Фрикадельки в бульоне в духовке

Фрикадельки в духовке готовят во многих странах мира, в каждой из которых есть свои рецепты. Делают с грибами и сыром, дополняют гарниром из овощей и круп, используют разные сорта мяса. Основной вкус задает соус, существует несколько видов таких заправок.

Как приготовить фрикадельки в духовке?

Вкуснее всего получаются фрикадельки запеченные в духовке, они пропариваются ароматом специй и сохраняют ярко выраженный мясной вкус.

Фарш можно купить готовый, но лучше сделать самому, используют свинину, говядину, курятину.
Чтобы получились вкусные фрикадельки в духовке в фарш добавляют яйца и размоченный хлеб.
Фарш зачерпывают чайной ложкой.
Рис отваривают до полуготовности.
Фарш немного отбивают.

Фрикадельки с подливкой в духовке - рецепт

Самый известный рецепт – шведский, когда фрикадельки в духовке с подливкой готовятся лишь в сливочном или брусничном соусе. Шведы подают эти мясные шарики даже с необычным - ягодным джемом, используя два вида фарша – свиной и говяжий. Для сливочного рецепта понадобятся жирные сливки и куриный бульон.

Ингредиенты:

мясо - 600 г;
лук – 2 шт.;
яйца – 1 шт.;
панировка – 50 г;
сливки – 50 г;
картофель – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
масло сливочное – 5 ст. л.

Для соуса:

сливки – 150 мл;
бульон – 300 мл;
мука – 30 г;
масло сливочное – 50 г;
батон – 50 г.

Приготовление

Лук, обжарить, мясо перемолоть.
Смешать с хлебом, яйцом, чесноком.
Сделать из картошки пюре, смешать с фаршем и специями.
Слепить шарики, убрать в холод на 40 минут.
Обжарить, запекать 15 минут.
На сливочном масле обжарить муку.
Влить бульон, сливки.
Потушить 5 минут, добавить специи.
Залить шарики.
Подержать фрикадельки в духовке 10 минут.

Фрикадельки в сметанном соусе в духовке

Блюда с фрикадельками в духовке готовят с разными специями, самые основные – черный или белый перец, можно брать смесь перцев, паприка, сухой укроп. Соус всегда готовят отдельно, основные варианты – сливки или томат. Можно доводить до готовности в соусе, а можно поливать шарики перед подачей на стол.

Ингредиенты:

курятина – 500 г;
яйца – 1 шт.;
смесь перцев – 0,5 ч. л.;
вода – 200 мл;
лук – 1 шт.;
картофель – 2 шт.;
сметана – 300 мл;
соус соевый – 1 ст. л.;
мука – 1 ст. л.;
масло сливочное – 100 г;
панировка – 100 г.

Приготовление

Лук обжарить, мясо перемолоть.
Картофель отварить, размять.
Смешать с яйцом, панировкой, фаршем.
Добавить сливки, специи.
Слепить шарики, обжарить.
Сливки развести водой, мукой.
Потомить до загустения.
Залить шарики.
Тушить куриные фрикадельки в сливочном соусе в духовке 20 минут.

Фрикадельки в томатном соусе в духовке

Очень вкусно готовят фрикадельки в соусе в духовке итальянские повара, их фирменный рецепт – в томатном соусе, с большим количеством самых разных сыров. Рекомендуется использовать сорта «моцарелла» и «пармезан», кусочки кладут внутрь шариков, что придает блюду особый, мягкий, сливочный смак.

Ингредиенты:

фарш – 200 г;
яйца – 1 шт.;
хлеб – 50 г;
сыр – 200 г;
томат-паста – 250 г;
лук – 1 шт.;
макароны – 300 г;
петрушка – 1 пучок;
масло оливковое – 50 г;
масло сливочное – 50 г;
перец – 0,25 ч. л.

Приготовление

Лук обжарить с пастой.
Смешать с фаршем яйцо, сыр, зелень, хлеб.
Отдельно смешать ложку оливкового масла, тертый сыр, специи.
Скатать шарики.
Из фарша сделать шарики побольше.
Вложить комочки сыра, обжарить.
Отварить макароны, посыпать сыром.
Выложить пасту, посыпать сыром.
Разместить шарики, полить луком в томате.
Тушить фрикадельки в духовке 20 минут.

Фрикадельки с сыром в духовке

Считается, что название блюда появилось в Персии, оно напоминает слово «кюфта» - битое мясо. Потом угощение распробовали купцы, и оно стало популярным в других странах. Для детей такие шарики готовят из курятины или индюшатины, у них нежное мясо. Простой рецепт фрикаделек в духовке – с плавленым сыром.

Ингредиенты:

фарш – 300 г;
сыр плавленый – 100 г;
хлеб – 50 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
перец – 0,25 ч. л.;
томат-паста – 3 ст. л.;
вода – 1,5 ст.

Приготовление

Хлеб размочить.
Лук и чеснок перемолоть, смешать с хлебом.
Натереть сыр, заправить специями.
Добавить фарш, скатать шарики.
Развести в воде со специями томатную пасту.
Залить, запекать 30 минут.

Фрикадельки с картошкой в духовке - рецепт

Если не хочется возиться с гарниром, можно приготовить фрикадельки с картошкой в духовке, получится очень сытно и вкусно. Рекомендуется класть комбинированный фарш, смешивая либо курятину и свинину, либо говядину и свинину. Для диетического блюда лучше всего подойдет смесь из говядины и курятины.

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
яйца – 1 шт.;
сметана – 1 ст.;
лук – 1 шт.;
вода – 0,5 ст.;
масло – 50 мл;
картофель – 1 кг.

Приготовление

Лук натереть, смешать с фаршем и яйцом.
Скатать шарики.
Картошку развести со специями и сметаной.
Выложить, влить воду, разложить шарики.
Запекать 50 минут.

Гречка с фрикадельками в духовке

Хорошо сочетаются фрикадельки из говядины в духовке с гречкой, блюдо получается очень сытное и вкусное. Чтобы шарики постоянно держали форму, их обязательно нужно обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить. Этот способ не даст развалиться фрикаделькам, если в них не добавляли яйца и хлеб.

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
гречка – 200 г;
чеснок – 1 зубчик;
масло – 30 мл;
мука – 50 г;
сметана – 50 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.

Приготовление

В фарш добавить специи.
Слепить шарики, обвалять, обжарить.
Гречку выложить.
Укрыть луком, морковью.
Разместить шарики, намазать сметаной.
Залить кипятком, положить чеснок.
Фрикадельки с гречкой в духовке тушить 40 минут.

Фрикадельки с рисом с подливкой в духовке

Вкусно получаются и фрикадельки с рисом в духовке, крупа увеличивает объем и делает изделия пышнее. Из мяса лучше подходит курятина. Можно соединить разные виды фарша. Соус рекомендуется томатный. Томатную пасту разводят водой, можно заменить густым томатным соком. Рис нужно заранее отварить.

Ингредиенты:

фарш – 300 г;
рис – 4 ст. л.;
лук – 2 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
морковь – 1 шт.;
томат-паста – 1,5 ст. л.;
вода – 150 мл;
перец – 1/4 ч. л.;
паприка – 1/4 ч. л.;
масло – 1 ст. л.

Приготовление

Лук, морковь и чеснок перемолоть.
Рис отварить.
Смешать с фаршем, специями.
Пассеровать лук и морковь.
Слепить шарики, обжарить.
Выложить, укрыть овощами.
Развести в воде томат, залить фрикадельки.
Запекать 30 минут.

Фрикадельки с овощами в духовке

Мясные фрикадельки в духовке готовят и с овощами, это отличный вариант для летнего завтрака или ужина. Овощи пропитываются ароматом мяса и при этом сохраняют полезные свойства при запекании. Кладут кабачки, морковь, кукурузу, помидоры, капусту. Оригинальный вкус придают базилик и сельдерей.

Ингредиенты:

фарш – 300 г;
кабачок – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
кукуруза – 4 ст. л.;
зелень – 1 пучок;
вода – 150 мл;
майонез – 1 ст. л.;
томат-паста – 1 ст. л.;
перец – 1/4 ч. л.;
паприка – 1/4 ч. л.

Приготовление

Кабачок, лук морковь нарезать.
Добавить кукурузу, зелень.
Слепить из фарша шарики.
Выложить овощи, на них – фрикадельки.
Развести в воде майонез и томат, залить.
Запекать фрикадельки с овощами в духовке 30 минут.

Рыбные фрикадельки в духовке с подливкой

Самое популярное в Мире блюдо относится к китайской кухне –«Голова льва». Это огромные мясные или рыбные шарики, подаются с соусом и вареной капустой. Рыбные фрикадельки в духовке со сливочным соусом - модернизированный европейцами рецепт, они получаются изумительно вкусные. Угощение понравится любителям необычных блюд.

Ингредиенты:

панировка – 100 г;
рыба – 1 кг;
лук – 1 шт.;
яйца – 1 шт.;
перец – 0,25 ч. л.;
масло растительное – 3 ст. л.;
масло сливочное – 150 г;
мука – 3 ст. л.;
сливки – 300 мл.

Приготовление

Отделить филе рыбы, перемолоть с луком.
Добавить панировку, яйцо, специи.
Скатать шарики, обжарить.
В сливочном масле обжарить муку.
Влить сливки, размешать.
Залить фрикадельки в форме.
Тушить 15 минут в духовке.

Фрикадельки в горшочках в духовке

Удобнее и быстрее приготовить фрикадельки из фарша в духовке порционно в горшочках. Оптимальный вариант для семейного ужина или вечеринки с небольшим количеством гостей. Для экономии времени мясные шарики можно заготовить заранее и держать в морозилке. Картофель нарезают небольшими кубиками.

Ингредиенты:

картофель – 4 шт.;
грибы – 500 г;
лук – 2 шт.;
фарш – 400 г;
сыр – 150 г;
морковь – 1 шт.;
майонез – 5 ст. л.;
перец – 0,5 ч. л.

Приготовление

Лук обжарить с грибами 10 минут.
Из фарша слепить шарики.
Выложить картофель.
Укрыть фрикадельками, грибами с луком.
Намазать майонезом, специями.
Запекать 45 минут.
Посыпать сыром, томить 15 минут.

Запеканка с фрикадельками в духовке

Есть еще такое простое и выгодное блюдо, как запеканка. Считается, якобы его придумала хозяйка, когда собрала остатки продуктов и запекла с молоком с яйцами. Куриные фрикадельки в духовке в яично-сметанной подливке получаются очень вкусными. Блюдо не требует особых усилий, готовятся за полчаса.

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
мука – 1 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
петрушка – 1 пучок;
перец – 0,5 ч. л.

Для соуса:

сметана – 200 мл;
яйца – 3 шт.;
паприка – 1 ч. л.;
майоран – 0,5 ч. л.;
перец – 0,25 ч. л.;
укроп – 0,5 пучка.

Приготовление

Лук измельчить, смешать с фаршем.
Добавить зелень, муку, яйца, перец.
Слепить шарики, выложить.
Яйца смешать со сметаной и специями.
Залить фрикадельки.
Запекать 30 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/frikadelki-v-duhovke-vkusneyshee-blyudo-s-prostymi-i-originalnymi-receptami

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Рецепт из повседневного меню. Фрикадельки в духовке с подливкой – сытное, простое и вкусное блюдо. Подавать его можно с любым гарниром.

Готовят фрикадельки не только из свинины и говядины. Вкусно получается из индюшиного, куриного или рыбного фарша. Подливку можно приготовить из томатной пасты или сметаны и майонеза. Добавляют в блюдо грибы, овощи, чеснок, зелень. Украсят вкус блюда специи, например, шафран и паприка.

Калорийность 94 ккал/100 гр

Ингредиенты (4 порции)

· мясной фарш – 400 гр;

· белый хлеб (без корочки) – 2 ломтика;

· петрушка или укроп – 10 гр;

· свежемолотый перец – по вкусу

· томатная паста – 2 ст. л;

Как готовить

С хлеба срезаем корочки. Заливаем мякиш молоком. Отставляем емкость в сторону.

Мелко рубим петрушку.

Берем вместительную миску. Объединяем в ней фарш, зелень, размокший хлеб.

Вбиваем яйцо. Солим и перчим.

Мясной фарш хорошо перемешиваем.

Намочив руки в воде, формируем фрикадельки.

Хорошо разогреваем растительное масло на сковороде. Выкладываем наши фрикадельки. Обжариваем со всех сторон до появления румяной корочки.

Перекладываем фрикадельки в форму для запекания.

Теперь готовим подливку.

Нарезаем лук (крупно).

В той же сковороде, где жарились фрикадельки, обжариваем лук.

Томатную пасту разводим водичкой.

Выливаем томатную смесь в сковороду. Когда она закипит, уменьшаем огонь и тушим около 5 минут.

Готовым соусом заливаем наши фрикадельки.

Форму отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем 35-40 минут.

Готовые фрикадельки подаем с гарниром на ужин или обед.

Кулинарный сайт "Хрумка" желаем все приятного аппетита!

Сочетайте пять видов фарша и четыре способа приготовления так, как вам будет угодно.

Как сделать фрикадельки

Делать фрикадельки можно из мясного или рыбного фарша. Эти шарики получаются особенно вкусными, когда смешивают два или три вида мяса и приправляют их мелко порубленным луком, чесноком, солью, перцем, зеленью. Большинство рецептов содержат яйца и хлебный мякиш.

Также в фрикадельки можно добавлять овощи и крупы, чтобы придать блюду яркий вкус.

1. Мясные фрикадельки

Ингредиенты

300 г свиного фарша или по 150 г свиного и говяжьего фарша;
½ средней луковицы;
1 пучок зелени;
1 куриное яйцо;
соль, перец — по вкусу;
1 столовая ложка сухого молока или сливок.

Приготовление

Очистите лук и мелко его нарежьте.

В миску положите фарш и добавьте к нему лук.

Порежьте зелень и добавьте к фаршу.

Разбейте в фарш куриное яйцо. Посолите, поперчите.

Хорошо размешайте получившуюся массу, чтобы фарш был однородным и нежным.

Чтобы сделать фрикадельки ещё нежнее и придать им сливочный вкус, добавьте в фарш 1 столовую ложку сухого молока или сливок.

Заменить порошок можно сочетанием сливочного масла и размоченного белого хлеба. 150 г хлебного мякиша замочите в 100 мл воды или молока на 10 минут. Слейте лишнюю жидкость и добавьте булку в фарш. Следом отправьте 30 г сливочного масла.

Влажными руками сформируйте из фарша фрикадельки. Размер выбирайте на своё усмотрение, но помните, что оптимальным является мясной шарик диаметром 2–3 см.

2. Рыбные фрикадельки

Ингредиенты

300 г филе белой рыбы без костей;
1 яйцо;
2 столовые ложки муки;
соль, перец — по вкусу;
50 г сливочного масла;
небольшой пучок зелёного лука.

Приготовление

Рыбное филе промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, измельчите мясорубкой или блендером. Добавьте в смесь яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте массу до однородности. Сливочное масло натрите на тёрке, зелёный лук мелко нарежьте. Добавьте ингредиенты в фарш и ещё раз всё перемешайте. Из полученного фарша сформируйте фрикадельки.

3. Куриные фрикадельки

Ингредиенты

250 г куриного филе;
1 луковица;
небольшой пучок кинзы;
100 г белого хлеба;
75 мл воды или молока;
1 куриное яйцо;
½ чайной ложки соли;
перец — по вкусу.

Приготовление

Куриное филе промойте, уберите прожилки, лишний жир и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и разрежьте на несколько частей. Сложите ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и прокрутите на средней скорости 2–3 минуты.

Кинзу или другую зелень помойте, мелко порубите. Хлебный мякиш замочите в воде или молоке на 5–7 минут, после отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу. Добавьте к фаршу яйцо, размягчённый хлеб, кинзу, соль, перец. Измельчите на средней скорости в течение 3–4 минут.

Смочите руки воды и сделайте мясные шарики диаметром не более 4 см.

4. Фрикадельки с овощами

Ингредиенты

250 г мяса;
150 г цветной капусты;
1 яйцо;
20 г имбиря;
1 столовая ложка соевого соуса;
2 столовые ложки панировочных сухарей;
соль — по вкусу.

Приготовление

Мясо (в идеале — курицу) прокрутите в мясорубке или блендере. Цветную капусту промойте, отделите соцветия, положите в кипящую воду на 5–7 минут. После немного остудите капусту, измельчите её в блендере и выложите в фарш. Добавьте яйцо, тёртый имбирь, соевый соус и панировочные сухари. Хорошо перемешайте и слепите небольшие шарики.

5. Мясные фрикадельки по рецепту IKEA

Ингредиенты

1 средняя картофелина;
1 луковица;
1 столовая ложка оливкового масла;
40 г панировочных сухарей;
250 г свиного фарша;
250 г говяжьего фарша;
1 яйцо;
50 мл молока;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Картофель отварите, охладите, очистите и разомните вилкой. Лук нарежьте и обжарьте с ложкой оливкового масла до прозрачности. К размятому картофелю добавьте сухари, обжаренный лук, оба вида фарша, яйцо и молоко. Посолите, поперчите и хорошо размешайте руками. Для получения более однородной массы несколько раз отбейте фарш. После сформируйте шарики.

Что приготовить с фрикадельками

Фрикадельки используют и в качестве ингредиента, и в качестве самостоятельного блюда. Их варят, жарят, тушат, запекают.

1. Как приготовить суп с фрикадельками

Ингредиенты

½ болгарского перца;
1 морковь;
2–3 картофелины;
½ средней луковица;
2 ½ литра воды;
фрикадельки из 300 г фарша;
соль, перец — по вкусу;
зелень, сметана — для подачи.

Приготовление

Вымойте овощи. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Так же покрошите морковь.

Картофель очистите и нарежьте ломтиками. Порубите лук.

Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь и добавьте лук. Когда на поверхности жидкости снова появятся пузыри, положите морковь и перец.

Доведите бульон до кипения и бросьте в кастрюлю картошку.

Через 10–12 минут после варки (примерно столько до момента закипания воды с картофелем) добавьте в суп фрикадельки.

Если на поверхности образовывается белая пенка от мяса, снимите её. Если вы хотите получить прозрачный бульон, варите фрикадельки в первую очередь в течение 2–3 минут. Затем слейте воду и готовьте суп по рецепту.

Суп с фрикадельками варите 10–12 минут. После посолите, поперчите суп. Затем уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы суп настоялся. Подавайте суп горячим с зеленью, сметаной и чёрным хлебом.

Такой суп хорош как основа. Вы можете делать различные его вариации, добавляя вермишель, перловку, рис.

2. Как запекать фрикадельки

Противень смажьте растительным маслом. Выложите фрикадельки и отправьте их в нагретую до 180 °С духовку. Куриные и рыбные шарики запекутся за 20–25 минут, мясные — за 30–35.

3. Как потушить фрикадельки в томатном соусе

Ингредиенты

2 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки сливочного масла;
2–3 зубчика чеснока;
1 средняя луковица;
5–6 средних помидоров;
1 стакан воды;
1 ½ столовой ложки сахара;
соль, перец — по вкусу;
½ чайной ложки куркумы;
фрикадельки из 700 г фарша.

Приготовление

На среднем огне разогрейте растительное масло, добавьте сливочное и обжарьте чеснок. Через пару минут уберите чеснок, бросьте в сковороду нарезанный лук и пассеруйте на среднем огне 5 минут. Нарежьте помидоры, положите их в блендер и сделайте пюре. К луку добавьте помидоры, воду, сахар, соль, перец и куркуму. Перемешайте и оставьте кипеть в течение 10–15 минут.

Фрикадельки положите в томатный соус так, чтобы выглядывали верхушки. Осторожно переворачивайте шарики и поливайте их сверху соусом. После закипания тушите куриные фрикадельки 15 минут, а рыбные или мясные — 20–25 минут под крышкой. Подавайте горячими вместе с томатным соусом.

4. Как пожарить фрикадельки

Именно по этому рецепту готовятся знаменитые шведские фрикадельки IKEA.

Ингредиенты

фрикадельки из 500 г фарша;
мука пшеничная;
1 столовая ложка оливкового масла;
2 столовые ложки сливочного масла.

Для ягодного соуса:

50 мл воды;
30 г сахара;
щепотка корицы;
сушёный имбирь;
100 г брусники или клюквы.

Для сливочного соуса:

200 мл мясного бульона;
100 мл молока;
1 столовая ложка муки;
2 столовые ложки кукурузного крахмала;
2 столовые ложки соевого соуса;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Фрикадельки обваляйте в муке. На сковороду влейте оливковое масло и добавьте сливочное. В этой смеси обжаривайте мясные шарики до готовности 10–12 минут, не забывая переворачивать. Готовые фрикадельки снимите с огня и дайте настояться под крышкой. В это время приготовьте соус.

Начните с ягодного. В кастрюлю налейте воды, добавьте сахар, корицу и имбирь. Доведите до кипения. Всыпьте ягоды и хорошо разомните их. Накройте соус крышкой и варите 10 минут, иногда перемешивая.

Во второй кастрюле нагрейте мясной бульон, влейте молоко и доведите до кипения. Крахмал и муку разведите со столовой ложкой воды и введите в соус. Влейте соевый соус, посолите, поперчите. Варите до загустения на небольшом огне.

Такие фрикадельки лучше подавать с отварным картофелем, полив сливочным соусом. Ягодный соус положите отдельно.

Фрикадельки являются простым и очень вкусным блюдом. Приготовить его можно как в сковородке, так и в духовом шкафу. Причем, во втором варианте блюдо приобретет нежные вкусовые качества, не потеряет своих полезных свойств. От процесса готовки Вы получите удовольствие, т.к. это не займет много времени, и гарнир можно выбрать любой. Будь то каша, макаронные изделия или картофель. Все продукты, необходимые для фрикаделек, находятся в общем доступе. Их просто найти и купить в продуктовом магазине.

Советы по приготовлению

Фарш для фрикаделек стоит выбирать свиной, из курицы или говядины. Его можно сделать дома самим или купить уже готовый в мясной лавке.
При самостоятельном изготовлении фарша выбирайте мясо, где есть жировые прослойки. Это придаст сочности готовому блюду.
Для уменьшения плотности фрикаделек, добавьте в фарш мелко рубленный свежий или поджаренный лук, сыр или пропитанный молоком батон.
Дабы фрикадельки держали форму, добавьте яйцо.
Мясные шарики не стоит делать слишком большими. Подойдет размер грецкого ореха.
Если в блюде предусмотрено добавление картофеля, то выбирайте молодые клубни, дабы время его приготовление совпадало с временем готовки мясных изделий.
Дополнить блюдо можно грибами, баклажанами, томатами и другими овощами.
Дабы блюдо вышло сочным, его можно залить подливой или соусом.
Дети тоже очень любят фрикадельки, и для них можно приготовить мясное блюдо в пароварке.

Рецепт: фрикадельки с картошкой в духовом шкафу

Самый простой рецепт фрикаделек в духовке.

Необходимые продукты: фарш, репчатый лук, яйцо куриное, томат, морковка, картошка, масло двух видов, грибы, сметана, соль, приправы.

фрикадельки с картошкой

Процесс приготовления:

Почистите и порежьте картофель кубиками;
Натрите крупно морковку;
Лук порежьте полукольцами;
Грибы промойте и порежьте соломкой;
Припустите овощи и грибы на сковородке, до исчезновения воды, добавьте соль по вкусу;
Поместите фарш в емкость, добавьте приправу и яйцо. Перемешайте;
Слепите аккуратные шарики;
Поместите в емкость для запекания картошку, затем зажаренную смесь и наверх разложите фрикадельки;
В каждую формочку добавьте немного масла на сливочной основе, приправ и зелени;
Смешайте сметану и томат, сюда же добавьте немного воды. Полученной подливкой залейте блюдо;
Поместите формы в предварительно разогретую духовку на 50 минут.

Рецепт: фрикадельки с картошкой и различными овощами

Необходимые продукты: фарш, картошка, баклажаны, перец, помидор, батон, чеснок, куриное яйцо, масло на растительной основе, мука пшеничная.

Процесс приготовления пошаговый:

Картофель почистите, и порежьте ломтиками;
Помытые баклажаны порежьте кубиками и припустите на сковородке;
Сладкий перец пошинкуйте полосками;
Все овощи соедините, и поджарьте на сковородке;
Помидоры обдайте кипятком, снимите шкуру и нарежьте кубиками;
В фарш добавьте вымоченный в молоке батон, куриное яйцо. Добавьте соль и перец;
Из полученной массы сформируйте фрикадельки;
Все шарики из мяса поджарьте на сковородке, предварительно обваляв в муке;
В большую емкость поместите томаты, добавьте чеснок, перец чили и зелень;
Поставьте кастрюльку на плиту и тушите в течении 10 минут;
В форму положите овощи. Сверху расположите мясные шарики, полейте сверху соусом их томатов и поместите в духовку, разогретую до 180 градусов;
Блюдо приготовится за полчаса;

фрикадельки с картошкой и различными овощами

Рецепт: фрикадельки под сливочным соусом с картофелем

Ингредиенты: фарш, яйцо куриное, сливки, панировочные сухари, лук репчатый, картофель, молоко, масло на сливочной основе, приправа, соль, бульон на основе мяса, мука.

Процесс приготовления пошаговый:

Разбейте в фарш яйцо, сухари и предварительно обжаренный репчатый лук;
Все смешайте, добавьте соль и перец;
Смажьте емкость маслом, расположите на нем слепленные фрикадельки;
Поместите блюдо в духовой шкаф на полчаса, периодически переворачивайте мясные шарики;
Смешайте бульон, сливки, муку. Подливкой полейте шарики и томите еще в течение 15 мин.;
Картошку почистите, отварите. Влейте молоко и приготовьте пюре;
Пюре из картофеля поместите на порционную тарелку, рядом расположите мясное блюдо и полейте сливочным соусом;

фрикадельки под сливочным соусом с картофелем

Рецепт: фрикадельки с картофелем под сырной шапкой

Ингредиенты: фарш, яйцо, паста из томатов, картошка, лук, батон, молоко, сыр твердых сортов, масло из оливок, масло на сливочной основе, соль.

Процесс приготовления:

Натрите сыр. Одну часть добавьте в фарш;
Тут же добавьте яйцо, зелень, хлеб пропитанный молоком;
Слепите маленькие фрикадельки круглой формы;
На сковородку налейте два вида масла и поджарьте лук;
Затем вылейте жидкость из смеси томата и воды;
На противень поместите картофель первым слоем;
Сверху расположите мясные шарики и залейте все приготовленным соусом;
Блюдо отправьте в духовку и готовьте при 170С в течении получаса;
Полуготовое блюдо посыпьте оставшимся сыром и томите в духовке еще двадцать минут;

Фрикадельки под сырной шапкой

Совет! Готовое блюдо оставьте на некоторое время в духовке, это позволит ему напитаться ароматом.

Подлива и разнообразные соуса достаточно интересно сочетаются с мясом и овощами, поэтому не бойтесь проводить эксперименты и придумывать разнообразное сочетание вкусов. К такому блюду подойдет сметанный, чесночный, томатный и многие другие соусы.

Фрикадельки по-строгановски с гречкой

Наивкуснейшие фрикадельки из куриного филе в молочном, густом соусе с маринованными огурчиками - идеальное сочетание нежного мяса и пикантного сливочного соуса! На обед или на ужин - выбор за вами. Дачники, этот рецепт точно для вас - пробуем? Идея из интернета с небольшими добавлениями, автор, огромное спасибо!

Фрикадельки в соусе из кабачковой икры

Фарш – просто спасение, когда времени в обрез! Скатать фрикаделек – минутное дело! А, чтобы фрикадельки с рисом не были суховаты, добавим к ним соус – очень простой и вкусный – из кабачковой икры!

Сырный пирог с фрикадельками

Когда повстречался мне этот пирог, я подумала, обязательно надо попробовать. Почему? Да ведь все просто, из доступных продуктов, все быстро, а в итоге ещё и очень вкусно. Пирожок можно приготовить к завтраку и так же он может стать сытным обедом или ужином. Выпекала пирог в мультиварке VITEK VT-4206 R.

Перловый рассольник с фрикадельками из говядины

Пикантный, с нежными фрикадельками, любимый рассольник нашей семьи. Предлагаю вам два варианта его приготовления. Посытнее - с картофелем, полегче - со стручковой фасолью. Всегда готовлю сразу оба. Каждый выбирает на свой вкус.

Фрикадельки по-шведски в мультиварке

Замечательные фрикадельки с очень вкусным сливочным соусом. Готовилось блюдо в мультиварке "Vitek" VT-4206-R.

Фрикадельки в томатном соусе

Фрикадельки в томатном соусе - блюдо, приготавливаемое с небольшими вариациями по всей Италии, помимо того, что предлагается в качестве основного блюда, также может использоваться в качестве дополнения для различных видов макарон.

Фрикадельки с овощами в кисло-сладком соусе

Очень яркое, красивое и вкусное блюдо. Готовить легко и быстро. Посуды грязной минимум. Заходите на огонек.

Спагетти с фрикадельками в томатном соусе

Мясные фрикадельки со спагетти в томатном соусе. Согласитесь, это вкусное и сытное блюдо, но не очень быстрое и немного хлопотное. Предлагаю сэкономить ваши усилия и время, приготовив это блюдо в одной посуде. Попробуйте! Вкусно и просто, быстро и удобно. Идея встретилась мне в интернете, понравилась и прижилась.

Пирог с фрикадельками и зеленым горошком

Scrippelle - великолепное блюдо итальянской кухни, которое можно готовить на протяжении всего года, разнообразив его овощами по сезону. Что такое scrippelle? - нечто среднее между тонким омлетом и блином. Прослаивая scrippelle соусом из фрикаделек и зеленым горошком, получаем вкуснейший пирог, который порадует и вкусом и внешним видом.

Суп с фрикадельками из консервированной горбуши

Простой в исполнении, но интересный супчик. он приятно разнообразит ваше меню.

Фрикадельки. Фрикадельки – мясное блюдо, которое представляет собой небольшие шарики (размером с грецкий орех) из фарша. Фарш можно брать любой: говяжий, свиной, куриный, рыбный, можно даже смешивать некоторые сорта мяса. Повара утверждают, что самые вкусные фрикадельки получаются из фарша, в котором смешаны говядина, свинина, курица и баранина.

В фарш, как и в котлетный, можно добавлять яйцо, муку, а также различные специи: лук, чеснок, перец и т.д., кто с чем любит. Чтобы фрикадельки получились нежными, можно фарш, в который уже добавлены все ингредиенты, еще раз прокрутить через мясорубку.

Кроме этого, в фарш для фрикаделек можно добавить немного сливочного масла (это улучшит их вкус), мелкорубленные грибы (можно брать свежие отварные или сухие отварные, второй вариант сделает фрикадельки очень ароматными).

Фарш будет эластичным, если перед приготовлением фрикаделек его хорошенько отбить.

Формовать фрикадельки можно руками или с помощью чайной ложки. Чтобы фарш не прилипал и руки, и ложки можно смочить водой или растительным маслом.
Рецептов приготовления фрикаделек очень много. Их можно отваривать, жарить, тушить, добавлять в супы.

Пожалуй, самое распространенное блюдо с фрикадельками – это суп. Фрикадельки забрасывают в кипящую воду на пару минут. Затем шумовкой их вынимают, а бульон выливают. Это делают для того, чтобы суп получился прозрачным. После этого отваренные фрикадельки заливают кипяченой водой, добавляют картофель, а в конце варки - заранее поджаренные лук и морковь.

Фрикадельки из фарша – одно из самых простых блюд, которое только можно себе представить. Фрикадельки могут выступать в качестве сытного дополнения к супам или же подаваться как самостоятельное блюдо из фарша. Эти аппетитные мясные шарики настолько просты в приготовлении, что с их помощью можно быстро накормить близких вкусным обедом или ужином без лишних усилий. Хотите узнать, как это сделать? Сейчас мы вам все расскажем!

Фрикадельки могут быть приготовлены из разного мяса – свинины, говядины, курицы или индейки. Можно использовать фарш одного вида, а можно смешать несколько вариантов для более интересного вкуса. Фрикадельки из птицы получаются особенно легкими, нежными и низкокалорийными, поэтому их можно с успехом использовать в диетическом и детском питании. Очень жирное мясо для приготовления фрикаделек лучше не использовать.

Супы с фрикадельками являются быстрой альтернативой супам, приготовленным на мясном бульоне, ведь мясные шарики варятся в кипящей воде всего несколько минут. Фрикадельки можно заложить в кипящую воду, отварить в течение 7-10 минут, затем достать их из бульона и приготовить суп, добавив овощи и другие ингредиенты, например, крупу. В конце добавить фрикадельки, довести суп до кипения и выключить огонь. Дать супу настоять под крышкой 10-20 минут и вуаля – вкусный легкий супчик готов буквально за полчаса! Еще один вариант приготовления супа с фрикадельками – сначала добавить в кипящую воду овощи, проварить их в течение 10-15 минут, после чего выложить фрикадельки и готовить суп около 10-15 минут. Кстати, перед добавлением фрикаделек в суп их можно предварительно обжарить – это придаст блюду интересные вкусовые нотки.

Несмотря на то, что чаще всего мы подразумеваем под фрикадельками именно мясные шарики, дополняющие суп, ничуть не реже фрикадельки из фарша подаются как основное блюдо, причем их можно жарить, тушить и даже запекать. Последний вариант позволит вам получить диетическое блюдо, которое отлично впишется в любой рацион питания. Фрикадельки в качестве самостоятельного блюда хорошо подойдут к картофельному пюре, макаронам и крупам (например, рису или гречке), а отличным дополнениям к ним станут всевозможные соусы, например, сливочный, грибной, сметанный, томатный, клюквенный или брусничный.

Чтобы фрикадельки из фарша были вкусными и сочными, в них следует добавить измельченный лук – в сыром или поджаренном виде. Если вы готовите фрикадельки для супа, добавлять яйцо в фарш не нужно, так как оно может сделать фрикадельки чрезмерно жесткими, а вот при жарке, тушении или запекании фрикаделек яйцо является необходимым компонентом, так как помогает мясным шарикам держать форму во время термической обработки и не разваливаться. Стоит отметить, что двойное измельчение мяса через мясорубку с мелкой решеткой не даст фрикаделькам развалиться даже при отсутствии яйца. Кроме того, такая процедура сделает фрикадельки из фарша более нежными и сочными. Также с этой целью фарш можно отбить.
Мягкость и пышность фрикаделькам можно придать с помощью манной крупы или батона – в манку следует добавить немного жидкости и дать разбухнуть в течение получаса, а батон замочить на 10 минут в воде или молоке, после чего отжать. Также можно использовать панировочные сухари. Стоит отметить, что в том случае, если вы добавляете в фарш манку или панировочные сухари, перед лепкой фрикаделек фаршу нужно дать постоять около 10 минут, чтобы все компоненты хорошо скрепились между собой. Если фарш кажется вам излишне сухим, его можно сдобрить несколькими столовыми ложками растопленного сливочного масла. Ну и, конечно же, никогда не лишним будет добавить в фарш для фрикаделек специи и измельченную зелень – получится очень ароматно и аппетитно.

Отдельно стоит упомянуть о размере фрикаделек – не нужно делать их слишком крупными, так как мясным шарикам большого размера будет сложно сохранять форму. Идеальный размер фрикаделек для супа – с вишню, размер фрикаделек для второго блюда – с грецкий орех или немного больше. Лепить фрикадельки следует влажными руками. После того, как вы сформировали фрикадельки, дайте им постоять 20-30 минут в холодильнике – это поможет им хорошо держать форму. Фрикадельки из фарша хороши тем, что их можно приготовить в двойном объеме и заморозить. Если вы будете добавлять замороженные фрикадельки в суп, нет необходимости их размораживать, так как в кипящей воде они быстро дойдут до готовности, но в том случае, если вы планируете тушить или запекать фрикадельки, им нужно дать оттаять.

Фрикадельки из фарша – это вкуснейшие блюда для всей семьи без хлопот, и начнем мы с самого простого и популярного из них. Речь, конечно же, о супе. Суп с фрикадельками любят и взрослые, и дети. Помимо своего чудесного вкуса такой суп позволяет хозяйкам значительно сэкономить время, так как мясные шарики готовятся очень быстро. А вот и наш первый рецепт!

Фрикадельки для супа

Ингредиенты:

400 г мясного фарша
1 маленькая луковица
2 столовые ложки панировочных сухарей
60 г сливочного масла
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Растопить в сковороде около 20 г сливочного масла. Добавить измельченный лук и обжарить до золотистого цвета. Это займет около 2-3 минут. Если вы хотите получить более диетический вариант фрикаделек, не обжаривайте лук. Мясной фарш смешать с луком, панировочными сухарями и оставшимся размягченным сливочным маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Из получившейся массы слепить маленькие фрикадельки, выложить их на поднос и убрать в холодильник примерно на 30 минут. Далее фрикадельки необходимо выложить в кипящий бульон и варить от 5 до 7 минут, в среднем.

Для вкусной подачи фрикаделек в качестве второго блюда советуем вам приготовить сочный аппетитный соус, например, овощной, как в нашем следующем рецепте. Такие фрикадельки будут особенно хороши с рисом или картофельным пюре.

Фрикадельки, тушенные в овощном соусе

Ингредиенты:

300 г мясного фарша
2 луковицы
1 морковь
1 болгарский перец
1 яйцо
3 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки сметаны
1 чайная ложка томатной пасты
1 чайная ложка аджики
1 чайная ложка муки
соль и молотый черный перец по вкусу
зелень для подачи

Приготовление:
Смешать фарш с одной мелко нарезанной луковицей, яйцом и аджикой. Посолить и поперчить по вкусу. Сформировать фрикадельки среднего размера. На разогретом в сковороде растительном масле поджарить нарезанный полукольцами лук, тертую на крупной терке морковь и нарезанный полосками болгарский перец в течение 10 минут. Затем влить 1 стакан кипятка, добавить сметану, томатную пасту и муку. Все тщательно перемешать и довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить в соус фрикадельки, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне около 25 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью.

В Швеции есть традиционное блюдо из фрикаделек, которое называется «köttbullar». Оно представляет собой жареные фрикадельки из фарша, в который добавляются лук, панировочные сухари и молоко. Такие фрикадельки подаются со сливочным соусом или брусничным соусом и картофелем. Ну что, давайте осваивать новую кухню?

Фрикадельки по-шведски

Ингредиенты:

Фрикадельки:
500 г фарша (смесь свинины и говядины)
1 луковица
2 яйца
1/2 стакана панировочных сухарей
1 зубчик чеснока (по желанию)
70 мл молока
соль и молотый черный перец по вкусу
растительное масло
Соус:
400 мл бульона
100 мл нежирных сливок
2 столовые ложки муки (с горкой)
40 г сливочного масла
соль по вкусу

Приготовление:
В миске смешать фарш, панировочные сухари, молоко, измельченные лук с чесноком и яйца. Посолить и поперчить по вкусу. Сформировать фрикадельки размером, слегка превышающим грецкий орех. Обжарить фрикадельки в растительном масле со всех сторон, чтобы они подрумянились, после чего выложить на блюдо.
Для приготовления соуса слегка обжарить муку на сухой раскаленной сковороде до золотистого цвета. Добавить сливочное масло и постепенно влить сливки. Перемешать, влить бульон и посолить. Довести до кипения. Поместить в соус фрикадельки, снова довести до кипения и готовить 2-3 минуты. Подавать фрикадельки, полив их сливочным соусом.

Фрикадельки можно не только жарить и тушить в соусе, но и запекать в духовке, благодаря чему у вас получится весьма низкокалорийное блюдо. Предлагаем вам запечь фрикадельки сразу с картофелем, чтобы к мясным шарикам не потребовалось отдельно готовить гарнир. Очень вкусно и удобно!

Фрикадельки, запеченные в духовке с картофелем под сыром

Ингредиенты:

1 кг картофеля
500 г свиного фарша
100 г твердого сыра
1 луковица
1 яйцо
1 стакан сметаны
соль и специи по вкусу
растительное масло

Приготовление:
Мясной фарш смешать с тертой на мелкой терке луковицей. Добавить яйцо, посолить и приправить специями по вкусу. Влажными руками сформировать из фарша фрикадельки размером 4-5 см. Картофель нарезать тонкими ломтиками и выложить в миску. Добавить сметану, соль и специи по вкусу. Перемешать все руками. Выложить картофель в смазанную маслом форму для запекания. Влить около 150 мл воды. Поверх картофеля выложить фрикадельки. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180-190 градусов духовке около 40-45 минут, пока картофель не станет мягким. Затем убрать фольгу, посыпать блюдо тертым сыром и запекать еще около 10 минут до появления золотистой корочки.

Еще одно необычайно вкусное диетическое блюдо – куриные фрикадельки с грибным соусом. Нежные фрикадельки из фарша птицы запекаются в духовке без лишнего жира, а подаваемый к ним ароматный грибной соус делает мясные шарики просто восхитительными.

Куриные фрикадельки с грибным соусом

Ингредиенты:

500 г филе куриных грудок
300 г шампиньонов
150 г сметаны
50 г сливочного масла
2 луковицы
1 яйцо
3 зубчика чеснока
1 чайная ложка муки
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Куриное филе и одну луковицу крупно нарезать. Пропустить через мясорубку, добавить яйцо и пропущенный через пресс чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Из получившегося фарша сформировать небольшие фрикадельки и выложить их в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут.
Пока фрикадельки пекутся, приготовить соус. Для этого растопить сливочное масло в сковороде и обжарить измельченный лук, пока он не станет прозрачным. Добавить нарезанные кубиками грибы и готовить еще 15 минут. Затем добавить муку и влить стакан кипятка. Хорошо перемешать, чтобы не было комков, и готовить соус еще 2-3 минуты, помешивая. Затем добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Готовить 5 минут. Подавать куриные фрикадельки, полив их грибным соусом.

Хотя фрикадельки из фарша – и без того простое блюдо, еще в большей степени упросить процесс их приготовления вы сможете, приготовив в мультиварке. В нашем следующем рецепте фрикадельки готовятся в томатной-сметанной подливе, которой затем можно полить гарнир.

Фрикадельки в мультиварке в томатно-сметанной подливе

Ингредиенты:

Фрикадельки:
350 г свиного фарша
1 маленькая луковица
1 яйцо
2 столовые ложки панировочных сухарей
соль и молотый черный перец по вкусу
растительное масло
Подлива:
2 стакана воды
150 г сметаны
2 чайные ложки муки
1 чайная ложка томатной пасты
соль и специи по вкусу

Приготовление:
Фарш смешать с мелко нарезанным луком и яйцом. Перемешать с панировочными сухарями. Посолить и поперчить по вкусу. Отбить фарш в течение 5 минут, после чего слепить фрикадельки. Добавить немного растительного масла в чашу мультиварки и обжарить фрикадельки со всех сторон в режиме «Жарка» в течение 10 минут, пока шарики не зарумянятся. Тем временем приготовить подливу, смешав воду, сметану, муку, томатную пасту, соль и специи. Залить фрикадельки подливой и выставить на мультиварке режим «Тушение» на 30 минут.

Аппетитная горячая закуска, сытное основное блюдо и легкий питательный обед – все это про фрикадельки из фарша. Такие маленькие и простые фрикадельки таят в себе массу вариаций приготовления, которые обязательно нужно попробовать! Приятного аппетита!

Как сделать простое и вместе с тем вкусное блюдо всего за полчаса. Нет ничего проще, чем накатать фрикадельки из готового фарша и приготовить подливу из того, что под рукой. Предлагаем несколько несложных рецептов фрикаделек с подливой, которые понравятся всей семье.

Фрикадельки со сливочно-томатной подливой

Ингредиенты:

фарш домашний – 500 гр.;
батон белый – 70 гр.;
молоко – 50 мл;
панировочные сухари – 100 гр.;
лук репчатый – 1 луковица;
чеснок – 1 зубчик;
масло растительное – 3 ст.л.;
масло сливочное – 50 гр.;
мука – 2 ст.л.;
бульон (мясной или овощной) – 400 мл;
томатная паста – 2 ст.л.;
сливки 20% — 100 мл;
свежая зелень – пучок;
соль, перец – по вкусу.

Фрикадельки со сливочно-томатной подливой: пошаговый рецепт

Способ приготовления

Замочить батон в молоке. Подождать пока жидкость полностью впитается в хлеб и размять руками. Добавить размоченный батон в фарш.
Мелко нарезать лук или измельчить в блендере. Если фарш готовите сами, то лук прокрутить через мясорубку вместе с мясом. Чеснок выдавить через чеснокодавку. Добавить овощи в фарш.
Фарш перемешать руками, посолить, поперчить, можно добавить любимые специи или сушеную зелень. Отбить, чтобы фарш получился однородным и воздушным. Чтобы отбить фарш нужно брать всю мясную массу и резко кидать обратно в чашу. Сделать так 5-7 раз.
Скатать из фарша небольшие фрикадельки размером с грецкий орех. Каждую фрикадельку тщательно обвалять в панировочных сухарях. Обжарить фрикадельки на среднем огне до появления золотистой корочки. Лучше жарить порционно, чтобы при жарке мясные шарики не касалась друг друга. Так они сохранят сочность внутри. Выложить фрикадельки после жарки в посуду и сделать подливу.
Подливу лучше готовить в глубокой посуде, подойдет сотейник средних размеров. Для подливы растопить сливочное масло, добавить муку и жарить пока не появится характерный ореховый запах. Главное не пережарить, иначе появится горечь во вкусе. Затем постепенно добавлять бульон небольшими порциями и тщательно вымешивать венчиком, чтобы мука не скатывалась в комочки, а подлива получилась однородной. Посолить, поперчить по вкусу. Количество бульона и время варки определяйте самостоятельно в зависимости от нужной консистенции.
На последнем этапе влить в подливу сливки и добавить томатную пасту. Тщательно перемешать и довести до кипения. После закипания добавить фрикадельки и тушить на слабом огне еще 15-20 минут. Фрикадельки в подливе готовы.

Фрикадельки отлично сочетаются с макаронами всех видов, картофельным пюре, любым крупяным гарниром. Это универсальное блюдо, которое будет каждый раз раскрываться по-новому с различными гарнирами.

Ингредиенты

Мясной фарш - 250 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Соль - 2 шепотки

Молотый черный перец - 1 шепотка

Томатная паста - 2 ст.л.

120 кКал
45 мин.
45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Фрикадельки в духовке получаются сочными, вкусными и просто тают во рту. Готовятся они из мясного фарша, в который вбивается куриное яйцо для "цепкости". Подливка для фрикаделек создается из подручных овощей: моркови, лука и помидоров. Последние можно с легкостью заменить томатной пастой, если ее развести в небольшом количестве горячей воды с сахаром. Сахар добавлять обязательно, так как паста очень кислая на вкус и может придать и блюду такой же вкус.

Размер фрикаделек формируйте по своему вкусу, можно делать их мелкими, можно делать их крупными - главное, чтобы они нравились по виду и вкусу вашим родным.

Итак, подготовьте продукты приготовления фрикаделек с подливкой в духовке: морковь и луковицу очистите от кожуры, промойте в воде.

В мясной фарш, созданный из жирной свинины и говядины, вбейте куриное яйцо. Если фарш покажется вам жидким, то добавьте в него пару щепоток пшеничной или кукурузной муки, крахмала и вымешайте до вязкости. Натрите в него на мелкой терке половину луковицы, добавьте соль и молотый черный перец.

Смажьте форму маслом и выложите в нее сформированные мокрыми руками фрикадельки. Можно их выкладывать посередине формы, можно - по краям.

Натрите морковь на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками и поместите в небольшую пиалу. Выложите туда же томатную пасту, влейте воду, всыпьте соль и сахарный песок. Перемешайте заливку.

Выложите ее к фрикаделькам. Поместите форму с фрикадельками в духовку и запекайте в течение 30-40 минут, до румяности, пока фрикадельки полностью не приготовятся. Помните, чем меньше размер мясных шариков, тем меньше времени им потребуется для запекания.

Выложите приготовленное блюдо на тарелки, украсьте зеленью и подайте к столу горячим.

-Ссылки

-Метки

-Рубрики

Бисер (85)
Вязание крючком (499)
воротничок (7)
для дома крючком (81)
журнал вязание крючком (116)
ирландское кружево (18)
носки крючком (8)
платье, костюм (18)
приемы вязания крючком (44)
пуловер, кофточка, жилет, топ (58)
сумка (20)
узор (159)
шапочка (13)
шарф, шаль, палантин крючком (18)
юбка (5)
Вязание спицами (3104)
детское (51)
для дома (34)
жилет (32)
журнал (620)
идеи (26)
кайма (3)
кардиган, кофта (149)
мужское (51)
носки (100)
платье (50)
приемы (244)
пуловер, свитер, джемпер (855)
рукавички, перчатки (57)
сумки (3)
топ (79)
узор (523)
частичное вязание (21)
шаль, шарф, палантин (198)
шапка (230)
юбка (25)
Готовим (4516)
бисквит (1)
блины (86)
булочки (150)
варенье (54)
выпечка с сыром (38)
выпечка с творогом (149)
десерт (222)
желе, торт-желе (27)
заготовки (185)
закуска (186)
заливное, холодец (11)
запеканка (138)
зразы (15)
каша (26)
кекс, маффины (168)
крем (115)
кулинарный журнал (41)
курица (273)
лепешки с начинкой (75)
макароны (41)
манник (44)
маринуем (15)
мясные блюда (294)
напитки (74)
национальная кухня (145)
овощные блюда (315)
оладьи (60)
паштет (73)
пельмени, вареники (59)
печенье, вафли (94)
пирог (99)
пирожки (115)
пирожное (59)
пицца (49)
плов (11)
полезное для кухни (48)
пончики (42)
разная выпечка (47)
разные блюда (51)
рулет (36)
рыба (149)
салат (439)
сладкий пирог (141)
слоеное тесто (78)
соус (94)
специи, травы (31)
суп (143)
сыр (81)
тесто (100)
торт (297)
торт без выпечки (86)
хачапури (21)
хворост (14)
хлеб, батон, лаваш (51)
чебуреки (27)
чизкейк (13)
шарлотка (24)
Дача (4)
Йога (12)
Компьютер (40)
Косметический кабинет (453)
для волос (143)
для лица (190)
для рук и ног (32)
красота (24)
упражнения для лица (84)
Лечебник (288)
аптечные средства (50)
Лечебное питание (76)
массаж (30)
советы врача (9)
точечный массаж (17)
Мода, стиль (229)
Настроение (3)
Нужные ссылки (28)
интересные сайты (17)
кулинарные сайты (1)
обучение (7)
сайты по рукоделию (5)
Полезные советы, лайфхаки (39)
Посмотреть, послушать, почитать (397)
аудио (237)
посмотреть (9)
почитать (90)
фильмы (64)
Похуделки (206)
диета (112)
упражнения (95)
Разное полезное (75)
Рукоделие (231)
бумага, картон (38)
вышивка (79)
для ремонта (17)
интерьер (3)
мебель (7)
разное (54)
роспись (35)
упаковка (11)
Учимся (4)
Цвета в одежде и интерьере (13)
Шитье (505)
аксессуары (29)
белье (10)
выкройки (38)
декор одежды (20)
журнал - шитье (24)
идеи для шитья (58)
лоскутное шитье (45)
одежда (171)
приемы шитья (106)
сумка из ткани (26)
шитье для дома (20)
Эфирные масла (6)
Юмор (45)

-Цитатник

Котлеты из баклажанов: ароматное и очень сытное блюдо Котлеты из баклажанов: ароматное и очень.

Stricken-V №4 2020 Издательство: Oz-Verlags-Gmbh Язык: немецкий Самый популярный журна.

Буду стройной как тростинка: кушаю этот десерт каждый день и не поправляюсь Я не поправилась — о.

Варенье из мяты с лимоном — обалденно вкусно и полезно Листья мяты &ndash.

Одно из самых простых и вкусных мясных блюд — это фрикадельки. Небольшие шарики из мясного фарша готовятся значительно быстрее, чем котлеты, которые нужно не только пожарить, но и хорошо протушить, а также правильно выбрать им размер. А в сравнении с тефтелями они имеют менее сложный состав, для них не нужно отваривать рис или другие крупы. Но, несмотря на то, что блюдо очень простое, не все хозяйки понимают, как сделать вкусные фрикадельки в духовке.

Как готовить фрикадельки в духовке правильно?

Основа этого блюда – фарш. Традиционно он мясной и зачастую комбинированный. Многие хозяйки готовят фрикадельки из смеси свинины с говядиной, которые взяты в равном количестве или соотношении 2:1. Диетические фрикадельки в духовке получаются, если их готовить из курицы или индейки. Однако если мясо Вы не любите, можно взять и рыбное филе, хотя такие фрикадельки получатся менее сочными. Фарш желательно крутить самостоятельно, поскольку в магазинном часто присутствуют добавки, не все из них полезны.

Если мясорубки нет, перекрутите кусочки мяса в кухонном комбайне. Структура будет другой, но фрикадельки все равно удастся слепить. Кроме того, это идеальный вариант блюда для детей.

Придать форму фаршу без добавок сложно, поэтому к нему обычно подмешивают яичный желток. Белок специалисты не советуют использовать, поскольку он может придать мясу жесткости. Особенно это касается куриного мяса или говядины. Также некоторые хозяйки добавляют размягченный в молоке хлебный мякиш. Зачастую рецепт фрикаделек мало чем отличается от рецепта котлет: в них также подсыпают соль, перец, а при желании их обваливают в муке или другой панировке. Однако это чаще делают, когда планируют их жарить. Перед запеканием обычно не панируют.

Многие хозяйки предпочитают готовить фрикадельки в духовке с подливкой и это неспроста. Приготовленное по такой технологии мясо выходит очень сочным и нежным, даже если оно диетическое. Подливкой часто выступают сметана, сливки. В итальянских рецептах обычно используется томатная паста, которую тоже лучше готовить самостоятельно, вместо того, чтобы купить баночку в магазине. Еще интереснее получаются фрикадельки под соусом бешамель: сливки, мука, сливочное масло и щепотка мускатного ореха. Сочетание не диетическое, но невероятно вкусное.

Если Вам нравится удивлять домашних и гостей, можете сделать фрикадельки «с секретом»: формируя шарик, положить в него кусочек сыра, яблока, чернослива.

Перед тем, как запекать фрикадельки, их можно зарумянить на сухой антипригарной сковороде. Но этот этап необязательный, потому что в духовке на них тоже появится корочка, ведь готовят фрикадельки в основном в открытой форме. А чтобы они не пересушились, на первые минут 15-20 их нужно прикрыть фольгой. Оптимальной же температурой для приготовления такого блюда считаются 180-190 градусов.

Сытные фрикадельки с картошкой в духовке: рецепт пошаговый

Такой вариант понравится многим, потому что в нем самое классическое для русского стола сочетание – мясо и картофель. Вдобавок, все это подается под сметанным соусом, что делает блюдо еще аппетитнее. Сметану рекомендовано использовать низкой жирности, иначе она может образовать в духовке комочки. А вот ее количество точно не регулируется, поскольку это зависит от того, сколько подливы Вы хотите получить.

Ингредиенты:

говядина – 100 г;
свинина – 200 г;
картофель – 400 г;
яйцо;
репчатая луковица;
сметана 10% – 200 г;
соль;
вода – 150 мл;
кориандр молотый – 1/2 чайн. ложки.

Способ приготовления:

Прокрутить нарезанную кусочками свинину и говядину через мясорубку вместе с луковицей.
Подсолить и подсыпать молотый кориандр.
Добавить яйцо, хорошо вымесить фарш.
Скатать фрикадельки величиной с грецкий орех, выложить на сухую раскаленную сковороду.
Обжаривать со всех сторон, пока они не зарумянятся.
Картофель помыть, почистить, нарезать тонкими короткими брусочками. Смешать с ложкой сметаны и солью. Выложить ровным слоем в форму.
Сверху распределить фрикадельки.
Сметану разбавить водой, залить этим соусом блюдо.
Запекать фрикадельки в сметанном соусе в духовке полчаса под фольгой при 190 градусах, а потом еще 15 минут без нее при той же температуре. Подавать под мелко нарезанной свежей зеленью.

Фрикадельки в духовке с подливкой по-итальянски

Главным плюсом этого рецепта является то, что Вы получаете готовый обед или ужин: фрикадельки запекаются сразу с гарниром. Томатную пасту выбирайте с максимально простым составом, иначе она может «конфликтовать» с остальными продуктами. Набор сыров указан традиционный для итальянской кухни, но при их отсутствии Моцареллу можно заменить Адыгейским или Брынзой (только тянуться они не будут), а Пармезан – любым твердым сыром хорошей выдержки. Будьте уверены – такое блюдо незамеченным не останется.

Ингредиенты:

куриное филе – 300 г;
яйцо;
Моцарелла – 100 г;
Пармезан – 100 г;
батон белый – 50 г;
томатная паста – 250 г;
зубчики чеснока – 2 шт.;
макаронные изделия короткие – 300 г;
пучок петрушки;
оливковое масло – 2 стол. ложки;
соль.

Способ приготовления:

Прокрутить куриный фарш через мясорубку дважды.
Добавить яичный желток, тертый чеснок, подсолить.
Хлебный мякиш (корочку убрать) замочить в теплой воде на пару минут. Отжать и подмешать сюда же.
Если фарш Вам кажется суховатым, можете добавить немного мягкого сливочного масла или соединить курицу со свининой.
Моцареллу натереть мелко, смешать со сливочным маслом и измельченным укропом.
Формируя фрикадельки, в центр каждой закладывать сырную массу.
Шарики величиной с грецкий орех выложить в жаропрочную форму.
Томатную пасту развести стаканом воды, залить фрикадельки.
Отправить запекаться при 190 градусах 15 минут.
За это время отварить макаронные изделия в подсоленной воде.
Добавить их к фрикаделькам, хорошо перемешать и посыпать тертым Пармезаном. Готовить еще 10 минут.

Кроме представленных выше вариантов гарнира Вы можете запекать фрикадельки в духовке с рисом, гречневой крупой, пшенкой, перловкой, а также делать диетические комбинации с любыми овощами. Главное, не забывайте, что продукты, которые готовятся дольше, а также сами по себе не имеют жира, должны находиться на дне формы. Таким образом, фрикадельки нужно будет располагать на овощах и крупах, а не наоборот.

Читайте также: