Как приготовить лагман по киргизски

Вообще лагман – не киргизское (и не казахское, и не узбекское) блюдо, а уйгурское (тюркско-китайский народ). Суть их блюд – взять все, что растёт неподалёку и сделать из этого шедевр :)

Много овощей, специй, бульон, самодельная лапша, баранье мясо.
Делюсь с вами самым простым рецептом лагмана, чтобы и вы полюбили это блюдо.

Специи:
• Семена кориандра 5,5 г
• Молотая паприка 10 г
ИЛИ
• «Приправа для лагмана», продаётся в некоторых магазинах.

Лапша для лагмана (можно взять и просто толстые спагетти, но идеально будет «живая» лапша.

• Лук 320 г
• Баранина 640 г
• Сладкий перец 420 г
• Помидоры 200 г
• Чеснок 120 г
• Стебель сельдерея 100 г
• Стручковая фасоль 120 г
• Томаты в собственном соку 120 г
• Растит. масло 180 мл
• Зеленый лук 20 г
• Укроп 20 г
• Соль 30 г

▪ Лапшу отварить, промыть, откинуть на дуршлаг.

▪Очистить и нарезать крупно лук, перец, помидоры, фасоль, стебли сельдерея и чеснок. Баранину нарезать среднего размера кубиками.

▪Разогреть в казане две столовые ложки масла и готовить мясо до образования корочки.

▪Добавить к мясу лук, позже — помидоры, через пять минут — чеснок, стебли сельдерея, томатную пасту и специи. Тушить 1,5-2 часа.

▪За 15 минут до конца добавить сладкий перец, фасоль, а за пять минут — зелень сельдерея.

▪Подливу разбавить водой или мясным бульоном до нужной консистенции, посолить, довести до кипения, помешивая.

▪Готовую лапшу выложить в сито и ошпарить в кипящей воде. Разложить по тарелкам, залить подливу и посыпать зеленым луком и укропом.

Сохраняйте, пробуйте готовить, подписывайтесь и конечно ставьте + в комменты, если вам понравилось!

Национальная киргизская кухня изобилует горячими блюдами с использованием теста. Каждая киргизская хозяйка в обязательном порядке должна уметь готовить большое разнообразие блюд, в том числе и лагман. Главной особенностью киргизского лагмана является большое количество мяса в нем, а также сочетание двух сортов мяса. Лагман по-киргизски - это в большей степени мясное блюдо, которое следует подавать к столу в горячем виде.

Ингредиенты для приготовления лагмана по-киргизски

Ингредиенты для приготовления лагмана по-киргизски:

1. Баранина (можно говядину) 300 грамм
2. Бульон (можно воду) 2 стакана
3. Лук репчатый 2 штуки
4. Томат-пюре 2 столовые ложки
5. Маргарин столовый 3 столовые ложки

Для соуса с мясом:

1. Мука пшеничная 1 стакан
2. Редька 1 штука
3. Петрушка 1 пучок
4. Зеленый лук 1 пучок
5. Чеснок 3 зубка
6. Перец красный молотый 1 щепотка
7. Уксус 3% 1 столовая ложка
8. Вода чистая питьевая 4 столовые ложки
9. Растительное масло 1 чайная ложка
10. Сода пищевая 1/2 чайной ложки
11. Соль поваренная 1 щепотка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление лагмана по-киргизски:

Шаг 1: Готовим лапшу.

Шаг 2: Шаг 2: Готовим соус.

Шаг 3: Шаг 3: Добавляем бульон.

Шаг 4: Шаг 4: Подаем лагман по-киргизски.

Советы к рецепту:

– — Вы можете сделать лагман пожиже, для этого всего на всего потребуется добавить поверх лапши чуть больше соуса.

– — Настоящий лагман по-киргизски просто невозможен без использования джусая, который напоминает одновременно чеснок и зеленые лук. Но если такового вы не нашли, то не расстраивайтесь, без этого компонента блюдо выходит не менее вкусным, ароматным и сочным.

– — Домашнюю лапшу можно заменить обычной магазинной, если на собственноручное приготовление у вас не находится времени.

Лагман — это блюдо, родиной которого считается Средняя Азия. В России он популярен в Крыму. Готовится из мяса с овощами и длинной лапшой. Некоторые народности добавляют в него фасоль, баклажаны, редьку и другие продукты. Это очень сытное и вкусное кушанье, которое можно подавать и на первое, и на второе. Делают из баранины, реже из говядины и свинины. Легко приготовить дома. Лапшу можно сделать самостоятельно или купить в магазине.

Технология приготовления

Рецептов лагмана существует много. Отличаются они ингредиентами. Для желающих сбросить вес суп можно готовить из курицы, за счет чего калорийность блюда снизится, и оно будет считаться диетическим.

В состав кушанья входят следующие овощи: капуста, картофель, болгарский перец, лук, баклажаны, чеснок, помидоры, морковь, редька и фасоль. Используют разные специи и пряности. Готовят в толстостенном казане, на дровах, сковороде и мультиварке. Советы о том, как правильно приготовить это блюдо:

• 
  Лагман готовят из смеси пшеничной муки высшего и второго сортов. Берут равные пропорции. Тесто получается эластичным, упругим и не рвется.
• Лучше использовать молодую баранину. Мясо взрослых баранов (1−3 года) обладает небольшим количеством жира, оно темно-красного цвета. А молодая баранина (до года) более нежная, маложирная и светло-красного цвета. Мясо должно быть без косточки (мякоть).
• Подают густой суп в глубоких тарелках или чашах в горячем виде.

Классический рецепт

Лагман готовят с имбирем, кинзой, куркумой, бадьяном, перцем, кориандром, чесноком, базиликом, сельдереем. Ингредиенты можно видоизменять, кроме 2-х: мяса и лапши. Как готовить лагман в домашних условиях поэтапно:

1. Сделать подливу.
2. Приготовить тесто и лапшу.
3. Соединить все в чаше и подавать с зеленью.

Овощи подбирают исходя из времени года. Для приготовления подливы необходимо:

• 
  700 г баранины;
• по головке лука и чеснока;
• приправы и специи;
• половина ч. л. томатной пасты;
• болгарский перец;
• баклажаны;
• помидоры;
• капуста;
• фасоль стручками;
• морковка;
• репа;
• картофель;
• редька;
• половина стакана подсолнечного и хлопкового масел.

Все компоненты режут кубиками и томят в казане. Такая подлива получается жидкой. Для густого соуса используют все ингредиенты, кроме картофеля. Их слегка обжаривают и потом тушат. Пошаговое приготовление:

• 
  Мясо вымыть, удалить пленки, порезать на средние кусочки. Далее необходимо нагреть казан, добавить в него масло, раскалить и положить баранину. После этого посолить и поперчить.
• Овощи вымыть, почистить и нарезать кубиками. Чеснок измельчить, а лук порезать полукольцами.
• Когда мясные кусочки обжарятся до корочки, положить овощи в следующей последовательности: лук, затем морковь, картофель, потом болгарский перец и помидоры. Интервал между ними составляет пять минут.
• Добавить томатную пасту, все перемешать и залить горячей водой (на два пальца выше массы).
• После закипания огонь убавить, добавить чеснок со специями и томить 15 минут. Затем оставить с накрытой крышкой.

Для готовки лапши сначала нужно замесить тесто. Ингредиенты, необходимые для этого:

• три стакана муки (2-х сортов);
• два яйца;
• 2/3 стакана воды;
• две ст. л. растительного масла;
• соль и сода.

Муку смешать, добавить к ней яйца и соль. После чего влить теплую воду, замесить тесто, обминать, подсыпая муку по чуть-чуть. Вымешивать, потом сформировать шар, накрыть салфеткой и положить на час в холодильник. Далее размять, раскатать и нарезать на средние куски. Их нужно сформировать в жгуты, смазать каждый маслом и вытягивать лапшу. Для этого тесто нужно скручивать ладонями, немного ударяя об стол и складывая пополам до получения нужной толщины.

Варить лапшу в подсоленной кипящей воде. Как всплывет, через минуту вынуть, промыть и добавить масло. После этого все соединить. Сначала выложить лапшу, затем мясо с овощами и бульон. Сверху посыпать зеленью.

Приготовление из свинины

Это блюдо еще называют «Лагман по-русски». Этот рецепт подойдет и при использовании куриного и говяжьего мяса. Готовить нужно в сковороде. Ингредиенты для приготовления:

• 
  1 кг мяса;
• две луковицы;
• морковка;
• два болгарских перца;
• четыре картофелины;
• три зубчика чеснока;
• 4 ст. л. томатной пасты;
• 2 л бульона или воды;
• специи, соль, зелень;
• аджика;
• два лавровых листа;
• растительное масло;
• готовая лапша.

Овощи почистить, порезать кубиками, а мясо кусочками. В сковородку налить масло, раскалить и обжарить мясо до корочки. Затем свинину выложить, обжарить лук с морковкой. Через несколько минут добавить томатную пасту.

Отдельно поджарить картофель. Все эти компоненты соединить в другой сковороде, выдавить чеснок, добавить бульон, лавровый лист, приправы, зелень и аджику. Варить на среднем огне примерно 1,5 часа.

В кастрюле отварить лапшу, процедить и промыть. Затем разложить по тарелкам и залить мясным бульоном с овощами.

Блюдо в мультиварке

Мясо и овощи подготавливают так же, как и в предыдущих рецептах. Компоненты, необходимые для готовки:

• 
  0,6 кг мяса;
• по четыре штуки картофеля, болгарского перца и помидоров;
• три луковицы;
• две морковки;
• головка чеснока;
• две ст. л. томатной пасты;
• лапша;
• соль, специи.

Мясо выложить на дно чаши в раскаленное масло. Обжаривать на режиме «Жарка» до тех пор, пока не выкипит вся жидкость. Затем добавить лук, морковь. Через пару минут закинуть картошку, обжаривать до полуготовности. После этого положить все оставшиеся ингредиенты, залить горячую воду и тушить до готовности на режиме «Тушение». Отдельно отварить лапшу, откинуть на дуршлаг и добавить к другим компонентам. Сверху посыпать измельченной зеленью.

Рецепт лагмана по-киргизски

Чтобы сделать блюдо по-киргизски, используют рис вместо лапши. В качестве ингредиентов необходимо:

• 
  два стакана риса;
• 2 л воды;
• 0,8 кг баранины;
• четыре зубчика чеснока;
• луковица;
• растительное масло;
• морковка;
• две картофелины;
• по 0,2 кг редьки, помидоров в собственном соку и капусты;
• жгучий перец;
• болгарский перец;
• лавровый лист, зелень, соль.

Крупу отварить в подсоленной воде. Мясо и овощи нарезать. Лук и чеснок обжарить на раскаленном масле. Затем добавить баранину и тушить полчаса. После этого положить все остальные овощи, посолить и готовить пять минут. Далее залить горячую воду и варить 40 минут. В конце добавить лаврушку. Рис разложить по тарелкам, залить бульоном с мясом и овощами, сверху посыпать зеленью.

Лагман в домашних условиях готовится быстро, а получается вкусно. Можно сварить разными способами и выбрать наиболее подходящий для себя.

Как приготовить Постный лагман по-киргизски

Лагман это блюдо восточной кухни, которое распространено в Казахстане, Узбекистане, Таджикистане, у крымских татар, и в других странах. Киргизский лагман отличается сочетанием двух сортов мяса, которого используется больше, по сравнению с другими национальными рецептами лагмана. Но, как оказалось, постный лагман ко-киргизски не уступает по вкусу и мясному варианту. Для приготовления лагмана понадобиться посуда интернет магазин предоставит вам огромный выбор на любой вкус. Для этого рецепта вам понадобится надежная, быстро разогревающаяся сковородка, которая также хорошо сохраняет тепло. Еще подберите кастрюлю с толстым дном - благодаря чему еда не подгорит и будет томиться до взаимного смешения вкусов и запахов ингредиентов и рождения новых нюансов аромата блюд. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты (На 4 чел. )

1. Режем кубиками очищенную морковку и лук.

2. Разогреваем растительное масло в глубокой сковороде и слегка обжариваем лук.
3. Добавляем к луку морковь.

4. Режем кубиками болгарский перец и редьку и отправляем к моркови с луком на 7-10 минут.
5. Добавляем в зажарку томатную пасту, перемешиваем и заливаем горячей водой чтобы покрыла массу, добавляем специи и лавровый лист.

6. Режем картофель кубиками и добавляем к овощам, перемешиваем и тушим без крышки на медленном огне 20 минут.
7. Отвариваем домашнюю лапшу в подсоленной воде 3-4 минуты, пока не всплывет.

8. Кладем в тарелку лапшу, заливаем овощами, добавляем мелко порезанный чеснок, и украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Свинина - 500 г
• Морковь - 2 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Редька - 2 шт.
• Чеснок - 4 шт.
• Перец маринованный красный - 2-3 шт.
• Черемша маринованная - 100 г
• Болгарский перец - 2 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Укроп - 1 пучок
• Зеленый лук - 1 пучок
• Лапша - 400 г
• Черный молотый перец - 1 щепотка
• Имбирь молотый - 1 щепотка
• Кориандр молотый - 1 щепотка
• Соль - по вкусу
• Масло растительное - 200 мл
• Яйцо вареное - 4 шт.
• Вода - 2-3 стакана

Способ приготовления

1. Мясо нарезать на небольшие кусочки, поместить в казан и обжарить в масле 15 минут.

2. Морковь, редьку, болгарский перец нарезать соломкой, лук полукольцами. Чеснок измельчить.

3. Добавить овощи к мясу и обжарить 5 минут, затем добавить нарезанные кубиком помидоры, соль, специи и перемешать. Когда помидоры превратятся в томат добавьте 2-3 стакана воды, закройте крышку и тушите 30 минут. За минуту до готовности выложить в казан измельченную зелень, маринованный перец и черемшу.

4. Отдельно отварить лапшу и яйца. Перед подачей соединить лапшу с мясо-овощной смесью, украсить тарелку половиной отварного яйца.

Как и с чем подавать

Готовое блюдо подаем горячим, украсив зеленым луком.

Лагман – отличное вкусное ароматное основное блюдо, известное в основном как рецепт узбекской кухни. На самом деле – это всего лишь один из вариантов кушанья, традиционного для народов Средней Азии и Северного Китая.

Большое значение в приготовлении «правильного» лагмана играет соблюдение специфической технологии тепловой обработки мяса, в результате которой при обжаривании образуется корочка, препятствующая исчезновению ароматов и вкуса. Для этого мясо обжаривают в раскаленном масле и очень хорошо разогретом казане. Достаточность прогрева определяют по тому, что мясо, брошенное в масло, не прилипает к стенкам посуды.

Соответственно различают и основные варианты лагмана. Узбекский, отличается консистенцией, которая напоминает густой суп, в нем меньше лапши, чем в иных вариантах. В Дунганском варианте возможно любое количество жидкости и обязательно присутствие острого перца. Казахский лагман отличается включением в рецептуру омлета, который жарится, режется на кусочки и добавляется в блюдо перед окончанием приготовления. Уйгурский вариант по густоте более напоминает гарнир, чем привычный суп. Таджикский вариант отличается добавлением кислого молока на заключительном этапе приготовления.

Еще одно отличие лагмана от иных блюд - обязательность употребления различных специй. По территории, на которой проживали народы, изобрётшие блюдо, проходили многочисленные караванные пути торговцев пряностями, поэтому большинство из этих добавок используется в приготовлении блюда. Также практически во всех рецептурах применяют не репчатый лук, а горный лук джусай, который можно заменить в условиях России черемшой.

Как приготовить лагман - 15 разновидностей

1. Лагман классический узбекский
2. Простой лагман с курятиной
3. Лагман классический домашний
4. Лагман с редькой
5. Коурма лагман
6. Уйгурский лагман
7. Лагман с капустой
8. Уйгурский лагман с картофелем
9. Лагман по-татарски
10. Лагман из телятины
11. Лагман дунганский
12. Лагман из свинины
13. Лагман «Красный император»
14. Лагман киргизский
15. Овощной лагман

Лагман классический узбекский

Получающееся блюдо характеризуется наличием всех основных вкусовых особенностей лагманов. Для приготовления настоящего лагмана обязательно использование домашней лапши, которая изготовляется методом растягивания, описанным в рецепте.

Ингредиенты:

• Мясо, баранина – 0,5 кг.
• Жир или масло – 250 мл.
• Лук – 4 шт.
• Репа – 1 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Томаты – 5 шт.
• Растительное масло – 200 мл
• Яйцо – 4 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Джусай – 1 пучок;
• Перчик чили – 2 шт.
• Перец сладкий – 6 шт.
• Пшеничная мука – 5 стаканов;
• Соль для теста – 2 ложки чайных
• Фасоль – 150 гр.
• Специи и соль – по предпочтению
• Сельдерей – 3 веточки.

Приготовление:

Приготовление лагмана протекает в три этапа: подготовка лапши, подготовка ваджи (мясо-овощного соуса), формирование лагмана.

Изготовление лапши – достаточно трудоёмкий и долгий процесс.

Из масла, муки, воды, яиц замесить тесто, сформировать шар и дать отдохнуть под полотенцем 2 часа. Затем размять руками. Смазать маслом и раскатать на длинные тонкие жгуты. Дать отдохнуть полчаса, разрезать на части и каждую раскатать в более тонкие жгуты большей длины. Накрыть тазиком и оставить на полчаса. Процедуру повторять до тех пор, пока жгуты, смазанные маслом, не станет возможно растягивать руками удлиняя, скручивая и встряхивая. Когда длина жгутов будущей лапши достигнет 1 м., их складывают вдвое и процедуру повторяют.

Смазанные маслом жгуты готовой лапши можно хранить длительное время, поэтому её готовят заранее.

Далее лук режут кольцами, а морковь и репку – кусочками в полтора сантиметра. Перец сладкий тонко шинкуют. Томаты бланшируют, удаляют кожицу, нарезают небольшими кусками. Джусай, стручки фасоли режут на куски в 3 см. длиной. Чесночные зубки – на 6 частей. Один перчик чили оставляют для соуса, второй, удалив семена – режут тонкими полосочками.

Мясо отделяют от кости, нарезают продолговатыми полосками.

В казане разогревают жир, обжаривают косточки до золотистого поджаристого цвета. Кладут мясо и жарят, пока выделившийся сок не выкипит. Добавляют порезанный лук, пассеруют до приобретения золотистого оттенка.

Лапшу отваривают в подсоленной воде, отвар сливают, промывают холодной водой.

Затем кладут фасоль, морковь, репу и жарят до приобретения тёмного цвета морковью. Добавляют один перчик чили, томаты и сельдерей. Размешивая, готовят на сильном огне.

После того, как сок томатный выкипит, кладут нарезанный тонкими полукольцами сладкий перец, перемешивая, готовят 2 мин. Затем доливают столько отвара от лапши (если не хватит – добавляют воды), чтобы она покрыла все ингредиенты, убавляют огонь и готовят 15 мин., добавляют джусай и соль, размешивают, оставляют на огне еще на 5 мин.

В глубокую миску кладут лапшу, доливают отваром, наполняя её на треть, добавляют ваджу, украшают зеленью, добавляют любимые приправы.

рецепты приготовления блюд, особенности и рецепты национальной кухни.

• AZ
• AM
• BY
• GE
• KZ
• KG
• LV
• LT
• MD
• RU
• TJ
• TM
• UZ
• UA
• EE
• Карта сайта

Кухня без границ

Напитки

Популярные статьи

• Особенности русской кухни
• Особенности грузинской кухни
• Пити
• Особенности армянской кухни
• Особенности белорусской кухни

Новые статьи

• Глинтвейн Шахерезада
• Глинтвейн Нектар
• Глинтвейн Ночь перед Рождеством
• Глинтвейн по-болгарски
• Глинтвейн по-немецки

Лагман по-киргизски. Пресное тесто раскатывают, нарезают в виде лапши и отваривают в подсоленной воде. Из мяса и овощей готовят соус. Мясо нарезают мелкими кусочками, обжаривают до получения румяной корочки. В мясо кладут лук и редьку, нарезанные мелкими кубиками, добавляют перец, и все вместе снова жарят. После этого добавляют томат-

пюре, рубленый чеснок, заливают бульоном и доводят до готовности. При подач.е подогретую лапшу заливают соусом, можно с добавлением сладкого стручкового перца. Уксус подают отдельно;

Говядина 161, масло топленое 30, мука пшеничная 150, лук репчатый 24, томат-пюре 10, редька 100, чеснок 10, сода 2, уксус 3%-ный 10, перец 1, соль 5, зелень 5.

Выход 190 г (лапши), 225 г (соуса)

• Асип
• Боман-боза
• Хошан
• Гошнан
• Батта

• Катлома
• Шорпоо
• Культчатай
• Суп кесме (суп по-киргизски)
• Бешбармак по-киргизски

Советуем приготовить:

Борани из цыплят со стручковой фасолью. Стручки фасоли перебирают, очищают от прожилок, нарезают соломкой, кладут в кастрюлю, добавляют масло, немного воды и пропускают на небольшом огне, после чего добавляют обжаренный репчатый лук.

Подготовленным цыплятам придают плоскую форму, солят, обжаривают в масле с обеих сторон, разрубают на небольшие куски, перекладывают в кастрюлю с фасолью и тушат под. крышкой до готовности. Подают борани на блюде, украсив веточками зелени петрушки. Мацун окрашивают крепким водным настоем шафрана, добавляют порошок корицы, сахарный песок подают отдельно.

Цыпленок 210 или курица 207, стручки фасоли 190, масло топленое 15, лук репчатый 36, мацун 100, сахар 5, корица, шафран, зелень.

Итак, приступим. понадобится вот такой набор продуктов: мясо (у меня свинина), лук репчатый, морковь, стручковая фасоль (у меня замороженная), болгарский перец, томатная паста, соль, черный молотый перец и любые специи по вашему вкусу.

1. На любом растительном масле обжариваем лук, как только он немного порозовеет добавляем к нему столовую ложку томатной пасты (примерно 10 мин.).

Я это делаю в чугунной утятнице, туда постепенно буду добавлять все ингредиенты, поэтому объем посуды нужно выбрать соответствующий.
2. Режем мясо мелкими кубиками и добавляем к луку.

Продолжаем обжаривать на довольно сильном огне в течении 10-15 минут.

3. Нарезаем кубиками морковь и отправляем к мясу (+ 15 мин.)

Постоянно помешиваем смесь, чтоб не пригорела.
4. Следом, отправляется стручковая фасоль. Я ее предварительно разморозила и промыла (еще 10 мин.)

Не забываем перемешивать. Жаровня уже прилично заполнена

и мы добавляем последний компонент:
5. красный болгарский перец (крупный). Он тоже порезан кубиками.

Все вместе прожариваем еще 15 минут, добавив соль, черный молотый перец и любые специи ( я добавила зиру, хмели-сунели и аджику на кончике ножа)

После чего, заливаем всю эту смесь холодной водой, примерно 1-1,30л, доводим быстро до кипения, убавляем огонь, закрываем крышкой и доводим до готовности еще 30 минут.
Тут я усомнилась, уточнив, не лучше ли залить кипятком или кипящим бульоном? Но меня убедили, что делать нужно именно так, а не иначе. Так и сделала. )) Но, скажу вам по-секрету, что в следующий раз, если он будет, сделаю по-своему!))
Все готово!
Выкладываем лапшу (примерно 150-200гр на порцию) в глубокую миску (большую пиалу, если найдется в доме), добавляем к ней кипящую лагманную смесь, посыпаем свежей зеленью.

У меня получилось нечто среднее между супом и лапшой с приправой из мяса, во всяком случае, блюдо сытное и мне хватило на обед только его. Получилось вкусно.

Приятного аппетита!
Время приготовления 1ч. 20 мин.
Количество ингредиентов указано примерно на 5-6 порций.

• Говядина 110,
• маргарин столовый 15,
• мука пшеничная 100,
• лук репчатый 20,
• томат-пюре 10,
• редька 80,
• чеснок 5,
• сода 2,
• уксус (3%) 8,
• перец молотый 0, 5,
• зелень,
• соль.

Из пресного теста готовят лапшу и отваривают ее в подсоленной воде. Готовят соус: мясо, нарезанное маленькими кусочками, обжаривают до образования коричневой корочки. Кладут нарезаные мелкими
кубиками редьку и лук, молотый перец и продолжают жаренье. Затем добавляют томат-пюре, рубленый чеснок, вливают бульон и доводят до готовности. При подаче подогретую лапшу заливают соусом. В соус можно добавить болгарский перец. Отдельно подают уксус.

Способ приготовления:

1. 1) Для приготовления теста: просеянную муку смешать с содой и щепоткой соли, добавить 100 мл воды и замесить пресное тесто. Тесто выдержать пару часов, после размять и раскатать в тонкий пласт. Из пласта нарезать лапшу и отварить ее за 10 минут до подачи блюда.
2. 2) Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости. Затем добавить нарезанное мелкими кусочками мясо, и обжарить его с обеих сторон до румяно-золотой корочки. Мясо с луком посолить и поперчить по вкусу.
3. 3) К готовящемся продуктам добавить натертую на крупной терке редьку и томатный соус. Все перемешать, готовить минут 10, на умеренном огне периодически помешивая. Затем добавить мелко нарезанный: зеленый лук, чеснок и зелень петрушки. Следом влить бульон и тушить до готовности, примерно 30 минут.
4. 4) На тарелки выложить отварную лапшу, сверху мясной соус-поджарку.

Киргизский лагман готов. Вместо домашней лапши можно использовать покупную, что сэкономит время. Лагман очень вкусное и питательное блюдо, быстро накормит всю семью досыта.

Читайте также:

  
• Суп с подберезовиками и рисом
  
• Александр и софья бульон
  
• Борщ рецепты с ветчиной
  
• 250 грамм супа это сколько половников
  
• Заливное из судака как сделать чтобы бульон был светлый и не пах рыбой