Как готовить сливочный суп с лососем рецепт с фото

Попробовав однажды сливочный суп с лососем, вы навсегда влюбитесь в это безумно вкусное и нежное первое блюдо. Ароматный бульон со сливками, кусочки нежного лосося, картошка и овощная поджарка — будьте уверены, что у вас попросят добавку!

Тот факт, что красная рыба идеально сочетается со сливками, уже давно доказала финская кухня. Местные очень любят суп лохикейто (lohikeitto), готовят его из свежего лосося, с добавлением молочных продуктов, чаще всего используют сливки, реже — жирное молоко.

Финский суп по классическому рецепту готовится в два этапа. Сначала нужно сварить бульон из головы, хребта и обрези рыбы. А потом уже на его основе приготовить наваристый супчик, добавив кусочки филе и овощи. В итоге получится очень вкусное первое блюдо, которое насытит и согреет в холодное время года, лосось будет таять во рту, а сливки придадут особую нежность.

Ингредиенты

• лосось (голова, хвост, хребет) – 300 г
• лосось (филе) – 300 г
• картофель – 300 г
• репчатый лук – 2 шт.
• морковь небольшая – 1 шт.
• 20% сливки – 200-300 мл
• пшеничная мука – 1 ст. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• душистый перец – 1 шт.
• черный перец – 2 шт.
• соль – по вкусу
• растительное масло – 1 ст. л.
• сливочное масло – 20 г
• укроп свежий или сушеный – 10 г
• вода – 1,5-2 л

Приготовление

В первую очередь нужно сварить рыбный бульон. В сотейник укладываем традиционный набор для ухи, который отвечает за наваристость супа: голову лосося (не забудьте удалить жабры и глаза), хвост и хребет. Туда же отправляем очищенную луковицу, лавровый лист, черный и душистый перец горошек. Заливаем холодной водой таким образом, чтобы жидкость полностью покрыла рыбу — у меня ушло примерно 1,5 л воды. Доводим до кипения на большом огне, после чего снимаем пену.

Убавляем огонь до минимального и варим бульон 30 минут. Кипение должно быть слабым, тогда бульон получится чистым и прозрачным, как слеза. Как только сварится, процеживаем бульон, все остальное (кости, овощи и специи) выбрасываем.

Рыбный бульон возвращаем на плиту. Закладываем в него картофель, очищенный и нарезанный кубиком. Как только закипит, добавляем соль по вкусу. Варим минут 15-20, до готовности.

Параллельно готовим овощную поджарку. Разогреваем в сковороде смесь сливочного и растительного масла, пассеруем в нем репчатый лук, нарезанный кубиком. Как только лучок станет мягким, отправляем к нему морковь, измельченную на мелкой терке. Обжариваем все вместе до мягкости.

Добавляем 1 ложку муки без горки, обжариваем все вместе еще примерно минуту, помешивая. Таким образом мука чуть поджарится и ее вкус не будет ощущаться в супе.

Когда картофель будет готов, отправляем в суп поджарку. Закладываем филе лосося — 300-400 грамм рыбы, зачищенной от косточек и нарезанной кубиком.

Даем рыбе провариться 2-3 минуты. Следом вливаем сливки. Добавляем рубленый укроп (можно сушеный), доводим до кипения и сразу же выключаем. Оставляем минут на 10 настояться под крышкой перед подачей.

Подавайте суп горячим, посыпав нарезанной зеленью. Можно дополнить блюдо ломтиками белого хлеба со сливочным маслом, очень вкусно! Приятного всем аппетита!

В Финляндии очень разнообразная кухня, но жители страны любят и уважают рыбные блюда. Один из примеров – финский суп, который готовят из лосося, форели или семги. Его подают круглогодично, поэтому попробовать его можно практически в каждом ресторане. Однако если нет возможности отправиться в путешествие, то всегда можно приготовить Лохикейтто в домашних условиях.

1. Особенности блюда
2. Простые рецепты на каждый день
3. Оригинальные идеи для супа

Особенности блюда

На самом деле бульон по фински имеет 2 вида: калакейтто или лохикейтто. Основной набор ингредиентов схож, но для первого берут молоко, а для второго – только сливки. Более вкусным и сытным вариантом считается лохикейтто. Помимо этого есть и другие особенности национального блюда, например:

1. Финны говорят, что приготовив суп в чугунном горшочке и печи, можно добиться неповторимого вкуса. Причем его не едят сразу после готовки – еще сутки суп лохикейтто должен настояться, а только потом его подают на стол. Подобной особенностью также обладает русский борщ или щи, которые становятся вкуснее через 1-2 дня.
2. Необязательно использовать только филе лосося или форели, подойдут также рыбьи головы, хвостовые части или хребты. Иногда в магазинах продают готовые наборы, которые позволяют сварить насыщенный финский суп из семги со сливками. Если не удалось его найти, то подойдет менее дорогая рыба – горбуша, к примеру.
3. Конечно, в ресторанах подают блюдо с рыбным филе, но дома его можно заменить на другие части. Крупные лосевые имеют большую голову, поэтому мякоти в них содержится достаточно для приготовления бульона.

Классический рецепт финского супа со сливками предполагает использование филе лосося, но данный вид рыбы зачастую дорого стоит, что очень бьет по семейному бюджету. Вкус блюда никак не изменится, если использовать голову, хвост или готовый суповой набор. Так его можно готовить чаще, радуя семью интересным блюдом. Не стоит сильно приправлять готовый суп специями, иначе это перебьет вкус. В одной порции (100 грамм) содержится около 55-80 ккал, также рыба чрезмерно богата полезными элементами. По этим причинам бульон можно включать в рацион во время диеты.

Простые рецепты на каждый день

Финский суп из семги со сливками является более доступным вариантом. Для него нужны следующие ингредиенты:

• рыбный набор или стейк семги – 400 г;
• лук порей и репчатый – по 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 3-4 шт.;
• мука пшеничная – 1,5 ст. л;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• соль, перец и укроп.

Рыбу разделать (от голов обязательно отрезать жабры, иначе бульон будет горьким) и промыть. Поместить в кастрюлю, залить двумя литрами воды и поставить вариться бульон. После закипания надо снять пенку, добавить 1 целую картофелину и репчатый лук, убавить огонь. Готовить до мягкости под закрытой крышкой. Далее следует процедить бульон, вытащить голову, достать из нее мясо и закинуть его в кастрюлю. При использовании стейка его рекомендуется только нарезать и добавить в блюдо в самом конце. Картошку нужно растолочь, а лук вытащить. Порей нашинковать и пассировать на масле, затем бросить в бульон. Туда же отправить нарезанный на небольшие кубики картофель и измельченную морковку.

Финский суп из лосося со сливками готовится подобным образом. Продукты, которые потребуются:

• лосось – 300 г;
• картофель – 5 шт.;
• сливки 10% — около 200 мл;
• сливочное масло – 2 ст. л;
• лук репчатый – 1 шт.;
• вода – 1,5-2 л.

Красную рыбу подготовить и отправить в кипящую воду вариться на 7-10 минут. Затем лосось вытащить, а бульон процедить. Овощи очистить, помыть и нарезать. Лук мелко нашинковать, картофель нарубить кубиками. Отправить репчатый лук пассироваться на сковороду со сливочным маслом, картошку забросить в бульон на 20 минут. В это время нарезать рыбку на мелкие кусочки и добавить ее вместе с луком в кастрюлю. Убавить огонь до минимума, залить сливки, перемешать и дождаться закипания. Кипятить уху не нужно, иначе сливки свернутся. Готовое блюдо хорошо сочетается с розмарином или укропом.

Суп из форели со сливками также придется по вкусу многим. Готовится он из:

• форель (лучше взять филе) – 300 г;
• картофель – 3-4 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• лук репчатый небольшого размера – 1 шт.;
• масло растительное – 1-2 ст. л;
• сливки 10% — 200 мл;
• соль, черный перец и сушеный укроп – по вкусу.

Картофель очистить и порезать маленькими ломтиками, залить водой и отварить до полуготовности. Форель разделать на средние куски, вытащить все кости и отправить в кастрюлю. Лук очистить и нарезать полукольцами (если луковицы мелкие) или кубиками, обжарить с маслом на сковороде в течение нескольких минут. Далее добавить натертую на средней терке морковку и потушить до мягкости. Овощи бросить в бульон и кипятить 2-3 минуты. Затем залить все сливками, перемещать и дать настояться. Подавать суп из форели со сливками, дополнив зеленью или гренками.

Оригинальные идеи для супа

Финский суп с лососем и сливками можно немного изменить, сделав из него жидкий крем. Блюдо получается очень нежным с ярким рыбным вкусом. Сделать его просто из:

• лосось – чуть меньше 0,5 кг;
• брокколи – 400 г;
• сливки – 200 мл;
• черный перец и соль – по вкусу.

Рыбку помыть и нарезать на небольшие куски, чтобы она быстрее сварилась. Брокколи также промыть и наломать на произвольные ломтики, отваривать можно все вместе до готовности. Достать продукты из бульона и измельчить в блендере. Нужно постепенно подливать бульон, добиваясь желаемой консистенции. В конце добавить сливки, довести до кипения, выключить огонь и оставить под крышкой на несколько минут. Суп пюре со сливками по фински украсить свежей зеленью и подать.

Еще один необычный рецепт финского супа из лосося со сливками – это использовать копченую рыбу. Блюдо получится очень ароматным с насыщенным вкусом, который дополнят овощи. Ингредиенты:

• копченый лосось – 250 г;
• свежий лосось – 500 г;
• картошка – 4 шт.;
• морковь – 1,5 шт.;
• лук порей – 2 шт.;
• корень сельдерея;
• мука – 1-2 ст. л.;
• укроп, соль и фенхель.

Копченый лосось требуется только нарезать тонкими пластами. Овощи помыть и нарубить: порей и морковь – соломкой, картофель – кубиками, белую часть лука нашинковать полукольцами. В кипящий бульон забросить все овощи и специи, варить 7-10 минут до полуготовности. Отправить в кипящий суп свежий и копченый лосось, закрыть крышкой и томить на медленном огне примерно 5 минут. В сливки добавить муку и немного укропа, залить в кастрюлю и мешать, дожидаясь кипения. Затем выключить огонь и оставить настаиваться 10-20 минут.

Финский сливочный рыбный суп готовят по-разному, используя филе лосося, семги или форели, а также другие части тушки. Замечательный вариант – это сварить блюдо из мякоти, а доступный – из готового набора. Приготовить супчик можно быстро, зная простые, но интересные рецепты.

Очень вкусный суп. Лосось тает во рту, а сливки придают супу особую нежность. Готовлю его давно, любимый суп мужа. А сейчас его оценили и мои годовалые детки. Извините, что нет пошаговых фото. Супчик готовится очень просто)

Ингредиенты для «Сливочный суп с лососем»:

• Картофель — 3 шт
• Лосось (у меня стейк) — 400 г
• Сливки (10 %) — 480 г
• Лук-порей (1 стебель) — 1 шт
• Морковь (свежая) — 1 шт
• Масло подсолнечное (для зажарки) — 2 ст. л.
• Укроп (я взяла сушеный) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
• Вода — 2.5 л

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сливочный суп с лососем»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Сливочный суп для холодных дней

• 240
• 2410
• 64481

Финский сливочный рыбный суп

• 287
• 2020
• 198438

Сырный рыбный суп

• 151
• 1677
• 199747

Суп с семгой "Финляндия"

• 91
• 1117
• 154039

Финский суп из лосося со сливками "Лохикейтто"

• 67
• 568
• 55071

Сливочный рыбный суп

• 68
• 402
• 49700

Сливочный суп из лосося

• 27
• 367
• 14847

Сливочный суп с сeмгой

• 33
• 307
• 47239

Норвежский сливочный суп с сeмгой

• 18
• 242
• 165925

Сырный суп с форелью и шпинатом

• 61
• 198
• 7565

Австрийский рыбный суп

• 27
• 197
• 9976

Финская уха

• 21
• 185
• 31144

Форелевый суп со сливками

• 9
• 132
• 5858

Суп из фенхеля с семгой

• 37
• 124
• 5190

Сливочный суп с сeмгой

• 6
• 122
• 22031

Сливочный суп с лососем

• 30
• 109
• 8199

Сливочный рыбный суп "Дары Моря"

• 17
• 91
• 2593

Похлебка молочно-рыбная

• 3
• 88
• 647

Рыбный суп "Калакейтто"

• 8
• 80
• 3950

Финский сливочный суп с лососем

• 11
• 67
• 2264

Похожие рецепты

Вьетнамский суп "Фо бо"-pho bo

• 27
• 262
• 46018

Суп из брокколи с ракушками

• 13
• 6
• 2384

"Заварной" свекольник

• 16
• 25
• 4143

Уха по-китайски в сковороде

• 10
• 159
• 4455

• 6
• 67
• 2415

Морковный суп-пюре с чесночными гренками

• 12
• 81
• 1858

Рисовый суп с чечевицей

• 38
• 75
• 4047

Суп с форелью и кус-кусом в мультиварке

• 6
• 24
• 1148

Куриный крем-суп с плавленным сыром и грибами

• 7
• 77
• 6268

Попробуйте приготовить вместе

Рыбные котлеты "Волшебные"

• 280
• 1856
• 100321

Салат "Красный мак"

• 25
• 698
• 18955

Запеченное прессованное мясо "Для настоящих мужчин"

• 185
• 1910
• 53933

Фотографии «Сливочный суп с лососем» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

9 сентября 2016 года Arthurita #

Инна,
Спасибо большое за простой рецепт супа, который обожает моя старшая дочь. Теперь только так его и буду готовить, хотя перебрал уже несколько рецептов. Утащил к себе в закладки.

PS. Специально зарегистрировался, чтобы поблагодарить
))

9 сентября 2016 года orthezia urticae # (автор рецепта)

27 августа 2016 года Vicentina #

27 августа 2016 года felix032 #

27 августа 2016 года Vicentina #

27 августа 2016 года orthezia urticae # (автор рецепта)

27 августа 2016 года lelikloves #

27 августа 2016 года Vicentina #

27 августа 2016 года Покусаева Ольга #

28 августа 2016 года Vicentina #

28 августа 2016 года Сурик #

28 августа 2016 года Vicentina #

2 декабря 2015 года MyauMyau #

2 декабря 2015 года orthezia urticae # (автор рецепта)

1 декабря 2015 года masha vet #

1 декабря 2015 года orthezia urticae # (автор рецепта)

1 декабря 2015 года masha vet #

30 ноября 2015 года Ксюня_51 #

30 ноября 2015 года orthezia urticae # (автор рецепта)

30 ноября 2015 года orthezia urticae # (автор рецепта)

30 ноября 2015 года orthezia urticae # (автор рецепта)

1 декабря 2015 года masha vet #

1 декабря 2015 года masha vet #

2 декабря 2015 года masha vet #

3 декабря 2015 года masha vet #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Карельское и финское национальное блюдо — рыбный суп с добавлением молока или сливок.

Рекомендовано употреблять только через сутки после приготовления, после настаивания.

Если вы любите густой суп, то увеличьте количество картофеля. В некоторых рецептах рекомендуют часть картофеля размять в пюре и добавить в суп.

Особой популярностью в Финляндии пользуются рыбные супы: местные жители любят полакомиться супом калакейтто, в который добавляют картофель, лук, молоко и непосредственно рыбу. У этого блюда есть и улучшенная вариация — лохикейтто. Этот суп часто готовят на праздники. В отличие от калакейтто, лохикейтто делают исключительно из лосося, а вместо молока в качестве основы используются жирные сливки.

У каждой финской хозяйки есть фирменный рецепт сливочного супа с лососем. Мы, конечно, не из Финляндии, но тоже решили поделиться своим методом приготовления этого рыбного блюда. Оно вкусное, низкокалорийное и весьма полезное, поэтому советуем попробовать его приготовить!

Список ингредиентов для приготовления лохикейтто

Чтобы сделать сливочный суп с лососем, вы должны в первую очередь сходить за покупками. Вам необходимо приобрести:

• 2 килограмма рыбы (семейство лососевых): нерки, сёмги, форели и др.;
• немного картофеля (будет достаточно примерно 300 г);
• репчатый лук в количестве 2 шт.;
• приблизительно 0,2 кг моркови;
• 0,3 литра жирных сливок: от 20% до 22%;
• немного пряностей: лавровый лист, душистый перец (5 шт.) и 20 грамм укропа;
• 10 грамм муки (пшеничной);
• сливочное и растительное масла (20 г и 20 мл);
• немного соли.

Теперь приступим к рецепту сливочного супа с лососем. Готовить это блюдо довольно просто, поэтому трудностей у вас не возникнет.

Пошаговый рецепт лососевого супа

Чтобы приготовить вкусный лохикейтто, действуйте по инструкции:

1. Отрежьте рыбе голову, вырежьте жабры и глаза.
2. Вырежьте филе: если вы приобрели крупную рыбу, используйте филе не полностью. Пусть его часть останется для приготовления других рыбных блюд.
3. Голову рыбы, её хвост, кости и кожу добавьте в кастрюлю. Залейте её водой таким образом, чтобы покрыть полностью. Подождите, пока вода не закипит.
4. Снимите с жидкости образовавшуюся пенку и немного убавьте огня. Добавьте туда морковь, луковицу, а также пряности: лавровый листик вместе с перцем.
5. Варите ингредиенты в течение 30 мин., а затем уберите их из бульона.
6. Посолите бульон: для этого вам хватит двух чайных ложек соли. На вид он должен получиться полностью прозрачным и иметь золотой окрас.
7. Оставьте бульон вариться, а пока нажарьте лук и натрите морковь максимально мелко. Лук обжарьте в масле до тех пор, пока он не приобретёт прозрачно-золотистый вид. После этого добавьте к луку морковку и готовьте ингредиенты вместе. Когда они станут мягкими, готовку можно закончить.
8. Нарежьте картофель и добавьте его в кипящий бульон. Хорошенько обжарьте муку в сливочном масле. Полученную смесь разведите небольшим количеством бульона, а затем размешайте таким образом, чтобы не было комочков.

1. Когда картофель практически сварится, добавьте в будущий сливочный суп с лососем ранее приготовленные смеси из лука и моркови, а также муки.
2. Нарежьте филе рыбы (у вас должно выйти примерно 0,4 килограмма). Нарезать его желательно кубиками: оно должно быть слегка крупнее картошки. Добавьте рыбу в суп.

1. Добавьте в суп сливки и укроп. Подождите, пока всё закипит, а затем выключайте огонь.

На этом сливочный суп с лососем готов. У вас должно получиться что-то похожее на фото ниже. Обращаем ваше внимание, что блюду нужно дать настояться: его следует подавать только через сутки после приготовления — так оно будет гораздо вкуснее.

Сливочный суп с лососем мало того, что очень вкусный, он ещё и полезный. В блюде много белка, которой играет ключевую роль в построении мускул. Также в рыбе семейства лососевых содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые очень полезны и жизненно необходимы для поддержания здоровья человеческого организма. Но и это ещё не всё: лохикейтто является низкокалорийным блюдом, а потому подходит для людей, которые сидят на диете.

Надеемся, что наш рецепт не показался вам слишком сложным, и вы сможете без труда приготовить сливочный суп с лососем. Желаем удачи и побольше вкусных блюд в вашей жизни!

Сливочный суп с лососем

Если приготовление ухи требует соблюдения определенных правил, то рыбные супы в этом плане гораздо демократичнее. Во-первых, готовить их можно практически из любой рыбы, во-вторых, второстепенные ингредиенты и специи выбираются исключительно по вкусу того, кто суп готовит и будет есть. Сегодня предлагаю приготовить вкусный сливочный суп с лососем.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Вскипятить воду в кастрюльке. Картофель нарезать крупными кубиками, погрузить в воду и подсолить её. Лук нарезать полукольцами и отправить вслед за картофелем. Варить до готовности овощей.

Филе лосося нарезать крупными кубиками (примерно того же размера, что и картофель) и добавить к овощам. Варить суп еще несколько минут.

Когда рыбка будет готова, влить сливки и приправить перцем на свой вкус. Выключить плиту и оставить на ней кастрюлю еще на несколько минут.

Разлить сливочный суп с лососем по тарелкам и по желанию присыпать зеленью. Быстро и вкусно!

Крем-суп из лосося имеет легкую воздушную текстуру, приятный и ненавязчивый аромат рыбы и незабываемый вкус. Его готовят очень быстро. Классический рецепт состоит всего из нескольких ингредиентов.

Особой популярностью сливочный крем-суп из лосося пользуется у сторонников правильного питания и желающих сбросить лишние килограммы. Несмотря на свою сытность, блюдо низкокалорийное. Учитывая витаминный состав и огромное количество полезных элементов, крем-суп рекомендуется включать в рацион даже детям и молодым мамам.

Низкокалорийный продукт богат витаминами A и группы B. Помимо этого, блюдо насыщено кальцием, магнием, фосфором, железом, цинком и селеном. Оно просто незаменимо для людей, страдающих заболеваниями щитовидной железы. Наличие полиненасыщенных жирных кислот в филе лосося поможет укрепить нервную систему и улучшить память.

Лосось, без сомнения, одна из вкуснейших рыб. Его нежное мясо может удовлетворить даже самого придирчивого гурмана. В этой статье будет пошагово, вместе с фото, описано как приготовить финский сливочный суп с лососем.

Классический вариант

Перед тем как писать про разновидности супа с лососем, стоит рассказать, как готовить его по классическому рецепту.

• Лосось (Сёмга) 2 кг
• Картофель 300 гр
• Лук 2 шт
• Морковь 200 гр
• Свежие сливки 300 мл
• Свежий укроп 300 мл
• Лаврушка 3 листочка
• Белая мука 10 гр
• Перец в горошинах 5 гр
• Поваренная соль 2 ч/л
• Масло сливочное 20 гр
• Масло растительное 20 гр

«Японский»

Японцы, из-за того, что их страна островная, тоже имеют свой, японский, рецепт супа из лосося со сливками.

Для его приготовления понадобится:

• Филе лосося (350 грамм);
• Длинный рис (100 грамм);
• Нори (1 пластинка);
• Соевый соус (3 столовые ложки).

1. Вначале рыбу поласкают, сушат, а затем разрезают на небольшие кусочки. Затем лосося кладут в кастрюлю с холодной водой и варят. Нужно наблюдать за готовкой, снимать пенку, уменьшать огонь. Всё это делать до полной готовности.
2. Пока варится рыба, можно обжарить рис на сковороде. Готовить его необходимо до румянца.
3. Нори нарезать тонкими полосками.
4. Обжаренный рис нужно положить в кастрюлю к рыбе. Варить следует десять минут.
5. За пять минут до готовности необходимо добавить в кастрюлю нарезанный нори и соевый соус.
6. После того, как десять минут полностью пройдут, суп из лосося со сливками по-японски будет готов.

Одна порция такого блюда будет содержать 69 г. белков. 40 г. жиров, 73 г. углеводов, калорийность – 928.

С луком пореем

Финский сливочный суп с лососем и луком пореем (или Лохикейтто) является традиционным блюдом финской кухни. В этом разделе будет описано как его приготовить.

• Лосось (1 килограмм);
• Бульон из лосося (в первом рецепте описано как приготовить);
• Картофель (200 грамм);
• Лук порей (50 грамм);
• Морковь (100 г.);
• Сливочное масло (50 г.);
• Растительное масло (50 г.);
• Сливки (100 г);
• Лавровый лист;
• Чёрный и белый перец (по вкусу);
• Соль (по вкусу);
• Укроп (50 г.);
• Белая мука (10 г.).

1. В бульон, помимо описанных выше ингредиентов, нужно положить зелёную часть лука порея. В супе она не пригодится.
2. Все овощи (кроме лука порея) нарезать кусочками. Лук порезать кружочками и всё положить в бульон.
3. Далее всё делается точно так же, как и в первом рецепте. И вот, Лохикейтто готов.
4. Готовое блюдо будет содержать 212 г. белков, 231 г. жиров, 63 г. углеводов и калорийность – 3180.

С рисом

Далее – уха из лосося со сливками и с рисом. Для его приготовления этой ухи нужно взять рыбу из семейства лососевых – семгу.

Для его приготовления понадобится:

• Вода (1 литр);
• Рис (35 г.);
• Растительное масло (20 г.);
• Зелень;
• Картофель (500 г.);
• Репчатый лук (50 г);
• Морковь (150 г.);
• Помидоры (300 г.);
• Семга (300 г.);
• Сливки (500 миллилитров);
• Чёрный молотый перец;
• Соль.

1. В начале почистить и нарезать все овощи, а рис отправить в воду отмокать.
2. Затем нарезанный лук и морковь зажарить на сливочном масле. Жарить на слабом огне до золотистой корочки.
3. Томаты отчистить от кожицы (для этого можно их прокипятить в кастрюле) и нарезать мелкими ломтиками. Надо закинуть их тушиться вместе с луком и морковью на сковороду.
4. Картошку нужно нарезать мелкими кубиками и засыпать в кастрюлю. С филе лосося проделать ту же операцию.
5. Далее засыпать в кастрюлю уже разбухший рис, залить водой (нельзя использовать воду из-под), после чего вскипятить. На этом этапе уже можно добавлять приправы и специи в суп.
6. Нужно довести воду в кастрюле до кипения и варить пятнадцать минут на медленном огне. Так же необходимо постоянно проверять не возникла ли пенка и убирать её. Когда уха почти готова можно добавить сливки. После этого довести до кипения и варить ещё две минуты.
7. После того, как суп будет готов, ему надо настоятся. Это займёт от 10 до 15 минут. Вот и всё, свежеприготовленный супчик можно есть.

Блюдо будет содержать 97 г. белков, 89 г. жиров, 166 г. углеводов и 1854 килокалорий.

С имбирём

Следующий на очереди – суп со сливками, лососем и имбирём.

Для готовки понадобится:

• Филе лосося (400 г.);
• Корень имбиря (50 г.);
• Кумин (10 г.);
• Помидоры (50 г.);
• Кинза (20 г.);
• Сливки 20% (200 миллилитров);
• Соевый соус (20 миллилитров);
• Тыква (400 г.);
• Вино белое (100 миллилитров);
• Куриный бульон (200 г.)

1. В кастрюлю нужно положить обжаренный лук с имбирем, кумин, залить соевый соус, вино и выжатый лимонный сок. После добавить тыкву, нарезанную кубиком.
2. Затем залить бульон, до этого избавившись от всех овощей и курицы в нём, сливки и варить до готовности тыквы. В конце можно посыпать суп кинзой и измельчить всё с помощью блендера.
3. В таком блюде будут содержаться 104 г. белков, 97 г. жиров, 91 г. углеводов, 1800 килокалорий.

«Бюджетный»

Деньги на дорогие продукты найдутся не у каждого, а потому есть и бюджетный вариант приготовления супа из сёмги.

• Семга (300-400 г.);
• Картофель (200 г.);
• Морковь (100 г.);
• Репчатый лук (50 г.)
• Лавровый лист;
• Перец в горошке;
• Сливки 20% (400 мл.);
• Сыр (200-300 г.);
• Растительное масло;
• Сливочное масло;
• Соль (1 столовая ложка);
• Тимьян;
• Чёрный перец;
• Бульон из семги.

1. Сварив бульон, необходимо положить в него заранее отчищенный и разрезанный картофель (хватит одной картофелины), варить на слабом огне примерно 20 минут. Потом картофель вынимается, а бульон процеживается. Оставшаяся жидкость вновь отправляется на слабый огонь.
2. Затем отчищаются и нарезаются остальные овощи. Оставшийся картофель тоже отправляется в кастрюлю и варится там на среднем огне до мягкости.
3. Морковку пожарить на сливочном масле до золотистой корочки.
4. После добавляется лук. Жарить его надо, пока он не станет мягким и прозрачным.
5. Пока жарятся и варятся овощи, можно натереть сыр. Затем его смешивают с ранее вскипячённой картофелиной и заправляют сливками. Также туда добавляются обжаренные овощи.
6. Теперь всё перемолоть до состояния пюре, после чего добавить туда семгу и варить 10-15 минут. Затем добавить специи и сливки. Нельзя давать содержимому кастрюли слишком сильно кипеть, иначе сливки просто испортятся.
7. После того, как всё будет готово, нужно дать блюду настоятся. И вот, можно подавать на стол.

В блюде будет содержаться 129 белков, 158 жиров, 66 углеводов и 2201 килокалорий.

С шампиньонами

В этом рецепте нет ничего сложного это тот же самый Лохикейтто, только с добавлением шампиньонов.

Просто нужно вместе с овощами отправить на сковороду ещё и крупно нарезанные шампиньоны (понадобится 350 г.). Всё остальное остаётся без изменений. Значение килокалорий и прочего остаётся практически не меняется.

С черными лисичками

Здесь нужно поступить также, как и с шампиньонами, а именно – добавить при жарке овощей чёрные лисички понадобится (300 г.). И вот, можно будет подавать. Значение килокалорий и прочего остаётся практически без изменений.

С белым, сухим вином

Для его приготовления нужно:

• Лук репчатый (40 г.);
• Морковь (50 г.);
• Чеснок (20 г.);
• Пшеничная мука (10 г.);
• Белое сухое вино (120 миллилитров);
• Бульон из лосося или курицы (полтора литра);
• Рыбный соус (20 г.);
• Соль;
• Перец молотый;
• Филе лосося (300 г.);
• Петрушка;
• Сливочное масло (50 г.);
• Сливки (200 г.).

1. Овощи необходимо измельчить, морковь нарезать мелкими кубиками. После этого нужно пожарить лук с морковкой на сливочном масле 5-6 минут.
2. После этого добавить чеснок и муку, а затем жарить ещё одну минуту. Необходимо после добавить вино и варить 2-3 минуты что бы выпарить алкоголь.
3. Затем добавить бульон, соус и специй по вкусу. Всё это варить на среднем огне в течении 15 минут.
4. Пока варится, можно нарезать лосося средними ломтиками.
5. После того, как пройдут отведённые 15 минут, можно добавлять нарезанное филе и вновь довести до кипения. Через семь минут выключить плиту и подавать приготовленный суп к столу.

В блюде будет содержаться 136 белков, 136 жиров, 50 углеводов и 2138 килокалорий.

С плавленым сыром

Приготовить суп из лосося с плавленым сыром довольно просто. Нужно использовать рецепт «бюджетного» супа, только вместо целого сыра добавить плавленый. Белки, жиры, углеводы и килокалории остаются практически без изменений.

Заключение

В конце можно сказать, что суп из лосося – это действительно очень вкусное, но довольно лёгкое в приготовлении блюдо, которое может приготовить любой.

Не знаете, что приготовить? Сливочный суп с лососем и белым рисом может отлично разнообразить повседневное меню! Красная рыба, как никакая другая содержит множество полезных компонентов для красоты и здоровья.

Это же полиненасыщенные жирные кислоты в чистом виде! Всем желаю почаще кушать эту драгоценную для нас рыбку.

Лососевый суп с рисом очень похож на традиционный норвежский, рецепт которого можно посмотреть здесь.

• Вода 1 л
• Рис ⅓ стакан
• Масло растительное 2 ст.л.
• Зелень по вкусу
• Картофель 500 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 150 г
• Помидоры 300 г
• Семга свежая 300 г
• Сливки 500 мл
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

• На 100 грамм
• Калории: 108 ккал
• Белки: 2.6 г
• Жиры: 6.9 г
• Углеводы: 8.6 г

Сперва подготовим все ингредиенты. Овощи следует почистить и помыть. У рыбы извлечь кости, если таковые имеются. Рис промыть и залить горячей водой.

Морковь нарезаем соломкой или кубиками.

Лук режем мелко.

Посуду с толстым дном ставим на плиту и разогреваем в ней растительное масло. Если у вас нет кастрюль, подходящих для жарки, используйте сковородку. Когда масло нагрелось, закладываем лук и морковь в кастрюлю и обжариваем на слабом огне до золотистого цвета.

Подготовим помидоры. Их нужно очистить от кожицы. Для этого опускаем помидоры в кипяток на 2 минуты. После такой процедуры кожица очень легко чистится. Нарезаем томаты маленькими кубиками. Затем отправляем их в кастрюлю и тушим вместе с луком и морковью.

Картофель режем небольшими кубиками, чтобы быстрее сварился, и загружаем в кастрюлю.

Далее нарезаем филе лосося тоже кубиками и укладываем поверх картошки.

Рис к этому времени немного разбух. Промываем его под холодной водой и добавляем к супу. Заливаем все одним литром чистой воды. На этом шаге можно сразу добавить соль, перец и другие любимые специи.

Закрываем кастрюлю крышкой и доводим суп до кипения. Проверяем, не образовалась ли накипь в виде пены. При необходимости снимаем ее шумовкой. Варим суп 15 минут на медленном огне.

Когда суп уже почти готов, добавляем в него сливки. Доводим до кипения и варим 2 минуты. Затем можно снимать с огня. Накройте суп крышкой и дайте ему настоятся 10-15 минут.

При подаче суп можно украсить зеленью и кусочком лимона. Приятного аппетита!

Совет: сливочный суп можно приготовить не только с семгой, но и с любой другой красной или белой рыбой. Импровизируйте!

Не суп, а мечта! Аппетит разыгрался страшно! Пора готовить.

Какой ваш любимый суп? Напишите в комментариях!

• Как приготовить
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 1)лосось (сырой) – 400 гр. (можно заменить любой другой красной рыбой)
• 2) репчатый лук – 170 гр. (1 средняя луковица)
• 3) морковь – 170 гр. (1 средняя морковь)
• 4) картофель – 600 гр. (6 небольших картофелин)
• 5) вода – 2 литра
• 6) сливки жирностью 20% – 500 гр.
• 7) соль
• 8) перец черный молотый

Пошаговый рецепт приготовления

1)Отварим распотрошенный сырой лосось в подсоленной кипящей воде в течение 30 минут с момента закипания воды.

2) По истечении времени, когда лосось сварится, рыбу необходимо очистить от шкурки, плавников и костей, после чего порезать ее на маленькие кусочки.

3)Затем возьмем очищенный репчатый лук, мелко нарежем его и обжарим на растительном масле до образования золотистого цвета. В процессе жарки солим по вкусу.

4)Далее натрем на крупной терке очищенную морковь и обжарим ее на растительном масле в течение 10 минут на среднем огне. В конце жарки солим по вкусу.

5)Очищенный картофель нарежем средними ломтиками.

6)В рыбный бульон, образованный в результате варки лосося, добавим нарезанный картофель, кусочки лосося, обжаренные морковь и лук.

7)Доведем бульон до кипения и будем варить до готовности картофеля.

8)Когда картофель сварится, вольем в бульон сливки жирностью 20%, снова доведем до кипения и продолжим варить суп в течение еще трех минут.

9)В процессе варки добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

10)Для оформления блюда я использовала листья салата Фриллис, лимон и маслины.

Читайте также:

  
• Название китайского супа из лапши
  
• Как приготовить суп в мультиварке юнит
  
• Поваренок ру суп проще простого
  
• Гороховый суп без мяса и колбасы
  
• Консервированная петрушка в суп