Диетические фрикадельки из говядины для супа

• Комментарии
• В избранное

• Фарш говяжий 300 г
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Кабачок 0,5 шт.
• Морковь 1 шт.
• Масло оливковое 3 ст. л.
• Соль по вкусу

• Вам понадобится: 1 ч. 0 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Фарш говяжий
• Тип блюда:Обед

К говяжьему фаршу натираем лук, солим и скатываем фрикадельки.

Перекладываем фрикадельки в огнеупорную форму, добавляем перчик, лавровый листочек Заливаем горячей водой и отправляем в духовку до полной готовности.

Заливаем горячей водой и отправляем в духовку до полной готовности. Сверху прикрываем фольгой.

Картофель нарезаем и отправляем вариться.

Лук и морковь добавляем к картофелю. Добавляем оливковое масло.

Кабачок нарезаем крупными дольками.и после закипания,отправляем в суп. Солим по вкусу.

Когда овощи станут мягкими, сливаем с них жидкую часть.

Овощи пробиваем блендером и соединяем их с фрикадельками и жидкой частью. Кипятим 5 минут и выключаем.

• Как cделать фрикадельки правильно —
  общие рекомендации
• Как сделать фрикадельки из фарша говядины Рецепт.
• Как сделать фрикадельки из рыбы Рецепт

Суп с фрикадельками получается вкусным, ароматным, сытным. Время приготовления супа минимальное. Вкусовые вариации супа с фрикадельками различны — зависят от состава фарша и от входящих в суп ингредиентов.

Как cделать фрикадельки правильно —
общие рекомендации

Чтобы ответить на вопрос как сделать фрикадельки, определим их виды:

Виды фрикаделек:

• мясные фрикадельки;
• рыбные фрикадельки;
• фрикадельки из птицы.

Общие сведения:

• В фарш добавляется мелко нарезанный лук и специи, в соответствие с рецептом допустима зелень.
• Добавление в фарш яиц — возможно, но бульон при этом теряет прозрачность.
• В фарш возможно добавление размоченного в воде или молоке батона (хлеба). При этом консистенция фарша становится более эластичной.
• А вот внесение круп или овощей недопустимо. Мясной фарш с крупами или овощами — это не фрикадельки, это тефтели.

Вид обработки фрикаделек:

• Варка в кипятке, бульоне или в супе.

Если Вы увидели где-то рецепт «жареные фрикадельки», то я Вам отвечу — это не фрикадельки! Это мелкие тефтели, котлеты или зразы и т.д … Фрикадельки только отвариваются! — в воде, бульоне, супе.

Как сделать фрикадельки из фарша говядины Рецепт.

Фарш для фрикаделек готовьте сами. Фарш, который продается в магазине может содержать различные добавки, фарш, который можно купить на рынке, без сомнения готовится из обрезков.

Мясные фрикадельки готовят из говядины, свинины, баранины или из соединения различных видов мяса. Например: свинина и говядина, говядина и баранина в соотношениях 1:1 или в других соотношениях, по вкусу.

Однако, требования диетического питания при панкреатите накладывают ограничения в выборе мяса. Запрещается свинина и баранина, жирная говядина. Подробнее читайте памятку о том, что можно есть при панкреатите.

Можно использовать нежирную говядину, телятину, кролика. С мяса обязательно удаляется соединительная ткань и сухожилия.

Рецепт, описанный ниже может быть использован в лечебном питании при панкреатите — диета №5п.

Ингредиенты:

• Говядина (котлетное мясо) — 500 г
• Лук репчатый — 42,3 г (1/2 шт средней величины)
• Яйца — 1/3 шт (можно взять 1шт, можно яйца не класть)
• Соль — 10,6 г (1 ч.л)

Способ приготовления:

1. Мясо, хорошо промытое, освобожденное от сухожилий и жира пропустим 2-3 раза через мясорубку.
2. Лук мелко рубим, бланшируем (т.е. «ошпариваем» кипятком).
3. Соединим мясную массу, бланшированный лук, яйцо. Для эластичности фарша можно добавить воду. Тщательно вымешиваем.
4. Из полученного фарша формируем шарики размером с грецкий орех.
5. Фрикадельки отвариваем в кипящей воде, в бульоне или добавляем в суп.
6. Приятного аппетита!

Как сделать фарш для котлет и фрикаделек правильно читайте здесь>>

Фрикадельки из говядины Калорийность 100г блюда – 221 Ккал

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда — фрикадельки из говядины:

• Белки — 26,27 г
• Жиры – 12,63 г
• Углеводы — 0,89 г
• B1 — 0 мг
• B2 — 0.0147 мг
• C — 0 мг
• Ca — 30.0403 мг
• Fe — 1.6355 мг

Как сделать фрикадельки из рыбы Рецепт

Блюда из рыбы очень полезны. В блюдах из рыбы содержатся жизненно необходимые вещества и элементы — это фосфор, кальций, железо, цинк, ненасыщенные жиры и протеины, витамины B и D.

— Блюда из рыбы обязательно должны входить в рацион детского питания, в питание людей, ведущих здоровый образ жизни.

— Блюда из рыбы маложирных видов, входят в состав белковых диет, в диеты для похудения.

— Блюда из рыбы входят в состав многочисленных лечебных диет, в том числе и при панкреатите. Предложенный рецепт соответствует диете №5. Напомню, что диета №5 является менее строгой по сравнению с диетой №5п. Переход от диеты №5п к диете №5 осуществляется с разрешения врача в период стойкой ремиссии.

Ингредиенты:

• Минтай — 900 г
• Лук репчатый — 150 г (2 шт средней величины)
• Яйца — 1 шт
• Соль — 5 г (0,5 ч.л)

Способ приготовления:

1. Готовим филе рыбы. Для этого рыбу хорошо промоем, удалим голову, освободим от костей. Кожу можно не удалять. Нарезаем на куски;
2. С помощью мясорубки измельчим филе;
3. Лук мелко рубим и бланшируем (т.е. «ошпариваем» кипятком).
4. Соединим рыбную массу, бланшированный лук, яйцо. Для эластичности фарша можно добавить воду. Тщательно вымешиваем.
5. Из полученного фарша формируем шарики массой 15-20 г.
6. Фрикадельки из фарша рыбы отвариваем в кипящей воде, в бульоне или добавляем в суп.
7. Приятного аппетита!

Фрикадельки из рыбы Калорийность 100г блюда – 67,79 Ккал

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда — фрикадельки из говядины:

• Белки — 12,78 г
• Жиры – 1,05 г
• Углеводы — 2,41 г
• B1 — 0,0124 мг
• B2 — 0.2699 мг
• C — 2,6995 мг
• Ca — 0 мг
• Fe — 0 мг

В завершение: Фрикадельки из фарша – это сытное блюдо, готовится быстро, получается вкусно. Если Вы включите фрикадельки в свой рацион, то это позволит Вам сэкономить массу времени: в один день — готовите фарш, лепите из них фрикадельки и замораживаете, предварительно расфасовав их в порционные пакеты. В тот день, когда есть желание их приготовить, берете один из пакетов и

• варите суп с фрикадельками. Рецепты диетических супов скоро будут опубликованы

или отвариваете фрикадельки и подаете к столу, как самостоятельное блюдо:

• под соусом, например хорошо подходит диетический соус бешамель;
• с картофельным пюре;
• с овощами.

Очень вкусный и очень легкий суп с куриными фрикадельками. Он прекрасно подходит на обед для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Готовится просто и быстро, а получается вкусно и питательно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Куриное филе 300 Грамм
• Зеленый горошек 250 Грамм
• Морковь 1 Штука
• Лук порей 1/2 Штуки
• Лук репчатый 1/2 Штуки
• Чеснок 1 Зубчик
  по желанию
• Соль 1 Чайная ложка
  по вкусу
• Мускатный орех молотый 1 Щепотка
• Растительное или сливочное масло 1 Ст. ложка

Шаг 1

Куриное филе измельчим в блендере или через мясорубку вместе с половинкой репчатого лука и зубчиком чеснока. Добавим щепотку соли и мускатного ореха, хорошо перемешаем. Можно добавить немножко молотого перца. Очистим морковку, порежем её тонкими пластинками. Белую часть лука порея нарезаем колечками.

Шаг 2

Из фарша формируем небольшие шарики-фрикадельки.

Шаг 3

Разогреваем в кастрюле, в которой будем варить суп, масло, слегка обжариваем в нем лук с морковкой (минуты 3).

Шаг 4

Добавляем в кастрюлю с обжаренными овощами литр воды и, когда она закипит, опускаем фрикадельки. Перемешиваем и варим минут 15.

Шаг 5

А теперь добавляем зеленый горошек (свежий или замороженный). Варим еще 3-4 минуты и убираем суп с плиты. Можно добавить свежей зелени — и подаем к столу.

Похожий видео рецепт "Диетический суп с фрикадельками"

Суп с фрикадельками – аппетитное, знакомое с детства первое блюдо. По сравнению с супом на бульоне из цельного куска мяса он лёгкий и готовится очень быстро. Великих кулинарных умений рецепт не требует, особенно если взять готовый фарш. От такого простого и вкусного супа не хочется отказываться даже в том случае, если состояние здоровья или желание похудеть заставляет придерживаться диеты. Но вычёркивать рецепт из своего меню не стоит. Отличное решение – приготовить диетический суп с фрикадельками.

В таком варианте из состава ингредиентов исключается картофель, рис, а мясо берётся нежирное, например, куриная или индюшиная грудка, вместо традиционной говядины или свинины. Диетический рецепт фрикаделек не предполагает добавления лишних продуктов вроде манки или крахмала. Лучше приготовить фарш в домашних условиях, чтобы не свести на нет всю пользу блюда, ведь состав и качество магазинного продукта под вопросом. В бульон кладутся свежие или замороженные овощи, это экономит время на приготовлении повышающей жирность супа зажарки. Таким образом, лёгкий рецепт включает натуральные, хорошо сочетаемые продукты – мясо, овощи, воду.

Ингредиенты:

• куриная или индюшиная грудка – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• цветная капуста или брокколи – 400 г;
• болгарский перец – 1 крупный или 2 мелких;
• помидор – 1–2 шт.;
• вода – 1,5 л;
• зелень – 50–100 г.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 6.

Диетический суп с фрикадельками. Порядок приготовления

1. Прокрутить мясо птицы через мясорубку. Если есть время, лучше сделать это дважды, тогда фрикадельки будут более нежными на вкус. Посолить. Добавлять яйцо не стоит, оно может придать мутности бульону.
2. Поставить воду в кастрюле на плиту.
3. В это время заниматься чисткой и нарезкой овощей. Морковь можно нарезать тонкими дольками или мелкими кубиками. Капусту (цветную или брокколи, берите ту, что нравится больше, или смесь обоих видов) помыть, разобрать на соцветия. Болгарский перец красив нарезанный и недлинными полосками, и кубиками.
4. В закипевшую воду бросить фрикадельки. Можно снимать кусочки фарша с ложки, а можно и предварительно скатать небольшие шарики. Опускать фрикадельки желательно по одной, чтобы они не слиплись в супе. Когда вода закипит, варить на медленном огне, помешивая бульон и снимая шумовкой образующуюся пену.
5. Через 15 мин добавить в бульон с фрикадельками подготовленную капусту.
6. Ещё через 5 мин – нарезанный болгарский перец.
7. Что касается помидора или томат-пасты, это дополнительный компонент, его можно не класть, а можно положить вместе с перцем. Некоторым нравится прозрачность, которой обладает традиционный суп с фрикадельками, другие предпочитают рецепт с аппетитным томатным оттенком бульона. Блюдо может быть разным, ориентироваться надо, прежде всего, на свои вкусовые пристрастия.
8. Посолить суп. Выключить через 10 мин, добавив зелень за несколько минут до готовности.

Рецепт, как видно, довольно прост. Диетический суп с фрикадельками становится ещё быстрее в приготовлении, если купить замороженные овощи и взять сделанные заранее замороженные фрикадельки. Как заготовить фрикадельки впрок? Надо взять порцию мяса побольше, прокрутить его через мясорубку и выложить одним слоем в ёмкость по типу подноса, которая помещается в морозильную камеру холодильника. После того как партия замёрзнет, можно ссыпать фрикадельки в пакет. Таким же образом заморозить весь фарш, хранить отдельными порциями, рассчитанными на 1 суп. Тогда для приготовления супа надо будет всего лишь бросить фрикадельки и овощи в кипящую воду и ждать готовности блюда.

Такой диетический суп полезен не только худеющим, но и людям, вынужденным соблюдать режим питания и корректировать рацион в связи с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Рецепт супа с фрикадельками не содержит жирного мяса и наваристого бульона, не рекомендуемого при язве, гастрите, панкреатите. Этот лёгкий суп можно вводить в меню детей после 1 года. Такое первое блюдо украсит обеденный стол и подойдёт всем членам семьи независимо от возраста, веса и состояния здоровья.

Почти "мамин" супчик, который подходит для здорового рациона. Минимум жиров, максимум белков и полезной клетчатки. Еще важно, что достаточносто заменить рафинированные продукты на природные, неочищенные, и "баластных" калорий в вашем питании станет гораздо меньше. Бурый рис - как раз из таких натуральных продуктов, поскольку не подвергался принудительной шлифовке и сохранил все, что содержит богатая витаминами оболочка каждого зерна.

• рис бурый – 600 г
• соль по вкусу
• 1 ст.л. оливкового масла (по желанию)

• лук репчатый очищенный - 200 г
• морковь очищенная – 300 г

• лук зеленый - 8 г
• укроп - 16 г
• петрушка - 16 г

• филе курицы – 600 г
• яйцо - 1 шт.
• соль - 6 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рецепт предоставлен Виталием Карсаевым, шеф-поваром сети кофеен «Кофемания».

Ингредиенты:

✅ Мясо (курица, индейка, говядина) — 400 гр

✅ Лавровый лист — 1 шт

✅ Соль, перец — 2 шт

✅ Петрушка — 1 пучек

Мясо помыть и пропустить через мясорубку. Можно взять курицу, индейку или говядину. Можно купить готовый фарш. Самые вкусные фрикадельки получаются от смешанного фарша, но можно брать и отдельно куриный, индюшиный и говяжий. В фарш добавить соль и перец. В кипящую воду добавить сформированные мокрыми руками фрикадельки. Варить 10 минут. Лук (кубиками), морковь (крупная терка) обжарить на антипригарной сковороде с минимальным добавлением масла. Картофель кубиками нарезать, добавить в бульон. В суп добавляем лавровый лист, лук и морковь. Солим. Варим до мягкости картофеля минут 15. По желанию можно добавить вермишель или овощи (замороженный горошек и кукурузу). Добавить мелко нарезанную зелень. Приятного аппетита!

Опытные хозяйки всегда имеют в кулинарной копилке множество рецептов вкусных и питательных изделий из котлетного фарша. Это и всеми любимые котлеты, и сочные тефтели, и начиненные овощи (голубцы, фаршированные кабачки и болгарский перец), и, конечно же, пикантные фрикадельки.

Сформированные из мясного фарша, сдобренного чесноком, ароматными специями и пряными травами, шарики тушат в белом или красном соусе, а также варят в бульоне, как например, для супа с фрикадельками или бульона с вермишелью.

Отварные и тушеные фрикадельки в диетическом питании

В зависимости от сорта мяса, перекрученного в фарш, выбора специй и приправ, а также способа кулинарной обработки фрикадельки могут быть использованы и в повседневном меню здоровых людей, и в лечебно-профилактическом питании пациентов с острыми и хроническими заболеваниями.

Сочный фарш из свиного ошейка, грудинки, подчеревины, задней части и/или кусочков курицы, срезанных бедер вместе с кожей и жиром, в который добавлены репчатый лук, чеснок, черный и острый перец подойдет для приготовления котлет и фрикаделек, подаваемых взрослым, отличающихся отменным аппетитом и здоровьем.

Для всех же остальных, включая детей и пожилых людей, диетологи советуют готовить блюда из перекрученного мяса диетических сортов: филе курицы и индейки, телятина и говядина, постная свинина и крольчатина. А в качестве приправ к такому фаршу использовать свежую или сушеную листовую зелень: петрушку, укроп, базилик, зеленый лук, перья чеснока, сельдерей.

Рецепт фрикаделек из котлетного фарша с зеленью в томатном соке

Предлагаем вам освоить простейшее диетическое блюдо, вкусное, сытное и полезное, которым можно порадовать домочадцев и в праздничный обед, и в семейный ужин. Термическая обработка мясного фарша в данном рецепте не предусматривает обжаривания, благодаря чему готовое блюдо можно смело включать в рацион пациентов с проблемами ЖКТ, сердца и сосудов.

Если в вашей диете не предусмотрено использование помидоров и томатного сока, то для соуса берется обычное цельное молоко или разведенная водой нежирная сметана (10% жирности). Вместо трех сортов мяса, перечисленных в списке ингредиентов, можно применять один или два из них. При этом общий вес мясной составляющей в фарше остается неизменным – 0,9 кг.

• филе индейки – 0,3 кг;
• молодая телятина – 0,3 кг;
• нежирная свинина – 0,3 кг;
• зелень свежая листовая на выбор: лук-порей, петрушка, кинза – 1 пучок;
• соль морская пищевая – 2 чайные ложки;
• сахарный песок – 1 десертная ложка;
• морковь – 1 корнеплод;
• томатный сок – 2 стакана;
• вода питьевая – 1 стакан;
• лист лавра – 2 шт.

Как приготовить фрикадельки

1. Промыть мясо, нарезать порционными кусочками, пропустить через обычную или электрическую мясорубку вместе с очищенным корнеплодом моркови.

2. Зелень и перья лука промыть, мелко нарезать, добавить в фарш вместе с солью и сахаром.

3. Фарш тщательно перемешать руками или отбить о рабочую поверхность стола.

4. Смочив руки водой, сформировать мясные шарики одинакового размера.

5. Выложить фрикадельки в эмалированную или стеклянную кастрюлю, гусятницу, чугунный казан слоями, добавить лавровый лист, залить водой и томатным соком.

6. Накрыть емкость крышкой и поставить на сильный огонь.

7. После того, как соус закипит, убавить огонь до малого и тушить фрикадельки под крышкой на протяжении 30-45 минут.

Подают фрикадельки в томатном соусе с зеленью к спагетти, вермишели, гречневой, рисовой, пшеничной или перловой каше. В качестве гарнира можно использовать также отварной картофель с укропом, картофельное пюре, овощное рагу, тушеную капусту, винегрет, салат из морской капусты, свежих или квашеных овощей.

Будем рады если поделитесь рецептом с друзьями!

Рецепт «Диетический суп с фрикадельками»

Диетический суп с фрикадельками прекрасное блюдо для многих диет: при диабете 2 типа, при гастрите, при ожирении, для детского питания. Чем хорош этот суп? А тем, что бульон получается нежирный, но питательный. Овощи для супа не зажариваем, а слегка припускаем.

Всегда хочется кушать вкусно, но при этом еще и полезно. Поэтому мы решили рассказывать о вкусных диетических блюдах. Итак, сегодня варим суп с фрикадельками!

Диетический суп с фрикадельками ингредиенты

• Свинина постная (филе индейки или курицы) – 800 граммов.
• Вода фильтрованная — 2 литра.
• Картофель среднего размера — 1 штука.
• Лук — репка небольшого размера — 1 штука.
• Смесь перцев молотая – 1/4 ч. ложки.
• Морковь — маленького размера — 0,5-1 штука.
• Соль — 1 чайная ложка.
• Растительное масло — 1,5 чайной ложки.

Диетический суп с фрикадельками рецепт описание

1. Для семьи из трех человек вполне подойдет кастрюля 2,5 л.
2. Воду лучше использовать фильтрованную, а не сразу из-под крана.
3. Наливаем воды столько, чтобы до края кастрюли оставалось, примерно, см 7-8.
4. Накрываем крышкой и даем воде закипеть.
5. Огонь средний.

1. Для фрикаделек выбираем любое постное мясо — свинину, филе индейки, филе курицы.
2. Если вы соблюдаете диету для похудения, лучше использовать филе индейки.
3. Деткам подойдет куриное филе без кожицы.
4. Самое главное, чтобы мясо было не жирным. Со свинины срежьте пленочку, чтобы не мешала.

1. Пока вода закипает, очищаем картофель, ополаскиваем холодной водой.
2. Осушаем бумажным полотенцем.
3. И нарезаем небольшими кубиками.
4. При диете для снижения веса, картофель лучше в суп не класть.
5. Как только вода закипит, высыпаем в нее картофель и ждем пока он закипит.

1. Вот и все! Замечательный диетический суп с фрикадельками готов!
2. Наливайте в красивые тарелки суп и попробуйте и убедитесь сами, что это вкусно и полезно!
3. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
4. Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых видео. Пишите комментарии. Подписывайтесь на наш канал, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Диетический суп с фрикадельками – отличный вариант первого блюда для тех, кто следит за фигурой. Основу кушанья составляю шарики из фарша, сваренные в кипящей воде или отваре. Для их приготовления используется постная говяжья мякоть, курятина, индейка или тощие сорта рыбы. Блюдо обладает множеством достоинств. О нескольких рецептах рассказывается в статье.

Полезные свойства

Диетический суп с фрикадельками является частью многих систем здорового питания.

Кушанье не содержит большого количества калорий. Однако в нем есть немало веществ, необходимых для нормальной работы организма. Специалисты рекомендуют включать блюдо в рацион пациентов с воспалением поджелудочной железы, язвами ЖКТ, гастритом. Кроме того, блюдо отлично подходит для питания детей. Готовить кушанье довольно просто. С этой задачей может справиться даже малоопытный кулинар. По мнению многих хозяек, суп с фрикадельками - самый вкусный суп, который нравится как взрослым, так и детям. Однако, чтобы сделать такое блюдо, надо придерживаться нескольких рекомендаций.

Советы

Одним из неотъемлемых компонентов кушанья является измельченное мясо. Кулинары рекомендуют использовать для диетических супов с фрикадельками не магазинный фарш, а продукт собственного приготовления. Ведь в этом случае хозяйка точно знает, что ингредиент имеет полезный состав. Кроме того, следует отдавать предпочтение постной говяжьей мякоти, филе грудки курицы или индейки, тощей рыбе (например, хеку или треске). Для того чтобы сделать фарш, нужно воспользоваться мясорубкой или другими приборами (комбайном, блендером). Ингредиент соединяют с поваренной солью, репчатым луком или чесноком, зеленью, приправами. Чтобы фрикадельки не утратили форму, в заготовку добавляется сырое яйцо.

Первое блюдо с говяжьей мякотью

В состав кушанья входит:

1. Три литра воды.
2. Две головки лука.
3. Морковь (1 корнеплод).
4. 2 картошки.
5. 300 грамм измельченной мякоти говядины.
6. Половина кочана капусты цветной.
7. Сладкий перец.
8. Немного поваренной соли.
9. 20 г зелени.
10. 2 листа лавровых.
11. Немного перца черного.

Чтобы сделать диетический суп с фрикадельками из говядины, нужно поместить в кастрюлю 3 литра воды. В посудину кладется предварительно очищенная головка лука. Также нужно забросить в нее лист лавровый и перец. Воду ставят на плиту и доводят до состояния кипения. Зелень и головку лука моют и измельчают при помощи ножа или блендера. Эти компоненты следует соединить с заранее приготовленным фаршем. В полученную массу кладется поваренная соль. Все компоненты перемешивают. Картошку и морковь следует почистить и нашинковать. Сладкий перец режут квадратиками. Капусту делят на соцветия. Когда жидкость в кастрюле дойдет до кипения, нужно сделать из мяса шарики и положить их в посудину. Через некоторое время туда забрасывают корнеплоды и поваренную соль. Варят кушанье еще пять минут. Затем в него надо положить капусту и кусочки перца. Головку лука нужно достать из посудины. Через десять минут убирают лавровый лист. Диетический суп с фрикадельками из говяжьей мякоти посыпают измельченной зеленью.

Затем его можно пробовать.

Первое блюдо с добавлением рыбного филе

Чтобы сделать это кушанье, нужны такие продукты:

1. Два литра воды.
2. Яйцо.
3. Филе тощей рыбы (хека или трески) – 400 грамм.
4. Головка лука.
5. Морковь (1 корнеплод).
6. 3 большие ложки крупы манной.
7. Поваренная соль.
8. 2 перышка зелени лука.
9. Лавровый лист.
10. Пряности.

Диетический суп с фрикадельками рыбными готовят так. Тушку хека или трески надо помыть, очистить от кожи и костей.

Шкуру и хребты следует варить в воде с листом лавровым до состояния кипения. Из филе удаляют лишнюю жидкость. Мякоть следует измельчить при помощи блендера. В эту массу кладется поваренная соль, манка и яйцо. Ингредиенты надо хорошо перемешать. С бульона удаляют пену. Его держат на плите 15 минут. Из рыбной массы следует сформировать шарики некрупного размера. Их раскладывают на деревянной доске. Морковь и головку лука чистят и шинкуют. Из воды нужно убрать шкуру и кости. Пропустить жидкость через сито. В кастрюлю помещают морковь. Посудину надо держать на плите 10 минут. Когда жидкость дойдет до состояния кипения, в нее опускают шарики из фарша и немного поваренной соли. Через полчаса можно удалить лавровый лист и убрать кастрюлю с огня. Кушанье покрывают измельченной зеленью.

Первое блюдо с фрикадельками из курятины

Ниже приведем рецепт диетического супа с фрикадельками из курятины. Для приготовления блюда необходимо:

1. Четыре яйца.
2. 200 г томатов.
3. Немного зелени.
4. 5 долек чеснока.
5. Две морковки.
6. 200 г лука.
7. Полкило курятины.
8. Четыре листа лавровых.
9. Перец черный (10 горошин).
10. Поваренная соль.

Нужно очистить мякоть от пленок и измельчить при помощи блендера вместе с дольками чеснока. В эту массу добавляются сваренные вкрутую яйца, поваренная соль. Компоненты перемешивают. Луковицу, морковку, зелень и томаты ополаскивают. Эти ингредиенты нужно нашинковать. Из курятины формируют некрупные шарики. Их готовят в воде с листом лавровым около четверти часа. В кушанье помещается лук, томаты, зелень, морковка, перец. Блюдо держат на огне 15 минут.

Затем его можно убирать с плиты.

Кушанье с мякотью индейки

В его состав входит:

1. Полтора литра воды.
2. Маленькая ложка поваренной соли.
3. Две картошки.
4. Морковка – 1 корнеплод.
5. Около 200 грамм мякоти индейки.
6. 100 г изделий макаронных.
7. Немного зелени укропа.

Для приготовления диетического супа с фрикадельками из индейки мякоть два раза измельчают при помощи блендера. Картошку чистят, ополаскивают, шинкуют квадратиками. То же самое надо сделать с морковью. В посудину с водой кладется поваренная соль и нарезанные корнеплоды. Нужно готовить их около 5 минут. Из мякоти индейки формируют некрупные шарики. Фрикадельки следует поместить в посудину. Затем туда забрасывают макаронные изделия. Кушанье надо готовить еще 5 минут.

Потом в него помещают измельченную зелень.

Первое блюдо без использования зажарки

В состав кушанья входит:

1. Примерно 100 г сушеной фасоли.
2. Полкило измельченной курятины.
3. Головка лука.
4. 1 томат.
5. Морковь – 1 корнеплод.
6. Свежая зелень.
7. 100 г капусты квашеной.
8. Корень петрушки – 1 штука.
9. 20 грамм сушеной чечевицы.

Для диетического супа с фрикадельками без зажарки нужно поместить фасоль в прохладную воду. Держать продукт в жидкости примерно 3 часа. То же самое делают с чечевицей. Мякоть курятины надо измельчить при помощи блендера, соединить с поваренной солью и перцем. Для того чтобы масса была мягкой, ее смешивают с отварной чечевицей в измельченном виде. Фасоль помещают в посудину с прохладной водой и готовят на огне до состояния кипения. Из мяса формируют шарики. Их нужно поместить в эту же кастрюлю. В другую посудину кладется капуста, заранее протертый помидор и немного теплой воды. Продукты тушат в течение 10 минут. Затем к ним добавляется измельченная морковка, луковица и корень петрушки. После того, как фасоль размягчится, в кастрюлю надо поместить овощи. Ингредиенты смешивают и посыпают измельченной свежей зеленью. Суп с фрикадельками - самый вкусный суп, если готовить его правильно.

Разнообразие рецептов позволяет делать необычные и полезные блюда.

Диеты для похудения и диетические рецепты

Суп с фрикадельками – наиболее популярное диетическое блюдо для обеда. Оно содержит достаточное количество полезных для работы организма веществ, имеет особый вкус и помогает насытиться во второй половине дня.
Диетический суп с фрикадельками готовится на основе бульона (мясного или овощного). В качестве овощей принято использовать те, что богаты клетчаткой, потому как именно она позволяет насытить организм и заглушить ощущение голода.
Фрикадельки можно готовить из различных видов нежирного мяса, например, из говяжьего, куриного, индюшиного. Дополнительными ингредиентами для приготовления супа выступают приправы и пряности, зелень и куриные яйца.

Рецепт низкокалорийного супа с фрикадельками из говядины

Говядина — это одно из самых низкокалорийных видов красного мяса. Несмотря на это, оно обладает питательными для организма свойствами. Для приготовления супа для похудения с говяжьими фрикадельками потребуются следующие компоненты:

• говядина – 350-400 г;
• яйца – 1 шт.;
• перец (болгарский) – 200 г;
• капуста (цветная) – 200 г;
• зелень;
• горошины чёрного перца – 12 шт.;
• лист лавровый – 5-6 шт.;
• лук – 100 г;
• приправа к мясу;
• соль – 0,5 ч. л. (по желанию).

Мыть говядину перед приготовлением не следует – это не избавит её от внешних микробов, а только увеличит риск их распространения. К тому же мытьё мяса в проточной воде негативно сказывается на его вкусе.
Из говядины необходимо приготовить фарш, используя мясорубку. Итоговую мясную массу надо выложить в ёмкость с глубоким дном. Вбить яйцо, посолить, поперчить, добавить специи. Теперь можно лепить из фарша фрикадельки.
Болгарский перец, зелень, цветную капусту и лук необходимо тщательно вымыть. У перца удалить сердцевину, нарезать соломкой. Зелень мелко порубить. Лук очистить, нарезать в виде полуколец, а капусту измельчить.
В кастрюлю следует налить воды и поставить на огонь. После закипания можно опускать в воду фрикадельки и овощи. Посолить, поперчить, добавить специи.
Варить суп следует на медленном огне в течение 10 минут. Добавить порубленную зелень и убрать суп с огня.
Низкокалорийный суп для похудения готов.

Диетический суп с куриными фрикадельками

Курица является нежнейшим видом мяса. Его применение в диетических блюдах очень распространено. Чтобы приготовить суп с куриными фрикадельками, следует подготовить такие ингредиенты, как:

• куриное мясо (филе) – 500 г;
• яйца (куриные) – 4 шт.;
• помидоры – 200 г;
• зелень (петрушка, укроп);
• чеснок – 3-5 зубчика;
• морковь крупного размера – 2 шт.;
• лук – 200 г;
• лавровый лист – 4-6 шт.;
• чёрный перец (в виде горошка) – 10 шт.;
• соль – 0,5 ч.л.

Не промывая мясо проточной водой, его следует очистить от жировой плёнки с помощью ножа. Затем измельчить вместе с очищенными зубчиками чеснока, используя мясорубку, и выложить в посуду с глубоким дном.
Куриные яйца сварить, очистить от скорлупы, мелко порубить. Добавить яйца к фаршу, посолить. Перемешать до получения однородной массы.
Морковь, лук, укроп, петрушку и томаты тщательно вымыть. Морковь очистить от кожуры, порезать кубиками. Лук нарезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве оливкового масла до образования золотистого оттенка. Зелень мелко порубить, а помидоры порезать половинными дольками.
Из фарша слепить небольшие фрикадельки.
Сварить фрикадельки с лавровыми листочками на среднем огне, время варки не должно превышать 20 минут. Затем добавить к супу лук, морковь, чёрный перец, порубленную зелень и томаты. Варить суп ещё 10-15 минут, после чего снять огня и дать постоять некоторое время. Суп для похудения готов.

Читайте также:

  
• Можно ли оставлять курицу в бульоне
  
• Суп с фрикадельками без зажарки с рисом
  
• Суп с рисом и кукурузой калорийность
  
• Соус для грибного супа название
  
• Заливное из замороженного бульона