Кефир йогурты суп хлебцы творог

Привет, друзья! :) Я не очень люблю выпечку, потому что получается не всегда, но вот такие хлебцы, о которых расскажу сегодня - это очень просто. Их подают в ресторане живой легенды якутской кухни Иннокентия Тарбахова «Седьмое небо» в центре столицы Якутии. Как по мне, горячие хлебцы просто созданы для борща - невероятно вкусное сочетание. Хотя с этими булочками можно есть все, что угодно, и маслом намазывать, и бутерброды. На все про все уходит примерно полчаса.

Спасибо за ваши лайки и репосты - это очень помогает журналу.

Нам понадобится (на 7 порций):

Творог жирностью от 2,5 - 100 граммов

Соль - чайная ложка без горки

Растительное масло - 1-2 столовые ложки

Мука высшего сорта - до нужной консистенции

Как готовить:

В творог влейте кефир, добавьте соль и соду, масло, взбейте венчиком до однородной массы.

Потом всыпайте муку и взбивайте вилкой, пока не получится жидковатое тесто, которое уже начинает держать форму. Я не замерял, сколько муки потребовалось, добавляйте до такой же консистенции, как на фото. У меня ушло 8 или 10 столовых ложек муки с горкой.

Смоченными в воде руками сформируйте небольшие колобки и уложите на противоположную сторону противня. Булочки запекаются при 220-250 градусах в духовке за 15-20 минут.

С таким хлебом можно экспериментировать, как угодно и добавлять те ингредиенты, которые вам нравятся - лук, травы, еще что-нибудь. Очень просто и вкусно - обязательно приготовьте!

Готовьте с любовью, ешьте с аппетитом, делитесь рецептами в соцсетях!

Питьевой режим - очень важным в похудении и в целом для нормального функционирования обмена веществ является питьевой режим! В день Вы должны выпивать 1,5-2 литра чистой воды (соки, чаи, компоты и пр. это все еда!) В зачет идет только простая вода.

Просыпаетесь, Ваш первый шаг - это выпить стакан теплой воды 37 градусов (можно поставить в микро на 20 сек). Тёплая вода, выпитая натощак, очищает желудок от остатков пищи и проходит прямиком в кишечник. Затем через 10 минут выпиваем стакан или половину стакана воды комнатной температуры с лимоном (можно добавить еще чуть меда). Запускаем организм и в течение часа обязательно позавтракать!

Завтрак - самый важный прием пищи. На завтрак сложные углеводы крупы, макароны из твердых сортов, так же можно кушать белок – творог, яйца.

Далее через 2,5-3 часа перекус, потом обед, еще перекус и ужин. После 15. 00 углеводы есть нельзя, то есть на обед Вы можете съесть еще гречку с овощами, например, после 15. 00 можно только белковую пищу с овощами, это либо куриная грудка, либо творог, либо рыба или морепродукты, говядина. Я Вам сейчас напишу меню по дням, Вы можете немного корректировать, но только из разрешенных продуктов.

Еще раз напомню – завтрак сложные углеводы - каши не более 200 мл, через 2,5-3 часа можно перекусить фруктами, орехами, можно смешать их с натуральным йогуртом. На обед можно делать салат или суп куриный, только без зажарки. ничего жареного нельзя, можно просто овощные салаты, с добавлением творога или брынзы, типа греческого, потом, через 2,5-3 часа, еще перекус - кефир, либо натуральный йогурт. На ужин нужно есть белковую еду с овощами, это, либо рыба с овощами, либо куриное филе, либо на пару, либо вареное, либо тушеное с овощами, но вся порция не более 250 мл. углеводы - до обеда, после обеда – белки.

Взвешиваемся и замеряемся ТОЛЬКО. На 7-ой день с утра на голодный желудок!

Примерное меню на первую неделю:

После подъема стакан теплой воды, затем стакан или половина лимонной воды (не холодной)

Завтрак: овсянка на воде 200 мл, половина чайной ложечки меда, ягоды, кофе/чай

Перекус – смузи из яблока и груши с отрубями 200 мл.

Обед - куриный супчик без зажарки, можно положить любые овощи, немного вермишели и минимум картофеля ничего не жарить + курочка из супа + ломтик черного хлеба (общая порция входит в тарелочку 250 мл)

Перекус - натуральный йогурт 200 мл, зеленое яблоко

Ужин- филе куриное на пару под сыром, салат из овощей с 1 ч.л. оливкового масла (овощи можно любые, свежие либо вареные, кроме картофеля). Общая порция не более 250 мл.

Завтрак - гречка на воде без масла 200 мл, кусочек маложирного сыра, кофе/чай

Перекус – тертое яблоко с морковью без сахара

Обед - овощной салат с 1 ч.л. оливкового масла, свежие овощи либо вареные (кроме картофеля) 150 мл, 1 куриная котлетка на пару, 2 ст. л. отварной гречки.

Перекус – йогурт натуральный 200 мл

Ужин - рыба на пару, либо запеченная в духовке, овощи без масла

Завтрак- любая каша на молоке пополам с водой (кроме белого риса и манки) 250 мл., кофе/чай

Перекус- вареное яйцо, чай, кусочек адыгейского сыра, тост без масла.

Обед-овощная смесь тушеная на воде, 2 куриные котлетки на пару

Перекус- натуральный йогурт без добавок 200 мл с корицей

Ужин- салат из обжаренной без масла куриной грудки, пекинской капусты и огурца, заправить маложирной сметаной (соль и другие специи по-вкусу)

Завтрак- гречка 200 мл, 1 помидор, кофе/чай

Перекус- половина грейпфрута

Обед- макароны из твердых сортов, 2 куриные котлетки на пару, помидор (объем порции входит в тарелочку 250 мл)

Ужин - омлет из 2 яиц с сыром, 1 помидор

Завтрак- пшённая каша на воде пополам с молоком 200 мл, кофе/чай, зеленое яблоко

Перекус- половина грейпфрута

Обед- овощной салат с 1 ч.л. оливкового масла (свежие либо вареные) 150 мл, кусочек курочки вареной, либо запеченной -100 грамм, 2 ст. л. отварной гречки

Перекус - творог 150 грамм

Ужин: куриное филе тушеное с овощами и специями (без добавления масла) порция 250 мл.

Завтрак- овсянка на воде, без сладкого, можно добавить ягоды, кофе/чай (объем порции 250 мл)

Перекус- тост без масла с ломтиком сыра, чай

Обед-бульон куриный либо супчик без зажарки, 200-250 мл, + курочка из супа + цельнозерновой хлебец

Перекус - творог 2% жирности с кефиром (сахар не добавляем. )

Ужин – овощная смесь тушеная на пару, омлет из 2 белков (порция 250 мл.)

Завтрак- что-нибудь вкусное но не более 250 мл.

Перекус- 1 целый грейпфрут

Обед – овощной суп на курином бульоне + курочка из супа (порция 250 мл)

Перекус- йогурт натуральный, без добавок

Ужин- омлет из 2 яиц с зеленью

Витамины – снижение веса – это стресс для организма. Обязательно пропиваем комплекс витаминов. Если Вы уже пропили свой комплекс, то можно пить чай с шиповником для поддержания.

Перекус орехи не 200 мл, та как они очень калорийные, а горсточку небольшую.

Во второй неделе продолжаем разгонять нашу обменку, уже более менее привыкли к питанию, поэтому на этой неделе добавим разгрузочный день на смузи. Субботу, например. Стараемся есть по прежнему небольшими порциями не более 200 мл, пить воду между приемами пищи, больше двигаться и Позитивный настрой ! Продолжаем худеть!

Завтрак: любая каша на воде (кроме белого риса) 250 мл, кусочек маложирного сыра, кофе/чай

Перекус- фрукт, натуральный йогурт половина стакана

Обед- говядина тушеная с овощами, 2 ст.л. макарон из твердых сортов (общая порция не более 250 мл)

Перекус – стакан кефира, можно добавлять клетчатку или отруби

Ужин- салат из обжаренной куриной грудки без масла, пекинской капусты и консервированного зеленого горошка, заправить можно маложирной сметаной.

Завтрак- гречка на воде 200 мл, кусочек маложирного сыра, кофе/чай

Перекус- зеленый чай, 5 сухофруктин, фрукт (не банан)

Обед- куриное филе тушеное с овощами, 2 ст. ложки гречки (порция 250 мл)

Перекус- стакан кефира

Ужин- рыба на пару, овощная смесь, тушеная на воде (200 мл)

Завтрак: любая каша на воде (кроме белого риса) 200 мл, можно положить чуточку меда или дольку яблочка покрошить, кофе/чай

Перекус- вареное яйцо, кусочек нежирного сыра, тост без масла, чай

Обед: овощной суп на курином бульоне + курочка из супа + ломтик черного хлеба

Перекус: натуральный йогурт 1 стакан, яблоко зеленое (можно смешать все как салатик и добавить немного молотой корицы)

Ужин: йогурт натуральный 200 мл

Завтрак- овсянка 200 мл, половина чайной ложечки меда, кофе/чай

Перекус- 3 дольки горького шоколада, чай, через полчаса 1 зеленое яблоко

Обед- цветная капуста тушеная с болгарским перцем, стейк из куриной грудки

Перекус-йогурт натуральный 200 мл

Ужин - омлет из 2 яиц с зеленью

Завтрак- пшеничная каша на воде,250 мл, 1 ч.л. меда, кофе/чай

Перекус- 1 вареное яйцо, чай, ломтик нежирного сыра, тост без масла

Обед- бурый рис тушеный с овощами 200 мл, куриная котлета на пару

Перекус – стакан кефира, можно добавить отруби или клетчатку

Ужин: салат из 1 перца пекинской капусты и 1 гурца, заправить маложирной сметаной

День 6 – детокс-разгруз на смузи (кефир с фруктами)

Завтрак- что-нибудь вкусное , но не более 200 мл)))

Перекус- фрукты (кроме бананов и винограда)

Обед – куриное филе тушеное с помидором без масла, 2 ст.л. отварной гречки

Перекус- йогурт натуральный 200 мл

Ужин- овощная смесь тушеная на пару или на воде (250 мл)

Ингредиенты творог с йогуртом и кефиром

Пищевая ценность и химический состав "творог с йогуртом и кефиром".

Энергетическая ценность творог с йогуртом и кефиром составляет 55,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Кефир – это легкоусвояемый напиток, полезные вещества которого максимально быстро всасываются стенками желудка и кишечника и поступают в кровь. Он содержит в своем составе большое количество пробиотиков, которые оказывают благоприятное воздействие на микрофлору кишечника, увеличивают количество полезных микроорганизмов, улучшают обмен веществ, нормализуют стул. Главные лечебные свойства напитка основываются на бактерицидных свойствах кисломолочных бактерий и микроорганизмов, а также результатов их жизнедеятельности. Кроме того, такой суп содержит минимальное количество калорий.

Диетический вариант. Безумно вкусная штука, которую смело можно брать с собой в школу, на работу, в универ, в дорогу. И на завтрак подходит отлично! Ну, или же просто закуска :)

Ингредиенты для «"Здоровый" фитнес-перекус»:

• Соль — 2 г
• Зелень (свежая - петрушка, укроп) — 1/2 пуч.
• Кефир (у меня 1%) — 3 ст. л.
• Творог (обезжиренный) — 100 г
• Хлебцы (ржаные, обычные крипс как сухарики) — 2 шт
• Перец красный жгучий (и черный) — 2 г
• Перец болгарский — 20 г
• Форель (слабосоленая) — 30 г

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «"Здоровый" фитнес-перекус»:

1. В творог добавляем кефир, чтоб он больше походил на пасту.
2. Солим, перчим, приправки по вкусу.
3. Крошим зелень (можно лучка или чесночка добавить)
4. Добавляем болгарский перец
5. Намазываем пасту на хлебцы
6. Кладем кусочки форели или семги
7. Соединяем хлебцы

Я заворачиваю в фольгу и беру с собой. Очень удобно и вкусно

Будьте здоровы!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Фитнес-бутерброд на завтрак

• 13
• 88
• 3132

Похожие рецепты

Бутерброд по-итальянски

• 18
• 31
• 3181

Бутерброды студенческие

• 47
• 58
• 10018

Бутерброды "Веселая компания"

• 33
• 157
• 8596

Бутерброды "Галактика"

• 29
• 147
• 7444

Аристократический гамбургер

• 26
• 35
• 3189

Горячие бутерброды

• 21
• 135
• 15778

Бутерброды "Сердечные"

• 16
• 37
• 6061

Хлеб на бутерброды в вафельнице

• 25
• 42
• 7608

Бутерброд "Не жюльен"

• 31
• 144
• 3390

Попробуйте приготовить вместе

Холодный томатный суп

• 131
• 165
• 19720

Салат из говядины с сыром и свеклой

• 84
• 542
• 44366

Быстрое мясо

• 254
• 1179
• 41832

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

12 мая 2010 года ирина66 #

6 февраля 2010 года Adria #

28 декабря 2009 года Витта2 #

17 сентября 2009 года lilu0907 deleted #

9 сентября 2009 года Whistle deleted #

2 августа 2009 года Artistka #

1 июня 2009 года Инночка07 #

25 апреля 2009 года ШЕЛЛ #

24 апреля 2009 года Tatyana_ryazan #

22 апреля 2009 года ChachaMuchacha # (автор рецепта)

21 апреля 2009 года Meotida #

21 апреля 2009 года Чудненько #

21 апреля 2009 года koshamysha #

21 апреля 2009 года AYRIKA #

21 апреля 2009 года Р-LYNA #

21 апреля 2009 года ChachaMuchacha # (автор рецепта)

25 октября 2019 года Berkri #

20 апреля 2009 года tat70 #

20 апреля 2009 года Lill #

20 апреля 2009 года Ариша0605 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сила воли плюс характер - основные ингредиенты любой диеты. Без них не будет результата, что ни говори. В течение нескольких лет я не знала проблем с лишним весом - традиционно набирала в критически дни 1-1,5 кг, но это была вода, которая бесследно уходила за неделю. Традиционно набирала вес после отпуска (и учебного в том числе) - но и эти лишние килограммы сбрасывались при возвращении к привычной схеме питания, долгим прогулкам, занятиям на тренажере.

Однако после операции мне были назначены гормональные препараты, которые повышают аппетит и задерживают жидкость в организме. Таким образом, за месяц я набрала два лишних килограмма, которые отказываются уходить - несмотря на ограничении в еде (что дается мне с большим трудом, так как постоянно преследует чувство голода) и повышенные физические нагрузки.

Эх, подумала я. Мне бы такую диету, чтобы съесть что-нибудь, и успокоиться. И не думать о следующем приеме пищи, и не ждать его, как манны небесной. Может, есть такая диета, на которой можно есть ХЛЕБ? Хлеб - всему голова. И чувство сытости подарит, и голод надолго утолит.

Оказывается, есть такая диета - "хлебная"! Судя по всему, она только набирает популярность. Ее разработала израильский врач-диетолог Ольга Раз (книга на русский язык пока не переведена).

Суть диеты в том, что нужно съедать в день 8-12 кусочков хлеба с различными намазками, в овощные дни налегать на овощи, обязательно одно куриное яйцо; а в мясные дни есть нежирные сорта мяса или рыбы. Суточная норма калорийности не указана, как и количество порций в граммах - однозначно говорится только о хлебе: он должен быть низкокалорийным (в Израиле такой хлеб продается повсеместно), 30-40 ккал в кусочке. Для россиян альтернатива такому хлебу - диетические хлебцы, или обычный ржаной хлеб - но тогда порции придется уменьшить вдвое.

Разрешены любые овощи (кроме крахмалистых), которые можно готовить с добавлением небольшого количества растительного масла, легкие супы, фрукты, овощные и фруктовые соки, соки, чай, кофе, нежирные кисломолочные продукты - кефир, йогурт, ряженка, творог, творожный сыр.

Запрещены сладости в любом виде - не только кондитерские изделия, но и сухофрукты, мед, а так же все жирное - орехи, сливочное масло, сметана, сало, жирные сорта мяса и рыбы.

Рекомендуется принимать витаминный комплекс и препараты, восполняющие дефицит кальция. Я принимала БАД Арнебия.

Диета состоит из двух этапов. Первый длится 7-14 дней, второй допускает замену хлебной порции на кашу, бобовые, макароны твердых сортов пшеницы, и по идее должен продолжаться всю жизнь. На втором этапе строгий запрет на некоторые виды сладкого и жирного снимается.

Я рассчитала приблизительную калорийность "овощного" и "мясного" дней при хлебной диете, исходя из примерного меню - информацию брала со специализированных сайтов. Получилось в среднем 1400 ккал, оно и понятно - для того, чтобы пошел процесс снижения веса (при любой диете), нужен дефицит калорий. 200 ккал отрезаем от своего рациона, то есть если обычно кушаем 1700-1600 - то переходим, соответственно, на 1500-1400, учитывая параметры (рост, вес, возраст, уровень физической нагрузки), и срок, за который желательно сбросить лишний вес. Известно, что более медленное похудение намного эффективнее, чем стремительное. И еще 200 ккал сжигаем за счет фитнеса или долгих пеших прогулок. Как минимум, в день нужно проходить 8000 шагов, если идет процесс снижения веса - 10000 и выше.

Все это понятно. Есть часто и понемножку, соблюдать питьевой режим - ничего нового. Главный вопрос: дает ли хлебная диета чувство насыщения? Насколько комфортно питаться по такой схеме? Действительно ли вырабатывается в процессе употребления хлеба гормон удовольствия серотонин, который спасает нас от верных спутников любой диеты - раздражительности, апатии, депрессии, и не хочется ли на хлебной диете сладкого со страшной силой? Раз уж оно под запретом?

Муж мне всегда говорит, что я не наедаюсь, потому что "ем без хлеба". Без хлеба я ем уже 6 лет, хлеб для меня – самостоятельное блюдо, и до сих пор проблем с чувством насыщения не было. Менять схему питания «навсегда» я не планирую: я не употребляю большинство запрещенных продуктов, стараюсь питаться сбалансированно и разнообразно, но в последнее время испытываю тягу к сладкому, с которой очень трудно бороться, и постоянное чувство голода – все это благодаря гормонам. Поэтому я решила, что ничего не теряю, у меня есть неделя до отъезда, и я решила попробовать и понаблюдать за своим организмом.

В последнее время меня беспокоит такая проблема, как вздутие живота: несмотря не небольшое количество съеденного - живот надувается, как шарик. Для того, чтобы установить причину, нужно исключить из рациона все продукты, вызывающие брожение. Рацион у меня и так довольно ограничен, но я решила сократить прием черного чая и кофе, а также продуктов, вызывающих брожение – яблоки, капуста, бобовые.

Мой начальный вес - 58-59 кг, был 55-56. Не буду интриговать до конца отзыва - сбросить вес мне не удалось. Суточную норму калорийности уменьшить до 1500-1400 не удалось, я держалась на границе "поддержание текущего веса" и "медленное снижение веса", за исключением последнего (в моем случае - пятого) дня - там я "оторвалась".

В моем меню, если анализировать пищевой дневник, по калорийности преобладали хлебцы, далее в порядке убывания - фрукты и овощи, кефир (простокваша), творог, мясо, сыр.

День первый
1. Хлебец, намазка - творог 0%-кефир-укроп, морковь, кофе
2. Кефир, хлебцы, творожный сыр, творог 0%, отруби
3. Помидоры-огурцы, котлетка, хлебец, мандарин
4. Морковь, кабачок, помидоры, котлетка, хлебец, творог, груша, яблоко
5. Хлебцы, кефир, не удержалась – подушечки с какао-начинкой (20 грамм) и безе (15 грамм).

Первый день прошел относительно спокойно - организм "адаптировался". Чувство голода не преследовало, но и чувство сытости было относительным. Как я уже призналась, от сладкого удержаться не удалось, хотя пара долек горького шоколада и безе - это и есть весь мой скудный "паек" в обычное время. Это не более 100 ккал, и вполне допустимо, я считаю.

День второй
1. Хлебец, творог с кефиром и фруктами (яблоко, груша), кофе
2. Хлебцы, творог, простокваша, плавленый сыр, цикорий
3. Каша из 4-злаков (сахар там есть, как и масло с молоком, но в микроскопических количествах), хлебцы, творог, простокваша, плавленый сыр
4. Хлебцы, творог, простокваша, плавленый сыр
5. Кабачки, запеченные в духовке с помидорами и сыром, котлета.

Во второй день было легче, потому что я находилась на работе - соблазнов было меньше. Что с собой взяла, то и съела. Правда, уменьшить норму по-прежнему не получилось. За полчаса до еды выпивала по стакану горячей воды - это помогало продержаться до следующего приема пищи. Так же каждый час делала дыхательные упражнения оксисайз - чувствую, что живот приобретает прежнюю плоскую форму, вздутие не беспокоит, проблем со стулом нет.

День третий
1. Хлебец, творожный сыр, намазка творог-простокваша-зелень, кофе.
2. Яйцо, хлебец с кабачковой икрой, дыня, хлебец с творогом и простоквашей
3. Минтай тушеный, помидоры, диетическая лепешка с плавленым сыром, хлебцы, имбирный чай.
4. Хлебцы, намазка творог-простокваша, дыня.
5. Творог-простокваша-банан, хлебцы, цикорий.

Третий день мине уже дался труднее, потому что семью хочется побаловать выпечкой, вкусненьким, а самой можно только порадоваться и поумиляться, глядя, как они уплетают оладьи со сгущенкой за обе щеки. Себе я нажарила (насушила) тоже что-то типа лепешек - готовила на сковороде без масла, под крышкой. Тесто на воде из ржаной, пшеничной и овсяной муки с отрубями.

День четвертый
1. Хлебцы, диетические лепешки, простокваша, сметана, сыр плавленый, сыр творожный, сыр обычный, дыня, яблоко, кофе - лучше бы съела тарелку овсянки с финиками, честное слово, или порцию творога с медом и семечками. Завтрак был обильный, я никак не могла остановиться, искала разнообразие вкуса.
2. Куриный суп с чечевицей, хлебец с кабачковой икрой, тертая морковка, дыня, хлебец с творогом - н-да. Так, раз за разом, убеждаюсь, что супом я не наедаюсь – лучше овощное рагу, и можно без мяса. Скучно. Скучно… все-таки в пище должны присутствовать все вкусы – по аюрведе. А я четвертый день без сладкого – дыня-то, она так себе. Полупресная.
3. Тертая морковка, кефир, хлебец с творожной намазкой, чай с имбирем и лимоном.
4. Минтай тушеный, дыня, виноград, хлебец с мясным фаршем, хлебец с простоквашей.

Вечером я не удержалась, съела пару ложек пшенной каши, она была такая аппетитная, желтенькая, и снова позволила себе в микродозах запрещенное сладкое. Тяга к нему никуда не делась - более того, она мучит, истязает гораздо сильнее и мучительнее, чем раньше, когда я ела свою несчастную безешку один раз в день. А ведь это всего 40 ккал! Смех! Ровно как один хлебец! А сколько счастья!

День пятый
Утром я взвесилась - результат меня не порадовал. Но я чувствовала, что легкости не пребавляется. Вопрос был в другом - стоит ли мучить себя еще три дня? Я решила помучить. Весь день держалась, в коридоре калорийности даже был просвет 200 ккал, но после вечерней прогулки разыгрался аппетит и скудный ужин его не утолил. Тогда я решила - ну его к черту, и сделала себе долгожданный бутерброд-пирожное из хлебцев, меда и жареных семечек. А потом еще мороженое съела. Ну и так далее.

После этого моментально почувствовала тяжесть в животе, живот снова надулся, как шарик. Так что в сладком себя надо ограничивать без всяких диет.

Я оцениваю данную диету удовлетворительно и рекомендую. Мне она не подошла по ряду причин, но я сделала для себя несколько важных выводов - в частности, я введу в свой рацион перекусы с диетическими хлебцами, чаще буду есть ржаной хлеб, больше белковой пищи - это поможет преодолеть тягу к сладкому.

Диета Cтол №5 — специальная номерная диета, разработанная доктором М.И. Певзнером. Считается одной из лучших для людей, страдающих от заболевания печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря.

Диета Певзнера Стол №5 обеспечивает питание с полноценной калорийностью, но с ограничением в жирах и в холестеринсодержащих продуктах. Также исключены жареные продукты, но присутствует много фруктов и овощей.

Показания к применению

• хронические гепатиты, вне обострения;
• хронические холециститы;
• холециститы при выздоровлении;
• цирроз печени, если нет недостаточности функции;
• желчнокаменная болезнь;
• острые гепатиты и холециститы в период выздоровления;
• кроме того, диету 5 назначают, если нет выраженной патологии кишечника.

Цель диеты

Цель пятой диеты – это химическое щажение печени при условиях полноценного здорового питания и нормальной функций желчевыводящей системы организма (щадящее питание).

Общая характеристика диеты

• нормальное содержание белка и углевода (с небольшим уменьшением);
• ограниченное содержание жира в меню;
• все блюда могут быть приготовлены следующими способами – варка, запекание, изредка – тушение. Протирать при этом нужно только овощи, которые богаты клетчаткой. Жилистое мясо мясо рекомендуется мелко рубить. Жарить овощи и муку нельзя;
• холодные блюда при диете 5 не рекомендуются;
• противопоказаны продукты с большим содержанием таких веществ, как пурины, щавелевая кислота;
• исключаются продукты, вызывающие вздутие кишечника, содержащие грубую клетчатку, богатые экстрактивными веществами, стимулирующие секрецию пищеварительных соков;
• предусмотрено умеренное ограничение соли.

Режим питания

Итак, режим питания стол номер 5: 4-5 раз в день приблизительно равными порциями.

Натощак рекомендуется пить жидкость.

Суточный рацион (энергетическая ценность и химический состав):

• белки – до 80 гр. (50% из которых животного происхождения);
• жиры – до 80-90 гр. (30% из которых растительного происхождения);
• углеводы – до 400 гр.;
• жидкость 1,5 - 2 литров минимум;
• общая энергетическая ценность – приблизительно 2400 - 2800 ккал (рассчитать блюдо на калькуляторе калорий);
• Употребление соли не более 10 г.

Для поддержания работы печени в случае, если назначен стол №5 рекомендуется прием гепатопротекторов (напр. Урсосан).

Продукты питания, которые МОЖНО употреблять при диете

Продукты питания, которые НЕЛЬЗЯ употреблять при диете

Плюсы безглютеновой диеты

Первоначально диета появилась для людей – аллергиков, а также страдающих аутоиммунным заболеванием – непереносимостью глютена – клейковины, содержащейся в большинстве зерновых культур и особенно в пшенице. Благодаря этому белку тесто получается эластичным, глютен имеет свойство склеивать составляющие в однородную массу.

Постепенно диета становилась все популярнее. Повысился процент людей с аутоиммунным заболеванием, набирала обороты пропаганда «вредности глютенов». Такой тип питания занял свое место среди стандартных диет для похудения, так как было замечено, что в процессе может уходить лишний вес.

Минусы безглютеновой диеты

В большинство готовых продуктов без глютенов добавляют синтетические заменители, достаточно вредные для организма. Стоит внимательно изучать состав.

Продукты без глютена обычно дороже аналогичных, содержащих в своем составе это вещество, поэтому диета не самая бюджетная.

Безглютеновая диета может тяжело переноситься психологически, так как список запрещенным продуктов очень велик и утомляет постоянная необходимость внимательно изучать состав даже самых привычных продуктов, например, йогурта.

Исключение такого списка продуктов приводит к нехватке некоторых витаминов.

Меню на неделю для безглютеновой диеты

Суть диеты состоит в исключении из рациона всех продуктов, содержащих в своем составе глютен. Основными источниками являются пшеница, ячмень, рожь и все продукты, их содержащие. Ограничений очень много и, чтобы быть уверенным, нужно тщательно изучать состав на предмет наличия глютена.

Нельзя кушать все основные популярные крупы, кроме разрешенных: гречки, кукурузы, пшена, риса, льна; фасолевой, соевой муки; плюс несколько экзотических, например, тапиока и амарантовая мука. Все остальное: пшеница, овес и прочее, под запретом.

Помимо зерновых, запрещены и их производные: квас, пиво, продукты с солодовым сахаром – патока, уксус, ароматизаторы. На основе круп изготовлены мучные изделия, макароны, многие сладости, поэтому их так же придется исключить.

Нельзя употреблять практически все готовые соусы по типу майонеза, бульонные кубики. Под запретом консервы и полуфабрикаты: сардельки, сосиски, колбасы, крабовые палочки, консервы овощные и мясные. С осторожностью относитесь к пакетированным чаям, растворимому кофе, мороженому и йогуртам – там тоже может содержаться глютен.

Ниже приводим меню, составленное из разрешенных продуктов во время этой диеты.

Завтрак: пшенная каша

Обед: тушеная говядина или телятина, отварной рис

Ужин: овощной салат, кефир без добавок обезжиренный

Завтрак: рисовая каша

Обед: суп с фрикадельками и цветной капустой

Ужин: рассыпчатая гречка, отварная куриная грудка

Завтрак: каша из кукурузной крупы с курагой

Обед: тушеная говядина или телятина, отварной рис

Ужин: овощной салат, кефир без добавок обезжиренный

Завтрак: пшенная каша

Обед: омлет, рисовый хлебец с сыром, куриный бульон стакан

Ужин: нежирный творог без добавок, яблоко

Завтрак: рисовая каша

Обед: рассыпчатая гречка, отварная куриная грудка

Ужин: запеченные яблоки, рисовые хлебцы

Завтрак: каша из кукурузной крупы

Обед: тушеная говядина или телятина, отварной рис

Ужин: салат из тертой моркови, тушеные овощи

Завтрак: пшенная каша

Обед: отварная белая рыба, картофельное пюре

Ужин: рисовые хлебцы, фруктовый салат

Результаты

До 5 килограмм в неделю возможно сбросить при такой диете, дополнительно исключая сладости и жирное. Но обычно результаты более скромные.

Основной плюс диеты состоит в улучшении общего состояния, самочувствия, восстановлении работы кишечника, здоровом цвете лица.

Питание беременной женщины в третьем триместре — это сбалансированная диета, состоящая из продуктов, богатых кальцием, магнием, железом и витаминами. Она подразумевает ограничение по объему пищи и жидкости.

Правила питания в третьем триместре

Даже протекающая легко, беременность — это большой стресс для организма, особенно третий триместр (25-41 неделя). Плод уже полностью сформировался: он реагирует на голоса и звуки, потягивается, «дерется» в случае недовольства, а внешне совсем похож на маленького человека. Все органы женщины испытывают сильную нагрузку. Подходящую диету, как при нормальном самочувствии, так и при проблемах (быстрый набор веса, нехватка микроэлементов, хронические заболевания, болезни ЖКТ, токсикоз), назначает врач. Но основных правил здорового питания не сложно придерживаться самостоятельно.

Диета в последнем триместре

Диета для беременной — сбалансированное своевременное питание небольшими порциями, т. к. желудок и кишечник в третьем триместре оказываются сильно сжаты подросшим плодом. При наборе веса в пределах нормы (10-15 кг) врач ограничивается общими рекомендациями по питанию:

• избегать продуктов с истекающим сроком годности или подпорченных на вид;
  
• не есть один вид фруктов или овощей в больших количествах. Если очень хочется скушать ведерко только что привезенных с дачи помидорок или килограмм душистых апельсинов, соберите свою волю в кулак и остановитесь на одном-двух, а остальное растяните на подольше во избежании аллергии. То же самое касается и меда любых видов — он полезен, но в ограниченных количествах;
  
• дробное питание 5-6 раз в день с перекусами;
  
• 1-2 разгрузочных дня в неделю — только творог, кефир, молоко, овощи и фрукты;
  
• есть исключительно при чувстве голода, не заедать скуку или плохое настроение;
  
• мясо в меню постепенно сводится к 1-2 разам в неделю;
  
• оптимальное время для ужина — за 2 часа до сна и не позже;
  
• питание при отеках в 3 триместре беременности ограничивает жидкость до 1,5 литров в сутки;
  
• богатые белком продукты и сладости наибольшую пользу приносят утром и днем;
  
• соль сокращается до 5 г в сутки.

Таким образом, диета для беременной подбирается, исходя из:

• состояния здоровья будущей матери и ребенка: учитываются недостаток или переизбыток витаминов;
  
• протекания беременности — меню для женщин с токсикозом и без, с одним ребенком или двойней будет немного, но различаться;
  
• индивидуальных параметров: скорость обмена веществ, образ жизни, вес и рост плода. При составлении здорового меню учитывается, что норма набора веса — 300-500 г за неделю.

Рекомендованные продукты

В оптимальный, здоровый рацион питания беременной женщины в 3 триместре, как и в предыдущих двух, входят только качественные продукты:

• зелень, овощи и фрукты;
  
• молочные продукты;
  
• морская рыба;
  
• нежирное мясо (кроме свинины);
  
• изделия из гречневой или цельнозерновой муки;
  
• крупы;
  
• легкие супы.

Отдавайте предпочтение тушеным, вареным или приготовленным на пару блюдам с минимальным количеством соли. Нормы суточного потребления белка в третьем триместре составляют около 100 г, жиров — 60-80 г, углеводов — 300 г. Дополнительно необходимо принимать витаминный комплекс, особенно если беременность пришлась на холодное время года.

Содержание кальция в некоторых продуктах питания:

Какие продукты запрещены

Существует общепринятый список продуктов, которые правильное питание для беременных в 3 триместре исключает или ограничивает.

Можно в небольших количествах при нормальном самочувствии:

• цитрусовые;
  
• острое и соленое;
  
• манная и рисовая каши (белый рис);
  
• хлеб и выпечку из сдобного теста;
  
• сладости;
  
• копчености, соленья, маринованные овощи;
  
• мясные жирные бульоны.

• продукты со вкусовыми добавками и красителями: такая еда провоцирует аллергию не только у матери, но и у ребенка после рождения;
  
• сыры с плесенью;
  
• полуфабрикаты: неизвестен состав и добавленные специи;
  
• грибы любых видов: плохо усваиваются организмом;
  
• фастфуд, газированные напитки: становятся причиной изжоги, тяжести в желудке и метеоризма;
  
• кофе, алкоголь: сильно воздействуют на нервную систему матери и плода;
  
• сырые яйца, рыбу, морепродукты: иногда содержат в себе болезнетворные бактерии, вирусы и цисты паразитов;
  
• жареные или острые блюда.

При быстром наборе веса и прибавке более 20 кг за весь срок необходимо обратиться к врачу. Только он правильно организует питание беременной в третьем триместре для похудения, а ограничение себя в пище без учета особенностей просто подорвет здоровье. Лишний вес у беременных не всегда возникает по причине неправильного питания, иногда он спутник гормонального сбоя, который без своевременного вмешательства расшатывает все системы организма.

Как правильно составить меню на каждый день

Составлять меню на каждый день на основе общих рекомендаций несложно. За основу берется состав продуктов по витаминам и микроэлементам, а дальше уже влияют личные вкусовые предпочтения. В питание на поздних сроках беременности обязательно входят продукты, богатые:

• железом (выносливость, гемоглобин) — гречка, яблоки, красное мясо, ягоды;
  
• фолиевой кислотой (ЦНС плода) — бобовые, петрушка, салат и укроп и др. зелень;
  
• кальцием (крепость костей и зубов) — сыр, творог, лосось, кунжут, свежая зелень. На последнем месяце немного ограничивается, чтобы облегчить роды;
  
• витамином D (участвует в формировании костей и зубов) — рыба, яйца, молочные продукты;
  
• витамином Е (ответственен за легкие плода, предотвращает выкидыш и преждевременные роды) — орехи, крупы, масло;
  
• витамином С (кровеносная система) — печень, сладкий перец, томаты.

Список разрешенных и полезных продуктов не окончателен, чем больше получит организм витаминов и минералов в период беременности, тем легче она пройдет.

Пример меню на 7 дней

Предлагаем составление меню питания в 3 триместре беременности на неделю (все блюда представлены исключительно для примера):

В меню включаются орехи, сухофрукты и даже сладости. Сладкие и калорийные продукты полезнее кушать на завтрак. Беременным с нормальным весом не стоит отказывать себе в любимой еде, если она не опасна для здоровья, и считать каждую калорию — важнее умеренность в питании и потреблении жидкости, хороший настрой и активность в течение дня.

Есть только один способ набрать лишний вес – есть больше, чем это требуется вашему организму. Не удивляйтесь, если сухощавый мужчина за один присест съедает весь ваш дневной рацион. При этом он строен, как тополь, а вы пышка. И не спешите обвинять во всем гормоны. Дело в том, что потребность в еде у всех разная. И уж если лишний вес налицо – как вернуть утраченную легкость?

Содержание страницы:

Способов избавления от лишнего веса очень много, а результативных - очень мало. Похудение на кефире и йогурте – один из верных способов избавиться от лишних килограммов. Чем хороша такая диета и что это за чудо-продукты - кефир и йогурт, мы и намерены вам рассказать.

Биологическая ценность йогурта и кефира

Оба продукта представляют собой кисломолочную субстанцию, полученную путем сбраживания натурального молока специальными заквасками. Позвольте познакомить вас каждым из них отдельно.

Йогурт

Йогурт, родиной которого считается Болгария, и где он называется «кисело мляко», получают из молока с высоким содержанием обезжиренных сухих веществ, заквашенного двумя видами бактерий:

• болгарской палочкой
• термофильными молочнокислыми стрептококками.

Это все, что должен содержать в себе натуральный йогурт. Все другие ингредиенты – загустители, наполнители, консерванты, не должны присутствовать в йогурте диетическом. Впрочем, как и в любом другом йогурте, имеющем право так называться.

Кефир

• молочнокислые стрептококки
• молочнокислые палочки
• уксуснокислые бактерии
• дрожжи.

Благодаря составу кефирного грибка, кефир насыщен углекислотой и имеет в своем составе этиловый спирт. Содержание этилового спирта в кефире однодневном составляет 0,07%, а в трехдневном 0,88%.

Оба этих продукта являются поставщиками в наш ЖКТ пробиотиков, которые:

• активно борются с гнилостными бактериями
• улучшают обмен веществ в организме;
• способствуют расщеплению жиров в кишечнике, тем самым способствуют снижению веса при регулярном их употреблении.

Диеты для похудения с кефиром и йогуртом

Есть общие правила употребления кефира и йогурта с целью снижения веса, которые необходимо соблюдать и при блиц-диетах, и при долгосрочных диетах на кефире и йогурте:

• Кефир и йогурт вполне можно сочетать
• Утром можно выпить кефир, в качестве первого завтрака
• Днем заправить йогуртом овощной салат
• Вечером можно перед сном опять выпить кефир.

Кстати, советуем изучить последние исследования Роскачества, где приведен список самых качественных и НЕ качественных марок, поставляющих кефир на рынок РФ - Экспертиза Роскачества - кефир.

Главное, чтобы общее количество кисломолочных продуктов в день не превышало 500 миллилитров.

Нельзя употреблять йогурт и кефир, по истечении срока годности:

• Приготовленный в домашних условиях йогурт, можно хранить в холодильнике без ущерба для качества 5 суток
• Кефир лучше всего употреблять однодневный. Именно он вызывает перистальтику кишечника и способствует избавлению от запоров.

На все время диеты следует исключить:

• жаренную и жирную пищу
• быстрые углеводы - сладости, выпечки, печенье, торты и т.д.
• мясо, переработанное в промышленных условиях
• любые консервы
• алкоголь.

Блиц-диеты для быстрого похудения

Иногда нужно срочно сбросить 3-5 кг. в преддверии значимых для вас событий. Тогда рекомендованные ниже диеты вам в помощь:

Диета №1

• В ближайшие 3-5 дней вам нужно ежедневно съедать 500 мл йогурта и 500 грамм фруктов.
• Весь дневной рацион следует поделить на 6 равных частей и съедать их в течение дня, через равные промежутки времени. Кроме этого, можно пить минеральную воду до 2-х литров и зеленый чай без сахара.

За 5 дней вы гарантировано сбросите 5 кг, а возможно и больше.

Диета №2

Хорошо эту диету применить в сезон арбузов, потому что арбуз - необходимый компонент этой трехдневной диеты:

• 1-ый день - можно только 500 мл кефира
• 2-ой день – 500 мл йогурта
• 3-ий день – можно есть арбузы, сколько душа пожелает.

В день вы стабильно будете терять по 1 кг.

Долгосрочная диета на йогурте и кефире

Эта диета может продолжаться 7 дней, а при желании и хорошем самочувствии 14 дней. Но не более того. Ее можно будет повторить через 2-3 месяца. Итак, диета выглядит следующим образом:

• Первый завтрак: 100 грамм обезжиренного творога залить 100 йогурта, можно добавить любые мелко порезанные фрукты 50 г и взбить все блендером в пышную массу. Через час после завтрака можно выпить чашку зеленого чая без сахара
• Второй завтрак через 2 часа после первого: 100 мл кефира с сухим зерновым хлебцем

• 150 грамм отварной куриной грудки
• 150 грамм овощного салата, заправленного 1 ст. ложкой оливкового масла
• 200 мл свежевыжатого яблочного сока.

Полдник: 150 мл йогурта с сухим зерновым хлебцем

• 200 грамм запеченной в фольге рыбы
• 150 грамм фруктового салата.

На ночь нужно выпить 150 мл кефира

Соблюдая эту диету, можно варьировать белковую пищу:

• вместо грудки можно съесть сваренные вкрутую яйца
• вечернюю рыбу заменить тушеным мясом кролика или индейки
• можно сок яблочный заменить на грейпфрутовый или апельсиновый.

Ни одна диета не может продолжаться бесконечно. Организм сам заявит свои права на разнообразную пищу. Будете с ним бороться, он обидится и ответит вам длительной депрессией. Поэтому во всем важно прислушиваться к своему телу. Не потакать во всем, но и не насиловать. Сохранить вес, полученный ценой жесткой диеты, помогут разгрузочные дни на том же кефире, и том же йогурте. И советуем вам ознакомиться ещё с одной статьёй Гречневая крупа с кефиром - вы узнаете о потрясающем сбалансированном питании и диете, а также советуем почитать статью Диета бразильских актрис.

Читайте также:

  
• Бульон на основе соевого соуса
  
• Можно ли сварить молочный суп из прокисшего молока
  
• Будет вам суп будет вам масло
  
• Как приготовить суп из говядины в духовке
  
• Мисо суп рецепт дюкана