Фрикадельки с морковкой и луком суп

Такие супы я называю «суп из топора», потому что варятся они быстро и из того, что есть под рукой. Их основа — картофель, морковь, лук и растительное масло — продукты, которые всегда есть в любом доме. Сваренные все вместе, они уже суп. Ну, а если «помести по сусекам», то можно из этого супчика сделать что-то и поинтересней, добавить вермишель, крупы, кукурузу, зелёный горошек и даже рыбные консервы… У меня, например, частенько в морозилке лежат мясные фрикадельки, как раз на тот самый случай, когда не успеваешь на рынок, а обед готовить надо. Горячий суп на обед — это святое. В России без горячего никак нельзя, особенно зимой. Итак, готовим очень простой суп для начинающих или очень занятых хозяек.

Вам понадобится:

• картофель 4 шт
• морковь 1 шт
• лук 1шт
• рафинированное растительное масло 70 мл
• мясные фрикадельки
• лавровый лист
• соль, перец, зелень

Фрикадельки — шарики из фарша мяса, птицы или рыбы. Обычно я готовлю их, когда работаю с фаршем для Тефтелей В такой фарш кроме мяса, лука, соли и перца, добавляют рис — сырой или сваренный до полуготовности.

Часть фарша я откладываю и леплю из них маленькие шарики диаметром 2-3- см. Фрикадельки отлично замораживаются и хранятся в морозилке. Только делать их надо из свежего мяса. Если Вы готовите из размороженного мяса, повторно замораживать его не рекомендуется.

Итак, начнём. Картофель и лук порежьте, морковь натрите на мелкой тёрке.

Картофель положите в кипящую воду (2-2,5 литра), посолите, добавьте лавровый лист, варите 15 минут.

Пока картофель варится, разогрейте на сковороде растительное масло и положите в него лук. Обжарьте лук до прозрачности.

Добавьте в сковороду натёртую морковь, обжарьте овощи на медленном огне 10 минут. Конечно, Вы можете бросить овощи в суп прямо так, без обжаривания, но надо помнить, что обжаривание овощей в жире при низкой температуре необходимая процедура. Во время неё из овощей экстрагируются жирорастворимые витамины и ароматические вещества, что способствует лучшему усвоению их организмом.

Через 15 минут после начала варки картофеля, выньте лавровый лист, положите в кастрюлю фрикадельки (25-30 шт) и варите их 10 минут. Добавьте в суп обжаренные лук и морковь, попробуйте и подсолите, если нужно.
Совет: если Вам показалось, что в супе чего-то не хватает, а такое бывает с супами, сваренными на воде, добавьте в кастрюлю чайную ложку сахара, после чего попробуйте и сбалансируйте вкус солью.
Перед тем, как выключить суп, добавьте в него любимые приправы и мелко нарезанную зелень.

Когда суп с зеленью вновь закипит, накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Пусть супчик постоит минут 20-30, отдохнёт. И приятного всем аппетита!

Суп с фрикадельками. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• картофель 4 шт
• морковь 1 шт
• лук 1 шт
• рафинированное растительное масло 70 мл
• мясные фрикадельки
• лавровый лист
• соль, перец, зелень

Картофель и лук порежьте, морковь натрите на мелкой тёрке.
Положите картофель в кипящую воду (2-2,5 литра), посолите, добавьте лавровый лист, варите 15 минут.
Разогрейте на сковороде растительное масло и положите в него лук. Обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте в сковороду натёртую морковь, обжарьте овощи на медленном огне 10 минут.
Через 15 минут после начала варки картофеля, выньте лавровый лист, положите в кастрюлю фрикадельки (25-30 шт) и варите их 10 минут.
Добавьте в суп обжаренные лук и морковь, попробуйте и подсолите, если нужно.
Перед тем, как выключить суп, добавьте в него любимые приправы и мелко нарезанную зелень.

Доброго времени суток друзья. Сегодня я подготовила для вас самые лучшие рецепты такого первого блюда как фрикадельки. Этот суп является одним из самых популярных и вкусных в нашей стране.

«Фрикаделька» в толковом словаре русского языка расшифровывается как— «шарик из фарша, сваренный в бульоне.» Фарш может быть не только мясным, его можно приготовить так же и из рыбного филе. При желании в такой супчик можно добавить любые дополнительные ингредиенты. Например из круп хорошо подойдёт кукурузная, гречневая, манная и рисовая крупа. Помимо этого можно обогатить бульон разными овощами: капуста, болгарский перец, баклажаны, тыква, всё то что вы считаете полезным и необходимым для хорошего вкуса.

Очень часто я готовлю такой супчик дома, мои девочки его просто обожают. Но на этом варианте приготовления мы не останавливаемся, ведь существует много блюд на второе с добавлением фрикаделек в духовке или на сковороде. Добавив немного сверху размельчённого сыра можете смело срывать овации.

Суп с фрикадельками — самый вкусный рецепт приготовления

Данный вариант первого блюда—это мастер класс от моей любимой свекрови. У неё он получается просто восхитительно. Фрикадельки всегда красивой формы, бульон насыщенный, а самое главное, что аромат от него стоит по всему дому. В приготовлении он весьма прост, а результат—просто пальчики оближешь. Ну, что же давайте попробуем повторить.

Ингредиенты:

• Картофель 3 шт. средней величины
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 головка
• Укроп 1 пучок
• Говяжий фарш 300-400 гр.
• Яйцо 1 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Рис 2 ст. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Вода 2,5 литра

Приготовление:

Сначала подготовим все овощи их нужно почистить, промыть и приступать к нарезке. Картошку рубим на небольшие брусочки. Затем перекладываем в миску и заливаем холодной водой, чтобы не потемнела. Её можно пока отложить в сторону.

Одну среднюю морковь нарезаем полукольцами либо четвертинками. Если хотите её можно просто натереть на тёрке. Лук мы режем мелко на поджарку, но только половину. Вторая пойдёт в фарш.

Теперь подготовим фарш. Для него на тёрке натираем половину оставшегося лука. Далее мелко измельчаем небольшой пучок укропа. Добавляем соль, перец, зубчик чеснока, яйцо. Рис прежде чем добавить в фарш необходимо замочить в кипятке примерно на тридцать минут. Если у вас он есть в готовом виде, то лучше положить его, в этом случае он не будет вылазить из фрикаделек. Нарубленную зелень так же отправляем к мясу и всё хорошо перемешиваем.

Кстати, для того чтобы фрикадельки не разваливались в супе, в процессе замешивания фарша будет лучше его не просто вымешать, а хорошенько отбить.
Для этого нужно взять его в руки и бросать опять в миску, следует так повторять раз десять. Тогда ваши мясные шарики точно будут идеальны.

Пришло время формировать фрикадельки. С помощью чайной ложки набираем фарш и лепим в ладошках шарики примерно размером как грецкий орех. Тарелку на которую вы будете выкладывать лучше смочить водой, чтобы к ней ничего не прилипало.

На огонь ставим большую сковороду и наливаем туда немного растительного масла. Тут же не дожидаясь нагрева отправляем в неё уже подготовленные морковь и лук. Зажаривать мы их не будем, нужно лишь немного потушить буквально две минуты для того, чтобы они раскрыли свой аромат и придали красивый цвет будущему бульону.

Параллельно на плиту ставим нагреваться кастрюлю с водой и доводим до кипения. Её мы солим и добавляем готовые тушеные овощи со сковороды. Затем оставляем вариться на маленьком огне.

Пока наш бульон вариться можно приступить к обжарке фрикаделек. Конечно этого можно совсем не делать, но так они будут намного вкуснее и красивее. Для этого мы берем сковороду, наливаем туда растительного масла и выкладываем наши шарики. При этом огонь не должен быть сильным.

Как только всё выложили можно потихоньку начать переворачивать. До готовности доводить не обязательно, тут самое главное, чтобы они покрылись корочкой. Весь процесс займёт всего пару минут. Как только подрумянятся с обеих сторон выключаем огонь.

Сейчас вернёмся к бульону в него мы отправляем вариться картофель, а так же солим и перчим по вкусу. И как только всё закипит аккуратно закладываем фрикадельки, стараясь оставить весь жир который образовался в процессе обжаривания.

Сверху можно посыпать сухим чесноком, укропом и ещё добавить лавровый лист. Оставляем вариться наш супчик с открытой крышкой ещё на пятнадцать минут.

Если у вас есть какие—либо секреты приготовления этого супчика обязательно поделитесь ими в своих комментариях. А от себя я вам желаю приятного аппетита и хорошего настроения.

Готовим самый вкусный суп с фрикадельками для детей с лапшой

Что может быть ближе и роднее для нас, конечно же это—наши любимые и родные детишки. У меня их двое и поэтому вопрос их питания стоит отдельно от всех остальных блюд и рассматривается особо. Тем более моих девочек ни так просто накормить ведь они большие привереды. Сегодня я хочу поделиться с вами прекрасным вариантом детского супа с фрикадельками и домашней лапшой покоривший моих зазноб. Ну что же начнем!

Ингредиенты:

• Фарш-400гр.
• Картофель-5 шт.
• Морковь-1 шт.
• Лук-1 шт.
• Соль, перец-по вкусу
• Лавровый лист-1шт.
• Вода-2,5 литра

Для домашней лапши:

• Яйцо-1 шт.
• Соль-щепотка
• Мука-1-1,5 стакана

Приготовление:

Так как наше блюдо содержит домашнюю лапшу готовку мы начнём с замеса теста. Для этого в миску разбиваем одно яйцо, на кончике чайной ложке добавляем соль и муку небольшими порциями.

Замешиваем тесто так, чтобы оно получилось тугое и плотное по консистенции. Затем делим его на две одинаковые половинки для удобства. Раскатывать будем каждую из них в очень тонкий пласт.

Теперь на досочку насыпаем муку, кладем наши лепёшечки и разрезаем их на полоски. Если тесто замешано правильно, то они не будут прилипать друг к другу. Можно приступать к нарезке лапши. Размер каждый выбирает сам, кому—то нравится по тоньше, кому—то по шире, только не забывайте о том, что в процессе варки она увеличивается.

Домашнюю лапшу приготовили и отложили в сторону немного подсохнуть. Пришло время заняться фрикадельками. Для этого мясо из свинины и говядины необходимо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. В него добавляем пол чайной ложки сушеного чеснока и соль по вкусу.

Фарш тщательно перемешиваем и потом немного отбиваем. Теперь слегка смочив руки в холодной воде формируем шарики с размером грецкого ореха.

Как только будет всё готово можно приступать к обжарке. В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем в неё фрикадельки. Их нам нужно обжарить со всех сторон, чтобы они покрылись корочкой и не распадались.

Когда мясо схватится со всех сторон убавляем огонь и отправляем к нему мелко нарезанный лук, а так же предварительно очищенную и натёртую на тёрке морковь. Овощи жарим до тех пор пока лук не станет прозрачным.

В кастрюлю наливаем чистую воду и доводим до кипения. После выкладываем в неё чистую нарезанную кубиками картошку.

Как только бульон с картофелем вторично закипит снимаем пену, огонь делаем чуть меньше. Аккуратно опускаем в воду обжарку с мясом.

В бульон добавляем лавровый лист и оставляем вариться на маленьком огне пять минут.

После пройденного времени проверяем на готовность картофель, если он хорошо разламывается значит можно бросать в суп лапшу и соль. Всё перемешиваем и варим ещё семь минут. После выключаем и даём ему время настояться.

Ну вот и всё ! Готовый детский супчик разливаем на порционные тарелочки и подаём детишкам на стол. При желании можно добавить зелени.

Желаю вашим малышам приятного аппетита. Уверена им очень понравится и они обязательно попросят добавки. Так же для детишек можно приготовить и другие варианты супов с фрикадельками и клёцками которые есть на нашем сайте. Обязательно посмотрите их и выберите самый оптимальный для своих любимых и родных.

Рецепт быстрого супа с рисом и фрикадельками

Всем добрый день. Сегодня хочу рассказать о супер быстром супе, который готовится за считанные минуты. Его вы можете приготовить как на обед, так и на ужин. Несмотря на то, что это первое блюдо по консистенции оно получается немного густовато. Мне с моим бешеным ритмом жизни приходиться часто пользоваться таким вариантом готовки, чтобы всё успеть и вкусно накормить свою семью.

Ингредиенты:

• Растительное масло 1-2 ст.л
• Лук 1 головка
• Морковь 1 шт.
• Сельдерей 2-3 стебля
• Сладкий перец 2 шт.
• Рис 1,5 ст. л.
• Помидор 1 шт.
• Бульон или вода 1 литр
• Лавровый лист, молотый кориандр, а так же любые специи по вкусу
• Мясо телятины 200 гр.
• Мясо птицы 200 гр.
• Мука 1 ст. л
• Свежий укроп.

Приготовление:

Данный вариант супа готовится сразу в кастрюле. Для начала нужно подготовить все овощи—перец, лук, помидор, морковь и веточки сельдерея нужно почистить, промыть и мелко нарезать.

После ставим на огонь кастрюльку и наливаем в неё масло. Следом отправляем лук и морковь. Пассируем на среднем огне буквально две минутки.

Теперь следом бросаем сельдерей и сладкий перец. И так же продолжаем тушить на среднем огне в течении двух минут.

Следом за овощами отправляем рис и помидор. Немного всё обжарив посыпаем мукой и хорошенько перемешиваем. Она сделает наш супчик более густым и концентрированным.

На этом процесс обжарки закончился и можно заливать в кастрюлю бульон или обычную воду. Дальше бросаем лавровый лист пару штук, молотый кориандр, а так же на ваш вкус все сезонные специи.

Кстати если вы обратили внимания в моем рецепте нет картофеля, но если вы задумали его добавить, то сейчас самое время. Будет лучше если вы его порежете мелкими кубиками или соломкой. Тут же следует сразу всё посолить и довести бульон до кипения.

Приступим к приготовлению ленивых фрикаделек. Для фарша мы смешиваем два вида мяса, те что указаны в рецепте и заправляем солью и специями. Необходимо хорошенько его вымесить, чтобы появилась клейкость. И теперь вооружившись маленькой ложкой отламываем кусочек фарша и опускаем её в бульон. Так мы проделываем со всей массой.

Закончив такую не сложную процедуру доводим суп до кипения и варим его на маленьком огне 5 минут. За это время мясо идеально приготовится. Фрикадельки отлично держат форму и совсем не развариваются.

Ну вот и всё на этом наш суп готов! Осталось только посыпать небольшим количеством зелени.

Приготовленное блюдо получается ароматным, наваристым и необычайно вкусным. Буду очень рада если кому—то этот рецепт понравится и в итоге пригодится. Обязательно оставляйте его себе на заметку и подписывайтесь на мою страничку, будут еще много хороших и вкусных рецептов.

А я с вами прощаюсь и желаю приятного аппетита!

Способ приготовления сытного супа с фрикадельками в мультиварке

Суп в мультиварке самый быстрый и простой способ готовки. С такой задачей сможет справиться даже самый неопытный повар. Это очень удобная и полезная техника на домашней кухне. И если вы ломаете голову, над тем что в ней сварить. То вам невероятно повезло, что вы зашли на мою страницу. Предлагаю вашему вниманию вкуснейший суп с фрикадельками в мультиварки, буквально за пару часов.

Ингредиенты:

• Картофель 400 гр.
• Фарш 500 гр.
• Лук 1 шт.
• Морковь 100 грамм
• Помидор 1 шт.
• Сливочное масло 1 чайная ложка
• Чеснок 2 зубчика
• Вода 2-2,5 литра
• Соль, перец, базилик, укроп

Приготовление:

И так приготовление мы начнём с фарша. Можно использовать любой вид мяса, который вы пожелаете. У меня сегодня он смешанный—говядина со свининой. В него выдавливаем два зубчика чеснока, перчим и солим. Все необходимо хорошенько перемешать.

Тут же начинаем формировать из фарша шарики примерно размером как грецкий орех. Для того, чтобы он не прилипал к рукам нужно немножко смочить ладони водой.

Приступим к нарезанию ингредиентов.

Мелко рубим базилик и укроп. Их мы будем класть уже в самом начале варки. И тогда вы заметите, что вкус будет немного другим нежели если вы положите зелень в конце. Так же нарезаем морковь кружочками и лук, его можно мелко нашинковать.

Картофель нарезаем кубиками и опускаем в воду, если вы делаете это заранее.

Подготовка продуктов закончена и теперь всё можно закладывать в мультиварку. Сначала отправляем в неё овощи. Насыпаем сверху базилик, перец горошком 5—6 штучек и еще можете добавить острый маленький перчик.

Не забудьте положить сливочное масло оно придаст нашему бульону нежный вкус. Следом аккуратно укладываем наши мясные шарики.

Натираем на тёрке помидор лучше взять мясистый с него больше выходит соку. Но если у вас в холодильнике его не нашлось можно использовать и томатную пасту. Готовый натёртый томат обязательно нужно посолить прям в тарелочке и затем вылить поверх мяса.

Отправляем чашу в мультиварку и добавляем воду.

Сегодня я приготовила для вас замечательную подборку пошаговых рецептов приготовления супа с фрикадельками.

Когда заканчивается теплая пора, о холодных супах уже никто не вспоминает и хочется чего-нибудь горяченького, согревающего. Так что, предложенные вам рецепты будут очень своевременны.

Готовят его как с вермишелью или рисом, так и без этих продуктов. Для тех, кто сидит на диете, есть тоже подходящие варианты. Вообщем выбирайте, что вам понравилось, облачайтесь в кухонный передник и вооружайтесь кухонными инструментами. Пора приступать!

Суп с фрикадельками и вермишелью - пошаговый рецепт

Начну рассказывать, конечно же, с одного из самых распространенных вариантов приготовления этого блюда. Фарш вы можете выбрать любой, какой у вас есть. Но я в этом рецепте использую чисто говяжий.

Ингредиенты:

• Картофель - 3-4 шт
• Лук - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Вермишель (паутинка) - 4 ст.л
• Фарш говяжий - 300 гр
• Укроп - пучок
• Растительное масло - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Черный перец - по вкусу
• Зубчик чеснока - 1-2 шт

Приготовление:

1. Все овощи очистите от кожуры. Лук и картофель нарежьте кубиками или как вы привыкли. Морковь натрите на крупной или средней терке. Один зубчик чеснока отложите для фарша, а остальное мелко нарежьте. Укроп измельчите ножом.

2. Далее сделаем поджарку из лука и моркови. Разогрейте сковороду, влейте в нее растительное масло и положите лук. Слегка его обжарьте до полупрозрачного состояния. Немного отложите его для фарша, а затем добавьте туда морковь и слегка посолите. Обжарьте все до мягкости.

3. Замешайте в мясной фарш часть нашинкованного укропа, обжаренный лук, соль, перец и выдавите через пресс чеснока. Как следует его перемешайте, чтобы все ингредиенты расположились равномерно. Затем сформируйте руками шарики фрикаделек.

Некоторые делают это уже прямо в суп, но я предпочитаю подготовить все заранее.

4. Пока вы занимаетесь подготовкой продуктов для супа, поставьте воду в кастрюле на огонь. Доведите ее до кипения. Как только вода закипит, добавьте туда картофель. Снова доведите до кипения. Затем опустите туда поджарку. Через 5 минут опускайте фрикадельки и на медленном огне, помешивая, варите 10 минут.

5. Далее добавьте вермишель, соль, молотый перец и укроп. Варите до полной готовности картофеля и макарошек, примерно 10-15 минут. После этого наш супчик можно подавать на обед.

Классический рецепт супа с фрикадельками, рисом и картофелем

Этот способ тоже является достаточно распространенным. Но я его немного разнообразила дополнительными приправами. Зелень не обязательно брать сушеную, можно и свежую мелко нашинковать. Или замороженную, если у вас есть.

Ингредиенты:

• Рис - 150 гр
• Картофель - 2-3 шт
• Морковь - 1 шт
• Лук - 2 шт
• Фарш - 600 гр
• Яйцо - 1 шт
• Вода - 2 л
• Бульонный кубик - 2 шт (или приправу "смесь овощей" - 2 ч.ложки)
• Соль, молотый перец, специи - по вкусу
• Сушеную зелень - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. Картофель очистите от кожуры и нарежьте, как вы привыкли. Кто-то нарезает крупными кубиками, а кому-то нравится по мельче, или ломтиками, или соломкой. Положите в кастрюлю и налейте воды. Поставьте кастрюлю на огонь до закипания.

2. Одну луковицу очистите и нарежьте средними кубиками, а вторую нашинкуйте по мельче для фарша. Морковь натрите на крупной терке. В сковороду налейте растительного масла и разогрейте. Положите туда лук и слегка обжарьте, затем добавьте морковь и все вместе обжаривайте до мягкости.

3. В фарш добавьте измельченный лук, яйцо, зелень (укроп или петрушку), соль, молотый перец и специи по вашему вкусу. Тщательно перемешайте до однородности. Затем вылепите небольшие шарики. Руку смачивайте водой, чтобы мясо к ним не прилипало.

4. В кипящую воду с картошкой добавьте бульонные кубики и соль по вкусу. Затем снова доведите до кипения и выложите туда фрикадельки, зажарку и рис. Все перемешайте и варите суп до готовности.

5. Как только рис станет мягким, значит все готово. Выключайте его, разливайте по тарелкам, добавьте свежей зелени и зовите семью обедать замечательным и очень вкусным супчиком.

Суп с фрикадельками из куриного фарша: самый вкусный рецепт

Этот рецепт можно назвать диетическим. Здесь присутствуют только овощи и легкий куриный фарш, который вы можете приготовить из филе грудки. Но если вам некогда это делать, то вполне подойдет и магазинный. Мясные шарики получаются очень нежными и воздушными.

Ингредиенты на 3 литровую кастрюлю:

• Куриный фарш – 300 гр
• Картофель – 3 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Сливочное масло – 20 гр
• Зелень – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• Черный и душистый перец горошком – по 2-3 штучки
• Растительное масло - для жарки
• Вода – 2 л

Приготовление:

1. В готовый куриный фарш добавьте соль, черный молотый перец и сливочное масло. Масло заранее достаньте их холодильника, чтобы оно размягчилось. Натрите на мелкой терке 1/3 часть лука и добавьте в мясо. Все очень тщательно перемешайте.

Чтобы получилось еще более нежный фарш добавьте 2-3 чайные ложки воды и перемешайте. Потом примерно 10 раз отбейте его о дно посуды, в котором он лежит.

2. Теперь сформируйте мясные шарики. Каждый раз смачивайте руки холодной водой, чтобы мясо к ним не прилипало. Кладите их с небольшим расстоянием друг от друга.

3. Далее налейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте туда лавровый лист, перец горошком и душистый перец горошком. А так же добавьте соль и перемешайте. Затем положите туда фрикадельки. Когда вода снова закипит, снимите пену, если она будет образовываться, и поварите 10 минут.

4. Пока они варятся, нарежьте лук маленькими кубиками. Морковь нарежьте соломкой. Поставьте сковороду на огонь нагреваться и влейте в нее растительное масло. Положите туда лук и морковь, обжаривайте до мягкости.

3. Картофель очистите и порежьте на кубики. Когда фрикадельки проварятся нужное время, вытащите их из кастрюли и сразу добавьте картофель. Доведите бульон до кипения и варите 10 минут. После этого времени наши мясные шарики верните обратно в кастрюлю. Положите также туда зажарку. После закипания, варите еще 5 минут.

4. В конце варки добавьте в кастрюлю нашинкованную зелень, перемешайте, выключите огонь и закройте крышкой. Дайте настоятся нашему супчику 15-20 минут, после чего можно подавать на стол.

Суп с фрикадельками из фарша индейки в домашних условиях

В этом рецепте мы используем индейку. Вы можете приготовить фарш самостоятельно из филе грудки, прокрутив через мясорубку или купить готовым в магазине. Из этого мяса наши мясные шарики получаются очень нежные.

Ингредиенты:

• Фарш индейки - 400 гр
• Вода - 2,5 л
• Яйцо - 1 шт
• Лук - 2 шт
• Морковь - 1 шт
• Картофель - 3 шт
• Рис - 2 столовые ложки
• Петрушка - небольшой пучок
• Соль - по вкусу
• Черный перец горошком - по вкусу
• Лавровый лист - по вкусу

Приготовление:

1. В фарш добавьте часть мелко измельченной петрушки, мелко порезанную луковицу, яйцо и посолите. Перемешайте все в однородную массу.

2. Очищенные картофель и лук нарежьте кубиками, морковь тоже можно порезать небольшими кубиками. Вскипятите воду и положите туда лук с морковью. Доведите снова до кипения, затем добавьте туда картофель и порезанную зелень петрушки.

Еще раз доведите до кипения и немного уменьшите огонь. Варите 15 минут под закрытой крышкой. Затем добавьте промытый рис, перец горошком и лавровый лист.

3. Добавьте огонь, снова доведите все до кипения и начинайте при помощи ложки или рук окунать в суп сформированные шарики фрикаделек. Что бы мясо не прилипало, смачивайте ложку или руки холодной водой.

4. Теперь дождитесь закипания, уменьшите огонек и варите 20 минут. Готовый супчик получается очень вкусным и легким с нежными фрикадельками.

Сырный суп с фрикадельками и плавленным сырком

Попробуйте и этот вариант. Мне очень нравятся сырные супы. Они кажутся такими нежными, но при этом, достаточно питательные и очень вкусные.

Ингредиенты на 4 литра воды:

• Картошка - 4 шт
• Рис - 1 стакан
• Лук - 1 шт
• Морковь - шт
• Плавленный сырок - 2 шт
• Фарш (свинина+говядина) - 450 гр
• Яйцо - 1 шт
• Соль, молотый перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарки
• Лавровый лист - 2-3 шт
• Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу

Приготовление:

1. Сначала подготовим все ингредиенты. Картофель очистите и нарежьте кубиками или ломтиками. Лук порежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на средней терке. Зелень измельчите ножом. Рис хорошенько промойте. В кастрюлю налейте воды и поставьте на огонь.

2. На раскаленную сковороду налейте растительного масла и положите лук. Обжарьте его до полуготовности, затем добавьте морковь. Посолите, поперчите и перемешайте. Обжаривайте, пока морковь не станет золотистой. Затем добавьте немного воды и потушите, пока вода не выпарится.

3. В фарш добавьте молотый перец, соль и разбейте яйцо. Как следует размешайте, немного его отбейте и сформируйте мясные шарики. Руки обязательно смачивайте водой. Тарелку, в которую будете их складывать тоже намочите водой.

4. К этому времени у нас уже должна закипеть вода в кастрюле. Добавьте в нее лавровый лист, картофель и промытый рис. Как только вода снова закипит, поварите 5 минут. Затем добавьте в бульон соль и добавьте фрикадельки. Перемешайте и поварите еще 15 -20 минут, пока картофель и рис не станут полностью готовыми.

5. Через прошедшее время добавьте зажарку, натертый на крупной терке плавленный сырок и зелень. Поварите еще 5 минут. После этого наш суп будет полностью готов и его можно будет подавать на обед.

Плавленный сыр, перед началом готовки подержите немного в морозильной камере, чтобы он застыл и стал крепче. Достаньте и натрите его на терке непосредственно перед тем, как будете добавлять в бульон.

Рецепт приготовления супа с фрикадельками и клецками

Этот способ я оставила на десерт. Тоже очень необычный. Я раньше никогда не комбинировала фрикадельки и клецки в одном супе. Но не так давно увидела, как его готовит моя приятельница. Выпросила у нее рецептик и теперь тоже регулярно его готовлю.

Ингредиенты:

• Мясной фарш - 300 гр
• Мука - 200 гр
• Яйца - 2 шт
• Картошка - 3 шт
• Морковь - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Растительное масло - 30 мл
• Лук зелёный
• Петрушка
• Соль
• Перец горошком
• Хмели-сунели (по желанию)
• Лавровый лист

Приготовление:

1. Почистите все овощи. Картофель и лук нарежьте кубиками. Морковь нарежьте полукольцами или четвертинками колец. Зелень мелко нашинкуйте.

2. В фарш разбейте яйцо. Добавьте соль и молотый перец по вашему вкусу. Затем тщательно перемешайте и сформируйте шарики. Сложите их на тарелочку или разделочную доску, как вам будет удобнее.

3. В отдельную миску разбейте яйцо, добавьте соль и немного взбейте. Затем налейте 30 мл воды и постепенно добавьляйте муку. Замесите тесто руками, а затем посыпьте стол мукой и скатайте из теста колбаску. Порежьте ее на небольшие кусочки.

4. Затем возьмите кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь, влейте в нее растительное масло и разогрейте. Положите туда лук, морковь и картошку. Перемешайте, влейте воду и доведите до кипения.

5. Когда закипит, положите туда фрикадельки. Снова доведите до кипения, немного убавьте огонь, накройте крышкой и варите 10 минут.

6. После этого опустите в суп клецки. Добавьте соль, хмели-сунели, лавровый лист и перец. Варите еще 5 минут. Как только клецки всплывут, его можно считать готовым.

7. Добавьте в суп нашинкованную зелень. Выключите огонь и дайте настоятся 15 минут. После этого накрывайте на стол, разливайте его по тарелочкам и зовите свое голодное семейство на обед. Все будут в восторге от такого замечательного блюда с фрикадельками и клецками.

Ну вот я подошла к концу. Вы убедились, сколько разнообразных рецептов существует, казалось бы, из одного только простого названия "суп с фрикадельками"?

Надеюсь, что для себя смогли выбрать наиболее подходящий вариант и в самое ближайшее время порадуете своих близких таким простым в приготовлении блюдом. Они обязательно оценят ваши старания.

В детстве мама часто варила нам суп с фрикадельками. Прелесть этого супа заключается в том, что он готовится очень быстро – меньше 40 минут. Вкусный, легкий, сытный. Не так давно я решила слегка модернизировать фрикадельки. Как именно, - узнайте из рецепта.

Ингредиенты для «Быстрый суп с фрикадельками»:

• Фарш мясной (свинина и говядина) — 300 г
• Картофель (среднего размера) — 3-4 шт
• Морковь (большая) — 1 шт
• Лук репчатый (средняя луковица) — 1 шт
• Зелень (укроп и петрушка)
• Лист лавровый — 3-4 шт
• Лапша (мелкая) — 2 горст.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Быстрый суп с фрикадельками»:

Я варю этот супчик в 4-х литровой кастрюльке, наливая примерно 3 литра воды. Пока вода греется, подготавливаю овощи и фрикадельки.

Картофель и морковь почистить и порезать кубиками

Лук мелко нарезать

Готовим фрикадельки: как-то раз мне показалась интересной идея добавлять в мясной фарш зелень – получается очень красиво и, как мне кажется, необычно.

Итак, зелень укропа и петрушки мелко порезать и добавить в фарш, тщательно перемешать.

Скатать шарики, выложить их на ровной поверхности, можно убрать в холодильник.

Когда вода закипит, сразу всыпать картофель, морковь и лук, посолить. Варить под крышкой на медленном огне 20-25 минут. Следить за тем, чтобы супчик слегка кипел.

Затем всыпать мелкую лапшу. Для того, чтобы лапша не слиплась, супчик необходимо помешивать минуты две.

Прибавить огонь и добавить в супчик фрикадельки, аккуратно помешивая несколько минут. Когда фрикадельки всплывут, огонь можно убавить, накрыть кастрюлю крышкой и варить еще 10 минут. Добавить лавровый лист.

Завершающий аккорд – перед подачей на стол обильно посыпать зеленым луком, добавить ложечку майонеза. Легкий вкусный супчик с фрикадельками готов! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Латышский суп с фрикадельками "Виенс, диви, трис!"

• 144
• 2396
• 231772

Суп с фрикадельками

• 144
• 1919
• 702312

Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"

• 178
• 1133
• 56874

Турецкий суп "Измир Кефте"

• 235
• 710
• 26698

Суп с фрикадельками

• 50
• 304
• 31143

Суп с ароматными фрикадельками

• 101
• 223
• 8821

Картофельный суп с фрикадельками

• 57
• 152
• 49420

Картофельный суп с фрикадельками

• 27
• 146
• 18521

Рисовый суп с лимонными фрикадельками

• 37
• 116
• 5850

Суп с фрикадельками "Ностальжи"

• 19
• 92
• 7464

Быстрый суп с фрикадельками

• 27
• 79
• 7587

Суп с сырными фрикадельками

• 13
• 70
• 52955

Суп с фрикадельками "Мамин"

• 6
• 56
• 3126

Суп с фрикадельками

• 8
• 56
• 10370

Суп с фрикадельками "Ленивый"

• 19
• 53
• 7259

Суп с нарядными фрикадельками

• 22
• 48
• 6020

Суп томатный с рисом и фрикадельками

• 6
• 43
• 6218

Капустный суп с фрикадельками

• 12
• 40
• 9876

Суп с фрикадельками из баранины "Новые ворота"

• 9
• 35
• 6424

Рисовый суп с фрикадельками

• 12
• 33
• 11074

Суп с куриными фрикадельками

• 8
• 32
• 27451

Суп с фрикадельками и рисом

• 14
• 30
• 4842

Овощной суп с фрикадельками

• 15
• 25
• 12567

Суп с фрикадельками

• 29
• 25
• 5761

Суп с фрикадельками

• 6
• 19
• 5497

Похожие рецепты

Суп с нутом и копченой колбасой

• 2
• 48
• 1550

Баварский пивной суп на скорую руку

• 70
• 495
• 51429

Суп из шпината

• 4
• 8
• 5476

Жёлтый суп от В. Похлёбкина

• 39
• 78
• 1892

Суп грибной с репой и морковью

• 4
• 60
• 1787

Суп со шпротами "Копченый"

• 27
• 140
• 12811

Сырный суп с галушками

• 129
• 1603
• 176523

Густой суп с нутом "Харира"

• 15
• 122
• 1668

Юшка грибная

• 96
• 1575
• 83393

Попробуйте приготовить вместе

Котлеты слоеные запеченные

• 62
• 1893
• 27899

Салат с тунцом, фасолью и помидорами

• 115
• 728
• 129978

Паштет из свеклы и брынзы

• 57
• 730
• 7738

Фотографии «Быстрый суп с фрикадельками» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

5 мая 2018 года mtata #

5 мая 2018 года Михеева76 #

5 мая 2018 года Михеева76 #

5 мая 2018 года jannasimf #

5 мая 2018 года terry-68 #

5 мая 2018 года Vicentina #

27 апреля 2015 года liseeva #

22 марта 2009 года lena_martynova # (модератор)

22 марта 2009 года мисс #

22 марта 2009 года tat70 #

22 марта 2009 года биа46 #

21 марта 2009 года Zbarsya #

21 марта 2009 года Kalateya # (автор рецепта)

21 марта 2009 года Ксюнька77 #

21 марта 2009 года Алекса1984 #

21 марта 2009 года Иль-я #

21 марта 2009 года zelenka82 #

21 марта 2009 года Kalateya # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Я против всех сушеных готовых бульонов и ни в одном моем рецепте вы не встретите такой ингредиент. Они пахнут химией, не понятно из чего приготовлены и их не обязательно использовать, чтобы быстро сварить вкусный суп. Отличие быстрых супов от других в том, что на приготовление бульона вообще не тратится время, или это занимает не более 10 минут. Для этого отлично подходят фарш, рыбные консервы, тушенка, небольшие кусочки куриной или индюшачьей грудки. Быстрым еще получается суп из плавленых сырков с картофелем. Главное, чтобы быстро все варилось.

Мне очень нравится суп с фрикадельками, для приготовления которого в основном я использую смешанный фарш (курица и свинина), морковь, репчатый лук и картофель. Овощи в масле не обжариваю, просто все закидываю в воду, варю до готовности и добавляю фрикадельки. Для цвета приправляю сладкой паприкой. Лук с морковкой можно и обжарить, можно добавлять любые овощи, зелень и специи по вкусу. Вариантов приготовления много.

Если вы, как и я любите домашние супы быстрого приготовления, тогда этот рецепт вам пригодится! Я использую мясные заготовки, которые делаю заранее сама. Ну что поделать, заморозки и консервация — это мое хобби. Один и рецептов находится по этой ссылке, кому интересно, посмотрите. А сейчас предлагаю перейти к вкусному супчику.

• Фрикадельки 400-500 г
• Масло растительное по вкусу
• Вермишель паутинка 2 жменька
• Зелень 1 пучок
• Картофель 4-5 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Соль по вкусу

• На 100 грамм
• Калории: 164 ккал
• Белки: 4.4 г
• Жиры: 11.2 г
• Углеводы: 10.8 г

Т.к. этот суп из разряда«быстро, вкусно, просто», обойдемся без бульона. Наливаем в кастрюлю чистой воды и ставим ее нагреваться. Тем временем порежем все заявленные овощи. Вначале отправляем в кастрюлю измельченные стебли от зелени. Они твердые, значит и вариться им нужно дольше.

Когда вода закипит, закладываем замороженные фрикадельки. По возможности, собираем всю пену, которая будет образовываться. При повторном закипании, добавляем картофель. Чем мельче мы его нарежем, тем быстрее он приготовится. Кусочки такого размера, как на фото, варятся за 5 минут!

Далее добавляем зажарку из моркови и лука. Варим суп еще 5 минут.

Добавляем вермишель «паутинку» и рубленную зелень. Солим по вкусу. Доводим до кипения и выключаем плиту. Накрываем кастрюлю крышкой и настаиваем 10 минут, так суп получится ароматнее.

Вот и все! Приятного аппетита.

Чтобы самостоятельно заморозить фрикадельки впрок вам понадобится: фарш, соль, перец и любимые специи. Перемешиваем ингредиенты и формируем из них фрикадельки размером с грецкий орех или больше, кому как нравится. Берем поднос, разделочную доску или контейнер с плоским дном. Застилаем его пергаментом (бумагой для выпечки) и выкладываем на него в 1 слой наши мясные шарики. Отправляем в морозилку часа на 3. После чего фрикадельки можно сложить в пакет и убрать в морозильник на длительное хранение.

Такой рецепт очень пригодится занятым людям, например, студентам или женщинам в декрете, когда времени на готовку остается совсем чуть-чуть, а есть всякие полуфабрикаты не хочется.

Что приготовить в следующий раз? Пишите в комментах!

У большинства из нас суп с фрикадельками ассоциируется исключительно с мясными ингредиентами. Шарики из фарша являются прекрасной добавкой к горячим первым блюдам с макаронными и крупяными изделиями, к борщам и солянкам.

Не менее вкусны супы с рыбными, грибными, овощными и крупяными шариками.

Основой для супа с фрикадельками могут служить соответствующие бульоны (мясной, овощной, рыбный, грибной) или вода.

Из большого разнообразия вариантов мы отобрали самые вкусные супы с фрикадельками – и постные, и наваристые, и изысканные. Приготовить их совершенно несложно, к тому же, каждая хозяйка может придумать свой рецепт, добавив в состав продуктов подходящие по вкусу компоненты.

1. Картофельный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• Картофель – 5 штук.
• Лук – 2 штуки.
• Петрушка – 50 г.
• Морковь – 1 корень.
• Зелень, специи, соль.
• Вода (бульон) – 3 литра.

• Фарш из любого мяса – 300 г.
• Специи, соль.

Приготовление:

1. Фрикадельки – шарики из мясного фарша, с добавлением соли и ароматных специй, приготовить заранее и отварить до готовности.
2. Вынуть фрикадельки и опустить в полученный бульон кубики картофеля.
3. Лук и морковь нашинковать, спассировать на растительном масле.
4. Добавить зажарку в бульон, когда картофель станет мягким, проварить 5-10 минут.
5. Опустить в суп фрикадельки, специи, готовить ещё 5 минут, присыпать зеленью и отключить нагрев.
6. Настаивать несколько минут.

2. Простой картофельный суп с рыбными фрикадельками

Ингредиенты:

• Картофель – 5 штук.
• Лук – 1 штука.
• Морковь – 1 корень.
• Масло растительное – 3 ст. ложки.
• Специи, соль, зелень.
• Вода – 3 литра.

• Рыбное филе – 400 г.
• Лук – 2 штуки.
• Яйца – 1 штука.
• Специи, зелень.

Приготовление:

1. Нарезать кубиками лук и картофель, морковь натереть.
2. Обжарить до полуготовности лук, добавить морковь и готовить 10-15 минут.
3. Для фрикаделек рыбу и лук пропустить через мясорубку, добавить соль и специи, яйцо, измельчённую зелень и тщательно вымесить.
4. Сформовать шарики, опустить в кипящую подсоленную воду или рыбный бульон, варить 15 минут, извлечь и отложить.
5. В бульон по очереди закладывать: картофель, через 15 минут – обжаренные овощи, ещё через 10 минут – фрикадельки и специи. В конце варки добавить любую зелень.

3. Суп-рагу с фрикадельками и рисом

Ингредиенты:

• Картофель – 3 штуки.
• Рис – 2 ст. ложки.
• Мясной фарш – 300 г.
• Лук – 2 штуки.
• Перец сладкий – 1 штука.
• Морковь – 1 корень.
• Томатная паста – 1 ст. ложка.
• Паприка – 1 чайная ложка.
• Чеснок – по вкусу.
• Масло растительное – 3-4 ст. ложки.
• Специи, соль.

Приготовление:

1. Фарш с добавлением соли и специй размять и слепить шарики нужного размера.
2. Лук, чеснок и морковь измельчить.
3. В толстостенной кастрюле нагреть масло, опустить лук, через 5 минут – чеснок, через минуту – морковь, обжаривать 2-3 минуты.
4. Сладкий перец нарезать, соединить с овощами, готовить ещё 5 минут.
5. Добавить кусочки картофеля, через 3 минуты посыпать паприкой.
6. Ввести томатную пасту.
7. Засыпать промытую крупу, залить горячей водой, полностью покрыв овощную смесь с рисом.
8. Довести до кипения, убавить нагрев, ввести специи и проварить под крышкой 15 минут.
9. Заложить фрикадельки, и после их всплытия готовить 10 минут.
10. Присыпать зеленью, убрать с огня и выдержать 10 минут.

4. Постный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• Картофель – 3 штуки.
• Лук – 2 штуки.
• Грибы свежие – 300 г.
• Крупа гречневая – ½ стакана.
• Морковь – 1 корень.
• Масло растительное – 2-3 ст. ложки.
• Соль, специи, зелёный лук.

Приготовление:

1. Заранее отварить гречку.
2. Лук, морковь, грибы нашинковать.
3. Обжарить грибы с частью лука, чуть остудить.
4. Соединить с гречкой и пюрировать удобным способом.
5. Сформовать фрикадельки, при желании – обжарить, предварительно обваляв в муке.
6. Приготовить пассировку из моркови и лука.
7. Картофель, нарезанный кубиками, опустить в подсоленную воду и варить до мягкости.
8. Заложить в суп обжаренные овощи и фрикадельки.
9. Через 15 минут добавить специи и зелёный лук, довести до кипения и отключить нагрев.

5. Грибной суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 300 г.
• Картофель – 3 штуки.
• Грибы свежие – 300 г.
• Рис – 3 ст. ложки.
• Лук – 1 штука.
• Морковь – 1 корень.
• Масло растительное – 3 ст. ложки.
• Специи, соль, зелень.

Приготовление:

1. Овощи и грибы нарезать удобным способом.
2. Фарш вымесить со специями и солью, сформовать фрикадельки.
3. В кипящую воду заложить грибы, добавить соль, отварить до полуготовности.
4. В грибной бульон ввести картофель, нарезанный кубиками, варить 20 минут.
5. Обжарить овощи и добавить в суп.
6. Одновременно заложить фрикадельки.
7. Варить 15 минут, добавить специи, отставить.

6. Сырный суп с фрикадельками и сухариками

Ингредиенты:

• Филе курицы – 250 г.
• Картофель – 4 штуки.
• Сыр сливочный плавленый – 100 г.
• Луковица (небольшая) – 1 штука.
• Морковь – 1 небольшой корень.
• Яйцо – 1 штука.
• Масло растительное.
• Хлеб – несколько кусочков.
• Соль, специи.
• Вода – 2 литра.

Приготовление:

1. Хлеб нарезать кубиками в миску, добавить масло и ароматные травы.
2. Подсушить в духовке при 150 градусах до лёгкого зарумянивания, остудить.
3. Из грудки приготовить фарш, ввести соль, специи и яйцо, слепить шарики.
4. Опустить фрикадельки в подсоленную кипящую воду, отварить до готовности, вынуть.
5. В бульон заложить картофель, варить 15 минут.
6. Мелко нарезанные лук с морковью обжарить, добавить в суп вместе с фрикадельками.
7. Через 5 минут ввести кубики сыра, помешивая, чтобы он растворился, готовить ещё 10 минут.
8. Добавить любимые специи, убрать с огня.
9. При подаче посыпать сухариками.

7. Чечевичный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 250 г.
• Картофель – 3 штуки.
• Красная чечевица – 100 г.
• Лук – 1 штука.
• Морковь – 1 корень.
• Томат-паста – 1 ст. ложка.
• Масло растительное – 3 ст. ложки.
• Специи, соль, зелень.
• Вода – 2 литра.

Приготовление:

1. Подсолить фарш и слепить мясные фрикадельки.
2. Погрузить шарики в кипящую воду, периодически убирая пену, подождать, когда всплывут.
3. Добавить кубики картофеля и промытую чечевицу, варить до готовности.
4. Мелко нарезанные морковь и лук обжарить на масле, добавить томатную пасту, готовить 2 минуты.
5. Добавить в суп зажарку, специи, соль.
6. Доводить до готовности ещё 5 минут, отключить нагрев.
7. Посыпать при подаче любой зеленью.

8. Куриный суп с фрикадельками и лапшой

Ингредиенты:

• Лук – 1 штука.
• Картофель – 2 штуки.
• Морковь – 1 корень.
• Фарш куриный – 300 г.
• Масло растительное – 2 ст. ложки.
• Вода – 2 литра.
• Соль, укроп.

• Мука – 150 г.
• Яйцо – 1 штука.
• Соль.

Приготовление:

1. Яйцо взболтать, добавить соль и муку, замесить довольно крутое тесто.
2. Тонко раскатать, нарезать полосками нужного размера, подсушить.
3. Для фрикаделек фарш перемесить со специями и солью, слепить шарики.
4. Очистить и измельчить овощи.
5. Лук обжарить до прозрачности, добавить морковь, готовить 10 минут.
6. В кипящую воду или куриный бульон опустить картофель и фрикадельки, подсолить, через 20 минут заложить обжаренные овощи и лапшу.
7. Варить суп с лапшой ещё 5 минут, отставить и сразу подавать, посыпав укропом.

9. Оригинальный суп с фрикадельками и обжаренной вермишелью

Ингредиенты:

• Вода – 2 литра.
• Лук – 1 штука.
• Картофель – 3 штуки.
• Морковь – 1 корень.
• Мясной фарш – 250 г.
• Вермишель паутинка – 3 ст. ложки.
• Масло сливочное – 1 ст. ложка.
• Специи, соль, зелень.

Приготовление:

1. Картофель, лук и морковь нарезать кубиками.
2. Фарш подсолить и сформовать фрикадельки.
3. Вермишель обжарить до лёгкой карамелизации на сухой сковороде.
4. Отдельно спассировать лук и морковь на сливочном масле.
5. В кипящую воду добавить соль, картофель, варить до мягкости.
6. Опустить в суп зажарку и фрикадельки, варить, пока не всплывут.
7. Засыпать вермишель, довести до готовности ещё 5 минут и отставить.
8. Зелень в суп с вермишелью добавить или на последнем этапе, или в тарелку.

10. Капустный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• Вода – 2 литра.
• Мясной фарш – 300 г.
• Картофель – 3 штуки.
• Капуста – 150 г.
• Лук – 1 штука.
• Зелёный горошек – 100 г.
• Зелень петрушки.
• Растительное масло.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Из подсоленного фарша сформировать шарики.
2. Нашинковать: капусту – соломкой, лук и картофель – кубиками.
3. Лук обжарить до зарумянивания.
4. Вскипятить воду, подсолить, заложить картофель и фрикадельки, варить до мягкости картофеля.
5. Добавить капусту, а через 5 минут – горошек и лук, готовить ещё несколько минут.
6. В конце варки посыпать зеленью, отключить нагрев, настаивать под крышкой 10 минут.

Сытные первые блюда всегда считались желанными гостями на обеденном столе. В перечень таковых входит суп с фрикадельками. Для некоторых людей это самый вкусный супчик из всех имеющихся. Существует достаточно много вариаций его приготовления, мы собрали для вас золотую коллекцию рецептов.

№1. Суп с фрикадельками: «классика»

• лук — 1 шт.
• фарш — 0,4 кг.
• картофельные клубни — 4 шт.
• зелень в пучках — 1 шт.
• морковка — 1 шт.
• вода отфильтрованная — 2 л.
• масло сливочное — 25 гр.
• приправы

Так как варить суп с фрикадельками можно множеством различных способов, предлагаем начать знакомство с традиционного рецепта.

1. Фарш приправьте пряностями по своему вкусу, посолите. Введите к нему подтаявшее сливочное масло. Подкиньте массу несколько раз, чтобы она упала на разделочную поверхность.

2. Смочите руки либо смажьте подсолнечным маслом. Отщипывайте понемногу фарша, формируйте шарики размером с грецкий орешек.

3. Воду в объёме по рецептуре вскипятите. Когда она будет интенсивно бурлить, закиньте фрикадельки поочерёдно. Удаляйте накипь, варите 10 минут.

4. Следом всыпьте порубленный в кубик картофель, томите ещё 10 минут. За отведённый интервал сделайте поджарку из покрошенного лучка и тёртой моркови.

5. Всыпьте зажарку в суп с фрикадельками, ждите 5 минут и выключайте. Покрошите зелень. Оцените самый вкусный бульон, при необходимости введите ещё специй.

№2. Суп с фрикадельками и вермишелью

• вермишель — 90 гр.
• морковь, лук — по 1 шт.
• фарш — 0,4 кг.
• вода — 2,3 л.
• картофельные клубни — 4 шт.
• укроп — 25 гр.
• пряности

1. Фарш присолите, снабдите любимыми пряностями и отбейте о разделочную доску. Отщипывайте понемногу от общей массы, лепите заготовки.

2. Воду доведите до кипящего состояния. Закиньте в неё фрикадельки, уваривайте 10 минут. Далее всыпьте нарезанную в кубик картошку, ждите 8 минут.

3. За отведённое время сделайте зажарку. Для этого необходимо протереть морковину и нашинковать лук, после чего прожарить овощи на масле.

4. Всыпьте зажарку в супчик. Снабдите его специями и посолите на свой вкус. Введите вермишель, варите её до готовности (около 4 минут).

5. Покрошите зеленушку, протомите суп на ленивом огне 2 минутки и выключайте. После 15-минутного настаивания снимайте пробу.

№3. Суп с рисом и фрикадельками

• кубик «Магги» — 2 шт.
• яйцо — 1 шт.
• морковка — 1 шт.
• клубни картофельные — 2 шт.
• рисовая крупа — 140 гр.
• лук — 2 шт.
• фарш — 0,5 кг.
• вода очищенная — 2 л.
• петрушка с укропом — 30 гр.
• специи

Суп с фрикадельками некоторые называют самым вкусным. Это неудивительно, поскольку с рисом он получается сытным и нежным.

1. Фарш отбейте, соедините со специями и яйцом, не забудьте посолить. Слепите заготовки.

2. Воду вскипятите вместе с бульонными кубиками. Отправьте фрикадельки на варку. Когда они протомятся 10 минут, введите покрошенную кубиком картошку.

3. Ждите ещё 7 минут. Это время отводится на зажарку: натрите морковину, измельчите лук, прожарьте на масле. Переместите содержимое сковородки в супчик.

4. В конце введите промытую несколько раз крупу. Томите суп на ленивом огне, по меньшей мере, 8 минут.

5. Далее выключите конфорку. Всыпьте покрошенную зеленушку и приправы с солью при необходимости. Настаивайте блюдо треть часа, пробуйте.

№4. Суп с шампиньонами и фрикадельками

• фарш — 0,25 кг.
• рис — 50 гр.
• укроп — 20 гр.
• вода — 2,5 л.
• грибы — 0,2 кг.
• лук — 2 шт.
• картофельные клубни — 3 шт.
• морковка — 1 шт.
• приправы

Если вы ещё не пробовали суп с фрикадельками и грибами, не упускайте из виду самый вкусный рецепт!

1. Одну луковицу порубите, прожарьте на масле совместно с тёртой морковью.

2. Шампиньоны сполосните, нашинкуйте по ножке слайсами. Примешайте к овощам, жарьте по потери объёма и испарения жидкости.

3. Поставьте воду на закипание. Картофельные клубни ополосните, нарежьте кубиком, всыпьте в кастрюлю на варку. Добавьте крупу, варите 5 минут.

4. Вторую луковицу прокрутите в мясорубке, соедините с фаршем. Покрошите сюда укроп. Приправьте специями и посолите. Сформируйте шарики.

5. Закиньте фрикадельки к основным компонентам в кастрюлю. Вместе с ними введите грибную поджарку. Томите на ленивом огне 10 минут и выключайте. После настаивания подавайте.

№5. Суп с куриными фрикадельками

• лук, морковь — по 1 шт.
• клубни картофельные — 4 шт.
• фарш куриный — 0,3 кг.
• вода отфильтрованная — 2 л.
• масло сливочное — 25 гр.
• петрушка — 25 гр.
• приправы

Суп с фрикадельками, приготовленными из куриного фарша, самый вкусный. Попробуйте и вы!

1. Размягчите масло, после чего примешайте в фарш. Подкиньте массу, чтобы отбить её о разделочную поверхность. Так фрикадельки получатся нежными и мягкими.

2. Снабдите фарш солью, но не переусердствуйте. Добавьте пряности. Можете ввести сюда половину луковицы, пропущенной через мясорубку (на усмотрение).

3. Итак, после подготовительных процедур приступайте к формированию шариков. Смочите руки, отщипывайте массу понемногу и скатывайте.

4. Поставьте воду в объёме по рецептуре на кипячение. Когда она начнёт бурлить, всыпьте фрикадельки поочерёдно. Варите их 10 минут.

5. За это время нашинкуйте кубиком или брусками картошку. Сделайте поджарку на масле из лучка и морковины.

6. Всыпьте зажарку совместно с картофелем в кастрюлю. Засеките 10—12 минут при варке на среднем огне.

7. Когда все компоненты сварятся, всыпьте зеленушку. Оцените вкус, присолите блюдо и выключайте. После 10-минутного настаивания снимайте пробу.

№6. Суп с фрикадельками и лапшой

• картошка — 0,5 кг.
• фарш — 0,4 кг.
• морковка — 2 шт.
• лук — 1 шт.
• лапша — 80 гр.
• приправы

Суп с фрикадельками можно приготовить ещё одним способом. Самый вкусный рецепт с лапшой расписан ниже.

1. Натрите морковку, порубите лук. Отправьте обжариваться в масле до бронзового оттенка. Нарежьте картошку произвольной формы.

2. Влейте в кастрюлю приблизительно 2,7 л. фильтрованной воды. Присыпьте специями и дождитесь закипания.

3. Сформируйте сферы из фарша и отправьте в бурлящую воду. Спустя 10—12 минут закиньте картошку. Проварите её до размягчения.

4. Введите в суп зажарку и лапшу. Добавьте пару листиков лавра и продолжайте томить на ленивом огне до готовности.

№7. Суп с фрикадельками и плавлеными сырками

• картошка — 5 шт.
• сыр плавленый (брикеты) — 200 гр.
• лук — 1 шт.
• рис — 0,2 кг.
• морковка — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• фарш — 0,5 кг.
• лавр — 2 шт.
• специи

Если вы хотите приготовить нежнейший суп с фрикадельками и плавленым сыром, этот рецепт для вас.

1. Порубите картошку на произвольные кусочки. Мелко нашинкуйте лучок и перетрите морковку на тёрке. Промойте рис.

2. Вскипятите в кастрюле воду. Обжарьте в масле до золотистости лучок и морковку. Всыпьте специи и вымешайте.

3. В фарш введите яйцо и приправы. Сформируйте из однородной массы сферы.

4. В кипящую воду отправьте лавр, рис и картошку. После повторного закипания засеките ещё 6 минут.

5. К картошке закиньте фрикадельки и всыпьте приправы. Томите блюдо треть часа. В конце добавляйте зажарку и тёртый сыр. Варите 5 минут.

№8. Суп с фрикадельками в мультиварке

• лук, морковка — по 1 шт.
• картошка — 4 шт.
• фарш — 0,2 кг.
• вермишель — 60 гр.
• лавр — 1 шт.
• перец болгарский сладкий — 1 шт.
• приправы

Суп с фрикадельками получается самым вкусным, если готовить его в мультиварке.

1. В мультичаше раскалите масло, обжарьте до золотистости рубленый лучок и тёртую морковку.

2. К фаршу присыпьте специи и вымешайте. Слепите сферы. К зажарке приплюсуйте нарезанную картошку, сладкий перец, лавр и специи.

3. Выставите функцию «Варка» и влейте воду. С закипанием бульона закиньте фрикадельки. За несколько минут до окончания всыпьте вермишель.

№9. Суп с цветной капустой и фрикадельками

• капуста цветная — 0,4 кг.
• фарш — 0,25 кг.
• перец сладкий — 1 шт.
• картошка — 3 шт.
• помидор — 1 шт.
• перец — 5 горошин
• лук — 1 шт.
• морковка — 1 шт.
• лавр — 2 шт.
• специи

Так как приготовить необычный суп можно не только с фрикадельками, добавим в него цветную капусту. Вкус блюда вас порадует.

1. Вскипятите 3 л. воды. Порубите картошку кубиком, а морковку – кружками.

2. В кипящую воду закиньте морковку, картошку и целую луковицу. Всыпьте специи. Варите продукты до готовности картошки.

3. Затем отправьте на варку фрикадельки, соцветия капусты, сладкий перец и лавр. Продолжайте томить.

4. Снимите с помидора оболочку и порубите дольками. Введите к супу и продолжайте варить ещё 12 минут. Настаивайте блюдо четверть часа.

№10. Суп с фрикадельками из индейки

• яйцо — 1 шт.
• фарш (индейка) — 0,4 кг.
• вода — 2,4 л.
• лук — 2 шт.
• картошка — 3 шт.
• морковка — 1 шт.
• петрушка — 20 гр.
• рис — 40 гр.
• лавр — 1 шт.
• приправы

Готовый суп с фрикадельками из мяса индейки самый вкусный, особенно для детей. Приготовьте блюдо по этому рецепту.

1. В фарш примешайте яйцо, мелкорубленный лук и половину измельчённой зелени. Добейтесь от компонентов однородности.

2. Вторую луковицу покрошите кубиком, картошку нарежьте произвольными кусочками. Натрите морковку.

3. В кастрюле доведите воду до бурления и закиньте лук с морковкой. Добавьте остатки зелени и картошку.

4. После повторного закипания выставите ленивый огонь. Томите четверть часа. Всыпьте приправы, лавр и промытый рис.

5. Прибавьте мощность плиты и доведите компоненты до кипения. Закиньте сформированные мясные шарики.

6. После закипания супа засеките треть часа. Оставьте блюдо настаиваться под крышкой некоторое время.

Если вы хотите приятно удивить домочадцев, воспользуйтесь нестандартными рецептами. Приготовьте блюдо по любой из вышеописанных технологий. Поверьте, семья не останется равнодушной.

Суп с фрикадельками — это, наверное, самый любимый мясной суп детей всех возрастов, так как маленькие нежные фрикадельки кажутся им гораздо аппетитнее и вкуснее вареных кусочков мяса. Впрочем, и взрослые вряд ли способны отказаться от тарелочки горячего ароматного бульона, в котором плавают ломтики полезных овощей и симпатичные мясные шарики на один укус. Фрикадельки, приготовленные из мясного фарша, очень хорошо жуются и легко усваиваются в организме, поэтому суп с ними идеально подходит не только для беззубых ребятишек и стариков, но также для больных, выздоравливающих и людей с проблемами пищеварения.

Суп с фрикадельками, в отличие от большинства других традиционных супов, довольно быстро готовится, так как не требует длительной варки мясного бульона. Это особенно удобно для работающих хозяек, так как позволяет экономить время и силы на кухне и всего лишь за час приготовить полноценное первое блюдо для всей семьи. Кроме того, этот супчик состоит из простых и недорогих продуктов, но тем не менее, благодаря своей изюминке в форме мягких и сочных мясных фрикаделек, способен сытно накормить и порадовать домочадцев от мала до велика.

Если ваши дети регулярно капризничают и отказываются от скучного и неинтересного, на их взгляд, первого блюда, попробуйте приготовить для них самый вкусный суп с фрикадельками по этому простому рецепту. Его легкий и питательный бульон, нехитрые кусочки овощей и веселые мясные фрикадельки способны проложить дорожку даже к самому привередливому детскому сердечку 🙂

Полезная информация

Как приготовить суп с фрикадельками и рисом — рецепт с пошаговыми фото. Простой рецепт фрикаделек для супа из мясного фарша.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3.5 л воды
• 1 большой репчатый лук
• 1 большая морковь
• 3 средних картофеля
• 4 ст. л. риса
• 2 ст. л. растительного масла
• соль
• 5 – 6 горошин черного перца
• 2 лавровых листа

• 400 г мясного фарша (свинина + говядина)
• 1 маленький репчатый лук
• 10 г зелени (укроп, петрушка)
• 1 ч. л. с горкой соли, 1 ч. л. хмели-сунели

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Фрикадельки для супа из фарша

1. Для того чтобы сварить суп с фрикадельками, сначала займемся изготовлением этих маленьких мясных шариков. Для этого в миску выложить мясной фарш, нашинкованный репчатый лук и измельченную зелень.

2. Мясной фарш приправить солью и специями и тщательно вымесить руками до однородности.

3. Из фарша мокрыми руками вылепить небольшие шарики размером с грецкий орех. У меня из данного количества ингредиентов получилось 20 маленьких фрикаделек.

Как варить суп с фрикадельками

4. В большой кастрюле вскипятить воду и аккуратно опустить в нее фрикадельки. Варить суп при слабом кипении 15 минут, снимая с поверхности пену по мере ее накопления.

5. Пока варятся фрикадельки, можно подготовить оставшиеся ингредиенты для супа. Репчатый лук очистить и мелко порезать.

6. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

7. Лук и морковь обжарить на растительном масле на среднем огне в течение 8 – 10 минут до прозрачности.

8. Картофель очистить от кожуры и порезать брусочками.

9. В кипящий бульон с фрикадельками добавить порезанный картофель.

10. Дождаться, когда суп снова закипит, и всыпать рис, промытый холодной водой. Варить суп в течение 20 минут при слабом кипении без крышки.

11. Добавить в суп зажарку из лука и моркови, тщательно перемешать и готовить еще 5 минут. За минуту до готовности положить в суп соль, перец горошком и лавровый лист. Закрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться в течение 15 минут.


Необыкновенно вкусный и питательный суп с фрикадельками и рисом готов!

Рассказываем, как приготовить классный суп с фрикадельками на основе бульона и минимального набора продуктов. Любители сытных домашних блюд, к столу!

В главном компетентном источнике Интернета пишут, что классический фрикадельковый суп готовят на основе бульона, фрикаделек и овощей. Уже песня, не так ли? И самое приятное, что с этим супом можно фантазировать сколько угодно. Меняйте компоненты и удивляйтесь новым вкусам!

Совет от «Со Вкусом»: здорово сэкономите время, если фрикадельки для супа приготовите заранее и заморозите.

Рецепты супа с фрикадельками

Греческий суп с фрикадельками и рисом

Ингредиенты

• 500 г мясного фарша
• 0,5 стак. риса
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 3 яйца
• 1 лимон
• 1 ст. л. муки
• 0,5 пуч. петрушки
• 1,5 л куриного бульона или воды
• оливковое масло по вкусу
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Приготовление

В небольшой емкости соедините фарш, рис, 1 шт. мелко нарезанного лука, 1 яйцо, соль, перец, зелень и несколько ложек воды. Перемешайте массу и сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех.

Томатный суп с фрикадельками и чечевицей

Ингредиенты

• 2 луковицы
• 1 морковь
• 400 г помидоров в собственном соку
• 0,5 стак. красной чечевицы
• 200 г мясного фарша
• 4 ст. л. панировочных сухарей
• 2 л бульона или воды
• тимьян свежий по вкусу
• 3 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. сахара
• соль по вкусу

Приготовление

1. Смешайте фарш с натертой луковицей и панировочными сухарями, добавьте соль по вкусу.
2. Вторую луковицу и морковь нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном обжарьте лук и морковь на разогретом оливковом масле. Добавьте в кастрюлю консервированные в собственном соку помидоры вместе с соком. Влейте бульон или воду.
3. Когда содержимое кастрюли закипит, опустите фрикадельки в суп. Варите 15 минут. После этого добавьте в кастрюлю чечевицу и варите еще 15 мин. За 2 мин до конца варки добавьте в суп тимьян и сахар.

Сырный суп с фрикадельками

Ингредиенты

• 2 луковицы
• 2 яйца
• 1 морковь
• 2 лавровых листа
• 400 г куриного фарша
• 500 г картофеля
• 400 г плавленого сыра
• 1,5 л воды
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• зелень по вкусу

Приготовление

1. Смешайте фарш с натертой луковицей, яйцами, солью и перцем. Сформируйте фрикадельки. Картофель очистите, нарежьте кубиками, залейте водой и поставьте вариться.
2. Вторую луковицу мелко нарежьте, морковь натрите. Поджарьте на подсолнечном масле, затем отправьте в кастрюлю и варите до полуготовности картофеля.
3. Опустите в суп фрикадельки, а через 15 мин добавьте нарезанный кубиками плавленый сыр. Варите еще 15 мин, перед подачей посыпьте зеленью.

Суп с рыбными фрикадельками

Ингредиенты

• 300 г филе белой рыбы
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 картофелины
• 1 желток
• 1,5–2 л воды
• зелень свежая по вкусу
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Приготовление

1. Рыбу и лук дважды пропустите через мясорубку. Посолите и поперчите фарш, добавьте желток, соль и перец по вкусу. Сформируйте из массы фрикадельки.
2. Морковь и картофель нарежьте кубиками, отправьте в кастрюлю с кипящей водой. Когда морковь станет мягкой, опустите в суп фрикадельки. Варите 20 минут. Посолите, если нужно, за 5 мин до окончания приготовления заправьте суп измельченной зеленью.

Детский фрикадельковый суп

Ингредиенты

• 350 г говяжьего или куриного фарша
• 2 ломтика белого хлеба
• 100 мл молока
• 1,5 л бульона или воды
• 0,5 стак. мелкой вермишели
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 1 ст. л. измельченного укропа
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Приготовление

Хлеб залейте молоком и оставьте на 5 мин. Нарежьте мелко 1 луковицу. В глубокой миске смешайте фарш, лук и отжатый хлеб. Добавьте по щепотке соли и перца, перемешайте. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки.

Надеемся, наши рецепты супа с фрикадельками пришлись вам по вкусу. А как привыкли готовить его вы?

Читайте также:

  
• Картофельный крем суп с сосисками
  
• Пить суп через край
  
• Суп шечаманды с кизилом
  
• Суп на телеканале перец
  
• Как сделать тефтели из фарша в суп чтобы они не развалились