Гороховый суп с копчеными крылышками в скороварке

С помощью скороварки гороховый суп сварить быстро, легко и просто. Справится даже новичок. Мой рецепт горохового супа в скороварке - вам в помощь!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Горох 1,5 Стакана
• Морковь 1 Штука
• Лук 1-2 Штук
• Копченые ребрышки 200-300 Грамм
• Картофель 2 Штуки
• Вода 2 Литра
• Зелень 50 Грамм
• Специи типа хмели-сунели 1-2 Щепоток
• Соль 0,5 Чайных ложки
  по вкусу

Описание приготовления:

С помощью скороварки вы сможете приготовить этот суп раза в 3-4 быстрее, ведь не зря эта чудо-кастрюля так называется. Делюсь своим опытом и рассказываю как приготовить гороховый суп в скороварке:
1. Очищаем лук, картошку и морковь. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на терке. Картошку тоже нарезаем кубиками.
2. Ребрышки разрезаем на небольшие кусочки и закладываем в кастрюлю.
3. Горох промываем и высыпаем поверх мяса.
4. Туда же отправляем подготовленные лук, картофель и морковь.
5. Заливаем водой, солим , добавляем специи и закрываем крышку.
6. Ставим на плиту на сильный огонь.
7. Варим до тех пор, пока из-под крышки не начнет шипеть.
8. Убавляем огонь и варим минут 25-30.
9. Открываем скороварку только после того, как в ней упадет давление!
Посыпаем суп зеленью и подаем на стол!

Похожий видео рецепт "Гороховый суп в скороварке"

Гороховый суп с копчеными крылышками в мультиварке

Гороховый суп в мультиварке это всегда вкусно, горох не надо замачивать, получается вкусная первое блюдо. Сегодня приготовим гороховый суп с копчеными крылышками.

Очень простой рецепт, не займет у вас много времени. С куриными копчеными крылышками суп получается душистый и сытный.

Ингредиенты:

Копченые куриные крылышки – 4 шт;
Горох – 1 ст;
Морковка – 1 шт;
Луковица – 1 шт;
Картофель – 4 шт;
Вода – 1 л;
Лавровый лист, соль, черный перец, зелень.

Приготовление горохового супа с крылышками:

Лук порезать кубиками, морковь натереть на терке. Мультиварку включите в режим жаркая (выпечка) и поджарить морковь с луком до золотистого цвета примерно 10-15 минут с открытой крышкой.

Горох промойте в холодной воде. Картофель очистите, помойте и порежьте небольшими кубиками. Копченые куриные крылышки перережьте пополам.

В кастрюлю мультиварки добавьте картофель, горох, куриные крылышки и залейте горячей водой.

Поперчите, посолите, добавьте лавровый лист. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим суп (тушение) на 2:00.

Гороховый суп с копчеными крылышками подавайте к столу украсив порубленной зеленью, и еще хорошо сочетается со сметаной.

Альтернативный рецепт: Очень Вкусный Гороховый Суп с Копчеными Ребрышками

Содержание статьи

• Как готовить гороховый суп в скороварке
• Суп гороховый с копчёностями в мультиварке
• Гороховый суп в мультиварке

Ингредиенты и их подготовка

Для приготовления горохового супа с копченостями в скороварке вам потребуются следующие продукты: примерно полтора стакана целого гороха, одна морковь, пара луковиц, 200-300 граммов копченых ребрышек, пара картофелин, 3-3,5 литра воды, пара щепоток зелени, половина чайной ложки соли и другие специи по вкусу. Пусть вас не удивляет небольшое количество соли на такой объем воды, так как копчености обыкновенно уже являются солеными и передадут это же свойство жидкости, в которой варятся. Грузинские кулинары также считают самой подходящей специей, которую нужно добавлять в гороховый суп, хмели-сунели. Эта добавка сообщит блюдо потрясающий аромат, а требуется ее всего маленькая щепотка.

Итак, перед варкой необходимо подготовить следующие ингредиенты. Горох нужно замочить в холодной воде за пару часов перед началом приготовления. Тут есть небольшая хитрость: некоторые «ленивые» кулинары, которые не хотят тратить время на замачивание, рекомендуют использовать обычный консервированный горошек, правда варить его нужно совсем недолго, иначе продукт превратится в кашу.

Две луковицы нужно мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке. Их можно добавить в воду в сыром виде или, если вы не любите вареный лук, предварительно обжарить на сковороде до появления приятного золотистого оттенка. Картофель необходимо почистить.

Приготовление супа

Первыми в скороварку укладываются лук и морковь, затем картофель и ребрышки. Последние, кстати, можно поместить целиком или порезать на небольшие кусочки – от этого блюдо ничуть не потеряет в своих вкусовых свойствах. Поверх этих ингредиентов затем выкладывается вымоченный горох, после чего заливается вода и сыпется соль. Оптимально, чтобы жидкость прикрыла все ингредиенты примерно на 5-6 сантиметров.

После этого скороварку нужно закрыть крышкой и поместить на огонь на время примерно в 45-50 минут. В обычной кастрюле гороховый суп будет вариться намного больше – до полутора часов, но скороварка на то и есть скороварка! По истечении указанного времени посуду нужно убрать с огня и подождать около 5 минут, чтобы давление в ней снизилось, и только после этого скороварку можно открыть.

Зелень, специи и пряные травы нужно добавлять только по окончании варки, чтобы они не потеряли свой потрясающий аромат, и дать гороховому супу с копченостями постоять закрытым еще примерно минут 10, после чего блюдо считается окончательно готовым.

Гороховый суп, кто не любит его! Вкуснее наверное нет ничего! Рецептов так много хороших мы знаем! Копчености в супе всегда уважаем! Друзья, вариант Вам еще предложу! Копченые крылья сегодня в меню! И сытно все будет, настолько приятно! Чеснок мы добавим туда ароматный!

Ингредиенты для «Гороховый суп с копчеными крыльями»:

• Горох (сухой, зеленый или желтый) — 250 г
• Крылья куриные (копченые) — 300 г
• Картофель — 300 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Укроп — 0,5-1 пуч.
• Бульон — 10 стак.
• Масло растительное (для жарки) — по вкусу
• Чеснок — 4 зуб.
• Лист лавровый — по вкусу
• Специи (соль, перец) — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гороховый суп с копчеными крыльями»:

Продукты. Кол-во продуктов приблизительное, все на ваше усмотрение, кто как любит, жиже, гуще и конечно зависит от размера кастрюли

Сначала как обычно варим горох, я люблю, чтоб он разварился в пюре, поэтому всегда замачиваю в холодной воде, даже для Мистраль исключения не делаю ( он вообще всегда в пюре сразу превращается) Варим приблизительно в районе 40-60 минут, зависит от вашего гороха

Когда гороховый бульон у нас готов, режем картофель

Отправляем картофель в суп (минут на 10-15), картофель мы тоже любим хорошо разваренный

Крылышки режем по суставам на части (кончики я убираю)

Нарезать лук, морковку натереть

Обжарить лук с морковью на растительном масле

К картофелю с горохом отправляем крылья

Далее выкладываем овощную зажарку, солим и варим минут 10

Чеснок пропускаем через пресс, или мелко режем

За несколько минут до конца приготовления кладем лавровый лист, другие специи, молотый перец, а так же выкладываем чеснок

В конце добавляем нарезанный укроп, минутку провариваем и выключаем

Дать ему немного настояться в кастрюле.

Суп готов

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

20 июня 2017 года Демурия #

20 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)

20 июня 2017 года anilah #

20 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)

20 июня 2017 года EvilCat #

20 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)

20 июня 2017 года mike_sv #

20 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)

20 июня 2017 года mike_sv #

20 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)

20 июня 2017 года chapushil #

20 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)

20 июня 2017 года mtata #

20 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)

20 июня 2017 года mtata #

20 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)

20 июня 2017 года Хамися #

20 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)

20 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)

20 июня 2017 года luneva_e #

20 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)

20 июня 2017 года bastor75 #

20 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)

20 июня 2017 года subsidii66 #

20 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)

20 июня 2017 года IrikF #

20 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Гороховый суп с копчеными крылышками – это очень вкусное и сытное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Если к приготовлению подойти правильно, то такой супчик станет отличным обедом и сможет порадовать всех членов семьи.

Приготовление классического горохового супа с копчеными крылышками

Для того, чтобы приготовление горохового супа с копченостями заняло минимальное количество времени, стоит заранее подготовить все ингредиенты, которые могут потребоваться. Выбирать стоит исключительно свежие продукты, чтобы суп получился максимально вкусным и ароматным.

Ингредиенты

Для приготовления 8 порций горохового супчика понадобится примерно полкилограмма копченых крылышек. Также понадобятся и другие компоненты:

• Стакан гороха;
• Луковица среднего размера;
• Небольшая морковь;
• 3 крупных картофелины;
• Зелень, соль и специи.

Пошаговое описание с фото

В самом начале необходимо тщательно промыть горох и на несколько часов замочить его в прохладной воде, чтобы сократить время приготовления супа. При этом воду желательно несколько раз менять.

Крылышки заливаются водой и варятся на протяжении 10 минут. За это время овощи нарезаются на мелкие кубики. Лук с морковью поджариваются до золотистого оттенка. Затем в бульон нужно добавить горох и варить его примерно 20 минут. Только после этого добавляется поджарка, картофель и суп варится до готовности. За несколько минут до окончания стоит добавить порубленную зелень, соль и специи по вкусу.

Не стоит сразу подавать готовое блюдо. Для того, чтобы супчик стал еще более вкусным и ароматным, он должен немного настояться.

Похожие рецепты

Сегодня можно найти огромное количество самых разных рецептов приготовления горохового супа с копчеными крылышками. Вне зависимости от выбранного рецепта, можно получить очень вкусное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Быстрый рецепт в скороварке

В том случае, если для приготовления супа будет использоваться скороварка, то не потребуется замачивать на несколько часов горох. Для такого супа стоит взять 200 гамм гороха, полкилограмма копченых крылышек, лук и морковь, несколько картофелин, соль и специи по вкусу.

Сначала необходимо почистить и нарезать все овощи. Дальше куриные крылышки разрезаются на две части. Отдельно промывается несколько раз горох, чтобы вода не была мутной. Затем можно приступать к приготовлению невероятно вкусного супа.

Сначала устанавливается режим «Выпечка» и в чашу наливается немного растительного масла. После того, как оно достаточно хорошо разогреется, стоит добавить лук и морковь. Обжаривать овощи нужно до золотистого цвета на протяжении 10 минут.

Дальше нужно добавить в чашу картофель и горох, копчености. Вода доливается в таком количестве, чтобы суп был именно такой густоты, как любит повар. Стоит отметить, что специи и соль добавляются в самом конце приготовления из-за того, что в копченостях содержится некоторое количество вкусовых добавок. Затем устанавливается режим «Тушение» со степенью давления на отметке 3. Когда суп приготовится, сработает таймер. После этого только добавляются специи и соль, а скороварка закрывается плотно крышкой и оставляется на некоторое время для естественного остывания. Этого будет достаточно, чтобы гороховый суп с копчеными крылышками настоялся и приобрел свой оригинальный вкус, а также насыщенный аромат.

Датский гороховый суп с копчеными бедрами

Такой рецепт понравится многим за то, что суп получается невероятно вкусным и одновременно с этим имеет оригинальный привкус. Для приготовления блюда стоит заранее подготовить следующие ингредиенты:

• 1 копченое бедро индюшки;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 100 грамм оливкового масла для жарки овощей;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 луковицы среднего размера;
• 2 небольшие морковки;
• ¼ корня сельдерея;
• 800 мл бульона;
• 400 грамм гороха;
• Пучок тимьяна и петрушки;
• Соль и специи по вкусу.

Сначала необходимо очистить, промыть и нарезать стебли сельдерея. Морковка и корень сельдерея нарезается небольшими ломтиками. Горох тщательно промывается и оставляется в холодной воде на несколько часов. Зелень и лук мелко нарезается. При этом лук стоит поделить на две практически одинаковые части. Половина используется непосредственно для приготовления супа, а другая – для подачи готового блюда.

Отдельно поджаривается лук на оливковом масле до золотистого цвета.

В кастрюлю помещается половина зелени, поджарка, копчености, картофель и горох. Варить бульон необходимо на протяжении часа. Дальше копчености достаются и нарезаются на небольшие кусочки. В отдельной сковородке поджаривается до корочки лук, который будет добавляться в суп непосредственно во время подачи готового блюда. Также в каждую тарелку нужно добавить небольшое количество зелени и по маленькой веточке тимьяна, который придаст супу невероятный аромат.

Калорийность и БЖУ

Гороховый суп с копчеными крылышками имеет совсем небольшую калорийность. Состав в готовом блюде максимально сбалансирован, поэтому супчик не только очень вкусный, но еще и полезный. Это отличный вариант для тех людей, которые соблюдают диету, но хотят побаловать себя чем-то вкусненьким.

Гороховый суп с копчеными крылышками – это отличный вариант обеда или же легкого ужина, который не будет перегружать желудок, но при этом позволит полностью устранить чувство голода.

Ингредиенты

Растительное масло - 2 ст.л.

• 137 кКал
• 1 ч. 10 мин.
• 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Гороховый суп в скороварке хорош уже тем, что его можно сварить всего лишь за час - пожалуй, очень приличное время для этого вида супа, как считаете? Не нужно никакого предварительного замачивания гороха. На мой взгляд, не нужно и выстаивания супа после варки - горох через несколько часов развалиться-то развалится, но, в принципе, ничего от этого во вкусе супа в лучшую сторону не изменится.

Гороховый суп в скороварке можно сварить, конечно, и без мяса, но я хочу показать очень интересный способ приготовления, распространенный в немецкой кухне - когда бекон сначала варится в супе большими кусками, а потом нарезается на мелкие и отдельно обжаривается. Суп приправляется уже жареным беконом, и это, поверьте, значительно вкуснее, чем просто вареный. Вы потратите на эту процедуру лишние 5-7 минут, но эти минутки как раз создают отличие между «самым обычным гороховым супом» и «ой, а как ты сделала такой вкусный гороховый суп?!».

Чистим и режем мелкими кубиками лук.

Чистим и режем шайбочками морковку.

Чистим и режем кусками среднего калибра картошку.

Обжариваем все овощи в небольшом количестве растительного масла при интенсивном помешивании в скороварке на сильном огне, пока лук не станет прозрачным.

Добавляем бекон, горох и воду, закрываем скороварку крышкой, дожидаемся, пока она не закипит, и убавляем огонь с сильного на почти самый слабый.

Варим гороховый суп в скороварке 40-45 минут с момента закипания. Суп не должен бурно кипеть и шипеть, достаточно, если он будет сопеть тихо-тихо.

Если в конце варки чувствуете, что крышка скороварки открывается легко - откройте ее. Если скороварка при попытке открыть ее громко протестующе шипит - можете поставить ее так, чтобы на крышку текла холодная вода из-под крана, пока шипение не станет совсем тихим. Тогда скороварку можно открыть, извлечь бекон и, придерживая его вилкой, нарезать сначала на полоски, а потом на достаточно крупные кубики.

Обжариваем бекон на сильном огне, пока не подрумянится.

Ну, и сервируем гороховый супчик с кубиками обжаренного бекона. Досолить можно по вкусу, это сильно зависит от бекона.

Гороховые супы идеально подходят для обеда в зимнее время. Они сытные, согревающие, плотные. Такое блюдо дарит не только наслаждение, но и потрясающий заряд энергии! Оно очень ароматное, особенно с добавлением копченостей.

Скороварки помогают приготовить суп с минимальными затратами времени, ведь замачивать горох предварительно совсем не нужно. Блюдо готовится под давлением, поэтому даже сухой горох буквально за час полностью разварится.

1. Указанное количество воды вылить в чашу скороварки и переложить сюда вымытые ребрышки.
2. Выбрать режим «Варка» с таймером на полчаса.
   
3. В это время нужно заняться овощами. Очищенную морковь крупно натереть.
4. С лука снять шелуху и нашинковать его мелкими кубиками.
   
5. Картошку без кожуры необходимо измельчить кубиками небольшого размера.
   
6. Промыть горох, а затем обдать его кипятком. Тогда он даст меньше пены при варке.
   
7. По сигналу устройства к ребрам нужно положить все овощи. Сюда же добавить горох.
8. Переключить режим на «Тушение», время выставится автоматически. Если нет, потребуется больше часа.
9. За пять минут до конца приготовления приправить. После окончания программы дать настояться еще минут двадцать.
10. Подавать с рубленой зеленью.

Гороховый суп в мультиварке-скороварке

Понадобится на приготовление – 1 час 30 минут.

Сколько калорий – 91.

1. Нарезать вымытое мясо соломкой.
2. Морковь натереть крупно, предварительно очистив ее от кожуры.
3. Выбрать режим «Выпечка», дать чаше прогреться около десяти минут.
4. Добавить сюда масло и морковь с мясом, помешать.
5. Обжаривать эти продукты около двенадцати минут, чтобы появилась румяность. Мешать нужно часто.
6. Картошку почистить и затем нарезать брусочками.
7. Указанное количество воды закипятить. Это удобно делать в электрическом чайнике.
8. 
   Горох хорошенько промыть. Лучше брать колотый.
9. После обжарки мяса к нему нужно добавить картошку и горох, а также специи.
10. С луковицы снять шелуху. Измельчать плод не нужно, его стоит просто целым добавить в чашу.
11. Залить кипяток. Если покажется, что воды мало, ее количество можно увеличить.
12. Включить режим «Тушение» с таймером на час. После этого дать настояться или подавать сразу с гренками.

Суп из гороха с копчеными ребрышками в скороварке

Понадобится на приготовление – 1 час 20 минут.

Сколько калорий – 78.

1. Луковицу без шелухи нашинковать мелкими кубиками.
2. Таким же образом измельчить и морковь без кожуры.
3. Масло разогреть в чаше устройства в режиме «Выпечка» или «Жарка». Таймер установить на пятнадцать минут.
4. Как только масло разогреется, поместить в него вышеперечисленные овощи и обжарить их до мягкости.
5. Ребра копченые разрезать на части поменьше и поместить их к овощам после звукового сигнала.
6. Хорошенько промыть горох и добавить его к мясу и овощам.
7. Порезать очищенные картофелины кубиками среднего размера и добавить к остальным продуктам.
8. Приправить, но не солить, добавить чабер.
9. Влить указанное количество воды, желательно теплой. Закрыть крышку устройства и установить режим «Варка», таймер — пятьдесят минут.
10. После сигнала оставить суп в чаше еще на двадцать минут, а затем попробовать на соль. При открытой крышке дать постоять еще минут десять, а затем подавать с зеленью.

Вкусно приготовить постный гороховый суп тоже не проблема, когда вы на нашем сайте.

Если хочется супа из гороха с мясом, то оптимальным решением будет приготовление с курицей. Тут вы найдете самые лучшие рецепты.

А здесь читайте, как правильно готовить гороховый суп для детей.

Как варить гороховый суп в скороварке Редмонд

Понадобится на приготовление – 1 час 15 минут.

Сколько калорий – 310.

1. В теплой воде несколько минут промывать горох, чтобы вода после него стала окончательно прозрачной, без пены.
2. Мелко порубить луковицы без шелухи. Можно взять красный лук, он не такой острый.
3. Крупно натереть морковь или измельчить ее соломкой, предварительно очистив.
4. Мультиварку включить, выбрав режим «Жарка», и добавить сюда ложку масла.
5. Положить морковь и лук и обжаривать их в течение шести минут, время от времени перемешивая.
6. Колбасу освободить от верхней пленки и затем порезать тонкими брусочками.
7. Добавить ее к овощам и готовить еще три минуты, часто мешая.
8. Порезать брусочками картошку, очищенную от кожуры.
9. Поместить ее к остальным продуктам.
10. Такими же брусочками нужно нарезать и говядину и тоже опустить ее в чашу.
11. Залить около двух литров воды, желательно теплой, помешать.
12. Закрыть крышку и в режиме «Суп» готовить пятьдесят минут. Приправить в конце.
13. Мелко нашинковать петрушку и посыпать ее сверху на суп перед подачей к столу.

Полезные советы

Подают гороховый суп с сухариками. Кто-то берет покупные, но гораздо вкуснее будет, если приготовить их самостоятельно. Это займет минут десять. Нужно взять несвежий хлеб, хотя бы вчерашний, и нарезать его кубиками. В сковороду влить масло и добавить немного чеснока, можно сушеного. Поджарить сухарики на сильном огне. Подавать их стоит отдельно, иначе они размокнут в супе и превратятся в кашу.

Также для презентации используют слегка поджаренный кунжут или семечки подсолнечника. Их нужно обжаривать на сковороде без масла до появления запаха. Это дает не только вкус, но и дополнительную питательность.

Данное блюдо можно готовить на основе любого мяса. Более легкие варианты готовятся на основе копченых крылышек куриных. Самый быстрый вариант — использовать салями. Иногда добавляется слегка обжаренный бекон или кусочек копченого сала. Все это существенно влияет на тяжесть блюда, поэтому подавать его нужно только на обед.

Для летнего рецепта можно и вовсе обойтись без мяса, используя только овощи. К ним можно добавить кольраби, сельдерей, лук-порей, стручковую фасоль, болгарский перец и т.д.

Такие супы будут гораздо легче, но при этом сохранят свой особенный вкус, если добавить в них смесь перцев. При этом даже необязательно делать зажарку, можно сразу варить все овощи. Нарезать их при этом желательно одинаково, чтобы суп выглядел эстетично.

Сытный гороховый суп с ароматом копченостей очень нравится мужчинам. Это простой способ накормить большую семью или просто побаловать себя. Такое блюдо поддержит организм даже в самую холодную пору года.

Копченое мясо замечательно сочетается с бобовыми. Поэтому так распространены фасолевые или чечевичные супы с копченостями. Но безусловный фаворит – это, конечно, гороховый суп с копченостями в мультиварке. С копченостями гороховый суп будет ароматней и вкусней. Не беда, если у вас нет крылышек, для приготовления этого замечательного супа можно взять любые части курицы, да и не только её , копченая грудинка, ребрышки или окорок – всё пойдёт в этот суп, и результат в любом случае вас ожидает удачный.

Ингредиенты:

• картофель — 3 — 4 шт
• морковь — 1 шт
• лук — 1 шт
• крылышки копчёные — 6 — 7 шт
• соль, специи по вкусу
• лавровый лист
• горох – 1,5 мульти стакана

Суп с копчёными крылышками в мультиварке:

Установить режим «выпечка» 65 минут. Обжарить мелко нарезанный лук, затем добавить натертую на терке морковь.

Пока обжаривается лук и морковь, приготовить картошку, горох, крылья (на обжарку овощей я потратила 15 минут).

Затем, не выключая мультиварки, после обжарки добавить горох.

Соль, специи, лавровый лист. Залить горячей водой. Закрыть крышку. Готовить оставшееся время.

Для мультиварки Панасоник вполне хватило этого времени всему приготовиться. Горох замачивала всего на 15 минут.

Особенно вкусным гороховый суп получается с копчеными ребрышками. Почему именно ребра? Здесь есть и косточки, благодаря которым суп получится наваристым, и достаточное количество подкопченной мясной мякоти, придающей блюду фирменный аромат. Можно дополнять рецепт другими видами копченостей – мяса много не бывает, но и только на ребрышках выйдет очень достойное блюдо с тем самым, хорошо знакомым, вкусом. И не забывайте о чесночных гренках!

Содержание:

Гороховый суп может быть разным. Многим нравится густой, плотный, наваристый бульон с почти однородным гороховым осадком. Чтобы добавиться такой консистенции, нужно помочь гороху быстрее и лучше развариться. Для этого его нужно замочить на несколько часов (4-12), сварить отдельно, добавив немного соды или использовать колотую гороховую крупу.

А тем, кто предпочитают видеть в супе целые горошины, рекомендуется класть горох одновременно с картофелем. При непродолжительной варке он сохранит свою форму, но станет достаточно мягким для еды.

Классический гороховый суп с копчеными ребрышками (свиными) – готовим в кастрюле

Ингредиенты на 4-литровую кастрюлю:

• копченые свиные или говяжьи ребрышки – 600-800 г;
• горох сухой – 250 г;
• картофель – 5-6 шт. (700-800 г);
• лук репчатый – 2 шт. среднего размера;
• морковь – 2 шт. (не очень крупных);
• корень сельдерея (свежий или сушеный) – кусочек (для бульона, по желанию);
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• душистый перец – 2-3 горошины;
• черный перец – 4-5 горошин;
• соль поваренная, молотый перец, свежая или сушеная зелень – по вкусу;
• подсолнечное масло без запаха – для обжарки.

Рецепт приготовления по шагам:

1. Ребрышки помыть, разрезать на порционные кусочки, сложить в кастрюлю. Туда же отправить одну очищенную луковицу и морковь, немного корня сельдерея (если любите). Добавить лаврушку и оба вида перца горошком. Залить водой и поставить на плиту. Варить бульон после закипания 40-60 минут. Когда ребра сварятся, мясо будет легко отходить от костей.
   
2. Для приготовления супа лучше выбирать колотый горох. Он быстро разваривается и не требует предварительного замачивания. В любом случае нужно ознакомиться с информацией на упаковке. Если требуется – предварительно замочить крупу на ночь или на несколько часов. Горох разбухнет и станет мягким, а продолжительность его варки сократится. Горох можно сварить в отдельной кастрюле параллельно с приготовлением бульона, а можно добавить в готовый бульон – кому как больше нравится.
   
3. Оставшуюся морковь натереть на крупной терке. Лук – порезать мелким кубиком. Обжарить овощи в разогретом масле до мягкости.
   
4. Картошку очистить, промыть, нарезать кубиком или брусочками. Из готового бульона вынуть ребрышки и переложить их на тарелку – пусть немного остынут. Овощи и специи выбросить, бульон профильтровать и вернуть в кастрюлю. Засыпать в суп нарезанный картофель.
   
5. Также высыпать горох. Если крупа не колотая, а вы предпочитаете хорошо разваренный горох, почти однородный, – его нужно предварительно сварить. В ином случае его нужно просто помыть и отправить в суп. Варить до мягкости ингредиентов – примерно 15-20 минут.
   
6. Затем добавить обжаренные овощи. Перемешать и готовить еще 5-7 минут.
   
7. Отделить от ребер мясо, нарезать его небольшими кусочками, высыпать в суп. Приправить и посолить блюдо. Проварить еще пару минут, выключить огонь. Дать супу постоять под закрытой крышкой 10-20 минут, и можно разливать по тарелкам.
   

Каждую порцию посыпать рубленой зеленью.

Пошаговый рецепт горохового супа с варено-копчеными ребрышками и мясом, без замачивания гороха

Какие продукты потребуются:

• мясо (свинина или говядина) на косточке – 400 г;
• копченые говяжьи ребра – 300 г;
• сухой горох (колотый) – 1 стак.;
• картошка – 3-4 клубня;
• лук – 2 шт. (маленькие) или 1 средняя;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• поваренная соль, свежемолотый перец – по вкусу;
• сода пищевая – 0,5 ч. л.;
• зелень свежая – небольшой пучок.

Порядок приготовления по этапам:

1. Мясо помыть, зачистить, положить в кастрюлю и залить водой. Варить 1,5-2 часа, снимая пену с поверхности. Вынуть отварное мясо, дать ему остыть.
2. Горох промыть, несколько раз меняя воду. Высыпать в отдельную кастрюлю (лучше взять высокую, т.к. жидкость в процессе приготовления будет бурно кипеть), залить 2,5 стаканами холодной воды и поставить вариться. Когда вода закипит, добавить соду и снизить мощность нагрева до минимальной. Варить горох до мягкости – около 10-15 минут.
3. Очистить и измельчить овощи. Картофель нарезать средним кубиком, лук – помельче. Морковку крупно натереть, болгарский перец порезать тонкой соломкой.
4. Картошку опустить в бульон и поставить на средний огонь. Готовить с момента закипания 7-10 минут.
5. Тем временем обжарить овощи на подсолнечном масле, переложить к картошке.
6. Сваренный горох также высыпать в суп.
7. Ребрышки порезать, подрумянить до легкой корочки на масле, оставшемся после жарки овощей. Отправить в кастрюлю. Посолить, приправить суп. Готовить еще 4-5 минут, чтобы ребрышки поделились с блюдом своим копченым ароматом.
8. Добавить мелко нарезанную зелень, довести суп до кипения, убрать с огня. Готово!

Как приготовить самый вкусный, разваристый суп с горохом на копченых ребрах в мультиварке?

Перечень требуемых продуктов:

• картофель – 0,5 кг;
• морковь – 1 шт. (некрупные);
• лук репчатый – 1 шт. (большая);
• копченые ребрышки – 0,5 кг;
• колотый сухой горох – 160 г;
• масло рафинированное – 2-3 ст. л.;
• соль, специи, зелень.

Как приготовить – поэтапный рецепт:

1. Сначала почистить и измельчить овощи. Лук – нарубить мелким кубиком, морковь – натереть на крупной терке, картошку порезать толстой короткой соломкой (брусочками).
   
2. Ребрышки лучше взять «мясные» — с небольшим количеством костей и хрящей. Максимально «чисто» срезать с них копченое мясо, но косточки не выбрасывать. Их нужно будет добавить в суп, чтобы он получился наваристым.
   
3. Налить в чашу немного масла, выставить режим «Жарка», подождать пару минут. В разогретое масло высыпать лук с морковкой и копченое мясо. Перемешать, обжаривать до легкой корочки, примерно 7 минут.
   
4. После этого высыпать несколько раз промытый колотый горох.
   
5. И картофель. Сверху положить остатки ребер, посыпать солью, специями. Залить кипятком до максимальной отметки на чаше. Закрыть мультиварку, выбрать программу для приготовления супа, выставить ее на 60 минут.
   

После сигнала мультиварки об окончании варки дать супу постоять под закрытой крышкой 10 минут. Вкусный, ароматный суп готов.

Горох — просто кладезь необходимых организму человека элементов. Он насыщен кальцием и железом, цинком, калием, фосфором, магнием и йодом. Кроме этого, в его состав входят многие витамины: A, группа B (частично), E и PP. Регулярное употребление в пищу горошка снижает уровень холестерина, не даёт развиться анемии и улучшает самочувствие человека в целом.

Важный и нужный для жизнедеятельности продукт входит в книги рецептов во всех уголках нашей планеты. Поэтому каждая хозяйка должна знать, как его вкусно приготовить, чтобы максимально сохранить полезные свойства.

Это интересно: история употребления в пищу гороха насчитывает уже много веков. О благотворном воздействии этого вида бобовых на организм человека знали еще в таких древних государствах, как Индия, Греция, Рим, Египет и Китай.

Гороховый суп готовить нетрудно. Вместе с тем, благодаря своей высокой калорийности и питательности, такое блюдо — просто спасение в холодную пору года. А если горячий суп приготовить с добавлением такого ингредиента, как копчёные куриные крылышки, то аромат кушанья и вовсе вскружит голову любому.
Предложенный рецепт позволяет узнать больше о тонкостях и важных нюансах этого блюда.

Читайте также:

  
• Жареная курица в мультиварке супра 4511
  
• Солянка с квашеной капустой рецепт и солеными огурцами рецепт
  
• Как приготовить грибной крем суп с сухариками
  
• Рецепт зимней окрошки из огурцов
  
• Для приготовления 6 порций супа