Калорийность супа из индейки с чечевицей

Описание рецепта — Суп с индейкой, зелёной чечевицей и лисичками:

Предлагаю ещё один рецепт супа для любителей чечевицы. На этот раз с индейкой и грибами лисичками. Бульон варим из мяса индейки - самого полезного и диетического. Зелёная чечевица варится немного дольше красной, но на качестве блюда это не отражается. Лисички добавляют грибной вкус такому супу и очень хорошо вписываются в общий “ансамбль” всех ингредиентов. На выходе получаем диетический, сытный и полезный суп.

Суп с индейкой, зелёной чечевицей и лисичками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления этого супа берём следующие продукты: голень индейки(любую её часть), морковь, лук репчатый, картофель, грибы лисички, чечевицу зелёную, подсолнечное масло, соль и перец чёрный молотый.

Голень индейки моем, кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, снимаем пену. Огонь уменьшаем до минимума и варим мясо до готовности. Чем меньше кипение бульона, тем прозрачнее он будет.

Готовый бульон процеживаем. Я это делаю всегда, ведь даже если тщательно снять пену, все равно остается небольшой осадок.

На 100 г продукта*

*Приведено среднее значение данных о пищевой ценности продукта из различных источников. В зависимости от происхождения продукта она может отличаться от фактической.

**Значение приведено для диеты, основанной на 2000 ккал/сутки

Соотношение БЖУ*

Содержит большое количество белка , жиров при невысокой калорийности продукта.

*Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов (по весу): 16%, 17%, 67%.

Рецепты с этим продуктом

Мобильное приложение

Загрузите бесплатное приложение для ежедневного подсчета калорийности питания со встроенной таблицей калорийности!

Рецепты Инны Жугастровой

Мы часто готовим легкие простые супы на птичьем бульоне, и суп из индейки у нас в фаворитах. Считается, что индюшиное мясо более диетическое, чем куриное. Но этот же супчик с чечевицей и овощами можно приготовить и с курицей, получится тоже очень вкусно. Варить суп можно из любой части, у меня индюшиная шея. Бульон из нее будет насыщенный и очень ароматный, мы даже холодец на индюшиных шейках готовим. Чечевица годится любая, зеленая, красная, коричневая. У меня зеленая, она варится дольше других сортов.

Состав: (на 3 литра воды)

Индюшиные шеи — 500-600 грамм
Картофель — 3 штуки
Чечевица -100-150 грамм
Морковь — 1 штука
Лук репчатый- 1 штука
Перец сладкий — 1 штука
Помидор — 1 штука
Соль, специи — по вкусу
Растительное масло — 2-3 столовые ложки

Как приготовить вкусный, полезный чечевичный суп с овощами из индейки (на бульоне из индюшиных шеек)

Для индюшиного бульона залить индюшиные шеи холодной водой, довести до кипения на сильном огне.

Залить индюшиные шеи холодной водой и варить до готовности

Пенку снять, огонь убавить до минимума, нужно, чтобы поверхность бульона только слегка колыхалась. Чечевицу (у меня зеленая чечевица) промыть под проточной водой и оставить в воде на время варки бульона. Подготовить овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, сладкий перец (у меня замороженный, из зимних запасов) полукольцами, помидоры дольками, картофель кубиками.

Нарезать лук, картофель, морковь, перец, помидоры

Обычно индюшиные шейки варятся около часа, мясо готово, когда оно начинает отделяется от костей. Мне сегодня, наверное, попался не индюк, а целый жираф, шеи варились два часа. Вынуть шеи из бульона, в бульон насыпать чечевицу.

Добавить в бульон промытую чечевицу

Зеленая чечевица варится минут на 15 дольше картофеля, я люблю, чтобы чечевица была мягкая, но сохраняла форму. Положить чечевицу в бульон, довести до кипения, засечь 15 минут и через это время добавить картофель. (Если чечевицу нужно разварить, то варить на 30-40 минут дольше). Довести суп до кипения, посолить.

Добавить в бульон с чечевицей картофель

Лук обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить морковку и пассеровать на среднем огне 4-5 минут.

Лук и морковку обжарить до мягкости на растительном масле

Добавить сладкий перец и помидор.

Добавить помидор и перец к морковке с луком

Потушить овощи до готовности (4-5 минут), посолить по вкусу, добавить любимые специи, я кладу только черный молотый перец и кориандр.

Потушить овощи до готовности

Мясо индейки отделить от костей и нарезать кусочками или разобрать на волокна руками.

Индюшиное мясо нарезать или разобрать на волокна

Добавить мясо к обжаренным овощам.

Добавить мясо к обжаренным овощам, перемешать, выключить

Когда картофель и чечевица сварятся в индюшином бульоне, выложить овощи с мясом в суп.

Выложить овощи с мясом в суп

Довести до кипения, суп на бульоне из индюшиных шеек с чечевицей и овощами готов.

Индюшиный суп с овощами и чечевицей

Разлить суп из индейки с овощами и чечевицей по тарелкам, украсить свежей зеленью, у меня укроп и кинза.

Суп на индюшином бульоне с овощами и чечевицей

Суп на индюшином бульоне с чечевицей, картошкой, морковкой, сладким перцем и помидором на насыщенном наваристом бульоне из индюшиных шеек — вкусное, ароматное и полезное первое блюдо на каждый день.

Суп на бульоне из индюшиных шеек с чечевицей и овощами

При подаче в тарелку в индюшиный овощной суп с чечевицей выложить ложку сметаны. Приятного аппетита!

Как приготовить блюдо «Суп с индейкой и чечевицей»

Грудку индейки вымыть, обсушить и нарезать на небольшого размера кубики.
Разогреть в глубокой кастрюле растительное масло, обжарить на раскаленном масле кусочки индейки 10 минут при постоянном помешивании.
Нарезать поперек пластинками стебли сельдерея. Репчатый лук и морковь нарезать: лук — полукольцами, а морковь — кружочками. Нарезанные овощи переложить в кастрюлю с обжаренным мясом индейки и все хорошо перемешать.
Влить в кастрюлю с индейкой и овощами 2 литра горячей воды, всыпать в кастрюлю зеленую чечевицу, добавить сушеный майоран и тимьян, посолить и перемешать.
Довести содержимое кастрюли до кипения, убавить огонь и варить суп 15 минут.
Консервированные помидоры в собственном соку протереть через мелкое металлическое сито. Добавить протертые помидоры в кастрюлю с супом, довести суп до кипения и снять с огня.
Украсить перед подачей.

Индейка - 500 гр.
Чечевица (зеленая) - 60 гр.
Морковь - 2 шт.
Стебель сельдерея - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Помидоры консервированные - 400 гр.
Тимьян (по вкусу) - 2 гр.
Майоран (по вкусу) - 2 гр.
Масло растительное - 30 мл.
Перец черный (по вкусу) - 2 гр.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Вода - 2 л.
Зелень (для подачи) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Суп с индейкой и чечевицей» (на 100 грамм ):

Укажите необходимое количество супа из индейки с чечевицей в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Очень полезен для худеющих и просто ведущих здоровый образ жизни диетический чечевичный суп – калорийность, соотношение БЖУ, органолептические свойства у него просто идеальны для системы правильного питания.

Диетический суп из чечевицы для похудения и не только

Чечевица обладает рядом полезных свойств: содержит легкоусвояемый растительный белок, улучшает обменные процессы, «разгоняет» метаболизм», устраняет отеки и оказывает небольшое диуретическое воздействие. Вообще, можно долго перечислять, чем полезен супчик из этой крупы, но выделим главное — питательность при невысокой калорийности, отличный вкус и простота готовки.

Благодаря этим качествам супчики на основе чечевицы активно применяются в составе различных диет. Для похудения можно есть простой постный супчик, а для поддержания формы разрешается чечевичная похлебка с курицей или на мясном бульоне из более жирных сортов мяса.

Все секреты правильного чечевичного супа

Из чечевицы по пп-рецепту суп можно сварить по-разному: традиционно – в кастрюле на плите, в большом горшке в духовке и в мультиварке. В него можно класть практически любые овощи, грибы, мясо, птицу. Сама чечевица может быть коричневой, зеленой и красной.

Коричневая чаще других видов используется для приготовления первых блюд. Зеленая идеальна в составе мясных салатов. Красная чечевица хороша и в супах, и в салатах, и в сложных гарнирах. Именно красная быстрее других доходит до готовности, поэтому ее не подвергают длительной термической обработке.

Наиболее низкокалорийные супы не предусматривают предварительного обжаривания продуктов перед варкой и добавления заправки. Если же человек не считает слишком строго, сколько калорий он может употребить, то иногда ему позволительно сделать луково-морковную заправку на масле для супчика или прожарить в духовке говяжьи кости перед варкой бульона, а также подать первое с чесночными сухариками. Эти нюансы сделают вкус супа более насыщенным и ярким. Однако, частить с ними нельзя, чтобы не превышать лимит калорий и допустимое количество жиров в питании.

Если планируется приготовить крем-суп, то удобнее всего использовать погружной блендер и пюрировать блюдо прямо в той посуде, в которой оно было сварено. Однако с большим объемом погружной блендер не справится. В таком случае на помощь придет стационарный агрегат с чашей или стаканом для взбивания.

Таким образом треть калорий в порции приходится именно на зажарку. Поэтому решая, как приготовить супчик из чечевицы, нужно учитывать калорийность всех входящих в него ингредиентов, чтобы вместо диетической не получить жирную и калорийную еду.

Но лично я против классических зажарок-поджарок в любых пп-блюдах. Максимум — притомить под крышкой, чтобы жирорастворимые витамины стали для нас более доступны.

Суп-пюре из красной чечевицы

Хотя бобовые я люблю, но вот на чечевицу почему-то долго не обращала внимания. И очень зря! Особенно хороша красная. Главное преимущество её перед другими бобовыми в том, что она очень быстро готовится, буквально 10-15 минут. А ведь чтобы сварить зеленую чечевицу или фасоль, их сначала нужно замочить на несколько часов, а потом еще томить по 1,5-2 часа.

Из красной получаются очень вкусные и сытные супы, хочу поделиться рецептом одного из таких. Это суп-пюре, в состав которого кроме чечевицы входят овощи. Полезный супчик идеален для поста, вегетарианской диеты и системы правильного питания.

Ингредиенты (на 2 литра воды)

1,5 ст. красной чечевицы
0,5 шт. красного болгарского перца
1 шт. репчатого лука
1 шт. моркови
соль, специи по вкусу

Способ приготовления:

В кипящую, подсоленную воду добавляем промытую красную чечевицу.

Варим на медленном огне, периодически помешивая и снимая пенку.

В это же время начинаем закладывать овощи. Репчатый лук очищаем, нарезаем небольшими кусочками и отправляем в суп.

С моркови снимаем шкурку, нарезаем в произвольном виде и также добавляем в кастрюлю.

Следом в суп отправляем нарезанный болгарский перец, из которого предварительно вынимаем семена. Заметила, что вкуснее всего получается с болгарским перцем именно красного цвета.

Варим суп минут 10, за это время чечевица хорошо разварится, а овощи станут мягкими. При необходимости досаливаем и добавляем различные специи по вкусу. Я люблю добавлять готовые приправы для овощей и сухой чеснок.

Томим суп еще 2-3 минуты и снимаем с огня. При помощи блендера превращаем содержимое кастрюли в суп-пюре, как на фото.

Можно подать к супу свежую зелень и ржаные хлебцы. Приятного аппетита!

Суп с курицей в мультиварке

Блюдо готовится легко, просто, быстро и получается вкусным и наваристым. Для бульона нужно брать нежирную часть тушки птицы без костей и кожицы, например, пару голеней (кожу снять), переднюю часть с филе.

Продукты:

куриное мясо с косточкой — 300 г
вода — 2 л
коричневая чечевица – 200 г
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
сладкий перец – 1 шт.
чеснок – 3 дольки
свежая зелень — небольшой пучок
соль — неполная чайная ложка или по вкусу

Приготовление пошагово:

Чечевицу замочить на час, промыть до прозрачной воды.
Нарезать кубиками все овощи, чеснок раздавить.
В чашу мультиварки заложить овощи, чечевицу и мясо, налить воды и включить режим «суп» или «тушение». Варим до готовности. Это займет примерно 40 минут.
Нарубить мелко зелень, лучше брать ассорти. Курицу достать, кости вынуть и выбросить, а мясо измельчить. Добавить всё назад в супчик, посолить и варить ещё 5 минут.
Выключить мультю, дать настояться 10-15 минут супу.

Турецкий мерджимек чорбасы: пп-рецепт

В турецкой кухне чечевица — продукт популярный. И рецептов немало, мерджимек чорбасы — наваристый ароматный густой крем-суп. Он настолько вкусен, что обязательно попробуйте приготовить. От оригинального варианта пп-рецепт отличается лишь отсутствием картошки. Варят суп традиционно из красной чечевицы.

Кстати, этот рецепт подходит для постного, вегетарианского меню.

Будет нужно:

красная чечевица – 1,5 ст.
вода — 1,5 л
морковка – 2 шт.
лук – 2 шт.
томатная паста – 3 ст. л. (можно заменить 3-4 помидорами)
тмин,
тимьян,
мята,
соль — на свой вкус
оливковое масло — 2 ч.л.
любая цельнозерновая мука — 1 ст.л.

Приготовление:

Чечевицу замочить на час-полтора, промыть до прозрачной воды.
Лук и морковь нарезать кубиками.
Заложить в кипяток все овощи и крупу, варить на малом огне 30-40 минут.
Развести томатную пасту парой ложек получившегося бульона, добавить в нее специи, хорошо размешать и вылить в суп. Добавить и масло.
Муку смешать с 2-3 ст.л. холодной воды так, чтобы не было комочков, влить в кастрюлю тонкой струйкой, помешивая. Закипятить и выключить.
Накрыть крышкой и дать настояться четверть часа. Чечевица и так развариться до пюреобразного состояния, но если хочется именно крем-суп, то воспользуйтесь дополнительно блендером.
Подавать с долькой лимона, свежей зеленью.

Видео рецепт чечевичного супа: вариант не для похудения

Если вы сейчас не худеете, то можно сварить вкусненький суп с картошкой и киноа. Процесс варки не сложный:

Ингредиенты Суп из чечевицы и индейки

Чечевица, зерно	300 г
Индейка, крылышки, только мясо	250 г
Картофель	244 г
Морковь	30 г
Лук репчатый	200 г
Чеснок	11 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	20 г
Вода водопроводная питьевая	5000 г
Индейка 2 кат.	300 г

Пищевая ценность и химический состав "Суп из чечевицы и индейки".

Энергетическая ценность Суп из чечевицы и индейки составляет 32,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Вкусный, горячий, сытный, сбалансированный обед – это то, о чем мечтает каждый в холодное время года! Но также полезным и вполне диетическим получается это вкусное блюдо, которое я готовлю, пожалуй, чаще всего. Не менее 1 раза в неделю! Почему? Да потому что я получаю всё необходимое и моя семья с удовольствием разделяет мой обед, а иногда и ужин, не переживая, что это блюдо такое диетическое.

Я очень люблю чечевицу и готовлю всевозможные блюда из неё. Простите, будет-будет ещё новенькое в блоге, как только появится время!

А ведь действительно, чечевица настолько уникальный продукт, что я просто не представляю питание без неё. Учитывая, что в ней содержится огромное количество белка, так ещё чечевица прекраснейший источник клетчатки. Так как видов клетчатки очень много, количество БЖУ может немного различаться, но в среднем чечевица содержит 19-21 грамм белка и порядка 15-19 грамм клетчатки. Согласитесь, не мало клетчатки! Так ещё и столько растительного белка. Конечно, полезные свойства чечевицы можно расписывать, как в энциклопедии, но давайте это оставим Википедии, а на Викифит будет фитнес-рецепт 🙂

Я всегда рассчитываю этот супчик из количества филе птицы. Иногда я использую филе индейки, иногда куриное филе.

Обычно у меня получается кастрюля на 5-6 порций из такого количества продуктов:

Филе индейки(курицы) -750 гр. ( то есть примерно 150 гр. птицы на порцию)
Чечевица – 250 гр.
Морковь – 300 гр.
Порей – 300-400 гр. (я люблю этот луковый аромат порея в супе из чечевицы)
Мякоть помидора – 200 гр. (очистить от семян и кожицы)
Чеснок – 3-4 зубчика, можете меньше, если не любите чесночный аромат.
Фенхель клубень, как опция, иногда я готовлю без него, если нет в холодильнике – 150-200 гр.
Оливковое масло 3-4 столовые ложки
Соль, перец, а также можете добавить карри, но я часто добавляю специю-микс для паэльи! Если нет, то и без специй идеально получается, как на фото.

1. Замочите примерно на 30-90 минут чечевицу. Хочу обратить внимание, что в зависимости от сорта чечевицы вам потребуется замачивание, либо нет. Вся чечевица с оболочкой требует замачивания, это вся зелёная, коричневая и чёрная чечевица. Что касается жёлтой и красно-оранжевой, то она в замачивании не нуждается, и на мой вкус не очень годится для такого супа. Лучше берите чечевицу, как у меня на фото. Также я рекомендую отваривать чечевицу отдельно от супа. Иногда чечевица попадается с горечью, с этим я сталкивалась именно в России, в Бельгии такого не было. Поэтому замочив чечевицу, слейте воду перед готовкой и налейте новую. Поставьте варить чечевицу до приготовления самого бульона, сварите на 90% готовности.

2. Порубите на средние куски морковь, порей и мякоть помидоров.

3. Порубите на куски филе птицы, примерно по размеру, как овощи.

4. Если любите фенхель, то добавляйте и его, он полезен и добавляет приятный аромат супу.

5. Поджарьте слегка на оливковом масле рубленный чеснок.

6. Добавьте рубленное филе индейки и слегка обжарьте со всех сторон, зажаривать не нужно. Добавьте специи.

7. Добавьте все овощи в следующем порядке: сначала добавьте морковь и томаты,+ немного воды, не мешайте всё сильно, и когда морковь будет полуготовая, вложите порей и тут же налейте кипячёной воды, примерно 2 раза больше по объёму общего содержимого кастрюли. Порей готовится очень быстро, и если его переварить, он будет некрасивым и не вкусным. как порей будет наполовину готов, то есть ещё твердоват, это примерно 3 минуты варки, добавьте половником всю чечевицу из другой кастрюли. Можете даже до конца приготовить чечевицу. Но никогда не закладывайте все ингредиенты в одно и то же время. каждый продукт требует своего времени приготовления.

Как я и писала выше, по настроению я могу добавить карри или же приправу для паэльи, тогда мой супчик ярко-жёлтого цвета!

Суп, в действительности, очень прост в приготовлении и занимает мало времени на готовку. И настоящий любимчик на нашем столе! Приятного аппетита!

Суп густой и острый. На стадии варки бульона я добавил пару сушеных стручков острого перца чили, что-то из мелкоплодных сортов. Что касается чечевицы, о ее пользе написаны тома литературы. Она и гемоглобин повышает, и чистит сосуды от «нехорошего» холестерина, и сахар нормализует, и много еще чего полезного совершает, даже нервы успокаивает. Но главное – она просто вкусна. Почти в любом виде.

Ингредиенты для «Суп из чечевицы с индейкой»:

Индейка (голени) — 2 шт
Чечевица — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Перец чили — 2 шт
Перец сладкий (на самом деле я использовал венгерский слабожгучий) — 1/2 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Коренья (набор сушеных кореньев: петрушка, сельдерей, пастернак; можно добавить также букет гарни молотый - 1 чайную ложку) — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 28845.7 ккал	белки 3108.5 г	жиры 1695.3 г	углеводы 316.4 г
Порции
ккал 2884.6 ккал	белки 310.9 г	жиры 169.5 г	углеводы 31.6 г
100 г блюда
ккал 190.8 ккал	белки 20.6 г	жиры 11.2 г	углеводы 2.1 г

Рецепт «Суп из чечевицы с индейкой»:

Голени залить водой, довести до кипения, снять пену, добавить стебель сельдерея, сухие коренья, острые перчики, букет Гарни, варить на среднем огне 2 часа. Примерно через час посолить.

Лук порезать кубиком.

Так же порезать морковь.

Перец освободить от семян и перегородок, тоже порезать кубиком.

Пока варится бульон, приготовить зажарку. В сковороде разогреть растительное масло, пассеровать лук до смены колера.

Добавить морковь, перемешать, жарить 3 минуты.

Добавить перец, перемешать, жарить пару минут.

Затем добавить половник бульона, пару щепоток соли, перемешать, убавить жар под сковородой до минимума, накрыть крышкой и томить минут 15.

Через два часа вынуть из бульона индейку.

Бульон процедить в другую кастрюлю, снова поставить на плиту, дать закипеть.

Отправить в бульон чечевицу, убавить огонь до среднего и варить 40 минут.

Тем временем снять мясо с костей.

За пять минут до окончания варки отправить в суп зажарку, вернуть мясо.

Дать закипеть, выключить плиту, дать супу немного настояться.

При подаче можно украсить листочками кинзы – кстати, ее вкус очень удачно впишется в общий вкус этого блюда.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

27 марта vasilevg # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Диетический суп из чечевицы для похудения и не только