Как приготовить суп-пюре из тыквы и кабачками

Рецепты Инны Жугастровой

В октябре начинается тыквенное безумие, готовлю из тыквы, не могу остановиться. Блюда из тыквы такие позитивные, так эстетически подходят к золотой осени! Предлагаю очень вкусный и простой протертый постный суп из тыквы и кабачков, моих любимых овощей. Рецепт веганский, подходит для постного меню. Подборка блюд из тыквы — по этой ссылке. Все рецепты для членов Клуба Любителей Кабачков — по этой ссылке. Подборка любимых рецептов протертых супов — по этой ссылке.

Состав: (на 1 литр воды), 6-7 порций

Кабачки молодые — 2 штуки
Тыква — 600-700 грамм
Картофель — 2 штуки
Лук репчатый — 1 штука
Масло оливковое — 2 столовые ложки
Ржаные сухарики, тыквенные семечки, зубчик чеснока — по желанию, при подаче
Соль, перец — по вкусу

Как приготовить нежнейший суп-пюре из тыквы с кабачками, постный, веганский, очень вкусный и диетический по простому и быстрому рецепту

Для приготовления крем-супа нужен погружной блендер. Заменить его можно, протерев суп через сито, но тогда придется повозиться. Овощи очистить.

Овощи очистить

Нарезать примерно одинаковыми кусочками.

Нарезать овощи примерно одинаковыми кусочками

Разогреть в посуде с толстым донышком масло, выложить все овощи, перемешать, накрыть и потушить помешивая на небольшом огне 3-4 минуты. Долить горячую воду, вода почти полностью должна покрыть овощи. Варить 15-20 минут после закипания до полной готовности овощей.

Потушить овощи на растительном масле, добавить воды

Пока овощи готовятся, приготовить топинг. Нарезать хлеб, (у меня ржаной) и ломтик чеснока. Растереть по сковороде каплю растительного масла, поджарить чеснок и сухарики-крутоны, ими будем украшать суп-пюре из тыквы с кабачками при подаче.

Приготовить украшения для топинга — ржаные крутоны, ломтики чеснока

Овощи сварились до полной мягкости.

Овощи полностью сварились

Слить и сохранить овощной бульон.

Слить овощной бульон

Измельчить тыкву с кабачками, картофелем и луком погружным блендером в пюре до гладкого однородного состояния.

Взбить тыкву с овощами погружным блендером в однородное пюре

Густоту супа-пюре из тыквы с кабачками регулировать, подливая понемногу овощной бульон. Если собираетесь добавить соли, то сейчас самое время посолить по вкусу. Вернуть на огонь и довести до кипения. Нежный, вкусный, диетический тыквенный суп-пюре готов. Разлить по глубоким тарелкам.

Регулировать густоту постного супа-пюре из тыквы с кабачками, подливая овощной бульон

Крем-суп из тыквы, кабачков, лука и картофеля подавать теплым. У супа тонкий, чуть сладковатый вкус.

Протертый суп из тыквы, кабачков, картофеля и лука

Я тыквенный суп-пюре с кабачками не солю, мне нравится его натуральный вкус, при желании можно оттенить его оливками, каперсами, ореховым соусом баже.

Вкусный, диетический красивый и простой тыквенный суп-пюре с кабачками

Украсить протертый суп из тыквы с кабачками при подаче.

Тыквенный нежный, вкусный, красивый суп-пюре с кабачками по простому рецепту

У меня топингом служат тыквенные семечки, ржаные крутоны, поджаренные ломтики чеснока и свежий зеленый лук.

Вкусный веганский суп-пюре из тыквы с кабачками по простому рецепту

Протертые супы-пюре, крем-супы часто подают в хлебе или бутербродных булочках. Если захотите использовать эту эффектную подачу для крем-супа из кабачков, посмотрите как подготовить булочки в рецепте горохового супа-пюре с кореньями. Приятного аппетита!

Тыква – это уникальный овощ по химическому составу. В нем содержится много витаминов, минералов и клетчатки. Особенно ценится продукт за редкий витамин Т, который помогает быстро сжигать жиры, поступающие с едой. Кабачок так же весьма полезен, в нем много железа. Овощ рекомендуется кушать тем, у кого пониженный гемоглобин. А тыквенный суп-пюре с кабачком – это просто кладезь витаминов, к тому же блюдо полезное и вкусное.

Классический рецепт

Организм человека всегда нуждается в поступлении витаминов. Поэтому специалисты советуют готовить тыквенный суп-пюре с кабачком. Овощное блюдо имеет приятную бархатистую консистенцию, легко усваивается и насыщает организм. Давайте детально рассмотрим классический рецепт этого полезного блюда.

Тыква – 280 г.
Кабачок – 250 г.
Чеснок – 1 зуб.
Лук – 50 г.
Бульон – 750 мл.
Сливки – ¼ ст.
Подсолнечное масло – 20 мл.
Соль, специи – по вкусу.

Очистите луковицу и зубчик чеснока, мелко покрошите ножом. Обжарьте в сотейнике на растительном масле.
Срежьте шкурку с тыквы, удалите семена. Пластинками нарежьте мякоть, высыпьте к луку.
Кабачки покрошите маленькими кубиками. Всыпьте к овощам, жарьте 5 минут.
Влейте бульон, посолите, добавьте специи. Варите на слабом огне после закипания примерно 10-15 минут.
В суп введите сливки, доведите до кипения. Под крышкой оставьте на 10 минут. С помощью блендера сделайте пюре. Подавайте нежнейший тыквенный супчик с сухариками или гренками.

Диетический суп-пюре из тыквы с курицей

Тыквенный суп с кабачком – это низкокалорийное блюдо, включающее минимальный набор ингредиентов. Суп часто используется в диетах для снижения веса, так как эффективно сжигает жиры. Это первое блюдо укрепляет иммунитет и улучшает настроение.

Куриное филе – 250 г.
Тыквенная мякоть – 450 г.
Кабачки молодые – 350 г.
Вода – 2 л.
Соль морская – по вкусу.

Для приготовления супа можно брать не только филе, но и бедра, крылья. В подсоленной воде отварите курицу. Мясо извлеките из бульона.
Овощи покрошите кубиками. Высыпьте в бульон, готовьте 15-20 минут.
Шумовкой выньте вареные овощи, соедините с мелко порезанным мясом. Пробейте в блендере, отправьте в бульон. Проварите 5-6 минут.
Нежнейший супчик подавайте к столу с зеленью или нежирной сметаной.

Видео – как приготовить суп из тыквы, кабачка и кукурузы

Острый суп-пюре из тыквы

Предлагаем вашему вниманию рецепт тыквенного супа-пюре с кабачками и жгучим перцем. Многим суп из овощей покажется пресным, особенно мужчинам. Поэтому для остроты можно добавлять красный перец. Пикантное блюдо подходит для обеда или ужина.

Мякоть тыквы – 320 г.
Цветная капуста – 250 г.
Морковь – 1 шт.
Кабачок – 260 г.
Баклажан – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Помидор – 120 г.
Чеснок – 3 зуб.
Вода – 600 мл.
Жгучий перец – 1 шт.
Зелень, соль – по вкусу.

Все овощи очистите. Луковицу и чеснок покрошите, обжарьте.
На крупной терке натрите морковь. Тыкву, кабачок, баклажан, томат нарежьте средними кусочками. Цветную капусту разберите на соцветия небольшого размера. При желании можно готовить блюдо с белокочанной капустой или брокколи.
К луку добавьте овощи, налейте небольшое количество воды, положите стручок перца. Тушите 20 минут.
Насыпьте соль, долейте горячую воду, готовьте приблизительно 12 минут.
Из овощей сделайте пюре при помощи блендера. Тыквенный суп-пюре с кабачком посыпьте зеленью.

НА ЗАМЕТКУ: Количество жгучего перца каждый человек определяет сам в зависимости от вкусовых предпочтений. Можно добавлять в блюдо целый стручок, либо измельченный в порошок.

Рецепт тыквенного супа в мультиварке

Для приготовления супа используются простые доступные продукты. Буквально за час можно сделать низкокалорийное ароматное блюдо для всей семьи. Тыквенный суп с кабачком в мультиварке получается наваристым, а кушать его можно с бутербродами.

Молоко – 100 мл.
Тыква – 400 г.
Кабачки – 200 г.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Вода – 1 л.
Масло оливы – 35 мл.
Зелень – по вкусу.
Соль, перец – по вкусу.

Промойте водой тыкву, ножом срежьте шкурку, удалите семена. Тыквенную мякоть покрошите кубиками, либо брусочками.
Нашинкуйте луковицу. Включите программу «Выпечка», до золотистого цвета обжарьте лук.
Морковь натрите крупной соломкой. К луку высыпьте тыкву и морковь, обжарьте. Введите измельченный чеснок.
На кубики нарежьте кабачок. Добавьте в чашу, налейте воду. Насыпьте соль и специи. Активируйте функцию «Тушение» или «Суп» на 1 час.
Взбейте овощи при помощи блендера. Добавьте молоко, перемешайте. Разлейте по тарелкам, посыпьте свежей рубленой зеленью, подавайте к столу.

НА ЗАМЕТКУ: К овощам можете добавлять сливки, если нет молока.

Вегетарианский рецепт супа-пюре из тыквы

Рассмотрим, как приготовить тыквенный суп-пюре с кабачком без добавления молочных продуктов. Для подачи можно использовать семена тыквы, подсолнечника или сухарики из ржаного хлеба. Все овощи должны быть свежими, не используйте поврежденные или вялые плоды.

Картофель – 200 г.
Кабачки молодые – 500 г.
Тыква мускатная – 650 г.
Репчатый лук – 60 г.
Оливковое масло – 3 ст.л.
Вода – 900 мл.
Соль – по вкусу.
Приправа – по вкусу.

Очистите овощи от шкурки. Нарежьте средними кубиками.
Возьмите кастрюлю с толстым дном, разогрейте масло оливы. Добавьте все овощи, готовьте под крышкой ориентировочно 6 минут.
Залейте продукты горячей водой. После закипания варите около 20 минут. Введите соль и приправу.
Хлеб нарежьте кубиками, обжарьте до золотистой корочки в масле с чесноком.
Отварные овощи превратите в пюре, доведите до кипения. Супчик разлейте по тарелкам, украсьте домашними сухариками. Еще можете подавать блюдо с очищенными семенами подсолнечника, оливками.

Можно заметить, что тыквенный суп-пюре с кабачком легко готовится в домашних условиях. Вегетарианский рецепт пригодится для диетического и постного питания. В состав рецепта можно вводить другие продукты, например, болгарский перец, кукурузу и горошек.

Ингредиенты

Тыква (мякоть) - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Масло растительное - 2-3 ст.л.

Смесь сушеных кореньев - 1 ст.л.

39 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Овощной суп-пюре из тыквы и кабачков с нежной консистенцией, воздушной структурой, удивительным сливочным вкусом понравится всем любителям супов, и не только им.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

Обжарить сразу в сотейнике или толстостенной кастрюле на разогретом растительном масле 2-3 минуты.

Нарезать на кусочки тыкву.

Добавить тыкву в кастрюлю к луку, перемешать, продолжить жарить.

Следом нарезать кубиками кабачок.

Добавить к овощам и жарить, помешивая, 3-5 минут. Затем накрыть крышкой и тушить все овощи на медленном огне в собственном соку 5 минут.

Залить тушеные овощи горячим бульоном или водой, дать закипеть, добавить сушеную смесь кореньев, варить на слабом огне 5-7 минут.

Довести суп до кипения и выключить огонь. Накрыть кастрюлю полотенцем, дать настояться 10 минут.

Пробить суп блендером до однородной консистенции.

Подавать суп-пюре из тыквы и кабачков с гренками, сухариками.

Рецепты супов-пюре из тыквы или кабачка

Кабачковый крем-суп
Постный тыквенный суп
Суп-пюре из кабачков с рисом
Суп тыквенный с имбирём
Тыквенный крем-суп
Тыквенный суп-пюре в мультиварке
Суп пюре из кабачков
Суп пюре из тыквы
Тыквенный суп-пюре со сливками

Фотоотчеты по рецепту

Смотрите также

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

Свежие рецепты

Ирга, перетертая с сахаром, на зиму (без варки)

Компот из ирги и яблок на зиму

Компот из зеленых (недозрелых) яблок на зиму

Заварной крем без яиц и масла

Соте из баклажанов с мясом

Баклажаны с помидорами и сулугуни в духовке

Жульен с лисичками и курицей

Картошка с лисичками в горшочках в духовке

Греческий салат с семгой

Кефте (турецкие котлеты)

Заливной пирог с фаршем и капустой

Аджапсандал в мультиварке

Тушеные баклажаны с помидорами и перцем

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Суп-пюре из тыквы и кабачка

И в тёплый солнечный, и в хмурый, дождливый день так хочется яркой, здоровой и, непременно, вкусной еды! Так давайте же воспользуемся щедрыми дарами природы и приготовим необыкновенно вкусный суп-пюре из тыквы и кабачка. Ах как же красиво смотрится он на столе! Итак, готовим .

Ингредиенты

Этапы приготовления

Тыкву и кабачки, нарезанные на кубики, поместить в кастрюлю.

Добавить нарезанную морковь и картофель, налить воды, чтобы она покрывала овощи, но не полностью, и варить 10-15 минут после закипания.

Добавить в суп соль, сахарный песок и молоко. Перемешать. Варить суп ещё 2-3 минуты.

Пюрировать суп с помощью блендера. При желании можно оставить несколько кусочков моркови и/или тыквы для украшения супа-пюре.

Очищенные семена подсолнечника подсушить на сковороде.

Суп-пюре из тыквы и кабачка разлить по тарелкам, заправить оливковым маслом и добавить подсушенные семечки. Дополнительно можно украсить суп-пюре варёной или свежей морковью и/или тыквой и зеленью. Такой овощной суп-пюре идеально подходит и для детского питания.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Сегодня мы с вами приготовим необычный, но от этого не менее вкусный суп-пюре из тыквы и кабачков. Что в нем особенного? Да практически все: его нежный сливочный вкус, приятный сырно-овощной аромат, сытность и обворожительный вид. Такое чудесное французское блюдо украсит романтический обеденный стол и принесет не только пользу, но и приятное наслаждение!

Ингредиенты для приготовления супа-пюре из тыквы и кабачков

Кабачки 700 грамм
Тыква 700 грамм
Лук репчатый 1 штука (средняя)
Чеснок 3 зубчика
Вода 250–300 миллилитров
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сыр с плесенью (любой) 50 грамм
Масло оливковое 3 столовые ложки
Сливки 10% 250 миллилитров

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Мерный стакан, кухонный нож – 2 штуки, столовая вилка, столовая ложка, разделочная доска – 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, погружной блендер, плита, противопригарная кастрюля с крышкой (емкость 2 литра), силиконовая кухонная лопатка, половник, глубокая тарелка.

Приготовление супа-пюре из тыквы и кабачков:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: готовим суп-пюре из тыквы и кабачков.

Шаг 3: подаем суп-пюре из тыквы и кабачков.

Советы к рецепту:

– лук с чесноком можно обжарить отдельно, потом соединить с кабачками, а также тыквой в кастрюле и дальше готовить суп так, как написано в рецепте;

– альтернатива репчатому луку – порей, шалот, крымский сладкий или зеленый, а оливковому маслу – сливочное, оно придаст готовому блюду более мягкий привкус;

– очень часто вместо сыра с плесенью используют любой твердый либо плавленый продукт данного вида;

– набор специй, указанный в рецепте, считается старой, но не принципиальной классикой, поэтому спокойно кладите любые другие пряности, а также трав, которыми приправляют первые горячие блюда;

– иногда к обжаренному луку и моркови добавляют картофель, варят его сразу в трехстах миллилитрах воды 10 минут и только потом тушат вместе с кабачками и тыквой положенное время.

Ингредиенты для приготовления супа-пюре из тыквы и кабачков

Кабачки 700 грамм
Тыква 700 грамм
Лук репчатый 1 штука (средняя)
Чеснок 3 зубчика
Вода 250–300 миллилитров
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сыр с плесенью (любой) 50 грамм
Масло оливковое 3 столовые ложки
Сливки 10% 250 миллилитров

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление супа-пюре из тыквы и кабачков:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: готовим суп-пюре из тыквы и кабачков.

Шаг 3: подаем суп-пюре из тыквы и кабачков.

Советы к рецепту:

– очень часто вместо сыра с плесенью используют любой твердый либо плавленый продукт данного вида;

Тыкву не случайно называют царицей огорода. Она содержит огромное количество полезных веществ, аппетитно выглядит, может послужить основой для приготовления самых разных блюд. Однако некоторым этот овощ кажется слишком сладким, чтобы готовить из него первые блюда. Отказ от тыквенных супов – ошибка, их сладковатый привкус можно сбалансировать, добавляя специи, или разбавить более мягким вкусом других овощей. Хорошую пару для тыквы может составить кабачок. Его нейтральный вкус сглаживает сладковатые нотки.

Особенности приготовления

Тыквенно-кабачковый кремовый суп готовится просто, сварить его без труда сможет даже неопытный кулинар. Знание некоторых тонкостей позволит получить безупречный результат.

Толстошкурые сорта тыквы не слишком подходят для приготовления кремовых супов. Они обладают грубой мякотью, долго готовятся. Максимально подходящими для приготовления супа-пюре считаются мускатные сорта тыквы, которые имеют не только нежную мякоть, но и утонченные вкус, аромат.
Для приготовления супа-пюре желательно использовать молодые кабачки. Их можно даже не очищать перед готовкой. Если вы используете зрелый овощ, его нужно очистить от кожицы, удалить из него мякоть с семенами.
Если вам хочется получить блюдо, обладающее насыщенным вкусом, добавьте больше тыквы. Увеличение количества кабачков позволяет получить противоположный эффект.
Для придания супу более густой консистенции в него добавляют картофель или заваривают его соусом, приготовленным на основе муки.
Разбавить слишком густой суп до желаемой консистенции можно бульоном, молоком или сливками. Допускается использование кипяченой воды.
Куркума позволит сделать цвет готового блюда еще более аппетитным, но добавлять ее нужно чуть-чуть, чтобы она не сделала вкус супа слишком пряным и кислым.
Для измельчения овощей удобно использовать погружной блендер. Работая с ним, нужно соблюдать некоторые предосторожности: если не выключить его в момент извлечения из супа или погружения в него, вращающиеся ножи начнут разбрасывать во все стороны горячие брызги.
После измельчения овощей и разбавления супа любым из выбранных ингредиентов блюдо необходимо довести до кипения. Если при готовке не использовались молочные продукты, то кушанье не помешает в течение нескольких минут прокипятить. Это позволит простерилизовать суп, сделать его безопасным для употребления даже детьми.

Суп можно сварить на мясном или овощном бульоне. Многие готовят его на воде. Технология приготовления блюда может незначительно различаться в зависимости от выбранного рецепта.

Суп-пюре из кабачков и тыквы с фасолью

мякоть тыквы – 0,2 кг;
молодой кабачок – 0,2 кг;
лук-порей – 50 г;
стручковая фасоль – 50 г;
сливочное масло – 60 г;
мука пшеничная – 20 г;
вода – 0,75 л;
молоко – 150 мл;
соль, специи – по вкусу.

Тыкву очистите от семян и кожуры, мякоть нарежьте кубиками размером около 1 см.
Небольшими кусочками порежьте лук.
Кабачок тщательно вымойте, нарежьте нетолстыми кружочками.
Маслом смажьте форму, положите в нее тыкву, отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Стручковую фасоль опустите в подсоленную кипящую воду, отварите до готовности, выньте шумовкой и опустите в емкость с холодной водой. Отвар пока не выливайте.
На дне кастрюли, в которой будете варить суп, растопите половину оставшегося после смазывания формы масла.
Положите в масло лук, обжаривайте его пару минут.
Положите кабачки, через 5 минут залейте их фасолевым отваром или чистой водой. Варите 15 минут.
Добавьте в кастрюлю, где варятся кабачки, тыкву. Варите, пока овощи не станут совсем мягкими.
На сковороде растопите последний кусок масла, обжарьте в нем муку, разведите молоком и немного поварите, чтобы соус загустел. Если в соусе появились комочки, процедите его через сито.
Измельчите овощи, находящиеся в кастрюле, до состояния жидкого пюре.
Забелите приготовленным соусом, поперчите и посолите.
На медленном огне доведите до кипения и поварите, пока суп не приобретет желаемую густоту.

Если сливочное масло в данном рецепте заменить оливковым, а вместо молока использовать овощной бульон, суп подойдет для постного и вегетарианского меню. Подавать блюдо рекомендуется с чесночными гренками. Зеленую фасоль добавляют непосредственно в тарелки.

Сливочный суп-пюре из кабачков и тыквы

мякоть тыквы – 0,3 кг;
кабачок – 0,2 кг;
репчатый лук – 100 г;
помидоры – 0,3 кг;
сливочное масло – 50 г;
бульон или вода – 1 л;
сухое молоко – 50 г;
куркума – щепоть;
соль, перец – по вкусу.

Мякоть тыквы и кабачок нарежьте небольшими кубиками.
Некрупно порежьте лук.
Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу, мякоть нарежьте некрупными кусками любой формы.
На дне толстостенной кастрюли или казана растопите сливочное масло. В течение 2–3 минут обжаривайте в нем лук, затем добавьте тыкву и кабачок.
Обжаривайте овощи в сливочном масле 7–8 минут, затем добавьте помидоры и готовьте еще столько же времени.
Добавьте бульон, соль, специи, куркуму. Варите до мягкости овощей.
Добавьте сухое молоко. Когда оно полностью растворится, измельчите содержимое кастрюли с помощью блендера.
Верните суп на плиту, прокипятите в течение 1–2 минут.

Подается приготовленный по данному рецепту суп с гренками. Молоко придает блюду нежный сливочный вкус, томаты и куркума – легкую кислинку.

Диетический суп из кабачка и тыквы с курицей

Состав:

мякоть кабачков – 0,5 кг;
мякоть тыквы – 0,5 кг;
куриная грудка (филе) – 0,2 кг;
вода – 1,5 л;
соль – по вкусу;
сметана, зелень – для подачи.

Овощи нарежьте небольшими кусочками.
Отварите куриное филе, выньте из бульона.
В бульон положите овощи, варите их до мягкости.
Овощи переложите в чашу блендера.
Куриное филе некрупно порежьте, отправьте к овощам.
Добавьте полстакана бульона и измельчите продукты до состояния пюре.
Верните в кастрюлю с бульоном, перемешайте, прокипятите в течение 5 минут.

Сметану и зелень добавьте в тарелки с супом перед его подачей к столу.

Поделиться
Нравится 0

Овощной суп идеально подходит не только для взрослых, но и для детского меню, а так же людям, следящим за своим здоровьем и фигурой. Он низкокалорийный, богатый витаминами и микроэлементами.

1 час Порций 3 Не сложно

Сегодня мы приготовим шикарный суп-пюре из кабачка с добавлением тыквы, он часто появляется на нашем столе с приходом осени. Это блюдо имеет очень приятную консистенцию, воздушную структуру и прекрасный сливочный вкус. Ярким акцентом нашего лакомства будет красавица тыква, которая внесет красок и цвета в наш супчик. Украшением станет петрушка, а сытость принесет сметана. В него можно так же добавить травы и специи на свой вкус.

Пошаговый рецепт

Подготовим основные ингредиенты.

Промываем плоды под проточной водой, удаляем семена и волокна. Режем кабачки, тыкву и картофель кубиками величиной около 2‐х сантиметров. Лучше использовать молодые кабачки, вкус будет более нежным.

Берем подходящую по размеру кастрюлю, перекладываем в нее все, что нарезали и заливаем водой. Нужно что бы она чуть прикрывала их. Ставим на средний огонь и ждем, когда закипит. Убавляем газ и варим минут 15 до мягкости.

После того, как все сварилось, сливаем лишний бульон (оставляем его совсем немного), добавляем зелень, соль.

Перед применением блендера овощам необходимо дать немного остыть. После этого погружным блендером перемалываем все до однородной массы и кладем сметану. Хорошенько перемешиваем.

Подаем суп в горячем виде в порционных тарелках. Можно преподнести с сухариками, гренками или кусочками обжаренного бекона. Приятного аппетита!

Суп-пюре из тыквы и кабачков – низкокалорийное полезное блюдо, для приготовления которого требуется минимальный набор продуктов и совсем немного времени. Такой суп способен улучшить настроение, укрепить иммунитет и просто доставить удовольствие.

Блюдо рекомендовано использовать в диетах для снижения веса. В отличие от множества вариантов овощных супов, тыквенный суп с кабачком способствует эффективному сжиганию жира.

О блюде

Тыква – полезный овощ, который благодаря химическому составу можно назвать уникальным. Блюда из тыквы рекомендуется включать в рацион людям любого возраста. В период беременности он помогает снизить проявление токсикоза, восполнить запас витаминов.

Тыква доступна в течение всего года, потому что при правильном хранении она долго сохраняет свои полезные свойства. Включая в рацион супы из этой бахчевой культуры, можно защитить себя от гиповитаминоза, укрепить иммунную систему. Помимо этого, у блюд из тыквы много других плюсов.

За счет высокого содержания витамина А, Е, С, РР, группы В и большого количества микроэлементов, кулинарные творения из тыквы способствуют:

улучшению работы сердца и нервной системы;
очищению печени, нормализации работы почек;
укреплению ногтей, волос, улучшению состояния кожи;
сопротивляемости к простудным заболеваниям.

Уникальность продукта заключается в содержании витамина Т — карнитина, который активно утилизирует поступающие с пищей жиры. Благодаря калию и натрию в составе употребление тыквы способствует снижению отечности, выведению излишков жидкости. Клетчатка оказывает мягкое слабительное действие.

Кабачок не уступает тыкве по содержанию полезных веществ. В нем содержится витамин А, РР, Е, пектин, клетчатка, множество микроэлементов. Содержание железа в овоще такое, что употребление кабачков способствует повышению уровня гемоглобина.

Секреты приготовления

Ранней весной, когда организм испытывает недостаток витаминов, кабачки раньше других появляются на прилавках магазинов. Овощной суп-пюре с кабачком и тыквой поможет справиться с весенней хандрой, побороть усталость. Вдобавок употребление блюда сделает фигуру стройнее.

Для приготовления крем-супа понадобятся простые продукты, доступные каждой семье. За полчаса можно приготовить вкусный и полезный суп и накормить домашних горячим обедом. Тыквенные супы без опасения можно есть после 18 часов. Калорий в блюде совсем мало.

В классическом рецепте приготовления супа-пюре к необходимым продуктам можно отнести тыкву, кабачок, сливки. Приправы, используемые для супа, можно варьировать по собственному вкусу. Пикантную нотку придадут гвоздика, имбирь, куркума, кориандр. Какой специи отдать предпочтение, решает каждая хозяйка исходя из пожеланий домашних.

По классическому способу приготовления получается вкусный крем-суп с тыквой и кабачком. Украсить блюдо перед подачей можно любой свежей зеленью. Готовить можно на воде, овощном или курином бульоне. Калорийность при этом меняется незначительно.

Сливки допустимо заменить молоком. Для насыщенности вкуса рекомендуемое количество тыквы можно увеличить. Не стоит увеличивать количество кабачков, так как они не способствуют большей насыщенности.

Удобно готовить в сотейнике с толстыми стенками. Подойдет толстостенная кастрюля или глубокая сковорода. Крем-суп из тыквы и кабачков имеет воздушную структуру, отличается нежной консистенцией и сливочным вкусом. Такое блюдо понравится даже тем, кто не жалует тыкву в своем рационе.

Нежный крем-суп с курицей, тыквой и кабачком
Диетический суп-пюре из кабачков
Как приготовить суп-пюре из тыквы с курицей

Этот замечательный нежный крем-суп едят даже мои дети, которые не очень любят овощи, в особенности тыкву и морковку. А получать необходимые для роста витамины всё равно нужно. Вот я и нашла выход из положения, готовлю крем-суп. Дети даже и не знают порой, что мама туда добавляет.

Для супчика (2 порции) нам потребуется курочка, в принципе любая её часть, только без косточек, около 100 гр., тыква – 100 гр., кабачок – 100 гр., 2-3 средних клубня картофеля, маленькая луковичка, средняя морковка, зелень и соль. Тыкву, морковку и кабачок я часто добавляю быстро замороженные. Чтобы экономить время, я нарезаю их на небольшие кубики и замораживаю, а потом использую.

Приступаем к приготовлению. Если есть, то можно использовать любой мясной бульон для основы. Курицу режем на небольшие кусочки и ставим вариться.

Лук и морковку можно порезать произвольно и обжарить, сама я не жарю, потому что ребенку только годик. Тыкву и кабачок очищаем от кожицы и семечек, нарезаем кубиком. Картофель чистим и режем как для обычного супа.

После того как курица закипит, варим её 30 минут и добавляем картошку, тыкву и кабачок. Через 10 минут добавляем лук с морковкой и варим до готовности. Солим по вкусу и добавляем свежую зелень.

В процессе варки необходимо следить за количеством жидкости. Если вы хотите, чтобы суп был не очень густым, используйте больше воды.

Выключаем кастрюлю, убираем её с плиты, берем погружной блендер и всё хорошенько измельчаем.

Разливаем супчик по тарелкам и зовем домочадцев обедать.

Читайте также: