Европейская кухня супы пюре

Пюреобразные супы состоят из двух частей: основы различной степени густоты и плотной (гарнира). Приготовляют пюре-образные супы из овощей, круп, бобовых, домашней птицы и дичи, телятины, печёнки, а также из рыбы и раков.

Пюре-образные супы по видам приготовления подразделяются на супы-пюре и супы-крем.

Супы-пюре мясные готовят на мясном белом соусе(из муки, пассерованной без жира и мясного или костного бульона), а супы-пюре вегетарианские - на белом соусе (соус приготовляют на отваре из овощей, картофеля.) Супы-пюре заправляют маслом и льезоном из смеси яичных желтков с молоком или сливками.

Супы-крем готовят на молочном соусе (из пассерованной без жира муки) с добавлением мясного бульона или отвара от продуктов, входящих в состав супа. Заправляют супы-крем маслом, сливками или молоком.

Продукты, легко поддающиеся измельчению (щавель, шпинат), протирают через сито. Трудно измельчаемые продукты предварительно растирают в ступке, а затем протирают.

Если пюреобразные супы на молоке приготовляют с овощами, содержащими значительное количество кислоты, например с помидорами, то белый соус готовят несколько иначе: пассерованную без жира муку сначала соединяют с горячим молоком, кипятят, а затем добавляют бульон и продукт, содержащий кислоту. Такой способ предохраняет молоко от свёртывания.

Для улучшения консистенции и вкуса пюре-образные супы заправляют кусочками сливочного масла, горячим молоком или сливками или льезоном. Приготовляют льезон следующим образом. Сырые яичные желтки размешивают веничком, весёлкой или ложкой и, помешивая, постепенно прибавляют горячее молоко, после чего проваривают на слабом огне (не доводя до кипения) или на водяной бане, чтобы смесь несколько загустела. Затем смесь процеживают и вливают в суп. Если супы-пюре приготовляют на овощном или крупяном отваре, то норма молока и яиц для льезона увеличивается на 50 %.

Готовый пюреобразный суп должен представлять собой однородную массу, по консистенции напоминающую густые сливки, без комков заварившейся муки и кусочков не протертых продуктов. Рекомендуется после варки пропустить суп через сито. Цвет супа должен быть белый или соответствовать продуктам, из которых он приготовлен. Вкус нежный, с хорошо выраженным ароматом основных продуктов. После заправки пюре-образные супы нельзя нагревать до кипения, так как разрушается эмульсия, образующаяся при заправке супов сливочным маслом, и оно выделяется на поверхность. кухня европейский суп пюре

Супы-пюре и супы-крем можно готовить без муки, заменяя последнюю рисом, перловой крупой, пшеничным хлебом или картофелем.

Товароведно-технологическая характеристика сырья

Продукты, используемые для приготовления супов-пюре богаты содержанием:

ь Минеральных веществ: макроэлементами (кальций, фосфор, железо, натрий, калий) и микроэлементами (йод, фтор), они имеют большое значение для жизнедеятельности организма человека.

ь Витаминов А, Д, С, Р, группы В они незаменимы в питании человека, способствуют нормальному обмену веществ, росту организма.

ь Углеводов. В плодах и овощах содержатся сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), крахмал, клетчатка и др. содержание сахаров в плодах от 2% до 23%, в овощах от 0,1 до 16,0%.

ь Жиров. В большинстве плодов и овощей находится очень мало жиров 0,1 до 0,5%. Много их в ядрах орехов 45-65%.

ь Органических кислот. В плодах имеется от 0,2% до 7% кислот, в овощах от 0,1% до 1,5%. Наиболее распространенными кислотами являются яблочная, лимонная, винная, щавелевая.

Креветкипоступают только морожеными. После вылова их сразу замораживают или сначала варят, а потом замораживают. Креветок замораживают неразделенными или разделанными (только хвосты, отделенные от головогруди).

Табл. 1.Химический состав и энергетическая ценность нерыбных продуктов морского промысла (на 100 г съедобной части продукта)

Вид продукта	Содержание, г	Энергетическая ценность, ккал
вода	белки	жиры	зола
Креветка дальневосточная (мясо)	77,2	18,9	2,2	1,7

Оливковое масло получают холодным прессованием мякоти плодов оливкового дерева, содержащих до 55% жира. Имеет нежный, мягкий вкус и приятный аромат. Хранят масло при температуре не выше 18 0 С в теплых помещениях от 4 до 8 месяцев расфасованное в бутылки.

Твердый сыр-содержится белок, витамины А, Е, В2 (рибофлавин), В_12.

Сливочное масло-содержит белки, углеводы, некоторые водорастворимые витамины, минеральные вещества и вода. А так же витамин A и витамин D каротин, токоферолы.

Овощи

Лук -в пищу используют луковицу и зеленое перо. Луковые овощи содержат сахара - 9 %, белков - 3 %, минеральных веществ - 1,2 %, витамины С, В1 , В2 . Наличие эфирных масел и гликозидов придают луковым овощам острый вкус и аромат, вызывая аппетит и способствует лучшему усвоению пищи. В них содержатся так же и фитонциды обладающие бактерицидными свойствами.

Тыквасодержит сахара, минеральные вещества, пантотеновую и фолиевую кислоты, клетчатку, витамины: С, группы В.

В сельдерей листовой:клетчатка, аминокислоты, эфирные масла, соли кальция, калия, фосфора и натрия, витамины: С, В1, В2, В9.

Петрушкасодержит эфирные масла, которые придают блюдам пряный вкус. Петрушка делится: корневая и листовая. У корневой используют корень и листья. Корень содержит воды 85 %. Лисья содержат витамин С, Е, каротин

Огурцысодержат незначительное содержание питательных веществ, поэтому их употребляют в основном как вкусовой продукт. Они являются хорошим источником минеральных веществ, играющих важную роль в нормализации минерального обмена в организме. Огурцы содержат азотистые вещества, сахар, витамины В₁, В₂, С, каротин, пектиновые вещества.

Томаты. Высокая пищевая ценность томатов обусловлена содержанием сахаров (2.5-4.5%), минеральных веществ (0.7%), кислот (0.5%). Минеральные вещества: соли калия, кальция, натрия, магния, фосфора, железа, которые играют важную роль в поддержании кислотно-щелочного равновесия в организме. Содержится витамины С, РР и провитамин А. Окраска плодов зависит от наличия в них каротиноидов. В красных плодах преобладает ликопин, а в желтых - каротин и ксантофилл.

Чеснок от лука отличается более острым вкусом и запахом, меньшим содержанием влаги и большим содержанием азотистых, экстрактивных и минеральных веществ, а также эфирных масел до 2%, главной составной частью которых является диаллилдисульфид.

Мука - представляет собой порошкообразный продукт, полученный при размоле хлебных злаков. Она бывает пшеничной, ржаной, кукурузной. Мука содержит воды 14 - 15 %, белков 10,3 - 12,9 %, жиров 0,9 - 1,9 %, витамины В 1 , В 2 , РР. Энергетическая ценность 100 гр. муки 323 - 329 ккал или 1352 - 1377 кДж. Чем выше сорт муки или больше в ней углеводов, но меньше белков, жиров, усваиваемость высокая.

Жир - он имеет большое значение в питании человека. Они обладают высокой энергетической ценностью - в суточном рационе питания человека должно составлять около 30 % его калорийности, являются источником целого ряда биологически активных веществ, необходимых человеку.

По происхождению и виду сырья жиры подразделяются на животные, растительные и комбинированные.

Плодовые пряности.

Черный перец- высушенные недозрелые плоды тропического растения (родина - Южная Индия). После сушки плоды сморщиваются, чернеют, приобретают шаровидную форму; остроту и жгучесть перцу придает алкалоид пиперин (до 9%), а перечный аромат - эфирное масло (до 1%). Ценится черный перец твердый, тонущий в воде, темный. Выпускают его в виде горошка и молотым. Используют в кулинарии для приготовления мясных, рыбных, овощных блюд, при консервировании.

Душистый перец - высушенные недозрелые плоды тропического перечного дерева. Плоды имеют шаровидную форму с утолщенной вершиной, поверхность шероховатую, цвет темно-коричневый разных оттенков, вкус острый, аромат вместе взятых гвоздики, черного перца, мускатного ореха и корицы.

Красный перец - высушенные целые стручки или порошок красного цвета. Культивируется на юге. Остро жгучий вкус красного перца обусловлен содержанием алкалоида капсаицина (до 1%).По степени жгучести бывает трех видов: жгучий, средне- и слабожгучий. Поступает в основном в молотом виде. Используют для приготовления мясных и овощных блюд, блюд из риса, рыбы.

Листовые пряности.

Лавровый лист - это высушенные в тени листья вечнозеленого растения лавра благородного. Произрастает на Черноморском побережье Кавказа, в Краснодарском крае. Листья овальные и продолговато-ланцетные, кожистые, цвет зеленый разных оттенков, вкус слегка горьковатый, запах пряный, ароматный. В кулинарии используют для ароматизации мясных, рыбных и овощных блюд, соусов, супов, в блюдо кладут в конце варки.

Супы пюре – первое знакомство.

Крем-супы или супы пюре – это достаточно густые супы, которые, в большинстве случаев, загущались белым или красным соусом. В прошлом такие супы были особенно популярны в Италии, на юге Франции и в Испании, точнее в испанском регионе, именуемом «Андалузия» (южная часть Иберийского полуострова, оккупированная маврами в VIII-X веках). Сегодня супы пюре можно встретить практически в любой стране европейского континента. Умеют готовить и любят их также и у нас.

Суп пюре может быть приготовлен, как из различных видов мяса, так и из великого множества самых разных овощей. Наиболее известны и распространены среди них куриные супы пюре, томатные, грибные, фасолевые, картофельные, морковные, а также луковые. Во многих национальных кухнях европейских стран супы этой категории готовят и подают к столу по-разному. Традиционно суп пюре присутствует в меню любого европейского ресторана наравне с другими разновидностями супов. В Северной Америке пользуются большим спросом даже консервированные супы пюре, которые там используют в качестве соуса во время приготовления блюд из пасты, мяса или кассеролей.

Время и место происхождения супа пюре покрыто тайной и до сих пор точно не определено. Однако наверняка можно утверждать, что это группа супов достаточно древняя. Известно, что Хуноу, личный повар великого монгольского императора Хубилая (благодаря Марко Поло известен также как «Кублай-хан», «Кубилай» или «Кубла»), основателя государства Юань, в которое входил также Китай, в начале четырнадцатого века впервые в мировой истории кулинарии собрал грандиозную коллекцию рецептов супов, куда входили и супы пюре.

Типичный суп пюре включает в себя белый соус, готовящийся из сливочного масла и муки и называемый «ру». Такая комбинация необходима для того, чтобы суп имел густую консистенцию. Во многих случаях, для того, чтобы суп пюре был нежнее (как по своей текстуре, так и по вкусу) еще один ингредиент почти всегда добавляют в упомянутый загуститель, это сливки, сметана или молоко.

Традиционно супы пюре приправляются чесноком, перцем, сахаром и уксусом. В зависимости от рецепта в такие супы могут добавлять и другие специи, а также приправы.

Иногда в уже перебитые в блендере или протертые через сито крем-супы для обогащения их текстуры перед подачей добавляют кусочки овощей или мяса, например, кусочки курицы, брокколи, грибы, сельдерей. Супы этой категории часто украшают шпинатом, полосками жареного бекона, рубленными яйцами… в то время, как сама основа супа неизменно остается пастообразной.

В некоторых европейских странах с жарким летом супы пюре подаются в холодном виде, например, испанские гаспачо, сальморехо и ахобланка, французский вишисуаз, армянский суп с мацони и огурцом и так далее.

Один из немногих крем-супов, которые состоят из морепродуктов – марсельский биск. Он готовится из дорогих ингредиентов морского происхождения, и в роли загустителя в его бульоне выступает перетертый панцирь ракообразных (мы сварили его с раковыми шейками).

Обычно суп пюре готовят с помощью кипячения. Чем дольше варится такой суп, тем насыщеннее и гуще получится его бульон.

Суп пюре в иерархии подачи блюд в Европе считается закуской, но благодаря его густоте и питательности иногда он рассматривается, как основное блюдо, с которым принято подавать легкие овощные салаты.

Ингредиенты — 6 стручков сладкого перца, красных и желтых; 2 луковицы шалота (взяла обычный); 1 зубчик чеснока; 1 литр овощного бульона; по 2 веточки розмарина и тимьяна; 1 ч.ложка порошка сладкой паприки; 1 щепотка сахара; соль, перец; оливковое масло

от Emerald Просмотров — 664 Комментариев — 2 Оценок — 1 Пт, 24 июл 2020 22:46

Суп с зеленым лоби

Вкус этого супчика потрясающий. В этом варианте он совершенно диетический! Быстрый в приготовлении.

от 1miamlik2 Просмотров — 853 Комментариев — 4 Оценок — 3 Ср, 8 июл 2020 04:11

Крем-суп с ромейном

Ингредиенты — Салат Ромейн (1 большой кочан); Картофель (2 средние); Зеленый горошек (замороженный) 300 г; Лук (1 большая луковица); Сливки 20% (200г.); Оливковое масло 1 ст. л.; Сливочное масло 1 ст.л.; Соль; Свежемолотый черный перец

от КУЛЬТ ЕДЫ Просмотров — 950 Комментариев — 2 Оценок — 1 Ср, 17 июн 2020 08:24

Суп с зелёной фасолью и колбасками

от annabalu Просмотров — 1215 Комментариев — 3 Оценок — 2 Вс, 3 май 2020 14:48

Сливочный суп с фрикадельками

от annabalu Просмотров — 1290 Комментариев — 1 Оценок — 1 Чт, 26 мар 2020 17:52

Рыба с картошкой и сыром в духовке

Очень вкусно и сытно!

от Natali0843 Просмотров — 1990 Комментариев — 1 Оценок — 1 Сб, 25 янв 2020 22:03

Легкий сырный суп с брокколи и грибами

Ингредиенты — 200 г; шампиньоны 5-7 шт.; сырок плавленый 2 шт.; картофель 1-2 шт.; морковь 1 шт.; масло оливковое; соль; укроп

от 1miamlik2 Просмотров — 1492 Комментариев — 0 Оценок — 0 Чт, 29 ноя 2018 01:34

Суп с блинами

Нет это не русская кухня, это европейская кухня. Если точнее говорить , то это блюдо встречается практически в каждой стране юга Европы. В Германии называется Fl?dlesuppe, Pfannkuchensuppe В Австрии называется Frittatensuppe. В Швейцарии Fl?dlisuppe В Италии Brodo con tagliolini di crespelle Во Франции Consomm? C?lestine В Венгрии называется palacsintat?szta-leves

от ovimu Просмотров — 3104 Комментариев — 2 Оценок — 1 Вт, 6 ноя 2018 17:08

Суп-бульон с грудинкой и пекинской капустой

Ингредиенты — Грудинка — 200 гр.; Лук — 1 шт.; Чеснок — 2-3 зубчика; Картофель — 3 средних; Пекинская капуста — 1 кочан; Бульон — 1-1,5 л.; Горошек — 30 гр.

Овощной суп с хреном и горчицей

Если в этот необычный суп добавить корень сельдерея, натёртый на тёрке, то суп приобретет пряный вкус и аромат. Вкус сельдерея и горчицы очень дополняют друг друга.

Борщ с лесными грибами

Вкусный и ароматный суп подавать с мелко нарезанным зеленым луком и сметаной.

Несмотря на простоту приготовления, суп получается вкусным и насыщенным. При подаче нарежьте мелко зелень и не забудьте про ложечку сметаны.

Холодный борщ с фасолью

Аппетитный холодный борщ из молодых овощей с фасолью, очень сытный и ароматный. Подается с чесноком и ржаными сухариками.

Суп из цукини и картофеля

Для приготовления этого супа много времени не требуется, а потрясающий вкус и тонкий аромат наполнит летними нотками ваш дом.

Суп из замороженной цветной капусты с беконом

При подаче можно также добавить в каждую порцию сухарики из белого хлеба.

Праздничный куриный суп с хересом

Чтобы вкус и цвет супа стали более насыщенным, добавьте кукурузу, болгарский перец или стручковую фасоль.

Картофельный суп-пюре с луком пореем

Изумительный суп с нежным вкусом. При подаче добавьте натертого сыра и сухарей из белого хлеба.

Суп-пюре из тыквы и моркови

Приготовьте стол солнечный суп-пюре, который обязательно понравится детям. При подаче добавьте гренки или очищенные тыквенные семечки.

Бельгийский суп с курицей и сливками

Суп подавать с гренками и мелконарезанной зеленью.

Гаспачо из томатного сока

Самый простой способ приготовить гаспачо - использовать томатный сок вместо свежих помидоров!

Гороховый суп с беконом

Этот ароматный и сытный суп можно подать с чесночными гренками. А чтобы горох быстрее сварился, перед приготовлением замочите его в холодной воде на 2 часа.

Рассольник с нутом

Рассольник подавать горячим и со сметаной. А чтобы нут приготовился быстрее, предварительно замочите его в холодной воде на 4 часа.

Крем-суп из шпината с козьим сыром

Суп-пюре из шпината прекрасно гармонирует с козьим сыром. Хотя вы можете выбрать сыр на свой вкус. Например, приготовить .

Суп из козьего сыра и фундука

У козьего сыра необычный вкус и аромат, которые придают изюминку этому невероятно нежному блюду.

Солянка с оливками

Готовый суп разлейте по тарелкам, положите в каждую тарелку ломтик лимона, мелконарезанную зелень и ложку сметаны.

Суп-пюре из чечевицы с овощами

Такой суп незаменим в промозглую осеннюю погоду - он прекрасно утолит голод, а насыщенный вкус поднимет настроение. При подаче добавьте ложку сметаны или немного 20-процентных сливок.

Морковный суп-пюре с карри и имбирем

Этот суп - отличное решение в холодное время года. Сочетание карри и имбиря придают блюду особую пряную остинку и согревают в ненастье.

В этом супе много витаминов, а еще он невероятно вкусный и обязательно понравиться вашим детям. Чтобы сделать суп погуще, при обжарке овощей добавьте ложку муки.

Постный суп из тыквы

Пряный и ароматный супчик для тех, кто любит сезонные овощи и держит пост.

Картофельный суп-пюре с ветчиной

Готовый суп подавайте с чесночными гренками, они создадут приятный контраст нежному вкусу блюда.

Чечевичный суп со сладким перцем

Суп из тыквы с морковью с кедровыми орехами

Легкий тыквенно-морковный суп. Вместо кедровых орешков можно положить обжаренные тыквенные семечки.

Овощной суп с сыром чеддер

Суп получится более нежным и питательным, если вместо молока добавить сливки.

Крем-суп с чечевицей и цуккини

Невероятно вкусный крем-суп из чечевицы не только согреет осенним вечером, но и поднимет настроение. При подаче добавьте сухарей, сметаны и мелконарезанной зелени.

Легкий холодный суп из огурца

При подаче измельчить очищенный зубчик чеснока и мелко нарезать мяту.

Мясной суп с курагой

По желанию курагу можно заменить черносливом или изюмом, а также добавить измельченных орехов.

Рецепты с MAGGI ®

Легкий рецепт лазаньи из лаваша и фарша

Тайский зеленый карри с креветками

Отбивная из индейки на сковороде, фаршированная сыром

Курица с ананасом

Рыба по-азиатски в сладком чили соусе

Лазанья с куриным фаршем и черри

Королевские креветки по-тайски

Ингредиенты
Интересы

Интересы
- Блендер
- ВаркаЕще
- 14 февраля
- 8 мартаЕще
- Вегетарианские рецeпты
- Детское питаниеЕще
- Азербайджанская
- АзиатскаяЕще
- Баклажан
- БрокколиЕще
- Баранина
- БеконЕще
- Авокадо
- АнанасЕще
- Горбуша
- КальмарыЕще
- Белые грибы
- БрынзаЕще
- VK
- OK
- YA
- Рецепты
- Продукты MAGGI ®
- Обратная связь
- Карта сайта
® Владелец товарных знаков
SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A. (Швейцария)

Расчетные данные пищевой ценности на основе пищевой ценности сырых ингредиентов носят информационный характер.
Реальные цифры могут отличаться в зависимости от используемых ингредиентов.

Спасибо за дополнительную информацию о вас! Мы сможем помогать готовить вам еще лучше

Пюреобразные супы состоят из двух частей: основы различной степени густоты и плотной (гарнира). Приготовляют пюре-образные супы из овощей, круп, бобовых, домашней птицы и дичи, телятины, печёнки, а также из рыбы и раков.

Пюре-образные супы по видам приготовления подразделяются на супы-пюре и супы-крем.

Супы-пюре мясные готовят на мясном белом соусе(из муки, пассерованной без жира и мясного или костного бульона), а супы-пюре вегетарианские - на белом соусе (соус приготовляют на отваре из овощей, картофеля.) Супы-пюре заправляют маслом и льезоном из смеси яичных желтков с молоком или сливками.

Супы-крем готовят на молочном соусе (из пассерованной без жира муки) с добавлением мясного бульона или отвара от продуктов, входящих в состав супа. Заправляют супы-крем маслом, сливками или молоком.

Продукты, легко поддающиеся измельчению (щавель, шпинат), протирают через сито. Трудно измельчаемые продукты предварительно растирают в ступке, а затем протирают.

Если пюреобразные супы на молоке приготовляют с овощами, содержащими значительное количество кислоты, например с помидорами, то белый соус готовят несколько иначе: пассерованную без жира муку сначала соединяют с горячим молоком, кипятят, а затем добавляют бульон и продукт, содержащий кислоту. Такой способ предохраняет молоко от свёртывания.

Для улучшения консистенции и вкуса пюре-образные супы заправляют кусочками сливочного масла, горячим молоком или сливками или льезоном. Приготовляют льезон следующим образом. Сырые яичные желтки размешивают веничком, весёлкой или ложкой и, помешивая, постепенно прибавляют горячее молоко, после чего проваривают на слабом огне (не доводя до кипения) или на водяной бане, чтобы смесь несколько загустела. Затем смесь процеживают и вливают в суп. Если супы-пюре приготовляют на овощном или крупяном отваре, то норма молока и яиц для льезона увеличивается на 50 %.

Готовый пюреобразный суп должен представлять собой однородную массу, по консистенции напоминающую густые сливки, без комков заварившейся муки и кусочков не протертых продуктов. Рекомендуется после варки пропустить суп через сито. Цвет супа должен быть белый или соответствовать продуктам, из которых он приготовлен. Вкус нежный, с хорошо выраженным ароматом основных продуктов. После заправки пюре-образные супы нельзя нагревать до кипения, так как разрушается эмульсия, образующаяся при заправке супов сливочным маслом, и оно выделяется на поверхность. кухня европейский суп пюре

Супы-пюре и супы-крем можно готовить без муки, заменяя последнюю рисом, перловой крупой, пшеничным хлебом или картофелем.

-Фотоальбом

-Музыка

-Рубрики
- VKUSNO (3817)
- СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ (346)
- Блюда из птицы (336)
- САЛАТЫ (330)
- Несладкая выпечка (270)
- Овощи (254)
- Вторые блюда (210)
- Закуски (205)
- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ (195)
- Картофель (175)
- Запеканки (175)
- Блюда из мяса (172)
- С фаршиком (159)
- Творог (152)
- Завтрак (147)
- Десерты без выпечки (142)
- Блюда к праздникам (138)
- Первые блюда (134)
- Украшение блюд (127)
- Блины (124)
- РЫБА (111)
- Лаваш & питта (100)
- Яблоки (99)
- Пицца (88)
- Яйца (80)
- Напитки (74)
- Национальная Кухня (72)
- ШАШЛЫК & БАРБЕКЮ & ПИКНИК (70)
- Паста ,спагетти,макароны (68)
- Соус (67)
- ФРУКТЫ (60)
- Сыр (58)
- Бутерброды (53)
- Интересное о еде (50)
- Мультиварка (43)
- Крупы (40)
- ФУРШЕТ (30)
- РИС (28)
- Пельмени/Вареники/манты (27)
- Заготовки (25)
- Кулинарные хитрости (24)
- Кофе (23)
- ГОРШОЧЕК (17)
- СПЕЦИИ (17)
- Рецепты из телепрограмм о еде (17)
- Микроволновка (15)
- Журналы (14)
- Куриные сердечки, печень (13)
- Вафли (10)
- Запекаем в рукаве,фольге. (10)
- "Вкусные" ссылочки (8)
- Блюда с грибами (7)
- Морепродукты (7)
- ПО ДЮКАНУ (5)
- Пароварка (4)
- Блюда из кролика (4)
- Испытано на себе (2)
- Сервировка стола (2)
- Блюда из крабового мяса (2)
- Экзотический стол (1)
- HANDMADE (1398)
- Вязалки (248)
- Украшаем дом (241)
- Игрушки (167)
- Шапки & шарфики (154)
- Поделки (153)
- Шитье/STYLE/moda (113)
- Сумки (77)
- Организация пространства (74)
- Цветы (72)
- Фетр/войлок/валяние (47)
- Секреты мастерства (44)
- Носки & варежки (39)
- Скрапбукинг (36)
- Вязаные штучки (34)
- Декупаж (28)
- Для кухни (20)
- Идеи из ненужных джинсов (16)
- Квиллинг (4)
- KRASOTA (263)
- Фигура (144)
- Лицо (77)
- Волосы (10)
- Ногти (9)
- Новый год!! (235)
- Города мира/Туризм (225)
- Чехия (32)
- Испания (24)
- Экзотика (14)
- Италия (9)
- Англия (6)
- Франция (4)
- ОАЭ (4)
- Австрия (4)
- Америка (3)
- Германия (2)
- Полезности (222)
- ZDOROVье (156)
- Лечим простуду (18)
- ФОТОШОПик (147)
- Скрапы (69)
- Клипарт/рамки (40)
- Уроки/программы (32)
- Обои/фоны (20)
- ПРИГОДИТСЯ В УЧЕБЕ (108)
- История (52)
- Русский язык (21)
- Английский язык (20)
- Математика (9)
- Литература (6)
- География (4)
- Химия (2)
- ИНТЕРЬЕРНЫЙ ДИЗАЙН (85)
- Идеи для праздника (70)
- Прически (68)
- КИНО (55)
- Мульты (3)
- Упаковка подарков (51)
- Пасха (45)
- НАСТРОЕНИЕ (40)
- Хочу красиво фотографировать (34)
- Книги (31)
- Чихуахуа (26)
- О душе (25)
- ДАЧА (23)
- Куда поехать с ДЕТЬМИ (9)
- Интересные блоги в сети (9)
- Иллюстрации (8)
- Сайты для заказа товаров (3)
- Tapperware (0)
-

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

4 знаменитых супов европейской кухни

Суп зимой – и согреет, и накормит, и утешит. Посмотрите за окно: зима уже совсем близко, пора вспоминать рецепты сытных горячих первых блюд. В каждой стране, знакомой с понятием «зима» есть свои любимые рецепты зимних супов, похлебок, борщей.

1. Венгерский гуляш (бограчь гуйяш)

Само по себе слово gulyas (кстати, правильно оно произносится «гуйяш») означает «пастух», что явно указывает на простонародное происхождение этого блюда. В ресторанном меню оно обычно указывается как gulyas leves, то есть «пастуший суп».

Не случайно на традиционных и очень популярных в Венгрии конкурсах на лучший гуляш, такой суп готовят на открытом огне. Не только потому, что именно так и стряпали настоящие мадьярские пастухи, но еще и ради специальной посуды, в которой только и можно приготовить правильный гуляш, точное его название «бограчгуйяш» (bogracsgulyas), то есть «гуляш из котелка».

Ингредиенты: говядина (без костей) - 1 кг, свиной жир (4 - 5 полосок бекона) - 80г, лук репчатый - 300г паприка - 3 ст.л., соль, тмин, чеснок - по вкусу, картофель - 1 кг, перец (сладкий зеленый) - 140г, помидоры - 60г,

чипетке - 6 порций для чипетке: мука - 80г, яйцо - 1 шт., соль - по вкусу.

Приготовление: Сочное мясо со множеством сухожилий (лопаточная часть, зарез, голяшка) нарезать кубиками со стороной 1, 5-2 см. В растопленном жире поджарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Уменьшить огонь, положить в не слишком горячий жир паприку, быстро перемешать, тотчас же добавить мясо, добавить растолченный чеснок, смешанный с тмином, прилить немного воды и, изредка помешивая, продолжать тушить на слабом огне. При необходимости добавлять воду, но всегда понемногу, чтобы мясо не варилось, а тушилось в малом количестве жидкости.

Пока тушится мясо очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см картофель (не очень рассыпчатый), зеленый перец, помидоры, а также приготовить чипетке. Когда мясо будет почти готово, дать соку испариться, чтобы в кастрюле остался один только жир. Добавить к мясу картофель, хорошо размешать и тушить до тех пор, пока картофель не станет стекленеть, тогда прилить костный бульон и положить зеленый перец и помидоры.

Когда картофель почти сварится, непосредственно перед подачей на стол положить в суп чипетке и дать им свариться. Окончательно количество супа регулируется путем добавления костного бульона или воды, после чего опять посолить.

Советы к рецепту: как приготовить «Чипетке» (клецки)

Название теста «чипетке» происходит от венгерского слова «чипкедни», что значит - щипать. Из муки, яйца и соли (без воды) замесить крутое тесто. Раскатать его на посыпанной мукой доске в лист, толщиной около 1 мм, затем обсыпанными мукой руками отщипывать от него бесформенные кусочки размером примерно с ноготь. Эти кусочки варить в кипящем супе. Когда тесто готово (через 3-4 минуты)оно всплывет на поверхность.

2. Немецкий густой суп Пихельштайнер

Рагу Бисмарка - так еще называют «пихельштайнер» - наваристый густой суп, который готовят с тремя разными сортами мяса. Он особенно полюбился немецкому канцлеру Бисмарку, когда тот отдыхал на баварском курорте Бад Киссинген.

Густой и сытный «пихельштайнер» входит в золотую коллекцию 100 самых известных рецептов разных стран мира. В его честь в немецком городе Регене уже 130 лет проводится праздник с ночными катаниями на лодках, костюмированным шествием, пестрой ярмаркой и фейерверком.

Ингредиенты: 600 гр. мяса (свинины, говядины, курятины (или телятины); 2 луковицы; 750 гр. картофеля; 1 корневой сельдерей (около 200 гр); 3 моркови; 1 стебель лука-порея; соль по вкусу; порошок сладкой паприки; 1 пучок петрушки; мясной бульон или горячая вода.

Приготовление: Нарежьте мясо кусочками. Очистите и мелко нарежьте лук. Очистите остальные овощи. Картофель и сельдерей порежьте кубиками, морковь - толстыми кружочками. Лук-порей порежьте тонкими кольцами. По очереди сложите в кастрюлю мясо, картофель и остальные овощи. Залейте горячим бульоном или просто водой так, чтобы только покрыла верхний слой. Посолите и приправьте порошком паприки. Варите под крышкой на слабом огне примерно полтора часа. Петрушку нарежьте, за 5 минут до конца приготовления добавьте ее в суп.

3. Французский луковый суп с тостами с травами и сыром

Этот густой зимний суп является классическим рецептом французской кухни. Он подавался как ночная закуска, для работавших ночью на открытом рынке Les Halles в Париже грузчикам.

Ингредиенты: 750 г репчатого лука, 4 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. муки, 750 мл негустого говяжьего бульона, 1 ст.л. мелко нарезанного тимьяна, соль и свежемолотый черный перец Тосты с травами и сыром 60 г сыра грюйер, 1 ст.л. мелко нарезанного лука-резанца, 1 ст.л. мелко нарезанной петрушки, 1 ч.л. мелко нарезанного чеснока, 1 ст.л. мелко нарезанного лука-шалот, 4 ст.л. растопленного сливочного масла, 4 толстых ломтя багета

Приготовление: Духовку предварительно нагреть до 200С. Сначала приготовить тосты с травами и сыром. Сыр натереть и отложить. Перемешать травы, чеснок и лук-шалот с растопленным сливочным маслом. Смазать ломти багета травяным маслом и запекать в духовке 5-10 минут.

Репчатый лук нарезать полукольцами. Растопить сливочное масло в большой кастрюле и обжаривать лук на медленном огне 25 минут, закрыв крышкой. Присыпать лук мукой и продолжать жарить до золотисто-коричневого цвета, постоянно помешивая. Добавить говяжий бульон, хорошо перемешать и варить 10 минут.

Приправить по вкусу. Добавить в суп тимьян и разлить по суповым тарелкам. Распределить сыр на поверхности тостов и осторожно выложить тосты на поверхность супа. Поставить тарелки с супом под предварительно нагретый гриль пока сыр не расплавится. Подавать немедленно.

4. Английский суп «Стю» (старинный рецепт)

Ингредиенты: Мясо (говядина) - 500 гр., Мясной фарш (свиной) - 150-200 гр., Морковь - 2 шт., Лук - 1 шт., Чеснок - 1-2 зубчика, Красная фасоль - 0,5 ст. - 1 ст., Замороженный зеленый горошек - 0,5 ст., Стручковая фасоль (свежая или мороженная) - 0,5 - 1 ст., Картофель - 2-3 шт., Соевый соус - 4 ст.л., Томатная паста, соль, черный перец, сахар, сладкая паприка, лавровый лист

Приготовление: Красную фасоль замочить на ночь, затем промыть ее, отварить в отдельной посуде до готовности, слить воду! (Красная фасоль в сыром виде содержит ядовитые ферменты, поэтому ее всегда вымачивают или отваривают в отдельной посуде и воду никогда не используют для последующего приготовления.) Мясо поставить варить в большой кастрюле ( у меня кастрюля примерно на 3 литра), после того как бульон закипит, снять пену и добавить лавровый лист и варить 2-3- часа (если говядина молоденькая, то примерно час).

Готовое мясо вынуть из бульона, в бульон добавить картофель (порезанный на мелкие кубики), проварить его до готовности. Затем добавить готовую фасоль, морковь (порезанную соломкой), стручковую фасоль, горошек Прямо в бульон добавить соевый соус.

Лук (мелко порезанный) обжарить с томатной пастой (примерно 1- 1,5 ст.л ) и добавить в бульон. Добавить еще томатной пасты (еще примерно 2 ст. л.) по вкусу и мелко рубленный чеснок. На отдельную сковороду положить фарш, присыпать солью, черным перцем, обжарить до готовности и добавить в стю. Порезать отварное мясо на маленькие кусочки и тоже добавить в стю. Добавить в наш супчик немного сахара (чтоб не был кислым), сладкую паприку и если не достаточно соли, то еще посолить и еще варить 15-20 минут.

Европейская кухня отдает предпочтение мясным и рыбным блюдам. Следующую ступеньку популярности занимают всевозможные соусы и десерты. А на почетном третьем месте – разнообразные супы.

Каждая страна может похвастаться особым рецептом, состоящим из оригинальных ингредиентов, или отличающимся способом приготовления.

Франция подарила миру суп, основой которого являются две разновидности лука: красный и порей. В блюде отсутствует картофель, а вкус усиливается благодаря белому вину и тимьяну с чесноком. Суп сначала варят, после добавляют тосты и сырную крошку, и запекают в духовке до образования корочки. Его варили на ужин ночные грузчики и торговцы, потому что он отлично утолял аппетит.

Немецкие супы отличаются наваристостью. Ярким примером того является блюдо под названием «рагу Бисмарка». Изюминка супа – наваристый мясной бульон, для которого используют три сорта мяса и копчености.

Дополняют все картофелем, морковью, корнем сельдерея и петрушки. В некоторых вариантах встречаются бобовые зерна, сало и квашеная капуста. Поклонником мясного деликатеса был сам Бисмарк, который впервые попробовал его на курорте.

Люди, собирающиеся посетить Голландию, обязательно должны попробовать суп снерт, который готовят в большой кастрюле за день до подачи. Гороховое блюдо настолько густое, что если в него воткнуть ложку, она останется в вертикальном положении. Также супы европейской кухни могут быть томатными или сырными, ведь голландцы просто без ума от этих продуктов.

Классический английский суп содержит две разновидности фасоли: красную и стручковую, зеленый горошек, мясо и фарш, а особый вкус ему придает паприка и соевый соус.

Чехия удивляет кисло-сладкими блюдами, которые достаточно просты в приготовлении. Если суп из квашеной капусты, то в него обязательно добавляют яблоки. Грибные разновидности супа сочетают с печеночными фрикадельками, овощные дополняют кнедликами или подают в хлебе.

Турецкие супы европейской кухни – это либо мясной бульон с овощами и лапшой, либо шедевры в виде пюре с яйцами и лимонным соком, но действительно оригинальные рецепты состоят из йогурта, приправ и огурцов.

Литовский холодный борщ – своеобразная альтернатива окрошке, которую готовят на кефире, добавляя свежие огурцы и свеклу.

Венгерская уха состоит из трех-четырех сортов рыбы, обязательным является сом и карп, а также сладкой и острой паприки, без которой венгры не представляют своих блюд.

Распространенным супом в Италии считается минестроне, для приготовления которого используют семь разновидностей овощей, мяса и специй.

Сколько народов – столько и вкусовых пристрастий. А вы пробовали все эти блюда? Попробуйте обязательно. Может какой-то из них придется вам по вкусу, и вы сможете разнообразить им свое меню.

Сырный суп по-английски

Пикантный, подкопченный привкус этому супу придает колбасный копченый сыр.

Фасолевый суп

Яркий цвет горячего фасолевого супа порадует глаз. А островатый вкус оставит приятное послевкусие сладковатой фасоли.

Суп овощной

Среди великого множества супов. на Поваренке точно такого нет. Легкий, вкусный, быстрый и простой в приготовлении суп. Можно варить на бульоне или на воде.

Суп-пюре с тыквой и плавленым сыром

Суп-пюре с тыквой, плавленым сыром и сухариками. Сытное, согревающее в холода блюдо! Яркие краски и вкус всех ингредиентов делают этот суп насыщенным как по цвету, так и по вкусу!

Холодный летний суп "Холодник"

В такую жару (которая стоит сейчас у нас) ничего, кроме чего-то лeгкого и холодного, не хочется. Я уже два дня только этот суп и ем, за уши не оттащишь, прекрасная альтернатива окрошке, попробуйте один раз, и уверенна, приготовите ещe, и не один раз. Источник рецепта SweetLady - Юля, жж.

Суп "Сердечко"

Диетологи рекомендуют каждый день обязательно есть супы, они очень полезны для всего организма, а особенно для желудка. У каждой хозяйки есть свои фирменные рецепты различных супов. Мои домашние очень любят борщи, рассольники, харчо, легкие куриные супчики с домашней лапшой, но вот этот суп они просто ОБОЖАЮТ. Он очень прост в приготовлении, но при этом вкусен. Милости прошу.

Изумительно ароматный гороховый суп

Насыщенный, согревающий, питательный и безумно вкусный суп! Томатная паста и специи придают ему красивый цвет и незабываемый аромат. Просто пальчики оближешь!

Постный суп-гуляш

Вкусный, ароматный и очень яркий густой суп-гуляш. Нотки тмина и чеснока добавят разнообразия и повысят иммунитет ранней весной. Солнечного всем весеннего настроения, здоровья и вечной весны в ваших сердцах! С наступающим Женским днeм!

Суп с чесночными клецками

Легкий куриный суп с солеными огурцами и овощами. Эдакий вариант рассольника, сдобренный чудными клецками с чесноком. Он займет достойное место в ряду известных нам и слегка поднадоевших борщей, щей и обычных супов. Этот рецепт был размещен на сайте в 2009 году пользователем Solomeya и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Гречневый суп с капустой и фрикадельками

Очень интересный супчик, необычное сочетание гречки и капусты оказалось очень вкусным.

Суп. Суп (от фр. soupe) — разновидность жидких блюд. Несмотря на французское происхождение слова, суп сложно отнести к определенной кухне мира.

Суп появился еще до нашей эры на Востоке. В целом, распространение блюда связано с появлением посуды, в которой стало возможным готовить суп. Благодаря появлению фарфора, фаянса и столовых приборов суп стал частью рациона на юге Европы в XV—XVI веках. Широкое распространение блюдо получило лишь к XVII—XVIII веку.

Главная характерная особенность супа заключается в том, что блюдо наполовину состоит из жидкости. Вторая основная черта – приготовление при помощи метода варки (в основном, в воде). Третья характерная особенность – это единый вкус блюда, который создается в ходе комбинации определенных продуктов. Причем, речь идет не просто о вместе сваренных продуктах, а о целостном блюде, создающем общую композицию, неповторимый вкус и аромат.

Любопытно, что на Руси жидкие блюда, по сути являющиеся супами, до правления Петра I называли исключительно похлебками. С распространением европейской культуры слово «суп» постепенно вошло в обиход и стало использоваться не только для «заморских» первых блюд, но и для местных.

В настоящее время насчитывается не менее 150 видов супов. Они классифицируются по различным основаниям.

По температуре подачи супы делят на горячие (например, борщ, щи и т.д.) и холодные (например, окрошка, свекольник). Есть супы, которые относятся к обеим группам, поскольку их можно подавать как горячими, так и холодными.

Далее супы классифицируются по основе, на которой варятся (например, на квасе, молоке, рассоле и т.д.).

Следующей важнейшей характеристикой для подразделения супа на виды является основной компонент. Выделить его не всегда легко. Ориентиром здесь должен служить основной вкус. Так, можно выделить мясные супы, рыбные супы, крупяные супы, грибные супы и т.д.

По технологии приготовления супы бывают прозрачными (бульон, уха и т.д.), заправочными (солянка, рассольник), загущенными, супами-пюре (гаспачо), обжарочными (шурпа), сладкими (фруктовые), а также комбинированными.

Суп считается первым блюдом и подается в обед. К некоторым супам «полагается» заправка – например, наваристые щи и борщ не обходятся без сметаны. Также к супу могут подаваться гренки, зелень, лаваш, пироги, кулебяки и т.д.

Европейская кухня отдает предпочтение мясным и рыбным блюдам. Следующую ступеньку популярности занимают всевозможные соусы и десерты. А на почетном третьем месте – разнообразные супы.

Каждая страна может похвастаться особым рецептом, состоящим из оригинальных ингредиентов, или отличающимся способом приготовления.

Франция подарила миру суп, основой которого являются две разновидности лука: красный и порей. В блюде отсутствует картофель, а вкус усиливается благодаря белому вину и тимьяну с чесноком. Суп сначала варят, после добавляют тосты и сырную крошку, и запекают в духовке до образования корочки. Его варили на ужин ночные грузчики и торговцы, потому что он отлично утолял аппетит.

Немецкие супы отличаются наваристостью. Ярким примером того является блюдо под названием «рагу Бисмарка». Изюминка супа – наваристый мясной бульон, для которого используют три сорта мяса и копчености.

Дополняют все картофелем, морковью, корнем сельдерея и петрушки. В некоторых вариантах встречаются бобовые зерна, сало и квашеная капуста. Поклонником мясного деликатеса был сам Бисмарк, который впервые попробовал его на курорте.

Люди, собирающиеся посетить Голландию, обязательно должны попробовать суп снерт, который готовят в большой кастрюле за день до подачи. Гороховое блюдо настолько густое, что если в него воткнуть ложку, она останется в вертикальном положении. Также супы европейской кухни могут быть томатными или сырными, ведь голландцы просто без ума от этих продуктов.

Классический английский суп содержит две разновидности фасоли: красную и стручковую, зеленый горошек, мясо и фарш, а особый вкус ему придает паприка и соевый соус.

Чехия удивляет кисло-сладкими блюдами, которые достаточно просты в приготовлении. Если суп из квашеной капусты, то в него обязательно добавляют яблоки. Грибные разновидности супа сочетают с печеночными фрикадельками, овощные дополняют кнедликами или подают в хлебе.

Турецкие супы европейской кухни – это либо мясной бульон с овощами и лапшой, либо шедевры в виде пюре с яйцами и лимонным соком, но действительно оригинальные рецепты состоят из йогурта, приправ и огурцов.

Литовский холодный борщ – своеобразная альтернатива окрошке, которую готовят на кефире, добавляя свежие огурцы и свеклу.

Венгерская уха состоит из трех-четырех сортов рыбы, обязательным является сом и карп, а также сладкой и острой паприки, без которой венгры не представляют своих блюд.

Распространенным супом в Италии считается минестроне, для приготовления которого используют семь разновидностей овощей, мяса и специй.

Сколько народов – столько и вкусовых пристрастий. А вы пробовали все эти блюда? Попробуйте обязательно. Может какой-то из них придется вам по вкусу, и вы сможете разнообразить им свое меню.

Лучшие рецепты каталога

Рецептов: 550

500 гр. картофеля
90 гр. моркови
90 гр. лука
200 гр. копченой колбасы
250 мл. сливок 10-15% жир.
соль
- 0
- 0
Marina Petrushenko
- 24 августа 2020, 11:56
кабачки – 4-5 шт.
масло сливочное (или растительное во время поста) ‒ 1 ст.л.
яблоки (желательно сладкие) – 2-3 шт.
корень имбиря – кусочек
репчатый лук – 1 шт.
мята свежая – 3-4 веточки
- 0
- 1
Татьяна Арт
- 02 июля 2020, 03:24
лук — 1 шт.
масло растительное — 2-3 ст.л.
грибы — 400 гр.
картошка — 1 шт.
соль — 1 ч.л.
вода — 600 мл.
- 0
- 1
Сергей Стоян
- 26 июня 2020, 16:13
томаты - 3-4 шт. (средние)
лук, морковь - 1 шт.
чечевица - 100 гр.
вода - 350-400 мл.
томатная паста - 2 ч.л.
соль
- 0
- 0
Оливье ТВ Анастасия
- 09 июня 2020, 11:23
фарш для фрикаделек (куриный) - 400-500 гр.
морковь – 350 гр. (5 крупных морковок)
лук репчатый – 200 гр. (2 крупные луковицы)
масло растительное – 2 ст.л.
картофель – 2-3 средних картофелин
сыр плавленый – 100 гр. (у меня колбасный копченый)
- 0
- 0
Наталия Ростова
- 09 июня 2020, 07:53
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
грибы шампиньоны 4-5 шт.
картофель 2-3 шт.
гречка 1/2 ст.
сливки 20% 200 мл.
- 0
- 0
Анжелика Будёная
- 31 мая 2020, 08:43
вода – 2 ст.
геркулес – 60 гр.
сыр – 20 гр.
желток – 1 шт.
молоко – 9 гр. (3 ч.л. )
зелень, сухарики
- 0
- 1
2503@tktyf
- 20 мая 2020, 17:47
морковь - 2 шт. средние
лук - 1 шт. средняя
рис - 25 гр.
вода - 2,5 ст. (или 600 гр. )
грибы - 2-3 шт.
масло сливочное - 20 гр.
- 0
- 0
2503@tktyf
- 14 мая 2020, 08:53
тыква или кабачок - 300 гр.
капуста (любая) - 200 гр.
морковь - 200 гр.
куриный бульон - 1 л.
куриная грудка - 300 гр.
чеснок - 1-2 зубчика
- 0
- 1
Натали Меде
- 04 апреля 2020, 17:36
горох 350 гр.
вода 1,5 л.
колбасные изделия 100-150 гр.
морковь 1 шт.
сливочное масло
смесь перцев
- 0
- 0
Елена Прекрасная
- 30 марта 2020, 14:59
шампиньоны — 450 гр.
картофель — 4 шт.
сливки (20%) — 350 мл.
лук репчатый — 1 шт.
соль
перец черный
- 0
- 0
Зарина
- 29 марта 2020, 13:44
цветная капуста - 500 гр.
нут вареный или консервированный - 240 гр.
кокосовое молоко - 400 мл.
бульон овощной - 1 л.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
- 0
- 1
Sofia
- 25 марта 2020, 10:19
лук (красный или репчатый) 1/2 шт.
чеснок 5 шт.
морковь 1 шт.
картофель 1 шт.
чечевица 2/3 ст.
вода 600 мл. + подливать в процессе
- 0
- 1
Amokov
- 20 марта 2020, 21:14
брокколи – 1 шт.
картофель – 3 шт.
лук порей – 2 стебля
арахис – 5 ст.л.
соевое молоко – 1 ст.
вода – 2 ст.
- 0
- 0
Татьяна Арт
- 12 марта 2020, 18:53
грибы шампиньоны - 300 гр.
картофель - 3-4 шт. (средние)
лук - 1 шт.
вода - 1,5 л. (можно куриный или овощной бульон)
сливки жирные 33% - 200 мл.
соль
- 0
- 1
HomeRecipes
- 27 февраля 2020, 19:53
классика:
лук — 1 шт. (большая)
растительное масло — 2 ст.л.
лук порей — 1 шт.
чеснок — 2 головки
тимьян — 1/2 ч.л.
- 0
- 1
Сергей Стоян
- 30 января 2020, 17:31
чечевица (красная) — 1 ст.
рис — 2 ст.л.
помидор — 1 шт. или томатная паста -1 ч.л.
лук репчатый — 1 шт.
бульон — 1200 мл.
перец красный жгучий
- 0
- 1
ALLA
- 29 января 2020, 17:17
тыква - 1 кг.
морковь - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
сливки - 200-250 мл.
вода - чтобы закрывала овощи
соль
- 0
- 2
Елена Прекрасная
- 22 января 2020, 17:53
замороженный шпинат - 160 гр.
картофель - 3 шт.
зеленый лук - 30 гр.
сливки 22% - 200 мл.
вода - 0,5 л.
тостовый хлеб - 2 шт.
- 0
- 0
VanaFood
- 12 декабря 2019, 08:19
смесь из замороженных грибов – 350 гр.
нут - 200 гр.
шпинат - 100 гр.
картофель - 3 шт.
сельдерей - 2 шт.
лук - 1 шт.
- 0
- 0
StarinaSem
- 05 декабря 2019, 22:45
1.тыква 650-700 гр.
2.лук 1 шт.
3.морковь 1 шт.
4.картофель 3 шт.
5.сельдерей 1 шт.
6.чеснок 2 зубчика
- 0
- 0
Люция
- 02 ноября 2019, 11:07
кабачок 1 кг.
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
помидоры 300 гр.
перец болгарский 1 шт.
чеснок 2 зуб.
- 0
- 1
Елена Прекрасная
- 02 ноября 2019, 06:46
тыква - 1 кг.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
соль
перец
- 0
- 0
HomeRecipes
- 31 октября 2019, 18:45
картошка 400 гр
брокколи 400 гр.
чеснок 2 зуб
масло 15 гр
сок лимона 2 ст.л
- 0
- 0
Sveta Svetik
- 26 октября 2019, 15:16
тыква — 700 гр.
картофель — 2-3 шт.
лук репчатый (крупный) — 1 шт.
сельдерей корневой — 35 гр.
масло сливочное – 20 гр.
сливки 10% — 200 мл.
- 0
- 2
С Дедом За Обедом!
- 24 октября 2019, 18:04
ингредиенты:
грибы шампиньоны 600 гр.
лук 1 шт.
картофель 2 шт.
куриный бульон или вода 1 л.
сливочное масло 50 гр.
- 0
- 0
Люция
- 16 октября 2019, 15:25
свежие кабачки 3 шт.
картофель 5-6 шт. средние
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
чеснок 2 зубчика
сливки 10% 200 мл.
- 0
- 0
Люция
- 18 сентября 2019, 15:42
кабачки - 1 кг.
картофель - 3 шт.
лук репчатый - 2-3 шт.
помидоры- 2-3 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
- 1
- 1
Наталия Ростова
- 06 сентября 2019, 03:37
картофель - 200-300 гр.
грибы - 500-600 гр.
морковь - 100-150 гр.
сливки 10% - 100-200 мл.
репчатый лук - 1 шт.
соль
- 0
- 0
Александра Васильева
- 26 августа 2019, 16:39
500 гр. свежей тыквы
1 головка лука среднего размера
1 морковь среднего размера
400 мл. воды
2 ст.л. кпд
2 клубня картофеля средних размеров
- 0
- 0
biorich
- 10 июня 2019, 12:05
Инна Метельская-Шереметьева "Галопом по вкусным Европам. Большое кулинарное путешествие."

Читайте также:

Европейская кухня супы пюре

Супы пюре – первое знакомство.

Войти

Грибной крем-суп

Суп-пюре из перца

Суп с зеленым лоби

Крем-суп с ромейном

Суп с зелёной фасолью и колбасками

Сливочный суп с фрикадельками

Рыба с картошкой и сыром в духовке

Легкий сырный суп с брокколи и грибами

Суп с блинами

Суп-бульон с грудинкой и пекинской капустой

-Фотоальбом

-Музыка

-Рубрики

-

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Сырный суп по-английски

Фасолевый суп

Суп овощной

Суп-пюре с тыквой и плавленым сыром

Холодный летний суп "Холодник"

Суп "Сердечко"

Изумительно ароматный гороховый суп

Постный суп-гуляш

Суп с чесночными клецками

Гречневый суп с капустой и фрикадельками

Лучшие рецепты каталога

Рецептов: 550