Как приготовить уху в домашних условиях из консервы сайры

Если свежей рыбы у вас нет, а в холодильнике стоит баночка консервированной сайры, то вы можете сварить отличную уху. Она будет ароматной, сытной и вкусной.

Описание приготовления:

Сайра - отличная промысловая рыба. Суп получается ароматным, с насыщенным рыбным вкусом. Готовится очень быстро и просто. По желанию можно добавить в суп пшено или рис. Консервы могут быть из сайры в собственном соку или с добавлением масла.

Рада вас приветствовать, уважаемые читатели! Вкусы из детства, порой, остаются с нами на всю жизнь. Я очень хорошо запомнила суп из консервов сайры – его варил мой папа. Проявляя небывалое мастерство, он готовил его ничуть не хуже, чем традиционную уху из свежей рыбы. Мне всегда нравился этот ароматный, вкусный и наваристый суп. Теперь я варю его сама, по папиному рецепту. Буквально 20 минут – и первое блюдо готово! Конечно, при желании, немного меняю состав. Я люблю с рисом, а сыну варю с картошкой и манкой.

Рецептов, на самом деле, очень много: с крупами (рис, пшено, перловка, манка), с яйцом, с лапшой и даже с сыром. Готовить можно из консервированной сайры в масле, в собственном соку или в томатном соусе. Выбирайте на свой вкус. Кстати, очень вкусны получаются заливные пироги с этой рыбой, а на второе попробуйте сочные котлеты из сайры. Рекомендую попробовать!

Во время варки, после добавления консервы, обязательно снимайте пену. Тогда бульон получится прозрачным.

А если вы считаете калории, без картошки получается вполне диетический вариант. Для сочности можете добавить немного отрубей и прекрасно подойдёт для диеты по Дюкану. Для красоты, дополнительного вкуса и аромата при подаче посыпайте свежей зеленью.

Рыбный суп из консервированной сайры с рисом и картошкой

Люблю, когда быстро и вкусно! У меня в холодильнике всегда есть баночка консервов, на случай, если нужно сварить поскорее или просто захотелось горяченького. Калорийность этого первого блюда составляет всего 58 ккал, причем голод утоляет надолго. Очень рекомендую 😉

Подготовьте для рецепта:

• 2 л воды;
• 3-4 шт. картофеля;
• 1 крупная морковь;
• 1 крупная луковица;
• 50 г риса;
• 1 банка сайры натуральной;
• перец чёрный молотый;
• 2 лавровых листа;
• соль;
• растительное масло.

Как приготовить:

1. Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Картофель нарежьте средними кубиками, рис промойте в холодной воде. Переложите кубики картофеля и рис в закипевшую воду. Варите на среднем огне 10-15 минут от начала закипания.

2. Лук нашинкуйте мелко. Морковь измельчите на крупной тёрке.

3. Разогрейте на сковороде масло, выложите лук и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте морковь и пассеруйте дальше, чтобы она пропиталась маслом.

4. Консервированную сайру отправьте в кастрюлю вместе с жидкостью. Посолите и поперчите.

5. Выложите в бульон пассерованные лук с морковью и приправьте лавровым листом. Доведите до кипения и варите ещё минут 10.

Готовый суп разлейте по тарелкам и украсьте рубленым укропом. Рекомендую подать с кукурузным домашним хлебом. Поверьте, это очень вкусно и детям понравится!

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Котлеты из рыбных консервов: 7 очень вкусных рецептов рыбных котлет
• Уха из сома: 4 классических рецепта приготовления
• Щи без мяса из капусты – 6 рецептов приготовления постных щей

Суп из консервов сайры с пшеном – вкусный и простой рецепт

Главное в этом рецепте – хорошенько промыть пшено, иначе во вкусе может появиться горечь. Особенно это касается крупы, которая хранилась длительное время. Такой суп можно приготовить и на плите, но особенно вкусным он получается в мультиварке.

Вам понадобится:

• 245 г консервы сайра;
• 3 клубня картофеля;
• 1 луковица;
• ½ стакана пшена;
• 2 л воды;
• ½ пучка петрушки;
• ½ пучка зелёного лука;
• перец чёрный молотый;
• соль по вкусу;
• 2 ст.л. подсолнечного масла.

Этапы готовки с фото:

1. Пшено залейте тёплой водой, слегка взболтайте, чтобы мелкий мусор поднялись наверх, слейте их. Снова влейте тёплую воду и перетрите крупу рукой, чтобы промыть её от мелкой мучной пыли. Именно она и создаёт горечь. Повторите такую процедуру несколько раз, в последнюю промывку используйте горячую воду.

2. Лук мелко нарежьте. Влейте в чашу мультиварки масло, выложите измельченный лук. Включите программу «Выпечка» на 10 минут и пассеруйте, помешивая. Когда лук приобретет лёгкий румяный оттенок, отключите режим.

3. Картофель нарежьте средними кубиками. Выложите к луку картофель и промытое пшено. Залейте горячей водой, посолите и закройте крышку мультиварки. Выберите программу «Суп» и время – 30 минут.

4. Через 15 минут добавьте в чашу сайру вместе с жидкостью и рубленую петрушку. Поперчите и продолжайте готовить до окончания программы.

При подаче посыпьте каждую порцию измельченным зелёным луком. Приятного аппетита!

Как приготовить суп из консервы сайры в мультиварке?

Еще один рецепт в мультиварке точно не будет лишним! Отличие лишь в одном ингредиенте уже придают блюду новый вкус. Более длительное приготовление создаёт особую консистенцию: более густую и насыщенную.

Необходимые продукты:

• 1 банка консервы сайра;
• 4 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 50 г пшена;
• 1,3 л воды;
• перец чёрный горошек;
• лавровый лист;
• 1 ч.л. соли;
• 2-3 ст.л. растительного масла для обжарки.

Пошаговая инструкция:

1. Мелко нашинкуйте лук, морковь натрите на крупной тёрке. Картофель нарежьте небольшими брусочками. Пшено промойте.

2. В чашу мультиварки влейте растительное масло, включите программу «Жарка» и подождите, пока масло нагреется. Выложите лук, перемешайте. Через 2 минуты добавьте морковь и жарьте ещё 3 минуты.

3. Отправьте в чашу картофель, промытое пшено и консервированную сайру вместе с жидкостью. Положите несколько горошин чёрного перца и 1-2 листика лаврового листа. Приправьте 1 ч.л. соли с горкой.

Влейте горячую воду – все продукты должны быть скрыты. Закройте крышку и установите режим «Суп» на 1 час. Получается наваристое и ароматное первое блюдо.

Рецепт приготовления рыбного супа из сайры с перловкой

Оказывается, с перловой крупой можно варить не только рассольник, но и уху. А огурчик придает супу свежести и лёгкости. Очень интересный вариант, чтобы разнообразить повседневное меню.

Ингредиенты:

• 245 г консервы сайра;
• 2 ст.л. перловки;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 свежий огурец;
• 1-1,5 л воды;
• зелень укропа;
• зелень петрушки;
• лавровый лист;
• перец чёрный молотый;
• соль.

Начинайте приготовление:

1. Перловку залейте холодной водой и замочите на 10-12 часов, или на ночь. Промойте.

2. Лук и морковь нарежьте мелким кубиком, картофель – средними кубиками.

3. Воду доведите до кипения и посолите по вкусу. Выложите промытую перловку и варите 10 минут.

4. Добавьте измельченные лук, морковь и картофель. Продолжайте готовить на умеренном огне 10-15 минут.

5. Рыбу из консервы разомните вилкой и переложите в суп. Приправьте лавровым листиком и варите 5 минут.

6. Порубите укроп и петрушку, измельчите огурец. Отправьте зелень и огурец в кастрюлю, поперчите и перемешайте. Закройте крышку, отключите огонь и настаивайте 10-15 минут.

Этот густой ароматный суп наверняка понравится вам и вашим близким! Мне еще нравится варить суп с перловкой и огурцами. В детстве папа частенько его готовил.

Как сварить суп из консервированной сайры с вермишелью без риса?

На фоне «спокойного» вкуса рыбного супа, приправа из обжаренных помидор черри – свежая нотка и украшение блюда. Она очень хорошо сочетается с рыбой и просто украшает суп. Нежная вермишель придает густоту и питательность.

Необходимые продукты:

• 2 банки сайры в собственном соку;
• 4-5 картофелин;
• 1 морковь;
• 150 г помидор черри;
• 2 ст.л. вермишели;
• перец чёрный молотый;
• соль;
• растительное масло.

Процесс готовки:

1. Поставьте нагреваться воду для супа. Картофелины порежьте на средние кубики, морковь – тонкими ломтиками. Опустите овощи в воду, как только она закипит. Варите 20-30 минут, до мягкости.

2. Помидоры черри разрежьте на половинки. Разогрейте на сковороде масло и выложите половинки черри срезом вниз. Присыпьте их перцем и солью. Обжаривайте, не переворачивая, до зарумянивания среза.

3. Сайру немного разомните и переложите в кастрюлю к овощам. Поварите минут 5 и добавьте вермишель. Посолите, поперчите и готовьте ещё 5-7 минут.

Разлейте суп по тарелкам и положите в каждую по 3-4 половинки обжаренных помидор. Украсьте зеленью петрушки.

Запасите баночку сайры, и вы никогда не останетесь без первого блюда. Супы из консервы готовятся быстро и просто, но обладают особым вкусом и ароматом. Ваша семья останется довольна! Разошлите эту ссылочку друзьям и обязательно приходите вновь, за свежими рецептами. Всем пока-пока!

Уха из сайры - очень распространенное и доступное блюдо! Иногда такой супчик выручит, когда нужно быстро приготовить что-нибудь к обеду. Требуемый набор продуктов здесь бюджетный, главное, покупайте качественные консервы. Рецепт простой, будет под силу любому новичку на кухне. Всего 30 минут и суп готов!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для ухи из сайры приготовьте консервированную сайру, две картофелины средней величины, среднюю луковицу и морковку, специи, булгур, который можно заменить рисом, перловкой, ячневой крупой, пшеном.

Шаг 2:

Помойте овощи, очистите их. Нарежьте картофель крупно, а лук и морковку мелкими кубиками. Картошку залейте холодной водой и поставьте на плиту вариться до полуготовности. Указанное количество воды можно изменять в большую или меньшую сторону. Все будет зависеть от того, какой густой или более жидкий суп вы предпочитаете. Также используйте качественную фильтрованную воду, так как водопроводная вода может придать блюду характерный неприятный привкус.

Шаг 3:

В сковороду налейте рафинированное растительное масло и хорошо разогрейте. Обжарьте лук и морковку до мягкости.

Шаг 4:

Потом сдвиньте овощи в сторону. На свободное место выложите булгур и слегка поджарьте крупу с овощами.

Шаг 5:

Приготовленную зажарку из овощей и булгура отправьте в кастрюлю с супом. Когда он закипит, уменьшите огонь и варите до полной мягкости картошки. Посолите, добавьте перец и лавровый лист. Отправьте в суп консервы, которые можно предварительно размять в тарелке вилкой или разделить на кусочки. Для аромата влейте масло из банки, но, если боитесь, что блюдо получится слишком жирным, возьмите только половину масла.

Шаг 6:

После повторного закипания суп должен покипеть 10 минут. Добавьте измельченную зелень (укроп, петрушка, перья зеленого лука) и выключите нагрев. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу немного настояться (10-15 минут).

Шаг 7:

Подавайте уху из сайры горячей. Будет вкусно с гренками, крекерами. Приятного аппетита!

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Это быстрый, простой, заодно вкусный суп, который может приготовить даже начинающая хозяйка. Уха из сайры консервированной позволяет сочетать разные овощи, что открывает возможность экспериментировать. Рыба – ингредиент универсальный.

Советы по приготовлению ухи из сайры консервированной

Рецептов великое множество, можно воспользоваться кулинарной книгой, видеороликами блогеров или статьями из сети. Однако, есть несколько полезных рекомендаций, как варить уху из сайры консервированной, подходящих всем:

1. Рассчитывать количество ингредиентов. Чтобы вскрытая банка использовалась вся. Нельзя хранить рыбу долгое время.
2. Покупать консервы следует в проверенных, официальных точках.
3. Косточки убирать не обязательно, они уже размягчились в банке, после варки могут вовсе исчезнуть.
4. Рис или горох варятся долго, поэтому их следует замочить сначала. Это сократит продолжительность приготовления.
5. Лук нежелателен – опустить целую луковицу в суп. Подержать ее до готовности блюда, затем вытащить. Так в бульоне не будут плавать кусочки овоща.
6. С зажаркой он вкуснее, без – быстрее.
7. Не увлекаться солью, консервы – полуфабрикаты, там рыба находится со специями.

Грамотно «собрать» ингредиенты, если хочется экспериментировать. Когда их много, получается смешанный бульон. Максимум, в блюде фигурируют 3 акцента. Один – рыба, второй – основная добавка, как рис или пшено. Третий – морковь, грибы или фасоль, смотря что выберет хозяйка. Остальное заправка плюс зелень.

Вкусная уха из сайры консервированной с рисом и картошкой

Классический вариант. Рис придаст супу необходимую сытность, можно обойтись без подачи второго блюда.

• • вода чистая – 3,5 л.;
• • сайра – 2 банки;
• • луковица крупная;
• • картофель – 5 шт.;
• • рис – 150 гр.;
• • зелень;
• • морковка;
• • перец горошек;
• • лавровый лист – 2 шт.;
• • соль, перец;
• • постное масло.

1. Рис промыть хорошенько, перебрать по необходимости. Вскипятив воду, отправить его вариться.
2. Достав сковородку, раскалить там немного масла. Пока греется, почистить луковицу, нарезать ее некрупно. Обжаривать, пока не станет полупрозрачной.
3. Почистить и мелко натереть морковь. Добавить ее к луку. Протомить вместе, до мягкости.
4. Рис сварился, добавить листья лавра и пару горошин перца.
5. Картошку почистить, промыть хорошенько и нарезать средними кубиками. Добавить их в кастрюлю. Туда переложить уже нарубленную зелень.
6. Перемешать и дождаться кипения. Присоединить готовую зажарку. Прикрыв кастрюлю крышкой, убавить огонь.
7. Когда картошка достигнет полуготовности, добавить рыбу, включая рассол. Проварить ингредиенты вместе 7 минут и выключить огонь.

Дать ухе настояться 10 минут до подачи.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Уха из сайры консервированной с перловкой

Рис можно заменить другим, менее калорийным элементом. Например, перловкой.

• • рыба консервированная – 2 банка;
• • крупа перловая – 100 гр.;
• • картофель (средний) – 3 шт.;
• • луковица крупная;
• • морковь средняя;
• • томатная паста – 2 ст.л.;
• • перец душистый;
• • зелень;
• • соль;
• • масло растительное;
• • лавровый лист.

Количество продуктов рассчитано для 5,5 литров жидкости.

1. Перловку промыть, заранее залить ее кипятком, пусть минут 20 постоит, размокает.
2. Открыв банки, вытащить рыбу. Если попались крупные кусочки, стоит разделить их вилкой, вытащить хребет.
3. Вскипятив воду, насыпать туда размокшей крупы, варить ее 20 минут.
4. Зажарка. Лук почистить, нарезав его мелкими кубиками, отправить в заранее разогретую сковороду. Почистив морковь, натереть на средней (или мелкой) терке. Присоединить к жарящемуся луку. Когда овощи чуть пожарились, добавить туда томатной пасты. Тушить все до готовности. Если внутри консервов имеется томатная паста, ее с рецепта надо удалить.
5. Картофель почистить, нарезать его тонкой соломкой. Так быстрее сварится. Если натереть, получится густой суп. Закончив, отправить овощ в кастрюлю.
6. Когда он с перловкой будут готовы, добавить кусочки рыбы и готовую зажарку. Следом нарубленную зелень, лист лавра, нужные специи.

Пару минут дать супу покипеть и выключить. Закрыв крышку, дать 10-15 минут еще настояться перед подачей.

Уха из сайры консервированной с пшеном

Особенно хороша, наваристая и красивая.

• • консервы – 1 банка;
• • пшено – 80 гр.;
• • морковка;
• • луковица;
• • картофель – 3 шт.;
• • масло подсолнечное;
• • зелень;
• • приправы;
• • соль.

1. По рецепту ухи из консервированной сайры поставить кастрюлю, пусть вода закипает.
2. Овощи почистить, тщательно промыть. Картофель нарезать средними кубиками или соломкой, чтобы быстрее сварился. Морковь – нашинковать/натереть, взяв среднюю терку. Лук измельчить. Можно сварить его целым, потом вытащить.
3. Сначала добавить картофель в кастрюлю. Пока варится, промыть пшено и добавить его к картошке.
4. Сделать зажарку, потушив измельченные лук + морковь вместе. Дождавшись готовности картофеля, добавить подготовленную заправку, прокипятить. Консервы и специи надо класть последними.

Потомить суп несколько минут.

Суп из сайры со взбитыми яйцами

Можно соединить несколько разновидностей рыбы, а яйца создадут пикантность.

• • сайра в банке – 1 шт.;
• • картофель – 5 шт.;
• • морковка;
• • луковица;
• • рис – 80 гр.;
• • копченый лосось – 100 гр.;
• • яйца – 3 шт.;
• • чеснок – 2 зб.;
• • растительное масло;
• • душистый перец;
• • перец чили;
• • лавровый лист;
• • зелень;
• • соль.

1. Овощи почистить, все промыть. Картофель после нарезки соломкой отправить вариться с рисом. Им требуется больше времени, поэтому подготавливаются первыми.
2. Лук измельченный и морковь обжаривать вместе в масле.
3. Лосося нарезать аккуратно кусочками, добавить вариться, когда размягчится картошка. Поварить их немного перед добавлением зажарки.
4. Банку открыть и добавить ее содержимое в кастрюлю, не исключая бульона.
5. Яйца взбить отдельно венчиком и добавить, помешивая к супу.

Дать готовому блюду настояться. Насыпать сверху нарубленной зелени, подавать горячим.

Сырный суп с рыбой

Такие подают в роскошных ресторанах и кажется, что сделать такое по силам только профессиональным поварам. Однако, большинство рецептов простые.

• • вода – 500 мл.;
• • картофель – 1шт.;
• • луковица;
• • молоко – 500 мл.;
• • сайра (консервированная) – 1 банка;
• • сыр плавленый – 100 гр.;
• • морковь;
• • лавровый лист;
• • масло подсолнечное;
• • соль;
• • укроп свежий.

1. Овощи промыть, все почистить. Морковь натереть, воспользовавшись крупной теркой. Луковицу нашинковать крупно, полукольцами.
2. Обжарить сначала лук, затем насыпать к нему морковь. Пассеровать овощи до мягкости. Затем добавить туда лавровый лист. Прогреть их вместе 3 минуты.
3. Картофелину почистить, нарезать ее мелко, кубиками.
4. Банку вскрыть, а рыбу размять вилкой. Зелень промыть, затем мелко нашинковать.
5. Молоко разбавить 500 мл воды и вскипятить смесь. Первым в кастрюлю выложить картофель. Варить его 20 минут.
6. Следом морковно-луковую зажарку, кусочки рыбы и нашинкованную зелень. Варить все минут 5, добавляя по вкусу специй.
7. Последним положить туда плавленый сыр. Поддерживать огонь, пока кусочек не раствориться. Вынув лавровый лист, выключить огонь.

Такие блюда кипятить нельзя. Достаточно прогреть хорошо. Перед подачей насыпать немного свежемолотого перца.

Калорийность ухи из сайры консервированной

Такие блюда легко подойдут для обеда, полуденного перекуса или ужина. Диетологи советуют чаще пить жидкое, тогда пищеварение улучшается. Уха из сайры консервированной имеет небольшую калорийность, регулировать которую можно, подбирая составляющие блюда.

Ингредиенты

Сайра консервированная - 1 банка

Картофель - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Петрушка, укроп - 0,5 пучка

Перец ч.м. - по вкусу

• 62 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить уху из консервированной сайры проще простого. С этим рецептом справится и начинающий повар, и холостяк. В итоге получится вкусный, всеми любимый рыбный суп, хоть и из самых простых продуктов.

Для приготовления ухи из консервированной сайры возьмите продукты по списку. Овощи нужно почистить, помыть.

Налить в кастрюлю воды, поставить на плиту. Когда вода закипит, добавить крупно нарезанный картофель и целую луковицу, надрезанную крестообразно. Варить 15 минут.

Следом добавить нарезанную морковь. Готовить 10 минут.

Помидор натереть на крупной терке, кожуру выбросить. Добавить помидор в кастрюлю и готовить еще 10 минут.

Открыть банку с сайрой, жидкость слить. Удалить хребты, они не очень приятно будут чувствоваться в ухе. Если куски рыбы крупные, их нужно поломать на небольшие кусочки, добавить в уху и варить еще 10 минут. Добавить лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу.

Зелень помыть, обсушить, нарезать, добавить в суп. Выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться супу минут 15.

Подавать со свежей зеленью, можно с долькой лимона.

Уха из консервированной сайры готова. Приятного.

Хотите приготовить быстрое и вкусное первое блюдо на скорую руку? Тогда рыбный суп из консервов — отличный выбор! Рецепт настолько простой, что будет под силу даже студенту в общежитии!

Секрет приготовления подобных супов кроется в выборе вида морепродуктов. Чтобы рыбный бульон получился действительно вкусным, ароматным и наваристым, берите консервы из жирной морская рыбы. Сайра для этих целей — идеальный вариант (а вот с килькой в томате попробуйте борщ).

Советы Волшебной Еды

1. Важно правильно подобрать сырье. Перед покупкой посмотрите на дату изготовления, прочитайте состав, оцените внешний вид банки. Консервы не должны быть с дефектами и вмятинами, маркировка должна хорошо читаться.
2. Консервированная рыба — продукт, полностью готовый к употреблению, который не нуждается в предварительной тепловой обработке. Если не хотите, чтобы блюдо превратился в «кашу», добавляйте консервы в суп, когда все остальные ингредиенты дойдут до кондиции.
3. Рыбный суп никогда не солите в начале приготовления. В консервах, как правило, уже содержится много соли, поэтому блюдо легко испортить.

Ингредиенты

• сайра в масле консервированная – 1 банка
• картофель – 2-3 шт.
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• лавровый лист – 1-2 шт.
• соль и перец – по вкусу
• вода – 2 л
• зелень – 1 пуч.
• растительное масло – 1 ст. л.
• рис, пшено или перловка – 2 ст. л. по желанию

Приготовление

В первую очередь я очистила и нарезала небольшими кубиками картофель. Пару раз промыла, чтобы убрать лишний крахмал. Залила 2 литрами холодной воды и поставила вариться. Если будете готовить овощной суп (то есть без крупы), то берите 3 большие по размеру картофелины, а если планируете загущать, то, наоборот, уменьшите количество до 2 клубней.

Пока варится картошка, я очистила и нарезала лук мелким кубиком, морковь — четвертинками (можно измельчить на крупной терке). Разогрела в сковороде растительное масло и обжарила овощи до мягкости и легкой румяности, помешивая. Масла лейте совсем немного, ведь в консервах и так достаточно жира. Как только закипела картошка, отправила в кастрюлю овощную поджарку. На этом этапе можно несколько изменить рецепт и ввести в суп дополнительные ингредиенты — крупы, которые загустят его и сделают более сытным. Подойдет рис, пшено или перловая крупа (последнюю не забудьте предварительно замочить, иначе будет долго вариться).

Спустя примерно 15-20 минут, когда овощи будут полностью готовы, придет время добавить в суп рыбные консервы. Содержимое баночки с сайрой я выложила в тарелку и размяла вилкой — не слишком усердно, пусть попадаются крупные кусочки филе, здесь главное измельчить хребты, которые в целом виде будут не очень приятно чувствоваться в супе.

Отправила рыбку в кастрюлю. Если не хотите разминать сайру, то можете добавить ее в суп целиком, очистив от хребтов. Я оставила пару кусочков целенькими для подачи, чтобы потом красиво разложить их по тарелкам. Масло из банки добавляйте обязательно, оно очень ароматное. Если не любите слишком жирное, то можете влить не все масло, а только половину.

Только теперь можно добавить соль и перец по вкусу, лавровый лист для аромата. Пусть уха из сайры покипит 4-5 минут на тихом огне.

В самом конце я добавила свежую зелень, мелкорубленную ножом. Подойдет укроп, петрушка и зеленый лук, все они прекрасно сочетаются с рыбой, делая блюдо ароматнее и богаче по вкусу. Как только бульон еще раз прокипит, можно снимать кастрюлю с огня.

Перед подачей сайровый суп желательно настоять под крышкой 10-15 минут. После его можно звать всех к столу. Подавать лучше всего горячим, в первый день приготовления. Можно дополнить гренками, крекерами с луком, а также свежей зеленью. Приятного аппетита!

Этот вид консервов используется в рыбных супах особенно часто. Достоинства сайры – отсутствие грубых косточек, нежная мякоть с хорошим вкусом, стойкий, но не резкий аромат. В уху используют любой из существующих видов консервов: натуральную рыбу; бланшированную; в масле или с его добавлением. От качества консервов вкус блюда зависит, как ни от чего другого, необходимо уделить ему особое внимание.

Уха из сайры с перловкой

Добавление круп к рыбным супам – традиционный способ сделать их сытнее. Если на приготовление блюда нет запаса времени, как правило, используется рис. Более популярна уха с перловкой, но эта крупа более груба, нуждается в предварительном замачивании. Из чего готовить:

• банка консервов из бланшированной сайры;
• по 1 небольшой моркови и луковке;
• 40 мл постного масла;
• 5 некрупных картофелин;
• вода чистая – 2 л;
• перец чёрный – 5 горошинок;
• большой листок лаврушки;
• соль;
• 100 г сухой перловки.

Перед тем, как варить уху из сайры замачивают на 8–12 ч в чистой прохладной воде крупу. Промывают разбухшие зёрна, ставят вариться в чистой подсоленной воде. Следом очищают и нарезают овощи: картофель на кубики 2 см, лук вдвое мельче, а морковь натирают в среднюю стружку. Морковь перемешивают с луком, выкладывают на сковороду в раскалённое масло. Нагрев регулируют на умеренный уровень, жарят овощи до лёгкого румянца и отставляют с плиты. Картофель промывают от избыточного крахмала, опускают к перловке после того как крупа проварится 20 мин., кладут лавровый листок.

Консервы вскрывают, ломтики сайры разбирают от хребтов, мелкие косточки удалять не требуется, они достаточно мягкие, масло и бульон также оставляют. По готовности картофеля в кастрюлю отправляют вначале овощную зажарку и жидкость из консервов, перемешав, пробуют на солёность и доводят вкус до желаемого. Перечные горошины раздавливают скалкой на доске в крупную крошку, приправляют уху, затем кладут рыбу из банки. На медленном огне проваривают уху ещё пару минут, слегка заправляют измельчённой зеленью, а остальную подают на стол в пиалке. Блюдо можно украсить, подав порции с яйцом, его отваривают вкрутую, остужают, разрезают надвое и кладут в тарелки при подаче.

Рецепт ухи из консервированной сайры

Объём стандартной баночки с сайрой позволяет приготовить около 2 л ароматной насыщенной ухи. Если используются консервы без масла или с его минимальным количеством, допустимо увеличить их количество наполовину. Для приготовления ухи понадобится:

• половина стакана крупного круглого риса;
• пара картофелин среднего размера;
• по 80 г сладкой морковки и репчатого лука;
• горсть сборной зелени и пучок нежных луковых пёрышек;
• соль, лаврушка, смесь ароматных перцев;
• масло постное – 2 ст. л.;
• сайра, консервированная в масле – 1 банка.

Воду для ухи с рисом и картошкой, в количестве 2 л ставят на медленный разогрев в кастрюле немного большего объёма. Рис отмеряют в дуршлаг, тщательно промывают под краном, перемешивая и проверяя на просвет стекающую воду. Как только она станет прозрачной, крупу перекладывают в кастрюлю с кипятком. Овощи очищают, все картофелины и половину морковки распускают сантиметровыми кубиками, кладут к рису. Оставшуюся морковь натирают, к ней мелко крошат на шашечки луковицу. Отправляют эти овощи на сковородку с тонким слоем горячего масла, помешивая, пассеруют до румянца.

Зажарку кладут горячей в кипящую воду, перемешивают, солят, добавляют приправы. Варят примерно четверть часа, неплотно накрыв кастрюлю и отрегулировав температуру до умеренного кипения бульона. Пробуют картофель и рис, если они готовы переходят к закладке в уху сайры. Консервы открывают

Тонкие хребты в ломтиках сайры достаточно нежны, но в самой ухе становятся немного жёстче, по желанию их удаляют, переложив рыбу на плоскую тарелку. Чтобы она была видна в ухе, и хорошо ощущался вкус, достаточно разломить половинки кусочков ещё надвое. Рыбу кладут в бульон, перемешивают и снимают пробу.

Уху следует по вкусу досолить, сразу по отключению заправить зеленью молодой петрушки и укропа. Небольшую часть луковых перьев крошат в тарелки, остальные подают на салфетке. Настаивается блюдо недолго, достаточно 5 минут. Практически любой пошаговый рецепт с фото завершается образцом оформления блюда. Уху из сайры принято отпускать в глубоких порционных тарелках, поставленных на плоские блюда. К ней подают хлеб, чаще серый, или гренки натёртые чесноком. По желанию уха заправляется сметаной, но в тарелки её класть не следует, жидкую лучше подать в соуснике, а густую и жирную в пиале с ложечкой.

Читайте также:

  
• Какой лучше сыр использовать для сырного супа из плавленного сыра
  
• Суп рататуй кругом вода а посередке
  
• Супчик с копченой грудинкой
  
• Гаспачо рецепт с кефиром
  
• Можно ли есть гречневый суп при панкреатите