Диетический суп пюре молочный

Энергетическая ценность на 100 г:

Калорийность: 63 ккал/100 г
Белки: 3 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 7 г

Овощной суп-пюре на молоке — очень вкусное, нежное блюдо, приготовление которого не занимает много времени. Оно отлично подойдет в качестве диетического питания для похудения, а также понравится всей семье.

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл
Сыр твердый — 70 гр
Плавленый сыр — 30 г
Картофель — 2-3 шт. (250 г)
Морковь — 1 шт. (150 г)
Лук — 1/2 шт. (80 г)
Капуста — 1/2 кочана (300 г)
Тыква — 150 г
Зелень — по вкусу.
Соль — по вкусу

Пошаговые фото рецепта:

Овощи почистите и порежьте на небольшие части.

Все овощи, кроме тыквы, положите в кастрюлю с водой и поставьте вариться.

После того, как они немного размягчаться, добавьте тыкву и зелень. Варите до готовности.

Бульон слейте и дайте овощам остыть.

Измельчите их с помощью блендера.

В небольшой кастрюле доведите молоко до кипения.

И влейте его к овощному пюре

Добавьте оба вида сыра.

Еще раз взбейте блендером и посолите по вкусу.

Вкусный суп готов! Подавайте, украсив зеленью.

Правильное питание и физические нагрузки — главные составляющие любой диеты. Чтобы облегчить вам процесс поиска специальных рецептов, мы подобрали простые супы-пюре для похудения, которые можно включить в любую программу питания!

Легкие овощные супчики кремовой консистенции непременно помогают правильному пищеварению и очищают организм от накопленных токсинов. Еще больше диетических рецептов вы найдете, перейдя по этой ссылке!

Оставляйте свои отзывы и рецепты под этой статьей. Давайте делится своим опытом и поддерживать начинающих в этом нелегком деле — похудении!

ТОП-5 рецептов жиросжигающих крем-супов
Диетический суп-пюре из кабачка
Ингредиенты:
Приготовление:
Ингредиенты:
Приготовление:
Мятный крем-суп со шпинатом для похудения
Ингредиенты:
Приготовление:
Капустный супчик избавит от лишних кило
Ингредиенты:
Приготовление:
Тыквенно-имбирный жиросжигающий суп
Ингредиенты:
Приготовление:

ТОП-5 рецептов жиросжигающих крем-супов

Диетический суп-пюре из кабачка

Ингредиенты:

Кабачок — 300 грамм
Цветная капуста — 300 грамм
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт

Приготовление:

Овощи порезать мелкими кубиками, капусту разобрать не небольшие соцветия.
В кастрюле вскипятить литр воды и отправить в нее все овощи. Можно сразу посолить и добавить лаврушку.
Варить 15-20 минут до готовности.
Выловить лавровый лист, слить половину отвара в кружку. Перебить содержимое кастрюли в пюре блендером, поперчить. При необходимости разбавить суп бульоном.
Довести суп до кипения и можно подавать. Украшаем зеленью или небольшими соцветиями вареной цветной капусты.
Холодный суп для стройности тела из апельсина

Ингредиенты:

Апельсин сладкий — 2 шт
Укроп — 1 пучок
Сельдерей — 1-2 стебля
Орехи кешью или миндаль — 40 грамм
Тмин, корица, соль — по вкусу

Приготовление:

Апельсины почистить, разделить на небольшие дольки.
Укроп и сельдерей порезать.
В блендере соединить апельсин, сельдерей и укроп.
Орехи порубить ножом или измельчить в блендере.
Подавать суп охлажденным. При подаче добавить любимые специи.

Мятный крем-суп со шпинатом для похудения

Ингредиенты:

Шпинат замороженный или свежий — 400 грамм
Лук — 1 шт
Мята свежая — несколько веточек
Творог обезжиренный — 100 грамм
Морковь — 1 шт
Приправа прованские травы — по вкусу

Приготовление:

Лук и морковь нарезать небольшими кусочками и отправить в кипящую воду.
Спустя 5 минут добавить шпинат и приправу. Варить до мягкости овощей, еще примерно 5 минут.
Творог с мятой взбить блендером до состояния крема.
Суп также измельчить в блендере и смешать с творожной массой.
Готовить это блюдо лучше всего на определенное количество порций.

Капустный супчик избавит от лишних кило

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 700 грамм
Морковь — 300 грамм
Вода — 1 литр
Лук — 200 грамм
Масло растительное — 1 ст.л.
Сельдерей, стебли — 150 грамм
Помидоры — 300 грамм
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Лук с морковью измельчить и слегка обжарить на растительном масле.
В кастрюле вскипятить воду и отправить в нее нашу зажарку.
Капусту нашинковать, сельдерей порезать кубиками и добавить в кастрюлю.
С помидоров снять кожицу, порезать на кубики и отправить к остальным овощам. Варить 10-15 минут до мягкости овощей.
Кастрюлю снять с огня и измельчить ее содержимое в пюре.
Затем прокипятить повторно.
Подавать суп горячим с рубленной зеленью.

Тыквенно-имбирный жиросжигающий суп

Ингредиенты:

Тыква — 500 грамм
Имбирь — 15 грамм
Масло растительное — 5-10 мл
Морковь — 250 грамм
Острый красный перец — щепотка
Чеснок — 3 зубчика
Перец черный горошком — 5 шт
Соль — по вкусу

Приготовление:

Морковь порезать кружочками или кубиками и отправить обжариваться на масле.
Имбирь и чеснок натереть на терке и добавить к моркови. Зажариваем не сильно, буквально 2-3 минуты на среднем огне.
Тыкву нарезаем кубиками и погружаем в кастрюлю. Заливаем горячей водой и ставим на плиту.
Когда вода закипит, добавляем содержимое сковородки, а также красный и черный перец, соль. Варим 15-20 минут до мягкости тыквы.
Затем сливаем часть отвара в кружку и взбиваем суп блендером. Если получился густой — разбавляем его отваром.
Острые супы ускоряют обмен веществ в организме и способствуют сжиганию жира.
Подавать можно с домашними гренками.

Будьте здоровыми и стройными!

Подписывайтесь на наш Instagram и следите за вкусными новинками!

Швейцарский молочный суп с сыром

Швейцарская кухня весьма разнообразна. Но при этом главным еe компонентом почти всегда является сыр. Вот и сейчас мы приготовим новое блюдо с его использованием. Нет, мы не будем его плавить в фондю, жарить в раклет или запекать как крут. Сегодня у нас в меню молочный суп "Soupe de Chalet".

Молочный суп с шампиньонами

Молочные супы - это супы, в которых наряду с водой в качестве жидкой основы используется молоко (Википедия). Я готовила такой суп впервые и, однозначно, он поселился на моей кухне прочно и надолго! Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2010 году пользователем Лада292 под названием "Молочный суп с шампиньонами" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Суп молочный "Котельничский"

Это семейный рецепт. Когда родители моего молодого человека только поженились, одним из первых блюд, приготовленных молодой женой был фирменный Молочный суп по рецепту деда, который жил в одном из очень отдаленных районов нашей области. Надеялась удивить мужа. Как бы не так! Супруг попробовал и сказал- да у меня такой дедушка готовил в деревне! Рецепт оказался абсолютно идентичным, что бывает крайне редко даже с самыми классическими блюдами. Оказалось, что и он жил в том же районе! Были ли деды знакомы между собой уже и не спросишь. Я влюбилась в этот суп с первой ложки. Поэтому делюсь с вами.

Молочный суп

Когда надо накормить супом, а времени нет ну совсем!

Молочный суп с варениками

Вкусный молочный суп с варениками, который оценят взрослые и дети.

Молочный суп "Облачко"

Очень легкий диетический супчик. Идеальный завтрак для желающих похудеть. Детишкам тоже понравится. Рецепт из интернета.

Молочный суп с картофельными клецками

Супчик из моего детства, мама часто такой готовит. Бархатный, горяченький, сытный и такой вкусный, что от добавки никто не откажется.

Молочный суп с манными блинчиками

Молочный суп – это блюдо из детства! Почему-то, когда мы были маленькими, мы часто и с удовольствием ели бабушкин или мамин молочный суп, а вот когда выросли, как-то даже и забыли про него. Не окунуться ли нам в беззаботное детство, не сварить ли сладкого молочного супчика?!

Молочный суп с ванильными клёцками

Странно, что па Поваренке нет такого рецепта. супчик, конечно, очень простой, но возможно кому-то пригодится. Очень нравится деткам! Да и взрослым любителям молочка тоже понравится :)

Суп молочный "Вкус из детства"

Помнится, в детском саду на полдник частенько давали молочный суп, но он был сладкий и мне совсем не нравился. А вот мама мне готовила такой суп, и по сей день я его очень люблю. Когда не хочется ни мясного, ни рыбного, ни птицы, готовлю этот суп. Приготовить до смешного просто.

Молочный суп. Молочный суп – очень простое молочное первое блюдо для взрослых и детей. Готовится легко, рецептура – самая наипростейшая, ингредиентов содержит – минимальное количество. Хорошо усваивается, при этом питательное, легкое. Можно готовить это блюдо солоноватым по вкусу и подслащенным.

Готовится молочный суп обычно из молока, либо молока, разбавленного водой, также вермишели или других макаронных изделий, соли, сахара. Заправляется кусочком сливочного масла для аромата.

Макаронные изделия перед приготовлением лучше сломать, если они в виде спагетти или длинной лапши.

Также макаронные изделия для молочного супа следует отваривать отдельно в воде до готовности, затем добавлять в кипящее молоко, давать закипеть и выключать. Другой вариант, вермишель отваривается в небольшом количестве воды, где ее следует помешивать, чтобы она не прилипла к стенкам кастрюли. Затем, когда вермишель будет почти готова, добавить к ней молоко, специи, довести до кипения, выключить, заправить сливочным маслом.

Макаронные изделия для приготовления супа лучше покупать из муки высшего сорта и отваривать их для молочного супа до состояния «аль денте».

Подают молочный суп не только в горячем или теплом виде. Также можно подать его в охлажденном виде. Загустившийся молочный суп можно при подаче украсить сухофруктами, рублеными орешками, посыпать пряностями и специями (молотая корица, ваниль, сахарная пудра), превратив тем самым блюдо в десертное.

Подают блюдо обычно к завтраку, но из-за хорошей усваиваемости, молочный суп можно подать на полдник или на ужин.

Чтобы избавиться от лишних килограммов и поддерживать себя в форме всегда, важно правильно питаться. Полезная пища не только помогает выглядеть хорошо, но и оздоравливает организм. Правильное питание может быть вкусным! Готовить такие блюда легко. При этом важно использовать только диетические компоненты.

Первые блюда при похудении

Сидеть на диете важно с умом. Если просто отказываться от всей пищи или питаться одной зеленью и сухомяткой, можно сильно навредить желудку. Первые блюда необходимо кушать всегда, в частности, на диете. Конечно, жирные щи и наваристый борщ есть не стоит, а вот диетические супы несут только пользу.

Чтобы первое блюдо получилось диетическим, не следует добавлять туда картофель и мясо. Идеален для худеющих молочный суп. Он содержит в себе много полезных микроэлементов и прекрасно насыщает. Молоко полезно для организма, оно делает наши зубы, кости, волосы и ногти крепкими.

Молочный суп подойдёт для разных диет, всё зависит от остальных компонентов. Если в его составе есть лапша или крупа, то его следует употреблять на углеводных диетах. Если же в нем только молоко и легкие овощи – на белковых. В молоке очень много белка, за счёт этого оно так полезно. Варить подобный суп очень легко.

Рецепты

Это блюдо знакомо нам с детства, оно часто подавалось в детских садах и школах. Однако эти рецепты были полны калорий, поскольку использовалось сливочное масло, жирное молоко, много лапши. Сейчас можно приготовить это полезное блюдо с гораздо меньшим количеством калорий из полезных ингредиентов. Оно будет очень вкусным и полезным.

С вермишелью

Несмотря на то, что в этот рецепт входит вермишель, он диетический. В нём всего 110 калорий на 100 г. Есть его лучше с утра.

Вам понадобится:

вермишель тонкая – 0,5 ст.;
маложирное молоко – 500 мл;
вода;
соль.

Шаг 1. Вскипятите молоко и добавьте туда соль. Можете положить таблетку сахарозаменителя, если любите более сладкий супчик.

Шаг 2. Засыпьте вермишель тонкой струйкой, постоянно помешивая молоко. Комочков быть не должно. Если вам показалось, что вермишели слишком мало, не переживайте. Она очень сильно разбухнет при варке. К тому же, консистенция молочного супа должна быть жидкой. Это всё-таки не второе блюдо.

Шаг 3. На минимальном огне варите этот суп примерно 5 минут. Постоянно его мешайте.

Важно! Сначала ополосните кастрюлю холодной водой, а только потом заливайте молоко. Она создаст прослойку, и суп не подгорит.

С гречкой

Это очень вкусный и полезный супчик. Его можно употреблять людям с заболеваниями желудка. Блюдо принесет организму большую пользу. Есть его лучше в первой половине дня.

Вам понадобится:

обезжиренное молоко – 400 мл;
вода – 1 ст.;
масло оливковое;
гречневая крупа – 3 ст. л.;
сахарозаменитель.

Шаг 1. Промойте гречку под холодной водой, сварите в солёной воде до полуготовности.

Шаг 2. Вскипятите молоко, снимите пенку, Добавьте туда соль и сахарозаменитель, капельку оливкового масла. Влейте всё это в гречку.

Шаг 3. Варите суп до готовности крупы.

С овощами

Вам понадобится:

цветная капуста – 500 г;
молоко низкой жирности – 1 л;
вода – 400 мл;
морковь – 100 г;
зеленый горошек – 280 г;
соль.

Шаг 1. Помойте и почистите морковь. Нарежьте ее ножом на мелкие кубики. Обжарьте на маленьком количестве оливкового масла.

Шаг 2. Цветную капусту помойте, разделите на соцветия, ополосните их проточной холодной водой.

Шаг 3. Поставьте молоко на плиту, дождитесь его закипания, снимите пенку.

Шаг 4. Отдельно доведите до кипения воду, посолите ее и положите туда капусту. Дождитесь, пока всё снова закипит. Добавьте туда жареную морковь. Варите, пока овощи не станут наполовину готовы.

Шаг 5. Влейте в воду с овощами горячее молоко. Доварите суп. В самом конце добавьте туда зелёный горошек, доведите до сильного кипения и настаивайте под крышкой 15 минут.

С тыквой и манкой

Блюдо получается очень оригинальным. Густая консистенция и красивый цвет делают его настоящим украшением стола. Кушать его лучше в первой половине дня.

Вам понадобится:

сахарозаменитель;
оливковое масло;
тыква – 500 г;
манная крупа – 2 ст. л.;
молоко низкой жирности – 500 мл;
соль.

Шаг 1. В первую очередь нарежьте тыкву небольшими кубиками.

Шаг 2. Залейте на дно кастрюли немного воды, потом вылейте туда молоко и доведите до кипения. Снимите пенку.

Шаг 3. Тыкву положите в кипящее молоко. Варите до тех пор, пока она не станет наполовину готовой.

Шаг 4. Добавьте в тыквенно-молочную смесь сахарозаменитель, соль и манку. Варите до готовности. Дайте супу немного постоять под крышкой.

С яблоками

Этот супчик получается почти десертным. Он очень вкусный и понравится всей семье. Готовить его довольно просто.

Вам понадобится:

сахарозаменитель;
яйцо – 1 шт.;
крахмал;
молоко низкой жирности – 500 мл;
яблоко – 1 шт.;
соль.

Шаг 1. Промойте яблоко и очистите его от кожуры. Семечки тоже удалите. Мелко нарежьте его на квадратики. Обжарьте в небольшом количестве воды на антипригарной сковородке. Добавьте в эту воду сахарозаменитель.

Шаг 2. Белок отделите от желтка. Белок не понадобится в этом рецепте. Желток разотрите с крахмалом и небольшим количеством молока.

Шаг 3. Вскипятите молоко, снимите пенку, смешайте с яичной смесью. Процедите и охладите.

Шаг 4. Соедините прохладное молоко с яблоками. Всё размешайте.

Особенность! Если вы любите супы однородной консистенции, можно сделать яблочный суп-пюре с помощью блендера.

Советы по приготовлению

Чтобы суп получился диетическим, всегда выбирайте молоко минимальной жирности. Для снижения калорийности молока можно наполовину разбавлять его с водой. Вкусный суп получится, если вы будете следовать следующим рекомендациям:

Всегда снимайте с молока пенку. Это свернувшийся белок, который совершенно не нужен организму. К тому же, многие ее не любят.
Чтобы молоко не пригорело, всегда наливайте в кастрюлю немного холодной воды.
Не варите молочный суп в эмалированной кастрюле. Гораздо лучше подойдёт обычная алюминиевая. И ещё лучше будет антипригарная.
Не кладите в суп много вермишели, она калорийна и сильно разбухает. Если вы положите большое количество, у вас может получиться не суп, а второе блюдо.
Если в рецепте присутствует сахар, положите вместо него сахарозаменитель. Он совершенно не содержит калорий и не нанесет вреда организму. Наиболее безопасный сахарозаменитель – на основе стевии.

Заключение

Молочный суп – знакомое нам с детства блюдо. В супе много витаминов и полезных веществ. Чтобы сделать его диетическим, нужно использовать молоко минимальной жирности. Бывает молочный суп с овощами, с яблоками, с крупой и с вермишелью. Чтобы он получился вкусным, важно в точности соблюдать все советы, а также пропорции.

Молочный суп можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Сладкие варианты обычно едят холодными. Блюдо готовится очень просто, а польза от него неоценима. Его можно есть на диете, в этом случае вы не поправитесь. Он поможет оздоровить организм и восстановить желудок.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Оглавление

Диетический суп — пюре грибной рецепт приготовления

Ингредиенты:

✅ Грибы( шампиньоны) — 100 гр

✅ Картофель — 3 шт

✅ Цветная капуста — 100 грамм

✅ Сливки — по желанию

✅ Зелень — 1 пучек

На сковороде обжариваем лук и грибы. Как только лук станет мягким, добавляем шпинат. Жарим минуту, добавляем сливки и тушим 5 минут. Все остальные овощи нарезаем и добавляем в кипящую воду. Солим. В сваренные овощи добавляем грибы со шпинатом. Взбиваем с помощью блендера. Можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Овощной суп — пюре рецепт диетический

Ингредиенты:

✅ Бульон куриный — 200мл

✅ Сливки — 10% 150-200гр

✅ Чеснок — 1 зубчик

✅ Имбирь молотый — 1-2 ч.л.

✅ Карри — 1ч.л. Соль по вкусу

✅ Оливковое масло для жарки — 2 ст л.

✅ Тыквенные семечки для украшения (по желанию)

✅ Батон для гренок (по желанию)

Способ приготовления ПП супа пюре:

Чистим тыкву и нарезаем на кубики. Берем кастрюлю с толстым дном отправляем в нее ложку оливкового масла, нарезанный лук и чеснок. Добавляем тыкву и продолжаем тушить на среднем огне. Когда тыква станет мягкой, перемешиваем блендером эту горячую смесь. Добавляем сливки, бульон или воду (на ваше усмотрение), добавляем все специи. Доводим до кипения. Все, суп готов. Подавать можно украсив тыквенными семечками с сухариками.

Способ приготовления сухариков:

Хлеб, оливковое масло и чеснок. Оливковое масло нагреваем на сковороде с раздавленным зубчиком чеснока. Как только появится запах, убираем чеснок. На сковороду добавляем порезанный хлеб (кубики 1х1см), обжариваем в чесночном масле.

ПП суп — пюре из кабачков

Ингредиенты:

✅ Картофель — 2 шт

✅ Лук (репчатый) — 1 шт

✅ Сметана — 3 стол ложки

Картофель, кабачки, морковь, лук нарезаем кубиками. Бросаем в кипящую воду и варим 15-20мин до мягкости картофеля. Сливаем бульон, оставляем одни овощи. В овощи добавляем раздавленный чеснок, смешиваем блендером. Регулируем густоту супа путем добавления овощного бульона в пюре. Добавляем сметану и провариваем 3 минуты. Подача с чесночными гренками. Приятного аппетита.

Суп пюре куриный диетический

Ингредиенты:

✅ Филе куриное — 300 гр

✅ Картофель- 2 — 3 шт

✅ Лук — 1 шт (небольшая)

✅ Морковь — 1 шт (небольшая)

✅ Брокколи -100 гр

✅ Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок

Курицу и брокколи варим вместе. Когда вода закипит вынимаем брокколи. Филе варим до готовности. (примерно минут 15). Достаем мясо и оставляем его остыть. В кипящую воду кладем картофель (кубиками), морковь (крупная терка), лук (кубиками). Нарезаем остывшее куриное филе на крупные кубики. Нарезаем брокколи. Мясо и брокколи отправляем в бульон, когда картошка станет мягкой. Добавляем порезанный укроп или петрушку. Солим. Варим 5-7 минут. Взбиваем блендером. Подаем на стол. Приятного аппетита!

Сырный суп пп с овощами: броколли, цветная капуста, морковь.

Ингредиенты:

✅ Картофель — 2 шт

✅ Лук — 1 шт (небольшая)

✅ Брокколи -130 гр

✅ Цветная капуста — 130 гр

✅ Сыр плавленный 150 гр

✅ Специи, соль, лимон по вкусу

✅ Зелень (укроп, петрушка)

Диетический суп — пюре. КБЖУ на 100 гр: 28/1,4/1,3/3,2.

Капусту разделяем на соцветия. Все остальные овощи нарезаем на кубики и отправляем в кипящую воду. Варим 15 минут. Добавляем сыр. Мешаем 5 минут, даем сыру растаять. На этом этапе отливаем немного жидкости из супа (примерно 1/3). Остальную часть пюрируем блендером, добавляем соль и специи. Слитую жидкость вы можете использовать для регулирования густоты супа. Подаем с зеленью и дольками лимона. Приятного аппетита!

Панкреатит — воспалительный процесс, который развивается в поджелудочной железе. Одной из главных составляющих успешного лечения этого недуга является соблюдение диеты. В качестве основы ежедневного меню часто рекомендуют выбрать первые блюда. Далее будет рассказано, чем хороши супы при панкреатите, как сделать их максимально полезными и какими рецептами можно воспользоваться.

Роль супов в рационе больного

Во время лечения панкреатита рекомендуется полностью отказаться от жирной, острой и жареной пищи. Также противопоказаны блюда, которые тяжело усваиваются или вызывают газообразование в кишечнике.

При таких ограничениях диетические супы помогут сделать ежедневное меню более разнообразным и вкусным. Они легко усваиваются, не нагружают пищеварительную систему и насыщают организм полезными элементами.

Также стоит отметить, что первые блюда активизируют выработку желудочного сока, за счет чего на поджелудочную железу ложится меньшая нагрузка.

Рецепты диетических овощных супов

Овощные супы — настоящее спасение для людей, страдающих от панкреатита. Если приготовить их из правильных продуктов, они помогут быстро утолить чувство голода, не перегружая при этом пищеварительные органы. Дополнительную пользу больному принесет клетчатка, которой богаты овощи. Она способна:

улучшить работу пищеварительной системы;
очистить организм от холестерина и шлаков;
нормализовать стул;
поддерживать микрофлору кишечника в хорошем состоянии.

Пектины, которые содержатся в клетчатке, минимизируют количество вредных веществ, попадающих в кровь через стенки кишечника.

Но не все овощи полезны при панкреатите. В список запрещенных входят:

белокочанная капуста;
редис;
дайкон;
репа;
огурцы;
редька;
баклажаны;
помидоры.

Не стоит добавлять в супы бобовые или грибы, так как они провоцируют газообразование в кишечнике и создают лишнюю нагрузку на пищеварительный тракт.

Таким образом, в качестве основы для первых блюд используют картофель, морковь, тыкву, кабачки, цветную капусту, брокколи, свеклу. Обогатить вкус помогут укроп и петрушка.

Простой овощной суп

800 миллилитров чистой холодной воды;
2–3 средних картофелины;
1 морковь;
соль;
укроп и петрушка (свежие или сушеные);
100 грамм зеленого горошка.

Воду вылейте в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь.
Картофель помойте, почистите и порежьте так, как вам больше нравится.
Зелень мелко порубите, если это необходимо.
Очищенную морковь нарежьте кружочками или натрите (в первом случае на ее приготовление уйдет больше времени).
В кипящую воду выложите все овощи. Через 20 минут добавьте зелень и соль.
Когда картофель можно будет легко проколоть вилкой или ножом, суп станет готов.

Овощной суп с цветной капустой

цветная капуста — примерно 1 килограмм;
картофель — 4 штуки;
морковь — 1 штука;
соль;
зелень.

Морковь и картофель обмыть в прохладной воде, освободить от кожуры и нарезать.
Цветную капусту освободить от верхних листьев, разделить на соцветия. Если встречаются плохие, убрать их.
В кипящую воду выложить лук и морковь. Через 10–15 минут добавить помытую цветную капусту.
Кастрюлю оставить на плите до тех пор, пока все овощи не станут мягкими. Затем добавить соль, свежую зелень, накрыть крышкой и дать настояться полчаса.

Можно заметить, что в приведенных выше рецептах морковь предварительно не обжаривается в масле.

Конечно, пассерование делает цвет и вкус супа более насыщенным, но пользы организму не приносит. Поэтому во время лечения панкреатита следует отказаться от использования привычной зажарки в первых блюдах.

Варианты супов с мясом и птицей

В период лечения панкреатита употребление мяса и птицы ограничивают. Категорически запрещены их жирные сорта. Если очень хочется разнообразить свой рацион, в качестве основы для супа можно использовать курицу, индейку, телятину, говядину, к которым добавляют полезные овощи и крупы.

Базовый рецепт диетического куриного супа

Ингредиенты:

500 грамм куриной грудки;
300–400 грамм картофеля;
1 морковь;
2 литра воды;
соль.

Сначала следует приготовить бульон. Для этого куриную грудку очищают от кожи и костей. Заливают холодной водой и варят на среднем огне около 30 минут. Чтобы сделать вкус бульона более насыщенным, можно добавить в него половину моркови.
Пока курица варится, картофель очищают и нарезают кубиками. Морковь натирают.
Когда бульон готов, из него достают птицу и процеживают его через сито для прозрачности. Остывшую курицу режут небольшими кусочками или разбирают руками.
В бульон выкладывают морковь и картофель. Оставляют вариться на медленном огне. За 10 минут до готовности добавляют курицу и соль.

Базовый рецепт супа прекрасно дополняют любые овощи из списка разрешенных. Насыщенным вкус блюда позволит сделать свежая зелень. Чтобы сделать суп более сытным, можно использовать рис или гречку, их добавляют в воду вместе с картофелем.

Диетический суп с фрикадельками из говяжьего фарша

полкилограмма говяжьего фарша;
3 картофелины;
1 морковь;
100–150 грамм риса или гречневой крупы;
соль.

В говяжий фарш добавить немного соли и сформировать из него небольшие фрикадельки, опустить их в кипящую воду. Туда же отправить выбранную крупу. Оставить вариться примерно на четверть часа.
Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками, морковь — кружочками.
По прошествии 25 минут отправить в кастрюлю овощи. Оставить на плите, пока картофель не станет мягким. В конце можно сдобрить суп свежим укропом или петрушкой.

Рецепты рыбных супов

Для диетического меню во время лечения панкреатита подходят рецепты первых блюд из нежирной рыбы: трески, минтая, судака, камбалы. Такие супы содержат большое количество белка, необходимого для нормального функционирования организма.

Диетический рыбный суп

1 тушка нежирной рыбы;
две столовые ложки пшена;
2 картофелины;
около 50 грамм зеленого горошка;
1 морковь;
2–2,5 литра воды;
соль;
зелень.

Картофель очищают и нарезают брусочками.
Морковь натирают.
Предварительно подготовленную рыбу нарезают крупными кусками.
В кипящую воду выкладывают пшено и овощи. Отваривают около 10 минут, затем добавляют рыбу.
Когда овощи будут почти готовы, вводят зеленый горошек, соль, мелко порубленные укроп и петрушку.
Оставляют томиться на медленном огне еще 5 минут.

Такой суп можно приготовить из любой нежирной рыбой. Разнообразить вкус позволит введение в рецептуру новых овощей или круп.

Рецепты супов-пюре

Супы-пюре особенно полезны в период лечения панкреатита. За счет своей текстуры они создают минимальную нагрузку на пищеварительный тракт. Готовить их можно, используя овощи, нежирное мясо и птицу, крупы.

Суп-пюре из цветной капусты с курицей

1 литр воды;
500 грамм вареной куриной грудки;
2 средние картофелины;
1 маленькая морковь;
около 5 крупных соцветий цветной капусты;
соль.

Очищенные морковь и картофель порежьте.
Цветную капусту разделите на мелкие соцветия, при необходимости уберите потемневшие части.
В кипящую воду выложите картофель и морковь. Спустя 10 минут добавьте к ним цветную капусту. Все вместе варите, пока морковь не станет мягкой.
Когда овощи будут готовы, добавьте немного соли и пюрируйте их блендером.
Вареное куриное филе пропустите через мясорубку. Затем смешайте получившийся фарш с овощной массой.

Суп-пюре из тыквы и кабачков

1 кабачок среднего размера;
половина небольшой тыквы;
350 миллилитров воды;
4 столовые ложки сливок (лучше брать с низким процентом жирности);
свежий укроп и петрушка;
соль.

Рецепт:

Кабачок обмойте, нарежьте небольшими кубиками и выложите в кастрюлю с толстым дном. То же самое повторите с тыквой.
Добавьте 350 миллилитров воды, накройте кастрюлю крышкой и варите овощи на среднем огне до мягкости. Это займет около 30 минут.
Подождите, пока овощи остынут, и превратите их в пюре с помощью блендера или специальной толкушки.
Влейте сливки, добавьте измельченную свежую зелень и соль по вкусу. Прогрейте на маленьком огне в течение 5 минут.
Когда блюдо немного остынет, можно украсить его сухариками и подавать к столу.

Молочные супы при панкреатите

Молочные супы не стоит вводить в рацион во время обострения панкреатита. Но они могут стать хорошим дополнением к ежедневному меню в период ремиссии, так как легко готовятся и без проблем усваиваются организмом.

Чтобы такой суп принес только пользу, варить его нужно на разбавленном молоке.

Рисовый суп

2–3 столовые ложки риса;
стакан воды;
стакан молока с низким процентом жирности.

Рецепт:

Рис промыть, чтобы избавиться от части крахмала.
Смесь из молока и воды довести до кипения (лучше использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы избежать пригорания).
Всыпать рис.
Уменьшить огонь и оставить блюдо томиться на 15 минут. Периодически хорошо размешивать ложкой.
Когда молочный суп будет готов, можно добавить немного сахара (но не во время обострения недуга).

Аналогичное блюдо можно приготовить с использованием других разрешенных при панкреатите круп: овсяной, гречневой, перловой, манной. Сделать молочный суп вкуснее помогут свежие фрукты или ягоды. Также можно добавить курагу, чернослив, изюм.

Введение в ежедневный рацион супов в период лечения панкреатита — отличный способ разнообразить меню, не перегружая при этом пищеварительную систему.

Рецептов диетических супов так много, что можно найти вариант, отвечающий любым предпочтениям. Какое бы первое блюдо вы ни выбрали, оно восстановит силы и насытит организм полезными веществами.

В этой подборке вы найдете самые вкусные низкокалорийные рецепты супов-пюре, которые отлично подойдут для вашего повседневного диетического меню.

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Это питательное блюдо, которое отличается выраженным вкусом, легко усваивается организмом человека и аппетитно выглядит. Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании, он позволяет разнообразить также рацион пожилых людей, потому что это блюдо легко усваивается и является достаточно калорийным.

Готовить супы-пюре очень просто. Продукты нужно отварить до готовности, затем протереть через сито (этот способ приготовления более трудоемкий и занимает больше времени) или взбить блендером и в виде пюре ввести в бульон, отвар или соус. Быстро варится суп-пюре из размолотых круп. Для приготовления супа-пюре нужен бульон, отвар, получаемый при варке круп и овощей, цельное или разбавленное равным количеством воды молоко.

Для увеличения питательности суп-пюре можно заправить молоком, маслом или сливками. Чтобы частицы взбитых продуктов не оседали на дно и распределялись в бульоне равномерно, супы пюре соединяют с белым соусом. При изготовлении супов с протертыми крупяными продуктами масло не подвергают предварительной тепловой обработке. Супы-пюре могут подаваться как в горячем, так и в холодном виде.

Суп надо есть каждый день при хроническом или остром панкреатите. Особое внимание уделяется супам-пюре, так как при заболеваниях поджелудочной железы пищу нужно принимать в протёртом виде. Можно приготовить овощные, молочные, рыбные, куриные и супы-пюре. В любой рецепт обязательно входят овощи, так как они составляют основу питания при диете 5п.

Рассмотрим основные диетические рецепты супов

Овощные супы.

Суп при панкреатите можно приготовить из самых разных овощей. Рецепты простые и не занимают много времени.

Картофельный суп

Овощной картофельный суп.

2 морковки и 4 картошины очистить и порезать небольшими кусочками.
Залить их в кастрюле водой и вскипятить.
Приправить солью и мелко нарезанной петрушкой.
Сварить до готовности.
Снять с огня и вбить 2 яйца (сырых), непрерывно помешивая.

Овощной суп из цветной капусты.

Измельчить лук-порей (примерно 200 грамм).
Обжарить лук и морковь (примерно 200 грамм), нарезанную кубиками на оливковом масле.
Сварить полкило картофеля, нашинкованного соломкой.
Положить в кастрюлю полкило цветной капусты и тушёные овощи.
Посолить и прокипятить.
Есть со сметаной.
Овощной суп с цуккини

Суп с цуккини и картофелем.

300 г цуккини нарезать кольцами, обжарить и потушить с добавлением воды.
Мелко порезать и потушить морковку с луком-пореем (по 200 грамм).
500 г картошки крупно нарезать и сварить до готовности.
Соединить с картофелем тушёные овощи, посолить и прокипятить.
Перед употреблением влить немного свежевыжатого морковного сока.

Рецепт диетического борща

4 некрупные свёклы натереть на тёрке и тушить на оливковом масле с мелко нашинкованной луковицей 15 минут.
Диетический борщ
Влить 100 г сметаны и тушить ещё 2 минуты.
Поджарить 25 г муки на сковороде до золотистого оттенка.
Залить 1.4 литра кипящей воды все ингредиенты и варить 7 минут.
Посолить.
Перед подачей приправить зеленью укропа.

Овощной суп с красным перцем.

5 картошин, 3 морковки, 1 кабачок, 1 красный перец и цветную капусту (200 грамм) варить полчаса в курином бульоне.
Овощи достать, разбить блендером в пюре и смешать с бульоном.
Добавить пол чайной ложки соли и варить 2-4 мин.
Влить растительное масло (2-4 столовых ложки).

Диетические рецепты супов-пюре

Каждый рецепт такого блюда можно приготовить протиранием через сито или с помощью блендера. Супы при панкреатите могут быть простые овощные или диетические с курицей и рыбой нежирных сортов.

Суп пюре с курицей

Суп-пюре на овощном бульоне с куриным филе.

Отварить 150 г курицы.
Измельчить в мясорубке или блендере.
Сварить 300 мл бульона из картофеля, моркови, лука, капусты, петрушки (зелени и корня).
Процедить отвар.
Пюре из курицы и овощной бульон смешать и довести до кипения.
Вливать в желтки тонкой струйкой 150 мл тёплое молоко, постоянно помешивая.
Нагреть желтки с молоком на маленьком огне, пока не загустеют (не позволять закипеть).
Процедить желтковую смесь.
Смешать куриное пюре, желтковую смесь и сливочное масло (не больше чайной ложки).

Суп-пюре рисовый.

Суп пюре — рисовый

Обжарить лук на растительном масле.
Отварить морковь и рис.
Измельчить блендером (можно попробовать протереть через сито).
Влить овощной отвар и кипятить примерно 5 минут.
Добавить слив. масло (5 г).

Суп-пюре с морковкой и цветной капустой.

Мелко нашинковать цветную капусту (500 г), 3 крупные морковки, лук-порей.
Тушить в сотейнике до готовности на оливковом масле.
Разбить всё блендером в пюре, посолить и довести до кипения.
Перед подачей можно посыпать нашинкованным укропом или петрушкой.

Суп пюре из кабачков

Суп-пюре из цуккини или кабачков.

Потушить 80 г репчатого рука.
Кабачки или цуккини (500 г) очистить, порезать, добавить воды (чтобы только покрывала овощи) и варить на протяжении 10 минут.
Влить к кабачкам (цуккини) 250 мл любого овощного бульона и разведённую в воде муку (20 г).
Перемешать, влить 200 г сливок и довести до кипения.
Остудить и измельчить блендером.
Добавить немного соли и ещё раз перемешать.

Суп-пюре с тыквой.

200г картофеля порезать, влить 1.5-2 стакана овощного бульона (можно просто холодной воды) и варить до полуготовности.
Тыквенный суп — пюре
10 г слив. масла растопить и тушить в нём 10 г муки и соль 2 минуты.
В кастрюлю положить нарезанную кубиками тыкву и масло.
Варить, пока тыква не станет мягкой.
Измельчить суп блендером и влить 150 мл сливок либо молока и перемешать.
Довести до кипения.
Можно нашинковать зелень и посыпать ей готовый суп.

Рыбный суп-пюре.

Рыбный бульон из головы (без жабр), плавников и кожи нежирной рыбы (всего рыбы 500 г) довести до кипения.
Суп пюре из рыбы
Добавить соль, сельдерей, корень и зелень петрушки, половинку репчатого лука и варить на маленьком огне до готовности овощей.
Процедить отвар.
Положить картофель и отварить до полной готовности.
Положить половину рыбного филе и варить 7-9 минут.
Измельчить всё блендером, затем добавить вторую половину рыбы.
Варить 10-11 мин.
Добавить полстакана сливок и укроп и нагреть почти до кипения.

Молочные супы

При диете 5п не разрешено употребление молока в чистом виде, поэтому его используют при приготовлении блюд. Суп при панкреатите может готовиться не на бульоне, а на молоке.

Рецепт молочного рисового супа.

Отварить 25 г риса (столовая ложка с горкой) в стакане подсоленной воды, пока он полностью не разварится.
Измельчить рис блендером и отвар.
Добавить 500 мл молока (горячего кипячёного), по одной чайной ложке слив. масла и сахара, посолить.
Прокипятить.

Крем суп

Молочный суп-пюре с яйцами, цветной капустой и кабачками.

По 250 г кабачков и цветной капусты мелко порезать.
Отварить капусту и кабачки до готовности (воды брать немного).
Достать овощи и измельчить блендером.
Соединить овощи с мукой.
Размешать 2 сырых желтка и 250 г молока.
Соединить бульон с овощами и довести до кипения, постоянно размешивая.
Влить молоко в кастрюлю и снова вскипятить при постоянном помешивании.
Добавить 30 г оливкового либо растительного масла.
Есть со сметаной (можно с натуральным йогуртом).

Как показывают приведённые рецепты, диетическая еда бывает довольно разнообразной. И суп будет вкусным при остром и хроническом панкреатите. Всё зависит от того, какие выбраны ингредиенты для его приготовления.

Швейцарский молочный суп с сыром

Молочный суп с шампиньонами

Суп молочный "Котельничский"

Молочный суп

Когда надо накормить супом, а времени нет ну совсем!

Молочный суп с варениками

Вкусный молочный суп с варениками, который оценят взрослые и дети.

Молочный суп "Облачко"

Молочный суп с картофельными клецками

Молочный суп с манными блинчиками

Молочный суп с ванильными клёцками

Суп молочный "Вкус из детства"

Макаронные изделия перед приготовлением лучше сломать, если они в виде спагетти или длинной лапши.

У вас есть блендер и вы до сих пор ни разу не готовили суп-пюре? Зря. Даже если вы не любите первые блюда, особенно овощные, в такой форме они вам наверняка понравятся. Для придания крем-супу нежной шелковистой текстуры в него обычно добавляют в большом количестве сливки или сливочное масло, но мы постараемся свести количество калорийных ингредиентов к минимуму, дабы супом можно было вдоволь наесться без вреда для фигуры.

Пряный суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:

Тыква очищенная – 600 г
Картофель – 2 шт.
Вода – 2 ст.
Молоко – 1 ст.
Масло оливковое – 1 ст. л.
Корень имбиря – 5 г
Мускатный орех, кориандр, красный перец, карри, соль – по вкусу

Тыкву и очищенный картофель нарезать небольшими кубиками, залить стаканом воды и тушить на медленном огне до мягкости. Готовые овощи вместе с жидкостью пюрировать блендером. Молоко вскипятить со вторым стаканом воды, вылить в кипящую смесь овощное пюре. Добавить масло, мелко натертый корень имбиря, соль и специи. Варить при слабом кипении 4-5 минут.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 1,4 г
Жиры – 1,5 г
Углеводы – 6,2 г
Калорийность – 39 ккал

Диетический суп-пюре из брокколи

Ингредиенты:

Брокколи – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Бульон куриный – 1 л
Масло растительное – 1 ст. л.
Молоко – 150 мл
Соль, специи по вкусу

Брокколи вымыть, разделить на соцветия. Кастрюлю с толстым дном поставить на огонь, разогреть в ней масло и выложить мелко нарезанный лук. Протушить его на медленном огне. Затем выложить брокколи, протушить еще 5 минут. Вылить в кастрюлю бульон, довести до кипения, посолить, добавить специи и варить на медленном огне 15-20 минут, пока соцветия брокколи не станут мягкими. Затем пюрировать суп с помощью погружного блендера. Вернуть кастрюлю на огонь, влить молоко, довести до кипения и сразу выключить.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 2,4 г
Жиры – 1,3 г
Углеводы – 2,5 г
Калорийность – 29,2 ккал

Грибной крем-суп из шампиньонов

Ингредиенты:

Шампиньоны – 400 г
Картофель – 4 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Молоко – 500 мл
Масло растительное – 1 ст. л.
Соль, специи по вкусу

Очистить картофель, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Сковороду разогреть с маслом и выложить мелко нарезанный лук, протушить 2-3 минуты, затем всыпать нарезанные грибы. Тушить до готовности. Когда сварится картошка, слить воду, оставив в кастрюле около 1 стакана жидкости. Выложить в кастрюлю тушеные грибы, вылить молоко, посолить и добавить специи. Как только молоко закипит, снять суп с огня и пюрировать блендером.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 3 г
Жиры – 2,3 г
Углеводы – 7,4 г
Калорийность – 60,5 ккал

Суп-пюре из кабачков с курицей

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг
Филе куриное – 400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Вода – 1 л
Масло растительное – 1 ст. л.
Соль, специи по вкусу

Филе залить холодной водой и отварить до готовности, после чего достать, остудить и разобрать на мелкие волокна. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, выложить мелко нарубленный лук и тертую морковь, а затем кабачки, нарезанные небольшими кубиками. Тушить до готовности. Пюрировать овощи блендером и залить куриным бульоном, добавить соль, специи и мясо. Довести до кипения и варить на слабом огне 5-7 минут.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 3,9 г
Жиры – 0,7 г
Углеводы – 2,3 г
Калорийность – 32,2 ккал

Диетический крем-суп из цветной капусты с сыром

Ингредиенты:

Капуста цветная – 800 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Вода – 1,5 л
Картофель – 2 шт.
Масло растительное – 1 ст. л.
Молоко – 100 мл
Сыр 20% – 50 г
Соль, специи по вкусу

Капусту разобрать на соцветия и проварить 15 минут в кипящей подсолненной воде. Затем слить воду и остудить капусту. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, выложить мелко нарезанный лук, протушить 1-2 минуты. Картофель и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками и отправить к луку, перемешать, протушить 5-7 минут. Влить 1,5 л кипятка, посолить, добавить специи и варить под крышкой до полной готовности овощей. После этого добавить капусту, проварить еще пару минут и пюрировать суп блендером. Влить молоко, высыпать тертый сыр, вернуть кастрюлю на огонь, довести суп до кипения, постоянно помешивая, и, не прекращая мешать, проварить на слабом огне 5-6 минут.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 1,6 г
Жиры – 0,8 г
Углеводы – 3,3 г
Калорийность – 25,1 ккал

Суп-пюре из моркови

Ингредиенты:

Морковь – 250 г
Картофель – 200 г
Вода – 800 мл
Масло растительное – 2 ст. л.
Соль, специи по вкусу

Очищенный и нарезанный кубиками картофель залить водой и поставить на огонь. Морковь также очистить, нарезать кубиками и протушить на масле 7-9 минут. Когда картофель станет мягким, добавить к нему тушеную морковь и варить до полной готовности овощей. Пюрировать суп блендером, добавить соль и специи, вернуть кастрюлю на огонь и прокипятить на слабом огне 5-7 минут.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 0,6 г
Жиры – 1,7 г
Углеводы – 3,9 г
Калорийность – 32,4 ккал

Диетический овощной суп-пюре

Ингредиенты:

Картофель – 200 г
Капуста белокочанная – 200 г
Репа – 200 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Вода – 1,5 л
Масло растительное – 1 ст. л.
Чеснок – 4-5 зуб.
Соль, специи по вкусу

Картофель, репу и морковь очистить, нарезать кубиками. Вместе с крупно нашинкованной капустой сложить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на огонь. Помидоры погрузить на минуту в кипяток, затем слить воду и очистить их от кожуры. На разогретой с маслом сковороде слегка припустить нарезанный полукольцами лук, через пару минут добавить очищенные и мелко нарезанные помидоры. Тушить 7-8 минут под крышкой, добавив соль и специи. Когда овощи в кастрюле полностью сварятся, добавить к ним тушеный томат. Пюрировать суп блендером, вернуть на огонь, добавить измельченный чеснок, перемешать и прокипятить на слабом огне 2-3 минуты.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 0,6 г
Жиры – 0,5 г
Углеводы – 3,1 г
Калорийность – 18,3 ккал

Style Итог

В качестве вкусного и полезного дополнения к супу-пюре прекрасно подойдут вареные яйца, чесночные гренки из цельнозернового хлеба, овсяные лепешки, бутерброды с куриной грудкой, нежирной ветчиной или тунцом, овощи-гриль или какие-нибудь оригинальные диетические закуски.

Читайте также: