Как приготовить гречневый суп с печенью

Для рецепта вам потребуется:

печень говяжья - 300-400г
картофель - 3-4 шт.
гречневая крупа - 1/2 стакана
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
вода - 3 л
растительное масло
соль - по вкусу
перец - по вкусу
зелень - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Гречневый суп с печенью необходимо.

В кастрюлю сложить нарезанный кубиками картофель и промытую гречку, залить кипятком, довести до кипения и уменьшить нагрев до минимума.

Печень очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Добавить мелко нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь и пассеровать, помешивая, около 10 минут. Переложить в кастрюлю, дать супу закипеть, после чего уменьшить огонь и варить еще минут 10.

Приправить по вкусу соль, специи и зелень.

средний бал: 4.00
голосов: 3

Гречневый суп с печенью — не самое обычное сочетание ингредиентов. Причем мы будем использовать куриную печень. Саму по себе ее часто готовят как отдельное блюдо: жарят или тушат с овощами. В блюдо мы будем добавлять уже приготовленную печенку, которую традиционно обжарим с мукой.

Вкус куриной печени пропитает и насытит гречневую крупу и бульон. Гречку же мы будем готовить как обычно. Этот экологический чистый продукт очень часто используют для диетического меню. Гречневую муку используют для низкокалорийной выпечки. Суп из гречки получается очень густым и сытным, особенно в домашних условиях.

Пошаговый рецепт приготовления гречневого супа с фото вы найдете ниже. Из него вы узнаете, как подготовить печень для варки в бульоне, а также какие специи будут вкуснее всего сочетаться с такими ингредиентами.

Приготовьте такое сытное и ароматное блюдо с куриной печенью дома и поделитесь с нами своими впечатлениями.

Ингредиенты

Куриная печень
(250-300 г)
Картофель
(3 шт.)
Лук репчатый
(1 шт.)
Морковь
(1 шт.)
Гречневая крупа
(1/2 ст.)
Лавровый лист
(2-3 шт.)
Петрушка
(1 пучок)
Вода
(2 л)
Рафинированное растительное масло
(2 ст. л.)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Мука пшеничная
(немного для панировки)
Пищевая соль
(по вкусу)

Шаги приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Промываем клубни картофеля под проточной водой, очищаем их от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.

В кастрюлю заливаем два литра воды и высыпаем в неё картофель, варим на среднем огне.

Куриную печень тщательно промываем в воде, даем ей обсохнуть и нарезаем кусочками средних размеров.

Муку в глубокой миске смешиваем с солью, в неё опускаем кусочки печени и хорошенько вываливаем.

Сковороду с толстым дном разогреваем вместе с парой ложек растительного масла. Опускаем кусочки печени в муке на сковороду и обжариваем их.

Морковь очищаем и измельчаем при помощи ножа или на крупной терке.

Очищаем луковицу и мелко её шинкуем.

Овощи добавляем на сковороду с печенью.

Перемешиваем ингредиенты и продолжаем обжаривать их на среднем огне.

Добавляем в кастрюлю со сваренным картофелем тщательно промытую гречневую крупу.

Следом за гречкой отправляем в будущий суп овощи и обжаренную куриную печень.

В суп добавляем несколько лавровых листов, соль и перец по вкусу. Перемешиваем ингредиенты, накрываем кастрюлю крышкой и варим суп 10 минут.

Разливаем блюдо по тарелкам, украшаем свежей рубленой зеленью и подаем к столу. Гречневый суп с куриной печенью готов.

Дорогие читатели!

Чем мне нравится гречневый суп с куриной печенью? Прост в приготовлении, вкусный, ароматный и самое главное не жирный. Съедается он очень быстро. Гречневая крупа и куриная печень хорошо сочетается, что и делает наш суп очень вкусным.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На кастрюлю 4 литра

300 г куриной печени
1 стакан гречки
3-4 картофелины
1 головка лука
1 морковь
зелень (укроп, петрушка …)
черный молотый перец
растительное масло
соль

Суп с гречкой и куриной печенью

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриную печень промываем, удаляем пленки, прожилки, разрезаем на 2 или 4 части, если печень крупная.

Гречку помещаем в дуршлаг и хорошо промываем холодной водой.

Картофель чистим, промываем и режем кубиками.

Лук чистим, промываем и мелко измельчаем.

Морковь чистим, промываем и режем соломкой или трем на крупной терке.

Зелень промываем и мелко измельчаем.

Все ингредиенты подготовлены, приступаем к приготовлению нашего супчика.

Разогреваем сковороду, вливаем немного растительного масла и обжариваем на нем лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь и прожариваем ее пару минут.

В кастрюлю наливаем воду, желательно фильтрованную, доводим ее до кипения, всыпаем гречневую крупу, перемешиваем, варим 10 минут. Далеко не отходите, гречка при закипании имеет способность пениться, снимаем пену шумовкой. Затем добавляем картофель, куриную печень, солим по вкусу и варим 15-20 минут. За пару минут до окончания готовки добавляем пережаренные овощи, зелень, черный молотый перец.

Вкусный и ароматный гречневый суп с куриной печенью готов. Зелень можно подать непосредственно при подаче на стол. Берем черпак, наливаем суп с гречкой, наливайте, не стесняйтесь, вам он точно придется по вкусу.

Можно приготовить гречневый суп с куриными желудками, варится дольше, но тоже очень вкусный.

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Нам понадобится:
300-400г печени
картофель
сливочное масло
гречка

Суп применялся со многими основными крупами, но лучшее сочетание (на мой вкус) получается с гречкой. Хотите немного повозиться? Предлагаю подать в горшочках из хлеба. Только при таком варианте нужно делать более густой суп. Желательно когда суп уже постоит и крупа разбухнет.

Гречку тоже предлагаю перед закладкой в блюдо, немного накалить на сковороде и чуть поджарить без жира.

Печень. Можно любую, но предпочтительней куриную 300-400 гр. (Зависит от кастрюли).

Картофель порезать кубиками .

Крупа греча, пшено, рис. Напомню, что все крупы при разварки увеличатся, раз в пять.

Масло лучше сливочное на поджарку.

— Закладываете в кастрюлю картошку, затем гречу, пусть кипит на маленьком огне.

— Печень не крупно нарезать, обвалять в муке и поджарим на масле.

Доводим до лёгкого румянца и добавляем, лук и морковку

Жарим на медленном огне минут десять и отправляем — в суп.

— Даём по томиться ещё с десяток минут.

— Сользапахперец по вкусу и всё. Пробуем.

Для заморачивающихся. Рецепт горшочка из хлеба в доке был, по этому, буду краток.

Хлеб готовим сами или покупаем. Желательно чёрствый хлеб. Вычищаем внутренности,

смазываем чрево вбитым яйцом и, обернув низ, получившейся коробочки фольгой, сушим в духовке. Операцию со смазыванием можно повторить.

Подаём не посредственно на поедание.

Обламывая кусочки макаем в суп и поедаем…поедаем…….Всё!!

Гречневый суп с жареной печенью

Этот суп имеет очень насыщенный вкус гречки и печени, так что для любителей этих двух продуктов - это самое то! А еще он очень быстро готовится. Отправляется этот супчик на конкурс Агро-Альянс, а ваш рецепт уже пополнил коллекцию супов на сайте "Мир круп"?

Ингредиенты:
печень (свиная или говяжья) — 400 г
картофель — 4 шт.
гречневая крупа — 1/2 стак.
морковь крупная — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
мука — 2 ст.л.
соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Печень я обычно замачиваю на 1-2 часа в холодной воде. Это единственно, что занимает много времени в приготовлении этого супа, но нам ведь в это время можно ничего делать :)
Гречку промыть и выложить в кастрюлю.
Картофель нарезать небольшими кубиками, выложить к гречке.

Залить все кипятком и поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения на среднем огне.
Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
Печень зачистить от пленок, нарезать некрупно кубиками.

Кусочки печени обвалять в муке и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
Добавить к печени лук и морковь. Жарить на медленном огне минут 5.
Когда гречка с картофелем будут почти готовы, выложить в кастрюлю обжаренную печень, суп посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и варить около 5-10 минут до полной готовности гречки и картофеля.
Готовому супу дать настояться и можно подавать.Приятного аппетита!

Источник рецепта: форум Хорошая кухня, автор NAD.

Полезный супчик для всей семьи. Печень и гречку обожаю в любом виде. Предлагаю вам попробовать сегодня суп.

Ингредиенты для «Суп с куриной печенью и гречневой крупой»:

Печень куриная — 300 г
Крупа гречневая — 1/4 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Помидор — 1 шт
Перец болгарский (опционно) — 1/2 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Перец черный (горошком) — 6 шт
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Лук зеленый (перо, для подачи, по желанию) — 3 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1789.4 ккал	белки 92.1 г	жиры 66.4 г	углеводы 218.7 г
Порции
ккал 447.4 ккал	белки 23 г	жиры 16.6 г	углеводы 54.7 г
100 г блюда
ккал 157 ккал	белки 8.1 г	жиры 5.8 г	углеводы 19.2 г

Рецепт «Суп с куриной печенью и гречневой крупой»:

Возьмём всё, что нам понадобится для супа. На плиту ставим воду 1,5 л. Можно взять любой другой бульон: куриный, мясной. Доводим её до кипения и кладём в неё горсть гречки. Варим 5 минут и выкладываем овощи. Лук и 1/2 часть моркови режем произвольно. Хорошо лук репчатый обжарить, я этого не сделала. Перец режем соломкой. Кто не любит в супах перца, можно упустить. Всё сразу выкладываем к гречке.

Помидор ошпариваем в кипятке, надсекаем крестом и снимаем с него кожицу. Вторую часть моркови натираем на тёрке.

Помидор режем мелким кубиком. Натёртую морковь и помидор отправляем тоже в кастрюлю. Варим овощи и гречу минут 10. Солим по вкусу.

Печень моем, обсушиваем бумажным полотенцем, режем кусочками (как вам нравится) и обваливаем в муке.

В сотейник налила оливковое масло и выложила печень. Чуть обжарила.

Отправляем в кастрюлю и варим минут 15.

Кладём перец горошком, лавровый лист и по желанию добавляем ещё немного масла оливкового, пробуем на соль.

Снимаем с огня, даём немного постоять и разливаем в тарелки. Кладём рубленный зелёный лук и перчим-это по желанию.

Ну может с первого взгляда вам покажется супчик необычным, но я его очень люблю. Перец болгарский тем, кто его в супе не любит, класть не обязательно. Я люблю его присутствие в небольшом количестве. Ещё в суп можно лук репчатый обжарить, но я ем очень мало жареного и делать этого не стала. Немного обжарила печень, обваленную в муке.

Покупаю к домашним цветам керамические горшки. Стараюсь купить качественную керамику для цветов, чтобы горшки послужили подольше. Хороши горшки из шамотной глины. Вот у меня на кухне есть такой красивый горшок-чашка. Такие аксессуары, как цветочные горшки, добавят изюминку в любой интерьер. Как известно-цветы, выращенные на подоконнике или просто в пределах квартиры, очищают воздух и энергетику помещения, создают дополнительный уют и придают ощущение покоя. Керамика из шамотной глины обладает особыми свойствами. При уникальной жаропрочности керамические изделия имеют пористую капиллярную структуру, что позволяет испаряться излишней влаге, улучшает воздухообмен, повышает морозостойкость цветочных горшков.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Отбивные из куриных сердечек

108
1201
123158

Салат "Мимоза" с крабовыми палочками

16
842
13917

Шпроты

62
713
29298

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

22 декабря 2018 года elena 091509 #

22 декабря 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

28 октября 2015 года Ninzonka #

29 октября 2015 года Okoolina # (автор рецепта)