Из чего турецкий суп эзогелин

Потрясающе вкусный суп - чорба из булгура, риса и чечевицы.

Ингредиенты для приготовления находятся в конце статьи.

Способ приготовления

1. В кастрюлю заливаем растительное и сливочное масло, обжариваем мелко порезанный лук, чеснок. Добавляем крупы, немного перемешиваем и даем чуть-чуть обжариться. (Средний огонь)

2. Вливаем воду, добавляем специи и соль. Как только вода закипит, снижаем огонь до небольшого, так чтобы кипело совсем немного. Накрываем крышкой и варим до готовности круп.

3. Тем временем займемся приготовлением заправки. Для этого в сковороду наливаем растительное масло, добавляем все ингредиенты и обжариваем до однородного состояния. Соус нужно уварить до состояния супа пюре.

4. Когда крупа в супе будет готова, соединяем обе смеси с кастрюле и варим 10 минут.

В Турции такой суп подают вместе с половинкой некрупного лимона, сок которого, выдавливают в суп перед тем, как его съесть.

Суп получается очень сытным и его можно есть каждый день, вкус не надоедает.

В ближайшее время будет много рецептов из Турции, так как я нахожусь под впечатлением от посещения Стамбула. Подписывайтесь на мой канал , чтобы не пропустить их.

Ингредиенты

1 ст. ложка растительного масла

2 ст. ложки сливочного масла

2 зубчика чеснока

1 стакан красной чечевицы

0,25 стакана риса

0,25 стакана крупного булгура

7-8 стаканов воды (у меня получилось 7,5 стаканов)

есть замечательное турецкое шоу " Зелёное Яблоко", где известный на всю страну повар Oktay Usta делится рецептами вкусных блюд и при этом болтает о том, о сём со знаменитостями, которые пришли помочь ему готовить. Этот суп - один из его супов. Готовиться быстро и хочется повторять его снова и снова, в моей семье я часто его готовлю и даже привереды едят!

Для 8 порций нам понадобится:
0.5 стакана красной чечевицы
четверть стакана риса
3 столовых ложки мелкого булгура
1 ст ложка салча (это пряная томатная или из болгарского перца паста)
1 головка лука
3 зубчика чеснока
1 ст ложка муки
1 ч. ложка сухой мяты
1 ч. ложка красного перца
соль, перец
7 стаканов воды
треть пачки сливочного масла.
2 ст ложки оливкового масла

первым делом смешиваем чечевицу, булгур и рис, моем.
Далее отмеряем и нагреваем 7 стаканов воды.
В кастрюле растапливаем сливочное масло, и на нём немного поджариваем лук и чеснок (их мы мелко нарубили).
Забрасываем туда же чечевицу, рис и булгур, заливаем 5тью стаканами горячей воды.

В отдельной сковороде нагреваем оливковое масло, перемешиваем его с мукой, добавляем салчу, мяту и красный перец, мешаем минутку-две и сверху заливаем 2мя стаканами горячей воды.
Перемешиваем, чтобы не было комков.
Выливаем эту заправку в наш суп, непрерывно помешивая.
Солим, если вам мало красного перца - перчим и оставляем на 20 минут на среднем огне. Супчик получается густой, с приятным ароматом.
Подавать, в каждую тарелку выжав сок четвертинки лимона.
Примечание: чечевица, рис и булгур очень густят суп, так что если вам супчик кажется очень густым, или если он у вас постоял какое-то время и впитал жидкость, - просто добавьте немного горячей кипячёной воды.

Кажется, с каждой ложкой ты отправляешь в рот порцию здоровья и позитива.

По-турецки «гелин» — невеста, а «Эзо» — ласковое прозвище реальной женщины, по имени Зохра, жившей в Турции в начале 20 века и, по легенде, придумавшей рецепт этого супа.

Сама легенда достаточно длинная, но смысл ее сводится к тому, что Зохра не могла найти общего языка со своей свекровью и именно для нее приготовила этот суп. Теперь каждая турецкая невеста перед свадьбой должна сдать экзамен «на хозяйку» — приготовить эзогелин, да так, чтобы матери жениха понравился.

Но мы собрались готовить турецкий суп, потому что решили им просто поужинать. В Турции, как, впрочем, и в России, к супам относятся очень серьезно, умеют их готовить и, главное, любят их есть. И часто, так же, как и у нас, суп могут предложить главе семьи как на завтрак, так и на ужин.

Приготовить эзогелин не сложно. Главные его ингредиенты — красная чечевица, рис, крупный булгур. Объем можно использовать на глазок, но следите за тем, чтобы чечевицы было в два раза больше, чем булгура и риса вместе взятых.

Итак, в кастрюльку наливаем растительное масло, обжариваем на нем мелко порезанную головку репчатого лука и несколько зубчиков чеснока, добавляем ложку сливочного масла и кладем все крупы. Даем им немного обжариться. Смотрите по рису, он должен стать чуть прозрачным.

Затем вливаем в кастрюльку бульон, можно куриный, можно говяжий, а можно просто воду, смотрите только, чтобы жидкости было достаточно, суп должен получиться не жидкий и не густой. Я беру, например, 1,5 литра куриного бульона на 1,5 стакана круп. Добавляем соль, молотый черный перец, красную острую паприку, все по вкусу. Вода должна закипеть.

Переводим огонь на минимальный режим и варим суп до момента, когда вся крупа станет мягкой, суп не должен булькать под крышкой, он должен томиться.

Где-то за тридцать минут до готовности кладем в суп заправку. Для этого в сковороде поджариваем на растительном масле 3-4 ложки томатной пасты, ложку муки, добавляем 100 граммов воды и любимые специи — мяту, тимьян, кайенский перец (не много).

Суп варится с заправкой еще полчаса, крупа в нем должна практически развариться.

Такой суп очень хорош вечером, когда уставшая семья собирается за столом после работы. Нежный и пряный суп бальзамом ложится на желудок. Кажется, с каждой ложкой ты отправляешь в рот порцию здоровья и позитива.

Обычно едят его с большим количество белого хлеба, приправляют соком свежего лимончика, любители острого сверху дополнительно сыплют молотый перец. Попробуйте сами.

Друзья, добро пожаловать на борт! Подписывайтесь на канал, высказывайте своё мнение, ставьте лайки!

Кажется, с каждой ложкой ты отправляешь в рот порцию здоровья и позитива.

По-турецки «гелин» — невеста, а «Эзо» — ласковое прозвище реальной женщины, по имени Зохра, жившей в Турции в начале 20 века и, по легенде, придумавшей рецепт этого супа.

Сама легенда достаточно длинная, но смысл ее сводится к тому, что Зохра не могла найти общего языка со своей свекровью и именно для нее приготовила этот суп. Теперь каждая турецкая невеста перед свадьбой должна сдать экзамен «на хозяйку» — приготовить эзогелин, да так, чтобы матери жениха понравился.

Но мы собрались готовить турецкий суп, потому что решили им просто поужинать. В Турции, как, впрочем, и в России, к супам относятся очень серьезно, умеют их готовить и, главное, любят их есть. И часто, так же, как и у нас, суп могут предложить главе семьи как на завтрак, так и на ужин.

Приготовить эзогелин не сложно. Главные его ингредиенты — красная чечевица, рис, крупный булгур. Объем можно использовать на глазок, но следите за тем, чтобы чечевицы было в два раза больше, чем булгура и риса вместе взятых.

Итак, в кастрюльку наливаем растительное масло, обжариваем на нем мелко порезанную головку репчатого лука и несколько зубчиков чеснока, добавляем ложку сливочного масла и кладем все крупы. Даем им немного обжариться. Смотрите по рису, он должен стать чуть прозрачным.

Затем вливаем в кастрюльку бульон, можно куриный, можно говяжий, а можно просто воду, смотрите только, чтобы жидкости было достаточно, суп должен получиться не жидкий и не густой. Я беру, например, 1,5 литра куриного бульона на 1,5 стакана круп. Добавляем соль, молотый черный перец, красную острую паприку, все по вкусу. Вода должна закипеть.

Переводим огонь на минимальный режим и варим суп до момента, когда вся крупа станет мягкой, суп не должен булькать под крышкой, он должен томиться.

Где-то за тридцать минут до готовности кладем в суп заправку. Для этого в сковороде поджариваем на растительном масле 3-4 ложки томатной пасты, ложку муки, добавляем 100 граммов воды и любимые специи — мяту, тимьян, кайенский перец (не много).

Суп варится с заправкой еще полчаса, крупа в нем должна практически развариться.

Такой суп очень хорош вечером, когда уставшая семья собирается за столом после работы. Нежный и пряный суп бальзамом ложится на желудок. Кажется, с каждой ложкой ты отправляешь в рот порцию здоровья и позитива.

Обычно едят его с большим количество белого хлеба, приправляют соком свежего лимончика, любители острого сверху дополнительно сыплют молотый перец. Попробуйте сами.

Друзья, добро пожаловать на борт! Подписывайтесь на канал, высказывайте своё мнение, ставьте лайки!

Кумпир

Песочные рогалики с яблоком

Чечевичные котлетки

Суп Эзогелин (Ezogelin çorbası)

• на скорую руку
• постные
• экономные
• Полезное питание

Вкусный супчик, популярный в Турции. Легкий в приготовлении и отлично подойдёт для разнообразия Вашей кухни. За счет добавления мяты, у супа довольно необычный вкус, рекомендую его попробовать приготовить.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

25 минут

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить продукты для супа: промыть чечевицу, булгур, рис. Лук мелко нарезать, чеснок мелко нарезать или выдавить через чеснокодавку, кому как удобно. Я лук и чеснок просто порезала, но иногда лук режу в измельчителе блендера, он должен быть мелкими кусочками.

В кастрюлю вылить растительное масло и добавить к нему сливочное масло. Дождаться когда сливочное масло растает.

В масло выложить лук и чеснок, обжаривать помешивая 2-3 минуты, до слегка золотистого цвета. Сильно зажаривать не нужно.

К луку и чесноку добавить чечевицу, булгур и рис. Тщательно все перемешать. Жарить около 2 минут, постоянно помешивая, что бы все пропиталось ароматом лука и чеснока.

Добавить 7 стаканов бульона или обычной воды. Воду вполне можно использовать вместо бульона, будет не менее вкусно. Оставить все готовиться на среднем огне.

Тем временем подготовить продукты для соуса

В сковороду вылить масло, дождаться пока оно немного разогреется, выложить томатную и перечную пасту. Если перечной пасты нет, просто используйте 2 ложки томатной пасты, вместо 1. Хорошенько все обжарьте на маленьком огне.

К обжаренной томатной и перечной пасте добавьте муку. У меня мука рисовая, но можно использовать и пшеничную. Добавляйте муку постепенно, постоянно помешивая

В сковороду с мукой и пастами добавьте стакан бульона или воды. Здесь так же бульон можно вполне заменить водой. Добавляйте жидкость постепенно, постоянно помешивая, что б не получилось комков.

После того, как добавили всю воду, не переставайте помешивать, соус будет загустевать. После того, как соус закипит, добавьте в соус мяту, соль и перец. Если вы заменили перечную пасту томатной, то добавьте немного красного перца. Все хорошо перемешайте и снимите с огня.

Вылейте готовый соус в кастрюлю с супом. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты. Суп готов! Подавайте его, посыпав сверху мятой или перцем, или с сухариками. При подаче выдавите немного лимонного сока в каждую тарелку с супом. Приятного аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Турецкий Суп Эзогелин( суп невесты).

• 1 стакан чечевицы

• 1 ст.ложка крупного булгура

• 2 ст.ложки риса

• 1 репчатый лук

• 2 зубчика чеснока

• 1 ст.ложка сливочного масла

• 3 или 4 ст.ложки подсолнечного масла

• 1.5 ст.ложки томатной пасты

• 1 куриный бульон

• 1 ч.ложка чёрного перца, тимьяна,сухой мяты, молотый красный перец

• Соль по вкусу

Поставьте булгур и рис заранее в посуду с тёплой водой , чтобы они разбухли немного. ( около 30-40 минут).

Это нужно для того, чтобы все ингредиенты сварились одновременно, потому что чечевица варится очень быстро.

Растапливаем в кастрюле сливочное масло и смешиваем с подсолнечным.

Нашинкованный лук начинаем обжаривать до золотистой корочки.

Добавляем томатную пасту и протёртый чеснок; хорошенько перемешиваем.

Сливаем воду из булгура с рисом и добавляем их вместе с чечевицей в кастрюлю.

После того, как перемешаем всё, вливаем 5-6 стаканов воды.

Добавляем все специи и варим наш суп , периодически перемешивая венчиком.

Венчик нужен для того, чтобы ингредиенты равномерно разделились и получилась приятная консистенция.

Можно взбить блендером, но немного зернистая консистенция супа получается вкуснее.

При подаче блюда, можно добавить пару капелек лимона.

Турецкая кухня славится своим разнообразием и удивительными сочетаниями вкусов. Супы здесь занимают первые строчки в меню. Они максимально питательны и в большинстве случаев имеют пюреобразную консистенцию. В приготовлении этот известный суп не занимает много времени и по стилистике напоминает рецепт чечевичного супа. Он бюджетен и всегда готовился для массовых мероприятий, чтобы можно было накормить большое количество людей. Так же не исключая, что его готовили в дворцовых кухнях.

Необходимые продукты:

• 2 турецких чайных стаканчика красной чечевицы;
• 3 ст. л. белого риса;
• 2 ст. л. булгура;
• 1 шт. репчатого лука;
• 1 ч. л. томатной пасты;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 6 стаканов горячей воды;
• 1 ч. л. сушеной мяты;
• 1 ч. л. соли.

Приготовление:

Промытую чечевицу добавляем в кипящую воду, варим. Рис, булгур и соль добавляете в тоже время в кастрюлю с кипящей водой. Варите все заложенные продукты в течении 35-40 минут до мягкости чечевицы. На сковороде топите сливочное масло, пассируете в нем нарезанный лук и хорошо жарите. Когда лук обретет золотистый цвет, добавляете к нему томатную пасту. Потом сушеную мяту туда же в сковороду добавляете и продолжаете жарить еще 2 минуты, чтобы раскрылся вкус мяты. Готовую пассировку вводите в кастрюлю с супом. Хорошо перемешиваете и варите еще 10 минут. Можно взбить блендером до однородной консистенции.

Подача:

При подаче на стол, разлив по порционным тарелкам, добавляйте лимонный сок (для лучшего усвоения).

Этот суп - классика турецкой кухни. Его еще называют "супом невесты" и часто подают новобрачной до свадебной церемонии. Он оригинальный, просто готовится и, несмотря на свою вегетарианскую суть, сытный и питательный! Рецепт и информация взяты из журнала "Гастроном".

Ингредиенты для «Суп "Эзогелин"»:

• Бульон (овощной) — 2 л
• Булгур (100 гр) — 1/2 стак.
• Фасоль консервированная — 1 бан.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Масло растительное (ТМ "Олейна")
• Мята — 1/2 пуч.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп "Эзогелин"»:

Подсоленный бульон довести до кипения, добавить булгур, варить 10 минут

Лук и мяту мелко нашинковать, чеснок измельчить. Обжарить на растительном масле ТМ "Олейна" 3-4 минуты.

К луку добавить томатную пасту, 2 ст. л. бульона, тушить 3-4 минуты.

К булгуру добавить фасоль.

. и томатную зажарку. Суп посолить, поперчить (для пикантности можно добавить сок лимона), варить 5 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Суп "Эзогелин"

• 8
• 101
• 2055

Суп невест с булгуром и чечевицей

• 13
• 96
• 886

Похожие рецепты

Легкий куриный суп мгновенного приготовления

• 129
• 381
• 12587

Суп с куриными желудками и овсянкой

• 22
• 216
• 2183

Суп "Келле пача"

• 33
• 24
• 22632

Суп чечевичный по-гречески

• 80
• 176
• 13246

Суп с уткой и диким рисом

• 41
• 69
• 1671

Шпинатно-щавелевый суп с фрикадельками

• 137
• 91
• 2432

Сырный суп с куриной грудкой

• 20
• 565
• 19273

Томатный суп с булгуром

• 13
• 97
• 5209

Клецки манные

• 109
• 865
• 63385

Попробуйте приготовить вместе

Творожно-овсяная запеканка "Детство"

• 52
• 774
• 14056

Салат "Свекла и Ко"

• 54
• 305
• 22769

Куриная грудка за 1 минуту

• 304
• 5907
• 73356

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

2 апреля 2016 года khris n2011 #

2 апреля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

2 апреля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года mariana82 #

1 апреля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года Елена-13 #

1 апреля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Каждая невеста, на кануне свадьбы готовит этот суп, чтобы жизнь была счастливой, а отношения в браке гладкими.Готовят его не только невесты, этот суп очень любим в Турции, подают его во всех ресторанах.

Для тек кто любит мои видео с текстом 👇🏻 Смотрите 😁

Для тек кто любит "комиксы" 👇🏻 ☹️

Ингредиенты: Красная чечевица-150 гр Рис-60 гр Булгур-50 гр Сливочное масло-20 гр Лук- 80 гр Чеснок-1 зуб. Мука-10 гр Томатная паста-3 ст.л. Красный острый перец-1/2 ч.л. Соль, черный перец-по вкусу Мята-1 ст.л. Оливковое масло-2 ст.л. Куриный бульон-1 литр Вода-800 мл (можно больше или меньше в зависимости от желаемой густоты)

На сковороду льем оливковое масло и обжариваем в нем быстро помешивая муку и томатную пасту. Как масса загустеет добавляем в нее мяту и наливаем часть бульона.

В кастрюле в сливочном масле обжариваем лук и чеснок. Солим и перчим по вкусу. Добавляем ту даже чечевицу, рис и булгур, добавляем красный острый перец и заливаем оставшимся бульоном и водой.

Далее кладем томатную смесь и варим, и варим до полной готовности круп. Готовый суп пюрируем погружным блендером

Найдены возможные дубликаты

Эзогелин - звучит как название ракетного топлива

Так не вкусно ваш пюрированый суп переливается в посуду. Прям чувствую «шагрень» на языке.

Обои не отклеятся?

Название странное. Но видимо вкусно, +1 автору..

Название турецкое - "гелин" это невеста, а вот "Эзо" без понятия.

Мега-бутер на завтрак (хрен кто это сделает, ленивые типы)!

Когда хочется тортика, но сладкого нельзя(( Печеночный торт!) АСМР

Подробный рецепт в комментариях)

Примитивная кулинария. Старопольский смалец

Очередное простое блюдо (в данном случае - закуска и полуфабрикат одновременно) из простой крестьянской кухни по просьбе @obpsn. Как-то само так вышло, что это будет уже третий рецепт такого рода, потому следует сделать пояснение, что слово "примитивная" тут для указания на простоту приготовления и отсутствие всяких заморочек высокой кулинарии. Смалец по подобному рецепту всегда был крайне популярен в Польше. Сейчас его даже подают в качестве бесплатной закуске в ресторане. Что не отменяет его частого появления как на домашних кухнях поляков, так и популярности смальца в кухнях соседних народов. Сам я со Слобожанщины, но смалец у нас непременный продукт в сельской местности. Есть, конечно и магазинный, но чаще всего на смалец оно не похоже. Большим лакомством для меня в детстве, в виду почти полного отсутствия сала, масла и мяса был кусок хлеба со смальцем и рубленым луком. Но у нас смалец всегда топили из жира, в том числе нутряного, тонкого сала и использовали как кулинарный жир. На хлеб - это уже побочная функция. Шкварки какой-то особой популярностью тоже не пользовались, в виду их лютой твердости но, конечно, использовалось всё. Чаще всего их перемалывали с чесноком и использовали как зажарку или начинку. Я же предлагаю вам приготовить вариант смальца, который изначально предназначен именно для намазывания на хлеб. Можно его и в кашу бросать, и в суп. Но на куске черного хлеба, с солёным огурчиком хрустящим да рюмкой холодной "Зубровки" или хреновухи - вот тут он раскрывается в полной мере.

Ингредиенты, конечно, просты, а количество условно, но для первого раза рекомендую так:

- свиной жир (сало) - 1 кг.

- несколько луковиц, примерно не менее как 1 и не более как 3 обычных куриных яйца по размеру. Мне нравитьсяпо-больше.

- черного перцу одна четверть чайной ложки или по вкусу

- чайная ложка майорана (вообще не обязательно, но для большей "польскости" можете бросить. У меня кончился)

- кислых (ну или хоть каких-то) яблок примерно вдвое меньше лука. Крайне рекомендую яблоки использовать. Дают интересную кислинку.

- молока от 50 и до 100 миллилитров. можете на первый раз попробовать около 70 мл.

- зубцов 4 чеснока

- чайная ложка соли

Насчет жира есть уточнение. Приготовленный по такому рецепту смалец в должен быть достаточно хорош почти из любого жира. Даже частично (в самых плохих случаях) или полностью (обычно) пропадают всякие неприятные запахи и привкусы. Использовать можно что угодно - шпиг, жир, любое сало, подчеревину. Но. Я, например, использовал просто купленый на рынке рулон обычного свинного жира. По финансовым соображениям. Вышло вполне отлично. Брать для перетопки хорошее толстое сало - это уж слишком расточительно. Лучше его засолить, например "по венгерски" или "по пански" и так съесть. Подчеревина вообще дорогая. Оптимально - жир (но не кишечный, больно уж вонюч и топить его можно разве что от безисходности) и тонкое сало. Сало с мясом тоже не плохо. Но смотрите, чтоб сала было всё-же существенно больше, чем мяса. На 2 части "чистого" жира рекомендую не более чем часть сала с мясом. Именно мясистого сала, не используйте просто мясо. Меньше - можно. В таком способе приготовления есть риск мясо пережарить, и оно станет очень твердым. но об этом позже. Наличие непрокусываемых плёнок в таких видах сала тут не играет существенной роли в конечном продукте. Разве что измельчать замучитесь. Потому именно в смалец такому салу и дорога. Единственное, не стоит брать странное тонкое твердое сало с непонятными привкусами и запахами, а также с привкусом лекарств. Ну это, думаю, понятно.

Мелко нарежте жир. Лучше всего - изрубить его ножом в труху. Можно нарезать крупнее и смолоть или порубить потом. Можно сразу перемолоть на мясорубке. Но я рекомендую просто сразу нарезать максимально мелко. Так его текстура будет лучше, а возни со шкварками в конце приготовления мы избежим.

Лук и яблоки изрубить тоже как можно мельче, но не в пюре. Я использовал блендер. Можете натереть яблоки на средней терке, а лук всё-же ножом.

Чеснок раздавить, искрошить. Проще всего - продавить сквозь пресс. И отложить до поры отдельно.

Бросаете рубленный жир в какую-нибудь толстостенную посудину. Для того, чтобы избежать пригорания, можно предварительно плеснуть чуть-чуть растительного масла, бросить смальца, ну или активно работать ложкой. Жир начинает понемногу плавиться. Не забывайте его периодически помешивать и не топите на сильно большом огне. Когда жир из шкварок уже заметно вытопится и начнет побулькивать - вообще можно снизить пламя почти до минимума. Но чтоб не совсем там всё затихло. Этот процесс не быстрый. У меня заняло больше часа. Поскольку шкварки у нас пойдут прямо в банку в своем первозданном, так сказать, виде, сильно их не пережаривайте. До золотистости. А то не вгрызёте потом. Можете пробовать в процессе, но осторожно.

По достижению шкварками нужного состояния - бросайте лук с яблоками, соль и перец. Чеснок не бросайте. ВНИМАНИЕ! Тут весьма опасный момент. При попадании холодного сырого лука в горячий жир образуется дикое количество горячей пены, стремящейся вылезти из посудины. Вот прям дикое и внезапное.

Можно рискнуть и бросать микродозами. Можно поджарить лук до размягчения и не более чем лёгкой (очень лёгкой) золотистости отдельно в сковороде на части вытопленного жира. Есть третий, более простой вариант. Но тоже - будьте осторожны. Выключаете нагрев. Ждёте пару минут. Набираете в половник жира из котла и аккуратно но обильно заливаете им лук в металлической миске. Потом добавляете прогретый таким образом лук в котёл и продолжаете нагрев. Будет кипеть. На фото более желтые кусочки - шкварки, а не лук.

Когда лук станет мягким - выключаете огонь, бросаете в котёл чеснок и осторожно добавляете тонкой струйкой молоко. Про пену и брызги не забывайте. Хотя у меня с молоком таких проблем небыло. В принципе, готовка закончена. Размешать хорошенько и разливать по сухим чистым банкам, стараясь зачерпнуть одинаковое количество шкварок. Когда жир в банках начнет остывать - перемешайте его раз-другой, чтобы шкварки распределились по всей толще более равномерно.

Простая, но вкусная закуска, которая может согреть вас в сырую погоду и прибавить сил. Ну и просто хороша, хоть на хлебе хоть в комплекте с миской горячей каши.

hürrem ezogelin çorbası "Эзогелин" вкусный турецкий суп.

Суп "Эзогелин" распространёный суп турецкой кухни. Основными ингредиентами являются булгур и красная чечевица.

Мне очень нравятся турецкие супы, в частности супы фирмы Hurrem. Эзогелин, и томатный. Когда езжу в Турцию обязательно привожу домой несколько пакетиков, для продления турецкого настроения. Хотя дома, в России подобные продукты быстрого приготовления стараюсь не покупать, из за большого содержания ненужных ингредиентов.

Приблизительная цена одного пакетика 1,5 лиры, что примерно 15 - 20 рублей.

Во многих местных турецких кафе подают именно варианты супов быстрого приготовления данной фирмы. Готовят их под туриста,зза 10 минут.

Самые популярные супы это томатный, и эзогелин.

Супы подаются с зеленью, тёртым сыром, и свежей, мягкой, белой булочкой в прикуску.

Читайте также:

  
• Гороховый суп с копченой скумбрией
  
• Украинский суп из муки
  
• Суп из овсянки с сухофруктами
  
• Что можно приготовить в кастрюле кроме супа
  
• Суп из сайры и цветной капусты