Гороховый суп при повышенном холестерине

Если уровень холестерина в крови выше нормы, то это может привести к заболеваниям сосудов, желчнокаменной болезни, атеросклерозу. Бороться с излишками холестерина лучше не таблетками, а с помощью несложной диеты, о которой мы расскажем вам на страницах этой книги. Обезопасьте себя от возникновения инфарктов, инсультов, вооружитесь информацией, мы расскажем вам о холестерине всё! Вы узнаете, что бывает не только «плохой», но и «хороший» холестерин, что за роль он играет в организме, каковы нормы его потребления и многое другое.

Приведённый ознакомительный фрагмент книги 100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.

Продукты при повышенном холестерине

Оливковое масло содержит самое большое количество мононенасыщенных жиров. Улучшает работу желчного пузыря. Если пить оливковое масло натощак ежедневно, то холестериновые бляшки просто не будут откладываться на сосудах.

Хлопковое масло снижает уровень холестерина.

Овощи. Считается, что питание здорового человека должно содержать 400 г овощей (кроме картошки) ежедневно и круглогодично. Минимум треть должна быть в свежем виде. Из доступных овощей могут пойти капуста, морковь, свёкла. Морковь очищает кровь, выводит яды из организма, способствует рассасыванию тромбов. В день нужно съедать 2 морковки. Репа обладает мощнейшим холестеринснижающим действием. Полезны и баклажаны, все бахчевые и кабачковые культуры: огурцы, кабачки, цукини, тыква.

Салат приносит в организм фолиевую кислоту, помогает развитию новых клеток в организме.

Из птицы нужно есть индейку и курицу (утка и гусь относятся к продуктам, содержащим большое количество холестерина). Птица должна готовиться без кожи, потому что в ней максимум холестерина и жира.

Из мяса надо употреблять телятину, молодую баранину без видимого жира, нежирную говядину, кролика.

Рыба и морепродукты. Рыба должна быть в рационе постоянно, причем, чем рыба жирнее, тем больше пользы она принесет. Постоянное употребление рыбы не позволит холестерину откладываться на стенках сосудов. Рыба не обязательно должна быть дорогая. Даже в обычной сельди содержатся витамины А, В, D, жирные омега-три кислоты. Сардины, шпроты, скумбрия, лосось, сельдь – 2—3 порции по 200—400 г в неделю. Тунец, треска, пикша, камбала – без ограничения.

Любые бобовые задерживают усвоение и отложение жиров. Зеленый горошек полезен еще и тем, что придаст организму дополнительную энергию. Полезна фасоль.

Цитрусовые содержат большое количество витаминов, которые защищают сосуды. Грейпфрут и лайм содержат витамин Р, усиливающий действие витамина С (аскорбиновой кислоты) и повышающий тонус сосудов.

Грецкие орехи – самый полный источник витамина Е. Этот витамин укрепляет стенки кровеносных сосудов. Также грецкие орехи содержат фосфолипиды – вещества, уменьшающие содержание холестерина, и сетостерин, который замедляет всасывание холестерина в пищеварительный тракт. В день нужно съедать 3—4 грецких орехов. Полезен миндаль.

Лук, чеснок задерживают старение сосудов, очищают организм от известковых отложений и жира. Чеснок служит для профилактики образования тромбов. Также он снижает кровяное давление.

Яблоки богаты пектином, который укрепляет сосуды. Волокна, содержащиеся в яблочной кожуре, не дают развиваться ожирению. Для профилактики нужно съедать 1—2 яблока в день.

Каши, крупы обычные, не быстрорастворимые. Вообще не надо ничего использовать в пакетиках, кубиках, баночках, стаканчиках, потому что эти продукты содержат большое количество добавок и консервантов, улучшителей вкуса, особенно глютамат натрия, который вызывает сердцебиение и потливость. Старайтесь готовить каши на воде.

Овсянка гарантировано снижает уровень холестерина при регулярном употреблении, даже если уровень холестерина очень высокий. Овсянка содержит много витамина А, витаминов группы В, богата белками, углеводами, калием, цинком, фтором, микроэлементами и аминокислотами. Пищевые волокна овсянки отлично очищают организм. Наибольший эффект от овсянки можно получить, если есть её по утрам, натощак.

Супы надо есть овощные, густые с большим количеством картофеля, вегетарианские.

Соки. Снижают уровень холестерина, если пить их в обед, или ужин. В день достаточно одного стакана сока, или смеси соков.

Несладкие сухофрукты нужны в организме постоянно.

Хлеб из муки грубого помола, каши, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

Нежирный творог, кефир, простокваша.

Морской гребешок, устрицы.

Морсы, фруктовое мороженое.

Из напитков надо употреблять чай, воду, несладкие напитки. Пить красное вино: один стаканчик в день повышает уровень «хорошего» холестерина.

Из приправ использовать перец, горчицу, специи, уксус, лимон, йогурт.

С осторожностью:

Яйца. Рекомендуется всего 3 яйца в неделю, включая те яйца, которые используются при приготовлении других изделий. Полностью исключать яйца не следует, потому что в них содержатся и антихолестериновые вещества (лецитин и др.).

Сливочное масло. В пределах 2 чайных ложек без верха (два бутерброда с маслом) обязательно нужно съедать именно потому, что в нем также находятся противохолестериновые вещества.

Молочные продукты должны быть нежирными или обезжиренными. Холестерин, содержащийся в них, очень быстро всасывается, практически сразу попадает в кровь, поэтому большое количество молочных продуктов с высоким содержанием жира не должно быть в вашем рационе. Творог – 0 % или 5 %, молоко – максимум 1, 5 %. Точно так же все кисломолочные продукты: кефир бывает и 1%-ный, и обезжиренный.

Сыры. Отдавайте предпочтение сырам с жирностью менее 30 % – сулугуни, адыгейский, осетинский, брынза, пошехонский, прибалтийские сыры.

Хлеб из муки тонкого помола.

Рыба, жаренная на жидких растительных маслах.

Мидии, крабы, лангусты.

Постные сорта говядины, баранины, ветчины; печень.

Жареный, тушеный картофель.

Кондитерские изделия, выпечка, кремы, мороженое на растительных жирах.

Орехи: арахис, фисташки, фундук.

Алкогольные напитки, сладкие напитки.

Соевый соус, низкокалорийный майонез, кетчуп.

Майонез. Салаты заправлять йогуртом, кефиром, нежирной сметаной.

Творожные пасты, сырки; сдобные булочки, хлеб высшего сорта; креветки, кальмары, твердый маргарин, сало, сливочное мороженое, пудинги, торты, бисквиты, конфеты.

Жирные молочные продукты, красное мясо (говядина и свинина), маргарин.

Из овощей нельзя есть редис, редьку, щавель, шпинат.

Сдобный хлеб, макаронные изделия из мягких сортов пшеницы.

Цельное молоко, жирные кисломолочные продукты и сыры.

Яичница, жаренная на животных жирах или твердых маргаринах.

Супы на мясном бульоне.

Рыба, жаренная на животных, твердых растительных или неизвестных жирах.

Кальмары, креветки, крабы.

Свинина, жирное мясо, утка, гусь, колбасы, сосиски, паштеты.

Сливочное масло, жир мяса, сало, твердые маргарины.

Картофель, другие овощи, жаренные на животных или неизвестных жирах, чипсы, картофель-фри.

Выпечка, сладости, кремы, мороженое, пирожное на животных жирах.

Орехи кокосовые, соленые.

Кофе, шоколадные напитки со сливками.

Приправы: майонез, сметанные, соленые, сливочные.

Добавки, снижающие уровень холестерина

Витамин Е. Является очень сильным антиоксидантом. Также считается, что он предотвращает разрушение ЛПНП холестерина и таким образом препятствует образованию жировых бляшек. Исследования показали, что у людей, принимающих витамин Е, снижается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Омега-три жирные кислоты. Содержатся главным образом в рыбьем жире. Было доказано, что они защищают от воспалений, предотвращают образование тромбов и снижают уровень триглицеридов. Все это помогает снизить риск возникновения атеросклероза. Омега-три можно употреблять в виде добавок или получать из натуральных продуктов: льняного семени, рапса и масла примулы.

Зелёный чай. В зелёном чае содержатся соединения, препятствующие возникновению атеросклероза. Эти фитохимические вещества (или полифенолы) улучшают метаболизм липидов и снижают уровень холестерола. Кроме этого, они являются и антиоксидантами.

Чеснок. Было доказано, что чеснок обладает свойствами, разжижающими кровь, а это, в свою очередь, препятствуют образованию сгустков в артериях. Кроме того, доказано, что он понижает уровень холестерола. Рекомендуется употреблять сырой измельчённый чеснок.

Соевый белок помогает снизить уровень холестерина благодаря увеличению секреции желчных кислот.

Генистеин также играет важную роль в предотвращения окисления холестерина ЛПНП, поскольку он обладает антиоксидантными свойствами.

Никотиновая кислота (витамин В3). Его основная функция заключается в мобилизации жирных кислот во всех тканях организма. Это помогает снизить количество триглицеридов, производимых печенью, что, в свою очередь, способствует снижению ЛПНП. Уровень ЛПВП может быть увеличен до 30 %, что делает никотиновую кислоту чрезвычайно эффективной.

Фолиевая кислота, Витамин В12 и Витамин В6. Было установлено, что низкий уровень витаминов В12 и В6, приводит к повышению уровня гомоцистина, который негативно влияет на работу сердца. Это значительно повышает риск развития атеросклероза и ишемической болезни сердца.

Завтрак: готовим омлет с мясом, (140 грамм), гречневую кашу, чай с молоком (обезжиренным).

2-й завтрак: салат из ламинарии.

Обед: крупяной суп (перловка с овощами, с добавлением растительного масла, котлеты, приготовленные на пару, овощной гарнир. На десерт яблоко.

Полдник: залить в термосе шиповник, (200 мл отвара), соевая булочка (50 г).

Ужин: фруктовый плов, запеченная рыба, чай с молоком.

На ночь: кефир (200 мл).

Завтрак: сварить рассыпчатую гречневую кашу, чай.

2-й завтрак: одно яблоко.

Обед: перловка (суп) с овощами и растительным маслом,

Мясные паровые котлеты или биточки, тушеные овощи (морковка), компот.

Полдник: заварить шиповник.

Ужин: нарезаем овощи на салат, заправляем растительным маслом. Рыба тушеная с соусом. Картошка. Чай.

На ночь: стакан кефира.

Завтрак: белковый омлет с молоком, маслом и сметаной, или овсянка с молоком и маслом, овощной салат с зеленью, чай или кофе с молоком.

2-й завтрак: обезжиренный творог перетереть с небольшим количеством сахара, добавить яблоко, стакан отвара шиповника.

Обед: варим овощной суп из картошки, капусты, моркови и помидоров. Отварить мясо и подавать со сборным гарниром. Компот из яблок.

Ужин: Сухарики, белый хлеб, сахар, свежие фрукты, напиток шиповника. Тушеная капуста с рыбой (судаком), плов с сухофруктами, чай.

На ночь: стакан простокваши.

Продукты пчеловодства для сосудов и сердца

Мед невероятно полезен для сердечно-сосудистой системы, он улучшает сердечную деятельность, стимулирует кровообращение, улучшает обменные процессы и способствует насыщению тканей кислородом. Именно поэтому введите в свой ежедневный рацион мед, его можно употреблять по 50 г в день за один час до или после еды.

На основе прополиса для улучшения состава крови, кровотока и в качестве общеукрепляющего средства: 25 капель настойки прополиса смешать с четвертью стакана немного подогретого молока, принимать три раза в день за полчаса до еды.

На основе маточного молока для очищения сосудов и нормализации сердечной деятельности: свежее маточное молочко смешать с натуральным гречишным медом (в соотношении 1: 10), принимать три раза в день по половине чайной ложки за полчаса до еды.

На основе меда и сока редьки против атеросклероза сосудов: смешать натуральный липовый мед с соком редьки (в соотношении 1: 1), принимать в течение месяца по одной столовой ложке 3—4 раза в день.

Для нормализации обменных процессов: ежедневно после пробуждения выпивать стакан чистой питьевой воды с добавлением ломтика лимона и одной чайной ложки меда.

Гороховый суп-пюре при повышенном холестерине

Просмотров
10968

200 г гороха лущёного 4 ст. ложка обдирной муки 1 ст. ложка растительного масла без запаха соль вода

Повышенный уровень холестерина Сахарный диабет

Сейчас смотрят рецепты

Выбрать ещё рецепты

Сейчас смотрят рецепты

Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели

О нас

Приветствуем Вас на кулинарно-диетологическом портале Nourriture.ru! Этот портал посвящён продуктам питания – их вкусовым качествам и полезным свойствам. Мы будем рады помочь Вам сориентироваться в кулинарном пространстве и подобрать нужные продукты для приготовления Ваших любимых блюд. Кроме того, здесь Вы сможете найти множество других интересных и полезных рецептов, благодаря которым Вам будет проще поддерживать свой организм в хорошей форме! Желаем вам здоровья и надеемся на долгосрочное сотрудничество! Администрация кулинарного портала - Nourriture.ru

Подпишись

Получайте скидки, купоны и бонусы от наших партнёров.

Доктора призывают всех людей употреблять на обед супы, чтобы обеспечить нормальное функционирование пищеварительных органов. Первые блюда обязательно включают в рацион пациентов, страдающих теми или иными заболеваниями, в частности и при атеросклерозе. Какие супы можно есть при повышенном холестерине?

Полезность первых блюд для здоровья

Супы способствуют выведению вредных веществ

Супы состоят из множества разных овощей, которые обладают большим количеством витаминов, микроэлементов, необходимых человеческому организму для полноценного функционирования. Также в овощах имеется клетчатка. Благодаря ей поддерживается работа желудочно-кишечного тракта и улучшается микрофлора.

Поэтому с помощью первых блюд удается избежать проблем со стулом, повышенного газообразования, развития патологических процессов в органах пищеварения.

Супы, приготовленные на мясе, обладают высокой питательностью. Благодаря этому организм обеспечивается энергией, бодростью, что необходимо для физической активности. Мясные блюда особенно рекомендуется кушать в детском и подростковом возрасте. В эти периоды жизни идет формирование организма, на что требуется много полезных веществ.

Постные первые блюда отлично подходят для людей, которые соблюдают лечебную диету или желают сбросить лишний вес тела. Помогают они и для нормализации водного баланса в организме, что очень важно для его деятельности. Способствуют супы и выведению вредных веществ, укреплению иммунной системы.

Рецепты

В кулинарии существует огромное количество видов первых блюд. Какие же супы можно есть при повышенном холестерине? Пациентам не советуют употреблять жидкую пищу на жирном мясном бульоне. Лучше отдавать предпочтение блюдам на основе куриного или кроличьего мяса, а также овощным супам.

Грибной

Не рекомендуется употреблять жидкую пищу на жирном мясном бульоне

20 сушеных белых грибов отварить, измельчить и обжарить с помощью растительного масла вместе с нарезанным мелко репчатым луком. Полученную массу разместить по тарелкам и залить бульоном, в котором отваривались грибы. Подавать на стол, посыпав зеленью.

Луковый

500 г репчатого лука нарезать колечками, обжарить на подсолнечном масле. Выложить лук в кастрюлю, добавить к нему 2-3 большие ложки муки, залить кипятком, тщательно перемешивая во избежание образования комочков. Заправить суп специями по своему вкусу и варить в течение получаса.

Пока блюдо готовится, поджарить тосты из белого хлеба, поместить их в тарелки и залить горячим супом. Только после этого подавать на стол.

Гороховый

Половину стакана гороха залить водой, оставить на пару часов, чтобы разбух. В это время измельчить по две морковки и луковицы, обжарить их с помощью растительного масла.

Когда горох набухнет, его понадобится поцедить и добавить к нему 500 мл воды, кубики картошки и варить на протяжении 10 минут. По истечении этого времени добавить морковь с луком и варить еще 3 минуты. Подавать гороховый суп, посыпав зеленью.

Борщ с фасолью и свежей капустой

Супы, приготовленные на мясе, обладают высокой питательностью

200 г красной фасоли помыть, залить водой и оставить набухать на 3 часа. После этого поставить ее варить в этой же воде до готовности. В это время измельчить морковь, свеклу и луковицу, обжарить их. Картошку нарезать маленькими кубиками, добавить к фасоли.

Затем мелко нашинковать белокочанную капусту и поместить ее в бульон вместе с обжаренными овощами, добавить соль и специи по своему вкусу и проварить еще несколько минут. Перед подачей насыпать зелень в тарелки.

Гречневый

Приготовить литр овощного бульона, насыпать в него половину стакана гречки и варить в течение 15 минут. Пока крупа варится, измельчить луковицу, обжарить в подсолнечном масле, истолочь зубчик чеснока, нарезать помидор.

Все овощи добавить в бульон вместе со стаканом томатного сока, солью, перцем и проварить еще 5 минут.

Борщ с черносливом

Нарезать соломкой 300 г картошки, 200 г свеклы, морковь, луковицу. Картофель сварить, овощи обжарить с томатной пастой, затем все смешать, добавить мелко нашинкованную капусту, залить водой и вскипятить. Отдельно отварить чернослив, предварительно удалив косточки. Добавлять их в суп непосредственно перед подачей на стол.

Бывает ли еда вообще без холестерина

Продукты питания без холестерина конечно же существуют. К ним в основном относится пища растительного происхождения. Врачи рекомендуют людям с повышенным холестерином употреблять блюда, основой которых служат овощи в большом количестве. Именно такое растительное питание за счет обилия клетчатки позволит быстрее выводить излишки липидов из циркулирующей крови.

Растительная пища содержит аналог животного холестерина – фитостерины. Они способны препятствовать аккумуляции излишков животного холестерина, ускорять выведение вредных липидов из организма.

У людей с гиперхолестеринемией в рационе должны преобладать растительные жиры, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины группы В, К, Е, незаменимые аминокислоты, бета-каротин.

Рецепты блюд при повышенном холестерине

При высоком холестерине в вашем ежедневном меню обязательно должны присутствовать следующие продукты питания:

Овощи;
Фрукты;
Бобовые культуры;
Белое мясо птицы;
Жирная морская рыба;
Масло оливы;
Хлеб из муки грубого помола;
Каши, в частности гречневая и овсяная.

Желательно отказаться от использования сливочных соусов, жирных молочных продуктов, майонеза, блюд с большим количеством яиц. Количество свинины в рационе также должно быть минимальным. От белого хлеба и сдобы также необходимо отказаться.

Салаты и закуски

Легкая и сытная закуска из авокадо прекрасно подойдет для утоления внезапного голода между основными приемами пищи. Приготовить ее поможет простой рецепт: на цельнозерновой тост намазать отделенную от кожуры мякоть авокадо, сбрызнуть лимонным соком, также можно присыпать зеленью укола и петрушки. Авокадо содержит в своем составе мононасыщенные жиры, а они в свою очередь уменьшают количество циркулирующего холестерина в крови.

Для приготовления легкого салата при высоком холестерине следующий рецепт: половинка небольшой цветной капусты, головка брокколи, салатный лист «айсберг», два крупных помидора, три огурца, столовая ложка кунжутных семян, оливковое масло и щепотка соли. Нарежьте ингредиенты на небольшие кубики, добавьте оливковое масло около 4-5 столовых ложек и присыпьте семенами кунжута, тщательно перемешайте, не переусердствуйте с солью. Кушать такой салат можно как дополнение к основному блюду, а также полностью заменить им прием пищи, например, ужин.

Салат может быть не только овощной, но и фруктовый. Для приготовления такого блюда подойдут любые фрукты. Примерный рецепт такой: 10-20 виноградин кишмиш, два нарезанных кубиками яблока, один нарезанный кружками банан, сезонные ягоды, например, клубника или малина, столовая ложка лимонного сока, а также ложечка жидкого цветочного меда. Все вышеперечисленные ингредиенты в нарезанном виде смешать в емкости, сбрызнуть лимонным соком и добавить мед.

Этот рецепт с легкостью может заменить полноценный завтрак, стимулируя только что проснувшийся кишечник к работе. Такой салатик помогает ускорять расщепление жиров с помощью фруктовых кислот, тем самым снижая холестерин. Пищевые волокна вычищают пищевой тракт от липидных осадков.

При повышенном холестерине рекомендуется употреблять диетические супы. В их основе лежат овощи, минимум соли, нежирное мясо, например, кролик или курица.

Чтобы снизить калорийности и содержание холестерина лучше приготовить овощной бульон. А уже в готовый бульон добавить куриную грудку, картошку, лук, морковь, немного специй. Можно бросить немного мелкой вермишели, а готовое блюдо посыпать зеленым луком.

Также для приготовления супов подойдут рецепты с мясом кролика, которое допускается в меню при повышенном холестерине. Из крольчатины отварить бульон, затем добавить лук, морковь картофель, гречневую крупу. Мясо кролика нарезать и снова добавить, варить до полного приготовления.

Необычными и полезными являются рецепты супов-пюре. Пример тому – суп-пюре из брокколи. Для его приготовления вам понадобится: 250 г куриной грудки, 2 картофелины, морковка, сельдерей, петрушка и укроп, брокколи 300 г. Все ингредиенты необходимо отварить, затем измельчить в блендере. Затем разбавить пюре до жидковатого состояния оставшимся овощным бульоном. Пару кусочков хлеба с отрубями дополнят готовое блюдо.

Супы благотворно влияют на работу кишечника, препятствуют возникновению запоров. Витамины и минералы овощей выполняют снижают «плохой» холестерин и препятствуют возникновению тромбов в сосудах.

Горячие мясные блюда

Придерживаясь диеты с низким содержанием жира, отдавайте предпочтение белому мясу птицы, в частности курице. Простейший рецепт приготовления куриного мяса – это запекание курицы с приправами в духовке, можно немного смазать оливковым маслом и сбрызнуть лимоном. Куриное мясо содержит меньше всего холестерина и является низкокалорийным. Отварную куриную грудку можно подрезать для сытности в овощные салаты.

Разнообразить рацион при высоком холестерине можно помогут рецепты с использованием красной рыбы. Жирные кислоты, содержащиеся, например, в лососе, благоприятно влияют на липидный обмен. И снова, лучше всего отдавать предпочтение запеканию рыбы. Можно использовать фольгу, дольки лимона и веточку розмарина.

Телятина также относится к диетическим продуктам. Следующий рецепт подойдет для сытного и полезного обеда: нарезанную тонкими полосками телятину залить водой, добавить тимьян, кольца репчатого лука, немного оливкового масла, перец, лавровый лист. Тушить под крышкой до готовности. Телятина содержит небольшое количество жира. Умеренное ее потребление не нанесет вред липидному статусу.

Для снижения холестерина отлично подойдут рецепты, которые включают в себя овсяные хлопья. Для приготовления овсяной каши с тыквой вам понадобится: 1 стакан хлопьев, 300 грамм очищенной мякоти тыквы, 2,5 стакана нежирного молока, вода полстакана, сахар и соль добавляйте по вкусу. Нарезанную на кусочки тыкву залейте водой варите на небольшом огне 15-20 мин. Затем истолките тыкву в пюре, затем добавьте в полученную массу молоко и овсяные хлопья. Варите еще минут 15. В готовую кашу можно добавить измельченные орехи или ягоды.

Классическую гречневую кашу можно разнообразить грибами вешенками. Рецепт таков: слегка поджарьте на оливковом масле мелко нарезанные грибы и добавьте к полуготовой гречневой каше. Накройте кастрюлю крышкой и томите на малом огне до полного приготовления. От добавления сливочного масла лучше воздержаться, так как животные жиры провоцируют повышение холестерина.

Уровень плохого холестерина может существенно снизиться, если употреблять дикий рис. Незатейливый рецепт включает в себя следующие шаги:

Нарезать брокколи, болгарский перец;
Натереть морковь;
Тушить овощи на медленном огне с добавлением полстакана воды и прованских трав;
Далее полуготовый рис добавить в емкость с овощами и томить под крышкой до полной готовности.

Также эти же ингредиенты можно одновременно добавить в мультиварку, залив водой и выбрав режим тушения. Такое овощное блюдо с рисом за счет клетчатки ускоряет выведение лишнего холестерина из организма.

Овощные блюда

Тем, кому наскучили просто тушеные овощи, подойдет рецепт овощных котлет. Приготовить их не составит труда: картофеля две штуки, манка 2 столовые ложки, небольшая свекла 2 штуки, три морковки, лук 1 штука, 50 граммов чернослива, 10 граммов кунжута, щепотка соли. Все ингредиенты проварить и измельчить, затем смешать с манной крупой. Сформировать котлетки, поместить в пароварку или духовку. Приготовление в течении 30 минут.

Отварные овощи также полезны при повышенном холестерине, главное не разваривать их до кашеобразного состояния. Для рецепта отварных овощей вам понадобится: морковка одна штука, кабачок, сельдерея два корешка, зеленый лук, кусочек корня имбиря, соевого соуса 1-2 столовые ложки, горстка лимонной цедры, лимонный сок. Все овощные ингредиенты отварить. Лук, корень имбиря и кинзу мелко нарубить и смешать, добавить лимонный сок, цедру, соевый соус. Готовые овощи сдобрить полученным соусом. Такое богатое овощами блюдо прочистит кишечник и позитивно повлияет на липидные показатели.

Диетический рецепт фаршированного перца не будет лишним в меню. Болгарский перец вместо жирного фарша можно начинять вареными овощами. Подойдет мелко нарезанная цветная капуста, натертая морковка, отварной рис, репчатый лук. Принцип приготовления такой же, как и у классического блюда. Только овощную начинку лучше отварить, немного приправить солью и перцем. Затем начинить перцы и тушить до готовности.

Овощные рецепты всегда придут на помощь при гиперхолестеринемии. Пищевые волокна выведут вредные вещества из организма, а витаминный состав укрепит стенки сосудов.

Соусы

Классические сливочные соусы не стоит употреблять при повышенном холестерине. Лучше всего перейти на соевый соус. Он имеет растительную природу и позитивно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Приготовить несложную добавку к основному блюду подскажет следующий рецепт: натертый на мелкой терке хрен разбавить свекольным соком, сдобрить томатной пастой по вкусу. Будьте внимательны, ведь хрен, кроме антиатерогенного действия, может повышать артериальное давление и провоцировать язву желудка.

Легкий рецепт универсального соуса: к обезжиренному йогурту, добавьте давленный чеснок, любимые специи, например, перец и паприку по вкусу. Также ложка оливкового масла не испортит готовый продукт. Чеснок помогает снижать уровень вредного холестерина, обладает антибактериальными свойствами.

Десерты

Диета при повышенном холестерине строго исключает сдобные булочки и торты с заварным кремом. Но это не проблема, ведь существуют рецепты приготовления вкусных сластей, используя орехи, мед, овсяные хлопья. Вам понадобится: мука 100 г, овсяные хлопья 200 г, измельченный фундук 50 г, одно яйцо, ложка меда, щепотка разрыхлителя. Сахар в этом блюде не понадобится. Яйцо смешайте с медом и орехами, добавьте хлопья и муку. Далее запекайте около 20 мин при 180 градусах.

Если вы просто смешаете миндаль с цветочным медом и щепоткой корицы у вас получится прекрасный сладкий перекус. Миндаль включает в себя витамин Е, который является мощным антиоксидантом и выводит излишки липидов. А также содержит мононенасыщенные жиры, которые снижают уровень плохого холестерола.

Если у вас нет времени на воплощение рецептов, то восточные сладости халва и рахат-лукум хорошая альтернатива, имеющаяся в свободной продаже. Также человек с атеросклерозом может себе позволить полакомиться зефиром, изготовленным с использованием пектина. Так как в нем содержатся пищевые волокна, умеренное потребление этого продукта улучшает перистальтику и очищение кишечника.

Напитки

При гиперлипидемии стоит воздержаться от употребления кофе. Его с легкостью может заменить напиток из цикория. Он, в отличие от кофе, не содержит кафестол и снижает уровень липопротеина низкой плотности. Рецепт приготовления предельно прост: 2-3 чайные ложки растворимого цикория в чашке залить кипятком и напиток готов.

Также можно заваривать напиток из плодов шиповника. Он противодействует образованию холестериновых бляшек и активизирует очищение сосудов. Рецепт приготовления: 4-5 столовых ложки плодов насыпать в термос, залить литром горячей воды. Дать настояться ночь, затем процедить и пить по стакану около трех раз в день. Настой хранить в прохладном месте не более двух суток.

Овощные и фруктовые соки оказывают антиатеросклеротическое действие. Рецепт морковно-яблочного сока исполнить легко: одно яблоко, одна морковь, лимонный сок. Очистите ингредиенты и нарежьте кусочками, измельчите в блендере. Массу можно процедить или же употребить как смузи. Каротин и пектин обоюдно снижают уровень общего холестерола в циркулирующей крови.

Оптимальные способы приготовления

Блюда при повышенном холестерине лучше всего готовить в духовке, а не жарить. Если же в рецепте непременно нужна жарка, используйте оливковое масло и не доводите продукт до чернеющей корки. Ингредиенты для антиатерогенных блюд также с успехом можно варить, добавив пряные травы и щепотку морской соли для улучшения вкуса.

На кухне у многих современных хозяек также есть пароварки и мультиварки. В этих приборах есть оптимальные режимы для приготовления максимально полезных при повышенном холестерине блюд.

Как видите, меню при гиперхолестеринемии может быть разнообразным и вкусным. Все процессы жизнедеятельности в нашем организме зависят от правильного питания. При сбалансированном рационе и соблюдении рекомендаций врача можно предотвратить прогрессирование атеросклеротической болезни и проблем с сердечно-сосудистой системой.

Бывает ли еда вообще без холестерина

Рецепты блюд при повышенном холестерине

Овощи;
Фрукты;
Бобовые культуры;
Белое мясо птицы;
Жирная морская рыба;
Масло оливы;
Хлеб из муки грубого помола;
Каши, в частности гречневая и овсяная.

Салаты и закуски

Горячие мясные блюда

Нарезать брокколи, болгарский перец;
Натереть морковь;
Тушить овощи на медленном огне с добавлением полстакана воды и прованских трав;
Далее полуготовый рис добавить в емкость с овощами и томить под крышкой до полной готовности.

Овощные блюда

Соусы

Десерты

Напитки

Оптимальные способы приготовления

Безхолестериновая диета требует особого подхода к питанию. Рецепты при повышенном холестерине помогут сбалансировать рацион, нормализовать обмен веществ, понизить критические показатели и при этом питаться разнообразно и вкусно. Продукты с низким содержанием холестерина окажут оздоровительный эффект на весь организма. Уйдет лишний вес, укрепится сердечно-сосудистая система и наладится положительная динамика в ЦНС.

Принципы питания

Главная задача, которую ставит перед собой диета при повышенном холестерине у мужчин и у женщин — строгий контроль за питанием. Из рациона людей с критическим показателями нужно убрать:

Животные жиры:
- печень;
- мясо жирных сортов;
- яйца;
- смалец;
- свежее молоко;
- сыр и сливочное масло.
Простые углеводы:
- сладкая выпечка — торты и пироги;
- белый хлеб;
- макароны.
Еда, что содержит вкусовые консерванты:
- копчености;
- приправы и соусы, майонезы;
- мясные полуфабрикаты.
Напитки:
- сладкие газировки;
- натуральный кофе, какао;
- алкоголь.
Жареные блюда:
- мясо;
- блины и оладьи;
- картофель;
- рыба.

Для снижения холестерина у человека, можно готовить вкусные, диетические блюда, которые помогут снизить показатели. Список разрешенных продуктов:

Горох помогает снижать уровень липопротеидов, если он повышен.

Овощи. К ним относятся белокочанная, цветная капуста, морковь, лук, баклажаны, тыква, огурцы, помидоры, болгарский перец, свекла. С овощей можно приготовить винегрет или кушать печеные.
Фрукты. Это лимоны, апельсины, виноград темных сортов, сливы, дыня, арбуз, грейпфруты.
Бобовые (фасоль, горох).
Тыквенные и льняные семечки.
Рыба и мясо нежирных сортов. Кушать нужно кролика, индюшачью и куриную грудку, морскую нежирную рыбу, мидии и другие морепродукты.

Вернуться к оглавлению

Лучшие рецепты

Салаты от холестерина

Рецепты блюд при повышенном холестерине весьма разнообразны, но особенное место занимают салаты. Готовятся они как из овощей, так и из фруктов. Основной критерий — никаких заправок в виде соусов. Овощной лучше заправить оливковым маслом и соком лимона, а в фруктовый будет полезно добавить ложку обезжиренного йогурта.

Экзотический салат

Он работает на понижение холестерина и будет прекрасным вариантом на завтрак. Помимо полезных свойств, он порадует своим пикантным вкусом и праздничным видом. Приготовление:

Два средних авокадо отделить от кости, очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками.
Промытые листья салата нашинковать средними кусочками.
Красный болгарский перец промыть, избавиться от семечек и нарезать соломкой.
Полукольцами порезать очищенный от кожуры огурец.
Нашинковать кубиками 100 г сельдерея.
Все ингредиенты отправить в объемную салатницу, посолить, добавить к ним 1 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. лимонного сока, перемешать и наслаждаться неповторимым вкусом.

Вернуться к оглавлению

Мясо и рыба

Рецепты блюд для понижения холестерина включают в свой список нежирные рыбные и мясные сорта мяса. Большой пользой отличается филе индейки. Готовить ее можно разными способами:

Из индюшиного мяса можно приготовить очень вкусные паровые котлетки.

Паровые котлеты. Филейную часть переработать на фарш, добавить соль, прованские травы и горсть измельченных отрубей. Тщательно вымешать, сформировать зразы и отправить на паровую баню. В таких котлетах холестерина нет.
Индейка, запеченная с овощами. Филе порезать на средние куски, посолить. Отдельно нашинковать крупной соломкой болгарский перец, морковь, лук и баклажан. Все ингредиенты завернуть в фольгу и отправить в духовку разогретую на 180 градусов, на 35 мин.

Рыба имеет в своем составе жиры и аминокислоты, снижающие уровень холестерина в крови. Станет прекрасным вариантом на вторые блюда. Лучший рецепт печеной рыбы:

Крупный стейк красной рыбы посолить и обильно полить лимонным соком.
Поместить рыбу на плотную фольгу так, чтобы с двух сторон оставались края, и при окончании подготовки продуктов рыбку можно было упаковать.
Сверху на стейк нарезать тонкими кольцами один картофель, несколько ломтиков моркови и кольца лука.
Все ингредиенты полить небольшим количеством оливкового масла.
Укутать все в фольгу и запекать в духовку при 160 градусах, 45 мин.

Вернуться к оглавлению

Полезные каши

При высоком холестерине питание должно состоять на 40% из каш. Их можно есть на завтрак и на ужин, обедать ими. Понижающие критические показатели блюда готовятся из таких круп, как перловка, гречка, овсянка, горох. Рецепт гречневой каши:

Стакан гречки перебрать, залить холодной водой и оставить на 20 мин.
После этого гречку пересыпать в кастрюлю и залить ее 2 ст. крутого кипятка.
Отдельно протушить шампиньоны с луком и морковью.
Когда каша настоится, станет мягкой и рассыпчатой, приправить грибной заправкой.

Вернуться к оглавлению

Напитки от холестерина

Лечение высокого холестерина питанием включает в себя не только диетические блюда, но и полезные напитки. При высоких показателях нужно пить: отвар из шиповника, зеленый чай с лимоном и имбирем, свежевыжатые соки из грейпфрута, апельсина, огурца и других растительных компонентов. Пить чистой родниковой воды не менее чем 1,5 л в сутки.

Выпечка на десерты

Если человек соблюдает безхолестериновую диету, это вовсе не значит, что он должен отказаться от сладостей, пока холестерин не станет пониженным. Десерты разрешены, мало того, можно кушать сладости и печенье, но, приготовленные они будут не из белого сорта пшеницы, а изо ржи, злаков и отрубей. Не запрещается и употребление хлеба, но выпекать его нужно из темных сортов муки. Вредный шоколад следует заменить сухофруктами.

Овсяное печенье

льняные семечки — 4 ст. л.;
сушеный изюм — 1/5 ст;
грецкие орехи — ¼ ст;
овсяные хлопья — 350 г;
сода — 1 ч. л.;
лимонный сок — 1 ч. л.;
соль, вода.

Грецкие орехи измельчить с помощью скалки. Большую часть овсяных хлопьев измельчить в кофемолке до состояния муки. К хлопьям добавить щепотку соли, 1 ст. воды, изюм и гашенную лимонным соком соду. Все аккуратно перемешать и оставить на 50—60 мин. Затем смесь вымешать, придать печенью желаемую форму и выложить на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Выпекать при 160 градусах 25 мин.

Творожный десерт

Можно готовить фруктовые муссы или сделать вкусные сырники. Рецепт:

В 200 г обезжиренного творога добавить по 30 грамм изюма и кураги.
Творожную массу тщательно вымешать.
Сформировать сырники и поместить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать 15 мин. при температуре 150 градусов.
Перед подачей полить медом и посыпать измельченными миндальными орешками.

Готовя безхолестериновую выпечку, не следует забывать, что нельзя использовать сливочное масло, яйца, жирную сметану и муку первых сортов. Такие продукты способствуют повышению показателей.

Безхолестериновые супы

Каждое меню предполагает жидкую, горячую пищу. При высоком холестерине нужно варить супы, борщи, щи, которые порадуют вкусом и помогут снизить критические показатели. За основу бульона при варке супа можно использовать нежирные сорта мяса, такие как филе курицы, индейки. Составляющие ингредиенты могут быть самыми разнообразными. Это и различные крупы: гречка, коричневый рис, овсяные хлопья. Можно варить и овощные супы, используя капусту, зеленый горошек, морковь и разную зелень.

Современные медицинские исследования показали, что качественно разработанная и тщательно соблюдаемая диета при повышенном атеросклерозе в состоянии эффективно предупредить появление и стремительное развитие такого опасного заболевания, как сосудистый атеросклероз. Данная патология развивается на основании изменения состава крови, в которой увеличивается количество холестерина.

Если пренебрегать лечением данной проблемы, не избежать таких осложнений, как инсульт или инфаркт. Суть лечения заключается не только в приеме современных лекарственных препаратов, но также в тщательном соблюдении диеты.

Повышенный холестерин – факторы патологии

Естественные обменные процессы в организме напрямую связаны с общим количеством холестерина в крови. Само по себе вещество необходимо каждому человеку для полноценного продуцирования важных для человека гормонов половой сферы, необходимых жирных кислот и определенного витаминного комплекса.

В нормальном количестве холестерин помогает быстро вывести из организма многочисленные токсические элементы, то есть выполняет важные функции регуляции.

Подобные преимущества обеспечиваются только при допустимом количестве холестерина. Если его объем повышен, человек и его организм сталкиваются с прямо противоположными эффектами. Лишний холестерин является причиной серьезного нарушения кровообращения, образования атеросклеротических бляшек, закупоривания артерий и всех вытекающих отсюда неблагоприятных последствий.

Повышение холестерина может быть вызвано самыми разными причинами:

Лишние килограммы;
Нарушение обмена веществ;
Наличие такой проблемы, как сахарный диабет;
Непостоянство в артериальном давлении;
Дисфункция щитовидной железы;
Проблемы с печенью;
Подагра;
Неправильный образ жизни.

Если атеросклероз развился до достаточно серьезного уровня, вылечить его без применения лекарственных препаратов невозможно. В самом же начале развития заболевания вполне можно обойтись сменой образа жизни, отказом от вредных привычек и соблюдением грамотно сбалансированной диеты.

Преимущества диеты при повышенном холестерине

Для эффективного снижения общего уровня холестерина в крови стоит обратиться к врачу. Только он в состоянии разработать грамотную схему питания, которая окажет на организм полезное влияние.

При помощи диеты и правильных рецептов приготовления пищи при повышенном холестерине можно добиться следующих преимуществ:

Эффективная регуляция веса;
Поддержание оптимальной физической формы;
При начальной стадии можно избежать медикаментозного и хирургического лечения.

Основой и фундаментом полезной схемы питания является снижение количества употребляемых жиров, потребление большое количество растительной пищи.

Правила соблюдения диеты

Соблюдение диеты при повышенном холестерине не подразумевает каких-то строгих ограничений, приводящих к физическому и нервному истощению человека, страдающего данной патологией. Разрешено большое количество блюд и продуктов, главное их правильно подбирать и готовить, соблюдая специальные рецепты при повышенном холестерине.

Итак, какие продукты можно употреблять без особых проблем:

Мучное – диетическое печенье, хлеб и макароны, но только изделия из грубых сортов пшеницы;
Крупы – пшеничная, гречневая, овсяная. Это должны быть каши, приготовленные строго на воде, в крайнем случае на молоке с низкими показателями жирности;
Белки и мясо – нежирное мясо птицы, рыба. Продукт должен быть запечен или отварен;
Все виды кисломолочных продуктов, но с жирностью от 1 до 1,5%;
Фрукты и ягоды – только свежие или замороженные;
Яйца – если с желтком, то 3-4 раза в сутки, белок можно потреблять в неограниченном объеме;
Все виды морепродуктов;
Самые разные овощи. Многие рецепты при повышенном холестерине в основе предусматривают разные виды капусты, которая очень полезна для организма. Не менее полезны морковь, огурцы, кабачок, свекла, картофель и все виды зелени.

Их разрешенных напитков можно в любом количестве употреблять зеленый или травяной чай. Эффективно можно сочетать рецепты при повышенном холестерине с липовым, ромашковым, зверобойным и шиповниковым чаем. Также разрешается в максимально умеренных количествах пить красное вино.

Принимая в пищу подобные продукты, можно через относительно короткое время снизить общее количество холестерина. Это возможно только при полном исключении вредных для организма продуктов, среди которых можно выделить следующие:

Крепко заваренные чаи и кофе;
Все виды сладостей – торты и выпечка;
Жирные виды мяса или большой количество сала. Одновременно с ними не рекомендуется принимать в пищу почки, печень, икру;
Разные копчености, острая и соленая рыба;
Продукты, выполненные из мягких видов пшеницы;
Сваренная на молоке манная крупа;
Сухофрукты, предварительно засахаренные;
Редиска и редька;
Шпинат и щавель.

Исключение данных продуктов и напитков хотя бы на период лечения поможет максимально быстро снизить количество холестерина, улучшить общее состояние здоровья и даже снизить вес.

Варианты и примерные меню на диете

В процессе лечения атеросклероза и повышенного холестерина стоит не просто обогатить свой рацион качественными продуктами, но также соблюдать определенные правила принятия пищи. Каждодневный рацион стоит разбить на 5-6 приемов. Вот самые простые по приготовлению, полезные и эффективные рецепты при повышенном холестерине, распределенные на время приема пищи.

Первый прием пищи

На завтрак можно потреблять следующие блюда:

Каша овсяная или гречневая, заправленная маслом и зеленый чай;
Яичный омлет и чай с нежирным молоком.

Подобные рецепты при повышенном холестерине помогут быть насытить организм, не навредив ему и снизив количество вредного вещества.

Перекус

По той причине, что питаться нужно чаще и понемногу, без перекусов не обойтись. Среди самых распространенных вариантов выделить можно следующие:

Салаты из овощей и оливкового масла, желательно добавлять в них ламинарию;
Яблоко;
Творог низкой жирности.

Все это достаточно вкусная и полезная пища, которая поможет не испытывать голода до самого обеда.

Обед

В обеденное время человек принимает второй основной рацион каждого дня. Среди самых популярных рецептов можно отметить:

Разные рецепты супов из круп и овощей, в которое в конце приготовления которого можно добавлять небольшое количество растительного масла. Приготовленные на пару мясные или рыбные котлетки и компот;
Паровое мясо или рыба, сваренный на крупе супчик без зажарки, свежее яблоко или компот.

Как видно из перечисленного, обед должен состоять из пары блюд. Компот и чай после принятия пищи можно пить примерно через 20-30 минут.

Полдник

В послеобеденного время можно скушать небольшой кусочек соевого или отрубного хлеба, а также отвар шиповника.

Ужин

В вечернее время рецепты при повышенном холестерине должны быть легкими и не жирными. Меню здесь может быть следующим:

Овощной салат с льняным или оливковым маслом, тушеная или печеная рыба, а также чай с нежирным молоком;
Картофель – печеный или отварной, овощной салат и зеленый чай;
Тушеная капуста с приготовленной на пару рыбой и чай;
Плов с сухофруктами, свежие фрукты и травяной отвар.

Это идеальные варианты ужина, приготовление которых поможет избавиться от лишнего веса и от повышенного холестерина. Стоит знать, что это не окончательный прием пищи. Чтобы лечь спать с отсутствием чувства голода, необходимо немного перекусить – выпить кефир или простоквашу.

Довольно полезны разные сезонные овощи. Если нет желания употреблять их в сыром виде, можно запекать овощи. Один из самых популярных рецептов при повышенном холестерине заключается в следующих действиях. Овощи нарезаются тонкими слоями, добавляется немного сметаны и даже посыпать сыром. Выпекать продукты необходимо до полной готовности.

Желательно включить в рацион такие рецепты, в которых присутствуют яблоки, черника и неспелый крыжовник.

Правила приобретения и приготовления пищи

Диета при повышенном холестерина оказывает очень положительное воздействие. Правила питания не только уменьшают общее количество вредного вещества, но также улучшают состояние сердца, сосудов и помогает при избыточном весе. Если придерживаться представленного вниманию рациона, можно наполнить свой организм пищевыми волокнами и витаминами Е, А, В, а также натуральными жирозжигателями.

Для получения положительного результата важно знать не только, как приготовить пищу и ежедневные блюда, но также, что лучше покупать для их приготовления.

Вот самые основные правила:

Птица и рыба должны быть нежирными. В процессе приготовления важно обрезать все жировые прослойки. Категорически запрещается покупать и готовить полуфабрикаты и субпродукты.
Недопустимо потреблять животные жиры во всех его формах.
Не стоит употреблять пальмовое масло, только оливковое, льняное, соевое и при этом холодного отжима.
Богаты жирами и углеводами разные пирожные, мороженое, торты. От них лучше отказаться.
Необходима некоторая осторожность в процессе потребления в пищу сложных углеводов, так как их общее количество в ежедневном рационе занимает 50%. Крупы и каши требуется варить на воде и с минимальным количеством соли. Хлопья кукурузные или овсяные лучше кушать в утренние часы. Если больной не употребляет мясо, его можно эффективно заменить не менее полезными белками растительного происхождения – фасоль, горох, соя.
Хлеб, даже диетический не стоит употреблять больше 5 кусочков в сутки.
При выборе круп отдавать предпочтение стоит зернам, не подвергнутым обработке, например, покупать не белый рис, но бурый или дикий.
Диета с количеством соли, не превышающем 6 грамм, а также с полным исключением кофе, позволяет за короткий срок снизить холестерин на 20%.
Все представленные вниманию рецепты можно сочетать с небольшим количеством красного вина, которое оказывает на сосуды и на организм в целом положительное влияние. Чтобы одновременно с восстановлением крови не навредить печени и мозгу, вино нужно пить в количестве не более 0,5 бокала в день.

Полезные советы

Перед самым началом соблюдения диеты и лечения в обязательном порядке нужно пройти медицинское обследование у специалиста. Врач назначит анализы для определения показателей холестерина. Это необходимо для того, чтобы понять, какая схема лечения подойдет больше всего.

При запущенной и серьезной форме патологии показано исключительно медикаментозное лечение, при более легкой или начальной степени можно будет обойтись корректировкой питания, используя рецепты при повышенном холестерине. В процессе подбора оптимальной системы лечения опытный врач будет принимать не только стадию развития патологии, но также индивидуальные особенности организма, физическую форму больного.

Не стоит бояться данного рациона питания, это вполне выполнимая временная аскеза. Никакого дискомфорта она не доставит, не в плане самочувствия, не в плане траты денег и времени. Если следовать данным рекомендациям на протяжении длительного времени, можно оздоровить свой организм, более полноценно ощущать вкус продуктов, можно открыть для себя и своих близких нотки новых уникальных по полезным качествам блюд.

Опираясь на представленные советы, можно как угодно фантазировать и смешивать продукты, используя разные методы приготовления. Такой подход позволит гарантированно быстро избавиться от заболевания, от проблем с сосудами и сердцем, вызванных повышенным содержанием холестерина в крови.

Слишком жирно!

>> Занимайтесь спортом. Физические упражнения повышают способность организма очищать кровь от жира после еды. Если жир не задерживается в крови слишком долго, у него остается меньше возможностей осесть на стенках артерий. Бегуны способны очистить свой организм от жиров на 75% быстрее, чем те, кто не занимается физическими упражнениями – к такому выводу пришли британские ученые.

>> Откажитесь от сигарет. Американские ученые провели исследование, в ходе которого выяснилось, что у людей, которые выкуривают более 20 сигарет в неделю, значительно повышается уровень холестерина в крови.

Холестерин вырабатывается в организме и бывает двух видов – полезный и вредный. Первый помогает строить новые клетки, нужен для выработки некоторых гормонов. А вот вредный холестерин откладывается на стенках сосудов, нарушает кровообращение и приводит к атеросклерозу. Это значит, что люди с повышенным уровнем вредного холестерина в крови чаще страдают от сердечно-сосудистых заболеваний, повышенного артериального давления и нарушений памяти в пожилом возрасте.

Холестерина довольно много в кальмарах, мидиях, икре, рыбе, яичном желтке. Однако пищевой холестерин вовсе не вызывает повышения уровня вредного холестерина в крови, поэтому нет смысла отказывать себе в морепродуктах и яичнице. Более опасны в этом плане так называемые насыщенные жиры. Именно они – главные виновники холестериновых бляшек. Больше всего насыщенных жиров содержится в сливочном масле, свином сале, жирном мясе, субпродуктах.

Однако полностью отказываться от насыщенных жиров нельзя – они необходимы для нормальной работы щитовидной железы, нужно лишь постараться не переборщить с количеством. При рационе в 2000 калорий организму необходимо примерно 15 г насыщенных жиров. А вот все, что вы получаете сверх этой нормы, уже вредно.

Чистящие средства

Оказывается, некоторые продукты способны снижать уровень вредного холестерина в крови. Так что, для того чтобы почистить сосуды от бляшек, достаточно слегка скорректировать свое меню.

Морковь

Согласно проведенным исследованиям, всего 2 морковки в день за два месяца снижают уровень вредного холестерина в крови на 15%.

Тем, кто хочет иметь здоровые десны и зубы, рекомендуется как можно чаще грызть оранжевый корнеплод – морковь замечательно очищает эмаль от остатков пищи и справляется с микробами, вызывающими кариес и воспаление десен. Свежую морковь часто включают в рацион людей, страдающих заболеваниями печени, почек, сердечно-сосудистыми болезнями. Полезный овощ помогает предотвратить обострение этих недугов.

Помидоры

Ярко-красный пигмент томатов под названием ликопен – настоящее «холестериновое противоядие». Ученые считают, что всего 25 мг ликопена в день избавят вас от десятой доли холестерина в крови. Чтобы обеспечить себя этой «дозой», достаточно выпить два стакана томатного сока.

В помидорах много калия. Этот микроэлемент поддерживает в тонусе сердечную мышцу. Именно поэтому врачи рекомендуют включать в меню как можно больше свежих томатов и тем, у кого имеются проблемы с сердцем и сосудами. А диетологи уверены, что томаты помогают справиться с лишними килограммами, ведь в них довольно много хрома, который помогает унять голод, и совсем мало калорий – всего 22 ккал/100 г.

Чеснок

Своим антихолестериновым действием чеснок обязан веществу под названием аллиин. Именно он придает чесноку остроту и специфический запах. Сам по себе аллиин не приносит организму особой пользы. Но, как только вы начинаете резать, давить или жевать чеснок, аллиин превращается в аллицин, который чистит сосуды от бляшек.

Благодаря аллицину чеснок стал любимым овощем культуристов. Дело в том, что это вещество способствует наращиванию мышечной массы. Конечно, не так эффективно, как стероиды, но зато без вреда для организма. Правда, для того чтобы бицепсы и трицепсы начали увеличиваться в объеме, нужно съедать не менее четырех зубчиков чеснока в день и не пренебрегать тренировками.

А еще аллицин способен улучшить деятельность мозга, нормализовать работу нервной системы и повысить работоспособность. Кроме того, жгучий овощ нормализует артериальное давление. Однако, если приступ гипертонии уже начался и вы приняли лекарство, не стоит дополнять лечение чесночной терапией. В сочетании с некоторыми гипотензивными средствами чеснок может повредить здоровью.

Орехи

Как установили американские ученые в ходе проведенного ими исследования, у людей, которые в среднем за день съедали 60 граммов любых орехов, отмечалось падение общего уровня холестерина в крови на 5%. Между тем концентрация так называемого плохого холестерина уменьшалась на 7,5%. Исследователи также обнаружили несколько любопытных закономерностей. Так, например, чем выше была начальная концентрация плохого холестерина, тем сильнее «действовали» орехи. Индекс массы тела тоже влиял на эффективность «ореховой диеты»: чем меньше избыточный вес, тем выше был целебный эффект.

Все разновидности орехов содержат витамины А, Е и группы В, а также целый набор микроэлементов, таких как калий, кальций, фосфор и железо. К тому же полезные ядрышки снижают риск возникновения старческого слабоумия и внезапного инфаркта.

Горох

Если съедать всего полторы чашки вареного гороха в день в течение трех недель, уровень вредного холестерина снизится на 20%.

Главное богатство гороха – обилие витаминов группы В, которые необходимы для слаженной работы нервной системы, красивых волос и крепкого сна. Тем, кто хочет всегда оставаться молодым и полным сил, тоже нужно отдавать должное гороху. Ученые нашли в этом овоще большое количество антиоксидантов – веществ, замедляющих старение и защищающих организм от неблагоприятного воздействия окружающей среды. Узнав об этом, косметологи тут же взялись за разработку специальных линий антивозрастной косметики на основе гороха.

Жирная рыба

Кислоты омега-3, которыми так богат рыбий жир, эффективно борются с холестериновыми отложениями.

Рыба, как и мясо, – отличный поставщик необходимых организму животных белков. Однако в отличие от мясного рыбный белок содержит меньше соединительных волокон, а потому легче усваивается и быстрее переваривается. К тому же по сравнению с мясом рыба менее калорийна, а потому ее без опасений можно есть даже тем, кто мечтает расстаться с лишними килограммами. К тому же в рыбном белке много тауриновой кислоты, которая способствует профилактике сердечно-сосудистых и нервных заболеваний. Наиболее богаты таурином океанические рыбы. Ну и, конечно же, рыба содержит целый набор микроэлементов. Среди них – фосфор и фтор (избавят от лишних визитов к стоматологу), калий (приводит в норму артериальное давление) и селен (укрепит иммунитет и спасет от частых перепадов настроения).

Рыбный суп с горохом

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Гороховый суп при повышенном холестерине

Оглавление

Гороховый суп-пюре при повышенном холестерине

Просмотров10968

Сейчас смотрят рецепты

Выбрать ещё рецепты

Сейчас смотрят рецепты

Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели

Рекомендуемые статьи

Рекомендуемые статьи

О нас

Подпишись

Полезность первых блюд для здоровья

Рецепты

Грибной

Луковый

Гороховый

Борщ с фасолью и свежей капустой

Гречневый

Борщ с черносливом

Рекомендации для пациентов

Похожие главы из других книг:

Хек с горохом и картофелем

Суп грибной с горохом

Свинина с горохом

Хлеб с горохом

Суп тыквенный с горохом

Суп тыквенный с горохом

Суп с горохом

Рыбный суп с горохом

Винегрет с горохом

Суп тыквенный с горохом

Рыбный суп с горохом

Суп с горохом

Куриный суп с горохом

Суп тыквенный с горохом

Рыбный суп с горохом

Хек с горохом и картофелем

Бывает ли еда вообще без холестерина

Рецепты блюд при повышенном холестерине

Салаты и закуски

Горячие мясные блюда

Овощные блюда

Соусы

Десерты

Напитки

Оптимальные способы приготовления

Бывает ли еда вообще без холестерина

Рецепты блюд при повышенном холестерине

Салаты и закуски

Горячие мясные блюда

Овощные блюда

Соусы

Десерты

Напитки

Оптимальные способы приготовления

Принципы питания

Лучшие рецепты

Салаты от холестерина

Экзотический салат

Мясо и рыба

Полезные каши

Напитки от холестерина

Выпечка на десерты

Овсяное печенье

Творожный десерт

Безхолестериновые супы

Повышенный холестерин – факторы патологии

Преимущества диеты при повышенном холестерине

Правила соблюдения диеты

Варианты и примерные меню на диете

Правила приобретения и приготовления пищи

Полезные советы

Слишком жирно!

Чистящие средства

Похожие главы из других книг:

Хек с горохом и картофелем

Суп грибной с горохом

Свинина с горохом

Хлеб с горохом

Просмотров
10968