Гороховый суп с мидиями

Ингредиенты Гороховый суп с мидиями

Пищевая ценность и химический состав "Гороховый суп с мидиями".

Энергетическая ценность Гороховый суп с мидиями составляет 41,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

• Комментарии
• В избранное

• Зеленый горох 250 г
• Лук 1 шт.
• Сладкий красный перец 0,5 шт.
• Зубчик чеснока 2 шт.
• Варено-мороженные мидии 150 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Зелень для подачи
• Растительное масло 1-2 ст.л.

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Горошек зеленый
• Тип блюда:Обед

Горох залить 1,5 л воды, довести до кипения и варить около 20 минут.

Тем временем обжарить на растительном масле лук до прозрачности, добавить целые зубчики чеснока и сладкий перец, готовить 10 минут, помешивая.

Добавить мидии (неразмораживая), продолжая обжаривать. Дать испариться лишней жидкости

и добавить все в кастрюлю к гороху. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Варить до готовности гороха, примерно еще 5-7 минут.

Подавать к столу с зеленью.
Приятного аппетита! :)

От: asuncofou1984

домашняя кухня, гороховый суп, гороховый суп, Простой рецепт, одна порция

Осень. За окошком дождь и ветер, и с каждым днем хочется все больше согревающих блюд. Предлагаю Вам попробовать этот горячий, ароматный и вкусный супчик:)

• Рецепт: Простой
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Порций: 1
• Калорий: 109 ккал
• Кухня: Домашняя

Похожие рецепты

Гороховый суп с фрикадельками

Пошаговый рецепт гороховый суп с копченостями с фото

Готовим гороховый суп с мидиями

Состав:

• горох - 250 г
• чеснок - 2 стак.
• зелень - 1 пучок
• соль - 1 щепотка
• стебель сельдерея - 1 шт.
• лавровый лист - по вкусу

Как приготовить

Горох промыть, залить 0,5 л воды и оставить минимум на 3 часа (можно на ночь). Добавить еще 1,5 л воды и поставить на огонь, довести до кипения, варить около часа.

Тем временем обжарить на растительном масле лук, добавить морковь,

сельдерей, тушить 10 минут. Добавить овощи в кастрюлю с горохом за 20 минут до окончания варки.

Мидии, неразмораживая, добавить в кастрюлю за 7-10 минут до окончания варки. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.

За 5 минут до окончания варки опустить в кастрюлю пучок зелени (у меня укроп), зажав его крышкой от кастрюли, потом выбросить.

В конце варки добавить нарезанный чеснок и подавать к столу.

А если суп останется на следующий день, то будет еще вкуснее:)

Гороховый суп для похудения

Рецепт голландского горохового супа пошагово

Мои дети обожают фасолевый суп, и я тоже очень люблю все эти супчики-похлебки, ароматные, сытные. Такой суп замечательно подавать с гренками, натертыми чесноком, добавив в него тертый сыр или немного

Суп из белой фасоли со сморчками, наверное, кому-то покажется экзотикой. На самом деле сморчки — это деликатес, грибы со специфическим запахом, у них структура очень интересная: они похожи на

Гороховый суп с мидиями. Гороховый суп-это всегда вкусно и просто!

Я продолжаю готовить блюда из гороха. И снова обращусь к гороховому супу.
Это благодатная почва. Супов из гороха можно сделать великое множество. Нужно лишь включить фантазию.
Так я в поисках оригинальных рецептов и до супов из гороха и овсянки докачусь в один прекрасный день.
Поехали!

Ингредиенты:

● Горох -1\2-1стакан
● Мидии -10-20 шт
● Картошка -1 шт
● Морковь -1 шт
● Яблочный уксус -1 ч.л.
● Малабарская корица -1 лист
● Соль, сахар, перец, зелень – по вкусу

1.Берем кастрюльку на 1-1.5 литра. Наливаем в нее воду и доводим воду до кипения. Насыпаем в воду промытый горох и лист малабарской корицы.
Если у вас нет такой корицы, просто добавьте лавровый лист и насыпьте щепотку корицы. Варим горох минут 15- 20.
Снимаем пенку ложкой с дырочками. Ходят слухи, что это самый ценный белок, но мне не нравится внешний вид этой желтой пены.
Очищаем картошку и морковку от шкурки. Нарезаем овощи средними кусками.
Закладываем картошку и морковку в кастрюлю.
Периодически ложкой с дырками снимаем с поверхности супа пенку.
Через 10 минут добавляем мидии. Я брал замороженные мидии без ракушек. Предварительно размораживать мидии можно лишь в случае, если они не очень выского качества и в них попадается песок и осколки ракушек. Тогда лучше их разморозить и промыть.
Добавляем соль, сахар и перец по вкусу.
Убавляем огонь на минимум и варим суп под крышкой еще 30 минут.
Получается наваристый густой гороховый суп.
Часть гороха разварится в кашу, а часть сохранит форму.
Будет интересная консистенция.
Я старался не перемешивать этот суп без лишней надобности, чтобы горох частично сохранил форму.

Гороховый суп с мидиями готов! Осталось лишь сфотографировать подать его на стол и немного украсить свежей зеленью. Как всегда кинза в данном случае будет смотреться безупречно.

Суп яркий и нарядный.

Свинни и гороховый суп с мидиями.

• Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
  Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
• Никакой регистрации!
• Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
  

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Для рецепта супа вам потребуется:

• горох - 250г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• сельдерей (черешок) - 1 шт.
• мидии - 150г
• чеснок - 2 зубчика
• лавровый лист
• зелень - 1 пучок
• соль, перец - по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Чтобы приготовить Гороховый суп с мидиями необходимо.

Горох промыть, залить 0,5 л воды и оставить минимум на 3 часа (можно на ночь). Добавить еще 1,5 л воды и поставить на огонь, довести до кипения, варить около часа.

Тем временем обжарить на растительном масле лук, добавить морковь, сельдерей, тушить 10 минут. Добавить овощи в кастрюлю с горохом за 20 минут до окончания варки.

Мидии, неразмораживая, добавить в кастрюлю за 7-10 минут до окончания варки. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. За 5 минут до окончания варки опустить в кастрюлю пучок зелени (у меня укроп), зажав его крышкой от кастрюли, потом выбросить. В конце варки добавить нарезанный чеснок и подавать к столу.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Гороховый суп-пюре с мидиями и овощными чипсами

Ингредиенты для «Гороховый суп-пюре с мидиями и овощными чипсами»:

• Горох — 1 стак.
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Свекла — 1 шт
• Мидии — 150 г
• Карри — по вкусу
• Гарам масала — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гороховый суп-пюре с мидиями и овощными чипсами»:

Лук и 1 морковку почистить, измельчить и обжарить на растительном масле до мягкости, добавить специи, перемешать.

Я использовала для супа зеленый горох.

К овощам добавить горох и 3-3,5 стакана воды, соль и готовить, иногда помешивая, до мягкости гороха;
с помощью блендера сделать пюре.

Оставшуюся морковку и свеклу почистить и тонко нарезать.

Обжарить в кипящем масле и выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Мидии я тоже обжарила, но вы можете отварить, например.

Суп разлить по тарелкам, выложить сверху мидии и чипсы.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Гороховый суп-пюре с лососем

• 31
• 37
• 2644

Похожие рецепты

Чечевично-томатный суп-пюре

• 15
• 111
• 1884

Крем-суп из цветной капусты с креветками

• 5
• 39
• 3796

Суп с картофелем и луком-пореем

• 40
• 49
• 836

Суп-пюре с овощами и свининой

• 6
• 26
• 8581

Суп с грушей и тыквой

• 21
• 13
• 4626

Картофельный суп-пюре по-японски

• 22
• 238
• 5594

Мой вариант сырного супа-пюре

• 39
• 41
• 3299

Суп-пюре "Мультиовощ" с имбирем

• 31
• 145
• 6553

Суп-пюре из желтого гороха

• 72
• 296
• 11622

Попробуйте приготовить вместе

Нежнейшая запеканка с кабачками

• 123
• 1134
• 41592

Салат "К Пасхе"

• 212
• 665
• 123168

Закуска "Перец в маринаде"

• 168
• 1646
• 53908

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

7 апреля 2014 года лялич #

7 апреля 2014 года МарияМария # (автор рецепта)

7 апреля 2014 года зайчик1980 #

7 апреля 2014 года МарияМария # (автор рецепта)

7 апреля 2014 года chudo #

7 апреля 2014 года МарияМария # (автор рецепта)

7 апреля 2014 года skyfuntik #

7 апреля 2014 года МарияМария # (автор рецепта)

7 апреля 2014 года гурман1410 #

7 апреля 2014 года МарияМария # (автор рецепта)

6 апреля 2014 года MARLEN #

7 апреля 2014 года МарияМария # (автор рецепта)

6 апреля 2014 года golubga #

7 апреля 2014 года МарияМария # (автор рецепта)

6 апреля 2014 года mamaliza #

7 апреля 2014 года МарияМария # (автор рецепта)

6 апреля 2014 года veronika1910 #

7 апреля 2014 года МарияМария # (автор рецепта)

6 апреля 2014 года АлексЮстас #

7 апреля 2014 года МарияМария # (автор рецепта)

6 апреля 2014 года Wolga #

7 апреля 2014 года МарияМария # (автор рецепта)

6 апреля 2014 года Olena731 #

7 апреля 2014 года МарияМария # (автор рецепта)

6 апреля 2014 года anatalija #

7 апреля 2014 года МарияМария # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сегодня я решила устроить любимым небольшое, виртуальное, гастрономическое путешествие в Хорватию .

Выбор не случаен.
Я, по-моему, уже говорила о своей любви к рыбе и морепродуктам.

Именно по этой причине, я решила мысленно отправиться на Адриатическое побережье , в уже знакомый нам ресторанчик в Дубровнике. (Кроме ресторана по ссылке можно полюбоваться красивыми видами Дубровника)
В ресторане в меню я видела такой. И сегодня решила его приготовить.

Он не будет аутентичным, потому что я его слегка изменила .
Но от этого он стал более насыщенным и приобрёл некоторую пикантность.

Моя интерпретация хорватского рыбного супа

Ингредиенты:

• Филе трески — 450 г
• Мидии в створках - 10-12 шт. (в зависимости от количества едоков)
• Мидии глубокой заморозки без створок - 150 г
• Смесь бурого и дикого риса - 5 ст. ложек без верха.

• Вода или рыбный бульон — 1 л
• Томатный сок или протёртая мякоть томатов - 350 мл
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Масло оливковое - 30 мл
• Масло сливочное - 30 г
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Лайм или лимон - 1 шт.
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Специи - молотый кориандр, сушеный укроп, хмели-сунели
• Соль-перец по вкусу

Приготовление:

Суп можно варить на воде.
Но я предпочла отварить рыбный бульон, благо рыбак носит свежую рыбу, иногда не очень крупную, вот она и подходит идеально для рыбного бульона.
Отварить бульон легко и быстро. Я его обязательно процеживаю, во избежание попадания косточек от рыбы.

Рыба не пропадает - она становится угощением приблудной кошке, которую мы назвали Мусьен или просто Муська. У неё тоже сегодня будет рыбный день.

Речная рыба в хорватском супе не нужна.
Туда пойдёт рыбное филе морской рыбы - в моём случае - филе трески

Затем в кипящий рыбный бульон отправляю филе трески - 450 г, разделив его пополам.
Сняла пену, которой практически не было.

Отварила рыбу до готовности. Вытащила её из бульона на тарелку.

Рыбу не переваривать. Время приготовления 5-7 минут после закипания.

Одновременно с бульоном я в ковшике отварила до полуготовности рис - 8 минут после закипания.
В моём случае любимая нами смесь бурого и дикого риса.

Мы его предпочитаем белому рису из-за более низкой калорийности , он нравится нам по структуре и вкусу.

Рис откинула на ситечко.

Пока варилась рыба, я почистила лук - 2 шт., мелко его порезала.

Для тех, кто не любит лук в супе, можете натереть на крупной тёрке, так его не будет видно, а вкус в бульоне сохранится.

Разогрела на сковороде оливковое масло - 1 столовую ложку, именно его я предпочитаю использовать для аромата. Добавила 30 г сливочного масла.
Потомила лук в течение 3-4 минут.

Затем добавила на сковородку протертые томаты - 350 мл.

Протертые помидоры можно заменить томатным соком, или томатной пастой, но тогда необходимо увеличить количество бульона.

Варить всё вместе еще 5 минут.

Затем отправить содержимое сковороды в кастрюлю.
Добавить туда же рис, закрыть крышкой, чтобы рис поварился еще 5-8 минут на медленном огне почти до готовности.

В это время я нарезала треску на кусочки.

Резать отварное филе трески то еще занятие.
Кубиком резать не советую, потому что филе раскрошится.

Я поделила филе на брусочки, но вот сфотографировать забыла.
Делила отварное филе вдоль, по бороздкам, так филе не крошится.
Бороздки хорошо видны на фотографии выше.

Вот так кусочки выглядят уже в тарелке..

Рис уже почти готов, добавляем в суп специи.
В моём случае - молотый кориандр, хмели-сунели и сушеный укроп.

Затем опускаем в суп размороженные мидии без створок .
Можно мидии не размораживать, я просто их обдаю водой из под крана, смывая изморозь после холодильника.

После закипания отправляю в суп нарезанную кусочками треску.
Добавляю лавровый лист, соль - перец по вкусу.
Суп варится еще 5 минут.

За это время я ставлю на огонь мидии в створках . Они мне нужны для подачи. Тут все просто, надо следовать инструкции. Я купила мидии натуральные, в продаже имеются еще в чесночном и томатном соусе.

Заправляю суп давленным через чеснокодавилку чесночком -3 зубчика, и выжимаю сок из половинки лайма.
Можно лайм заменить лимоном.

Добавляйте сок лимона и чеснок на свой вкус. Лучше не доложить, и потом добавить.
Я уже норму свою определила.)

Все прогреть буквально в течение 1-2 минут. Выключить огонь. И дать настояться супу хотя бы 10 минут.

За это время створки мидий уже раскрылись. Их можно будет достать из кастрюли.
Часть уйдет для оформления супа при подаче, из остальных я приготовлю вкусную закуску. Но это уже другая история.)

На аромат вкуснейшего супчика уже подтянулись едоки.

Разливаю суп по тарелкам.

Фотографирую в зимнем саду.

На фотографии кукла из Хорватии в национальном костюме, привезенная мною в коллекцию из путешествия.

Великолепный, ароматный, полезный суп готов.
Рекомендую попробовать. Очень вкусно.

К хорватскому супчику достали сувенир из Дубровника, который простоял 3,5 года - настоящая хорватская ракия сливовица.

И фотография Дубровника, который мы покидаем, фотографировала с борта лайнера "MSC OPERA".
Адриатическое море и знаменитый мост, который присутствует на открытках Дубровника.

Готовьте с любовью и подавайте с улыбкой. И в вашем доме всегда будет жить Счастье!

Разнообразные супы с моими авторскими фотографиями:

Овощной суп-пюре (Необычная подача, специи меняющие вкус)

Полезная еда с претензией на красоту для будней и праздников

О еде в моём блоге с авторскими фотографиями:

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал, ставьте Лайк, если считаете, что вам было интересно. Спасибо, что читаете! ツ Всем Добра и Благополучия!

Мидии – ингредиент довольно экзотичный и далеко не каждая хозяйка использует его в своей ежедневной кулинарной практике. Тем более при приготовлении первых блюд.

Бесспорные плюсы – быстрота приготовления, богатый вкус и полезные вещества, которые содержит этот морепродукт.

Мидии однозначно стоит попытаться полюбить и подобрать наиболее любимые варианты рецептов. Великолепные супы из мидий, как на фото, будут частым украшением обычного будничного обеда.

Варианты рецептов

Рецепты, включающие в себя моллюски, есть во множестве национальных кухонь. Этот ингредиент любим и за его вкусовые качества, и за полезные свойства.

Из предложенной ниже подборки можно подобрать простой рецепт на любой вкус. Блюдо, в зависимости от кулинарных предпочтений, может быть легким диетическим или очень даже питательным. Может быть пикантным, острым, а может иметь приятные сладковатые или сливочные нотки.

Приготовить кулинарный шедевр просто как имея и килограмм свежих моллюсков в ракушках, так и всего несколько замороженных.

Суп с тыквой

Дополнить и раскрыть уникальный вкус и аромат моллюсков можно с помощью различных специй, а также сочетания с другими ингредиентами. Достаточно необычным и интересным является вариант дуэта моллюсков с тыквой.

Для этого сладковатого супа-пюре используют целые мидии в ракушке. А потому данное блюдо станет изысканным дополнением меню не только за счет замечательного вкуса, но и необычного вида.

• Целые мидии 1 кг
• Тыква кг
• Лук репчатый 2 шт
• Сельдерей 2 стебля
• Вино белое сухое 250 мл
• Сливки 100 мл
• Чеснок 2 зубчика
• Лимон 1/2 шт
• Укроп
• Перец, соль по вкусу

Томатный суп

Время готовки – 30 минут

Количество порций – 4

• мидии – 300 г;
• вино – 150 мл;
• рис – 0.5 стакана;
• помидоры – 6 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• сахар – 1 ч.л;
• масло подсолнечное – 6 ст.л;
• базилик – 1 пучок;
• соль – по вкусу.

1. Нашинковать лук, натереть морковь. Обжарить их в половине растительного масла;
2. Очистить помидоры от кожуры;
3. Большую часть помидор и базилика протушить вместе с обжаренной морковью и луком.
4. Пюрировать;
5. Во второй половине масла быстро обжарить рис. Добавить вино, сахар и потушить в сковороде еще 5 минут;
6. Влить томатное пюре в кастрюлю и ввести пол-литра воды. Дать закипеть;
7. Добавить рис и варить на небольшом огне еще 10 минут. Порезать оставшуюся часть томатов, базилика, чеснок. Все вместе с сырыми моллюсками добавить в будущий суп. Дать проварится еще столько же.

Суп с розмарином и чесноком

Время готовки – 8 минут

Количество порций – 4

• мидии в ракушках – 1 кг;
• чеснок – 8 зубков;
• розмарин – 8 веточек;
• масло – 60 г;
• вино белое сухое – 0.2 л;
• бульон – 1 л;

1. Поставить сливочное масло в глубокий сотейник топиться на огне. Добавить чеснок и розмарин;
2. Ввести ракушки мидий и обжарить секунд 60;
3. Влить вино. Дать провариться около минуты;
4. Далее черед бульона. Лучше всего взять куриный. Влив его к моллюскам с вином, варить 5 минут;
5. В конце готовки по потребности можно ввести соль и перец. Добавить густоты можно жареными грибами.

Сырный суп-пюре

Время готовки – 40 минут

Количество порций – 6

• мидии – 0.5 кг;
• картошка – 6 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сырок плавленый – 3 шт.;
• сливки — 0.25 л;
• лук – 1 шт.

1. Картофель и морковь сварить в небольшом количестве подсоленной воды. Взблендерить вместе с оставшейся жидкостью;
2. Вернуть на огонь с последующим добавлением сливок;
3. Сырки натереть на крупной терке и добавить в суп;
4. Дождаться, когда сырки расплавятся, и отправить все вновь взбиваться;
5. Мидии приготовить методом непродолжительной обжарки;
6. По порционным тарелкам разложить морепродукты, крем — суп и посыпать нарезанным соломкой луком. Лучше всего использовать красный;
7. Сырный вкус супа также будет не лишним дополнить жареными грибами.

Суп с пореем и авокадо

Время готовки – 40 минут

Количество порций – 4

• мидии в ракушке – 1 кг;
• порей – 1 стебель;
• масло сливочное – 50 г;
• тимьян – 0.5 пучка;
• лавровый лист – 1 шт.;
• укроп – 0.5 пучка;
• авокадо – 1 шт.;
• томаты черри – 10 шт.;
• пиво светлых сортов – 1л.

1. Берется глубокий сотейник и топится в нем масло. В нем следуем протушить мелко нарезанный лук-порей;
2. Далее следует добавление тимьяна, который следует готовить еще 60 секунд. Следующим заливается пиво;
3. В сотейник с кипящим пивом кладутся ракушки и варятся до готовности. Момент этот определяется тем, что практически все они раскрываются в створках, как на фото;
4. Извлечь мидии, а процеженную жидкость вернуть на огонь еще минут на 10;
5. В каждую порционную тарелку раскладывается нарезанные авокадо и томаты. Дополняется мясом моллюсков и нашинкованным укропом;
6. Перед подачей блюда, тарелки заполняются горячим бульоном.

Суп с чесноком и зеленью

Время готовки – 40 минут

Количество порций – 4

• мясо мидий – 300 г;
• картофель – 300 г;
• чеснок – 1 головка;
• масло оливковое – 30 мл;
• сливки жирные – 300 мл;
• укроп – 1 пучок;
• сок половинки лимона.

1. В глубоком сотейнике раскалить оливковое масло и тушить порезанные чеснок и картофель минут 15;
2. Ввести 300 мл сливок и столько же воды. Доводим картофель до готовности;
3. Варено-мороженые мидии можно дополнительно не готовить, а лишь разморозить. По несколько штук разложить в каждую порционную тарелку, а остальные ввести в суп. Проварить еще минуту-другую, чтобы морепродукты отдали аромат и вкус в жидкость;
4. Добавить сок половинки лимона и мелко нарубленный укроп. Отправить все содержимое сотейника в блендер. Сливочный суп с мидиями – готов.

Испанский суп

Время готовки – 30 минут

Количество порций – 4

• мидии в раковинах – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• хлеб – 2 кусочка;
• петрушка – 4 веточки;
• яйца куриные – 4 шт.;

1. В оливковом масле обжарить мелко нашинкованные лук и чеснок;
2. Тщательно промытые ракушки поставить варится до раскрытия в небольшом количестве воды;
3. Извлечь мидии и освободить их от ракушек. В кастрюлю, где варились морепродукты, добавить еще пол-литра воды;
4. Вскипятить и ввести в бульон мясо моллюсков, а также обжаренные лук с чесноком;
5. Добавить хлебный мякиш и нарубленную зелень;
6. Сырые яйца тщательно помыть и вбить одно в каждое порционное блюдо. Залить супом и подавать к столу.

Суп с капустой и плавленым сырком

Время готовки – 50 минут

Количество порций – 6

• мидии – 300 г;
• цветная капуста – 1 головка;
• сливки 20% — 200 мл;
• сыр плавленый – 2 шт.;
• картофель – 400 г;
• масло оливковое – 30 г.

1. Небольшую упаковку замороженных моллюсков обдать проточной водой. На максимальном огне обжарить мидии в оливковом масле. Добавить сливки и протушить их под закрытой крышкой еще минут 5;
2. В кастрюлю, в которой будет вариться суп, помещается нарезанный кубиком картофель. Влить воду, чтобы верхний уровень оказался на палец выше картошки и довести до кипения;
3. Добавить соцветия цветной капусты и дождаться готовности овощей;
4. К овощам добавить мясо мидий и натертые плавленые сырки. Когда они растворятся – суп готов;
5. Перед подачей, суп с мидиями рецепт рекомендует немного остудить, чтобы бульон успел загустеть.

Заключение

Мидии – достаточно универсальный ингредиент, который можно успешно сочетать с самыми неожиданными продуктами.

Кому-то может показаться, что использование морепродуктов в повседневной готовке обходится недёшево. Однако, даже совсем небольшое количество мяса мидий позволит приготовить внушительную кастрюлю первого блюда, которым можно удивить и порадовать как домочадцев, так и званых гостей.

Летние супы – это вовсе не обязательно свекольник или окрошка, как насчет того, чтобы разнообразить свое меню скандинавскими вариантами?

Рецептом этого супа делится Isabella Thordsen, блогер из Дании, о которой мы уже писали. Изабелла живет в Лондоне, но часто ездит домой, чтобы провести время со своей семьей.

И отъестся на маминых супах.

Датский гороховый суп с морепродуктами

Супы в семье Изабеллы любят и едят круглый год, а этот гороховый суп девушка называет коронным семейным блюдом. И если сочетание свежего гороха, мяты и гребешков или морской рыбы вам кажется странным, то зря: в этом супе каждый ингредиент на своем месте!

В скандинавских и прибалтийских странах традиционно готовят много блюд из гороха, и свой рецепт горохового супа найдется у каждой хозяйки. Мама Изабеллы в сезон варит суп из свежего горошка, и подает его холодным или горячим, с орехами и быстро обжаренными морепродуктами: получается легкое, красивое и сбалансированное блюдо.

Photo: isabellathordsen.com

Секрет супа в том, чтобы купить хороший овощной бульон и свежие гребешки, креветки или белую морскую рыбу. Горошек дает кремовую текстуру, а морепродукты обогащают блюдо легким белком.

Для супа на всю семью вам понадобится:

• 700 мл воды
• 500 мл овощного бульона
• 150 г миндаля (нарезанного кусочками)
• 1 ст ложка оливкового масла
• 1 ст ложка сливочного масла
• 500 г горошка (свежего или замороженного)
• 2 красные луковицы
• 1 лимон
• 2 дольки чеснока
• пучок свежей мяты
• 50 мл сливок
• соль и перец
• морские гребешки (по 2 на человека) или креветки или 2 филе плотной белой морской рыбы

Лук и чеснок нарезать и обжарить в кастрюле с толстым дном, добавить к ним горошек, чуть протушить и залить все водой и бульоном. Довести до кипения, убавить огонь и варить 7 минут.

Photo: isabellathordsen.com

Добавить мяту и взбить все погружным блендером (если вы перфекционист, то можно сначала взбить суп блендером, протереть через сито, чтобы избавиться от гороховых шкурок, добавить мяту и еще раз все взбить блендером). Попробовать суп на вкус, добавить сливки, чуть-чуть лимонного сока, соль и перец.

Photo: isabellathordsen.com

Подготовить гребешки: вымыть их и обсушить бумажным полотенцем. На сковороде растопить 1 ст ложку сливочного масла с 1 ст ложкой оливкового, сковорода должна быть хорошо нагретой. Выложить гребешки, обжарить с двух сторон (по 1 минуте на каждую сторону). Переложить гребешки в тарелку, залить супом, добавить нарезанный миндаль и украсить зеленью.

Photo: isabellathordsen.com

Вкуснее всего есть такой суп с ржаным хлебом, натертым чесночной долькой, пишет Изабелла. И мы ей охотно верим!

Photo: isabellathordsen.com
Photo: isabellathordsen.com

Читайте также:

  
• Суп из форели высоцкая
  
• Солянка на мясном бульоне с колбасой рецепт с фото пошагово
  
• Индийский суп с бараниной
  
• Как готовить в мультиварке супра 5701
  
• Борщ по рецепту вилли токарева