Как готовить ирландский суп

Время приготовления: от 35 минут

После приготовления вы получите: 3 порции

Когда путешествовать нельзя, но очень хочется, можно воссоздать атмосферу любимой страны прямо на своей кухне. Skyscanner собрал для вас серию самых-самых национальных рецептов от блогеров из разных стран мира. Выбирайте блюдо, запасайтесь нужными продуктами и начинайте увлекательное кулинарное путешествие!

Автор рецепта

Алёна Милошевич, @mymilosh, Кантёрк, Ирландия

Традиционный Ирландской чаудер- это простая похлёбка и блюдо бедняков. В суп ирландцы обязательно добавляют молоко, сливки и сливочное масло. Более ранние версии чаудера обязательно включали в себя соленую свинину или бекон, разные сорта рыб и готовились в огромных котлах.
В разных версиях рецептов в суп добавляются ароматные травы – майоран, тимьян, чабер, петрушка и укроп; из пряностей – черный, белый, кайенский перцы и мускатный орех.
К чаудеру с морепродуктами ирландцы всегда подают традиционный темный содовый хлеб (Irish Soda Bread).

Ингредиенты

• Бекон -150 г
• Сливочное масло- 50 г
• Мука- 2-3 ст. ложки
• Рыбный или мясной бульон- 1 литр
• Креветки- 150 г
• Морской гребешок- 4 шт.
• Филе рыбы (лосось или треска)- 250 г
• Картофель- 1 шт.
• Морковь- 1 шт.
• Чеснок, лавровый лист, соль, черный перец и специи по вкусу
• Молоко- 200 мл
• Сливки- 100 мл

Приготовление

1. Нарезаем овощи и бекон. Обжариваем в отдельной сковороде.
2. В кастрюле на небольшом огне растапливаем сливочное масло, добавляем муку, активно мешаем. Смешиваем молоко со сливками и медленно вливаем в посуду. Добавляем бульон.
3. Засыпаем обжаренную смесь бекона и овощей, ждём закипания, варим еще 15 мин.
4. Добавляем рыбное ассорти, порезанное на небольшие кусочки. Готовим еще 15 мин.
5. Добавляем приправы.
6. В самую последнюю очередь добавляем креветки и гребешок, варим 2-3 мин.
7. Подаём горячий суп с содовым хлебом и маслом.

Еще больше блюд от Алёны на страничке Instagram @mymilosh.

В День Святого Патрика вспоминаем лучшие в мире чаудеры, ирландское рагу, картофельные супы, оладьи и пюре. И все это – к бокалу Гиннеса. А за пирогом из ревеня на десерт стоит попробовать хотя бы 3-4 вида irish coffee.

Ирландские рагу

Тушеная баранина с овощами. В самом простом варианте – морковь, лук, картофель и/или капуста. Такие тушения томят на медленном огне, разваривая мясо и овощи в ароматном бульоне, томатной пасте (в сезон) или бокале темного пива.

Рыбные чаудеры

Современный чаудер — это суп из моллюсков, поджаренного бекона, овощей (лук, сельдерей, чеснок), картофеля и загущенных сливок. В более простом народном варианте – какая найдется рыба, сваренная в бульоне с молоком, загущенная мукой и приправленная ароматными травами. Подают с традиционным серым бездрожжевым содовым хлебом.

Боксти

Картофельные блины, популярные в северных графствах. Такие блинчики жарят из натертого сырого картофеля или сваренного пюре, пекут в виде оладьев или подают на завтрак один большой тонкий блин с начинками, часто мясными. Самый просто вариант можно попробовать приготовить дома:

Ингредиенты

2 картофелины
¼ чашки молока
1/3 чашки муки
2 яйца
2 столовые ложки домашних густых сливок или сметаны
соль
свежемолотый перец
зеленый лук
сливочное масло для жарки

Приготовление

Отварить или запечь картофель. Размять в пюре, добавив немного молока. Остудить, влить оставшееся молоко, добавить сливки, муку, соль, перец, порезанный зеленый лук и желтки. Тщательно перемешать. Отдельно взбить белки, можно добавить несколько капель воды и соли и/или сока лимона. Аккуратно ввести массу в картофельное тесто. Жарить на среднем огне на сливочном масле до румяной корочки. Подавать со сметаной.

Картофельный суп

Простой домашний рецепт картофельного супа – очень ирландский рецепт. Картофеля в кухне действительно много. Немного лука и чеснока порезать и обжарить на сливочном масле масле 10 минут, до размягчения. Картофель отварить в подсоленной воде или бульоне до готовности. Смешать все со сливками и взбить блендером до состояния пюре. Вскипятить. Подавать горячим.

Тот же вариант супа или боксти, только приготовленный немного иначе, чамп – классическое картофельное пюре, перемешанное с зеленым луком, сливочным маслом и молоком. Подают с сосисками или свининой. Не менее популярный вариант гарнира – сolcannon, картофельное пюре, перемешанное с капустой и сливочным маслом.

Традиционный ирландский завтрак

Без особых изысков, он большой, плотный, калорийный и… очень вкусный. История напоминает о временах голода, когда овсянка, яйца и картофель были не «традиционными локальными продуктами», а единственной доступной едой. Сейчас «английский завтрак» или правильней сказать «ирландский завтрак» — устоявшийся термин. Чаще всего он состоит из яиц (яичница, реже омлет, ресторанная подача может включать яйца-пашот), бекон, сосиски (в традиционном варианте — кровяная колбаса), поджаренные томаты, грибы и тостовый хлеб. Все подается с чашкой чая.

Пирог из ревеня

Тесто, близкое к шарлотке – яйца, сливочное масло, сахар и мука, только вместо привычной европейской начинки из яблок – ревень. Розовый, сочный и немного кисловатый.

Ирландский кофе

Считается, что основным компонентом в Irish Coffee является виски, причем только ирландский (он помягче шотландского скотча). Еще говорят, что в то время, когда Джо Шеридан* готовил для замерзших пассажиров свой новаторский напиток, он использовал виски Jameson – отсюда мнение, что именно этот виски является классическим для айриш-кофе.

* Джо — шеф-повар, который работал в аэропорту Foynes ирландского города Лимерик, который всегда был перевалочной базой для самолетов, выполнявших рейсы между Европой и Америкой. В 1943 году один из таких рейсов на Нью-Йорк после 5 часов полета был вынужден вернуться назад по причине плохой погоды. Продрогшие пассажиры устремились в ресторан за горячим кофе. И тут смекалистого шеф-повара посетила гениальная идея. Для «сугреву» он решил добавить в кофе родного ирландского виски, чем создал вдвойне согревающий напиток (горячий кофе + горячительный виски). На вопрос одного американца: «Это бразильский кофе?» Джо Шеридан гордо ответил: «Это ИРЛАНДСКИЙ кофе (IRISH Coffee)!» Так началась эпоха «кофе по-ирландски», перешедшая в эпоху широкого совмещения кофе с крепкими спиртными напитками.

Стауты

Пиво со сладковато-кремовым шоколадным привкусом. В этой категории шесть разновидностей: сухой, сладкий, овсяный, форин экстра, американский и российский императорский стауты. Или немного проще- в такой день можно и нужно выпить бокал Гиннеса. К черному пиву подбираем стейки, мясные пироги и устрицы сочетаются с сухими стаутами, к сладким и овсяным выбирайте пряную еду вроде телятины барбекю с копчеными соусами, жирные кремовые сыры. К бокалу стаута империал выбирают самые плотные закуски и блюда – фуа гра, мясо утки или гуся. Из десертов хорошо подойдут выдержанные сладкие сыры типа пармезана и гауды, шоколадные трюфели.

Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Маранта под названием "Пастуший суп" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Обычный ирландский суп из баранины с зелeным горошком. Но есть способ сделать этот суп ещe более ирландским! Всe, что нам понадобится, это полстакана виски, компашка закадычных друзей-горлопанов и заводная песенка.

Ингредиенты для «Ирландский суп из баранины с зелeным горошком "Drunken Sailor"»:

• Баранина — 450 г
• Картофель — 300 г
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Горошек зеленый (замороженный) — 300 г
• Бульон (мясной, овощной или на травах) — 1,5 л
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Масло сливочное (20 г - в заправку супа, 50 г - на обжарку мяса) — 70 г
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) — 1 пуч.
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Лист лавровый — 3 шт
• Виски — 100 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ирландский суп из баранины с зелeным горошком "Drunken Sailor"»:

На этом фото представлены основные ингредиенты блюда.

Баранину рубим на довольно крупные куски и выкладываем на сковороду с растопленным сливочным маслом.

Обжариваем на сильном огне до корочки.

Перекладываем мясо в глубокую чугунную кастрюлю и заливаем бульоном, предварительно разведя в нём томатную пасту.

Добавляем нарезанный четвертинками колец лук и лавровый лист. Варим на среднем огне под крышкой 10 минут.

Тем временем режем картофель и морковь небольшими кубиками или ломтиками.

Спустя указанные 10 минут кладём их в суп. Солим, перчим по вкусу и продолжаем варить ещё 20 минут.

Высыпаем в суп половину нарубленной зелени и замороженный зелёный горошек, доводим до кипения и варим ещё минут 10, после чего снимаем с огня и вынимаем лавровый лист.

В готовый суп добавляем 20 г сливочного масла, растёртого с мукой, и 100 мл виски.

Разливаем суп по тарелкам, посыпаем оставшейся свежей зеленью и подаём горячим.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Суп - ризотто

• 70
• 44
• 8406

Шпинатовый суп с клeцками

• 37
• 31
• 5025

Чечевичный суп-пюре с белыми грибами и курицей

• 6
• 79
• 4223

Томатный чечевичный суп с имбирем

• 42
• 165
• 14249

Томатный суп с копченостями

• 10
• 67
• 3977

Постный соус

• 18
• 14
• 3293

Мясная приправа

• 28
• 35
• 3212

Суп "Чешский Панадель"

• 43
• 117
• 5609

Фасолевый айнтопф

• 12
• 97
• 5281

Попробуйте приготовить вместе

Горбуша, запеченная в лаваше

• 179
• 3796
• 68866

Салат "Пират"

• 100
• 479
• 39550

Овощной террин из баклажанов с брынзой

• 81
• 416
• 20579

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

24 декабря 2016 года Баринова Галина #

19 ноября 2015 года Ышка2015 #

29 августа 2015 года Inlel #

4 июня 2013 года Дайяна #

13 января 2013 года Ля-Гур #

8 января 2013 года Виктор Лели #

18 января 2011 года dulubao deleted #

11 декабря 2010 года Улитыч #

8 декабря 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

. Очень хотелось бы попробовать ваш рецептик, но. баранины у нас не продают. увы((( С говядиной покатит?

4 декабря 2010 года S-ida #

29 ноября 2010 года мисс #

29 ноября 2010 года леди феникс #

29 ноября 2010 года Натуля70 #

29 ноября 2010 года VREDINKA ANETT #

29 ноября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

29 ноября 2010 года VREDINKA ANETT #

29 ноября 2010 года Leena #

29 ноября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

29 ноября 2010 года Жанночкин # (модератор)

29 ноября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

30 ноября 2010 года Жанночкин # (модератор)

30 ноября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

29 ноября 2010 года Seagull_L #

есть способ сделать этот суп ещe более ирландским! Всe, что нам понадобится, это полстакана виски, компашка закадычных друзей-горлопанов и заводная песенка.

29 ноября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Признавайтесь - у Вас суп ПОЛУЧИЛСЯ более ирландским?

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ирландский суп чаудер с морепродуктами

Ингредиенты

• Копченый бекон – 50 г
• Сливочное масло – 25 г
• Лук порей, белая часть – 5 см
• Морковь, среднего размера – 1 шт
• Лук белый, среднего размера – 1 шт
• Картофель, крупный – 1 шт
• Мидии, креветки, каракатицы (по вашему вкусу) – 500 г
• Вино, белое сухое (если мидии в створках, используем обязательно; в случае использования мяса мидий – добавляем по желанию) – 100 мл
• Молоко – 100 мл
• Сливки не менее 20% – 200 мл
• Филе белой рыбы (треска, но можно по выбору) – 200 г
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• Кайенский перец по вкусу
• Свежий укроп для подачи

Как приготовить ирландский суп с морепродуктами:

Бекон нарежем тонкими ломтиками до 2 сантиметров, овощи мелким кубиком. Обжарим ломтики бекона до хрустящей золотистой корочки в течение 2-3 минут. Выложим бекон на бумажную салфетку для удаления излишков жира.

Растопим сливочное масло на сковороде, добавим нарезанные мелким кубиком морковь, лук, порей, картофель. Готовим на минимальном огне в течение 5-6 минут, пока лук не станем прозрачным. Обжаривать до золотистого цвета не нужно.

Подготовим морепродукты, рыбу. Креветки очистим. Мидии можно использовать в створках или без, но обязательно сырые. Если вы решили использовать мидии в раковинах, то их необходимо тщательно очистить, удалить бороды, промыть. Сложить в кастрюлю, долить вина, довести до кипения и варить под крышкой 3-4 минуты, периодически встряхивая кастрюлю. Откинуть на сито, сохранив отвар. Нераскрывшиеся мидии выбросить, остальные очистить. Если используете мясо свежих мидий, то отваривать не нужно – добавить к овощам вино, рыбный бульон или воду. Филе трески очистим от кожицы, нарежем кубиком. Отвар мидий дольем водой до 300 мл.

В кастрюлю положим обжаренный бекон, овощи, отвар мидий, молоко. Варим до готовности картофеля. Добавим рыбу, креветки (другие морепродукты по выбору; у меня каракатицы и креветки), хрустящий бекон. Доведем до кипения и готовим 2-3 минуты на небольшом огне.

Добавим в чаудер сливки, помешивая круговыми движениями. Прогреваем на минимальном огне 1-2 минуты, пока суп не станет густым. Отрегулируем консистенцию. Приправим солью, черным молотым перцем, кайенским перцем по вкусу.

Ирландскую похлёбку-чаудер с морепродуктами подаём у столу горячей, посыпав свежим укропом с традиционным содовым хлебом, который вы можете испечь по моему рецепту (пропорции можно уменьшить).

• Правила и тонкости приготовления
• Новоанглийский суп чаудер с моллюсками и ветчиной
• Ирландский суп чаудер с креветками и беконом
• Манхэттенский суп чаудер из морепродуктов
• Суп чаудер благородный
• Видео-рецепты

Суп Чаудер (англ. chowder) представляет собой похлёбку с моллюсками. Это общее название традиционного американского супа, которое имеет несколько видов приготовления. Поэтому в данном материале узнаем самые вкусные и популярные рецепты приготовления супа Чаудер, а также все кулинарные советы и секреты поваров.

Правила и тонкости приготовления

• Чаудер изначально был похлебкой рыбаков, которую варили из рыбного улова. К рыбе добавляли овощи, шпик и сливки. Со временем чаудер превратился в одно из популярных блюд во всем мире, и его стали готовить с моллюсками и бульона, с добавлением молока либо помидоров.
• Для приготовления чаудер лучше подходит белая рыба: треска, хек, пикши, минтай.
• Из овощей обычно кладут картофель, лук, сельдерей. Часто в супе можно увидеть кукурузу. Также иногда добавляют петрушку и лавровый лист. А вот морковь кладут редко, хотя она добавляет похлебке яркий цвет.
• Как правило, подают суп с солоноватыми крекерами или с восьмиугольными крекерами. В США его часто сервируют в хлебе из хлебной закваски.
• Чтобы супу придать пикантный вкус добавляют кусочек бекона, панчетты, чоризо и другие мясные продукты, предварительно обжаренные до хрустящей корочки. Растопленный жир придаст кушанью особый вкус.
• Бульон не заменяйте соком моллюсков или бульонным кубиком. Если не получается сварить бульон из рыбы или морепродуктов, лучше используйте всевозможных рыбные остатки. Тогда получится ароматный рыбный бульон.
• По возможности отдавайте предпочтение свежим, а не сухим травам.

Новоанглийский суп чаудер с моллюсками и ветчиной

Клэм-чаудер с моллюсками из Новой Англии (New England Clam Chowder) достоин праздничного стола. Его еще иногда называют бостонским супом. Чтобы быстрее приготовить это кушанье, сварите бульон и отварите моллюски заранее.

• Калорийность на 100 г — 76 ккал.
• Количество порций — 3
• Время приготовления — 45 минут, плюс время для варки бульона

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
• Мука — 1 ст.л.
• Ветчина — 100 г
• Масло топленое — 1 ст.л.
• Кости, хвост и голова лосося — для варки бульона
• Лук репчатый — 1 шт.
• Петрушка — несколько веточек
• Сливки — 100 мл
• Моллюски — 250 г
• Тимьян — 1 веточка

Приготовление новоанглийского супа чаудер с моллюсками и ветчиной:

1. Из рыбного потроха сварите бульон. Для этого опустите продукты в кастрюлю, залейте водой, закипятите и проварите 30 минут. Затем бульон процедите, а с костей снимите кусочки вареного мяса.
2. Картофель очистите, нарежьте кубиками и положите в кастрюлю. Добавьте тимьян, доведите до кипения и готовьте под крышкой на медленном огне 20 минут.
3. В сковороде в топленом масле обжарьте нарезанную соломкой ветчину. Затем ее уберите со сковороды, а в этом же жире обжарьте мелко нарезанный репчатый лук. Готовьте его на среднем огне до мягкости, периодически помешивая.
4. Всыпьте в сковороду с жареным луком муку и обжарьте 2 минуты. Тонкой струйкой влейте половник бульона, помешайте, чтобы не было комочков. Отправьте зажарку в кастрюлю.
5. Следом в бульон положите моллюски и отварите их 5 минут.
6. Влейте сливки, посолите, поперчите, помешайте и доведите до кипения.
7. Снимите кастрюлю с огня, всыпьте мелкорубленую петрушку, положите обжаренную ветчину. Накройте ее крышкой и оставьте настаиваться суп на 5 минут.

Ирландский суп чаудер с креветками и беконом

В разных версиях рецептов супа ирландцы добавляются ароматные травы как майоран, тимьян, чабер, петрушка, укроп. Также можно класть пряности: черный, белый, кайенский перцы и мускатный орех. В Ирландии принято подавать суп чаудер с темным содовым хлебом (Irish Soda Bread), а не крекерами.

Ингредиенты:

• Бекон копченый — 50 г
• Сливочное масло — 50 г
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Креветки — 500 г
• Сухое белое вино — 100 мл
• Молоко — 300 мл
• Филе белой рыбы — 200 г
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Пряности и травы — по вкусу

Приготовление ирландского супа чаудер с морепродуктами и беконом:

1. Бекон нарежьте тонкими ломтиками по 2 см и обжарьте до хрустящей золотистой корочки 2-3 минуты. Выложите его на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира.
2. Картофель, морковь и репчатый лук очистите, нарежьте мелким кубиком и положите в сковороду с растопленным сливочным маслом. Готовьте овощи на минимальном огне 5 минут.
3. Креветки очистите, сложите в кастрюлю, влейте вино, закипятите и варите под крышкой 5 минут, периодически встряхивая кастрюлю.
4. Филе рыбы очистите от кожицы, нарежьте кубиком и отправьте в кастрюлю с морепродуктами. Долейте воды до 300 мл и закипятите.
5. Отправьте в кастрюлю обжаренный бекон, овощи и влейте молоко. После закипания варите суп до готовности картофеля.
6. Приправьте похлебку солью, черным молотым перцем, пряностями и специями.

Манхэттенский суп чаудер из морепродуктов

Манхэттенский клэм-чаудер (Manhattan Clam Chowder) отличается от предыдущих рецептов тем, что вместо молока и сливок добавляются помидоры для вкуса и красного цвета блюда.

Ингредиенты:

• Моллюски (мясо) — 1 ст.
• Бекон — 50 г
• Помидоры — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Сельдерей (стрелки) — 2 шт.
• Бульон от варки моллюсков или рыбный — 1 ст.
• Тимьян — щепотка
• Петрушка — 5 веточек
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу

Приготовление манхэттенского супа чаудер из морепродуктов:

1. Бекон нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в сковороде до хрустящего состояния. Выньте его со сковороды и отложите в тарелку.
2. В том же жире обжарить натертую морковь, нарезанный кубиками сельдерей и мелко нашинкованный репчатый лук. Доведите овощи до мягкости на среднем огне.
3. Помидоры нарежьте средними кубиками и добавьте в сковороду к овощам.
4. Картофель очистите, нарежьте кубиком и отправьте в кастрюлю. Залейте его заранее сваренным бульоном и отварите почти до готовности.
5. Добавьте в кастрюлю жареные овощи, положите лавровый лист, тимьян, мясо моллюсков, посолите, поперчите и доведите до кипения.
6. Готовьте суп под крышкой на медленном огне 5 минут и выключите огонь. В кастрюлю положите мелкорубленую петрушку, обжаренный ранее бекон и дайте супу постоять под крышкой 5 минут.

Суп чаудер благородный

Чаудер с осетром, форелью и креветками понравится даже самому избалованному гурману. Это дорогая, благородная и праздничная версия супа чаудер.

Ингредиенты:

• Форель — 100 г филе
• Осетр — 100 г филе
• Креветки варено-мороженые — 100 г
• Сливки — 100 мл
• Сельдерей — 2 стебля
• Чеснок — 2 зубчика
• Консервированная кукуруза — 2 ст.л.
• Картофель — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — по вкусу

Приготовление супа чаудер благородный:

1. Для бульона рыбу залейте холодной водой, посолите и доведите до кипения. Варите 10 минут, снимая пену. Рыбу достаньте из бульона и отложите.
2. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и отварите в бульоне 15 минут.
3. Репчатый лук и чеснок очистите и вместе и сельдереем мелко нарежьте. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте овощи до прозрачности. Затем добавьте овощи в кастрюлю с картофелем.
4. Креветки разморозьте, очистите от панциря и отправьте в суп.
5. Добавьте консервированную кукурузу, отваренную рыбу нарезанную кусочками, и прокипятите все 5 минут на медленном огне.
6. Влейте сливки и прогрейте суп, не доводя его кипения.

Видео-рецепты приготовления супа Чаудер.

Этот самый ирландский из всех супов не только превосходен сам по себе, но может служить основой для множества вариаций. Используйте для варки картофель рассыпчатых, крахмалистых сортов .

ПОВАРУ НА ЗАМЕТКУ

Важно правильно подобрать кар­тофель для этого супа. Он должен быть крахмалистым, потому что такой картофель варится быстро и просто превращается в пюре.

1. Растопите масло в большой тяже­лой кастрюле, добавьте лук, хорошо перемешайте его в масле. Накрой­те крышкой и оставьте тушиться на очень слабом огне примерно на 10 минут.

2. Положите в кастрюлю с луком карто­фель, хорошо перемешайте с масляно-луковой смесью. Посолите и поперчите, накройте крышкой и готовьте на сла­бом огне, без изменения цвета карто­феля, около 10 минут. Влейте бульон, доведите до кипения и варите 25 минут, до мягкости овощей.

3. Снимите кастрюлю с огня и дайте не­много остыть. Пюрируйте суп (порция­ми) в кухонном комбайне или блендере.

4. Нагрейте суп на слабом огне, про­верьте на приправы. Если суп кажется вам слишком густым, добавьте немного
бульона или молока.

5. Подавайте суп очень горячим, посы­пав нарезанным шнитт-луком.

Источник: Everyday Day Soup

Калорийность: В 1 порции: 167 ккал, 7 г жира, 4 г насыщенного жира

Понадобится

На 4 порции:
50 г сливочного масла
2 крупные луковицы, очищенные и мелко порезанные
675 г картофеля, очищенного и мелко нарезанного на кубики
примерно 1.75 л горячего овощного или куриного бульона
соль и черный перец
нашинкованный шнитт-лук

Как готовить

Большинство ирландских супов вкусны и просто так, и как основа для других многочисленных супов. Используйте старую или крахмалистую картошку.

1. Растопить масло в большой кастрюле, обвалять лук, накрыть и оставить тушиться на очень медленном огне на 10 минут.

2. Добавить в кастрюлю картофель, перемешать с луком и маслом. Приправить солью и перцем и тушить 10 минут. Добавить бульон, довести до кипения и варить 25 минут, пока овощи не будут мягкими.

3. Снять с огня, дать остыть. Взбить в пюре в блендере или комбайне.

4. Разогреть суп на медленном огне, приправить по вкусу солью и перцем. Если он кажется слишком густым, добавьте бульона или молока. Подавайте очень горячим, посыпав шнитт-луком.

Читайте также:

  
• Как приготовит солянку в мультиварке поларис
  
• Сколько калорий в супе с рыбными консервами и картошкой
  
• Рецепт рыбной солянки с перловкой
  
• Солянка грибная суп рецепт приготовления в мультиварке
  
• Грибной суп с гречкой и грибами рецепт с фото