Фестиваль супа в кракове

22/05/06 В Кракове прошел Международный Фестиваль Супа.
В польском городе Кракове прошел Международный Фестиваль Супа. В одном из самых старых кварталов города - Казимеже можно было отведать традиционный польский суп журек с яйцом, суп из сельдерея и луково-кокосовый суп.

Для справки: суп журек (жур) на квасе из муки грубого помола - типичное польское блюдо. Есть множество рецептов этого супа, но все сводится к одному - закваске. Журек- кислый суп, прелюбопытное сочетание густого горячего ржаного кваса с кусочками домашней колбаски и крутым яйцом. Раньше, в 17-19 веках, его часто подавали на завтрак- как сытное, не очень дорогое блюдо.
Журек.
Заквас на журек:
3-4 ст.л муки (ржаной, пшеничной, смеси)
кусочек ржаного хлеба (покрошить крупно)
2 стакана теплой кипяченой воды (сыворотки)
3-4 зубчика чеснока (разрезать на половинки)
все смешать в керамической посудине (можно стеклянной бутылкой) накрыть льняным полотенцем или закрыть крышкой. Раз в день взбалтывать. Через 4-5 дней закваска готова. Выбросить чеснок, хлеб.
Закваску вылить в кастрюлю, развести водой. закипятить.
Подавать с колбасой, яйцом (вареным), вареной картошкой
Варианты:
- в тарелку выложить вареное яйцо или колбасу, или картошку или все вместе и залить горячим журеком.
- сварить белую колбасу (20 мин) добавить лаврушку, майоран, картофель кубиками, закваску на журек. Варить еще 20 мин. Вынуть колбасу, порезать, добавить обратно. Взять полстаката сметаны, пермешать с 2 ст.л. муки, влить в суп.
-пожарить колбасу (подобную белой, но можно и обычную), добавить смесь в кипящего бульона и 2 стканов закваски. Добавить вареную картошку и яйца. Специи - черный перец горошком, лавр. лист, майоран, хрен . Можно добавить сметану.

Каждый желающий мог попробовать суп, который выносили в огромных котлах участники фестиваля на Новой площади. По традиции все участники необычного праздника кормили супом бесплатно.
В рамках фестиваля прошел конкурс на лучший суп. Индивидуальным участникам нужно было приготовить минимум 10 литров супа, владельцам ресторанов - 30 литров, а также раскрыть рецепт приготовления супа. В конкурсе принимали участие карибский суп из черной фасоли, чесночный, сырный супы, а также супы из телятины, рыбный, грибной, оливковый, из красного перца.
Жюри оценивало 37 супов.
Победил оливковый суп, приготовленный поваром краковского "Moment Cafe".
Рецепты супов >>>

Портал «Еда!» - огромное собрание разнообразных кулинарных рецептов и полезных советов. Кулинарные рецепты на все случаи жизни, от несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов и банкетов. Кулинарные рецепты собраны из старинных поваренных книг; читательских писем опытных и начинающих кулинаров; предоставлены профессионалами, которые с удовольствием делятся своим кулинарным мастерством. Советы и публикации о сервировке стола, оформлении блюд, этикету, разнообразные кулинарные идеи, которые помогут сделать особенным не только праздничное застолье, но и обычный семейный обед.

В древней столице Польши Кракове прошел международный фестиваль супа. В одном из самых старых кварталов города Казимеже можно было отведать традиционный польский суп журек с яйцом, суп из сельдерея и луково-кокосовый суп.

В рамках фестиваля прошел конкурс на лучший суп. Индивидуальным участникам нужно было приготовить минимум 10 литров супа, владельцам ресторанов - 30 литров, а также раскрыть рецепт приготовления супа. В конкурсе принимали участие карибский суп из черной фасоли, чесночный, сырный супы, а также супы из телятины, рыбный, грибной, оливковый, из красного перца.

Жюри оценивало 37 супов.

Победил оливковый суп, приготовленный поваром краковского "Moment Cafe".

В древней столице Польши — Кракове прошел международный фестиваль супа. В одном из самых старых кварталов города — Казимеже можно было отведать традиционный польский суп журек с яйцом, суп из сельдерея и луково-кокосовый суп.

В рамках фестиваля прошел конкурс на лучший суп. Индивидуальным участникам нужно было приготовить минимум 10 литров супа, владельцам ресторанов — 30 литров, а также раскрыть рецепт приготовления супа. В конкурсе принимали участие карибский суп из черной фасоли, чесночный, сырный супы, а также супы из телятины, рыбный, грибной, оливковый, из красного перца. Жюри оценивало 37 супов.

Победил оливковый суп, приготовленный поваром краковского "Moment Cafe".

Городок недорогой, старинный, не забитый соотечественниками, а в мае еще и перенасыщенный необычными и очень обаятельными событиями, как то: местное фотобиеннале, фестиваль молодежи и студентов («Ювеналия») и фестиваль супа.

Краков. Столица Польши с XIV по XVIII век, место действия фильма «Список Шиндлера», место погребения Коперника, территория настоящего королевского замка. Занесен в список наследия ЮНЕСКО. Здесь есть что посмотреть, но все же лучше тут побывать во время праздника. Что нельзя пропустить в мае в Кракове?

«Ювеналия»

С 6 по 10 мая власть в городе берут студенты. И, как в Средние века, в пятницу, которая открывает фестиваль, на главной площади мэр Кракова передаст студентам ключи от города. Пять дней длятся концерты, парады, выставки, выборы королевы красоты «Мисс Ювеналия», ну и, само собой, в барах всю ночь.

Бежим

17 апреля пройдет ежегодный краковский марафон, невероятно популярный в Польше. 25 миль, 1,5 тысячи бегунов со всего мира. А за участие в нем придется выложить аж 40 евро. Ну не знаю…

Музыка везде

С 20 по 22 мая в Кракове пройдет фестиваль музыки к кинофильмам. Три дня на открытых площадках по всему городу играют лучшие оркестры. Музыка сопровождается видеорядом из фильмов, выведенным на огромные экраны.

Фотоувеличение

Месячник фотографии будет проходить в Кракове с 5 по 31 мая. Все галереи, кафе и даже частные квартиры станут площадками для экспозиций самых известных фотографов Европы. Знаменитые мастера фотографии проведут свои .

Фестиваль супа

Ежегодно в Казимеже — одном из самых старых и красивых кварталов города — можно вместе с туристами, приехавшими по этому случаю со всей страны, а также с местными бомжами бесплатно поесть супчиков, начиная от самых простых консервированных из пакетика и заканчивая самыми изысканными из лучших местных ресторанов, за которыми очередь огромная — деликатес, как правило, заканчивается прямо перед носом. Тем не менее если не теряться, не считать ворон, прийти заранее и терпеливо постоять в очереди, то можно отведать все, включая традиционный польский журек. Журек — это суп из густого горячего ржаного кваса с кусочками домашней колбасы и крутым яйцом. В XVII веке его подавали на завтрак. Мне лично досталось только козье молоко — его тоже разливали в супницы.

Это прекрасно, , потому, что вкусно. , это еще вкуснее оттого, что бесплатно. И, наконец, поглощение пищи происходит на фоне чудесных старинных домиков Казимежа.

Казимеж

Квартал Казимеж — бывший еврейский квартал. Когда то, до Второй мировой войны, здесь жили евреи. От того времени здесь остались знаменитое еврейское кладбище и знаменитый еврейский музей. Несмотря на мрачную историю места, сегодня это старый квартал с самой очаровательной атмосферой, вкуснейшей и недорогой кухней и редкими вывесками — «Рестарация жидовска». Здесь и правда можно попробовать блюда еврейской кухни, но они будут некошерными. Большинство баров в Казимеже освещено свечами, а вместо столов — старые швейные машинки «Зингер». Казимеж всего в 10 минутах ходьбы от самой популярной и немного переоцененной главной площади города, напоминающей Старый Арбат, хотя и в европейском варианте. В общем, чтобы понять, в чем очарование Польши, нужно обязательно дойти до Казимежа.

Экскурсии

Краковские экскурсоводы известны своим нежным отношением к туристам и предмету рассказа. Как ни странно, но самыми популярными в милейшем Кракове признаны экскурсии в Освенцим и на фабрику Оскара Шиндлера. Хотя в Аушвиц (Освенцим) вас отвезут на очень комфортабельном автобусе и после отменно покормят, расхваливать этот тур не поворачивается язык. Каждый выбирает для себя. В Освенциме было уничтожено около 1 300 000 человек.

Что еще стоит посетить в этом районе

Закопане — очень симпатичный городок, зимняя столица Польши. Если любите горы, вам туда. Главное вы здесь увидите ночью — ради необыкновенного ночного Закопане стоит приехать хотя бы на пару дней.

Вадовице — если интересно навестить городок, в котором родился Иоанн Павел II.

Новая Хута — если вы интересуетесь историей. Он расположен так близко от Кракова, что воспринимается как его пригород.

Тарнув — здесь все о цыганах. Тут вам и цыганский музей, тут вам и цыганские рестораны.

Как доехать до Кракова

Поездка из Варшавы займет 2 часа 45 . Билет второго класса обойдется в 25 евро. Расписание можно узнать на сайте www.pkp.com.pl.

Поезда идут каждый час. Не перепутайте слова tor и peron (путь и перрон соответственно). И учтите: поезд может уйти на несколько минут раньше.

На железнодорожной станции в Кракове вас будет подстерегать досадная неожиданность: здесь вы не найдете ни одного живого существа, говорящего . Ожидать английского от местных жителей так же нелепо, как от самарского стрелочника. Так что пользуйтесь «объездными путями»: покупайте все билеты в Варшаве, а подробности уточняйте в гостинице, иначе останетесь навсегда в этом милейшем городке.

Версия для печати
Отправить по почтеСвязаться с редакцией

На нашем сайте действуют правила поведения, которые мы настоятельно просим соблюдать. В комментариях запрещены:

ненормативная лексика
призывы к насилию, оскорбления на национальной почве
оскорбления авторов материалов, других пользователей сайта
реклама, ссылки на иные ресурсы, телефоны и другие контакты

Редакция не занимается проверкой контактов, расценивая их как априори вредные для других пользователей. Сообщения с перечисленными нарушениями удаляются модератором. Также мы уведомляем, что редакция не несет ответственности за содержание комментариев, даже если позиция пользователей не совпадает с мнением редакции

«Ювеналия»

Бежим

Музыка везде

Фотоувеличение

Фестиваль супа

Казимеж

Экскурсии

Что еще стоит посетить в этом районе

Вадовице — если интересно навестить городок, в котором родился Иоанн Павел II.

Тарнув — здесь все о цыганах. Тут вам и цыганский музей, тут вам и цыганские рестораны.

Как доехать до Кракова

Версия для печати
Отправить по почтеСвязаться с редакцией

ненормативная лексика
призывы к насилию, оскорбления на национальной почве
оскорбления авторов материалов, других пользователей сайта
реклама, ссылки на иные ресурсы, телефоны и другие контакты

Исторический город Крэков, Польша, особенно Старый Город, является центром многих наружных и внутренних фестивалей, культурных мероприятий и уличных парадов. Многие из них сезонные и имеют место только в один раз, в то время как другие организуются ежегодно много лет различными фестивальными обществами. Все они начисляют проценты от местных жителей и посетителей подобно.

Некоторые мероприятия организованы городом, некоторыми частными компаниями, но большей частью специального польского и Kraków, живущим традиции, сохраненные и знаменитые его гражданами.

Ниже список популярных культурных мероприятий, устроенных месяцем.

Январь

Приветствие нового года

Новогодняя сторона организована на Главной Рыночной площади Kraków. Во время этого открытого шоу у местных жителей и туристов есть возможность приветствовать Новый год и принять участие в концертах (выполненный также международными художниками), которые организованы городом.

Официальный сайт Стороны кануна Нового года Кракова http://www .sylwesterkrakow.com.

Новогодний концерт

Каждый год Филармонический оркестр Kraków организует концерт, который имеет место точно 1 января.

Концерты Песен гимна в церквях

В Польше есть очень устоявшаяся традиция пения песен Кэрола во время Рождества и после. Это - обычай, что в январе много церквей организуют концерты песен Кэрола, во время которых может слушать традиционные версии песен и традиционную музыку польских народных групп.

Февраль

Международный морской фестиваль песен («лачуги»)

Плавание песен (так называемый: Лачуги), популярны не только среди матросов или жителей приморских областей. Так как фестиваль Лачуг многих лет также организован в Kraków, где польские и международные исполнители представляют этот тип песен.

Март / апрель

Пасхальные торжества в Кракове

Пасхальные каникулы - период, полный таможни, празднуемой местными жителями (некоторые из них распространены по Польше, в то время как другие типичны только для Kraków). Среди них можно принять участие в Rekawka, Emaus, продовольственном благословении или Smigus Dyngus. Пасха - подвижный банкет, который падает где-нибудь между мартом и в конце апреля.

Фестиваль Misteria Paschalia

Фестиваль представляет историческую музыку и имеет место параллельный пасхальным каникулам. Концерты проведены в Филармонии Kraków, а также в исторических церквях вокруг города.

Ночь музеев

Это событие дает Вам возможность посетить все музеи в Kraków (за символический сбор 1 злотого). Все они готовят специальные концерты, интерактивные выставки шоу - чтобы привлечь посетителей и получить их интерес. Музеи открыты до поздно ночью.

Международный фестиваль супа

Фестиваль организован в районе Кэзимирз (на Ноуи-Сквер). Это - музыкальное событие, к которому присоединяются с конкурсом лучшего супа (между местными хранителями ресторана), который может быть испытан посетителями.

Juwenalia

Банкет студентов Kraków. В течение трех дней события студенты управляют Kraków. Многочисленные концерты организованы и студенты (кто традиционно одевается), приветствуются президентом города, который дает им ключи к Kraków.

Большой Парад Дракона

Парад - захватывающее событие, во время которого огромных драконов (созданный молодежью Kraków) несут в берега реки Вислы — все сопровождаемые духовыми оркестрами, ходоками сваи и танцорами.

Корпус-Кристи

Корпус-Кристи - подвижный банкет, который падает в мае или июне. Церкви Kraków организуют красочные процессии для местных жителей (во время которого некоторые граждане принимают участие, в конечном счете одетое в народные костюмы). О неделе после Корпус-Кристи имеет место парад Lajkonik (человек традиционно оделся как татарин).

Плавание венков (Wianki)

Фестиваль разгара лета организован рекой Вислой (в ноге замка Wawel). Есть проведенные концерты, артистическое шоу - и целое событие достигнуто высшей точки с огромным фейерверком.

Фестиваль хлеба

Событие имеет место в районе Кэзимирз. Пекари представляют традиционные методики выпекания хлеба, в то время как целое событие сопровождается народными танцами и пением. Посетители могут купить региональную плату за проезд.

Еврейский фестиваль культуры

Фестиваль стал всемирно известным случаем. В течение недели фестиваля посетители могут принять участие в семинарах, выставках и многочисленных концертах - все связанные с еврейской Культурой. Фестиваль достигнут высшей точки с открытым концертом «Шалом на Сзерока-Стрит».

Летний джазовый фестиваль

Фестиваль показывает джазовые концерты, которые проведены в различных местах Kraków (многие в легендарном «Под подвалом Поршней»). Приглашены польские и международные исполнители.

Традиционный музыкальный фестиваль «перекресток»

Фестиваль представляет разнообразие, а также общие элементы традиционной музыки из многочисленных стран, но особенно расположенных вдоль Карпат.

Август

Pierogi (клецки) фестиваль

Фестиваль представляет один из самого известного пункта польской кухни - клецка. Событие поможет Вам узнать польскую традицию кухни лучше, а также испытать особенности.

Музыка на старом Краковском фестивале

Ежегодное мероприятие, во время которого солисты, оркестры и выдающиеся музыканты принимают участие. Концерты проведены в исторических местах Kraków - таких как церкви, замок Wawel и Филармония Kraków.

Сентябрь

Крестец фестиваль Profanum

Главная идея события состоит в том, чтобы представить инструментальные и вокально-инструментальные музыкальные шедевры в географическом заказе.

Октябрь

Международный фестиваль старой музыки

Это событие представляет старую музыку, играемую на старых, традиционных инструментах в исторических частях Польши.

Ноябрь

День всех святых

Во время 1-го ноября (а также 2-е) поляки наносят визиты в кладбища, чтобы украсить могилы с цветами и зажечь свечу. В течение тех дней кладбища становятся захватывающим местом с тысячами свечей. Особенно стоит посетить кладбища, которые имеют уникальную архитектуру (такую как кладбище Rakowicki).

Международный кинофестиваль Etiuda&Anima

Etiuda&Anima Международный Кинофестиваль, организованный в Kraków с 1994, является самым старым международным событием фильма в Польше, противостоящей достижениям студентов художественной и киношколы со всех концов земного шара с работами авторов артистической мультипликации включая профессионала, студенческих и независимых режиссеров. Это всегда имеет место в ноябре.

Джаз в день всех святых

Это - самый старый Джазовый фестиваль в Европе, во время которой может слушать польских и международных джазовых музыкантов. Концерты и семинары организованы в пределах этого события.

Рождественский базар

Открытие Рождественского базара падает в ноябре. Посетители могут купить местные продукты ручной работы, исключительные подарки, а также испытывать особенности польской кухни.

Декабрь

Конкурс сцен рождества

Строительство красочных Сцен Рождества является старой традицией Kraków. Рождественские Хлевы (названный: Kraków szopka), исключительные, поскольку они напоминают Kraków в своей архитектуре (особенно церковь Св. Марии). Конкурс имеет место на Главной Рыночной площади - памятником Адама Мицкевича. После конкурса самые интересные части (вместе с теми представленными в предыдущих выпусках) показаны в Историческом Музее Kraków.

Джазовые юниоры

Международный конкурс молодых Джазовых групп дает возможность для известных групп, а также неопытных музыкантов, чтобы встретиться вместе и представить их навыки перед аудиторией Kraków.

Канун Нового года

Местных жителей и посетителей, которые решают праздновать канун Нового года на Главной Рыночной площади Kraków, развлекают концерты и дополнительные случаи, организованные городом.

Друзья, напоминаем, что есть суперудобный способ следить за выгодными авиабилетами — наш Telegram-канал

Подписывайтесь и получайте первыми все лучшие предложения!

СAFE BAR MAGIA

Адрес: pl. Mariacki 3

Дружелюбные официанты, которые сразу же на входе предупреждают о том, что заказ придется подождать (поскольку заведение пользуется большой популярностью), соседство с главным костёлом Кракова – Мариацким – и милейший кот Ипполит, живущий там – разве не идеально?

Читать книгу или играть в настольную игру, попивая капучино? Или просто наслаждаться фирменным салатом с камамбером и душевными разговорами, рассматривая инсталляции с котом, которые здесь буквально повсюду? Среди позиций меню вы также найдёте лимонный тарт, крем-суп с цуккини и пирог с козьим сыром.

BISTRO CHARLOTTE

Адрес: Pl. Szczepański, 2

Любителям выпечки на завтрак посвящается! Если вы хотите непринужденно позавтракать корзинкой хлеба с двумя начинками на выбор (шоколад или варенье), послушать французскую музыку и насладиться бокалом вина, держите путь сюда.

Советуем подождать, пока освободится место на террасе или на первом этаже – так прочувствуете атмосферу сполна, еще и фоток красивых наделаете :) Кроме пресловутых завтраков, в меню брускетта, тосты, эклеры, салаты и много-много вкусностей.

RESTAURACJA SZALONE WIDELCE

Адрес: ul. Szpitalna 40

Ресторан национальной польской кухни с уютным интерьером, где можно попробовать журех в буханке белого хлеба, пироги с капустой и грибами (аналог наших вареников) и голонку – запеченную до хрустящей корочки свиную рульку. Много мяса и рыбы, блюда для вегетарианцев, зубровка и вариации завтрака – залог хорошего времяпрепровождения.

Заведение находится в 5 минутах ходьбы от главной площади и является популярным местом встречи. Интересная фишка – проведение фестивалей, которые специализируются на одном ингредиенте (рыбный фестиваль) или одном блюде (фестиваль супов). Во время фестиваля каждый посетитель получает лимитированное меню и выбирает что-то для себя.

MR. PANCAKE

Адрес: Dolnych Mlynow 10

Специализация ресторана, думаю, понятна из самого названия. Пожалуй, самое инстаграмное заведение Кракова, что заметно по очередям у входа. Но это того стоит. Отличная локация для бранча с друзьями. Займите местечко на террасе, закажите бокал апероля и наслаждайтесь!

Польша – страна с богатой и славной историей и множеством интересных традиций, в том числе и гастрономических.

Национальная польская кухня сформировалась на основе кухонь разных регионов страны, имеющих свои характерные особенности. Большое влияние на нее оказали кулинарные обычаи сразу нескольких народов: литовцев, мадьяр, татар, армян и евреев. Своеобразную финишную «огранку» польской кухни произвели повара из Италии и Франции, на протяжении веков служившие при дворе польских королей и аристократов.

Польские повара постоянно используют в работе всевозможные дары моря, лесов, полей и рек. Здесь еще не забыли, как выпекать блины из брюквы, коптить овечий сыр и готовить соус из плодов боярышника для цомбера из дичи. В ход идет все: рыба, дичь, раки, лесные ягоды и грибы.

Некоторые особенности польской кухни сближают ее с русской кухней. Это касается, к примеру, использования ряда типичных продуктов, кажущихся слишком экзотичными, а то и вовсе несъедобными для большинства иностранных гостей. Взять хотя бы квашеную капусту, соленые грибы и огурцы, кисломолочные напитки и мучные супы.

Что же следует попробовать в Польше из еды? С какими блюдами местной кухни нужно познакомиться в первую очередь?

Журек – суп на все случаи жизни (zurek)

Местная вариация «похмельного» супа, отлично восстанавливает нормальную деятельность желудка и пищеварительной системы на следующий день после обильного приема алкогольных напитков.

Журек – это подлинное польское народное блюдо. В каждой области страны его готовят по-своему. Неизменной остается лишь суповая основа – раствор ржаной муки, заквашенный на ржаных же корках. Далее начинаются маленькие различия: в кафе и трактирах Мазовии в журек для остроты вкуса обязательно положат хрен, сметану и чеснок. В других регионах суп насыщают вареными яйцами, ломтиками грудинки, копченной и вареной колбасой.

Бигос (bigos)

А что попробовать усталому туристу, пресытившемуся историческими панорамами польских городов и еле волочащему ноги? Ответ лежит на поверхности, конечно же – бигос, одну из главных достопримечательностей местной кухни.

>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки ВСЯ ПРАВДА про АРЕНДУ АВТО В СИМФЕРОПОЛЕ.

Утка с яблоками (kaczka z jabłkami)

Еще один популярный ресторанный хит, который непременно следует попробовать в Польше. Классическое сочетание двух типичных польских продуктов делает это блюдо вкуснее, чем где бы то ни было.

Молодые фермерские утки маринуются в медовухе, после чего их мясо становится удивительно нежным и вкусным. Второй незаменимый ингредиент блюда – это главная сельскохозяйственная гордость страны: польские яблоки.

Утка с яблоками особенно хороша в заведениях городов и местечек Великой Польши (Познань, Калиш, Гнезно). Лучшее время для дегустации – осень, период созревания нового урожая яблок.

Польские вареники (pierogi)

Казалось бы, что может быть необычного в варениках? Туристов из России, Украины и Беларуси ими точно не удивишь? Однако не все так просто – в Польше приготовление перогов (это их местное название) доведено до кулинарного абсолюта, поэтому их обязательно нужно попробовать всем туристам.

Самая распространенная их разновидность – пероги с грибами и капустой, вылепленные в форме полумесяца. Явная историческая отсылка к многовековой борьбе польского народа с Османской империей. Эти вареники можно встретить в заведениях любого польского города.

В восточных регионах популярны крупные пероги, начиненные грибным фаршем. В Малой Польше (юг страны) готовят так называемые «русские» пероги с начинкой из картофеля с луком и творога.

Флячки по-польски (flaczki)

Это, ставшее традиционным польское блюдо, заимствовано из литовской кухни, как результат взаимного культурного влияния двух стран в период унии. Любимое кушанье королевы Ядвиги и великого князя литовского Ягайло, ставшего основателем династии Ягеллонов.

не принято готовить дома, поэтому даже сами поляки, как правило, едят его в кафе и ресторанах. Вареные, а затем тушеные говяжьи рубцы по консистенции представляют собой нечто вроде густого супа. К флячкам обычно подают фрикадельки из говяжьей или свиной печенки (пульпеты), а также кнедли и кровяную колбасу.

Это изысканное блюдо – хороший вариант для роскошного завтрака по-польски. И, кстати, его вполне можно приобрести в магазине (в банке) и взять с собой в качестве сувенира из Польши, возвращаясь домой.

Колдуны (kołduny)

За этим магическим словом скрываются всего-навсего небольшие пельмени из говядины. Это еще одно доказательство масштабного культурного обмена между различными частями некогда огромного государства – Речь Посполитая.

Колдуны в разных вариациях присутствуют в кухнях соседних народов: поляков, белорусов и литовцев. Их обычно едят целиком, не теряя ни капли вкуснейшего сочного навара.

Рулет из гуся (rolada z gęsi)

Исторически, одно из главных рождественских польских блюд, причем – как у католиков, так и протестантов. Но попробовать его можно не только в период новогодних праздников.

В ресторанах Кракова и Варшавы его готовят весьма изысканным образом: в маринованное филе гусиной грудки помещается фарш из мяса гуся, телятины, орехов и сухофруктов. Сладковатый вкус блюду придают ежевично-коньячный соус и сушеные сливы.

Голубцы (golabki)

Когда-то в старину голубцы в польской кухне было принято наполнять гречневой кашей, журом или борщом.

Если заказать это блюдо в каком-нибудь варшавском кафе в наши дни, то велика вероятность получить к столу стандартные голубцы из отварных капустных листьев с вареным рисом, поджаренным свиным фаршем и луком под грибным соусом. Впрочем, получается довольно вкусно.

Папская «Кремувка» (kremowka)

Пирожное, ставшее необыкновенно популярным в самом конце XX века благодаря понтифику Иоанну Павлу II. Именно его публичные детские воспоминания о чудесном вкусе пирожного «Наполеон», купленного в простой рыночной кондитерской, произвели подлинный фурор среди польских кондитеров.

Тогда, в 1999 году в ходе визита папы в свой родной город Вадовице, там за один вечер были скуплены все пирожные и торты, хоть как-то внешним видом напоминавшие «Наполеон».

С тех пор папские «Кремувки» пользуются огромным спросом среди туристов и местных жителей и принадлежат к числу польских десертов, которые обязательно нужно попробовать.

Доброго времени суток!

По многочисленным просьбе товарища @Avicenna40070 в комменте под постом о околофестивальных приключениях собрался все-таки со своими ~~отсутствующими~~ силами чтобы опубликовать длиннопост о самом крутом рок/металл фестивале, на котором мне довелось пока что побывать в своей ~~скучной~~ длинной и насыщенной жизни.

Чуть ниже я попытаюсь достаточно детально и совершенно альтруистично описать свои впечатления и общую идею данного феста, что быть может вдохновит кого-то приехать на него в следующем году (спойлер: поскольку Mystic 2019 был очень удачным, его размах и масштаб будет только расти о чем в самом конце этого длиннопоста).

Mystic Fest 2019 в Кракове (Польша) был первым экспериментальным событием такого масштаба не просто в центре города, но и сразу в двух классных местах: Tauron Arena (рассчитана на 22 тыс. людей) и парк авиаторов (первое и кусочек второго видно на фото внизу). На самом фесте по моим скромным подсчетам человека, побывавшего уже на нескольких концертах в сей летающей тарелке, было около 15-17 тыс человек.

Лайнап на фестивале придумали, наверное, сами боги, допустив лишь одну ошибку: они перепутали местами первый и второй день фестиваля (как-никак выступление Slipknot на три головы обскакало Sabaton и Within Temptation, которые попытались сделать второй день не менее феерическим). Будучи реальным фанатом лишь 1/4 групп с феста, я был приятно удивлен тем, как выглядит их живое исполнение. Пиротехника, световые эффекты, фаер-шоу, костюмы, декорации и сценические образы - все это (не только ведь песенки пришли послушать, ага) каждые пару секунд создавало неповторимый эффект мурашек на коже и бросало в приятную дрожь и эйфорию.

3. Инфраструктура фестиваля

Организаторы сделали потрясающую работу: чего стоит один лишь тот факт, что несмотря на огромную площадь события, браслеты проверялись по сути лишь раз - при входе на территорию феста. Множественные переходы между тремя сценами, всяческие КПП и контрольные точки были практически незаметными.

Гастрономическая инфраструктура была сделана на славу: возле каждой из сцен был пункт продажи напитков и закусок (традиционных польских запеканок), а на приличном куске парка авиаторов сделали место для фудтраков, где еще и наливали 4 сорта крафтового пива сваренного специально для этого феста. Цены не кусались - помимо того, что вход на территорию феста со своими едой и напитками был запрещен, все базовое можно было купить по приемлемой цене не сильно выше средней в заведениях Кракова.

На территории феста было множество пунктов по продажи мерча, один из которых был особенным: специально отведенным пунктом, где в обозначенное время музыканты из групп, выступающих на фесте, делали сессии автографов и фото.

Санитарная инфраструктура была тоже на высоте: вопреки всем стереотипам про ~~суровых пьяных металюг~~ фестивальщиков, везде было чисто и убрано. Также стоит отметить (для знающих это не новость), что люди очень охотно помогали друг другу, подсказывали что и где можно найти, а также методом фестивального почкования расширяли свои компании.

Никаких инцидентов мною лично и нашей компанией замечено не было: то ли охрана работала очень исправно, то ли уровень на котором находились фестивальщики не приводил к серьезным инцидентам. Даже во время самых жестких слэмов на выступлениях таких титанов металл-сцены, как Slipknot, Sabaton, Amon Amarth, In Flames, я не заметил ни одного человека, который бы выглядел, как жертва ядерной войны. Если такие и были, то служба первой помощи была относительно близко к сценам и могла действовать оперативно.

4. Группы и интересности их выступлений

Не буду очень детально описывать выступление каждой из групп, на которых мне удалось побывать (если вам интересно, то расскажу подробнее или скину свои фото в комментах). Все они - большие и известные или маленькие и только начинающие свой путь - сделали неповторимое событие огромного масштаба, которое запомнилось тысячам людей на всю жизнь. Теперь по пару фото (профессиональных и сделанных мной и моими друзьями) и предложений о тех группах, которые больше всего зашли лично мне (благословенное ИМХО).

Powerwolf - пожалуй, мое личное открытие года. Тот случай, когда ребята не просто вышли отпеть свой репертуар, а сделали публику интерактивным элементом выступления, включив в него всех вокруг. С отличной долей юмора, с неким "сюжетом", который объединял все исполненные песни, с крутым уровнем коммуникации с фестивальщиками.

Amon Amarth - как настоящие и суровые викинги сожгли на сцене мини корабль-драккар, устроили поединок реконструкторов в броне и во всеоружии (топоры, мечи, щиты, копья - в ход пошло все) под вездесущие, казалось бы, огни и удары своих барабанов и сделали один из лучших слэмов на целом фестивале.

Батюшка - единственная группа из альтернативной маленькой сцены, которая для меня лично стала большим открытием. Очень классный стиль живого исполнения. Большой привет для всех, кто считаетб что храмов вдруг стало слишком много: почему бы не сделать псевдо-православной блэк-металл службы прямо на сцене? Все декорации группы (на фотке) были действительно шикарными.

Within Temptation - пожалуй, переплюнули теперь в моем рейтинге Nightwish (был на концерте последних около пол года назад): тут вам и фаер-шоу, и мега спецэффекты, и неожиданно-лирическая Ice Queen, и очень сильные Reckoning и What have you done, которые пели, казалось, все.

Sabaton - ну что тут сказать. Если вы когда-то хотели настоящей войны на сцене, то они устроят ее: огонь, взрывы, и предварительно выкаченный на сцену ТАНК помогут в этом. Пожалуй, лучшие спецэффекты изо всех групп. Йоаким Броден по традиции пил стакан пива залпом, как только толпа кричала ему об этом. Легенды гласят, что на некоторых концертах он выпивал и по 5-6 пив залпом.

Slipknot - настоящие психи, которые порвали всех и вся. Из интересного: Кори Тейлор решил остановить выступление (и целый слэм) когда увидел, как у кого-то в самом пекле слэма развязались шнурки, и начал быстро и все громче петь: Tie your shoes! Tie your shoes!

А под конец выступления скромно заявил: We may not be your favorite band, but we're all part of a metal family!

5. Что же дальше?

Мистику быть! Хедлайнеры следующего Mystic пока что неизвестны. Известна лишь дата: 10-11 июня 2020. В следующем году фест проведут не так далеко от арены и парка авиаторов. В музее авиации - месте, которое простилается на десятки гектаров! Всем моим знакомым и друзьям, которые видели это место вживую сложно даже представить, что же может там произойти и каким будет ~~масштаб~~ МАСШТАБ этого феста. Мы знаем только лишь, что это будет афигенно.

П.С. это один из первых моих постов, который, надеюсь, будет для вас полезен и интересен. Буду очень благодарен за вопросы в комментах и за конструктивную критику!

«Ювеналия»

Бежим

Музыка везде

Фотоувеличение

Фестиваль супа

Казимеж

Экскурсии

Что еще стоит посетить в этом районе

Вадовице — если интересно навестить городок, в котором родился Иоанн Павел II.

Тарнув — здесь все о цыганах. Тут вам и цыганский музей, тут вам и цыганские рестораны.

Как доехать до Кракова

Версия для печати
Отправить по почтеСвязаться с редакцией

ненормативная лексика
призывы к насилию, оскорбления на национальной почве
оскорбления авторов материалов, других пользователей сайта
реклама, ссылки на иные ресурсы, телефоны и другие контакты

Читайте также: