Как приготовить грибной суп на овощном бульоне

Приготовить домашний грибной суп-пюре можно из любых съедобных грибов. Если есть лесные грибы – суп получится очень ароматным и с ярко выраженным вкусом. Из покупных вешенок и шампиньонов результат будет не хуже, если при варке супа добавлять сушеные белые грибы. Особенный шик супу обеспечат свежие сухарики из обжаренного белого хлеба.

Грибы достаточно плотные и плохо измельчаются в пюре. Современные кухонные блендеры и измельчители с этой задачей справляются. Ножи, вращающиеся на высоких оборотах, отлично измельчают любые продукты в однородную массу. Таким способом приготовить суп-пюре с грибами очень просто. По большому счету, приготовление такого супа не отличается от любого другого.

Для бульона используются привычные овощи, как для овощного супа. Как правило, эти овощи есть в любом холодильнике – морковка, картофель, лук, зубчики чеснока. Если есть, можно добавить корень сельдерея и петрушки, пастернак. Черешок зеленого сельдерея, отваренный в бульоне, улучшает аромат супа в целом.

Чтобы грибной суп-пюре был гуще, как правило, в рецептах используют муку, иногда крахмал. Мне больше по вкусу делать супы густыми за счет овощной массы, и я часто использую для этого отваренный в супе картофель. Принцип тот же, как и в рецепте картофельного супа со шкварками.

Суп-пюре с грибами первое блюдо с тонким вкусом и ароматом грибов. Суп сытный и отлично подходит для диетического питания. Советую добавить к супу слегка поджаренный белый хлеб.

Грибной суп-пюре можно готовить из любых хороших грибов. Если в сезон сбора грибов вы сделали заготовки, задача упрощается. В противном случае, в магазинах продаются различные культурно выращенные грибы – шампиньоны, вешенки, эринги, шиитаке и т. д. Берите любые. Мне очень понравились шиитаке, с ними суп получился вкусным и ароматным. Немного были сомнения, что суп может получиться темным, но все получилось отменно.

Ингредиенты для грибного супа-пюре

• Грибы (шампиньоны, шиитаке, вешенки) 200 г
• Картошка 1-2 шт
• Морковка 1 шт
• Лук 1 шт
• Черешковый сельдерей 1 шт
• Чеснок 2-3 зубчика
• Пшеничный хлеб 3-4 ломтика
• Сливочное масло 1 ст.л.
• Сушеные лесные грибы по возможности
• Соль, черный перец специи

Как приготовить грибной суп-пюре

1. Грибной суп-пюре будем варить в два последовательных этапа. Во-первых, сварим хороший овощной бульон, Для этого используем обычные суповые овощи, включая крупную картошину, мякоть которой используем для придания супу-пюре с грибами желаемой густоты. Во-вторых, приготовим тушение с луком грибы, которые добавим в готовый бульон после измельчения. Параллельно приготовим обжаренные сухарики из белого хлеба.

Овощи для бульона

Сварить овощной бульон

Обжарить кубики белого хлеба

Грибы можно любые: лесные, вешенки, шампиньоны, шиитаке

• Комментарии
• В избранное

• Картофель 2 шт.
• Морковь 0,5 шт.
• Лук-порей 1 см.
• Лук репчатый 1/4 шт.
• Фасоль белая консервированная 0,5 стакан
• Сельдерей корневой 1 ломтик
• Чеснок 2 шт.
• Капуста пекинская 2 лист
• Шампиньоны 7-8 шт.
• Специи по вкусу

• Вам понадобится: 30 мин.
• География блюда:Французская
• Основной ингредиент:Картофель
• Тип блюда:Обед

Нарежьте крупные шампиньоны на 4 части и залейте холодной водой. Варите минут 10 на малом огне после закипания. Потом грибы вынуть и нарезать еще мельче. Бульон процедить.

Нарежьте удобными кусочками - картофель, морковь и лук-порей с репчатым луком.

Добавьте мелко нарезанный сельдерей, грибы, пару зубчиков чеснока и нарежьте пекинскую капусту - твердую часть выложите на этом этапе, а мягкую часть пока отложите. Добавьте в кастрюлю фасоль из банки с жидкостью. Влейте пару ложек оливкового масла и жарьте, перемешивая несколько минут.

Теперь залейте овощи грибным бульоном и добавьте обычную воду. Варите еще суп 20 минут.

Забросьте в суп мягкую пекинскую капусту, посолите, поперчите и добавьте специи. Доведите до кипения и уберите с плиты.

Грибной бульон обладает необычайно аппетитным ароматом, потому блюда, приготовленные на его основе, вряд ли оставят равнодушными ваших домашних едаков. А если еще в добавок приготовить блюдо с нежной кремовой консистенцией, то даже самый привередливый гурман попросит добавку. Именно таковым блюдом является суп на грибном бульоне, который я предлагаю приготовить вам в данном рецепте.

Ингредиенты для приготовления супа на грибном бульоне

1. Бульон грибной 1–1,5 литра
2. Картофель 4 штуки
3. Морковь 1 штука
4. Лук репчатый 1 штука
5. Молоко 1 стакан
6. Сыр твердый 70 грамм
7. Масло растительное сколько потребуется для жарки
8. Соль по вкусу
9. Смесь перцев молотых по вкусу
10. Лук зеленый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, сковорода, блендер, кухонные прихватки для горячего, деревянная лопатка, половник, нож кухонный, доска разделочная, терка, нож для чистки овощей.

В идеале, имея богатую фантазию, массу свободного времени и полный холодильник продуктов, можно не беспокоиться о разнообразном, полезном и питательном меню для семьи на неделю. В реальности всё бывает немного по-другому. Главная проблема – отсутствие времени. Бурный ритм жизни, работа допоздна, усталость, отсутствие порой финансов на деликатесы постепенно убивают кулинарную фантазию. Блюда из картошки могут надоесть даже стойким любителям этого продукта, макаронные изделия отрицательно сказываются на фигуре, каши тоже надоедают. Пришла пора для нового, лёгкого, одновременно полезного и вкусного блюда. Суп овощной с грибами, свежей зеленью, яркими нотками помидоров наверняка сможет поднять упавшее настроение и разнообразить унылый рацион.

Сам по себе грибной суп – довольно вкусное и полезное кушанье, ведь дары леса – это настоящий кладезь витаминов, микроэлементов, минералов. Грибные бульоны назначают тем, кто сидит на диете. Людям с упадком сил врачи рекомендуют грибы в тандеме с отварной курочкой. Вегетарианцы предпочитают даже грибной вариант шашлыка. А овощи, дары леса, зелень – это отличный союз для полезного первого блюда.

Простые варианты

Времени нет, сил тоже, а домочадцы смотрят на женщину уже голодными глазами. Кошмар! Во-первых, необходимо успокоиться, за 40 минут ещё никто не умер от голода, во-вторых, «голодающее Поволжье» необходимо либо убрать из кухни, либо заставить помогать. Наконец последнее, начать с улыбкой приготовление лёгкого, но вкусного ужина. Итак, овощной суп с грибами делается так:

• берётся упаковка грибов. Шампиньоны доступны круглый год в любом магазине, цена и качество позволяют покупать их довольно часто. Грибочки моются, отправляются на раскалённую сухую сковороду для выпаривания ненужной горечи. Как только они зарумянятся, подлить немного растительного масла, жарить до коричневого цвета;
• лук нарезается кубиками, морковь трётся на крупной тёрке, измельчить сладкие красный и жёлтый перцы;
• овощи можно отправить к грибам. Если есть время, в отдельной сковороде тщательно прожарить эту смесь на растительном масле, выложить в отдельную миску;
• картофель нарезать тонкими пластинками, отправить вариться с кореньями. Если таковых нет, то лавровый лист, сушёный укроп, перец вполне смогут заменить сельдерей или корень петрушки;
• кабачок порезать тоненькими полосками. Слегка посолить, сцедить проявившуюся жидкость. Томаты обдать кипятком, снять кожицу, измельчить;
• в кипящий бульон отправить грибы, овощи, кабачок. Варить 12 – 14 минут. Под конец вылить томатную массу, заправить чесноком, свежей петрушкой.

Второй вариант быстрого супчика. Для него понадобятся: немного смеси замороженной цветной капусты и брокколи, любые грибы, овощи, томаты, зелень. Возьмём вёшенки, они также доступны круглогодично. Помыть срезать ножки, шляпки поставить варить вместе с тонко порезанным картофелем. Процесс варки займёт 20 минут. За это время приготовить две поджарки. На одной сковороде будут пассироваться лук, морковь, сладкий перец. На второй – станут румяниться соцветия капусты. Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу, измельчить, отправить к капусте, должно получиться своеобразное «пюре». Посолить. Как только сварится картофель, положить в кастрюлю овощные поджарки, проварить некоторое время. Подавать с ложечкой майонеза.

Уровень сложности возрастает

Борщ с черносливом и грибами удивит и наверняка придётся по вкусу капризным гурманам. Однако, чтобы приготовить такое блюдо, придётся немного повозиться на кухне. Готовим пошагово:

1. Подготовить мясной бульон. Окорочок птицы залить очищенной водой, добавить целую морковку, небольшую головку лука, листочки лаврового листа, зубок чеснока. Как только мясо отварится, процедить бульон.
2. Свеклу и морковь натереть на крупной фракции тёрки, отправить вариться в готовый бульон на 15 – 16 минут, туда же положить картофель, капусту. Варить до готовности картошки.
3. Шампиньоны порезать пластинками, чернослив измельчить, лук нашинковать кубиками. Всё прожарить на раскалённом растительном масле.
4. Подготовить томатную заправку. Свежие томаты окатить кипящей водой, снять кожуру, измельчить до состояния пюре. В пиале смешать несколько десертных ложек томатной пасты с рубленым чесноком, зеленью, сахаром, солью. Разбавить массу рюмкой кипячёной воды, добавить свежие томаты.
5. К бульону отправить грибную заправку, влить томатный мусс, оставить томиться на медленном огне 10 – 11 минут.
6. Подавать со сметаной, майонезом, уксусом.

Рассольник из грибов. Звучит необычно, а вкус такого супа заставит попросить ещё не одну добавку. Однако для начала его надо сварить. Приготовить куриный бульон: грудка курочки отделяется от вредной кожицы, режется кусочками, отправляется в кастрюлю вместе с сельдереем, лавровым листом, зубочками чеснока. Шампиньоны режутся четвертинками, выжариваются от лишней жидкости, солятся, остужаются. Несколько солёных огурчиков нарезать тонкими колечками, зелёные оливки без наполнителей также нарезаются кружочками. Лук, морковь, перец прожарить до готовности, добавить к ним огурцы, оливки, чеснок. Немного подсластить, под конец положить ложку томатной пасты. Картофель отправить вариться до готовности в куриный бульон, туда же высыпать поджарку. Подавать с кусочком белого ароматного хлеба, ложечкой вкусной сметаны, кушать с аппетитом.

Пища для маленьких непосед

Каждый родитель знает, как порой трудно накормить малышей. То им не нравится борщ, то они просто обожают его, через час они могут проголодаться, а пока разогревается еда, у них пропадает аппетит. Одним словом, порой бывает тяжело впихнуть в них полезную пищу. Значит, необходимо приготовить так, чтобы маленькие разбойники просили добавки, а не воротили носики от тарелок. Попытаемся это сделать:

1. Грибы разрешены и рекомендованы детям с 3-летнего возраста.
2. Берём проверенные шампиньоны. Необходимо выбрать самые маленькие грибочки, почистить, выжарить на раскалённой сковороде, а затем обжарить целиком на сливочном масле с солью.
3. Куриную грудку отварить, снять пену, убавить огонь, довести бульон до прозрачности.
4. Картофель порезать, отправить к курице. Варить дальше.
5. Сладкий перчик нарезать тонкими колечками, обжарить в подсоленном масле, выложить на салфетку.
6. Лук, морковку, помидоры прожарить, измельчить блендером.
7. Соцветия брокколи разделить на маленькие кусочки, обвалять в муке, обжарить, положить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
8. Блендером измельчить картофель, кусочки грудки, присоединить к ним овощной мусс, проварить 5 – 6 минут.
9. Аккуратно отправить в кастрюлю грибочки, перец, брокколи, варить 2 – 3 минуты.

Получился грибной суп с овощами, да не просто супчик, а настоящая кулинарная сказка. Нежная текстура вместо грубой картошки, противного лука, морковки кусками. Играя в своеобразную рыбалку, детям будет интересно выудить кусочки хрустящего брокколи, красочного перца, вкусных шампиньонов и обязательно захочется съесть вкусное «море» из картошки и мяска.

Подобные лёгкие, интересные рецепты разнообразят унылое, повседневное меню, удивят близких, сэкономят время для отдыха. Остаётся лишь занести пометки в поваренную книгу.

Легкий, быстрый в приготовлении, вкусный, насыщенный витаминами суп.

Ингредиенты для «Вегетарианский овощной суп с грибами»:

• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель (средний) — 1 шт
• Кабачок — 2 шт
• Капуста кольраби — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Капуста цветная — 200 г
• Фасоль (зеленая) — 100 г
• Грибы (шампиньоны) — 150 г
• Сок томатный — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Паприка сладкая — по вкусу
• Кинза — по вкусу
• Петрушка — по вкусу
• Укроп — по вкусу
• Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вегетарианский овощной суп с грибами»:

Сразу хочу сказать, что количество каждого из ингредиентов можно менять по желанию.
Берем 3-х литровую кастрюлю, заливаем воду, доводим до кипения, засыпаем в кипящую воду суповой порошок и оставляем вариться на маленьком огне минут 15, пока мы подготавливаем овощи.
Картофель, морковь, кабачок, грибы, кольраби очищаем и тщательно моем под струей воды.
Цветную капусту и стручки фасоли хорошо промываем.

Картофель режeм тонкими полосками, цветную капуту разбираем на соцветья и измельчаем, кабачки и кольраби натираем на крупную терку.

Стручки фасоли режeм небольшими кусочками, морковь нарезаем кружочками, мелко измельчаем лук, режeм дольками грибы.
В кипящий бульон бросаем нарезанные картофель, цветную капусту, кольраби и кабачок.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло и помещаем оставшиеся овощи: морковь, лук, грибы и стручки зеленой фасоли.

Обжариваем все, помешивая, примерно 5-7 мин., добавляем томатный сок, перемешиваем, солим, перчим по вкусу, добавляем паприку. Продолжаем, тушим еще пару мин., бросаем зелень, перемешиваем и выключаем.

Тем временем овощи в кастрюле проварились, и мы туда выкладываем тушеные овощи. Пробуем на вкус, добавляя, если не хватает соль, перец, даем еще прокипеть 2-3 мин., и выключаем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Постная уха

• 46
• 120
• 6671

Суп-чили со сметаной

• 46
• 116
• 6160

Суп из свинины с шампиньонами и горошком

• 63
• 939
• 49951

Турецкий пастуший суп

• 12
• 83
• 3821

Чили-чили суп

• 137
• 1298
• 19904

Самый простой и легкий куриный суп

• 16
• 81
• 31430

Густой швейцарский суп с перловкой

• 182
• 2035
• 36808

Чечевичный суп в хлебе

• 25
• 33
• 2785

Суп из фасоли и шпината

• 7
• 35
• 1652

Попробуйте приготовить вместе

Картофель с копченым салом в СВЧ

• 142
• 839
• 17432

Салат "Обмани меня"

• 34
• 297
• 21176

Заливное "Мечта гурмана"

• 131
• 270
• 37028

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

17 ноября 2008 года Elwira2 #

17 ноября 2008 года ladushka # (автор рецепта)

11 ноября 2008 года Pachita #

11 ноября 2008 года ladushka # (автор рецепта)

11 ноября 2008 года Lacoste #

11 ноября 2008 года ladushka # (автор рецепта)

11 ноября 2008 года oliva7777 #

11 ноября 2008 года ladushka # (автор рецепта)

11 ноября 2008 года Oksy #

11 ноября 2008 года ladushka # (автор рецепта)

11 ноября 2008 года Сладкая радость #

11 ноября 2008 года ladushka # (автор рецепта)

10 ноября 2008 года tat70 #

10 ноября 2008 года ladushka # (автор рецепта)

10 ноября 2008 года Meotida #

10 ноября 2008 года ladushka # (автор рецепта)

10 ноября 2008 года биа46 #

10 ноября 2008 года ladushka # (автор рецепта)

10 ноября 2008 года Лейла #

10 ноября 2008 года ladushka # (автор рецепта)

10 ноября 2008 года mila87 #

10 ноября 2008 года ladushka # (автор рецепта)

10 ноября 2008 года HELENA D #

10 ноября 2008 года ladushka # (автор рецепта)

10 ноября 2008 года shock #

10 ноября 2008 года ladushka # (автор рецепта)

10 ноября 2008 года Tatyana_ryazan #

10 ноября 2008 года ladushka # (автор рецепта)

10 ноября 2008 года Tatyana_ryazan #

10 ноября 2008 года ladushka # (автор рецепта)

10 ноября 2008 года randy #

10 ноября 2008 года ladushka # (автор рецепта)

10 ноября 2008 года bernota #

10 ноября 2008 года ladushka # (автор рецепта)

10 ноября 2008 года hyazinthetmprename # (модератор)

10 ноября 2008 года ladushka # (автор рецепта)

10 ноября 2008 года ladushka # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Готовка: 25 минут

Приготовим легкий овощной суп с шампиньонами и цветной капустой. Особая прелесть этого рецепта в том, что 100 г супа содержат 8,83 ккал. Легкий, вкусный, свежий - идеальный суп для обеда в жаркий день и для вашей фигуры!

Такой суп можно варить как на овощном бульоне, так и на курином - он будет более сытным. Состав овощей в этом рецепте оптимальный, но если у вас нет, например пекинской капусты, варите без нее. А вот белокочанную капусту добавлять не советую - изменится весь вкус блюда. Если варите на овощном бульоне, положите кусочек сливочного масла в суп - это придаст сытности блюду.

Ингредиенты

• Капуста пекинская - 150 г
• Капуста цветная - 300 г
• Морковь - 1 шт.
• Картошка - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Шампиньоны - 100 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Вода - 3,5 л
• Соль - 1 ч.л.
• Черный молотый перец - 2 щепотки
• Паприка - 3 щепотки

Как приготовить овощной суп с шампиньонами

Морковь, картошку и цветную капусту нарезать кубиком, залить водой и поставить варить.

Грибы нарезать кубиком и обжарить.

Добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе.

Положить мелко нарезанный чеснок, паприку, черный перец и обжарить еще 1 минуту.

Помидоры нарезать кубиком и потушить все вместе 1-2 минуты.

Пекинскую капусту нарезать и положить в кастрюлю.

Добавить зажарку в суп и соль. Варить все до готовности овощей.

Лучшие рецепты каталога

Рецептов: 476

грибы шампиньоны - 200 гр.
чечевица - 250 гр.
лук - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло - 2-3 ст.л.
соль

304
• 0
• 0

• 06 августа 2020, 21:25

лук порей - 1 шт.
кабачок молодой - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
помидор (или томаты в собственном соку) - 3-4 шт.
фасоль консервированная - 200 гр.
масло оливковое (или любое растительное) - 3 ст.л.

661
• 0
• 2

• 08 июля 2020, 22:11

куриное мясо (любое) - 400 гр.
картофель - 4 шт.
кабачок - 1/2 шт.
морковь - 1 шт.
зелень - 20 гр.
соль

2351
• 0
• 1

• 30 июня 2020, 17:49

нам понадобится:
грибы - 300 гр. (я использую шампиньоны,можно заменить другими грибами)
брокколи - 200 гр.
2 зубчика чеснока
сыр плавленный - 6 треугольничков или 150 гр.

401
• 0
• 0

• 01 июня 2020, 11:16

я беру молодую капусту - 300 гр.
один средний кабачок - 400 гр.
картофель молодой - 1 шт. (можно больше, кто как любит)
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
помидор средний - 1 шт.

3584
• 0
• 0

• 15 мая 2020, 15:21

спаржа - 500 гр.
картофель - 300 гр.
лук - 1 шт.
бульон овощной - 1,5 литра
сливки 22% - 200 мл.
оливковое масло - 1 ст.л.

546
• 0
• 0

• 13 мая 2020, 13:42

50 гр. – сушеных грибов
500 гр. – картофеля
150 гр. – лука
120 гр. – моркови
20 гр. – муки
20 гр. – сливочного масла

1298
• 0
• 0

• 07 апреля 2020, 13:03

вода - 1 л.
картофель - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
корень сельдерея - 120 гр.
морковь - 100 гр.
растительное (оливковое) масло для жарки - 50 гр.

1143
• 0
• 1

• 22 марта 2020, 15:07

картофель - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
грибы шампиньоны - 160 гр.
шпинат - 70 гр.
базилик - 1 веточка

2902
• 0
• 0

• 10 марта 2020, 17:02

грибы - 50 гр.
картофель - 2-3 шт.
рис - 1/2 ст.
морковь - 1 шт.
пастернак - 1/2 шт.
сельдерей корневой - 1/4 шт.

1162
• 0
• 0

• 09 марта 2020, 12:19

фасоль - 1 ст.
картофель - 2-3 шт.
морковь - 1 шт.
пастернак - 1/2 шт.
перец болгарский - 1 шт.
зелень - 20 гр.

776
• 0
• 0

• 01 марта 2020, 14:49

300 гр. – замороженных грибов
350 гр. – картофеля
80 гр. – пшена
70 гр. – лука
70 гр. – моркови
соль и вода

561
• 0
• 0

• 25 февраля 2020, 13:01

фасоль - 1/2 ст.
картофель - 2-3 шт.
шампиньоны - 5-6 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
растительное масло - 50 мл.

2172
• 0
• 0

• 16 февраля 2020, 12:02

сушеные грибы - 100 гр.
картофель - 4 шт.
морковь - 1 шт.
пастернак - 1/2 шт. (по желанию)
зелень - 1/2 пучка.

824
• 1
• 0

• 02 января 2020, 19:56

шампиньоны: 200 гр.
картофель - 3 шт. (средние)
вода - 2 л.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
соль

783
• 0
• 0

• 09 декабря 2019, 19:38

помидоры - 2 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
шампиньоны - 250 г
батат - 1 шт.
чечевица - 130 гр.

737
• 0
• 0

• 16 октября 2019, 16:46

кабачок 0,5 шт.
морковь 0,5 шт.
помидор 1 шт.
репчатый лук 0,5 шт.
болгарский перец 0,5 шт.
фарш 300 гр.

3551
• 0
• 0

• 14 июля 2019, 12:47

шампиньоны - 350 гр.
мука - 40 гр.
вода - 400 мл.
молоко - 320 мл.
соль
перец

1134
• 0
• 1

• 26 мая 2019, 13:18

вода - 900 мл.
шампиньоны - 4-5 шт.
картофель - 1 шт. (средний)
лук, морковь - 1 шт.
укроп - 1 пучок
растительное масло - для жарки

2755
• 0
• 0

• 06 мая 2019, 10:29

100 гр. – белой фасоли
500 гр. – картофеля
350 гр. – копченых ребер
90 гр. – лука
120 гр. – моркови
50 гр. – сельдерея

1239
• 0
• 1

• 30 апреля 2019, 18:55

2 л. воды
сыр плавленный - 3 шт.
грибы (шампиньоны) - 500 гр.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
зелень - 1 пучок

1466
• 0
• 0

• 24 апреля 2019, 19:09

куриный бульон 3 л.
шампиньоны 350 гр.
1 морковь
1 луковица
картофель 10 шт.
сливки 200 мл. 10%

1773
• 0
• 1

• 17 апреля 2019, 11:15

картофель - 4-5 шт.
капуста - 200-250 гр.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
перец болгарский - 1/2 шт.
сельдерей - 1-2 стебля

1708
• 0
• 0

• 09 апреля 2019, 16:21

свежие грибы - 200-300 гр.
морковь
картофель - 2-3 шт.
репчатый лук
мясной фарш - 400 гр.
рис - 3-4 ст.л.

1728
• 0
• 0

• 08 апреля 2019, 18:42

200 гр. – капусты
350 гр. – картофеля
80 гр. – лука
100 гр. – моркови
100 гр. – помидоров
60 гр. – болгарского перца

3941
• 0
• 0

• 02 апреля 2019, 11:01

пшено - 1 ст.
шампиньоны - 400 гр.
кокосовое масло - 1 ч.л.
кокосовые сливки - 200 мл.
овощной бульон - 1.7 л.
лук - 1 шт.

2197
• 0
• 0

• 27 марта 2019, 10:14

бульон — 2 л.
грибы (сушеные белые .) — 100 гр.
картофель — 3 шт.
лук репчатый — 1 шт.
сливки (любой жирности) — 300 мл.
соль

1585
• 0
• 0

• 17 января 2019, 16:04

батат - 2 средних клубня
чеснок - 2 зубчика
масло оливковое - 1 ч.л.
порошок карри - 1 ч.л.
копченая паприка - 1/2 ч.л.
крахмал кукурузный - 1 ч.л.

1215
• 0
• 0

• 23 ноября 2018, 11:44

ингредиенты для 3-х литровой кастрюли:
2-2,5 л воды,
100 гр. гречневой крупы,
200-250 гр. шампиньонов,
1 морковь,
1 помидор,

4708
• 0
• 0

• 04 октября 2018, 13:14

томаты - 4-5 шт
лук, морковь - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
базилик зеленый - 1 пучок
соль -
сахар - 1,5 ст л

1949
• 0
• 0

• 01 октября 2018, 14:17

Ольга Ивенская "Полезное авокадо. 40 рецептов из авокадо от закусок до десертов."

Осенью в лесу чудесно пахнет грибами и мокрой листвой. Привозя в дом свежие подберезовики, волнушки и маслята, вы хотите надолго сохранить их аромат, а еще то чувство умиротворения, которое сопровождало вас, когда вы бродили с корзинкой по осыпанной золотом опушке. Вы маринуете, солите, замораживаете грибы, но попробуйте оставить немного на сушку, чтобы зимой сварить густой грибной суп на мясном бульоне. Его рецепт, конечно, не обязывает использовать именно сушеные грибы, но именно такие придают супу волшебный привкус осени.

вам понадобится

Чтобы сварить грибной суп вам не придется бегать по магазинам: ингредиенты для него наверняка найдутся в вашей кладовке или в холодильнике.

• 3 литра воды
• 500 г. мяса (подойдет практически любое, но лучше с костями)
• 1 стакан сухих грибов (или 300 г. свежих/замороженных)
• 5 средних картофелин
• 1 репчатый лук
• 1 некрупная морковь
• Лавровый лист
• Соль, перец по вкусу
• Немного зелени для украшения и топпинг по желанию.

10 секретов лучшего грибного супа

Чтобы приготовить идеальный суп из грибов нужно учесть несколько очень важных тонкостей.

1. Варить мясной бульон для грибного супа можно из курицы, индейки или говядины. Но знайте, что самый вкусный, ароматный и наваристый бульон получается на говяжьей косточке.

2. В суп с грибами не добавляют специй – они перебьют естественный аромат блюда. При варке можно опустить в воду репчатый лук — одну головку целиком и целую морковку.

3. Лучшие грибы для бульона – сушеные. Их необходимо залить кипятком или просто горячей водой, а потом оставить на час. После этого грибы добавляют в суп.

4. Можно использовать свежие грибы. Для более утонченного аромата блюда их следует обжарить буквально 3-5 минут на раскаленном растительном масле.

5. Самые лучшие грибы для бульона – белые, лисички или шампиньоны.

6. Для пикантности любой рецепт допускает использование одновременно и маринованных, и свежих, и соленых грибочков.

7. Если вам по вкусу супы-пюре, можно добавить обжаренную муку (пару столовых ложек) – это придаст блюду густоту и плотность.

8. Когда суп будет готов, не спешите снимать его с плиты. На две-три минуты увеличьте огонь до максимума и дайте бульону покипеть.

9. Будет здорово, если вам удастся оставить суп на несколько часов, чтобы настоялся.

10. В качестве топпинга можно использовать сухарики, гренки, орешки или даже несколько обжаренных грибов.

Время приготовления: 2,5 часа
Количество порций: 8

Как приготовить грибной суп

Грибной суп на мясном бульоне сумеет приготовить каждый. Рецепт прост, а сам процесс довольно увлекательный.

1. Залейте грибы горячей водой и оставьте для набухания на час. Если используется заморозка, или свежие продукты – нарежьте и обжарьте (можно с луком) 3-5 минут.
2. Промойте мясо, положите в кастрюлю с 1,5 литрами воды и поставьте на плиту. Когда закипит, снимите пенки, убавьте огонь до минимума и оставьте бульон томиться около полутора часов.
3. Грибы выньте из воды, нарежьте на симпатичные кусочки (мелкие можно оставить, как есть) залейте оставшимися по рецепту 1,5 литрами воды и поставьте варить на 40 минут.
4. Мясной бульон процедите (мясо можно использовать для салата), в него добавьте грибы вместе с грибным отваром. Посолите, поперчите. Рецепт не запрещает добавить пару листиков лаврушки.
5. Варите на слабом огне полчаса.
6. Картофель, морковь и луковицу очистите, нарежьте кубиками и положите в бульон.
7. Варите грибной суп еще двадцать минут.
8. На этом этапе можно закончить варку, а можно добавить в блюдо, мелко натертый плавленый сырок – это придаст супу насыщенный сливочный вкус.

Рецепт грибного супа допускает множество разнообразных вариаций: туда можно положить любые грибы и любые овощи, каждый раз удивляя домочадцев тем же и в то же время необычным первым блюдом.

Всё самое вкусное — от классических вариантов со сливками до острого супа «Том Ям».

Для супа используют не только свежие грибы, но и замороженные. Последние оттаивайте в холодильнике 10–12 часов перед приготовлением: так они сохранят максимум вкуса.

1. Сливочный крем-суп из шампиньонов

Секрет рецепта — постепенная карамелизация грибов. В процессе обжаривания они полностью раскрывают свой вкус и затем отдают его супу, который получается особенно насыщенным и ароматным.

Ингредиенты

• 60 г сливочного масла;
• 900 г свежих шампиньонов;
• соль — по вкусу;
• 1 луковица;
• 40 г муки;
• 6 веточек свежего тимьяна;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 л куриного бульона или воды;
• 250 мл воды;
• 250 мл сливок жирностью более 33%;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• свежая зелень — по вкусу.

Приготовление

Растопите сливочное масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте нарезанные ломтиками грибы и посолите. Дождитесь, когда шампиньоны дадут сок, затем уменьшите огонь до минимума. Продолжайте готовить еще около 15 минут, часто помешивая, пока жидкость не испарится и грибы не станут золотисто-коричневыми.

Киньте в кастрюлю измельчённый лук. Через 5 минут, когда он станет мягким и прозрачным, насыпьте муку и жарьте, часто помешивая, ещё 2 минуты. Свяжите веточки тимьяна в небольшой пучок ниткой и добавьте к грибной смеси. Затем бросьте нарезанный чеснок.

Влейте в кастрюлю куриный бульон и 250 мл воды. Доведите блюдо до кипения и варите 1 час. Затем уберите тимьян.

Блендером на высокой скорости пюрируйте суп.

Верните в кастрюлю и добавьте сливки. Приправьте блюдо солью и чёрным перцем, разлейте по мискам и подавайте, украсив свежей зеленью.

Попробуйте другие варианты

2. Cуп из шампиньонов с сельдереем

Глубокие землистые нотки шампиньонов смешиваются с ароматом тимьяна и нежным вкусом сельдерея. Блюдо получается невероятно лёгким.

Ингредиенты

• 1 стебель лука-порея;
• 200 г сельдерея;
• 900 г свежих шампиньонов;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3 крупных зубчика чеснока;
• 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна;
• 1½ л куриного бульона или воды;
• 1 чайная ложка морской соли;
• ½ чайной ложки чёрного перца.

Приготовление

Лук-порей и сельдерей разделите пополам вдоль стеблей и нашинкуйте. Грибы нарежьте на ломтики толщиной примерно полсантиметра.

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Киньте измельчённые лук и морковь, лук-порей, сельдерей и крупно порубленный чеснок. Готовьте, помешивая, около 10 минут. Овощи должны стать мягкими, но не подрумяниться.

Добавьте в кастрюлю тимьян, грибы, куриный бульон, соль и перец. Нагрейте суп до умеренного кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 30 минут.

Приготовьте

3. Тайский суп « Том Ям » из шампиньонов с зелёным луком

В основе каждого рецепта этого супа — рыбный остро-кислый вкус. Том-ям на овощном бульоне или воде получается свежим и лёгким. А если вы захотите сделать блюдо более сытным, смело добавляйте в него немного готовой лапши.

Ингредиенты

• 75 г королевских креветок;
• 4 шампиньона;
• 1 красный перец чили;
• 1 стебель зелёного лука;
• 300 мл овощного бульона или воды;
• 1 столовая ложка рыбного соуса;
• 1 чайная ложка коричневого сахара;
• ½ лайма;
• 1 маленький пучок кинзы.

Приготовление

Замороженные креветки оттайте в холодной воде за 10 минут. Нарежьте грибы тонкими ломтиками, измельчите чили, порубите зелёный лук колечками.

Налейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте часть зелёного лука, чили, шампиньоны, рыбный соус, сахар. Выдавите сок лайма. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 1 минуту.

Киньте очищенные креветки в бульон. Варите ещё 2 минуты, пока ракообразные не станут розовыми и полностью не приготовятся.

Украсьте блюдо зелёным луком и листьями кинзы и подавайте на стол.

Удивите гостей

4. Сливочный суп из шампиньонов с курицей

Это блюдо с аппетитным ароматом грибов, курицы и свежей зелени готовится всего 30 минут. Если вы захотите сделать суп ещё более сытным, возьмите более жирные сливки.

Ингредиенты

• 250 г куриных бёдер (филе);
• 250 г шампиньонов;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 40 г сливочного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 3 моркови;
• 2 стебля сельдерея;
• ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
• 45 г муки;
• 1 л куриного бульона или воды;
• 1 лавровый лист;
• 120 мл сливок жирностью 10–12%;
• 1 маленький пучок петрушки — по желанию;
• 1 веточка розмарина — по желанию.

Приготовление

Нарежьте филе кусочками по 2–2½ сантиметра шириной, а шампиньоны — тонкими ломтиками.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Курицу посолите и поперчите. Киньте в кастрюлю и обжаривайте до золотистого цвета около 2–3 минут; затем достаньте и отложите.

Растопите сливочное масло в той же кастрюле на среднем огне. Добавьте грибы и нарезанные чеснок, лук, морковь и сельдерей. Жарьте около 3–4 минут, периодически помешивая, до готовности. Приправьте тимьяном.

Добавьте муку и подождите около 1 минуты, пока она слегка не подрумянится. Затем влейте куриный бульон, бросьте в него лавровый лист и птицу. Варите примерно 4–5 минут, постоянно перемешивая, пока суп слегка не загустеет.

Налейте сливки и оставьте кастрюлю на плите на пару минут, чтобы бульон опять нагрелся. Посолите и поперчите блюдо. Подавайте сразу же, по желанию украсив петрушкой и розмарином.

Сделайте на обед

5. Веганский суп из шампиньонов с имбирём

Пряное и лёгкое блюдо без масла на растительном молоке готовится всего 15 минут.

Ингредиенты

• 450 г шампиньонов;
• 500 мл овощного бульона или воды;
• 750 мл несладкого миндального или другого растительного молока;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 средняя луковица;
• ½ чайной ложки молотого имбиря;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• лимонный сок — по вкусу;
• соль — по желанию.

Приготовление

Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.

Налейте овощной бульон в большую кастрюлю, добавьте растительное молоко, грибы, измельчённые чеснок и лук. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут.

Пюрируйте суп блендером. Приправьте имбирём, чёрным перцем, лимонным соком, посолите и тщательно перемешайте.

Добавьте в закладки 🧀

6. Суп из шампиньонов со свёклой и капустой

Насыщенный грибной вкус дополнен сладостью овощей и кислинкой лимона. Если вам попались пресные свёкла и морковь, добавьте в суп немного сахара.

Ингредиенты

• 220 г шампиньонов;
• 1 красная луковица;
• 1 крупная свёкла;
• 1 крупная морковь;
• 500 г капусты;
• 1 лимон;
• 45 г сливочного масла;
• 1½ л куриного бульона;
• листья свежего тимьяна — по вкусу;
• 100 г сметаны;
• зелёный лук или укроп — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• сухарики — по вкусу.

Приготовление

Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, красный лук, свёклу и морковь — кубиками. Капусту нашинкуйте. Лимон помойте и проткните кожуру вилкой в нескольких местах.

Растопите сливочное масло в большой кастрюле, добавьте красный лук, свёклу и морковь. Жарьте на слабом огне 25 минут, периодически помешивая.

Влейте куриный бульон, киньте капусту, грибы, лимон и тимьян. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите ещё 15 минут. Затем уберите лимон из блюда.

Разлейте суп по тарелкам, украсьте сметаной и нарезанной зеленью. Посолите и подавайте с сухариками.

Сохраните рецепты

7. Суп из шампиньонов с брокколи и цукини

Состав овощей в этом вегетарианском супе легко изменить в зависимости от сезона и вашего вкуса. Уксус даёт азиатские пикантные нотки, но вы можете обойтись и без него.

Ингредиенты

• 350 г шампиньонов;
• 1 цукини;
• 2–3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 средняя луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 л овощного бульона или воды;
• 2 стакана соцветий брокколи;
• 60 мл соевого соуса;
• 1 чайная ложка сушёного тимьяна;
• 1 чайная ложка сушёного орегано;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2 лавровых листа;
• 1 столовая ложка рисового или винного уксуса — по желанию;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса — по желанию;
• сахар — по вкусу.

Приготовление

Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, а цукини — кубиками.

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Киньте нарезанный лук и готовьте, помешивая, пока он не начнёт размягчаться. Бросьте рубленый чеснок и обжаривайте в течение 1 минуты.

Налейте в кастрюлю бульон, добавьте грибы, брокколи, цукини, соевый соус, тимьян, орегано, соль, перец и лавровый лист. Доведите суп до кипения и оставьте на медленном огне на 10–15 минут, пока шампиньоны и овощи не станут мягкими. Уберите лавровый лист.

Попробуйте блюдо и приправьте его уксусом, сахаром, солью и перцем по своему вкусу. Сразу же подавайте на стол.

Оцените вкус

8. Суп из шампиньонов с говядиной и перловкой

Одновременно и сытный, и полезный вариант.

Ингредиенты

• 80 г перловки;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 900 г говядины;
• 300 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 моркови;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 чайная ложка сухого орегано;
• 1 чайная ложка сухого базилика;
• 1 лавровый лист;
• 2 л воды;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Замочите перловку за несколько часов до приготовления супа.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Выложите говядину, нарезанную небольшими кусочками, и обжарьте до румянца в течение пары минут. Добавьте ломтики грибов, измельчённые лук и чеснок и готовьте несколько минут, пока шампиньоны и овощи не станут мягкими.

Киньте в кастрюлю кусочки моркови, нарезанный сельдерей, перловку, орегано, базилик и лавровый лист. Налейте воду и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 1 часа. Удалите лавровый лист. Приправьте суп солью и перцем.

Разнообразьте меню

9. Суп из шампиньонов со шпинатом

Ещё одно сытное блюдо с кусочками карамелизированных грибов и шелковистым шпинатом. Богатый землистый вкус шампиньонов полностью раскрыт благодаря сочетанию сладких и солёных специй — корицы, кориандра и тмина.

Ингредиенты

• 450 г шампиньонов;
• 200 г лука-шалота;
• 6 столовых ложек оливкового или сливочного масла;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• свежие листья тимьяна — по вкусу;
• 1½ чайной ложки молотого тмина;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• ¾ чайной ложки молотой корицы;
• щепотка молотого душистого перца;
• 1¼ л воды;
• соль — по вкусу;
• 1 чайная ложка чёрного перца;
• 150 г шпината;
• сок лайма — по вкусу;
• несладкий йогурт или сметана — по желанию.

Приготовление

Нарежьте грибы, измельчите лук-шалот.

Нагрейте 3 столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. Киньте половину грибов с луком. Обжаривайте примерно 10–12 минут, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не испарится и шампиньоны не подрумянятся. Переложите смесь в миску и повторите процедуру с оставшимся маслом, грибами и луком.

Верните шампиньоны в кастрюлю и добавьте томатную пасту, тимьян, тмин, кориандр, корицу, душистый перец. Готовьте всё это около 1 минуты.

Налейте в кастрюлю воду, посолите и поперчите. Доведите суп до кипения на среднем огне и варите в течение 20 минут. Бросьте шпинат и готовьте ещё 1–2 минуты.

Блендером с насадкой грубого помола немного измельчите ингредиенты в бульоне. Добавьте сок лайма.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте с йогуртом или сметаной.

Поэкспериментируйте

10. Картофельный суп из шампиньонов с цветной капустой

Картофель не просто режется кубиками, а превращается в густое пюре с кусочками. Постное блюдо получается неожиданно сытным, с ореховым привкусом цветной капусты и грибным ароматом.

Ингредиенты

• 2½ л воды;
• 5 картофелин;
• 1 столовая ложка сухих кореньев для супа или других приправ;
• 100 г цветной капусты;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 200 г шампиньонов;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• ¼ чайной ложки чёрного перца;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 лавровый лист.

Приготовление

Залейте кипятком нарезанный кубиками картофель, добавьте сухие коренья и варите около 15 минут до полуготовности. Разберите цветную капусту на соцветия. Измельчите морковь и лук, порубите шампиньоны на ломтики.

Налейте масло в сковороду и пассеруйте морковь и лук до золотистого цвета. Затем положите грибы, посолите, посыпьте перцем и паприкой. Готовьте 7 минут, постоянно помешивая.

Не сливая воду, прямо в кастрюле разомните картошку прессом, чтобы остались небольшие кусочки. Киньте цветную капусту и лавровый лист. Посолите, доведите до кипения и варите 7 минут. Положите грибы с луком и морковью. Готовьте 10 минут на медленном огне.

Выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться. Через 10–15 минут блюдо можно подавать.

Суп на грибном бульоне — общие принципы приготовления

Нет, пожалуй, блюда более желанного в «холодную зимнюю пору», чем горячий ароматный супчик. Вы можете приготовить вкусное первое блюдо достаточно быстро и не затрачивая при этом много средств. Грибной бульон – идеальная основа для супа. Во-первых, белки являются важными элементами полноценного питания, а грибы это растительный источник протеина. Во-вторых, суп на грибном бульоне можно сварить без мясных компонентов с минимумом ингредиентов – суп в любом случае будет вкусным, и иметь невероятный аромат.

Суп на грибном бульоне — подготовка продуктов и посуды

Какие ингредиенты нужны нам, чтобы получилось вкусное и питательное блюдо? На самом деле вам не понадобится много компонентов. Возьмите картофель, морковь, луковку – и суп готов.

Конечно, если у вас есть мясо или курица, то эти ингредиенты сделают блюдо только вкуснее. Конечно же, самое вкусное сочетание подарит вам куриная грудка с грибами, хотя некоторые хозяйки используют свиные ребрышки или говяжью вырезку.

Плавленый сырок поможет вас создать французский деликатес, а измельченные грибы и брокколи сделают из обычного горячего блюда суп-пюре.

Вам понадобится всего одна кастрюля, в которой и будет вариться суп на грибном бульоне.

Рецепты супа на грибном бульоне:

Рецепт 1: Суп на грибном бульоне картофельный

Если вы ограничены в продуктах, то приготовьте самый простой картофельный суп на бульоне из грибов. Маленький секрет – усилить аромат грибов поможет щепотка порезанной зелени – базилика, молодой петрушки или шпината.

Требуемые ингредиенты:

• Бульон грибной 2,1 литра
• Картошка 2 штуки
• Петрушка свежая

Способ приготовления:

1. Бульон из грибов нужно поставить на огонь.
2. Клубни картофеля почистите, порежьте маленькими кубиками и положите на десять-пятнадцать минут в воду, для того чтобы вредный крахмал вышел из картошки.
3. Опустите кубики картофеля в закипевший грибной бульон, посолите.
4. Суп на грибном бульоне с картофелем нужно варить около десяти минут. За пару минут до того как суп будет готов, в кастрюлю мелко порезанную зелень.

Рецепт 2: Суп на грибном бульоне «Витаминный»

Попробуйте приготовить невероятно полезный суп, используя сельдерей (клубень) и яблоко. Вкус получится очень насыщенным и необычным. Кстати говоря, вы также можете добавить в горячее блюдо порезанную зелень сельдерея.

Требуемые ингредиенты:

• 2,2 литра бульона из грибов
• Сельдерей 1 клубень
• Яблоко зеленое (семиренко или гренни смит) 1 штука
• Морковка 1 штука
• Капуста брюссельская 150 грамм
• Соль

Способ приготовления:

1. Поставим кастрюлю с бульоном на огонь и доводим до кипения.
2. Пока бульон закипает, нужно подготовить прочие компоненты.
3. С сельдерея снимите кожуру, помойте под водой проточной и порежьте маленькими кубиками.
4. Морковь нужно почистить и также порезать небольшими кубиками.
5. С яблока снимите кожицу, вычистите серединку и порежьте.
6. Капусту помойте и каждую штуку порежьте на четыре части.
7. В бульон опустите кубики сельдерея, моркови и капусту, посолите, варите все десять минут.
8. Добавьте в суп яблоко, поварите еще пять минут под закрытой крышкой и выключайте огонь.

Рецепт 3: Суп на грибном бульоне с курицей

Суп с курочкой вкусен, а если он еще и с грибами, то ожидайте просто фантасмагории вкуса! Приготовим блюдо, которое будет достаточно необычным по консистенции.

Требуемые ингредиенты:

• Бульон грибной 2,3 литра
• Грибы из бульона 200 грамм
• Куриное филе 1 грудка
• Петрушка свежая

Способ приготовления:

1. Поставьте бульон на огонь.
2. Куриное филе обмойте, снимите с него пленочки и положите в бульон в целом виде.
3. Минут через десять-двенадцать извлеките филе, дайте ему остынуть, после чего руками разорвите его на волокна, и вновь верните в бульон. Туда же добавьте грибы, которые варились в бульоне.
4. Варите суп на курином бульоне еще восемь-десять минут, после чего добавьте туда порезанную зелень, накройте крышкой и выключите огонь.

Рецепт 4: Суп на грибном бульоне с плавленым сыром

Сыр, грибочки и курица делают блюдо очень вкусным и сытным, неважно, идет ли речь о пицце, Жюльене или супе. Неизвестно в чем секрет такой совместимости компонентов, но то что они гастрономически сочетаются на сто процентов– это факт. Приготовьте суп на грибном бульоне с кусочками куриного филе и плавленым сырком.

Требуемые ингредиенты:

• Бульон грибной 2,2 литра
• Грибы из бульона 150-200 грамм
• Филе куриное 1 грудка
• Сливочный сыр плавленый 2 штуки (200 грамм)

Способ приготовления:

1. Грибной бульон нужно поставить нагреваться.
2. Филе куриное нужно помыть, снять с него пленочки и порезать на кубики.
3. В кипящий бульон опустите филе и грибы, посолите, накройте крышкой. Варите на среднем огне минут десять.
4. Добавьте в кастрюльку с супом сырки. Размешивайте их до полного растворения, после чего накройте кастрюлю крышкой. Варите суп на грибном бульоне еще пять минут и выключайте плиту.

Рецепт 5: Суп на грибном бульоне-пюре

Вкусное кушанье, которое напоминает удачную смесь первого и второго блюда. Вам понадобиться капуста брокколи и картофель, хотя вы также можете взять любые овощи, которые захотите.

Требуемые ингредиенты:

• Бульон для супа из грибов 1,5 литра
• Брокколи 250 грамм
• Картофель
• Соль

Способ приготовления:

1. Поставьте бульон нагреваться.
2. Брокколи помойте, а картофель почистите. Едва бульон закипит, отправьте туда овощи и посолите. Минут через десять извлеките капусту и картошку, охладите.
3. Блендером измельчите овощи, подливая постепенно бульон. Масса должна получиться как редкое пюре.
4. Поставьте суп-пюре на огонь, доведите до кипения, после чего снимайте с плиты.

Читайте также:

  
• Является ли окрошка диетическим блюдом
  
• Где поесть суп в италии
  
• Морковка горох и суп овощной оказался неплох
  
• Рецепт томатный суп с пельменями рецепт
  
• Где поесть суп в воронеже