Как приготовить грибной суп с шампиньонами со сливками

p, blockquote 1,0,1,0,0 -->

Ингредиенты в расчете на 1,5 л воды:

p, blockquote 2,1,0,0,0 -->

• шампиньоны — 300 г;
• луковица — ½ шт.;
• картофель — 1-2 шт.;
• сливки 20% — 150 мл;
• сливочное масло — 30 г;
• зелень — небольшой пучок;
• соль — по вкусу.

Грибной суп из шампиньонов — рецепт со сливками

Как сварить грибной суп

p, blockquote 3,0,0,1,0 -->

p, blockquote 4,0,0,0,0 -->

1. Мелкими кубиками нарезаем очищенный от шелухи лук, жарим на сливочном масле, не забывая помешивать. Шампиньоны тщательно промываем, шинкуем тонкими пластинами и загружаем к зазолотившейся нарезке лука.
   
2. Когда выпарится вся влага, выделенная грибами, убираем сковороду с огня.
   
3. Доводим до кипения 1,5 литра воды. Не теряя времени моем, очищаем и нарезаем кубиками картофель — загружаем в уже закипевшую жидкость. Для получения густого, сытного супа потребуется 2-3 штуки крупного картофеля, а для жидкого бульона будет достаточно всего 1 клубня — выбор за кулинаром!
   
4. Варим бульон без соли следующие 10-15 минут. Убедившись, что картофельные кубики уже стали мягкими, закладываем жареные шампиньоны вместе с луком. Продолжаем варку при слабом кипении еще пару минут.
   
5. Заключительным этапом вливаем в грибной суп жидкие молочные сливки, бросаем соль. Доводим до кипения побелевший бульон, после чего сразу же снимаем с огня.
   
6. Разливаем свежесваренный грибной суп со сливками по тарелкам, осыпав каждую порцию мелко изрубленной зеленью. Подаем аппетитное первое блюдо незамедлительно!
   

Суп из шампиньонов готов! Приятного вам аппетита!

Готовка: 40 минут

Делюсь рецептом приготовления вкусного и сытного грибного супа со сливками и шампиньонами.

Я приготовила суп с шампиньонами, но можно взять и благородные лесные грибы. Поскольку для лесных грибов время ещё не пришло, а грибного супа очень хочется, то и с шампиньонами получается не суп, а объедение. Если грибы очень свежие, то верхнюю плёнку можно не снимать, так как она придаёт супу дополнительный вкус и аромат. Готовьте и делитесь впечатлениями!

Ингредиенты

• Бульон куриный - 1,3 л
• Шампиньоны - 200 г
• Картофель - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сливки 10% - 100 мл
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло растительное - 4 ст. л.
• Зелень петрушки - 0,5 пучков
• Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.

Как приготовить грибной суп со сливками

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки, раздавить плоской стороной ножа, а затем мелко нарезать.

Луковицу очистить и измельчить.

Выложить лук и чеснок на сковороду с разогретым маслом.

Всё вместе при помешивании обжарить до полуготовности.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.

Добавить морковь к луку и чесноку.

Овощи обжарить до мягкости.

Грибы вымыть, очистить и нарезать тонкими пластинками.

Переложить грибы на сковороду с разогретым маслом.

Обжарить шампиньоны до лёгкого подрумянивания.

Картофель вымыть, очистить, обмыть и нарезать кубиками или ломтиками.

Бульон вылить в кастрюлю, довести до кипения и опустить в него картофель.

Поварить картофель около 5 минут, а затем добавить обжаренные овощи и грибы.

Варить суп до мягкости картофеля.

Когда картофель будет готов, влить сливки, поперчить и посолить по вкусу.

Всё перемешать, довести суп до кипения, снять с огня и настаивать под крышкой в течение 15 минут.

Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать измельчённой петрушкой. К супу вместо хлеба лучше подать ржаные сухарики.

Сочетание сливок, плавленого сыра и грибов — так вкусно, просто пальчики оближешь

Ингредиенты:

• шампиньоны — 200 грамм;
• картошка — 2 штуки;
• сливки (можно молоко) — 100 грамм;
• морковка — 1 штука;
• сырок плавленый — 70-100 грамм;
• лук репчатый — 1 штука;
• укроп — 1 пучок;
• соль — по вкусу;перец — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Чтобы готовить грибной сливочный суп, сначала необходимо вскипятить в кастрюльке два литра воды.Пока водичка нагревается, подготовим картошку. Ее нужно помыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками (кубик я режу размером 1-1,5 см). После того, как вода закипит, кладем туда картошку и варим минут десять.
2. Пока картошка варится, очищаем лук и нарезаем его на мелкие кубики.Сырую морковку моем, снимаем кожицу и трем на крупной терке.Переходим к подготовке грибов. Шампиньоны нужно почистить и порезать небольшими пластинками (я нарезаю пластины толщиной 1,5-2 мм).Грибы вы можете брать любые, не обязательно шампиньоны: используйте те, что вам нравятся.
3. Далее необходимо обжарить овощи. На разогретую сковороду, наливаем растительное масло, выкладываем порезанные овощи (лук, морковь и шампиньоны), обжариваем минуты три или четыре, периодически помешивая.
4. Готовую зажарку добавляем в кастрюлю с кипящей картошкой, и варим все это еще минут семь или десять.Плавленый сыр режем небольшими кубиками (я иногда тру его на мелкой терке: так он быстрее растворится в супе).Когда ингредиенты проварятся семь или десять минут, добавляем молоко, плавленый сыр. Плавленый сыр должен хорошо раствориться в супе.
5. Когда все ингредиенты выложены в кастрюлю, добавляем соль и черный молотый перец по своему вкусу. Даем время закипеть.Если вы любите специи, то можете добавлять их в суп: он станет более ароматным.Берем небольшой пучок укропа, промываем, срезаем кончики и мелко нарезаем.Когда суп закипел, снимаем его с огня, добавляем мелко порезанную зелень, и все тщательно перемешиваем.
6. После добавления зелени, кастрюлю накрываем крышкой и даем настояться десять минут — суп готов.Грибной сливочный суп очень хорошо сочетается с запеченными сухариками, натертыми чесноком. Готовить сухарики очень легко.Хлеб для сухарей можете использовать любой (белый или черный), чтобы хлеб не крошился, его нужно подсушить (не берите свежий хлеб).
7. Подсушенный хлеб порезать на небольшие кубики.На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить кубики хлеба и измельченный чеснок, обжарить до появления золотистой корочки. После обжарки сухарики лучше выложить на салфетку: чтобы стек лишний жир.Можете выложить кубики хлеба с чесноком на противень и запечь в духовке, периодически помешивая все это лопаткой.К супу также могут идеально подойти тосты или гренки, натертые чесноком.
8. Хлеб порезать ломтиками (на ваш вкус) и обжарить на раскаленной сковороде в растительном масле с обеих сторон, а после того, как он немного остынет, натереть чесноком.

Всем привет! Давайте приготовим с вами сегодня потрясающий суп-пюре из шампиньонов, с добавлением сливок. Предлагаю несколько классических рецептов этого блюда, благодаря которым вы сможете сделать сытный обед для своих близких.

Готовиться он довольно просто и быстро. А получается очень вкусный, питательный и, в тоже время, нежный. Довести его до кремообразного состояния можно при помощи блендера, миксера или обычной толкушки.

Для приготовления крем-супа подойдут любые свежие грибы, в том числе и лесные. Но в зимнее время их сложно найти. Зато шампиньоны можно приобрести в магазинах круглогодично. Поэтому они так и популярны среди хозяек.

В состав ингредиентов нашего блюда обязательно входят сливки. Вы можете их брать любой жирности, в зависимости от собственных предпочтений. При желании их можно заменить сметаной.

А для ценителей таких блюд я хочу предложить посмотреть еще рецепты сырного и лукового супа. Уверена, они тоже вас не оставят равнодушными, так как они тоже получаются вкусными, легкими и очень питательными.

Суп-пюре из шампиньонов со сливками в блендере

Начнем мы с традиционного, но очень простого рецепта. Суп получается легким, нежной консистенции и очень вкусным. При желании, можно даже лук не добавлять, если вы его не любите. Все остальное делайте согласно описанию.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 500 гр
• Лук — 1 шт.
• Куриный бульон или вода — 600 мл
• Сливки 20% — 200 мл
• Сливочное масло — 40 гр
• Мука — 2 столовые ложки
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны очистите и нарежьте пластинками. Очищенную луковицу нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду и влейте растительного масла. Затем выложите туда грибы с луком, посолите поперчите и обжаривайте до готовности. Это займет по времени примерно 7-10 минут.

Несколько пластинок можно обжарить отдельно до золотистого цвета, чтобы потом украсить блюдо.

2. Теперь переложите их в блендер, добавьте туда 200 мл куриного бульона или просто кипяченой воды. Доведите до пюреобразного состояния. Можно также воспользоваться погружным аналогом, миксером или обычной толкушкой.

3. Следующим этапом растопите сливочное масло в кастрюле, в которой будете варить суп, и добавьте туда муки. Перемешайте и обжаривайте ее в течение 2 минут.

4. Далее переложите туда грибную массу, влейте 400 мл бульона и перемешайте. Доведите до кипения, затем варите 6-7 минут на среднем огне. После этого влейте сливки, добавьте соль, перец и перемешайте.

5. Доведите суп до кипения и выключайте. Накройте крышкой и дайте немного настояться. Разливая порции по тарелкам, можно добавить сухарики, свежей зелени и обжаренные кусочки шампиньонов. Это уже на ваше усмотрение.

Классический рецепт супа-пюре с картошкой и шампиньонами

Этот рецепт тоже считается «классикой жанра». Суп-пюре с добавление картошки, а также других овощей, будет более сытным и питательным. Поэтому предлагаю вам его приготовить и накормить свою семью.

Ингредиенты:

• Картофель — 7 шт.
• Шампиньоны — 300 гр
• Сливочное масло — 1 столовая ложка
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сливки 20% — 200 мл
• Вода — 1,5 литра

Приготовление:

1. Картофель очистите и нарежьте кубиками или ломтиками, на ваше усмотрение. Положите их в кастрюлю и залейте водой. Варите около 20 минут после закипания.

2. Шампиньоны очистите и порежьте на кусочки. Лук порежьте небольшими кубиками. Затем положите в сковороду сливочное масло и разогрейте ее. Когда она нагреется, положите туда порезанные ингредиенты. Добавьте соль с перцем по вкусу и обжаривайте 10 минут, не забывая помешивать.

3. Обжаренные грибы с луком переложите в кастрюлю с готовым картофелем и варите еще 2-3 минуты. Далее слейте бульон в другую емкость и, при помощи блендера или миксера, доведите содержимое кастрюли до пюреобразного состояния. После этого влейте бульон обратно, сколько потребуется, добавьте сливки и перемешайте.

4. Попробуйте на соль и, при необходимости, добавьте еще. Доведите до кипения, варите еще 3-4 минуты и выключайте. Дайте немного настояться и подавайте к столу. Суп-пюре получается нежным, сытным и очень вкусным.

Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками и плавленным сыром

Сырный суп-пюре с грибами и овощами должен понравиться всем членам семьи. Он одновременно нежный, легкий и, в тоже время, очень питательный. В состав ингредиентов входит твердый сыр, но это не обязательно. Просто мне так больше нравиться.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 500 гр
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Сливки — 300 мл
• Сыр плавленный — 100 гр
• Сыр твердый — 50-70 гр
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Сливочное масло — 1 столовая ложка
• Горячая кипяченая вода

Приготовление:

1. Очистите грибы и лук. Произвольно их нарежьте. Поставьте кастрюлю, в которой будете варить суп, на плиту, добавьте сливочное масло и разогрейте. Когда масло растает, положите туда нарезанные шампиньоны и лук. Убавьте огонь, добавьте соль, перец, специи и обжаривайте 7-10 минут.

2. Далее добавьте туда очищенный и порезанный небольшими кусочками картофель. Влейте горячий кипяток так, чтобы чуть-чуть не покрыло продукты (как для тушения) и варите до готовности картофеля, 10 -15 минут.

3. Затем влейте сливки и разомните все блендером, или другими подручными средствами, в пюреобразную массу. Это можно делать прямо на огне. Когда достаточно разомнете, можно долить еще воды, если вам покажется слишком густо.

4. Далее добавьте плавленный сыр и тертый на мелкой терке твердый сыр. Перемешайте и варите еще 4 минуты. После варки накройте крышкой, дайте постоять 10 минут и разливайте по порционным тарелкам.

Рецепт приготовления супа-пюре из шампиньонов в мультиварке

Предлагаю простейший рецепт для пользователей мультиварки. Здесь нужно всего лишь нарезать все ингредиенты и дождаться конца варки. Абсолютно никаких хлопок. А в итоге у вас получиться достойный обед, которым насытиться вся семья.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 400 гр
• Картофель — 400 гр
• Лук репчатый — 1 шт.
• Вода — 600 мл
• Сливки 10 % — 100 гр
• Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны и очищенный картофель порежьте на средние кусочки. Лук очистите и порежьте кубиками. Сложите в чашу мультиварки и влейте воду. Закройте крышку агрегата и включите режим «Суп» или «Тушение» на 1 час.

2. После того, как программа закончится, добавьте соль, перец и сливки. Блендером доведите все до состояния пюре. Суп готов, можно разливать его по тарелкам и подавать на стол.

Видео о том, как приготовить суп-пюре из шампиньонов со сливками и картофелем

Посмотрите видео-рецепт, где автор рассказывает и показывает еще одну вариацию приготовления супа-пюре с шампиньонами. В состав ингредиентов входят не только грибы, но и овощи, что придаст дополнительную насыщенность вашему блюдо. Смотрите подробности и нюансы.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 300 гр
• Картофель — 500 гр
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Растительное масло — 3 столовые ложки
• Вода — 2-2,5 литра
• Сливки — 150-200 мл
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Лавровый лист — 1 шт.
• Молотый перец и специи — по вкусу

Рецепты, которые мы сегодня рассмотрели, конечно же, не единственные. Но это наиболее традиционные варианты, часто используемые большинством хозяек. Так что, выбирайте понравившийся способ и с удовольствием угощайте своих близких сытным крем-супом из шампиньонов со сливками.

Удивительный грибной аромат, насыщенный вкус и наваристый бульон — эти три фактора объединяет в себе аппетитный и питательный суп из шампиньонов со сливками. Такое простое блюдо не только впишется в обычное повседневное меню, позволив накормить полноценным обедом всю семью, но и прекрасно будет смотреться на праздничном столе.

Рецептов приготовления супа из шампиньонов со сливками существует достаточно много. Предлагаем несколько вариантов, которые позволят сделать разнообразные по горячие первые блюда в домашних условиях.

Суп из свежих шампиньонов со сливками: классический рецепт

Грибной суп из шампиньонов со сливками можно приготовить в любое время года, так как эти грибы выращиваются круглый год. Прелесть супа в классическом варианте состоит в том, что блюдо очень сытное и питательное.

• 1 л грибного или овощного бульона;
• 70 г сливочного масла;
• 500 г свежих шампиньонов;
• 1 пучок зелёного лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 1/ ч. л. сухого тимьяна;
• 1,5 ст. молочных сливок;
• 2 ст. л. муки;
• Соль — по вкусу.

Суп из свежих шампиньонов со сливками будет готовиться в несколько этапов, согласно рецепту.

1. Процесс начинается с подготовки грибов: плодовые тела очищаются, промываются и нарезаются небольшими кубиками.
2. Сковорода разогревается, выкладывается сливочное масло, добавляется часть зелёного лука, сушёный тимьян и обжаривается несколько минут.
3. Выкладываются порезанные грибы, присаливаются, перемешиваются и жарятся 10 мин.
4. Выключается огонь, всыпается пшеничная мука, и тщательно перемешивается, чтобы не было комочков.
5. Заливается бульон, присаливается, снова хорошенько перемешивается и включается минимальный огонь.
6. Доводится до кипения, проваривается 2-3 мин., вливаются сливки и только доводятся до кипения, но не варятся.
7. Перед подачей блюдо украшается оставшейся порезанной зеленью лука.

Грибной крем-суп, приготовленный из шампиньонов со сливками

Грибной крем-суп, приготовленный из шампиньонов со сливками, идеально подойдёт для деловых обедов. Независимо от национальности гостя, горячее ароматное блюдо придётся ему по душе.

• 600 г шампиньонов (можно замороженных);
• 250 мл сливок 10% жирности;
• 1 л бульона (овощной или мясной);
• 4 головки белого лука;
• Зелень петрушки или укропа;
• ¼ стручка перца чили;
• 1 лист лавра;
• Масло сливочное;
• Соль.

Перец чили порезать мелкими кубиками — он придаст остринку супу и возбудит аппетит.

Если грибы свежие, их следует помыть, почистить и порезать кусочками. Если грибы замороженные — разморозить, порезать и перед обжариванием выжать руками от лишней жидкости.

На сковороде с небольшим количеством сливочного масла пожарить порезанный кубиками лук до золотистого цвета.

Добавить грибы и продолжить обжаривать 10-15 мин., пока не испарится жидкость.

В кипящий бульон выложить поджаренный лук, лавровый лист, перец чили, грибы и проварить 10 мин.

Влить сливки, присолить, перемешать и только довести суп до кипения, но не кипятить.

Выключить огонь, всыпать в суп измельчённую зелень, перемешать и подавать к столу.

Суп из шампиньонов с картофелем, сливками и сыром

Суп, приготовленный из шампиньонов со сливками и сыром, относят к тем блюдам, которые не только радуют своим вкусом, но и приносят пользу. При оригинальном оформлении такой суп вполне достоин оказаться даже на праздничном столе.

• 400 г шампиньонов;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 2 головки репчатого лука;
• 150 мл сливок 15%;
• 100 г плавленого сыра;
• Соль — по вкусу;
• Масло оливковое;
• ¼ ч. л. молотого чёрного перца;
• Зелень укропа.

1. Картофель, морковь и лук следует очистить от верхнего слоя, промыть.
2. Картофель нарезать кубиками и поставить вариться на 15 мин.
3. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке.
4. Грибы почистить от плёнки, помыть и нарезать соломкой.
5. Раскалить сковороду, влить масло оливковое, выложить лук и обжарить, чтобы стал мягким.
6. Добавить морковь и грибы вместе, посолить и поперчить, перемешать и провести обжаривание 10 мин.
7. Выложить все обжаренные овощи к картофелю, проварить 15 мин.
8. Влить сливки и добавить плавленый сыр, порезанный мелкими кубиками.
9. Проварить 5-7 мин., всыпать зелень и подавать к столу.

Суп из курицы, шампиньонов и картофеля со сливками

Суп из курицы и шампиньонов со сливками считается одним из самых вкусных и популярных первых блюд в российских семьях.

• 700 г шампиньонов;
• 400 г куриного мяса (любая часть);
• 2 л воды;
• 300 мл сливок;
• 3 картофелины;
• По 1 моркови и лука;
• 3 чесночные дольки;
• 2 ст. л. крахмала;
• Масло оливковое;
• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• Измельчённая зелень — по вкусу;
• 100 г гренок — для подачи.

1. В воде отварить курицу, вынуть, дать остыть и порезать кусочками.
2. Бульон процедить и положить мясо обратно, посолить по вкусу, добавить очищенный, промытый и порезанный соломкой картофель.
3. Варить 15 мин. на минимальном огне с регулярным помешиванием.
4. Очищенные плодовые тела порезать кусочками, немного присолить и поперчить, обжарить на масле до румяной корочки.
5. Грибы выложить шумовкой в тарелку, а в сковороде обжарить порезанные кубиками лук и морковь до подрумянивания, влить 3-4 ст. л. куриного бульона.
6. Добавить крахмал, тщательно перемешать от комочков, обжарить 2 мин.
7. В бульон с мясом добавить грибы и овощи, дать провариться 10 мин.
8. Влить сливки, перемешать, посолить и поперчить, добавить порезанные чесночные дольки и проварить 2 мин.
9. При подаче в каждую порционную тарелку добавить зелень и гренки.

Суп из шампиньонов со сливками, приготовленный в мультиварке

Суп из шампиньонов со сливками, приготовленный в мультиварке, получается вкусным и ароматным. Благодаря плотно закрытой крышке сок овощей и грибов остаётся в бульоне вместе с витаминами.

• 500 г свежих шампиньонов;
• 3 головки лука;
• 5 картофелин;
• 1,5 л бульона (овощной или куриный);
• 200 мл сливок 15% жирности;
• Соль — по вкусу;
• 2 ст. л. измельчённой петрушки.

Рецепт приготовления супа из свежих шампиньонов со сливками в мультиварке записан пошагово для вашего удобства.

1. Грибы очистите, снимите плёнку, промойте и нарежьте соломкой.
2. Овощи также очистите, помойте под проточной водой, порежьте кубиками.
3. В чашу мультиварки влейте бульон, всыпьте овощи и грибы, присолите по вкусу, перемешайте.
4. Закройте крышку и включите на панели режим «Суп».
5. После звукового сигнала влейте сливки и добавьте зелень петрушки.
6. Перемешайте, закройте крышку и поставьте режим «Разогрев» на 10 мин.

Суп из сушеных шампиньонов со сливками

Приготовьте грибной суп из шампиньонов со сливками по рецепту, где предлагается взять сухие грибы. Блюдо получится необыкновенно вкусным, ароматным и наваристым, что понравится всем, кто его попробует.

• 50 г сушеных грибов;
• 5 картофелин;
• 1,2 л воды;
• 2 луковицы;
• 300 мл сливок;
• 2 чесночные дольки;
• Масло растительное;
• Соль и зелень — по вкусу.

1. Грибы хорошо промыть, залить кипятком и оставить на 2 ч.
2. Картофель почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками, варить в воде 15 мин.
3. Лук мелко порезать, выложить в масло на сковороде и пожарить до золотистого цвета.
4. Грибы порезать кусочками и добавить в лук, пожарить 3 мин.
5. Влить 1 ст. воды, в которой они вымачивались, и тушить до испарения жидкости.
6. В картофель всыпать грибы с луком, проварить 5 мин., посолить, влить сливки и добавить порезанный чеснок.
7. Перемешать и немного прогреть суп, но не дать закипеть, при подаче украсить зеленью.

Очень вкусный грибной суп с нежным сливочным вкусом.

Ингредиенты для «Суп-пюре грибной со сливками»:

• Грибы (Шампиньоны) — 500 г
• Картофель — 3 шт
• Сливки — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль (По вкусу) — 1/2 ч. л.
• Зелень (Для украшения) — 1 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-пюре грибной со сливками»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Грибной суп-пюре

• 61
• 927
• 32409

Грибной суп-пюре

• 45
• 737
• 58567

Суп-пюре грибной

• 41
• 701
• 172271

Суп-капучино из белых грибов и шампиньонов

• 81
• 644
• 61824

Грибной крем-суп

• 110
• 523
• 222871

Крем-суп из шампиньонов

• 62
• 474
• 68329

Суп-пюре из шампиньонов

• 28
• 305
• 115549

Крем-суп пюре из шампиньонов на сливках

• 9
• 205
• 65483

Грибной суп

• 20
• 170
• 39559

Грибной крем-суп с чесночными гренками "Autunno in Italia"

• 29
• 165
• 10178

Крем-суп с шампиньонами

• 22
• 150
• 25436

Грибной сливочный крем-суп

• 12
• 142
• 8043

Картофельно-грибной крем-суп с гренками

• 18
• 129
• 19288

Картофельно-грибной крем-суп

• 61
• 114
• 5909

Крем-суп из шампиньонов

• 8
• 111
• 1456

Суп-пюре "Грибная поляна" постный

• 35
• 106
• 32472

Луково-нутовый суп "Под облаком"

• 63
• 100
• 10631

Грибной суп

• 9
• 85
• 10001

Велюте из сушеных белых грибов

• 31
• 79
• 1957

Грибная юшка

• 25
• 70
• 65749

Крем-суп из шампиньонов

• 26
• 66
• 97060

Суп-крем из шампиньонов

• 21
• 65
• 8474

Сырно-молочный грибной суп-пюре

• 11
• 65
• 19808

Грибной крем-суп "Deja vu"

• 14
• 64
• 9212

Крем-суп с опятами

• 14
• 64
• 11143

Грибной суп с трюфельным маслом и пармезановыми чипсами

• 45
• 45
• 2463

Суп "Грибной дождь"

• 8
• 43
• 3402

Крем-суп с грибами и индюшатиной

• 5
• 42
• 2347

Суп пюре из шампиньонов

• 7
• 33
• 12206

Суп-пюре из шампиньонов

• 6
• 27
• 3278

Осенний крем-суп

• 8
• 24
• 4053

Суп-пюре грибной с кукурузой

• 14
• 22
• 3067

Грибной суп-пюре

• 3
• 21
• 1695

Постный грибной суп-пюре с чипсами из шиитаке

• 19
• 15
• 5844

Грибной суп со шпинатом

• 5
• 7
• 2051

Похожие рецепты

Суп-пюре из цветной капусты с фасолью

• 15
• 46
• 9850

Тыквенный суп с карри

• 39
• 96
• 22295

Нутовый суп с розмарином и чесноком

• 23
• 66
• 1617

Крем-суп с креветками

• 11
• 40
• 25627

Суп-пюре "Картошка"

• 12
• 38
• 10743

Томатный суп-пюре с нутом

• 43
• 315
• 21715

Суп-пюре из гороха

• 3
• 29
• 2747

Суп-пюре "Солнышко"

• 11
• 76
• 3581

Фасолевый суп-пюре со сметаной и шкварками

• 32
• 54
• 3831

Попробуйте приготовить вместе

Картофель "Архиерейский"

• 102
• 644
• 27963

Салат "Любимый"

• 48
• 470
• 57588

Запеченные пряные помидоры

• 52
• 270
• 7775

Фотографии «Суп-пюре грибной со сливками» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

8 мая 2015 года llebovski #

9 февраля 2015 года Ежоныш #

9 февраля 2015 года wellfedcat # (автор рецепта)

12 сентября 2014 года Alena1Alena #

11 сентября 2014 года Alena1Alena #

11 сентября 2014 года wellfedcat # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Приветствую вас, дорогие друзья! Предлагаю вам рецепт крем-супа из шампиньонов со сливками, который нередко включают в диетическое и детское питание. Разберем приготовление, советы от опытных хозяек, рассмотрим полезные свойства супчика.

Хранить свежие грибы долго нельзя, поэтому я рекомендую использовать все сразу. Остаток жареных грибов можно остудить, переложить в контейнер и убрать в морозильную камеру. Там их можно держать достаточно долго и при желании делать не только грибной суп-пюре, но и другие вкусные блюда. Это поможет вам сэкономить время.

Для приготовления грибного супа я использую шампиньоны. Они обеспечивают длительное ощущение сытости. Уменьшить калорийность готового блюда можно, если сделать его из свежих шампиньонов, без обжаривания на масле и без обжарки моркови с луком. Сухие грибы отличаются высокой калорийностью. Они поглощают в себя большое количество масла в процессе жарки, поэтому суп получается калорийным.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Полезные советы

1. Грибной крем-суп можно варить на воде, тогда он получается менее калорийным.
2. Если вы хотите более вкусный и насыщенный обед, тогда блюдо нужно готовить на курином бульоне. Хранить бульон можно в пластиковом контейнере в холодильнике. При необходимости его следует разморозить и использовать для приготовления супа.
3. Сливки желательно брать от 10 до 20 % жирности. Добавлять слишком жирные сливки не рекомендую, так как они могут свернуться.
4. Заменять сливки молоком нельзя: у супа будет плохая консистенция.

5 вкусных вариантов приготовления

• С сыром

Сытное и калорийное блюдо. Благодаря добавлению в него плавленого сыра и сливок имеет нежную консистенцию. Сыр не будет плавать комками, а полностью растворится в блюде. Я обычно беру натуральный сливочный сыр, без запаха копчености и добавок.

Можно купить мягкий сыр в баночке, его легче перебивать в пюре. Помимо классических ингредиентов, в блюдо входят свежий розмарин, чабрец, тимьян и лавровый лист.

• С домашними гренками

Идеальный вариант обеда. Суп получается ароматным и нежным. Особую изюминку придают ему гренки из белого или черного хлеба. Для пикантного вкуса можно добавить любимые пряности и специи, а для украшения – кинзу и базилик.

• С орехами и сливками

В сочетании с сушеными грибами грецкие орехи придают супу необычный вкус. Он отлично подойдет для праздничного обеда или горячего ужина в зимний вечер. Рецепт довольно простой и позволяет за 45 минут приготовить ароматную грибную похлебку.

Необычное и очень вкусное блюдо на основе шампиньонов, нарезанного слайсами бекона и сливок. Готовый суп в тарелках можно украсить тертым сыром или консервированным зеленым горошком. Не рекомендую класть много зелени, так как она перебивает аромат грибов.

• В мультиварке

Ароматный, сытный и легкий суп. Сварить его можно в мультиварке быстро и просто, добавив немного овощей. Аромат такого блюда не оставит равнодушным никого из семьи и друзей. Суп лучше есть сразу, пока он горячий и свежий. Перед подачей его можно полить сметаной и украсить измельченной зеленью.

Заключение

Грибной крем-суп можно сделать с различными грибами, овощами, твердыми и плавленными сырами, копченостями, зеленью, сметаной и сливками. В качестве основы разрешается брать воду, мясной или грибной бульон, овощной отвар.

Если добавить в суп немного муки и картошки, то вкус станет просто великолепным. Не бойтесь экспериментировать, посыпайте блюдо специями и наслаждайтесь ароматным шедевром!

А вы пробовали готовить крем-пюре из грибов? Поделитесь своим мнением в комментариях!

Кардинальное отличие крем – супа и супа – пюре собственно состоит в одном ингредиенте – сливках. Начало готовки одинаковое: отвариваются в небольшом количестве воды или бульона ингредиенты, затем они пюрируются, дальше в первый добавляются сливки, а во второй нет. Так и сегодня мы приготовим по двум рецептам с фото: крем – суп из шампиньонов и суп-пюре из них же и в результате получим два разных, вкусных первых блюда.

Грибной крем — суп

• шампиньоны – 500гр;
• лук – 1 головка;
• мука – 1ст.л.;
• сливочное масло – 50гр;
• куриный бульон или вода – 0,5 стакана
• сливки – 10% — 200мл;
• растительное масло – 2ст.л.

1. Луковицу очищаем от шелухи, моем и нарезаем мелкими кубиками.
   
2. Шампиньоны режем некрупными кусочками.
   
3. В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем и выкладываем грибы и лук.
   
4. На умеренном огне, часто помешивая, ждем когда выпарится жидкость. Затем нагрев немного увеличиваем и начинаем обжаривать.
5. Обжариваем в течение 10-15 минут.
   
6. Готовые грибы с луком перекладываем из сковороды в стакан блендера.
   
7. Пробиваем их погружным блендером, чтобы сделать грибное пюре.
   
8. В кастрюле растапливаем сливочное масло. Кладем муку и пассируем ее до золотистого цвета.
   
9. Кладем грибное пюре.
   
10. Вливаем половину стакана куриного бульона или воды, перемешиваем и готовим на небольшом нагреве 10 минут.
    
11. Солим по вкусу. По желанию добавляем специи, подойдут черный молотый перец, мускатный орех. Будет достаточно одной маленькой щепотки, чтобы они подчеркнули вкус грибов, но не доминировали над ним. Наливаем сливки.
    
12. Прогреваем. Доводить до кипения не нужно, достаточно очень хорошо нагреть.
    

Вот и все крем – суп готов! Подавать его можно с сухариками или тостами.

Суп – пюре из шампиньонов с овощами

• бульон (любой мясной) – 2 литра;
• шампиньоны: 300гр;
• картофель – 4-5шт;
• лук – 1шт;
• морковь – 1шт;
• сливочное масло – 50гр;
• растительное масло;
• соль и перец – по вкусу.

1. Бульон нужно приготовить заранее. Можно сварить любой мясной или куриный. Отварное куриное мясо – единственное, которое без проблем измельчает бытовой блендер, поэтому курицу пока можно отложить в сторону и затем пюрировать вместе с остальными ингредиентами. Готовые говядину или свинину по желанию можно нарезать на кусочки и положить в полностью готовое блюдо.
2. Этот суп, как и предыдущий, начинает готовиться в сковородке. Для чего шампиньоны нарезаем не крупно.
   
3. Наливаем в сковороду растительное масло (понадобится около 2 ст.л.), кладем кусочек сливочного, нагреваем, ждем когда растопится.
   
4. Кладем грибы.
   
5. Готовим пока не выпарится влага и они немного не поджарятся.
   
   
6. Тем временем готовим остальные ингредиенты. Мелко режем лук.
   
7. Чистим и нарезаем мелкими кубиками морковь.
   
8. Картофель стараемся нарезать примерно такого же размера, как и морковка. Картошки в этот суп требуется больше, чем обычно, из-за дальнейшего измельчения. Если в первом варианте грибного супа гладкость ему придает мука, то здесь за это отвечает картофель.
   
9. Кладем все нарезанные овощи в сковороду к шампиньонам, наливаем 1-2 половника бульона, прикрываем крышкой и тушим периодически помешивая на умеренном огне до мягкости овощей. За 5 минут до готовности солим и перчим.
   
10. Когда они приготовятся. Откладываем небольшую часть. Остальные кладем в бульон (его к этому моменту нужно хорошо подогреть).
    
    
11. Прямо в кастрюле измельчаем все блендером, получаем негустой суп — пюре. Если вы хотите измельчить и куриное мясо, то мелко нарежьте и положите туда же.
    
12. Отставленные овощи перекладываем в кастрюлю. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем. В последний раз хорошо прогреваем и отключаем.

Подаем суп – пюре из шампиньонов со сметаной, посыпаем в тарелке мелко нарубленной свежей зеленью.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 2

Ингредиенты

• Шампиньоны 500 г
• Лук 2 штуки
• Растительное масло 1–2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Бульон 500 мл
• Сливочное масло 1 ст. ложка
• Мука 1¹⁄₂ ст. ложки
• Сливки 200 мл
• Сухарики по вкусу

Способ приготовления

Шампиньоны разрежьте пополам, затем нарежьте тонкими пластинками. Порубите лук.

Выложите грибы и лук на сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжаривайте, помешивая, 10–12 минут. Приправьте солью и перцем.

Измельчите зажарку блендером. Влейте половину бульона и пюрируйте ещё раз.

Растопите сливочное масло в кастрюле. Всыпьте муку и, непрерывно помешивая, готовьте 1 минуту.

Выложите в кастрюлю грибную массу и влейте оставшийся бульон.

Перемешайте, доведите до кипения и варите 7–8 минут.

Добавьте сливки и снова доведите суп до кипения. При необходимости подсолите.

Перед подачей посыпьте суп сухариками.

Бульоны и супы Европейская кухня

Кардинальное отличие крем – супа и супа – пюре собственно состоит в одном ингредиенте – сливках. Начало готовки одинаковое: отвариваются в небольшом количестве воды или бульона ингредиенты, затем они пюрируются, дальше в первый добавляются сливки, а во второй нет. Так и сегодня мы приготовим по двум рецептам с фото: крем – суп из шампиньонов и суп-пюре из них же и в результате получим два разных, вкусных первых блюда.

Грибной крем — суп

• шампиньоны – 500гр;
• лук – 1 головка;
• мука – 1ст.л.;
• сливочное масло – 50гр;
• куриный бульон или вода – 0,5 стакана
• сливки – 10% — 200мл;
• растительное масло – 2ст.л.

1. Луковицу очищаем от шелухи, моем и нарезаем мелкими кубиками.
   
2. Шампиньоны режем некрупными кусочками.
   
3. В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем и выкладываем грибы и лук.
   
4. На умеренном огне, часто помешивая, ждем когда выпарится жидкость. Затем нагрев немного увеличиваем и начинаем обжаривать.
5. Обжариваем в течение 10-15 минут.
   
6. Готовые грибы с луком перекладываем из сковороды в стакан блендера.
   
7. Пробиваем их погружным блендером, чтобы сделать грибное пюре.
   
8. В кастрюле растапливаем сливочное масло. Кладем муку и пассируем ее до золотистого цвета.
   
9. Кладем грибное пюре.
   
10. Вливаем половину стакана куриного бульона или воды, перемешиваем и готовим на небольшом нагреве 10 минут.
    
11. Солим по вкусу. По желанию добавляем специи, подойдут черный молотый перец, мускатный орех. Будет достаточно одной маленькой щепотки, чтобы они подчеркнули вкус грибов, но не доминировали над ним. Наливаем сливки.
    
12. Прогреваем. Доводить до кипения не нужно, достаточно очень хорошо нагреть.
    

Вот и все крем – суп готов! Подавать его можно с сухариками или тостами.

Суп – пюре из шампиньонов с овощами

• бульон (любой мясной) – 2 литра;
• шампиньоны: 300гр;
• картофель – 4-5шт;
• лук – 1шт;
• морковь – 1шт;
• сливочное масло – 50гр;
• растительное масло;
• соль и перец – по вкусу.

1. Бульон нужно приготовить заранее. Можно сварить любой мясной или куриный. Отварное куриное мясо – единственное, которое без проблем измельчает бытовой блендер, поэтому курицу пока можно отложить в сторону и затем пюрировать вместе с остальными ингредиентами. Готовые говядину или свинину по желанию можно нарезать на кусочки и положить в полностью готовое блюдо.
2. Этот суп, как и предыдущий, начинает готовиться в сковородке. Для чего шампиньоны нарезаем не крупно.
   
3. Наливаем в сковороду растительное масло (понадобится около 2 ст.л.), кладем кусочек сливочного, нагреваем, ждем когда растопится.
   
4. Кладем грибы.
   
5. Готовим пока не выпарится влага и они немного не поджарятся.
   
   
6. Тем временем готовим остальные ингредиенты. Мелко режем лук.
   
7. Чистим и нарезаем мелкими кубиками морковь.
   
8. Картофель стараемся нарезать примерно такого же размера, как и морковка. Картошки в этот суп требуется больше, чем обычно, из-за дальнейшего измельчения. Если в первом варианте грибного супа гладкость ему придает мука, то здесь за это отвечает картофель.
   
9. Кладем все нарезанные овощи в сковороду к шампиньонам, наливаем 1-2 половника бульона, прикрываем крышкой и тушим периодически помешивая на умеренном огне до мягкости овощей. За 5 минут до готовности солим и перчим.
   
10. Когда они приготовятся. Откладываем небольшую часть. Остальные кладем в бульон (его к этому моменту нужно хорошо подогреть).
    
    
11. Прямо в кастрюле измельчаем все блендером, получаем негустой суп — пюре. Если вы хотите измельчить и куриное мясо, то мелко нарежьте и положите туда же.
    
12. Отставленные овощи перекладываем в кастрюлю. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем. В последний раз хорошо прогреваем и отключаем.

Подаем суп – пюре из шампиньонов со сметаной, посыпаем в тарелке мелко нарубленной свежей зеленью.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 2

Читайте также:

  
• После болезни овощной суп
  
• Тапервер чаша для супа 400 мл
  
• Из разговора щи не сваришь
  
• Как приготовить приправу для рассольника на зиму
  
• Консервы суп гороховый с мясом