Калорийность холодного супа на кефире с огурцом

Как приготовить блюдо «Суп огуречный на кефире»

Яйца отварить до крутого состояния, остудить и очистить от скорлупы.
Желток одного яйца отложить, остальные яйца мелко порезать.
Огурцы помыть и порезать брусочками.
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и порезать кубиками.
Листья салата, петрушку, укроп, шпинат и сельдерей обмыть, обсушить и порезать.
В пиалу положить горчицу, желток яйца и растереть ложкой до пастообразной массы.
В пастообразную массу добавить кефир и перемешать.
В глубокую емкость выложить зелень, огурцы и добавить кефирный соус, перемешать.
Готовый суп разлить по порционным тарелкам.

Огурцы - 4 шт.
Яблоки - 2 шт.
Яйца - 3 шт.
(Вода - 500 мл.)
Шпинат - 10 гр.
Салат - 10 гр.
Укроп - 10 гр.
Петрушка - 10 гр.
Сельдерей - 10 гр.
Кефир 1% - 1 л.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Горчица (по вкусу) - 1 ч.л.
Перец черный молотый (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Суп огуречный на кефире» (на 100 грамм ):

Ингредиенты Холодный суп: огурец с кефиром

Кефир 2,5% жирности	500 г
Огурец грунтовый	120 г
Чеснок	10 г
Перец чили красный острый	1 г
Соль поваренная пищевая	1 г

Пищевая ценность и химический состав "Холодный суп: огурец с кефиром".

Энергетическая ценность Холодный суп: огурец с кефиром составляет 47 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

кефир легкий 1% - 1 л
вода холодная питьевая - 250 г
огурец свежий - 4 шт. (500 г)
редис - 6 шт. (92 г)
зеленый лук - 3 пера (55 г)
укроп - 8 веточек (20 г)
чеснок - 3 зубчика (7 г)
соль и перец черный молотый - по вкусу

Огурцы нашинкуйте тонкой соломкой, посолите и оставьте на 10 мин., чтобы они дали сок.

Так же нашинкуйте редис.

Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.
Очень мелко порубите чеснок, добавьте соль и перец.

Смешайте в большой миске огурцы, редис, укроп и зеленый лук.
Залейте кефиром, добавьте воды и уберите в холодильник на 15 мин.

Главные ингредиенты свекольника — это свекла и кефир. В зависимости от жирности кефира будет зависеть и калорийность самого супа. В оригинальном варианте используют кефир более 3,2 %, можете для сытности добавить сметану или сливки. Для более легкого и низкокалорийного варианта, который подходит для похудения, рекомендую брать 1% кефир.

Такой холодный супчик идеальный в летнюю жару, когда хочется освежиться. Этому будет способствовать и приятный кисловатый вкус, для чего достаточно добавить яблочный уксус или лимонную кислоту.

Свекла 450 грамм
Огурцы 550 грамм
Редис 150 грамм
Яйцо куриное 270 грамм
Укроп 50 грамм
Зеленый лук 50 грамм
Кефир 1 л
Соль, сахар по вкусу
Уксус (лимонная кислота) по вкусу

Свекольник горячий

Свекла – 700 г
Лук зеленый – 50 г
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – 20 г
Паста томатная – 20 г
Уксус или сок лимонный – 20 мл
Сахар – 5 г
Сметана – 80 г
Перец черный горошком – 3 шт.
Зелень петрушки – 4 веточки
Зелень укропа – 4 веточки
Вода или бульон – 2 л
Соль по вкусу.

Яйца сварите вкрутую. Свеклу очистите, натрите на крупной терке, сбрызните уксусом или соком лимона. На сковороде разогрейте масло, добавьте свеклу, томатную пасту и влейте немного воды или бульона. Тушите до мягкости свеклы.

Влейте в суповую кастрюлю воду или бульон, доведите до кипения, добавьте свеклу, перец, рубленую петрушку и укроп. Варите 15–20 минут. По окончании варки заправьте сахаром и уксусом (или соком лимона). Положите в тарелки половинки вареного яйца, налейте свекольник, заправьте сметаной и посыпьте рубленым зеленым луком.

Свекольник классический

Для приготовления понадобится:

одна свекла;
четыре картофелины;
два или три свежих огурца;
три или четыре куриных яйца;
два литра кефира;
один литр минеральной воды.
Описание процесса:

Сначала нужно сварить свеклу, яйца и картошку. Со свеклы и картофеля снимите шкурку.
Теперь переходите к измельчению. Можно просто все продукты натереть на крупной тёрке, это придаст блюду интересную консистенцию и сделает его более нежным.
Уложите измельчённые компоненты в миску, залейте их кефиром и дайте постоять пару минут.
Далее влейте минеральную воду, всё перемешайте, по желанию добавьте соль.

Свекольник с мясом

Вот что потребуется для этого:

две-три свеклы;
три или четыре куриных яйца;
лук;
зелень укропа;
три огурца;
примерно 400 граммов говядины;
три столовых ложки лимонного сока (или четверть чайной ложки лимонной кислоты);
столовая ложка сахара;
около 1,5 литров воды;
чайная ложка соли;
сметана для заправки.

Сначала нужно сварить до полной готовности мясо. Далее порежьте его соломкой или кубиками, но лучше поперёк волокон, а не вдоль, чтобы мякоть была нежной.
Свеклу сварите до готовности, предварительно очистив. Далее остудите её, натрите на крупной или средней тёрке и верните в остывший отвар.
Яйца сварите вкрутую и либо измельчите с помощью яйцерезки, либо порежьте ножом на маленькие кубики.
Огурцы тоже нужно измельчить. Если шкурка очень плотная, её лучше срезать.
Лук и зелень порубите, смешайте с солью и разомните в миске, чтобы начал выделяться сок.
В свекольный отвар с измельченной свеклой поместите яйца, мясо и огурцы, также положите туда зелень и сахар.
Всё тщательным образом перемешайте, дайте смеси настояться и подавайте блюдо!

Свекольник холодный

Ингредиенты
Свекла – 400 г
Картофель – 150 г
Огурцы свежие – 200 г
Редис – 150 г
Яйца вареные – 3 шт.
Укроп, зеленый лук – по вкусу
Сметана – 200 г
Уксус столовый 9% – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу

Свеклу вымыть, очистить (крупную – разрезать на половинки или четвертинки), опустить в 2 л холодной воды. Добавить соль, уксус, довести до кипения и варить на слабом огне до мягкости.
Картофель вымыть, сварить в кожуре до готовности.
Свеклу достать из отвара, отвар и свеклу охладить. Свеклу натереть длинной соломкой.
Редис и огурцы вымыть, нарезать тонкими брусочками, добавить к свекле.
Картофель охладить, очистить, нарезать мелкими кубиками или брусочками, добавить к овощам.
Добавить охлажденный свекольный отвар, доводя свекольник до нужной густоты. Посолить по вкусу.
Готовый свекольник разлить по тарелкам, положить четвертушки крутого яйца, посыпать измельченной зеленью, добавить сметану. Приятного аппетита.

Свекольник пошаговый

Буряк с ботвой 3 шт.
Картофель, яйца, свежие огурцы по 2 шт.
Чеснок 3 зубца
Фруктовый уксус 2 ст.л.
Хрен тертый 1 ч.л.
Зеленый лук
Укроп, петрушка
Сахар, соль, черный молотый перец, горчица
Сметана

Очистить буряк, нарезать кубиками, ботву просто измельчить.
Залить свеклу литром воды, добавить столовую ложку уксуса. Поставить вариться.
Добавить через полчаса свекольную ботву, дать прокипеть. Остудить.
Отварить картофель “в мундирах”, очистить, нарезать.
Нарезать огурцы кубиками, зелень порубить.
Отварить вкрутую яйца, остудить, нарезать.
Положить все ингредиенты в суп, при необходимости добавить кипяченую воду.
Дать настояться в течении 2-3 часов.
Раздавить чеснок, добавить хрен, сахар, немного уксуса.
Заправить суп чесночной заправкой, приправить специями.
Подавать со сметаной.

Борщ свекольник

— мясо 300гр (свинина / говядина)
— картошка 2шт (средние)
— лук 2шт (небольшие)
— морковка 1шт (крупная)
— свекла 1 шт (крупная)
— помидор 1шт
— кетчуп либо томатная паста
— зелень (укроп, петрушка, лук)
— специи (по вкусу)
— чеснок 2-3 зубчика

Начало всех начал, делаем бульончик ) Мясо в воду, закипает — на тихий огонь и пусть покипит часик (до готовности). Не забываем снимать пенку! Также в бульон кидаю лаврушку и перец горошком.
За 5 минут до готовности бульона, чистим картошку и нарезаем. Далее вынимаем мясо остудить и закидываем картошку. Теперь можно делать поджарку. Для начала потрем мокровку и порежем лук, закидываем все в сковородку, пусть томиться. Через 5-10 минут закидываем потертую свеклу. Подливаем кипяточку, дабы не пригорело.Режем чесночок, добавляем.
Дальше берем помидорио надрезаем с четырех частей и ошпариваем кипятком, дабы снять кожуру. Режем на кубики и закидываем в нашу поджарку. Дальше добавляем кетчуп, примерно 2 столовых ложки.Теперь пусть томится 5 минут.
Берем поджарку вливаем в суп и доводим до кипения. Кипеть должно 2-3 минутки не более. Выключаем, добавляем зелень, даем настояться… Готово!

Свекольник с курицей

курица – 500 грамм ;
лук репчатый – 1 штука ;
морковь – 1 штука ;
свекла – 1 штука ;
картофель – 2-3 штуки ;
томатная паста – 1 ст. ложка ;
масло подсолнечное – для жарки ;
сметана – по вкусу ;
лавровый лист – 1 штука

Мы будем готовить горячий свекольник. Такие супы очень богаты витаминами.
На второй день вкус приготовленного свекольника становиться еще вкуснее и насыщеннее.
Для приготовления супа мы берем половину курицы, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда бульон закипит, снимаем пенку, солим и варим до готовности.
Мелко режем лук.
Морковь и свеклу шинкуем соломкой.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук, морковь и обжариваем до золотистого цвета.
Затем добавляем свеклу и также обжариваем. Когда свекла обжарится добавляем горячий бульон, томатную пасту. Закрываем крышкой оставляем тушиться на медленном огне до готовности свеклы.
Когда мясо будет готово, добавляем картофель и варим минут 5.
Потом добавляем обжаренные овощи и варим до готовности. В конце добавляем лавровый лист и зелень.

Свекольник как в детском саду

1,5 – 2 литра бульона;
1 свекла (примерно 300 грамм);
3 картофелины;
1 луковица;
1 морковь;
1 чайная ложка томатной пасты;
15 грамм растительного масла;
1 чайная ложка соли;
100 грамм сметаны для подачи.

Как приготовить свекольник: такой же, как в детском саду.
Свеклу варим до готовности. Очищать ее не надо (только тщательно промыть), варим вместе с кожурой, в большом количестве воды.
Варим бульон: из любого вида мяса, но диетическим считается говядина или курица.
Сырой картофель нарезаем брусочками.
Морковь трем на крупной терке или нарезаем брусочками.
Одну луковицу режем небольшими кубиками.
Сковороду ставим на огонь разогреваться и наливаем туда растительное масло.
Выкладываем на сковороду порезанный лук и тертую морковку.
Туда же добавляем 2 столовые ложки бульона и обжариваем все до готовности овощей.
Затем к овощам добавляем томатную пасту, все перемешиваем и тушим еще 1 минуту.
В кипящий бульон отправляем порезанный картофель и варим 10 минут.
Вареную свеклу очищаем от кожуры и режем соломкой.
Через10 минут к картофелю добавляем обжаренные овощи (лук с морковкой), а также порезанную свеклу.
Все хорошо перемешиваем и варим до готовности. Это займет примерно 10 – 15 минут. Если не хватает соли, то добавляем еще соль.
После готовности даем супу настояться, чтобы раскрылся его вкус, а затем подаем на стол.
Подавать свекольник, как в детском садике, нужно со сметаной, чтобы было еще вкуснее. Сметану можно добавить уже при варке, но лучше все же после того, как сняли с огня. Суп очень аппетитный: его вкус моментально вернет вас в детство.

Свекольник на зиму

1 кг свеклы
по 350 г моркови, болгарского перца, лука и помидоров
70 мл масла растительного
40 мл уксуса 9%
3 ст.л. сахара
1 ст.л. соли

Как приготовить свекольник на зиму в банках:

Очистить и мелким кубиком нарезать лук, очистить свеклу, потереть ее на крупной терке, выложить эти овощи в большую кастрюлю.
То же, что со свеклой, проделать с морковью, положить в кастрюлю.
Удалить у перца плодоножку, семена, нарезать его тонкой соломкой, положить в кастрюлю, промыть помидоры, вырезать плодоножки, нарезать их некрупно и добавить в кастрюлю.
Всыпать в кастрюлю сахар и соль, влить масло, перемешать, включить средний огонь, накрыть крышкой, довести овощи до выделения сока, затем усилить огонь и после закипания проварить 25мин.
За 5мин до конца готовки влить в свекольник уксус, выложить горячую заправку в стерилизованные банки, закатать стерильными крышками.
Перевернуть банки со свекольником на зиму вверх дном и в таком положении оставить при комнатной температуре на сутки.
Удачных заготовок!

Свекольник без мяса

Свекла — 600 г
Картофель — 300 г
Морковь — 3 шт.
Красный лук — 1 шт.
Укроп — пучок
Оливковое масло — 100 гр.
Соль, перец — по вкусу

1. Соломкой нарежьте свеклу.
2. Молодую морковку полукольцами.
3. Лук, лучше взять красный, порежьте помельче.
4. Укроп порежьте мелко.
5. В широкой кастрюле или сковороде разогрейте оливкового масла. Не экономьте на масле, кажется, что разницы нет, ведь всё равно будем жарить все овощи. Это не так. Хорошее масло даёт правильный аромат и усиливает общую пользу овощей. Когда масло нагреется, обжарьте лук до прозрачности.
6. Добавьте картошку и свеклу. Обжаривайте 5 минут.
7. Следом отправьте морковку и жарьте ещё минуту-две.
8. Выдавите чеснок.
9. Обжаривайте овощи ещё минуту, а затем добавьте куриный (овощной) бульон. В процессе можно долить ещё воды или бульона, всё зависит от того, насколько жидкие супы вы любите.
10. Поварите суп на среднем огне до того момента, пока свекла и картошка станут мягкими. Добавьте 2/3 приготовленного укропа, перемешайте и дайте постоять минут 20.
11. Суп можно подавать, но я буду настаивать, что лучше подождать ночь. И да, есть его можно как горячим, так и совершенно холодным — всё на ваш вкус.

600 мл кефира
200 мл питьевой холодной воды
4 средних огурца
6 редисок
3 пера зеленого лука
8 веточек укропа
3 зубчика чеснока
соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Смешайте в большой миске огурцы, редис, укроп и зеленый лук. Залейте кефиром и уберите в холодильник на 15 мин. Перед подачей полейте суп оливковым маслом.

В особенно жаркие дни добавьте вместе с водой немного кубиков льда – так суп дольше будет оставаться холодным.

Пищевая ценность

2.25 г Белков
6.97 г Жиров
2.56 г Углеводов
23.39 г Воды
83.37 Ккал Калорийность

Продукты

500.00 г Вода
150.00 г Грецкий орех
1000.00 г Кефир 2,5%
40.00 г Масло подсолнечное рафинированное
1.00 г Перец черный молотый
2.00 г Соль
20.00 г Укроп
5.00 г Чеснок

Рецепт

Время приготовления: 25 мин. Ингридиенты: на 3 порции

Справедливости ради замечу, что моему мужу этот кефирный суп не очень нравится, он больше любит обычный холодник.
Берем свежие огурцы и нарезаем из мелкой соломкой или натираем на крупной терке. Если кожура у огурцов жесткая, то я ее удаляю.
Кефир перемешиваем с очень холодной водой, заливаем в блендер, кладем рубленый чеснок и тщательно все взбиваем. Приправляем солью, перцем, добавляем растительное масло.
Мелко режем укроп. Грецкие орехи Очищаем от скорлупы и толчем.
Перед подачей на стол в каждую тарелку выкладываем по паре столовых ложек тертых огурцов, посыпаем зеленью и заливаем кефирной массой.
Сверху посыпаем толчеными грецкими орехами.

Этот рецепт будет удалён и его будет невозможно восстановить.
Вы уверены, что хотите удалить его?

Сведения о пищевой ценности этого продукта отсутствуют. Вы можете добавить эту информацию самостоятельно (в расчете на 100 г продукта).

Существует немало методов борьбы с лишним весом, способных за короткий период привести тело в желаемую форму. Одним из таких является питание огурцом с кефиром. Эта своеобразная диета относится к довольно жестким и тяжелым, однако она действительно дает потрясающие результаты.

Для составления меню можно компоновать два продукта в любой вариации, однако самым популярным все же является суп из кефира и огурца. Можно кушать блюдо как сидя на монодиете, так и в разгрузочные дни.

Рецепты

Кефирный суп с огурцом обладает приятным вкусом и легкой текстурой. Блюдо идеально подходит для обеда и ужина, особенно в жаркие летние дни. Также оно очень полезен для организма, помогает не только похудеть, но и запустить процессы метаболизма, наполнить энергией.

Особенность! Кефирный суп с огурцом обладает легким слабительным эффектом. За счет этого можно похудеть достаточно быстро и легко. Диетологи всего мира рекомендуют данный рецепт для всех, кто желает сбросить несколько килограммов.

«Таратор»

Блюдо «Таратор» отлично подходит для летнего дня. Освежит, насытит во время обеденного перерыва и поможет вам обрести легкость.

Продукты:

кефир – 1 л;
зеленый лук – 1 пучок;
огурец среднего размера – 2 шт.;
петрушка – 1 пучок;
оливковое масло – 1 ст.л.;
соль, черный перец по вкусу;
чеснок – 2 зубчика;
грецкий орех – 60 г.

Приготовление:

Зеленый лук, петрушку и чеснок мелко нарезать. Не забудьте предварительно помыть зелень.
Кефир вылить в любую емкость, смешать с зеленью и чесноком. Тщательно все перемешать. Чем меньше будет зелень, тем лучше.
Огурец натереть на средней терке. Добавить в кефир. Перемешать. Если консистенция кажется вам слишком жидкой, огурец можно порезать небольшими квадратиками.
Добавить в суп специи. Перемешать. Специи можете выбирать по своему усмотрению.
Добавить ложку оливкового масла.
Грецкий орех измельчить при помощи ножа или кофемолки.
Остудить суп и дать ему настояться 30 минут.

Перед подачей блюда украсьте каждую порцию измельченным грецким орехом и листочком петрушки. Добавить в каждую порцию несколько кусочков льда.

Важно! Сидеть на кефирном супе с огурцом не стоит более двух недель. Из-за слабящего эффекта вы можете нанести вред системе ЖКТ, употребляя блюдо дольше.

«Свежесть»

Необычное сочетание кефира и свежих овощей многим придется по вкусу, особенно если вы любите такие блюда, как свекольный холодный или окрошка. По своей сути они очень схожи. Разница лишь в том, что кефирный суп является диетическим блюдом.

Продукты:

кефир – 1 л;
зеленый лук – 1 пучок;
огурец среднего размера – 2 шт.;
минеральная вода – 0,5 л;
соль, паприка по вкусу;
редиска – 4 шт.

Приготовление:

Смешать в емкости кефир и минеральную воду. Добавить соль, паприку. Тщательно все перемешать.
Зелень мелко нарезать.
Огурец нарезать маленькими квадратиками.
Редиску очистить, натереть на мелкой терке.
Добавить в кефир с минеральной водой зелень, огурец, редиску. Перемешать.
Дать супу настояться 30 минут.

Подавать суп охлажденным. «Свежесть» прекрасно сочетается с гренками или крутонами. Также для вкуса можно добавить любую салатную приправу. На приготовление блюда уйдет не более 15-20 минут.

Интересно! Суп из кефира и огурца способствует улучшению работы ЖКТ, расщепляет жиры, обладает антимикробными свойствами, а также обеспечивает минимальное суточное количество белка.

«Летняя легкость»

Суп на кефире с огурцом поможет вам похудеть за считанные дни на несколько килограммов. Вы можете смело добавлять в него любую зелень или свежие овощи, тем самым меняя его вкус и консистенцию.

Отзыв читателя! Блюдо готовится очень легко и быстро. Делаю его в обеденный перерыв или в качестве быстрого перекуса на работе.

Продукты:

кефир – 1 л;
нежирный йогурт – 0,5 л;
зеленый лук – 1 пучок;
огурец среднего размера – 2 шт.;
шпинат – 1 пучок;
сельдерей – 2 шт.;
соль по вкусу;
горчица столовая – 1 ст.л.

Приготовление:

Кефир смешать с йогуртом. Он должен быть несладким и маложирным. Тщательно все перемешайте до однородного состояния.
Добавить специи. Перемешать. Дополнительно можно выбрать любые специи на ваше усмотрение.
Зеленый лук, шпинат мелко нарезать. Чем меньше будет нарезана зелень, тем лучше.
Огурец натереть на терке.
Сельдерей мелко нарезать либо натереть на терке на ваше усмотрение.
Добавить в суп зелень, огурец, шпинат. Перемешать.
Добавить в суп горчицу. Тщательно перемешать. Следите, чтобы в составе не было неразмешанных комочков горчицы.
Дать настояться 30 минут в холодильнике.

Суп подавать охлажденным. При подаче добавьте несколько кусочков льда и мелко порезанный свежий укроп. Огуречно-кефирный « Летняя легкость» подойдет для полноценного обеда или перекуса.

Интересно! Наморозьте кубики из сока овощей. Такой лед отлично подойдет для придания свежести кефирному холодному супу. Можно использовать сок моркови, свеклы, огурца и т.д.

Отзывы о похудении

Ольга, 26 лет: Вкус своеобразный и понравится далеко не каждому. Я не оценила, так как больше привыкла к классическим супам. Ела его через силу, на третий день привыкла. Спустя неделю таких обедов на весах показался результат в минус 2 кг. Большое достижение для меня, я рада. Единственное, но: употреблять такой суп стоит только в выходной день или в отпуске, так как слабящий эффект дает о себе знать.

Елена, 54 года: О кефирном супе с огурцом знаю давно. Каждый год худею на нем перед отпуском. Да, тяжело, но оно того стоит. Неделя строгого питания + кефирный суп и вуаля! За неделю удается сбросить от 2 до 4 кг. Уходит отечность, чувствую себя легко. Пользуюсь рецептом этого супа уже более 10 лет, и он меня ни разу не подвел.

Оксана, 38 лет: Впервые услышала рецепт от подруги. Честно говоря, долго не решалась попробовать это странное для меня сочетание. Все изменилось в период моей активной подготовке к свадьбе. Тогда я опробовала не один десяток диет, и все, что мне удалось сбросить, это 3 кг. А нужно было 10! И тут я вспомнила про кефирный суп. Решила попробовать. И чудо случилось, за месяц ушло 8,9 кг! Это мой личный рекорд! Теперь советую всем только этот метод похудения. Не спорю, вкус своеобразный, но и сказать, что блюдо тошнотворно-противное тоже нельзя. Скорее это необычное сочетание на любителя.

Юлия, 23 года: Проблема лишнего веса знакома мне с детства. Я перепробовала множество диет, но ни на одной не смогла продержаться до конца. Благодаря этому супу я могу поддерживать оптимальный вес без лишних усилий. Готовлю блюдо 1-2 раза в неделю. Вкус мне понравился, готовить легко. Идеальный недорогой суп для похудения.

Советы и рекомендации

Кефирный суп, несмотря на простоту своего приготовления, обладает некоторыми тонкостями, делающими блюдо еще более полезным и вкусным. Следуя простым советам от опытных поваров, вы сможете приготовить настоящий шедевр:

Добавляйте побольше свежей зелени. Она придаст блюду аромата и летнего вкуса.
Для того чтобы вкус был более мягким, разбавьте кефир минеральной водой.
Тем, кто не сидит на диете, можно добавить отварной картофель и яйцо. Мелко нарежьте продукты и смешайте с основным составом. Так кефирный суп станет больше похож на всеми любимую окрошку.
Для блюда выбирайте свежий кефир.
Подавайте кефирный суп с добавлением льда. Он сделает блюдо более легким и жидким.
На свой вкус вы можете добавить в блюдо салатные специи или любую разновидность перца.

Кефирный суп с огурцом для похудения подойдет для полноценного обеда или ужина. Легкое блюдо не содержит в своем составе вредных для фигуры ингредиентов. Приготовить суп можно за 15 минут.

Полезное видео – диетическое блюдо

Видео с рецептом супа на кефире с огурцом.

Выводы

Кефирный суп с огурцом – легкое диетическое блюдо. Оно помогает запустить процессы метаболизма в нашем организме, вывести токсины. Благодаря ежедневному употреблению можно потерять до 8 кг за один месяц. Блюдо отлично подходит для обеда или ужина в жаркое летнее время.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Существует много методов привести фигуру в порядок за короткое время, например изменение режима питания на несколько дней. Известный, популярный способ – кефир с огурцом и зеленью для похудения, такая диета включает немало рецептов (салаты, супы, коктейли и т.д.). Специфический рацион относится к жестким, но весьма эффективным методикам борьбы с лишними кило. По сути, данный вариант питания – это сочетание двух монодиет для похудения, которое дает отличные результаты.

Как похудеть на кефире с огурцами и зеленью

На сегодняшний день, кефирно-огуречная диета является одной из самых востребованных среди женщин и мужчин. Она позволяет потерять избыточный вес за краткие сроки. Диетологи часто называют такой способ похудения экстренным. Лишнее из организма уходит благодаря слабительному эффекту, который вызван действием основных продуктов. Вдобавок к этому, организм очищается от токсинов, шлаков.

Рекомендуется садиться на диету весной или летом, когда овощи более доступны и содержат максимальное количество витаминов. Эта методика питания для похудения не является сбалансированной, так как не обеспечивает поступление всех нужных полезных веществ в организм. Чтобы получить хороший результат и не нанести себе вред, нельзя долго сидеть только на кефире с огурцом и зеленью для похудения.

Чем полезен кефир с зеленью

Свежая зелень (петрушка, зеленый лук, укроп, шпинат, сельдерей) содержит большое количество полезных веществ. В этих растениях есть белки, жиры, углеводы, а еще микроэлементы (калий, железо, магний, фосфор) и витамины (А, В, Н, К, РР, Е). О пользе кисломолочной продукции тоже давно известно. Основными ее плюсами считаются следующие характеристики:

Кисломолочный продукт стимулирует работу ЖКТ, благодаря содержанию пробиотиков. Напиток восстанавливает микрофлору желудка и кишечника, обеспечивая нормальный уровень кислотности.
Происходит эффективное расщепление жиров.
Антимикробное действие, благодаря молочной кислоте.
Улучшается усвоение кишечником витаминов, переваривание углеводов и жиров.
Наличие в составе кальция и калия, которые необходимы каждому организму.
Кисломолочка содержит протеины. Они хорошо усваиваются, предоставляя нужное минимальное количество белка.

Полезные свойства огурцов

Овощи являются кладезем витаминов и других полезных веществ. Главные преимущества употребления в пищу огурцов:

Свежий зеленый овощ имеет в составе тартроновую кислоту, которая препятствует преобразованию углеводов в жиры.
Огурец состоит из структурированной воды на 95 процентов, поэтому этот продукт не добавляет лишних килограммов, оказывает мочегонный эффект.
Пупырчатые овощи содержат ферменты, помогающие без проблем усваивать животные белки.

Пищевая и энергетическая ценность

Кефир с огурцом и зеленью для похудения – это низкокалорийная диета. Энергетическая общая ценность такого рациона составляет около 700 ккал. Огуречно-кефирное питание не рекомендуется использовать при интенсивных спортивных и других физических нагрузках мышечной ткани. Если говорить о калорийность продуктов, то она такова:

овощи (100 грамм) – 14 ккал (один плод средних габаритов – 12,6 ккал);
кефир 1% (100 мл) – 40 ккал, продукт с жирностью 2,5% – 53 ккал.

Диета на огурцах и кефире

Режим питания для похудения подразумевает использование исключительно этих продуктов на протяжении определенного времени. Сущность рациона заключается в употреблении примерно 1,5 литра кисломолочки (нежирной) + 1,5 кг зеленых овощей в сутки. Запрещено солить пищу, но можно добавлять к блюдам небольшое количество специй. В качестве питья: минеральная негазированная вода, черный или зеленый чай. Объем продуктов на день делится на 6-8 приемов, чтобы избежать сильного чувства голода. Ниже предложено несколько вариантов диеты для похудения.

Разгрузочный день

Существует однодневная диета или, иначе говоря, разгрузочный день. За этот временной период употребляются только огурцы с кефиром в определенном количестве. Рацион подразумевает использование 2 кг зеленых овощей и 1 литра кисломолочки. Можно соединять два основных продукта с различной зеленью (базилик, укроп, сельдерей, кинза). Салаты заправляют оливковым маслом или лимонным соком. Соль запрещена. Примерный итог суточной разгрузки – 1-2 килограмма.

На 3 дня

Оптимальный способ сбросить лишнее – трехдневная диета для похудения. Фигура заметно преображается, организм хорошо очищается, не возникает побочных эффектов. Кроме кисломолочного продукта, овощей и зелени приветствуется употребление травяных чаев, стоит пить негазированную воду. Из трех ингредиентов готовят салаты, коктейли, супы. Если ощущается сильный дискомфорт и голод, то разрешено съесть пару вареных яиц и маленький кусочек цельнозернового хлеба, немного нежирного творога или йогурта. Результат диеты для похудения – от 3 до 5 кг.

На 7 дней

Кефирно-огуречное похудение за неделю – это нелегкое испытание, подходит такой рацион не всем. Как правило, в меню на каждый день должно быть 1,5-2 литра кисломолочного продукта + 1,5 кг свежих овощей. Чтобы избежать слабости, плохого самочувствия, можно запечь или приготовить на пару рыбу (100-150 г). Делают смузи, окрошку, салаты, холодные супы. В блюда добавляют сок лимона, зелень. Еще рекомендуется пить воду, некрепкий чай в больших количествах (не меньше 1,5 литра). Семидневная диета хорошо помогает избавиться от жировых отложений (8-10 кг).

Меню кефирно-огуречной диеты

Когда человек первый раз садится на диету, то сложно сориентироваться, что готовить. Ниже представлен примерный рацион огуречно-кефирного режима для похудения на пять дней:

утро – салат с овощами и зеленью, стакан кисломолочки;
день – запеченная рыба с соком лимона и петрушкой, стакан кефира;
полдник – коктейль из главных ингредиентов;
вечер – салат (огурцы, зелень, немного оливкового масла).

завтрак – смузи с огурцом + свежая зелень;
перекус – кефир, два зеленых овоща;
обед – окрошка с основными ингредиентами, яйцом и укропом, рыба на пару;
ужин – овощной салат с оливковым маслом.

утро – кефир, салат из петрушки, огурчиков;
перекус – зеленое яблоко запеченное, кисломолочный продукт;
день – суп из основных продуктов, шпината, петрушки, укропа;
вечер – салат овощной (овощи + зелень + редис + оливковое масло).

завтрак – коктейль;
обед – холодный суп (кефир + пара зеленых овощей + зелень);
ужин – рыбка на подушке из зелени с кисломолочно-овощным соусом.

утро – два зеленых овоща, кефир, кусочек хлеба;
день – первое блюдо из основных ингредиентов, отварная рыба;
перекус – кисломолочка с корицей, кусочек пшеничного черного хлеба;
салат из редиса, огурчиков и зелени, заправленный оливковым маслом.

Лучшие рецепты

Объем продуктов и количество приемов пищи подбираются в индивидуальном порядке, что зависит от желаемого результата, личных предпочтений и состояния здоровья. Огурцы, зелень и кисломолочку можно употреблять одновременно или по отдельности. Самое главное, чтобы не наблюдалось постоянного чувства голода и плохого самочувствия. Ниже описаны самые популярные, простые рецепты для похудения на кисломолочно-овощной диете.

Коктейль кефирно-огуречный с зеленью

Время: 5 минут.
Количество порций: 1 персона.
Калорийность: 33 ккал.

Полезный, очищающий коктейль для борьбы с лишними килограммами поможет добиться отличных результатов. Делается напиток очень быстро, при помощи блендера или кухонного комбайна. Минимум продуктов, пару минут на кухне и ароматный коктейль для похудения готов. В качестве зелени используется укроп или петрушка. Подойдет нежирный кисломолочный продукт и свежий огурчик.

Ингредиенты:

кефир (1%) – 250 мл;
пупырчатый овощ – 1 шт.;
зелень укропа – пучок.

Способ приготовления:

Помыть овощ, срезать «попки». Измельчить с помощью мелкой терки.
Влить кисломолочку в блендер, добавить овощную стружку.
Укроп нарубить ножом, всыпать к остальным продуктам.
Взбить блендером.

Салат с огурцами укропом и зеленым луком

Время: 10 минут.
Количество порций: 1-2 персоны.
Калорийность: 32 ккал.

Аппетитный, ароматный, яркий салат– это кулинарная классика. Его готовит практически каждая хозяйка весной, летом. Полезное блюдо содержит массу витаминов, необходимых для нормальной работы организма. Овощной салат станет отличным дополнением ежедневного диетического меню. Заправляют его оливковым маслом или йогуртом.

Ингредиенты:

огурцы – 400-500 г;
масло оливковое – 1 ст. л.;
петрушка – 2 ч. л.;
черный молотый перец – маленькая щепотка.

Способ приготовления:

Овощи помыть, нарезать кружками.
Соединить с порубленной петрушкой.
Добавить масло, поперчить. Тщательно перемешать.

Кефирно-огуречный суп, заправленный петрушкой

Время: 15 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 40 ккал.

Если нужно приготовить легкое, низкокалорийное блюдо, рецепт холодного супа с овощами, зеленью, кисломолочным напитком – это то, что нужно. Оригинальное первое очень быстро делается, без особых усилий, зато результат получается вкусным, полезным. Набор доступных ингредиентов, немного вдохновения и свободного времени дают на выходе аппетитный суп.

Ингредиенты:

огурцы – 3 шт.;
кефир – 1 л;
отварные яйца – 2 шт.;
редиска – 5 шт.;
перья зеленого лука – 1 пучок;
свежая петрушка – 1 пучок;
пучок базилика.

Способ приготовления:

Сварить яйца, остудить, очистить. Нарезать кубиками.
Овощи нашинковать кружками.
Лук, петрушку, базилик порубить ножом.
Все продукты выложить в глубокую тарелку, залить кисломолочным продуктом.

Смузи

Время: 10 минут.
Количество порций: 1-2 персоны.
Калорийность: 35 ккал.

Взбитая масса однородной консистенции из разнообразных продуктов – это смузи. Этот напиток содержит большое количество полезных веществ, поэтому его употребляют не только во время диеты. Овощной смузи из болгарского перца, огурцов, зелени, кисломолочного продукта – это вкусный, сочный, питательный коктейль для перекуса или полноценного приема пищи.

Ингредиенты:

огурец – 1 шт.;
стебель лука зеленого – 1 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
кефир – 0,5 л;
имбирь – 10 г;
укроп – 1 пучок.

Способ приготовления:

Огурец очистить от кожицы.
Перец порезать на кусочки, удалить семечки.
В блендер положить овощи, нарезанный луковый стебель, имбирь, укроп, налить кисломолочку.
Взбить до однородной консистенции.

Плюсы и минусы

Кисломолочно-овощной рацион для похудения, как и любая другая диета, имеет свои преимущества / недостатки. Положительные стороны:

потеря веса в короткие сроки;
очищение, оздоровление организма;
хороший отвес (от 1,5 до 10 кг);
доступные продукты, которые укрепляют иммунную, кишечную системы, выводят шлаки, токсины;
умеренное ощущение голода.

Людям с проблемами по здоровью надо осторожно относиться к любым диетам, тем более такой суровой. Минусы специфического питания для похудения:

наличие противопоказаний;
не долгосрочный результат;
ограниченный список продуктов;
усталость, слабость, снижение работоспособности;
со шлаками выходит часть полезных веществ;
появление диареи.

Противопоказания

Монодиеты подвергают организм стрессу, поэтому к такому виду борьбы с избыточным весом нужно относиться очень серьезно, ответственно. Существует ряд противопоказаний, при которых запрещено использовать кефир с огурцом и зеленью для похудения:

Болезни почек, печени, мочеполовой системы, установленные лечащим врачом.
Период беременности, кормления грудью.
Наличие заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва, колит).
Кефиром с огурцом и зеленью для похудения не рекомендуется пользоваться во время менструации, потому что организм будет подвержен дополнительному стрессу.

Видео

Отзывы

Всем рекомендую огуречно-кефирную диету. Этот режим питания помогает в экстренных ситуациях (женщины меня поймут). Я придерживаюсь низкокалорийного рациона 2-3 дня, этого хватает, чтобы ушло 1-3 кило. Только нужно строго придерживаться правил диеты, иначе можно усугубить состояние здоровья.

Лично мне кефир с огурцом и зеленью для похудения не особо подходит. Если удается похудеть на три килограмма, то через некоторое время вернется больше. Единственный, основной плюс такого питания – эффективное очищение организма от токсинов и других вредных веществ.

В национальную кухню Болгарии входит огромное количество супов, в том числе и прохладных. Одно из популярных блюд называется «Таратор», в котором только легкие и диетические продукты. Холодной суп из огурцов легко приготовить в домашних условиях, если знать простые рецепты. Есть еще парочка первых блюд для жарких летних дней, сделать их можно из доступных ингредиентов. Вкусным и оригинальным получается холодный суп со свеклой или щавелем.

Традиционный вариант приготовления Таратора

Состоит болгарское блюдо из свежих овощей, большого количества зелени, грецких орехов и специй. Классический рецепт холодного супа из огурцов предполагает использование кефира, однако подойдет жидкий натуральный йогурт или кислое молоко. Процесс готовки занимает мало времени, ведь отваривать ингредиенты не нужно. Болгарский холодный суп с огурцом готовят из следующих ингредиентов:

огурцы – 3-5 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
кефир – 1000 мл;
укроп и петрушка – по 1 пучку;
грецкие орехи очищенные – 5-8 шт.;
подсолнечное или оливковое масло – 50 мл;
минеральная вода без газа – 100 мл;
чёрный молотый перец или другие специи – по вкусу;
соль – 3-4 щепотки.

Зелень и овощи помыть, петрушку с укропом мелко нарубить. Огурцы можно порезать соломкой или натереть на терке. Необходимо проверить не горчат ли они, если требуется, то снять кожуру. Кефир разбавить водой, ее надо совсем немного, чтобы добиться жидкой консистенции. Посолить, поперчить и заправить растительным маслом блюдо. В тарелку выкладывать слоями: огурцы, измельченная зелень, кефир и орешки. Перед подачей можно дополнительно остудить холодный суп из огурцов, убрав его в холодильник на 20-30 минут.

Несколько интересных рецептов

Как и многие блюда, похлебка с кефиром и овощами имеет множество вариаций. Ее делают из свеклы с зеленью, томатов, куриных яиц. Рекомендуется попробовать каждый из рецептов, потому что они все очень вкусные и оригинальные. Полезны прохладные супчики с огурцом для похудения, так как не содержат много калорий. В Тараторе всего 27 ккал на 100 грамм.

В жару идеально приготовить холодное блюдо из помидоров, которое быстро насыщает и охлаждает. Необходимо в традиционный вариант просто включить 2-3 томата небольшого размера. Их требуется ошпарить кипятком, снять кожуру и нарезать маленькими кубиками. Помидоры и огурцы смешивают вместе с зеленью, заливают нежирным кефиром, солят, перчат и подают к столу.

щавель – 100 г (2 пучка);
куриные яйца – 2 шт.;
клубни картофеля – 3-4 шт.;
огурцы свежие – 3 шт.;
вода минеральная или обычная – 1000 мл;
петрушка, укроп и зеленый лук – по небольшому пучку;
соль, смесь перцев.

Всю зелень хорошо сполоснуть под ледяной водой, мелко порезать. Щавель отправить вариться в кипящую воду на 3-4 минуты, сняв пенку. Оставить кастрюлю остывать до комнатной температуры. В это время можно сварить картофель до мягкости и яйца вкрутую. Порезать холодные ингредиенты кубиками. Смешать ингредиенты вместе, переложить в тарелку, залить бульоном из щавеля, посолить и поперчить. Подавать рекомендуется после охлаждения, добавив ложку сметаны и дольку лимона.

Первое блюдо из свеклы с овощами бывает, как горячим, так и холодным. Второй вариант идеально подходит для жарких дней. Дольше всего варится и остужается свекла, остальные продукты не требуют особой подготовки. Корнеплод допускается отваривать, запекать, делать на пару или мариновать. Ингредиенты для холодного суп со свеклой:

корнеплод среднего размера – 2 шт.;
яйца куриные – 5-6 шт.;
кефир – 1500 мл;
огурцы – 3 шт.;
вода – 500-800 мл;
редиска – 10-15 шт.;
зелень – пучок;
соль и перец.

Сварить свеклу (на это уйдет от 40 до 60 минут), а также яйца вкрутую. Остудить, почистить и нарезать тонкой соломкой. Помыть и порубить зелень, огурцы с редиской натереть на крупной терке. Петрушку и лук смешать с солью, немного отжать руками, чтобы было больше сока. Перемешать ингредиенты вместе, приправить специями и залить прохладным кефиром. Если он и так жидкий, то можно обойтись без воды. Подавать свекольник к столу, украсив зеленью и половинкой яйца.

кефир – 3500 мл;
вода – 1000 мл;
свекла маринованная – 2 банки;
огурцы свежие – 8-10 шт.;
редиска – 20-25 шт.;
лук зеленый и петрушка – по 2 пучка;
соль и черный перец.

Зелень промыть и нарубить мелко, засыпать в кастрюлю и посолить. Добавить натертые на средней терке огурцы, порубленную редиску и немного свекольного маринада. Сам корнеплод рекомендуется натереть или очень мелко порезать соломкой. Перемешать, засыпать специи и залить холодным кефиром. Если требуется, влить воды, чтобы блюдо получилось более жидким. Подавать можно сразу, но лучше немного холодный суп на кефире с огурцом настоять в прохладном месте.

Диетический кефирный супчик из огурцов и базилика не только вкусный, но и полезный. Кисломолочная продукция положительно сказывается на состоянии желудочно-кишечного тракта, насыщает организм полезными веществами, например, кальцием и калием. Холодный суп из кефира с огурцами и зеленью готовят из таких ингредиентов, как:

кефир – 1000 мл;
огурцы свежие – 4 шт.;
яйца вареные – 2 шт.;
редис – несколько штук;
зеленый лук и петрушка – несколько веточек;
базилик – пучок;
соль и немного специй.

Многие привыкли, что на приготовление супа уходит много времени, но только не на холодные из огурцов и свежей зелени. Летние первые блюда легко готовятся за 10-15 минут, а получаются вкусными. Использовать допускается разные продукты: кефир, щавель, морковь, репчатый или зеленый лук, помидоры, свеклу, яйца. Все зависит от предпочтений и имеющихся дома ингредиентов.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Холодный суп из кефира с огурцами и зеленью станет вашим спасением в летний жаркий день. А также этот суп отлично подойдет людям, соблюдающим диету для похудения. На 100г готового блюда - 29.45 ккал.