Капустный суп с галушками

Очень простой в приготовлении, но очень сытный суп.

Готовится довольно быстро, это если готовить его, как я - без мясного бульона, всего 25 минут в общей сложности.

Но если вы хотите прям вот питательного, то учитывайте время на варку мясного бульона.

Итак, для этого супа с капустой и клёцками вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 литра воды
• 2 крупные луковицы
• 7-9 зубчиков чеснока (да-да, так много, я иногда и больше добавляю)
• 1 среднего размера морковь
• капуста, тут уж сами смотрите сколько - какой густоты суп вы хотите
• 2 небольших куриных яйца
• 2 столовые ложки сметаны в клёцки
• 2 столовые ложки сушёной петрушки
• несколько веточек укропа
• зелёный лук
• мука
• чёрный перец горошком
• соль
• свежемолотый чёрный перец
• лавровый лист
• растительное масло для жарки
• сметана для подачи на стол

• Первым делом ставьте воду, пусть медленно закипает пока вы занимаетесь всем остальным.
• Воду слегка посолите, добавьте несколько горошин чёрного перца, ветки от укропа (зелень оставьте для подачи на стол), лавровый лист, вот их можно прям парочку.
• Лук и чеснок почистите.
• чеснок измельчите ножом не сильно мелко, пусть он хорошо чувствуется в супе.
• Лук нарежьте полукольцами.
• Спассеруйте овощи на растительном масле до золотистого цвета, можно даже слегка пожрать до лёгких подпалин.
• 
  
• Пока лук с чесноком пассеруются, нашинкуйте капусту и затем добавьте её тоже в сковороду.
• 
  
• Пока тушится капуста, вы её периодически помешивайте, а в промежутках времени - замесите тесто на клёцки.
• В миску разбейте яйца, добавьте пару столовых ложек сметаны, посолите, поперчите и взбейте вилкой до однородности.
• Постепенно добавляйте муку, пока у вас не получится тесто консистенцией густой сметаны.
• Как только вода в кастрюле прокипела минут 5, выбросьте из неё укропные стебли и лавровый лист.
• При помощи двух ложек формируйте клёцки и отправляйте их в кипящую воду.
• Как только клёцки поднялись со дна кастрюли, добавьте в неё сушёную петрушку, тушёные овощи из сковороды, выравняйте на соль и варите суп ещё 5 минут.
• 
  
• Выключите огонь под кастрюлей, накройте крышкой, дайте постоять 5-7 минут.
• В это время измельчите зелёный лук и зелень укропа, также можно очистить ещё пару зубчиков чеснока.
• Разлейте суп по тарелкам, добавьте измельчённую зелень, немного пропущенного через пресс свежего чеснока, поперчите и добавьте столовую ложку сметаны. Хорошо размешайте.
• 
  

• квашеная капуста 300 г,
• белокочанная капуста 400 г,
• лук 1 головка,
• морковь 1 шт.,
• растительное масло 50 мл,
• куриный бульон 1,5 л,
• лавровый лист 2 шт.,
• душистый перец горошком 4 шт.,
• петрушка 1/2 пучка,
• пшеничная мука 200 г,
• яйцо куриное 3 шт.,
• молоко 70 мл,
• соль по вкусу,
• перец черный молотый по вкусу.

1. Квашеную капусту потушить в небольшом количестве воды в течение 15–20 минут.
2. Белокочанную капусту, лук и морковь нарезать тонкой соломкой.
3. Лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. В кипящий куриный бульон положить обжаренные лук и морковь, нарезанную белокочанную капусту и подготовленную квашеную.
5. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист и душистый перец, приправить.
6. Муку, яйца и молоко перемешать до однородной массы, посолить.
7. Сформировать из теста небольшие галушки и отварить их в подсоленной воде до готовности.
8. Разлить суп по тарелкам, добавить галушки и украсить петрушкой.

Это старый-добрый рецепт одного из самых вкусных на свете первых блюд. Клецки заменяют вермишель, они получаются даже намного мягче и нежнее любых макаронных изделий. Делаются в 2 счета! Очень нежные и мягкие, просто тают во рту. Подписывайтесь на канал , чтоб не потерять рецепт. И буду рада видеть Вас на сайте .

Рецепт супа с клецками на курином бульоне

1. Самый вкусный суп получается из домашней курицы на втором бульоне. Первый бульон сливаем. Затем варим курицу до готовности (мягкости мяса).

2. А пока подготовим овощи. Картофель, лук и морковь нарезаем кубиками. Бульон процеживаем через сито, курицу вынимаем оставляем остывать. Ставим вариться суп на плиту, всыпаем картошку и параллельно готовим зажарку из лука и моркови.

3. Зажарку и очищаем куриное мясо от костей. Добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Как сделать нежные клецки для супа

4. Всыпаем в маленькую миску муку и вбиваем 1 яйцо. Перемешиваем вилкой или ложкой, очень быстро должна образоваться однородная масса, похожая по консистенции на густую сметану. Добавляем немного петрушки и щепотку соли. Можно поперчить и добавить немного любимых специй. Перемешиваем. Вот такая мягкая должна получиться масса. Клецки из нее будут легкими, не забитыми мукой и очень вкусными.

5. Вооружаемся двумя столовыми ложками. Набираем небольшую часть яично-мучной массы (примерно 1/4 столовой ложки) и снимаем ее при помощи второй столовой ложки прямо в суп. Приловчится можно довольно быстро, и Вы не заметите, как сделаете все клецки для супа.

6. Добавляем в суп лавровый лист. По классическому рецепту используется также черный перец горошком. Но я добавляю также немного паприки и карри - они делают вкус супа более богатым и придают ему очень аппетитный золотистый оттенок. Солим, перемешиваем и пробуем на вкус. Добавляем измельченную зелень и выдавленный через пресс зубчик чеснока. Перемешиваем, даем прокипеть буквально 10 секунд, накрываем крышкой и снимаем с огня. Оставляем на плите минут на 20-30, чтобы первое блюдо настоялось.

Самый вкусный суп с клецками на курином бульоне готов, приятного аппетита!

Ингредиенты (для кастрюли вместимостью 4 л):

• 800 г курицы на кости;
• 2 средних или 1 крупный клубень картофеля;
• 1 средняя морковь;
• 1 маленькая луковица;
• 2-3 ст.л. растительного масла;
• 1 ст.л. с горкой нарезанной зелени;
• 1 средний зубчик чеснока;
• 1 среднее яйцо (С1);
• 4 ст.л. без горки муки;
• 1 крупный или 2 небольших лавровых листа;
• щепотка куркумы и 1 ч.л. паприки по желанию;
• соль, перец по вкусу.

Приготовим ароматный суп с капустными галушками и копченой грудинкой. Такое первое блюдо лучше готовить на один раз и скушать сразу после приготовления.

• Общее время готовки – 1 час 0 минут
• Активное время готовки – 0 часов 30 минут
• Стоимость – очень экономно
• Калорийность на 100 гр – 87 ккал
• Количество порций – 5 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить суп с капустными галушками и копченой грудинкой

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 500 г
• Сыр твердый – 50 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Крупа манная – 2 ст.л.
• Мука пшеничная – 10 ст.л.
• Специи – по вкусу соль, молотый черный перец
• Морковь – 190 г
• Грудинка – 150 г копченая
• Лук репчатый – 180 г
• Масло подсолнечное – по вкусу
• Вода – 1.5 л

Приготовление:

Для приготовления супа с капустными галушками и копченой грудинкой возьмите белокочанную капусту, твердый сыр, куриные яйца, манную крупу, муку пшеничную, специи, морковку, лук, подсолнечное масло.

Изюминкой этого супа являются капустные галушки, которые мы сейчас и будем готовить.

Промыть капусту. Нарезать ее порционными крупными кусочками.

В кастрюле вскипятить воду в таком количестве, чтобы удобнее было погрузить капусту. В закипевшую воду окунуть кусочки капусты. Проварить до мягкого состояния. Примерное время варки - 8-10 минут, в зависимости от размера нарезанных кусочков.

Пока капуста доходит до нужной степени готовности, подготовьте лук и морковку.

Овощи очистить и хорошо промыть. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать произвольной соломкой.

Копченую грудинку нарезать кубиками или брусочками.

Вареную капусту откинуть на дуршлаг или железное сито и ополоснуть холодной водой.

Капустные листья перекрутить на мясорубке. Хорошо отжать лишний сок.

Добавить натёртый на крупной или средней терке твёрдый сыр, куриные яйца, манную крупу, по вкусу соль. Все продукты хорошо перемешать.

Подсыпать пшеничную муку и перемешать до однородности.

В кастрюлю для варки супа налить около 1,5 литра воды. Если хотите супчик погуще, достаточно одного литра.

Отправить на огонь и вскипятить.

Из капустной массы слегка влажными руками сформировать небольшие шарики.

В закипевшую воду опустить по одному капустные шарики. Аккуратно перемешать и дождаться закипания. Следить, чтобы сильно не бурлила вода. Проварить 2-3 минуты.

На минимальном количестве масла слегка обжарить нарезанную копченую грудинку - около 1-2 минут.

Добавить морковку и лук. Жарить, помешивая, пока все овощи не станут мягкими.

За это время галушки всплывут наверх.

Добавить в суп обжаренные овощи. Приправить специями и проварить 5-7 минут на маленьком огне.

Суп с капустными галушками и копченой грудинкой готов.

Очередной рецепт из книги Праздничный стол, из раздела Что приготовить в выходной день. Капустные галушки предложены в меню летнего обеда в качестве второго блюда, после помидоров по гречески, картофельного супа-пюре с пирожками, и перед яблоками в ванильном соусе на десерт. Вкусное, простое, сытное блюдо.

Ингредиенты для «Капустные галушки»:

• Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Крупа манная — 4 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 0.5 стак.
• Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капустные галушки»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Масала доса

• 75
• 193
• 13454

Картофельные ватрушки

• 7
• 22
• 3338

Салатный цикорий, запеченный с анчоусной пастой

• 31
• 9
• 5416

Картофельные ватрушки с мясом и луком

• 23
• 479
• 5113

Баклажанчики

• 14
• 74
• 5297

Постные овощные котлеты с шампиньонами

• 111
• 782
• 7926

Картофель "Как в китайском ресторане"

• 34
• 32
• 5535

Кабачково-морковная лепешка с фаршем и сыром

• 60
• 212
• 11863

Кабачок с сыром фета и мятой

• 1
• 11
• 1625

Попробуйте приготовить вместе

Русский салат на корейский лад

• 35
• 392
• 7962

Бекон по-домашнему

• 100
• 360
• 36051

Творожный торт из слоеного теста с заварным кремом

• 108
• 363
• 23586

Фотографии «Капустные галушки» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

10 июля tatipovar # (автор рецепта)

7 апреля tatipovar # (автор рецепта)

7 апреля tatipovar # (автор рецепта)

2 апреля tatipovar # (автор рецепта)

2 апреля tatipovar # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Домашний суп с галушками и курицей — вкусное первое блюдо. Оно отлично подходит для семейного обеда. Такой куриный суп можно предложить даже детям, ведь для приготовления мы не будем использовать никаких консервантов. Только натуральные овощи, куриное мясо и яйца. Благодаря птице, бульон получится наваристым, ароматным и вкусным. Картошка и галушки сделают его достаточно густым, и придадут первому блюду приятный вкус. Суп с галушками на курином бульоне готовится настолько просто, что с задачей справится даже начинающая хозяйка. В этом поможет пошаговый рецепт.

Суп с курицей и галушками: простой рецепт вкусного супа

Что нам потребуется:

Для бульона и супа:

• куриные бедра — 2 шт.;
• картофель — 2-3 клубня;
• морковь — 0,5 шт.;
• лук — 1 небольшая головка;
• лавровый лист — 1 шт.;
• соль — 1 ч.л.;
• питьевая вода —
• растительное масло — для жарки.

• яйцо — 1 шт.;
• мука — по необходимости;
• соль — щепотка.

Выход: объем кастрюли — 3 литра. Количество порций: 6.

Как приготовить куриный суп с галушками

1. Приготовим бульон. Мы взяли 2 куриных бедра, с ними суп получается наваристым. По желанию можно использовать другие части тушки — крылья или грудку. Сваренный на них бульон будет более диетическим.
   
2. Кладем промытое мясо в кастрюлю, заливаем водой, отправляем на плиту. Доводим жидкость до кипения, снимаем пену, убавляем нагрев, и варим бульон в течение часа. В конце приготовления добавляем соль.
3. Пока бульон варится, приготовим тесто для галушек. В миску разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли, насыпаем немного муки.
   
4. Перемешиваем. Подсыпаем муку, пока тесто не получится густым и тугим. Скатываем заготовку в шар. Оставляем постоять, чтобы клейковина в муке распустилась — благодаря этому тесто станет эластичнее.
   
5. Отрезаем часть теста, скатываем из него тонкую (толщиной с указательный палец) колбаску.
   
6. Нарезаем колбаску поперек на небольшие (смотрите фото) кусочки. Заготовки для галушек готовы. Из указанного количества ингредиентов их получается много, что позволит сделать суп густым. Меньше сделать не получится, мы и так использовали одно яйцо. Для кастрюли, объемом 3-3,5 литра, будет достаточно одной горсти галушек. Имейте ввиду, если вы готовите суп не на один раз, то, постояв в бульоне, яичные шарики несколько увеличатся в размере. Это нормально. Поэтому класть много теста в суп не стоит.
   
7. Курицу вынимаем из готового бульона. Когда вареная птица достаточно остынет, отделяем мясо от костей, нарезаем его кусочками.
   
8. Картофель очищаем, промываем, нарезаем кубиками или брусочками. Отправляем овощ в кастрюлю с кипящим бульоном. Сразу кладем лаврушку.
   
9. Очищенный лук мелко шинкуем, морковь — трем на крупной терке или нарезаем маленькими кусочками.
   
10. В сковороду наливаем масло, разогреваем его. Отправляем в горячий жир морковь с луком. Пассеруем овощи до мягкости.
    
11. Овощную зажарку добавляем в суп. После этого отправляем в кастрюлю подготовленные ранее галушки (жидкость при этом должна кипеть).
12. Помешиваем некоторое время содержимое емкости, пока кусочки теста не начнут всплывать на поверхность. Если этого не делать, то галушки могут прилипнуть ко дну кастрюли.
13. Варим суп 10 минут. Возвращаем в кастрюлю кусочки куриного мяса. Проверяем картофель на готовность, а бульон — на соль. Если все в порядке, то суп готов и его можно подавать.
    

Первое блюдо подают на стол сразу, настаиваться ему не нужно.

Автор: Виктория С.

Суп с чесночными галушками

Ингредиенты:

• курица — 250 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 2-3 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• мука пшеничная – 70 г;
• соль – 1/3 ч.л.;
• масло для жарки – 1 ст.л.;
• масло для начинки – 2 ст.л.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• травы – 1/2 ч.л.;
• свежая зелень для подачи – 2 веточки.

Количество порций: 6.

Как сварить суп с чесночными галушками

1. Первым делом нужно поставить вариться бульон. Курицу промойте, отправьте в кастрюлю с водой, добавьте лавровый лист, можно положить несколько горошин черного или душистого перца. Поставьте емкость на средний огонь. После того, как жидкость закипит, снимите пену, и сразу же уменьшите мощность нагрева до минимума. Варите бульон на слабом огне около 30 минут.
   
2. Пока варится бульон, подготовим все остальные ингредиенты. Лук и морковь очистите, промойте, мелко нарежьте.
   
3. На сковороде разогрейте ложку растительного масла, выложите в него овощи. Обжаривайте их в течение 3-4 минут на слабом огне. Как только бульон будет готов отправьте в него зажарку.
   
4. Картофель очистите, ополосните, нарежьте небольшими кусочками. Также переложите в кастрюлю.
   
5. Для галушек-рулетиков нужно замесить мягкое тесто. В миску вбейте свежее куриное яйцо, добавьте щепотку соли и взбейте вилкой.
   
6. Насыпьте в миску просеянную пшеничную муку. Размешивайте тесто сначала вилкой, а потом уже руками.
   
7. В итоге должно получиться тесто, которое не будет липнуть к рукам.
   
8. Очищенные зубчики чеснока натрите на мелкой терке ил пропустите через пресс. Переложите массу в маленькую пиалу. Добавьте туда сушеные травы, растительное масло и перемешайте.
   
9. На разделочной доске раскатайте тесто в очень тонкую лепешку.
   
10. Смажьте центральную часть лепешки приготовленным ароматным маслом, используя при этом кисть (например, силиконовую). Края теста должны быть сухими, чтобы можно было плотно зафиксировать рулетик.
    
11. Сверните лепешку в рулет, закрепите его края.
    
12. Нарежьте жгутик ножом на маленькие кусочки-рулетики.
    
13. Отправьте заготовки в суп, когда картофель будет уже почти готов. Посолите блюдо по вкусу, варите все вместе еще минут 5.
    

Подавать суп с галушками, приготовленный в домашних условиях, можно сразу, посыпав его свежей рубленой зеленью.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Подборки рецептов с капустой

• Борщи
• Щи
• Яблочные пироги
• Овощи
• Мука
• Масло
• Лук
• Борщ со свеклой

Борщ по-полтавски с галушками

Борщ по-полтавски с галушками

Подавать борщ нужно в горячем виде со сметаной и свежей зеленью. По желанию можно добавить немного обжаренного бекона или ветчины.

Борщ с сырными галушками и томатами

Борщ с сырными галушками и томатами

Трудно поверить, что такой великолепный и богатый суп приготовлен из самых обычных и легко доступных продуктов. А тот факт, что он еще и с галушками, да с непростыми, а сырными, продемонстрирует ваше кулинарное мастерство во всей красе.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час 15 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Готовим тушёную капусту с галушками

Это несложное домашнее блюдо на каждый день может иметь много вариаций. Например, капусту можно взять пополам с квашеной, можно добавить любой мясной компонент по вкусу (бекон, копчёности), а вместо галушек взять некрупные макаронные изделия. Каждый раз это будет совсем иное блюдо.

Яйца брала мелкие. Капусту, перед тем как обжаривать и тушить, можно помять руками с щепоткой соли, а сок удалить. Так капуста будет ещё мягче. Для галушек можно использовать свой проверенный рецепт теста.

Как приготовить "Тушёная капуста с галушками" пошагово с фото в домашних условиях

Подготовьте капусту, яйца, муку пшеничную, лук репчатый и пряности.

Лук необходимо почистить и мелко нарезать. Обжарьте его до полупрозрачности.

Яйца взбейте вилкой, добавьте по щепотке соли и сахара. Перемешайте.

Добавьте нашинкованную капусту к луку, обжарьте всё вместе минут 5-7, периодически помешивая. Добавьте пряности, щепотку соли, перемешайте. И под крышкой томите на слабом огне до полной мягкости капусты.

Когда соль и сахар растворятся, добавляйте понемногу пшеничную муку, перемешивайте. Тесто должно получиться однородным, пружинящим и довольно густым. Таким, чтобы оно не стекало с ложки.

По 0,5 чайной ложки выкладывайте тесто в кипящую подсоленную 1 щепоткой соли воду, варите около 5 минут. Готовые галушки выкладывайте в готовую тушёную капусту. Перемешайте.

А у нас к концу зимы вдруг мороз случился, представляете? Мы уж и не ждали. «Вот такое хреновое лето!» Потому горячий суп на обед очень-очень кстати.

А я, с вашего позволения, продолжу знакомить вас с любимыми блюдами региона, в котором я родилась, выросла и проживаю по сей день. Я в этом котле с детства варюсь. Да я на них собаку съела! (если повар нам не врёт (В. Высоцкий))

Готовить такой суп можно на мясном бульоне или без мяса. У меня есть кусочки курицы, их то я и сварю в супе.

А так же мне понадобится стандартный суповой овощной набор: картофель, лук, морковь, в летний период сладкий перец, сейчас без него.

Для галушек: 200 мл простокваши или кефира, 1 яйцо, 5-6 ложек муки, соль, сода

Первым делом варю бульон. Курица, да еще из магазина варится быстро. Позже я выну куски курицы из бульона, дам немного остыть и сниму мясо с костей. Мясо верну в бульон, а кости уберу, нечего им в супе делать. Коты у подъезда спасибо скажут, я проверяла.

В готовый бульон закладываю очищенный и нарезанный соломкой картофель, а так же мелко резаный лук. Лук я не обжариваю – это у меня из детства, психотравма, так сказать. Вот вас в детстве заставляли есть, если не хочется? А меня заставляли: «не выйдешь из-за стола, пока не съешь». Да какой ешь, там же лук коричневый плавает! Приходилось сидеть и вылавливать, м-да.
Как стала сама хозяйкой и мамой, я это недоразумение быстро исправила. Лук в суп я закладываю в самом начале сырым, то есть он там обязательно есть, но, никому не мешает.

Количество овощей может быть разным, в зависимости от величины кастрюли. Я на кастрюлю 2,5 литров беру 5 картофелин среднего размера, 1 луковицу, 1 морковку, 1 сладкий перец (если есть), пару зубков чеснока

Варю до готовности картошки.

Тем временем я готовлю тесто для галушек и морковь для зажарки.
Что собой представляют галушки: это кусочки вареничного теста без начинки. Могут использоваться как самостоятельное блюдо или ка дополнение к другим блюдам. Можете называть их клёцками, но, нам галушки ближе к телу.

Готовлю тесто как на вареники на простокваше или кефире, только пожиже, его ведь не надо лепить. Для этого яйцо смешиваю с солью

Добавляю кислое молоко (кефир, сыворотку), половину чайной ложки соды и размешиваю

Добавляю пшеничную муку. 5-6 столовых ложек до консистенции сметаны

Прежде чем закладывать галушки в суп, стоит добавить соль, смесь перцев на ваш вкус, потом сильно ложкой не поколотишь в кастрюле.

Формировать галушки я буду чайной ложкой. Они потом во время варки изрядно вырастут за счёт соды. Ложку обмакиваю в холодную воду каждый прежде чем опустить её в тесто. Так и поступаю: ложку в холодную воду, потом зачерпываю тесто и опускаю порцию теста в суп. Галушки, конечно, сразу увеличиваются в объёме и мешают друг другу, но, я не сдаюсь и вы не сдавайтесь, мы не боимся трудностей и каким-то галушкам нас не запугать!

Морковь нарезаю тонкой соломкой и пассирую на растительном масле. В самом конце добавляю еще кусочек сливочного масла. Это придаст супу мягкий сливочный вкус, а морковь отдаст маслам и супу красивый золотистый цвет

Отправляю в суп и аккуратно размешиваю, чтобы не помять галушки. Галушкам надо минут пять, чтобы созреть и свариться.

И, наконец, прежде чем снять кастрюлю с плиты, заправляю суп мелко рубленным чесноком и свежей либо мороженой зеленью. И сразу же снимаю с огня.

Даю ему минут 10 настояться и можно есть. Суп получается, густой, наваристый и очень ароматный – то что доктор прописал

Вот они галушечки пышные да воздушные. Ударим галушками по зимней стуже!

Тепла и уюта вашему дому!

©

Этот суп с галушками готовится на основе мясного бульона. Он получается наваристым и сытным. Если у вас нет времени варить суп с мясом сейчас, можно приготовить бульон заранее, разделив приготовление на два этапа. Но бульон нужен обязательно. Ведь без него суп не получится таким вкусным.

Что касается галушек, то в данном случае не нужно использовать ни соду, ни кефир. Достаточно будет только яиц, воды и муки. Галушки получаются пышными, с пористой структурой, словно пампушки в супе. Если готовить их на основе домашних яиц с оранжевыми желтками, то и сами мучные изделия будут желтыми. Ну, а если нельзя добиться цвета с помощью яиц, добавьте по желанию в тесто щепотку куркумы. Тогда яркость гарантирована.

Давайте приготовим суп с галушками — рецепт с фото пошагово расскажет и покажет, как сделать это просто и вкусно.

Ингредиенты

• вода 3 л
• свинина (ребра) 400 г
• картофель 2-3 шт.
• морковь 1 шт.
• лук 1 шт.
• чеснок 1-2 зуб.
• перец, соль по вкусу
• петрушка по вкусу
• растительное масло

Для галушек:

• яйца 2 шт.
• вода 50 мл
• растительное масло 2 ст.л.
• мука около 8 ст.л.
• соль

Пошаговый рецепт супа с галушками

1. 
   Для начала сварим бульон. Бросаем мясо в воду и варим его от 40 минут до готовности, добавив пару горошин душистого перца. Когда мясо сварится, его нужно выловить и разделить на кусочки, которые потом отправим обратно в кастрюлю.
2. 
   В кипящий бульон бросаем нарезанный картофель. Варим до достижения готовности.
3. 
   Пока картошка варится, приготовим пассеровку из моркови и лука на растительном масле.
4. 
   Замешиваем тесто для галушек. В глубокой миске смешиваем два яйца, щепотку соли, 50 мл воды, и постепенно всыпаем муку.
5. 
   Пока тесто еще не слишком густое, добавляем в него растительное масло.
6. 
   И еще всыпаем муку до тех пор, пока масса не станет слишком густой, но не такой, чтобы лепить ее руками.
7. 
   В кастрюлю с бульоном и готовым картофелем выкладываем кусочки мяса, пассеровку и бросаем лавровый лист. Солим, перчим по вкусу.
8. 
   В кипящий суп на этом этапе выкладываем тесто с помощью ложки, которую предварительно макаем в воду. Кусочки теста должны быть не слишком большими, поскольку галушки в период варки еще увеличиваются. Варим 8-10 минут.
9. 
   Когда суп будет полностью готов, гасим огонь и добавляем в него рубленую зелень петрушки и измельченный чеснок. Накрываем крышкой, и настаиваем первое блюдо в течение 10-20 минут.

Невероятно ароматный, насыщенный и вкусный суп с галушками готов!
Подавайте его в горячем виде со свежей зеленью, чесноком и сметаной.

Читайте также:

  
• Чем можно заменить булгур в супе
  
• Вкусно 360 рецепт лукового супа
  
• Диетический сырный суп с цветной капустой
  
• Суп пюре с добавлением имбиря
  
• Дал индийский гороховый суп