Как приготовить рыбный суп из наваги


делим рыбу на несколько частей. Если рыба некрупная, там можно так и оставить.

Теперь очищаем картошку от кожуры. Хорошенько моим. Нарезаем на небольшие пластины.


приступаем к приготовлению зажарки.
Шинкуем мелко лук.


Жарим на небольшом растительном масле. Добавляем две столовые ложки томатной пасты.


На этом этапе можно добавить лимонный сок. Но я не добавила, мои дети не любят.
Как только лук зарумянится добавляем воду. Даем в воде закипеть. Дали бросают в воду рыбу и картофель.


варим под закрытой крышкой до готовности.
Солить нужно в конце готовки. Перед подачей добавляем зелень по вкусу.


Наш суп готов. Приятного вам аппетита и до новых встреч. Пока пока.
В


Добавить Ваше фото

Как приготовить рыбный суп из наваги




Ингредиенты

  • навага — 500 гр.;
  • корень сельдерея — 50 гр.;
  • картофель — 2 - 3 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • томатная паста — 1 ст. л.;
  • лапша — 3 ст. л.;
  • специи — по вкусу;
  • зелень — по вкусу.

Способ приготовления

  1. Сначала чистим картофель, моем, режем на кубики и отвариваем.
  2. Когда вода в кастрюле закипит, уменьшаем огонь, добавляем рыбу, не размораживая ее. Тем временем на сковороде обжарим лук, морковь и сельдерей.
  3. В готовые овощи кладем томатную пасту, затем под крышкой, уменьшив огонь, тушим до готовности.
  4. Когда и картошка, и рыба готовы, добавляем зажарку, лапшу и зелень. Перемешиваем.
  5. Далее всыпаем специи и соль по вкусу, выключаем огонь.
  6. Под крышкой суп должен настояться 5 - 10 минут.
  7. Готовый суп можно подавать на стол и дегустировать. Вкуснее всего он на следующей день.
Приятного аппетита!

Видео

А вот видео рецепт, можно дополнительно посмотреть, видео правда среднего уровня. Но внимание уделить всё-таки надо ему.


Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»

Уха – одно из традиционных блюд старинной русской кухни. Она прекрасно подходит как для жары, так и для стужи. Воспетая в литературных произведениях, прославившая богатые царские пиры и любимая народом, она чрезвычайно популярна уже много столетий.


Множество накопившихся за это время рецептов рассказывают о тонкостях приготовления этого прекрасного блюда. Простейший из традиционных вариантов представлен здесь.

Чтобы приготовить настоящую уху вовсе не обязательно отправляться с удочкой и котелком на рыбалку. Подойдет и мороженая рыба из магазина, например, навага.

Ингредиенты

Для 3 порций ухи понадобилось:

  • 3 безголовые потрошеные тушки мороженой наваги;
  • Крупная морковка;
  • 2 некрупные луковицы;
  • Пара крупных картофелин;
  • 3 лавровых листа.

Рецепт

Прежде всего, нужно разморозить рыбу. Это важно для того, чтобы убедиться, что она хорошо выпотрошена. Кроме того, в уху не попадет вода растаявшего льда.


Чтобы избавиться от рыбьих косточек лучше начать готовку с отваривания рыбы в небольшом количестве воды.


Вареную рыбу нужно вынуть из бульона, выложить на тарелку и дать ей немного остыть. Это важно для удобства ее дальнейшей обработки.


Пока рыба остывает, можно заняться остальными ингредиентами ухи.

По традиции очищенную и промытую картошку обычно нарезают достаточно крупными кусками.


Морковку тоже надо порезать крупными круглыми или полукруглыми кусочками.


Подготовленные картошку и морковь сразу же нужно сложить в кипящий на плите рыбный бульон.


Лук для ухи чаще всего нарезают относительно широкими полукольцами.


Успевшую за это время остыть вареную рыбу важно аккуратно отделить от костей.


Избавленные от них кусочки рыбы нужно вернуть в кастрюлю с готовящейся ухой. Готовая вареная рыба должна только прогреться в будущей ухе, поэтому к этому времени овощи должны практически полностью свариться.


Сразу же после рыбы в кастрюлю нужно опустить лук. Он сваривается очень быстро.

Положенные вместе с ним лавровые листья придадут необходимую прянинку, но не успеют дать лишнюю горечь.


Готовую уху можно подать к столу с любой зеленью.

Секрет №1: правильная рыба

Чтобы получился наваристый и крепкий бульон, нужно выбирать подходящие сорта рыбы. Мясо должно быть нежным, немного сладковатым и обладать клейкостью. Главное — оно должно быть свежим.
Самая лучшая уха получается из окуней, сазана, судака, карасей, семги, карпа и щуки. Также можно готовить бульон из морской рыбы: трески, палтуса, морского окуня, нототении.
Существуют виды рыб, из которых не рекомендуется готовить уху. Не используйте для этого блюда плотву, леща, пескарей, любые сельдевые виды, воблу и тарань.
Уха будет вкуснее, если готовить ее из разных сортов. Бывалые рыбаки рекомендуют класть в емкость для варки рыбы побольше, а воды поменьше.

Секрет №2: дополнительные ингредиенты

Чтобы придать блюду неповторимый вкус и аромат, нужно добавить совсем немного дополнительных ингредиентов: морковь, картофель, петрушку, лавровый лист, перец горошком, соль и лук.
На самом деле, существует невероятное множество рецептов ухи. У каждой хозяйки есть свои неповторимые добавки. Но не следует класть в бульон слишком много всего, чтобы он не утратил свой рыбный аромат.
Все овощи для ухи режут крупными кусками, мельчить не обязательно. Лук надо разрезать пополам, так он лучше отдаст свой сок.
В разных кухнях мира используют разнообразные специи и пряности. Можно класть укроп, зеленый лук, эстрагон, шафран, имбирь, мускатный орех, фенхель, анис, лимон.

Секрет №3: процесс приготовления

Чтобы получился прозрачный, ароматный, концентрированный навар без ярко выраженного рыбного запаха, следует готовить уху на медленном огне без крышки. Нельзя допускать бурного кипения.
Рыба сохранит присущий ей вкус и сочность, если закладывать ее в овощной отвар, а не в воду. Важно ее не переварить. Морскую рыбу варят не больше 8-12 минут, пресноводных представителей готовят от 7 минут (мелкие куски) до 20 минут (крупные куски). Для большой сибирской рыбы потребуется около 25-30 минут.
Чтобы навар получился прозрачным как слеза, следует на стадии закипания снять образовавшуюся на поверхности воды пену.

Секрет №4: не перемешивать

Опытные кулинары не рекомендуют перемешивать уху ложкой, чтобы не превратить ее в кашеобразную массу. Можно слегка потряхивать кастрюлю или казан, в которых готовится блюдо.

Секрет №5: когда класть соль

Существует еще один важный секрет. Уху солят только в самом конце, перед подачей. В противном случае соль способна "убить" вкус. Морская соль будет идеальным вариантом для этого блюда.

Полезные рекомендации

Если в рыбе много костей, то навар лучше процедить. В ухе рыба используется целиком.

Обязательно оставляйте голову и плавники, так как они дают необыкновенный навар.

У осетровой рыбы кожу лучше снимать, потому что она дает специфический привкус.

Если сбрызнуть рыбу лимоном, можно избавиться от специфического запаха.

Если луковицу не очищать, а готовить с кожурой, это придаст бульону красивый цвет.

Улучшить вкус готового бульона поможет небольшой кусочек сливочного масла и свежая зелень укропа и петрушки.

Уха из окуня

Теперь, прочитав наши советы и зная, как правильно приготовить уху, вы можете смело воспользоваться нашим рецептом.

Секрет №1: правильная рыба

Чтобы получился наваристый и крепкий бульон, нужно выбирать подходящие сорта рыбы. Мясо должно быть нежным, немного сладковатым и обладать клейкостью. Главное — оно должно быть свежим.
Самая лучшая уха получается из окуней, сазана, судака, карасей, семги, карпа и щуки. Также можно готовить бульон из морской рыбы: трески, палтуса, морского окуня, нототении.
Существуют виды рыб, из которых не рекомендуется готовить уху. Не используйте для этого блюда плотву, леща, пескарей, любые сельдевые виды, воблу и тарань.
Уха будет вкуснее, если готовить ее из разных сортов. Бывалые рыбаки рекомендуют класть в емкость для варки рыбы побольше, а воды поменьше.

Секрет №2: дополнительные ингредиенты

Чтобы придать блюду неповторимый вкус и аромат, нужно добавить совсем немного дополнительных ингредиентов: морковь, картофель, петрушку, лавровый лист, перец горошком, соль и лук.
На самом деле, существует невероятное множество рецептов ухи. У каждой хозяйки есть свои неповторимые добавки. Но не следует класть в бульон слишком много всего, чтобы он не утратил свой рыбный аромат.
Все овощи для ухи режут крупными кусками, мельчить не обязательно. Лук надо разрезать пополам, так он лучше отдаст свой сок.
В разных кухнях мира используют разнообразные специи и пряности. Можно класть укроп, зеленый лук, эстрагон, шафран, имбирь, мускатный орех, фенхель, анис, лимон.

Секрет №3: процесс приготовления

Чтобы получился прозрачный, ароматный, концентрированный навар без ярко выраженного рыбного запаха, следует готовить уху на медленном огне без крышки. Нельзя допускать бурного кипения.
Рыба сохранит присущий ей вкус и сочность, если закладывать ее в овощной отвар, а не в воду. Важно ее не переварить. Морскую рыбу варят не больше 8-12 минут, пресноводных представителей готовят от 7 минут (мелкие куски) до 20 минут (крупные куски). Для большой сибирской рыбы потребуется около 25-30 минут.
Чтобы навар получился прозрачным как слеза, следует на стадии закипания снять образовавшуюся на поверхности воды пену.

Секрет №4: не перемешивать

Опытные кулинары не рекомендуют перемешивать уху ложкой, чтобы не превратить ее в кашеобразную массу. Можно слегка потряхивать кастрюлю или казан, в которых готовится блюдо.

Секрет №5: когда класть соль

Существует еще один важный секрет. Уху солят только в самом конце, перед подачей. В противном случае соль способна "убить" вкус. Морская соль будет идеальным вариантом для этого блюда.

Полезные рекомендации

Если в рыбе много костей, то навар лучше процедить. В ухе рыба используется целиком.

Обязательно оставляйте голову и плавники, так как они дают необыкновенный навар.

У осетровой рыбы кожу лучше снимать, потому что она дает специфический привкус.

Если сбрызнуть рыбу лимоном, можно избавиться от специфического запаха.

Если луковицу не очищать, а готовить с кожурой, это придаст бульону красивый цвет.

Улучшить вкус готового бульона поможет небольшой кусочек сливочного масла и свежая зелень укропа и петрушки.

Уха из окуня

Теперь, прочитав наши советы и зная, как правильно приготовить уху, вы можете смело воспользоваться нашим рецептом.

Делюсь простым рецептом рыбного супа из наваги. Получается вкусное и питательное первое блюдо, которое к тому же очень быстро готовится: буквально за полчаса вы получите полноценный обед! Описание приготовления: Делюсь простым рецептом рыбного супа из наваги. Мне он очень нравится: готовится быстро, а получается сытным. Так что я часто его готовлю, когда нет много времени или в случае, когда внезапно должны нагрянуть внезапные гости. Думаю, и вам понравится! Количество порций: 4-5

Ингредиенты

Томатная паста - 1 Ст. ложка

Навага - 500 Грамм (свежемороженое филе)

Морковь - 1 Штука

Зелень - По вкусу

Лапша - 3 Ст. ложки

Корень сельдерея - 50 Грамм

Картофель - 2-3 Штук

Специи - По вкусу

Пошаговый рецепт

1. Картофель чистим, моем, режем кубиками и начинаем варить. Когда закипит, огонь уменьшим, добавим рыбу, не размораживая.

2. Тем временем на сковороде обжарим лук, морковь и сельдерей (на растительном масле). Когда овощи будут почти готовы, добавим томатную пасту, затем под крышкой, на маленьком огне потушим до готовности.

3. Когда и картошка, и рыба готовы, добавим зажарку, лапшу и зелень. Перемешаем, специи и соль — по вкусу, выключаем огонь.

4. Под крышкой суп должен настояться 5-10 минут. Но вкуснее всего он на второй день после готовки. Приятного аппетита!

Похожие рецепты


Рыбный суп

Лист лавровый - по вкусу

Картофель - 2 шт

Лук репчатый - 2 шт

Головы чистим, удаляем жабры и глаза.

Картофель чистим, нарезаем.

Наливаем холодную воду в кастрюлю, кидаем туда головы, перец горошком, лавровый лист, целую (очищенную) луковицу. Ждем пока закипит. В это время чистим и натираем на терке моркову.


Рыбный суп

200 мл овощного бульона

3 см корня свежего имбиря

600 г филе морской белой рыбы без кожи

свежемолотый черный перец

небольшой пучок петрушки

200 г маринованных огурцов

400 г картофеля

Рыбу нарезать средними кусочками. Картофель и морковь почистить и нарезать маленькими кубиками. Огурцы, лук и петрушку мелко нарезать. Имбирь натереть на мелкой терке.

Приготовить маринад. Петрушку растереть с имбирем и солью до пасты. Развести небольшим количеством огуречного рассола, добавить огурцы и лук. Рыбу залить маринадом и оставить на 30 мин.


Рыбный суп

Филе соленой трески - 100 г

Филе белой рыбы - 500 г

Перец черный молотый - по вкусу

Белый хлеб - 100 г

Лук репчатый - 1 штука

Помидоры - 500 г

Оливковое масло - 5 столовых ложек

Лавровый лист - 1 штука

Креветки - 500 г

Паприка - 1 чайная ложка

Поместите треску в миску с водой и оставьте на несколько часов, меняя воду.

Лук и помидоры мелко покрошите. Разогрейте масло в кастрюле, добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 6–8 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Добавьте помидоры и готовьте еще 15 минут, раздавливая помидоры лопаткой. Дайте смеси немного остыть, потом взбейте ее .

Делюсь простым рецептом рыбного супа из наваги. Получается вкусное и питательное первое блюдо, которое к тому же очень быстро готовится: буквально за полчаса вы получите полноценный обед!

Любите готовить супы? Попробуйте рецепт рыбного шницеля. Должно понравиться.


Фото рыбного супа из наваги.

Приготовление

1. Картофель чистим, моем, режем кубиками и начинаем варить. Когда закипит, огонь уменьшим, добавим рыбу, не размораживая.

2. Тем временем на сковороде обжарим лук, морковь и сельдерей (на растительном масле). Когда овощи будут почти готовы, добавим томатную пасту, затем под крышкой, на маленьком огне потушим до готовности.


3. Когда и картошка, и рыба готовы, добавим зажарку, лапшу и зелень. Перемешаем, специи и соль по вкусу, выключаем огонь.


4. Под крышкой суп должен настояться 5-10 минут. Но вкуснее всего он на второй день после готовки. Приятного аппетита!


На заметку

Делюсь простым рецептом рыбного супа из наваги. Мне он очень нравится: готовится быстро, а получается сытным. Так что я часто его готовлю, когда нет много времени или в случае, когда внезапно должны нагрянуть внезапные гости. Думаю, и вам понравится!

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую рыбный бургер. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Делюсь простым рецептом рыбного супа из наваги. Получается вкусное и питательное первое блюдо, которое к тому же очень быстро готовится: буквально за полчаса вы получите полноценный обед! Описание приготовления: Делюсь простым рецептом рыбного супа из наваги. Мне он очень нравится: готовится быстро, а получается сытным. Так что я часто его готовлю, когда нет много времени или в случае, когда внезапно должны нагрянуть внезапные гости. Думаю, и вам понравится! Количество порций: 4-5

Ингредиенты

Томатная паста - 1 Ст. ложка

Навага - 500 Грамм (свежемороженое филе)

Морковь - 1 Штука

Зелень - По вкусу

Лапша - 3 Ст. ложки

Корень сельдерея - 50 Грамм

Картофель - 2-3 Штук

Специи - По вкусу

Пошаговый рецепт

1. Картофель чистим, моем, режем кубиками и начинаем варить. Когда закипит, огонь уменьшим, добавим рыбу, не размораживая.

2. Тем временем на сковороде обжарим лук, морковь и сельдерей (на растительном масле). Когда овощи будут почти готовы, добавим томатную пасту, затем под крышкой, на маленьком огне потушим до готовности.

3. Когда и картошка, и рыба готовы, добавим зажарку, лапшу и зелень. Перемешаем, специи и соль — по вкусу, выключаем огонь.

4. Под крышкой суп должен настояться 5-10 минут. Но вкуснее всего он на второй день после готовки. Приятного аппетита!

Похожие рецепты


Рыбный суп

Лист лавровый - по вкусу

Картофель - 2 шт

Лук репчатый - 2 шт

Головы чистим, удаляем жабры и глаза.

Картофель чистим, нарезаем.

Наливаем холодную воду в кастрюлю, кидаем туда головы, перец горошком, лавровый лист, целую (очищенную) луковицу. Ждем пока закипит. В это время чистим и натираем на терке моркову.


Рыбный суп

200 мл овощного бульона

3 см корня свежего имбиря

600 г филе морской белой рыбы без кожи

свежемолотый черный перец

небольшой пучок петрушки

200 г маринованных огурцов

400 г картофеля

Рыбу нарезать средними кусочками. Картофель и морковь почистить и нарезать маленькими кубиками. Огурцы, лук и петрушку мелко нарезать. Имбирь натереть на мелкой терке.

Приготовить маринад. Петрушку растереть с имбирем и солью до пасты. Развести небольшим количеством огуречного рассола, добавить огурцы и лук. Рыбу залить маринадом и оставить на 30 мин.


Рыбный суп

Филе соленой трески - 100 г

Филе белой рыбы - 500 г

Перец черный молотый - по вкусу

Белый хлеб - 100 г

Лук репчатый - 1 штука

Помидоры - 500 г

Оливковое масло - 5 столовых ложек

Лавровый лист - 1 штука

Креветки - 500 г

Паприка - 1 чайная ложка

Поместите треску в миску с водой и оставьте на несколько часов, меняя воду.

Лук и помидоры мелко покрошите. Разогрейте масло в кастрюле, добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 6–8 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Добавьте помидоры и готовьте еще 15 минут, раздавливая помидоры лопаткой. Дайте смеси немного остыть, потом взбейте ее .

  • Россия
  • Украина
  • Белоруссия
  • Молдавия
  • Грузия
  • Абхазия
  • Армения
  • Азербайджан
  • Узбекистан
  • Татарстан
  • Казахстан
  • Киргизия
  • Туркменистан
  • Таджикистан
  • Литва
  • Латвия
  • Эстония
  • Калмыкия
  • Марий Эл
  • Чувашия
  • Карелия
  • Аджария
  • Бурятия
  • Дагестан
  • Коми
  • Каракалпакия
  • Корякия
  • Мордовия
  • Якутия

  • Оценить сайт
  • Связаться с нами
  • Наша реклама
  • Гостевая книга
  • Правовые аспекты
Оценить сайтСвязаться с намиНаша рекламаГостевая книгаПравовые аспекты

© 2014 Stalkerfish.ru
Перепечатка авторских материалов разрешается только с активной ссылкой на сайт

Этот сайт является частью проекта «Сталкер»



Для овощного бульона
Картофель - 2 шт среднего размера
Сельдерей стеблевой - 3 ветки
Морковь - 1 большая
Лук репчатый - 1 средняя головка
Букет гарни - 1 шт (у меня просто отрезанные стебли петрушки от 1 пучка)
Гвоздика - 3 шт

Для ухи
Остатки рыбы - больше килограмма (у меня - головы, скелет, хвосты, плавники, остатки несрезанного мяса с трех небольших судачков, кожа с филе сазана, срезанный кусок сазана вместе с плавником)
Пшено - хорошая горсть или 3 столовые ложки
Картофель - 3 средних клубня
Морковь - 1 средних размеров
Петрушка - пол пучка
Сельдерей стеблевой - средняя часть с листьями от 1 куста (намного нежнее на вкус, чем внешние стебли).
Лавровый лист - 3 шт
Крупная нейодированная соль - по вкусу
Черный перец горошком - 10 горошин
Томатная паста - 1 чайная ложка высококачественной пасты без добавок

Читайте также: