Гренки для супа из чечевицы

Как приготовить
Видео
Похожие рецепты

Ингредиенты

томаты - 3-4 шт. (средние)
лук, морковь - 1 шт.
чечевица - 100 гр.
вода - 350-400 мл.
томатная паста - 2 ч.л.
соль
чеснок - 1 зубчик
сахар - 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Первым делом режу лук, морковь натираю на крупной терке.

Отправляю овощи в разогретый сотейник.

Томаты режу произвольно, кожицу я никогда не снимаю.

Помидоры отправляю к овощам и перемешиваю.

Следом всыпаю чечевицу.

Добавляю соль и томатную пасту.

Точное количество ингредиентов указано под видео.

Вот здесь вам нужно решить, что именно вы готовите - если суп, понятное дело льем воды побольше, для соуса хватит и 350-400 мл.

Закрываю крышкой и тушу до готовности чечевицы.

А пока приготовлю вкуснейшие чесночно-сырные гренки к нашему блюду.

Батон разрезаю на 3 части и отправляю в духовку подрумяниться.

Оливковое масло смешиваю с чесночком.

Смазываю румяные гренки чесночным соусом и посыпаю пармезаном.

Вернемся к нашему супу.

Пробую чечевицу, и если она мягкая, отправляю остатки оливкового масла с чесноком, мелко порезанный базилик и 1 ст.л. сахара.

А теперь все содержимое сотейника перекладываю в чашу блендера и взбиваю до однородности.

Готовый суп-пюре перекладываю в тарелку.

Подаю с чесночными гренками.

Это наше любимое семейное блюдо, особенно в летнее время.

Оно очень душистое, нежное, как я уже говорила имеет несколько вариаций для подачи - как суп-пюре и как вкуснейший соус.

Причем вкусно есть его как в горячем, так и в холодном виде.

А еще иногда я подаю пасту под этим чечевичным соусом, посыпав сверху любимым пармезаном!

Приятного вам аппетита и спасибо, что остаетесь со мной!

Кулинарных успехов Вам, скоро увидимся вновь!

Видео рецепт

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:

чечевица - 500г чечевица -

Чечевица бывает очень разная, но любой сорт отлично подходит и к мясным, и к овощным блюдам. Если. " href="/dictionary/215/chechevica.shtml">

репчатый лук - 1 шт.

чеснок - 1 головка

мука - 2 ст.л.

растительное масло - 3-4 ст.л.

черный и красный сладкий перец (молотый) - по вкусу.

Рецепт приготовления супа-пюре:

Чтобы приготовить Суп-пюре из чечевицы с гренками и рубленным яйцом необходимо.

Сварить чечевицу. Прибавить мелко нарезанный лук и головку чеснока, разбросанную на зубки. Довести до полной готовности и протереть через сито. Спассеровать муку с растительным маслом. Прибавить перец и соединить с протертой чечевицей. Суп посолить и подать с мелко нарезанными гренками или мелко рубленным крутым яйцом.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Одним из распространенных яств русской кухни, употребляемых в Великий пост, являются блюда из чечевицы. Сегодня мы готовим чечевицу с гренками по рецепту из книги известной собирательницы рецептов русской народной кухни историка Е. И. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве».

Чечевица в русской кухне

Чечевица относится к стручковым овощам. Такие овощи состоят из кровообразовательных веществ и поэтому являются весьма питательными и содержат в себе значительное количество железа. Чечевицу отваривают, а готовят из нее суп, суп-пюре и соус. Чечевичная мука очень полезна для детей. Чечевица труднее всего разваривается, поэтому сперва нужно ее замачивать в холодной воде, часа два, затем, переменив воду, поставить на плиту, без соли, иначе не разварится, вскипятить, снять накипь, а потом положить в нее пряности, поставить в печь часа на два, накрыв крышкой. Когда будет готова, употреблять ее или цельными зернышками в суп и соус или горячую протереть сквозь сито, если потребуется суп-пюре.

Польза чечевицы

Бобовые среди других растительных культур — лидеры по содержанию питательных веществ. Чечевица — не исключение, причем ее семена не обладают раздражающим воздействием на органы пищеварения, какое оказывает фасоль, бобы и горох. Кроме минеральных солей и питательных веществ, в чечевице есть витамины A, PP, E, а также целый набор витаминов из группы B, включая тиамин, рибофлавин, токоферол.

Чечевица содержит вещества, в которых остро нуждается организм. Это жирные кислоты Омеги №3 и №6. Так как чечевица обладает питательными качествами, она вполне может считаться «заменителем» мяса и хлебных изделий. Культура содержит триптофан. Тиамин вместе с магнием и солями железа благотворно влияет на работу органов пищеварения, на ход обменных процессов, а также сердце, сосуды, кроветворение и нервную систему. Регулярное употребление в пищу чечевицы помогает улучшить качество крови. Железо в органической форме стимулирует выработку гемоглобина и поддерживает оптимальный уровень красных кровяных телец. Отсутствие холестерина полезно при опасности атеросклероза, инсульта и инфаркта. Фолиевая кислота обладает противораковым действием.

Говоря о пользе и вреде чечевицы, нельзя обойти вниманием наличие рибофлавина. Этот витамин незаменим для половой сферы и эндокринной системы человека. Сочетание высокой концентрации клетчатки, сравнительно низкой калорийности и обширного списка витаминов и минералов делает чечевицу отличным продуктом для тех, кто следит за весом и своим здоровьем. Чечевица полезна при сбое в обменных процессах, заболеваниях желудка и язвах, гастритах и колитах. Пищевые волокна полезны при сахарном диабете. В ней присутствуют углеводы легкого типа. Они не способны повышать количество сахара, напротив, эффективно усваиваются и по этой причине диабетикам рекомендуют употреблять выпечку, хлеб и другие изделия из чечевицы.

Чечевица

В составе культуры масса природных фитоэстрогенов — изофлаванов, облегчающих состояние при наступлении и тяжелом течении климакса. Также вещества обладают антираковыми и противовоспалительными свойствами, отлично очищают кровь и тормозят развитие остеопороза.

Приготовление чечевицы с гренками

Ингредиенты:

2 стакана чечевицы
1 луковица
растительное или оливковое масло
соль
черный перец

Лук, чеснок и масло

Гренки:

хлеб
чеснок
растительное масло

Поджаренный лук и хлеб

Два стакана чечевицы помыть, налить воды, вскипятить, откинуть на решето. Одну мелко изрубленную луковицу поджарить в двух-трех ложках масла.

Поджаренный лук

Затем смешать с чечевицей, всыпать соли, черного перца или других пряностей.

Чечевица

Подавать чечевицу с гренками.

Чечевица с гренками

Суп-пюре из чечевицы с гренками «Ловелас»

2 стакана чечевицы, 1 луковица, 1 головка чеснока, 2 столовые ложки муки, 3–4 столовые ложки растительного масла, гренки, яйца (сваренные вкрутую), молотый черный и красный сладкий перец, соль.

Сварите чечевицу, добавьте мелко нарезанный лук и головку чеснока, разобранную на зубчики. Доведите до готовности и все протрите через сито. Спассеруйте муку, добавьте перец и смешайте с протертой чечевицей. Суп посолите и подавайте с мелко нарезанными гренками и рублеными яйцами.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Ингредиенты для «Чечевичный суп-пюре с чесночными гренками»:

Чечевица — 1 стак.
Морковь — 2 шт
Картофель — 2 шт
Кабачок — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.
Карри — 0,5 ч. л.
Соль (Я использую морскую соль) — 0,5 ч. л.
Хлеб (Понадобится несколько кусочков вчерашнего белого хлеба) — 300 г
Порошок чесночный — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2312.9 ккал	белки 85.4 г	жиры 55.6 г	углеводы 360.6 г
Порции
ккал 462.6 ккал	белки 17.1 г	жиры 11.1 г	углеводы 72.1 г
100 г блюда
ккал 161.7 ккал	белки 6 г	жиры 3.9 г	углеводы 25.2 г

Рецепт «Чечевичный суп-пюре с чесночными гренками»:

Овощи моем, чистим и нарезаем крупными кусочками.

Красную чечевицу Мистраль заливаем ненадолго холодной водой, промываем через сито и оставляем стекать воду на 5-10 минут.

Овощи пассируем в кастрюле на оливковом (2 ст. л.) масле около 7 минут.

Добавляем чечевицу, карри и морскую соль. Тушим еще около 5 минут. Затем заливаем только что вскипевшей водой и варим около 25 минут. Выключаем и даем супу остынуть. Затем измельчаем блендером до состояния пюре и ставим на газ до закипания. Выключаем. Суп готов!

Для сухариков нарезаем хлеб на небольшие квадратные кусочки, посыпаем любыми специями по вкусу (я использую итальянские травы) и сушеным чесноком, можно добавить соль по вкусу. На сковороде разогреваем оливковое масло и две головки чеснока (предварительно раздавливаем их ножом). Через минуту чеснок выкидываем. Сухарики кладем на сковороду и жарим около 5 минут, постоянно перемешивая, чтобы не подгорели. Суп разливаем по тарелкам и добавляем в каждую сухарики, также можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Суп "Конти"

141
1603
133471

Суп-пюре из чечевицы

66
557
174205

Суп-пюре из чечевицы

21
478
6321

Турецкий чечевичный суп-пюре "Мерджимек чорбасы"

11
449
6714

Чечевичная похлебка с чесноком

53
282
12574

Суп "Мерчи"

54
223
18176

Чечевичный суп-пюре с чесночными гренками

15
209
15401

Суп из красной чечевицы по-турецки

2
167
2265

Суп из чечевицы и свеклы

69
157
3519

Постный суп из красной чечевицы

11
130
2344

Суп-пюре из чечевицы

47
125
4773

Cуп-пюре из чечевицы с макаронами

51
115
9362

Чечевично-томатный суп-пюре

15
107
1177

Турецкий суп из чечевицы

52
103
3052

Суп-пюре чечевично-томатный

40
97
1362

Чечевичный суп-пюре с кокосовым молоком и имбирeм

12
90
3181

Мясной чечевичный суп-пюре

30
83
28039

Густой суп с чечевицей и грецким орехом

16
82
1884

Крем-суп из чечевицы с томлеными помидорами

65
74
1722

Похлебка из чечевицы

52
74
14591

Суп-пюре из чечевицы

9
58
1573

Турецкий суп из красной чечевицы

11
56
1751

Чечевичный суп "В тридевятом царстве. "

33
51
5095

Суп из чечевицы с помидорами

6
50
11614

Суп-пюре

14
50
2477

Чечевичный суп

22
42
7331

Суп-пюре из красной чечевицы и картофеля

14
42
7395

Чечевичный суп с чесноком и кумином

6
42
1353

Чечевичный крем-суп с кокосовым молоком

14
38
3997

Крем-суп из чечевицы

38
33
1579

Незатейливый чечевичный суп

2
28
1137

Крем-суп "Куснэ"

12
23
2408

Чечевичный суп-пюре

7
20
1650

Шелковая красная чечевица

20
20
1766

Чечевично-томатный суп

1
19
1204

Томатно-чечевичный суп-пюре

0
19
2035

Суп-пюре из красной чечевицы "Для любимых"

2
15
1016

Мерчи суп. Суп-пюре из красной чечевицы

0
15
2641

Суп из красной чечевицы

6
14
1553

Чечевичный суп

17
10
34429

Попробуйте приготовить вместе

Картофель с сыром и хлебной крошкой

73
1005
11664

Салат "Хочу есть!"

87
501
20298

Закуска из помидоров "Пальчики оближешь"

145
1408
47395

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

22 сентября 2015 года sunnshine1 #

11 ноября 2013 года Татьяна2480 #

9 апреля 2013 года AnnaSi #

8 апреля 2013 года Печенямка # (автор рецепта)

7 апреля 2013 года СкарлеттО #

7 апреля 2013 года Печенямка # (автор рецепта)

7 апреля 2013 года Roca #

7 апреля 2013 года Печенямка # (автор рецепта)

7 апреля 2013 года Esenija #

7 апреля 2013 года Печенямка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Чечевица пользуется особым спросом у приверженцев здорового питания и спортсменов. Дело в том, что при относительно низкой калорийности этот представитель семейства бобовых вполне способен заменить мясо. В 100 г чечевицы содержится 24 г легкоусвояемого растительного белка, а блюда из нее способны надолго утолить чувство голода. К тому же в состав бобов входят важные для человеческого организма минеральные вещества, например калий, железо, кальций, йод, марганец и другие. В нашей статье расскажем и о том, как приготовить просто и вкусно суп из чечевицы. Рецепты лучших блюд предлагаются ниже.

Особенности и рекомендации по приготовлению

Как правило, для приготовления блюд используют два основных сорта чечевицы:

красная, или «египетская», - не имеет оболочки, поэтому варится быстрее других видов;
зеленая, или «французская», - недозрелые бобы растения, которые готовятся дольше и практически не развариваются.

Для крем-супа идеально подходит красная чечевица, тогда как зеленую лучше добавлять в салаты. Она сохраняет свою форму при варке и рекомендована к употреблению людям, имеющим проблемы с перистальтикой кишечника.

Следующие советы позволят приготовить суп из чечевицы просто и вкусно, по рецептам, предложенным ниже:

Перед варкой независимо от выбранного сорта бобы рекомендуется замочить на 3-7 часов.
В крем-суп обязательно следует добавить специи, которые способствуют лучшему усвоению бобовых: куркуму, кориандр, имбирь, черный перец.
Чечевицу не рекомендуется варить в подсоленной воде, поскольку это только увеличит время ее приготовления. Солить бобы желательно в конце варки.

Ингредиенты для чечевичного супа с овощами

Несмотря на то что это блюдо готовится без мяса, оно получается сытным, с насыщенным вкусом и приятным ароматом. А все благодаря высокому содержанию белка, который легко усваивается организмом практически в полном объеме.

Тем людям, которые следят за своим весом, будет полезно узнать, что калорийность крем-супа из чечевицы, приготовленного по представленному ниже рецепту, составляет всего 57 ккал на 100 г. Это позволяет включать блюдо в рацион во время диеты.

Для приготовления овощного крем-супа понадобятся следующие ингредиенты: 100 г красной чечевицы, по 300 г баклажан и помидоров, репчатый лук, чеснок, пучок свежего базилика, растительное масло, соль, молотый перец и лавровый лист. Бобовые рекомендуется заранее замочить минимум на 5 часов, а лучше на ночь.

Пошаговый рецепт крем-супа из красной чечевицы

При приготовлении этого блюда следует соблюдать определенную последовательность шагов:

Заранее замоченную чечевицу тщательно промыть в дуршлаге под проточной водой, после чего переложить в кастрюлю и залить чистой. Сюда же добавить лавровый лист. Варить чечевицу на небольшом огне 15 минут.
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
На отдельной сковороде пассеровать лук и две дольки мелко нарубленного чеснока.
Помидоры бланшировать, снять кожуру, нарезать кубиками и добавить к луку и чесноку. Обжарить овощи вместе 5 минут.
В кастрюлю с готовой чечевицей переложить баклажаны, а еще через 5 минут добавить томатную заправку, соль, перец и мелко нарубленный базилик.
Варить суп 10 минут, после чего слегка остудить его и измельчить погружным блендером до состояния пюре.

Приготовленный по этому рецепту крем-суп из чечевицы рекомендуется подавать с гренками. Для этого понадобится только хлеб, специи и немного растительного масла.

Чесночные гренки для крем-супа

Не стоит сильно переживать, что залежавшийся в доме черствый хлеб пропадет. Из него всегда можно приготовить вкусные сухарики к салату или к крем-супу из чечевицы. Рецепт ароматных и хрустящих гренок очень прост:

С черствого батона срезать корку. Для гренок она не понадобится.
Мякиш нарезать кубиками среднего размера.
На сковороду налить оливковое или другое растительное масло и положить 2-3 дольки раздавленного плоской стороной ножа чеснока. Через 1 минуту убрать его со сковороды.
В кастрюлю насыпать соль и пряные специи по вкусу. Подойдет орегано, базилик, тимьян, розмарин.
К специям положить подготовленный хлеб и вылить ароматное масло. Накрыть кастрюлю крышкой и хорошо встряхнуть ее содержимое.
Выложить хлебные кусочки на противень и отправить его в духовку на 15 минут.

Турецкий крем-суп из чечевицы

Следующий суп имеет консистенцию нежного пюре и пикантный вкус. При подаче его обязательно посыпают острым перцем и сбрызгивают оливковым маслом. Лучшего блюда для зимней непогоды не найти. Вкусный чечевичный суп по-турецки получается согревающим и питательным одновременно. Пошагово блюдо следует готовить в такой последовательности:

В кастрюле с толстым дном или большом сотейнике на оливковом масле (2 ст. л.) пассеровать лук и морковь.
Через 7 минут к овощам добавить томатную пасту (2 ст. л.) и муку (1 ст. л.), а также специи: тмин и сушеный тимьян (по 1/2 ч. л.), мяту и чайную ложку паприки.
Как только специи прогреются, в кастрюлю выкладывается промытая чечевица (1 ст.) и заливается водой или овощным бульоном (1 л). Содержимое кастрюли доводится до кипения, по вкусу добавляется соль.
Суп из чечевицы варится 30 минут, пока бобы не разварятся достаточно хорошо.
Готовый суп перебивается блендером до состояния однородного пюре, после этого снова возвращается на плиту и хорошо прогревается. По вкусу добавляется соль и острый перец.
При подаче в тарелку с крем-супом из дольки лимона выжимается сок.

Сливочный суп-пюре из красной чечевицы

Рецепт приготовления этого блюда состоит всего из нескольких последовательных шагов:

Красную чечевицу (50 г) промыть под проточной водой. Если для приготовления супа используются другие сорта, бобовые нужно замочить на 3-5 часов.
Положить чечевицу в кастрюлю, залив ее водой так, чтобы ее уровень был на 1 см выше. При необходимости в процессе приготовления нужно будет доливать жидкость.
Лук нарезать полукольцами, а морковь - брусочками.
На оливковом масле обжарить овощи до золотистого цвета.
Переложить лук и морковь в кастрюлю к чечевице, посолив и поперчив суп.
Готовить блюдо на слабом огне еще 7 минут.
Добавить измельченную зелень укропа, петрушки, базилика.
Влить в кастрюлю 50 мл сливок.
Готовый суп прямо в той посуде, в которой он варился, измельчить блендером. Дать крем-супу из чечевицы (по рецепту он готовится со сливками) настояться 3-5 минут и можно разливать по тарелкам. По желанию допустимо приготовить к нему гренки.

Суп-пюре из чечевицы со сливками и сыром

Следующий суп имеет насыщенный чечевичный вкус с легкой кислинкой, которую придают блюду помидоры. В зависимости от количества воды, которая использовалась при приготовлении, он может иметь разную консистенцию. Такой крем-суп из чечевицы со сливками рекомендуется подавать с тертым пармезаном, пряной зеленью и сухариками. Тогда он будет еще вкуснее.

Для приготовления супа чечевицу (200 г) следует варить до готовности на маленьком огне. В это время необходимо сделать заправку из лука, моркови и измельченных помидоров (2 шт.). К готовой чечевице сначала добавляется нарезанный кубиками картофель, а затем томатная заправка. Суп варится еще 20 минут, после чего в него добавляется выдавленный чеснок, соль, лавровый лист. Готовый суп перебивается блендером. При подаче в него добавляются сливки и сыр.

Овощной крем-суп с курицей и чечевицей

Этот суп имеет шелковистую текстуру, насыщенный вкус и невысокую калорийность (59 ккал). Пошаговый рецепт этого блюда заключается в следующих действиях:

Желтая чечевица (120 г) заливается прохладной водой.
В кастрюлю с кипятком (3 л) выкладывается куриное филе (2 шт.) и варится на среднем огне 30 минут.
На сковороде лук обжаривается с морковью.
Приготовленная заправка добавляется в бульон вместе с помидорами (2 шт.), измельченными небольшими кусочками.
Через 10 минут в суп добавляется чечевица, а также картофель (500 г), кабачок (250 г) и стебель сельдерея.
По этому рецепту крем-суп из чечевицы варится 40 минут. В конце приготовления в него добавляется соль и специи, после чего он доводится блендером до консистенции пюре.

Крем-суп из грибов и чечевицы в мультиварке

Следующий рецепт поможет разнообразить однообразное меню в пост. Подойдет блюдо и тем, кто соблюдает низкоуглеводную диету.

В самом начале приготовления супа в чаше мультиварке на оливковом масле обжаривается лук и морковь. Через 7 минут сюда же добавляются грибы (150 г), а еще через 3 минуты выкладывается нарезанный кубиками картофель (4 шт.). Сверху высыпается зеленая чечевица (80 г). Все ингредиенты заливаются водой (1,5 л), насыпается соль и перец. Крышка мультиварки закрывается, устанавливается режим "Тушение" на 1 час. Через указанное время готовый суп измельчается до кремообразной текстуры и подается на обед.

Красная чечевица, на 1 стакан:

4 стакана бульона,

1 ст. ложка пшеничной муки,

1 луковица репка,

1 большая морковка,

4 ст. ложки сливочного масла,

4 ломтика белого хлеба,

2 яичных желтка,

1 стакан молока,

Мелко нарезать лук и обжарить его в 1 столовой ложке сливочного масла. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавить к нему муку и хорошо перемешать.

Чечевицу перебрать, хорошо промыть и положить в кастрюлю, добавить нарезанную морковь. Залить готовым бульоном и водой, варить в течение 30 минут, пока чечевицы не станет мягкой, в конце варки добавить по вкусу соль.

Смешать яичные желтки с теплым молоком и добавить смесь в суп. Снять кастрюлю с огня через 2-3 минуты.

Приготовить гренки: нарезать хлеб на кубики, слегка поджарить на сливочном масле, подсушить.

Перед использованием чечевицу желательно промыть холодной водой. Сделать это лучше всего в дуршлаге с мелкими дырочками, чтобы посторонние вкрапления ушли, а чечевица осталась. Для варки нужно брать воды в 1,5—2 раза больше, чем бобов. Чечевицу следует забрасывать в уже кипящую воду. Затем дождаться, когда вода опять закипит, и уменьшить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и варить, в зависимости от сорта, 10—40 минут, периодически помешивая и осторожно пробуя — на предмет готовности. Солить чечевицу рекомендуется в конце варки — так она готовится быстрее.

Суп из коричневой чечевицы

Коричневую чечевицу собирают полностью созревшей. Этот сорт единственный из всех нужно замачивать — от получаса. Однако он замечательно разваривается, из него можно делать даже пюре. Из всех сортов ореховый (а иногда и грибной) привкус наиболее сильный именно у коричневой чечевицы. При замачивании к чечевице можно добавить 4-5 гвоздичных бутонов для придания пряного аромата. Варить коричневую чечевицу следует 20-30 минут после закипания.

Суп из зеленой чечевицы

Зеленую чечевицу необходимо варить в течение 25-30 минут с момента закипания. В отличие от коричневой этот вид почти не разваривается, его, как правило, чаще используют для приготовления салатов и гарниров к мясным блюдам. По вкусу зеленая чечевица похожа на гречку с легким ореховым привкусом. Вкусный суп получится, если в компанию к чечевице добавить лук, чеснок, зелень и овощи.

Суп из красной чечевицы

Красная чечевица очищена от оболочки, поэтому разваривается быстрее всех остальных сортов, почти сразу – за 10-15 минут. Традиционно похлебку готовят именно из красной чечевицы, однако можно попробовать использовать и другие сорта, увеличив время варки. Рецептов этого блюда множество, некоторые из них предполагают добавление сельдерея, моркови, картофеля, корня петрушки, розмарина и кинзы. В некоторых вариантах похлебки (например, французском) в готовый суп добавляется сметана.

Помимо похлебок, из красной чечевицы готовят пюре, начинки для пирожков, каши, салаты и рагу.

Специи и бульон для супа из чечевицы

Суп из чечевицы можно приготовить на любом бульоне – мясном, овощном или грибном. Вкусная чечевичная похлебка получается при добавлении копченостей, сосисок, грибов, а также сыра, баклажанов и томатов. Из специй чаще всего используется черный перец, лавровый лист и гвоздика.

При подаче суп из чечевицы можно посыпать свежей зеленью, кусочками обжаренного бекона и отдельно подать к супу гренки.

Пошаговый рецепт приготовления супа из чечевицы смотрите здесь.

Суп-пюре из чечевицы получается ярким, нежным и великолепной консистенции. Хрустящие гренки и ароматная курочка придают супу пикантность и неповторимый аромат.

красная чечевица 1 стакан;
вода 2 литра;
картофель 4 шт.;
лук 1 шт.;
морковь 1 шт.;
сладкий перец (желтый) 1 шт.;
куриное филе 2 шт.;
сливки 50 мл;
багет 1/2 шт.;
растительное масло для обжаривания;
соль, перец по вкусу;
чеснок 1 зубчик;
зелень по вкусу.

Приготовление:
1) Чечевицу промыть, залить водой и довести до кипения, периодически снимая пену.
2) Морковь, лук и перец нарезать тонкой соломкой, слегка обжарить на растительном масле и добавить в кастрюлю. (Можно не обжаривать и сразу добавить в кастрюлю.)
3) Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в суп.
4) Куриное филе нарезать ломтиками, поперчить, посолить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
5) Багет тонко нарезать и натереть очищенной долькой чеснока.
6) Обжарить кусочки багета на растительном масле.
7) Когда картофель в супе будет готов, посолить, поперчить и снять с огня.
8) Взбить суп с помощью блендера. Добавить сливки и перемешать.
9) Подавать суп с обжаренными кусочками курицы, гренками и свежей зеленью.

Сегодня можно купить зерно не только красного цвета. В магазинах выбор зеленой, желтой, коричневой и красной чечевицы. Блюдо пользуется популярностью среди веганов и вегетарианцев, потому что чечевица является ценным источником растительного белка. На основе чечевицы можно сварить суп с мясом или постный, с большим количеством зелени и приправ. Нежный, мягкий вкус блюда нравится и детям и взрослым.

Вегетарианский чечевичный суп

Это один из самых популярных рецептов супов в период поста и меню вегетарианцев. Постный, вегетарианский суп из чечевицы имеет нежную, легкую текстуру и одновременно является сытным и питательным блюдом. Чечевичный суп можно готовить на обед или ужин.

Приготовление 4 порций супа занимает 50-60 минут.

Ингредиенты:

чечевица – 200 гр;
морковь – 1 шт;
картофель – 2 шт;
лук – 1 шт;
вода – 2 л;
растительное масло;
соль и перец на вкус;
зелень.

Приготовление:

Чечевичный суп с говядиной

Диетический легкий суп из чечевицы с говядиной или телятиной – сытное и полезное блюдо. Готовить блюдо можно на обед или полдник.

Приготовление блюда занимает 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

говядина – 400 гр;
помидор – 2 шт;
перец болгарский красный – 1 шт;
лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
чечевица – 150 гр;
чеснок – 2 дольки;
корень сельдерея;
масло растительное;
соль и перец на вкус;
зелень.

Приготовление:

В кастрюлю с водой закиньте мясо, вскипятите воду, снимите пену и убавьте огонь. Посолите бульон и варите 1 час.
Все овощи почистите, и нарежьте одинаковыми по размеру кубиками.
Нагрейте в сковороде растительное масло и по очереди закиньте тушиться лук, морковь и корень сельдерея. Обжарьте до золотистого румянца. Посолите и добавьте перец.
Затем добавьте в сковороду перец. Обжарьте перец с овощами 2 минуты.
Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кубиком. Добавьте помидор в сковороду и потушите 7-8 минут.
Мясо достаньте из бульона, порвите на волокна или нарежьте кубиком и положите назад в кастрюлю.
В кипящий бульон положите чечевицу и проварите 10-15 минут.
Добавьте в суп овощи и варите все вместе еще 5 минут.
За несколько минут до готовности добавьте нарубленную мелко зелень.

Чечевичный суп по-турецки

Оригинальный рецепт супа из чечевицы по-турецки отличается наваристостью и острым вкусом. Шелковая гладкая текстура супа-пюре нравится многим. Если готовите детям, то контролируйте количество острых специй. Варить суп можно на обед, полдник или ужин.

Приготовление 4 порций супа займет 40-45 минут.

Ингредиенты:

вода или бульон из овощей – 1,5 л;
красная чечевица – 1 стакан;
морковь – 1 шт;
лук – 1 шт;
томатная паста – 2 ст. л;
оливковое масло – 2 ст. л;
мята – 1 веточка;
мука – 1 ст. л.;
паприка молотая – 1 ч .л;
красный острый перец на вкус;
тмин;
тимьян;
лимон;
соль.

Приготовление:

Нарежьте кубиком лук.
Морковь натрите на терке.
В сковороде на масле обжарьте лук, добавьте морковь и тушите до размягчения.
Добавьте в сковороду томатную пасту, тмин, муку, тимьян и мяту. Перемешайте и обжарьте 30 секунд.
Переложите компоненты из сковороды в сотейник, влейте воду или бульон и засыпьте чечевицу.
Доведите суп до кипения, посолите на вкус и варите 30 минут на медленном огне.
Перебейте суп в пюре блендером. Поставьте блюдо на огонь, вскипятите, добавьте по вкусу соль и перец.
При подаче украсьте долькой лимона и листиком мяты.

Суп из чечевицы с копченостями

Это невероятно ароматное блюдо с пикантным копченым привкусом. Наваристый, сытный суп понравится и детям, и взрослым. Блюдо можно подавать на обед или полдник.

На приготовление 8 порций блюда потребуется 2,5 часа.

Ингредиенты:

чечевица – 2 стакана;
копченые ребрышки свиные – 500 гр;
лук – 1 шт;
картофель – 4-5 шт;
морковь – 1 шт;
растительное масло;
соль и перец на вкус;
лавровый лист;
зелень.

Приготовление:

В кипящую воду положите свиные ребрышки. Варите ребрышки 1,5 часа.
Достаньте ребра из бульона, отделите мясо от кости.
Нарежьте картофель кубиком.
Лук нашинкуйте.
Морковь натрите на терке.
Картофель закиньте в кипящий бульон.
Лук с морковью пассируйте в растительном масле до мягкости овощей.
Залейте холодной водой чечевицу на 10 минут.
В кастрюлю, когда картофель будет почти готов, добавьте чечевицу. Варите 5-7 минут.
Добавьте в суп тушеные овощи и мясо ребрышек.
Посолите и поперчите на вкус, положите лавровый лист.
В конце добавьте в суп рубленую зелень.
Выключите огонь и дайте супу настояться 12-20 минут.

Суп из чечевицы с курицей

Чечевичный суп с курицей полезный и питательный. Для приготовления блюда можно брать любую часть курицы на кости – голень, бедро, крылышки или спинку. Ароматное и вкусное блюдо можно подавать на обед или ужин.

Приготовление блюда занимает 1,5 часа.

Ингредиенты:

чечевица – 0,5 стакана;
курица – 250 гр;
картофель – 3 шт;
лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
лавровый лист;
перец горошком;
черный молотый перец;
соль;
зелень.

Приготовление:

Залейте холодной водой куриное мясо. Добавьте промытую чечевицу. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пенку и варите до готовности мяса.
Лук и картофель нашинкуйте кубиком. Морковь потрите на крупной терке.
Добавьте картофель в суп. Варите 10 минут.
Лук с морковью обжарьте в растительном масле до готовности.
Достаньте из бульона курицу, отделите мясо от кости и разберите на кусочки. Положите мясо обратно в суп.
Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи.
Посолите на вкус блюдо, добавьте специи, зелень и варите 10-15 минут.
Накройте кастрюлю крышкой и настаивайте суп 15 минут.

Чечевичный суп с мясом

Это еще один популярный рецепт чечевичного супа с мясом. Для приготовления можно брать свинину или говядину. С молодой телятиной суп получится очень нежным и легким. Можно подавать на обед.

Приготовление 4 порций супа занимает 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

чечевица – 150 гр;
мясо – 400 гр;
морковь – 1 шт;
лук – 1 шт;
картофель – 3-4 шт;
чеснок – 3 дольки;
помидор – 1 шт;
соль, перец на вкус;
зелень;
растительное масло.

Приготовление:

Отварите в подсоленной воде мясо.
Картофель нарежьте средним кубиком.
Морковь и лук порежьте мелкими кубиками.
Замочите чечевицу холодной водой на 15 минут.
Сваренное мясо нарежьте кубиками. Положите мясо назад в кастрюлю.
Морковь с луком обжарьте до румянца, добавьте измельченный чеснок.
Помидор нарежьте кубиками и отправьте в сковороду к овощам.
В кипящий бульон с мясом положите чечевицу. Варите зерна 20-25 минут.
Положите в суп картофель, проварите до полуготовности и добавьте тушеные овощи.
Добавьте в суп на вкус соль, приправы и зелень. Накройте крышкой кастрюлю и томите суп до готовности.

Читайте также:

Гренки для супа из чечевицы

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Видео рецепт

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:

Рецепт приготовления супа-пюре:

Чечевица в русской кухне

Польза чечевицы

Приготовление чечевицы с гренками

Похожие главы из других книг:

Суп-пюре из чечевицы

Суп-пюре из чечевицы

Суп-пюре из чечевицы

144. Суп-пюре из чечевицы

Чечевичный суп-пюре с луком, чесноком, яйцами, гренками и перцем-ассорти «Ловелас»

Суп-пюре из чечевицы

Суп-пюре из чечевицы

Суп-пюре из фасоли и чечевицы

162. Суп-пюре из чечевицы

Пюре из чечевицы

Суп-пюре из чечевицы с чесноком

Суп-пюре из чечевицы

Суп-пюре из чечевицы

Ингредиенты для «Чечевичный суп-пюре с чесночными гренками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чечевичный суп-пюре с чесночными гренками»:

Другие варианты рецепта

Суп "Конти"

Суп-пюре из чечевицы

Суп-пюре из чечевицы

Турецкий чечевичный суп-пюре "Мерджимек чорбасы"

Чечевичная похлебка с чесноком

Суп "Мерчи"

Чечевичный суп-пюре с чесночными гренками

Суп из красной чечевицы по-турецки

Суп из чечевицы и свеклы

Постный суп из красной чечевицы

Суп-пюре из чечевицы

Cуп-пюре из чечевицы с макаронами

Чечевично-томатный суп-пюре

Турецкий суп из чечевицы

Суп-пюре чечевично-томатный

Чечевичный суп-пюре с кокосовым молоком и имбирeм

Мясной чечевичный суп-пюре

Густой суп с чечевицей и грецким орехом

Крем-суп из чечевицы с томлеными помидорами

Похлебка из чечевицы

Суп-пюре из чечевицы

Турецкий суп из красной чечевицы

Чечевичный суп "В тридевятом царстве. "

Суп из чечевицы с помидорами

Суп-пюре

Чечевичный суп

Суп-пюре из красной чечевицы и картофеля

Чечевичный суп с чесноком и кумином

Чечевичный крем-суп с кокосовым молоком

Крем-суп из чечевицы

Незатейливый чечевичный суп

Крем-суп "Куснэ"

Чечевичный суп-пюре

Шелковая красная чечевица

Чечевично-томатный суп

Томатно-чечевичный суп-пюре

Суп-пюре из красной чечевицы "Для любимых"

Мерчи суп. Суп-пюре из красной чечевицы

Суп из красной чечевицы

Чечевичный суп

Похожие рецепты

Крем-суп из шампиньонов

Овощной суп-пюре с твердым сыром

Турецкий суп из красной чечевицы

Фасолевый капучино

Суп по-овернски

Суп с печеным перцем и миндалем

Солнечный суп

Cуп-пюре из чечевицы с макаронами

Крем-суп "Бодрость"

Попробуйте приготовить вместе

Картофель с сыром и хлебной крошкой

Салат "Хочу есть!"