Что такое суп герцога или взбодри меня

Добрый день!
Вы попали на данный проект, потому-что в поиске ответа на задание, из викторины.
У нас на проекте самая громадная база решений к этой и многим другим анологичным играм-викторинам.
По-этому, мы очень советуем добавить наш проект к себе в закладки, чтобы не потерять его. Чтобы вы могли максимально быстро найти ответ на требуемый вопрос из викторины, рекомендуем воспользоваться поиском по сайту, он находиться в верхней-правой части сайта(если же вы просматриваете наш портал с мобильного устройства, то ищите форму поиска внизу, под коментариями). Чтобы найти требуемый вопрос, достаточно будет ввести всего первые 2-3 слова из разыскиваемого вопроса.

Если же вдруг случилось невероятное и вы не нашли верного ответа на какой-то вопрос через поиск по сайту, то очень просим вас написать об этом в комментариях.
Мы постараемся в максимально короткое время поправить это.

"Суп герцога" или "тяни меня наверх". И все это - тирамису!

Что такое тирамису и с чем, как говорится, его едят? А ни с чем. Это вполне самодостаточное блюдо, пожалуй, самый известный в мире итальянский десерт. А вот о его происхождении знают далеко не все. Об этом мы и поведем речь в нашей статье.

Начнем с названия: многие, привыкнув к тому, что чаще всего ударение в итальянском падает на предпоследний слог, и тирамисУ произносят как тирамИсу.

"Тирамису" состоит из трех итальянских слов: tira mi su, что буквально можно перевести как "тяни меня наверх". Однако это не значит, что в этом пирожном содержится некий волшебный витамин роста - итальянцы имеют в виду эмоциональное состояние, настроение, которое непременно поднимается, стоит вам только поднести ко рту ложечку воздушного десерта.

Кто же стал первым счастливчиком, отведавшим тирамису? Тосканский эрц-герцог Козимо III де Медичи. Когда он приехал в Сиену, местные повара решили поразить воображение известного сладкоежки чем-то совершенно неповторимым и незабываемым. И изобрели тирамису, правда, в то время он назывался "zuppa del duca" - "суп герцога". Последнему так понравился сладкий "суп", что он выведал рецепт и передал его флорентийским кулинарам. Однако настоящее признание тирамису получил уже в Венеции, куда попал благодаря вездесущим купцам.

-Метки

-Рубрики

Афоризмы,мысли (620)
С миру по нитке (2)
Библиотеки (98)
Бисер.Украшения. (83)
Видео (42)
Возраст не помеха (2)
Вокруг света (226)
Вокруг света - Абхазия (49)
Вокруг света - Англия,Ирландия,Шотландия (175)
Вокруг света - Германия (47)
Вокруг света - Греция,Кипр (63)
Вокруг света - Европа (160)
Вокруг света - Египет,Израиль,Турция (151)
Вокруг света - Индия,Китай,Япония,Тайланд (98)
Вокруг света - Италия (254)
Вокруг света - Прибалтика,Скандинавия (7)
Вокруг света - Россия (559)
Вокруг света - Россия.Москва и Подмосковье. (1635)
Вокруг света - Россия.Питер и пригороды (489)
Вокруг света - США,Канада.Американский континент (67)
Вокруг света - Украина (108)
Вокруг света - Франция (250)
Выпечка - не сладкая (366)
Выпечка - без выпечки (43)
Выпечка - бисквит,пудинг (53)
Выпечка - булочки,слойки,плюшки,вафли (175)
Выпечка - в лаваше (106)
Выпечка - кексы,маффины,капкейки (346)
Выпечка - корзиночки,тарталетки (91)
Выпечка - лепёшки,хачапури,чебуреки,беляши (151)
Выпечка - манник (52)
Выпечка - печенье,бублики,рогалики (338)
Выпечка - пироги (117)
Выпечка - пироги с абрикосами,персиками,бананами (58)
Выпечка - пироги с ананасом,апельсином,лимоном (28)
Выпечка - пироги с виноградом,сливой,смородиной (37)
Выпечка - пироги с вишней,черешней. (107)
Выпечка - пироги с клубникой (22)
Выпечка - пироги с яблоками,грушами (329)
Выпечка - пирожки (53)
Выпечка - пирожное (43)
Выпечка - пицца (114)
Выпечка - пляцок. (6)
Выпечка - пончики,хворост (118)
Выпечка - профитроли,эклеры (40)
Выпечка - рулеты сладкие (24)
Выпечка - с творогом (50)
Выпечка - с шоколадом,сгущёнкой,вареньем (60)
Выпечка - тесто,глазурь,крем,секреты выпечки (165)
Выпечка - торты (154)
Выпечка - штрудель,медовик,наполеон (81)
Вышивка (342)
Вышивка - алфавит,часы (43)
Вышивка - бискорню,маятники,игольницы (65)
Вышивка - мережки,хардангер.барджелло (78)
Вязание для не модельных (34)
Вязание и ткань (55)
Вязание крючком - филейное - занавески,подушки,по (24)
Вязание крючком - филейное - кайма (60)
Вязание крючком - филейное вязание (135)
Вязание крючком - абажуры,чехлы (17)
Вязание крючком - ананасы (37)
Вязание крючком - ангелы,бабочки,сердечки (91)
Вязание крючком - безотрывное вязание (32)
Вязание крючком - болеро,топы,блузы,жилеты (263)
Вязание крючком - броши,бусы,украшения (50)
Вязание крючком - брюгское кружево (80)
Вязание крючком - веера,зонтики,пакетницы,чехлы дл (97)
Вязание крючком - вытачки,воротники,карманы,кокетк (50)
Вязание крючком - жакеты,кардиганы,пальто (115)
Вязание крючком - игольницы,корзиночки,шкатулочки (55)
Вязание крючком - игрушки,шарики,снежинки,яйца (70)
Вязание крючком - кайма,кружево,углы (192)
Вязание крючком - косметички,органайзеры,сумочки (54)
Вязание крючком - костюмы, платья,сарафаны (94)
Вязание крючком - ленточное кружево (20)
Вязание крючком - мотивы,узоры (491)
Вязание крючком - накидки,пончо,шали (80)
Вязание крючком - покрывало,подушки,коврики,сидушк (73)
Вязание крючком - прихватки,подстаканники,цветы (132)
Вязание крючком - пуловеры,туники (268)
Вязание крючком - салфетки,скатерти (166)
Вязание крючком - сарафаны,платья,костюмы (99)
Вязание крючком - секреты вязания,соединение,схемы (182)
Вязание крючком - тунисское вязание (38)
Вязание крючком - филейное - салфетки,скатерти (61)
Вязание крючком - филейное - топы,туники,костюмы,с (74)
Вязание крючком - шляпы,шапки,шарфы,митенки,варежк (123)
Вязание крючком - юбки (91)
Вязание спицами - болеро,пуловеры,топы,туники (54)
Вязание спицами - жакеты,кардиганы,пальто (78)
Вязание спицами - платья,сарафаны,юбки (12)
Вязание спицами - пончо,палантины,накидки,шарфы,ша (56)
Вязание спицами-узоры,секреты вязания (269)
Декор предметов,подарков (82)
Декупаж (67)
Дети.Вязание - варежки,шапки,шарфы (24)
Дети.Вязание - комплекты (11)
Дети.Вязание - кофточки,юбочки (18)
Дети.Вязание - пинетки (21)
Дети.Вязание - платья,сарафаны (73)
Дети.Вязание - пледы,конверты (29)
Дети.Вязание. (17)
Дети.Питание. (35)
Дети.Развитие. (82)
Для дневника,для компа (164)
Женщины в истории (395)
ЖЗЛ (89)
Журнал - Burda,Вязание крючком (174)
Журнал - Дуплет (106)
Журнал - Сабрина,Сандра,Диана (94)
Журнал - Салфетки,Ondori,Crochet (58)
Журнал - Формула рукоделия,Валя-Валентина (28)
Журнал - Чудесный крючок (89)
Журнал-вышиваю крестиком (35)
Журнал-Золушка,Лена (11)
Журналы и книги (83)
Журналы и книги по кулинарии.Школа гастронома. (290)
Здоровье - гимнастика для суставов (169)
Здоровье - гимнастика для фигуры (89)
Здоровье - рецепты (75)
Здоровье.Питание (20)
Здоровье.Травы (2)
Здоровье.Уход за собой.Волосы. (59)
Игрушки (109)
Игрушки - зайцы (65)
Игрушки - кошки и собаки (54)
Игрушки - куклы,тильды (96)
Игрушки - мишки и мышки (66)
Игрушки - секреты производства (25)
Игрушки - символ года (39)
Игры,флешки (63)
Интерьер.Ремонт.Дизайн (153)
Искусство.Антиквариат (61)
Искусство.Балет и опера. (210)
Искусство.Есенин Сергей,Дункан Айседора. (75)
Искусство.Живопись.Скульптура (240)
Искусство.Литература.Биографии. (181)
Искусство.Мода. (137)
Искусство.Музыка (356)
Искусство.Музыка. Михайлов.Домогаров.Пелагея. (67)
Искусство.Музыка.Гитара.Джаз.Саксофон. (144)
Искусство.Музыка.Елена Ваенга (41)
Искусство.Музыка.Романс.Блюз.Танго. (493)
Искусство.Мультики. (3)
Искусство.Поэзия (536)
Искусство.Пушкин А.С. (251)
Искусство.Ремёсла и народные промыслы. (115)
Искусство.Стекло,фарфор (120)
Искусство.Театр и кино (191)
Искусство.Чтобы помнили (341)
Искусство.Ювелирное - Фаберже (107)
Искусство.Ювелирное,камни,минералы (320)
История (25)
История вещей,названий,выражений (307)
История России (954)
История России - династии (180)
История России - Декабристы и их жёны (240)
История России - Романовы (414)
История России до Романовых (291)
История России.Славой предков горжусь (352)
Календарь (426)
Коробочки и шкатулочки (72)
декорированые (23)
шитые (17)
Кулинария. Вареники,пельмени,манты. (71)
Кулинария.Блины.Оладьи.Панкейки. (203)
Кулинария.Блюда в горшочках. (107)
Кулинария.Грибы. (81)
Кулинария.Десерты (387)
Кулинария.Десерты - мороженое,сорбет,гранита (317)
Кулинария.Десерты - тирамису и панна котта (78)
Кулинария.Детям. (3)
Кулинария.Дж Оливер,Гор Рамзи (50)
Кулинария.Заготовки (227)
Кулинария.Закуски - канапе,бутерброды (210)
Кулинария.Капуста. (88)
Кулинария.Картофель (637)
Кулинария.Кофе и чай. (236)
Кулинария.Курица.Индейка.Гусь. (745)
Кулинария.Масло,молочные продукты,яйца (200)
Кулинария.Мясо,котлеты,тефтели. (287)
Кулинария.Напитки (176)
Кулинария.Овощи. (531)
Кулинария.Паста. (149)
Кулинария.Первые блюда - супы-пюре (66)
Кулинария.Первые блюда холодные (38)
Кулинария.Первые блюда. (220)
Кулинария.Пикник.Барбекю.Шашлык. (55)
Кулинария.Пряности и травы,специи (174)
Кулинария.Рис.Крупы. (71)
Кулинария.Рыба и морепродукты. (337)
Кулинария.Салаты (784)
Кулинария.Секреты,замена продуктов (124)
Кулинария.Смузи (276)
Кулинария.Соусы,заправки,кляр,уксус. (662)
Кулинария.Сталик Ханкишиев. (41)
Кулинария.Сыр и вино. (92)
Кулинария.Фрукты.Ягоды. (126)
Кулинарный словарь (28)
Легенды и мифы.Библия.Древние Греция и Рим (308)
Магия.Приметы (247)
Монастыри,соборы,церкви мира (65)
Монастыри,соборы,церкви Москвы и Подмосковья (207)
Монастыри,соборы,церкви России (125)
О кошках (107)
Огород на балконе.Цветы (94)
Пасха (89)
куличи,пасха,яйца (47)
Рукоделие,украшения (42)
Православие (292)
иконы (79)
молитвы (20)
праздники (34)
святые,святители,мученики (76)
Православие - посты,постная кухня (44)
второе (2)
выпечка (13)
салаты (3)
супы (2)
Приборы.Аэрогриль (41)
Приборы.Блендер. (21)
Приборы.Микроволновка.Мультиварка (347)
Приборы.Пароварка (26)
Приборы.Хлебопечка.Хлеб (157)
Пригодится (53)
Притчи (143)
Секреты (12)
Секреты - ношения платков,хранения (108)
Секреты - уборка,стирка,пятна (165)
Секреты сервировки и этикета. (104)
Учим математику (34)
Учим язык английский (350)
Учим язык итальянский (18)
Учим язык русский (155)
Фоны и схемы (23)
Фото (78)
Фото - архитектура (29)
Фото - еда,продукты (33)
Фото - заброшенные города (12)
Фото - зверьё моё (478)
Фото - пейзажи (39)
Фото -цветы (89)
Фотошоп (27)
Хочу (22)
Шитьё (193)
сарафаны,туники,платья,юбки (44)
чехлы,для хранения (35)
швы,секреты,пуговицы (65)
шторы (17)

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Готовим "Суп герцога" в домашних условиях

Меня всегда интересовали кулинарные блюда с "историей", а таковых в кухнях различных стран мира великое множество. Вот и у любимого многими десерта "Терамису" есть своя история, которая выглядит очень даже невероятно, если учесть хотя бы тот факт, что блюдо это именовалось не иначе как. суп! Что такое суп в российском понимании никому можно не рассказывать, а вот в итальянском оказывается это нечто другое и весьма-весьма лакомое. Поэтому предлагаю вниманию читателей интересную статью на этот счет с рецептами изготовления Тирамису в домашних условиях.

Первая порция знаменитого десерта была приготовлена на севере Италии в конце XVII века. Произошло это почти случайно. Тосканский эрцгерцог Козимо III де Медичи, известный сладкоежка, решил как-то раз нанести визит в соседнюю Сиену. Местные повара, желая угодить высокому гостю, проявили фантазию и приготовили «на сладкое» совершенно новое блюдо, назвав его zuppa del duca (cуп герцога)
. «Супчик» так понравился эрцгерцогу, что он слопал все до последней ложки, а рецепт захватил с собой во Флоренцию, поскольку не мыслил более своей жизни без этого лакомства. Флоренция, благодаря мудрому правлению династии Медичи, превратилась к концу XVII века в центр искусств, куда со всей Италии стекались художники, скульпторы и поэты. Они по достоинству оценили «ноу-хау» сиенских кондитеров, черпая в нем творческие силы для создания своих бессмертных шедевров.

Тирамису? (итал. Tiramisù, дословно — «вознеси меня») — итальянский десерт, приготавливаемый на основе сыра маскарпоне. Также в состав входят савоярди (итал. savoiardi) — сухое пористое печенье, куриные яйца, сахар, кофе (лучше эспрессо), алкоголь (ром, бренди, марсала, коньяк); сверху десерт украшается какао-порошком и тёртым шоколадом. Торт не выпекается, а охлаждается в холодильнике. По консистенции тирамису мягкий, как пудинг. Рецептами приготовления тирамису в домашних условиях с «Обозревателем» поделилась шеф повар кафе-кондитерской «Калина» Людмила Кулик.

Состав

250 гр. Маскарпоне (итальянский мягкий сыр, продаётся в коробочках)
3-4 яйца
75 гр. сахарной пудры
20-30 шт. печенья савоярди (это бисквитное, продолговатое печенье ("Дамские пальчики")
150 мл холодного крепкого кофе (лучше эспрессо)
1-2 ч.л. ликёра Амаретто или любого другого кофейного
1-2 ч.л. простого какао
щепотка соли
Черный шоколад

Если спросить у людей из разных стран: «Какой итальянский десерт вы знаете?», наверняка, большинство из них ответит: «Тирамису!» Благодаря простоте рецепта и необычайному вкусу, он стал бестселлером среди сладких блюд.

Его вариантов такое множество, что несколько лет назад возникло увлечение: обязательно заказывать тирамису в различных ресторанах, чтобы пополнить вкусовую копилочку новыми ощущениями. В Италии говорят, что свой вид десерта есть во всех семьях республики. При этом каждый считает, что рецепт его мамы самый лучший.

История

История тирамису относительно недолгая. Он настолько хорош, что за право носить гордое звание «Родина тирамису» боролись сразу несколько регионов Италии: Тоскана (Toscana), Пьемонт (Piemonte) и Венето (Veneto). Но с огромным перевесом победила последняя область.

Многие историки склоняются ко мнению, что его рецепт был изобретен в 60-х годах в ресторане Alle Beccherie города Тревизо (Treviso). Шеф-повар Роберто Лингуанотто по прозвищу Loli, долго проработавший кондитером в Германии, объединил рецепты баварских сладостей с итальянской традицией давать детям желток, взбитый с сахаром, для общего укрепления. Так и появился на свет новый десерт. Спустя некоторое время Loli снова поехал в Баварию, но любовь к родине заставила его вернуться назад.

Коллеги иронично упрекали приехавшего в Италию Роберто: «Зачем ты изобрел тирамису? Теперь мы должны работать в поте лица, потому что клиенты не просят ничего, кроме этого десерта!»

Впервые слово «Тирамису» появилось на страницах словаря итальянского языка Сабатини Колетти в 1980 году. Оно дословно переводится как «тяни меня вверх» (итальянский вариант фразы «взбодри меня»). Люди с бурной фантазией предполагают, что такое название десерт получил из-за того, что может выступать, как афродизиак (увеличивать половое влечение). На самом же деле имя блюда связано с его высокой питательной ценностью.

Рецепт тирамису впервые был опубликован в 1983 году в книге «Сладости Венето» Джовани Капниста. В 1986 году Паоло Золли включил его в «Словарь диалектов» как слово, рожденное в регионе Венето.

В 2006 году тирамису был выбран «представителем» Италии в ряды блюд «Сладкая Европа» (список десертов разных стран Европейского Союза). 17 января 2013 года его признали официальным блюдом Международного дня итальянской кухни.

Предположения и их опровержения

Одно из предположений приписывает тирамису рождение в Сиене (Siena). Говорят, что впервые его приготовили по случаю визита Козимо Старого Медичи и назвали «суп для герцога».

Но если использование такого компонента десерта, как кофе, еще можно подтвердить (хотя, в то время он употреблялся лишь как напиток), то маскарпоне, родом из Ломбардии (Lombardia), и дамские пальчики (печенье из французской Савойи (Savoie) вряд ли применяли тосканские кондитеры XVII-XVIII веков. К тому же, мягкий сыр быстро прогоркает, его не смогли бы скоро доставить из Ломбардии в Тоскану. В дополнение, маловероятно, использование сырых яиц в десерте. Отсутствие методов хранения увеличивало риск развития сальмонеллеза.

«Суп для герцога» не упоминается в такой классической поваренной книге, как «Наука кулинарии и искусство есть хорошо» (La Scienza in cucina e l’arte di mangiar bene) Пеллегрино Артузи.

Еще одна версия гласит, что тирамису был создан в Турине (Torino), чтобы поддержать графа Кавура в его попытках объединить Италию. Во-первых, середина XIX века не блистала наличием холодильников, что исключает возможность хранения продукта. Во-вторых, нет ни одного документального подтверждения этой теории.

Итальянский повар Карминантонио Яннаконе, на сегодня проживающий в Соединенных Штатах, в статье Washington Post от 2007 года утверждает, что изобрел знаменитый десерт, находясь в Тревизио. Такое эгоистичное заявление не имело ни одного доказательства и было быстро опровергнуто.
Есть еще много итальянских заведений, пытающихся присвоить себе авторство рецепта тирамису, но ни одно из них не имеет устойчивой почвы.

Хотите научиться делать настоящий тирамису? Советуем посетить мастер-класс по тирамису в Риме у профессионального кондитера.

Рецепт в домашних условиях

На сегодня существует множество вариаций тирамису. Но чтобы создать свой неповторимый десерт, нужно знать основу – классический рецепт.

Для оригинального тирамису вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г «Маскарпоне»;
250 г печенья «Дамские пальчики»;
80 г сахара;
4 яйца;
1 чашка кофе;
Несладкий какао порошок для посыпки (по вкусу).

Инвентарь для приготовления совсем нехитрый: миксер, чашка для кофе и форма для тирамису.

В итоге у вас получится почти 1 кг тортика, которым можно накормить 6 человек.

Приготовление

Итак, приступим к ваянию тирамису:

Приготовьте крепкий кофе и остудите до комнатной температуры;
Взбейте яичные желтки с сахаром до однородности (смесь должна посветлеть);
Смешайте маскарпоне, который до этого момента находился в холодильнике (!), с яично-сахарной массой и отправьте опять в холодильник до востребования;
Опускайте пальчики по одному в кофе. Жидкость не должна течь с печенья. Его нужно лишь немного пропитать;
Возьмите форму и выкладывайте поочередно слой печенья, слой маскарпоне до тех пор, пока компоненты не закончатся. Последним обязательно должен быть крем;
Посыпьте получившийся тортик какао и отправьте в холодильник минимум на 2 часа. Идеальный вариант – выдержать в течение ночи.

Калорийность приготовленного десерта на 100 г составит 384 кКал, состоящие из:

Белков 8 г;
Жиров 28 г;
Углеводов 25 г.

Если вы решите разделить тирамису на 6 человек, то нужно смириться с тем, что в вашей порции (157 г) будет около 600 кКал. Но, поверьте, это такая мелочь по сравнению с его божественным вкусом.

Современные версии

В современных интерпретациях тирамису имеет гораздо большее количество компонентов. Зачастую используют взбитые белки в смеси с маскарпоне, чтобы сделать крем более светлым, густым и воздушным.

В кофе для пропитки добавляют ликер или крепленое вино, такое как Марсал (Marsala). Сразу оговоримся, эта версия не подходит для угощения детей. Для детского праздника лучше заменить кофе напитком с какао.

Одна из версий предусматривает взбивание яиц на водяной бане. Таким способом убиваются патогенные микроорганизмы и продлевается время хранения десерта.

Существуют рецепты тирамису с ягодами, бананом, лимоном, шоколадом, ананасом, йогуртом, малиной, кокосом и даже с пивом. Если у вас есть любимые вкусности, то, добавив их в десерт, вы сможете приготовить свой собственный, идеальный тирамису.

Популярность

Большую популярность, как ни странно, тирамису приобрел в Поднебесной. Согласно интернет статистике в настоящее время более 14 млн. рецептов десерта выложено на китайских кулинарных сайтах. И это практически в 5 раз больше, чем представлено на итальянских.

Но тирамису не остановился в одном Китае. Насчитывается около 19 млн. ссылок на английском языке, 9 млн. – на французском, немецком и испанском. Это свидетельствует о необычайном успехе простого и вкусного блюда для сладкоежек.

Конечно, можно пробовать тирамису в отечественных ресторанах, можно делать самим, но ничто не сравнится с итальянским десертом, приготовленном на его родине. Идите по жизни с добротой, любите непредвзято, путешествуйте сладко и помните, как говорил кулинар Loli: «Я его слепил из того, что было! А потом, что было, полюбил весь мир!»

Название «Тирамису» состоит из трех итальянских слов: tira mi su, что буквально можно перевести как «поднимай меня вверх» — по одной из версий, из-за своей высокой калорийности. Но большенство утверждает, что итальянцы имеют в виду эмоциональное состояние и этот перевод следует понимать как «подними мне настроение». И ещё есть версия, что Тирамису считают возбуждающим лакомством (из-за сочетания кофе и шоколада). Вельможи ели Тирамису перед любовными свиданиями и поэтому этот десерт и получил такое название.[cut]

Бесполезно объяснять, что такое Тирамису, сравнивая его с нежным тортом, пудингом, или суфле. С уверенностью можно утверждать только следующее: это изысканный итальянский десерт, который нельзя есть на ходу, в машине или сидя в парке на скамейке - ведь Тирамису имеет аристократическое происхождение, поэтому требует к себе соответствующего отношения. Это нежное, воздушное, невесомое «нечто».
История тирамису

Тирамису – стопроцентное итальянское блюдо, как спагетти или пицца. Первая порция знаменитого десерта была приготовлена на севере Италии в конце XVII века. Произошло это почти случайно. Тосканский эрцгерцог Козимо III де Медичи, известный сладкоежка, решил как-то раз нанести визит в соседнюю Сиену. Местные повара, желая угодить высокому гостю, проявили фантазию и приготовили «на сладкое» совершенно новое блюдо, назвав его zuppa del duca (cуп герцога). «Супчик» так понравился эрцгерцогу, что он слопал все до последней ложки, а рецепт захватил с собой во Флоренцию, поскольку не мыслил более своей жизни без этого лакомства. Флоренция, благодаря мудрому правлению династии Медичи, превратилась к концу XVII века в центр искусств, куда со всей Италии стекались художники, скульпторы и поэты. Они по достоинству оценили «ноу-хау» сиенских кондитеров, черпая в нем творческие силы для создания своих бессмертных шедевров.

Из Флоренции «суп герцога» перекочевал в Тревизо, оттуда в Венецию. Златокудрые венецианские куртизанки быстро раскусили, в чем прелесть этого высококалорийного десерта и начали употреблять его перед самыми ответственными свиданиями. Будучи убежденными сторонницами сенсуализма, многоопытные жрицы любви утверждали, что «суп герцога» не только поднимает настроение, но и обладает возбуждающими свойствами. Именно с их легкой руки модное блюдо получило новое, теперь уже окончательное название «Тирамису», что в переводе с итальянского звучит несколько двусмысленно: «взбодри меня» (подними мне настроение).
По одной из версии, настоящее признание Тирамису получил уже в Венеции, куда попал благодаря вездесущим купцам.
Есть и другие версии, более сухие и скучные. Так, например, находятся скептики, которые утверждают, что в старинных итальянских рецептах нет ничего похожего на Тирамису, поэтому оно было придумано совсем недавно и только «замаскировано» под традиционное блюдо с вековой историей, для привлечения внимания к этому десерту.
В 2006 году газета «Балтимор Сан» опубликовала интервью с кондитером Карминантонио Ианнаконе, который утверждает, что именно он изобрел Тирамису и годами готовил его в пекарнях Тревизо.
Наконец, имеет место совсем уж хозяйственно-практическая теория: якобы итальянцы додумались до создания Тирамису, просто макая зачерствевшее печенье в кофе. Затем они уже стали добавлять в пирожное ликер, а еще позднее - сыр.
Тирамису. Не Тирамису? Тирамису.

В наши дни это лакомство известно во всем мире, однако оставьте надежду попробовать настоящий Тирамису вне солнечной Италии. Если в витрине кондитерского магазина на одной из центральных московских улиц вы увидели большой круглый торт, на ценнике которого написано «Тирамису», - не верьте глазам своим: это не Тирамису. Если в одном из московских ресторанов вам принесли десерт, разрезанный на аккуратные порции, не верьте официанту – это не Тирамису.

Дело в том, что основу его составляет свежайший сыр маскарпоне, который производится только на Апеннинском полуострове, а точнее - в Ломбардии. Еще Петрарка, Данте и Д\’Аннунцио восхищались ломбардийскими пейзажами, воспевая в своих произведениях зеленые луга и зеркальную гладь озер этого края. По сей день на изумрудных просторах Ломбардии пасутся упитанные коровки, из молока которых получают высококачественные сливки, а из сливок – уникальный сыр (55% жирности). Продукт представляет собой нечто среднее между очень жирной сметаной и сливочным маслом. Название его происходит от слова mascherpa – так на ломбардийском диалекте называется творог. Если все другие сыры – продукт переработки молока, то маскарпоне – продукт переработки сливок, которые придают сыру тонкий аромат, нежный, неповторимый вкус и мощный калорийный заряд.

Следующий, не менее важный компонент Тирамису – савойарди, воздушное итальянское печенье из белка, муки и сахара, имеющее форму трубочек. Иногда, за неимением печенья, предприимчивые горе-повара используют бисквитные коржи, но это уже не то.

Квинтэссенция Тирамису – вино Марсала, которое наряду с ромом, коньяком и ликерами весьма популярно у кондитеров. Поэтому Марсалу, обладающую неповторимым ароматом и вкусом, часто называют «кулинарным вином». Для приготовления кондитерских изделий обычно используют марсалу fine и superiore, тогда как vergine, особенно vergine soleras, подается исключительно в качестве аперитива или дижестива (как портвейн или херес). Марсалу начали производить в 1773 году на Сицилии, в окрестностях города Марсала. Средиземноморская эскадра адмирала Нельсона, следуя в Египет, захватила на корабль партию нового вина, чтобы его достоинства оценили «морские волки» - настоящие знатоки горячительных напитков. Вино так понравилось морякам (и самому адмиралу), что вернувшись на родину, они устроили ему успешную промоушн-кампанию. Сегодня Марсала имеет сертификат DOC, а это значит, что качество знаменитого вина не подлежит сомнению. При производстве Марсалы используются самые различные добавки, придающие напитку вкус бананов, апельсинов, мандаринов или кофе.

Итак, наверное, вы уже поняли, что приготовить Тирамису по классическому итальянскому рецепту в домашних условиях практически невозможно. Поэтому мы настойчиво рекомендуем вам отправиться в солнечную Италию.
Tiramisu a la russe

Если же времени и возможностей для этого пока нет, пусть вас утешит отечественный вариант заморской сладости. Попробуйте приготовить Тирамису самостоятельно - «Тирамису a la russe» (или как вам будет угодно). Маскарпоне можно заменить сливками и жирным творогом, Марсалу – коньяком или ликером Амаретто, а савойарди – бисквитными коржами.

Десерт не выпекается в духовке, а просто остужается в холодильнике, следовательно даже тот, кто очень далек от кулинарии, может попытаться поразить своих гостей этим шедевром кондитерского искусства.

Для приготовления классического Тирамису следует растереть 6 желтков с сахаром до получения однородной массы, затем добавить 450 граммов маскарпоне, немного марсалы и все хорошенько перемешать. После чего осторожно переложить в полученную смесь взбитые белки. Сварить 200 граммов кофе эспрессо, остудить его и смешать в широкой посуде с марсалой. Быстро окунуть одно за другим в кофейно-марсальную смесь печенье савойарди и разложить его на дне посуды квадратной формы (можно пластмассовой, можно тефлоновой, можно из фольги). Сверху – слой крема из маскарпоне. Обязательно посыпьте его шоколадной крошкой. Далее – еще один слой пропитанных кофе и вином палочек печенья и слой крема с шоколадной крошкой. Поставить все это в холодильник минимум на 6 часов. Перед подачей на стол обильно посыпать горьким порошком какао. Кстати, многие вместо марсалы используют ликер Amaretto, а вместо маскарпоне – жирную сметану с центрального московского рынка, ту, которую не переливают, а перекладывают из банки в банку ложкой.
Рецепт Тирамису

Рецепт ТирамисуСахар (75 г),
яйцо (3 свежих желтка),
сыр (250 г Маскарпоне)
кофе (растворимый 2—3 чайн. ложки),
печенье (бисквитное в форме палочек 120 г),
какао (1 стол. ложка),
бренди (3—4 стол. ложки).

Сделать кофе, залив 2-3 чайн. ложки растворимого кофе 200 мл кипятка. Остудить, вылить в глубокую миску, добавить в напиток бренди или ликер Амаретто.
Желтки и сахарный песок тщательно взбивать с помощью веничка до тех пор, пока полностью не растворится сахар. Порциями вводить в яичную массу сыр Маскарпоне и вымешивать до образования густой однородной массы.
Половину всего бисквитного печенья быстро обмакнуть в приготовленную кофрейную смесь и сразу же вплотную друг к другу выложить в глубокую прямоугольную форму.
Половину крема с маскарпоне равномерно выложить на пропитанное кофейной смесью печенье и аккуратно разровнять.
Остальные бисквиты также быстро обмакнуть в кофейную смесь и плотным слоем выложить на крем. Сбрызнуть оставшейся кофейной смесью.
Остатки крема равномерно распределить сверху и разровнять. Тирамису накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник как минимум на 4 часа, чтобы десерт хорошо пропитался.
Перед самой подачей на стол посыпать тирамису тонким слоем какао-порошка, его можно смешать с небольшим количеством сахарной пудры. Перед нарезанием на порции каждый раз опускать нож в горячую воду.
Тирамису трехслойный

яйцо - 6 шт.,
сахар - 6 ст.л.,
сыр маскарпоне (можно жирный творог) - 750г,
ром - 6 ст.л.,
крепкий кофе - 1.4 л,
готовый бисквит - 3 круглых коржа,
какао-порошок - 3 ст.л.

Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром до пены, при постоянном помешивании добавить сыр (или предварительно протертый через сито творог) и ром. Белки взбить в крепкую пену и, аккуратно помешивая, добавить к смеси.
Быстро окунуть бисквит в охлажденный кофе, вынуть его и положить стекать на решетку.
Положить бисквитный корж на дно формы, покрыть его частью крема, на него положить следующий корж и снова крем, затем третий корж и слой крема. Накрыть пленкой и на 3 часа поставить в холодильник. Перед подачей на стол посыпать какао-порошком и украсить.

Тирамису - известный десерт, родом из Италии. Многие знают и пробовали знаменитый десерт, но наверное никто не думал, что означает его название.

Тирамису для все, кто не знаком с итальянским языком, оставалось загадочным и не понятным словом.

Название десерта состоит из трёх слов: tira — тяни, mi — меня, su — вверх. Сочетание этих слов Tiramisù переводят - взбодри меня.

Офицалтная история десерта начинается в 1960-х, либо в 1970-х годах, что позволяет считать его относительно современным блюдом.

Первое письменное упоминание относится к 1971 году, в статье Джузеппе ди Клементе.
А Джузеппе Маффиоли в ежеквартальном журнале «Vin Veneto» писал, что тирамису был создан кондитером по имени Роберто Лингуанотто в конце 60-х годов, в ресторане «Alle Beccherie» (город Тревизо).

Несмотря на официальную версию, конечно же, существуют и легенды, которые по своему рассказывают историю возникновения Тирамису

Так, одна из них гласит, что популярный итальянский десерт впервые приготовили в Сиене (Тоскана) специально для Великого герцога Тосканы Козимо III Медичи, однако прозвали его не иначе как "Zuppa del duca" - суп герцога.

"Суп" так понравился эрцгерцогу, что он привез рецепт во Флоренцию, поскольку не мыслил более своей жизни без этого лакомства. Флоренция, благодаря мудрому правлению династии Медичи, превратилась к концу XVII века в центр искусств, куда со всей Италии стекались художники, скульпторы и поэты. Они по достоинству оценили новый десерт, черпая в нем творческие силы для создания своих бессмертных шедевров. Отсюда и появилось название.

Рецепт и приготовление

Приготовить тирамису можно и в домашних условиях.
Например по рецепту итальянского повара Маттео Лаи.

Для приготовления потребуется:

5 яиц
125 гр сахара
250 гр маскарпоне
325 гр сливок
ээспрессо
савоярди 35-40 шт
какао

Тирамису для все, кто не знаком с итальянским языком, оставалось загадочным и не понятным словом.

Рецепт и приготовление

Приготовить тирамису можно и в домашних условиях.
Например по рецепту итальянского повара Маттео Лаи.

Для приготовления потребуется:

5 яиц
125 гр сахара
250 гр маскарпоне
325 гр сливок
ээспрессо
савоярди 35-40 шт
какао

16.03.2015 0 472 Просмотров

Итальянцы любят готовить, потому их блюда всегда оставляют глубокое впечатление. И когда мы говорим о итальянских десертах, нельзя не упомянуть тирамису.
Тирамису — прохладный, освежающий десерт, Он произведет на вас неизгладимое впечатление своим вкусом.

"Тирамису" по-итальянски означает буквально "тащи меня наверх". Хотя данное не относится к физическому росту, а скорей к эмоциональному. Имеется ввиду — "поднять настроение", что, собственно, неизбежно случится, стоит лишь пробовать хоть чуть-чуть ложку данного десерта.
Первым счастливцем, который оценил тирамису, был эрц-герцог Козимо III де Медичи. Был он большим любителем сладкого. Поэтому кулинары в Сиене приняли решение поразить его чем-то уникальным. Вот так и был сделан тирамису в первый раз. Правда, тогда он имел совершенно иное название – "суп герцога". С годами торговцы увезли рецепт в Вену, где тирамису и получил истинное признание.

Главным из составляющих современного тирамису – нежный творог. Лучший творог, жирностью 55%, создают в Ломбардинии. Потому лишь на Апенинском полуострове возможно насладится истинным тирамису. Право величаться тирамису имеет лишь пирожное из печенья савоярди. И завершающая нота – вино "Марсала", одно из самых знаменитых вин среди кулинаров.

Этот поэтический десерт завоевывает все больше и больше почитателей.
Теперь Вы можете найти этот десерт в меню во многих ресторанах и кафе. Действительно, Тирамису, это сладкое удовольствие, стало повальным увлечением в мире. Тирамису оставляет тонкое послевкусие. Его обычно подают в стеклянной чашке, таким образом, десерт имеет весьма элегантный вид. Так что тирамису приносит удовольствие не только от незабываемого вкуса, но и от приятного внешнего вида. Кроме того, наслаждаясь десертом, не забудьте о чашечке капучино. Именно он поможет полностью раскрыть вкус тирамису.

Некоторые говорят, что тирамису означает "запомни меня", другие считают, что название действительно означает "пойди со мной". Однако самый романтичный перевод: тирамису – "любовь". Существует легенда, что тирамису был любимым лакомством куртизанок Венеции и означал "забери меня" Правда ли это? Наверное, нет… Но эта легенда делает историю тирамису еще более яркой. Не важно, какой смысл вы вкладываете в название этого десерта. В следующий раз, когда вы будете смаковать тирамису, просто слушайте и запоминайте свою историю поэтического десерта.

Тирамисý (итал. Tiramisù) — изысканный итальянский десерт, который готовится на основе сыра маскарпоне. В состав его входят также савоярди (итал. savoiardi) — сухое пористое печенье, куриные яйца, сахар, кофе (лучше эспрессо), алкоголь (вино марсала, ром или бренди); сверху десерт украшается какао-порошком и тёртым шоколадом.

Торт не выпекается; по консистенции он мягкий, как пудинг.

Тирамису — один из самых популярных десертов в мире. Его подают не только в итальянских ресторанах, но и в заведениях с другой кухней. Трудно объяснять, что такое тирамису, сравнивая его с нежным тортом, пудингом или суфле. С уверенностью можно утверждать только следующее: это — нежное, воздушное, невесомое лакомство, которое требует к себе соответствующего отношения.

Название «Тирамису»

«Тирамису» состоит из трех итальянских слов: tira mi sù, что буквально переводится как «подними меня вверх» — по одной из версий, из-за своей высокой калорийности. Другие же историки кулинарного искусства утверждают, что итальянцы имеют в виду эмоциональное состояние, и этот словосочетание следует понимать как «подними мне настроение». Существует также версия, что тирамису считают возбуждающим лакомством (из-за сочетания кофе и шоколада), и поэтому десерт получил такое название.

История Тирамису

Тирамису — чисто итальянское блюдо, как спагетти или пицца. Считается, что первая порция десерта была приготовлена на севере Италии в конце XVII века. Произошло это почти случайно. Тосканский герцог Козимо III де Медичи решил нанести визит в соседнюю Сиену. Местные повара, желая угодить высокому гостю, приготовили «на сладкое» совершенно новое блюдо, назвав его zuppa del duca (cуп герцога). «Суп» так понравился герцогу, что он взял с собой его рецепт во Флоренцию, поскольку не мыслил более своей жизни без этого лакомства. К концу XVII века Флоренция, где правила династия Медичи, превратилась в центр искусств, куда со всей Италии стекались художники, скульпторы и поэты. Они-то и оценили по достоинству открытие сиенских кондитеров, черпая в нем творческие силы для создания своих произведений.

Из Флоренции «суп герцога» перекочевал в Тревизо, оттуда, благодаря венецианским купцам — в Венецию. Местные куртизанки будто бы обнаружили, что «суп герцога» не только поднимает настроение, но и обладает возбуждающими свойствами. Поэтому иногда считают, что именно с их легкой руки модное блюдо получило новое, теперь уже окончательное название «Тирамису», звучащее несколько двусмысленно: «взбодри меня», «подними меня вверх».

Есть и другие версии, более сухие. Существует, например, хозяйственно-практическая теория, согласно которой итальянцы додумались до создания тирамису, макая зачерствевшее печенье в кофе. Затем уже они стали добавлять в пирожное ликер, а еще позднее — сыр.

Есть даже скептики, которые утверждают, что в старинных итальянских рецептах нет ничего похожего на тирамису, поэтому оно было придумано совсем недавно и только «замаскировано» под традиционное блюдо с вековой историей для привлечения к нему внимания. Так, в 2006 году газета «Балтимор Сан» опубликовала интервью с кондитером Карминантонио Ианнаконе, который утверждал, что именно он изобрел тирамису и много лет готовил его в пекарнях Тревизо.

Так или иначе, но в наши дни лакомство известно во всем мире. Однако попробовать настоящий тирамису за пределами Италии практически невозможно. Дело в том, что его основу составляет свежайший маскарпоне, который производится только на Апеннинском полуострове, в Ломбардии. По сей день в этой итальянской области пасутся коровы, из молока которых получают высококачественные сливки, а из сливок — уникальный сыр 55%-ной жирности. Продукт представляет собой нечто среднее между очень жирной сметаной и сливочным маслом. Название его происходит от слова mascherpa — так на ломбардийском диалекте называется творог. Если все другие сыры — это продукт переработки молока, то маскарпоне делают из сливок, придающих сыру тонкий аромат, неповторимый нежный вкус и мощный калорийный заряд. При производстве маскарпоне сливки подогревают до 75–90°С и добавляют лимонный сок или белый винный уксус, чтобы начался процесс свертывания. Маскарпоне имеет кремообразную консистенцию, поэтому идеально подходит для десертов.

Другой, не менее важный компонент тирамису — савоярди, воздушное итальянское печенье из белка, муки и сахара в форме трубочек. Когда за неимением печенья предприимчивые повара используют бисквитные коржи, это уже является нарушением традиционного рецепта.

Но квинтэссенция тирамису — вино марсала, обладающее неповторимым ароматом и вкусом, за которые его часто называют «кулинарным вином». Это вино имеет некоторое сходство с мадерой, но отличается от неё большим содержанием сахара (1,5–7 %); содержание спирта — 18–20 %.
Для приготовления кондитерских изделий обычно используют марсалу fine и superiore, тогда как vergine, особенно vergine soleras, подается исключительно в качестве аперитива или дижестива (как портвейн или херес).

Это вино начали производить в 1773 году на острове Сицилия, в окрестностях города Марсала. Средиземноморская эскадра английского адмирала Нельсона, следуя в Египет, прихватила с собой партию нового вина. Оно так понравилось морякам (и самому адмиралу), что, вернувшись на родину, они устроили ему громкую рекламу. Сегодня марсала имеет сертификат D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata), означающий, что качество вина не подлежит сомнению.

При производстве марсалы используют различные добавки, придающие напитку вкус бананов, апельсинов, мандаринов или кофе. Вот почему без данных ингредиентов приготовить классический тирамису практически невозможно.

Для приготовления классического тирамису следует растереть 6 желтков с сахаром до получения однородной массы, затем добавить 450 граммов маскарпоне, немного марсалы и все хорошенько перемешать. Осторожно переложить в полученную смесь взбитые белки. Сварить 200 граммов кофе эспрессо, остудить его и смешать в широкой посуде с марсалой. Быстро окунуть одно за другим в кофейно-марсальную смесь печенье савоярди (200–250 г) и разложить его на дне посуды квадратной формы. Сверху — слой крема из маскарпоне. Обязательно нужно посыпать его шоколадной крошкой. Далее — еще один слой пропитанных кофе и вином палочек печенья и слой крема с шоколадной крошкой. Поставить все это на ледник (в холодильник) минимум на 6 часов. Перед подачей на стол обильно посыпать горьким порошком какао.

Tiramisù a la russe — отечественный вариант заморского блюда.
Существуют различные варианты и адаптации традиционного рецепта , согласно которым тирамису может напоминать пудинг или кекс. В ряде случаев вместо кофе используют другой ароматизатор — например, клубничный или лимонный. Поскольку десерт не выпекается в духовке, а просто остужается в холодильнике, даже тот, кто далек от кулинарии, может попытаться поразить гостей вариациями на тему этого шедевра кондитерского искусства. Маскарпоне можно заменить сливками, жирным творогом или базарной сметаной, марсалу — коньяком или ликером Amaretto, а савоярди — бисквитными коржами.

Ингредиенты:
• сахар (75 г), • яйцо (3 свежих желтка), • заменитель сыра маскарпоне (сливки, жирный творог и т.п. — 250 г) • кофе (растворимый, 2–3 чайн. ложки), • печенье (бисквитное в форме палочек 120 г), • какао (1 стол. ложка), • бренди (3–4 стол. ложки).

Способ приготовления:
Приготовить кофе, залив 2–3 чайных ложки растворимого кофе 200 мл кипятка. Остудить, вылить в глубокую миску, добавить в напиток бренди или ликер Amaretto.
Желтки и сахарный песок тщательно взбивать с помощью веничка до тех пор, пока полностью не растворится сахар. Порциями вводить в яичную массу сыр Маскарпоне и вымешивать до образования густой однородной массы.
Половину всего бисквитного печенья быстро обмакнуть в приготовленную кофрейную смесь и сразу же вплотную друг к другу выложить в глубокую прямоугольную форму (можно пластмассовую, можно тефлоновую или из фольги).
Половину крема с заменителем маскарпоне равномерно выложить на пропитанное кофейной смесью печенье и аккуратно разровнять.
Остальные бисквиты также быстро обмакнуть в кофейную смесь и плотным слоем выложить на крем. Сбрызнуть оставшейся кофейной смесью.
Остатки крема равномерно распределить сверху и разровнять. Тирамису накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа, чтобы десерт хорошо пропитался.
Перед самой подачей на стол посыпать тонким слоем какао-порошка (его можно смешать с небольшим количеством сахарной пудры). Перед нарезанием на порции каждый раз опускать нож в горячую воду!

Тирамису трехслойный
Ингредиенты:
• яйцо — 6 шт., • сахар — 6 ст.л.,
• заменитель сыра маскарпоне (жирный творог и т.п.) — 750 г,
• ром — 6 ст.л., • крепкий кофе — 1.4 л, • готовый бисквит — 3 круглых коржа, • какао-порошок — 3 ст.л.

Способ приготовления:
Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром до пены.
При постоянном помешивании добавить сыр (или предварительно протертый через сито творог) и ром.
Белки взбить в крепкую пену и, аккуратно помешивая, добавить к смеси.
Быстро окунуть бисквит в охлажденный кофе, вынуть его и положить стекать на решетку.
Положить бисквитный корж на дно формы, покрыть его частью крема, на него положить следующий корж и снова крем; затем третий корж и слой крема.
Накрыть пищевой пленкой и не менее чем на 3 часа поставить в холодильник.
Перед подачей на стол посыпать какао-порошком и украсить.

Еще один рецепт:

Растереть 6 желтков с сахаром и ванилином до получения однородной массы.
Добавить 450 граммов сметаны и немного спиртного — портвейна, коньяка или ликера. Хорошо перемешать.
Осторожно переложить в полученную смесь взбитые белки.
Сварить 200 граммов кофе-эспрессо, остудить его и смешать в широкой посуде с вином.
Окунать печенье в кофейно-винный «коктейль» и выкладывать на дно формы. Сверху — слой крема из сметаны и шоколадная крошка. Далее — еще как минимум по одному слою пропитанного кофе и вином печенья и крема.
Держать в холодильнике 6–8 часов. Перед подачей на стол посыпать какао, шоколадной крошкой или тертым миндалем.

Суп герцога Медичи или волшебный десерт куртизанок

История приготовления Тирамису

Эта история приключилась в конце 17 века на севере Италии. В прекрасной Флоренции жил-был герцог Козимо Медичи — родоначальник великой династии Медичи, сделавшие из своих земель центр искусств и обитель великих архитекторов, скульпторов, художников, трудами которых до сих пор восхищаются люди со всего мира. Кроме того, что герцог Козимо был очень умен, эрудирован, жаждал славы и процветания своему городу, он был знатным сладкоежкой. Причем безумно любил пробовать новые необычные блюда, о чем знали все повара в округе. Однажды Медичи поехал в соседний город Сиену и тамошние повара к его приезду приготовили десерт “суп герцога” — легкий, воздушный десерт из смоченного в вине и кофе бисквитного печения и легкого сливочного сыра маскарпоне. Герцог пришел в восторг от этого блюда, наградил находчивого повара и увез с собой новый рецепт.

Творческое население Флоренции по достоинству оценило новое блюдо и через некоторое время чудесным рецептом восхищалась вся земля Тосканы, а затем и Венеция.

Это были времена Большой Любви — целая каста очаровательных, богатых и образованных куртизанок мило общалась с влиятельнейшими людьми. Девушки заметили, что десерт является афродизиаком и обладает чудесными свойствами — подавали его перед самыми ответственными свиданиями. Именно с их подачи “суп герцога” и стали называть tira mi su — что означало “подними мне настроение” или “взбодри меня”.

Настоящий тирамису подают исключительно в стаканчиках — он настолько нежный и тающий, что просто развалился бы, не удерживай его. Есть множество вариаций этого рецепта. По ссылке вы найдете некоторые из них.

Рецепт классического тирамису можно посмотреть здесь или здесь

Читайте также:

Что такое суп герцога или взбодри меня

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

История

Предположения и их опровержения

Рецепт в домашних условиях

Приготовление

Рекомендации

Современные версии

Популярность

Рецепт и приготовление

Рецепт и приготовление

Суп герцога Медичи или волшебный десерт куртизанок

История приготовления Тирамису