелке будет проблематично. Мои домашние просто обожают этот , советую и вам его попробовать.

На стол подаём горячим, посыпаем зеленью, приправляем сметаной.

Вспомните, как жарко тем, кто трудится под палящими лучами солнца! Комбайнерам, полевым рабочим и строителям не позавидуешь, особенно, в весенне-летний период, когда температура воздуха поднимается выше 25 градусов. Чтобы порадовать их вкусным обедом, приготовьте холодный суп из ревеня и щавеля.

Такое готовится быстро, кошелек не опустошается, зато сколько пользы для здоровья! А теперь рецепт:

1. Порубите острым ножом крупные листья щавеля и толстые «ножки» очищенного ревеня.
2. Забросьте зеленую массу в эмалированную кастрюлю с кипятком.
3. Через 5 минут посолите и выключите конфорку, если не хотите получить разлезшиеся водоросли.
4. Дайте массе остыть.
5. В холодный суп добавьте зеленый лук, свежий огурец, вареные яйца, картофель, укроп.
6. Заправьте сметаной.

Приятного аппетита! Суп можно есть с холодным отварным нежирным мясом: говядиной, курицей, индейкой, кроликом. На худой конец с колбасой. Очень сытно и вкусно! Если такой суп из весенней зелени покажется кисловатым, добавьте сахару: лучше это сделать в процессе варки, или пока бульон будет еще теплым.

Что делает статьи на блоге интересными, а блог — популярным? В чем секрет популярности блоггера, который собирает большую подписную базу и кучу комментариев? Чем отличается интересная статья от «просто статьи»? На все эти вопросы можно ответить всего одним словом. Каким? Кстати, не только вопрос, но и ответ подробно описан на одном из моих блогов. (А может, и не на одном) 🙂

А марафон статей «Весенняя зелень» на моем блоге продолжается, и эта статья про холодный суп из ревеня — далеко не последняя из них!

Я не имею понятия о рецептах супа из ревня который готовят в странах СНГ да и никогда не читала и не слышала что бы в той же России или Украине готовили такой суп. Но пирожки конечно готовят.

Но так как я знаю Исландский язык и очень люблю Исландскую кухню То конечно же я знаю рецепт супа из ревня из Исландской кухни.

Потому что в Исландии ревень во много блюд добавляют в том числе и много напитков из него делают.

Рецепта Исландского супа из ревня.

Нужно взять куриное филе обжарить на растительном масле ( только именно растительное масло никакого оливкового) вместе с зеленым горошком, посолив морской солью, поперчив ( по желанию) , из специй добавить такую специю как тмин. В кастрюле проварить ревень нарезанный крупно в течении 10 минут. Добавить к нему нашу обжаренную курицу с зеленым горошком. И проварить еще минут 6 помешивая. Подавать с ржаным хлебом. По желанию можно конечно во время обжарки добавлять морковь но это делают редко. И никакой картошки в суп! Если уж больно хочется картошки. То ее нужно просто отварить в мундире, очистить , посолить морской солью. И подавать отдельно на тарелке.

Суп с фасолью варю всегда одним способом(очень простым), только меняю мясо. Чаще всего варю со свининой или курицей.

-замочить фасоль примерно на 1 час, затем хорошенько смыть,

-мясо и фасоль залить водой, добавить соль в воду, варить примерно 40 минут,

-добавить картофель, варить почти до полной готовности,

-немного прижарить лук или просто порезать(диетический вариант) и добавить в суп,

-поварить еще 5 минут.

Все, супчик готов.

Я считаю, что в суп с фасолью не следует добавлять ничего лишнего(специи), так как это перебьет вкус фасоли. Изюминка этого супа заключается именно в приятном аромате вареной фасоли.

Рассказать, каков на вкус суп из ревеня, невозможно. Его нужно обязательно попробовать! Рецепты такого летнего легкого первого блюда мы сегодня рассмотрим. Помимо отменного вкуса, суп из ревеня несет нам неоспоримую пользу. Так что не поленитесь и обязательно приготовьте его.

Легкий и очень сытный зеленый супчик

Суп из ревеня с яйцом и вкусен, и полезен, и невероятно ароматен. Процесс его приготовления не вызовет у вас никаких затруднений, главное – запаситесь заранее нужными продуктами.

На заметку! По аналогии варится супчик со щавелем, шпинатными и салатными листьями, а также с крапивой.

Состав:

2 картофелины;
морковный корнеплод;
фильтрованная вода;
соль;
лук;
1 ч. л. тростникового сахарного песка;
сметана;
смесь пряностей;
0,5 кг ревеня;
3 яйца;
2 ст. л. масла Ги;
зелень.

Приготовление:

Промываем ревень и шинкуем его. Затем бланшируем зелень в кипящей воде на протяжении десяти минут. Оставляем ревень в воде.
Промываем и чистим лук и морковный корнеплод, измельчаем небольшими кубиками.
Яйца сварим вкрутую и нашинкуем тоже кубиками.
Выложим в глубокую сковороду яйца и овощи, добавим любые на свой вкус пряности.
Введем 1 ст. фильтрованной воды, посолим и выложим масло Ги. Тушим на минимальном уровне конфорки.
Нам нужно, чтобы вся жидкость выпарилась.
Переложим овощи с яйцами в кастрюлю с ревенем.
Картофель почистим и нашинкуем кубиками.
Когда бульон закипит, выложим в кастрюлю картофелины. Подсолим блюдо и введем тростниковый сахарный песок.
Варим супчик до готовности картофельных корнеплодов.
Подаем суп из ревеня со сметаной и рубленой зеленью.

Восхитительное на вкус первое блюдо

Чтобы обед был более сытным и питательным, сварите на мясном бульоне суп из ревеня. Рецепт с курицей прост и доступен даже для начинающих поваров.

Совет! Старайтесь варить суп с молодыми листьями ревеня, ведь именно они богаты наибольшим содержанием витаминов и полезных компонентов.

Состав:

0,3 кг ревеня;
0,3 кг картофеля;
укроп;
лучок зеленый;
3 яйца;
0,3 кг мяса куриного;
2 л фильтрованной воды;
соль;
молотый перчик.

Приготовление:

Мясо курицы, лучше с костью, промываем и варим его до готовности в слегка соленой воде. Это займет минут 40-45.
Очистим и промоем картофельные клубни.
Нарежем картофель нетолстой соломкой.
Промоем ревень, отделим стебли от листочков. Рубим листья, но только не слишком измельчаем их.
К этому времени мясо курицы сварилось, вынимаем его и остужаем. Бульон процедим и опять доведем до кипения.
Выложим в бульон ревень и картофельные брусочки. Солим и варим до готовности картофельных клубней.
Мясо отделим от кости и нарежем мякоть меленько. Отправим в кастрюлю.
Лучок зеленый промоем и порубим мелко ножом.
Выложим лук в супчик в самом конце процесса приготовления.
Накроем кастрюлю с супчиком и оставим на пятнадцать минут, чтобы он настоялся.
А пока сварим вкрутую яйца и почистим. Разрежем их на четыре части.
Укроп промоем и мелко нашинкуем.
В тарелки с супом добавим по кусочку яйца и рубленый укроп. Готово!

Суп из ревеня с мясом: рецепт с мятой

Сварите суп из ревеня по этому рецепту. Вообще, для приготовления такого блюда используют мясо ягненка. Но его не так-то просто найти, поэтому можете смело взять свиную либо говяжью мякоть.

На заметку! Из ревеня варят не только супы. Так, из этой зелени получаются вкуснейшие джемы и варенья, компоты, а также начинки для пирогов и пирожков.

Состав:

0,5 кг мясной мякоти;
0,3 кг ревеня;
100 г риса;
2 шт. лука;
1,5 л бульона куриного;
100 г петрушки;
50 г мяты;
4 ст. л. масла оливы;
соль;
молотый перчик.

Приготовление:

Заранее отварим бульон на основе куриного мяса. В принципе, можно готовить блюдо и на фильтрованной воде.
Мясную мякоть промоем и нарежем кубиками толщиной в 2 см.
Ревень, мяту и петрушку промываем и шинкуем не слишком мелко.
Лучок очистим и нарежем небольшими кусочками.
В казане либо сотейнике нагреем 1 ст. масла оливы.
Выложим в него лучок и обжарим до золотистости, помешивая. Затем переложим лук в отдельную емкость.
Введем в посуду, где пассеровали лук, еще 1 ст. л. масла оливы.
Выложим половину подготовленного мяса, обжарим его до красивой румяной корочки и отправим к луку.
Затем обжарим оставшуюся порцию мясной мякоти и тоже выложим ее в миску с луком.
В казанок вводим 1 ст. л. масла оливы, выкладываем подготовленную зелень – мяту и петрушку.
Обжариваем, пока зелень не станет мягкой.
Теперь вернем обратно в казанок мясо и лучок.
Вливаем бульон, солим блюдо и перчим.
Когда бульон закипит, выставляем небольшой уровень конфорки и варим супчик в течение сорока минут. Казанок следует накрыть крышкой.
Пришло время отправить к остальным ингредиентам рисовую крупу. Конечно, рис необходимо промывать в нескольких водах.
Варим суп на минимальном уровне конфорки в течение пятнадцати минут.
Добавляем в казанок ревень и томим блюдо еще пять минут.
Готово! Подаем супчик, приправив его свежей зеленью для аромата.

Супы из ревеня полезны и вкусны. Не поленитесь и побалуйте своих домочадцев таким блюдом. Поверьте – они отблагодарят вас своими счастливыми улыбками. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Читайте также:

Что можно добавить в суп из ревеня

Суп из ревеня с корицей

Десертный суп из ревеня и сметаны

Суп из сливы и ревеня

Суп из ревеня

Холодный суп из ревеня

Норвежский суп с клубникой и ревенем

Суп куриный с нутом и ревенем

Суп из ревеня

Сливовый суп с ревенем

Холодный суп из ревеня

Холодный суп из ревеня

Холодный суп из ревеня с мидиями

Состав:

Суп из ревеня – рецепт:

Как приготовить суп из ревеня

Суп из листьев ревеня

Похожие главы из других книг:

Сок из ревеня

133. Суп из ревеня

Из ревеня

ВИНО ИЗ РЕВЕНЯ

Компот из ревеня

Компот из ревеня

Салат из ревеня

Лимонад из ревеня

Квас из ревеня

Вино из ревеня

Заливка из ревеня

Пудинг из ревеня

176. СУП ИЗ РЕВЕНЯ

Суп из ревеня

Сок из ревеня

Ингредиенты

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Приготовление

Легкий и очень сытный зеленый супчик

Состав:

Приготовление:

Восхитительное на вкус первое блюдо

Состав:

Приготовление:

Суп из ревеня с мясом: рецепт с мятой

Состав:

Приготовление: