Китайский суп со шпинатом

Что-то в последнее время у меня очень мало времени на приготовление пищи, но кушать-то хочется! Поэтому, вводим экспресс-режим с экспресс-блюдами))). Вот и всё, вот и всё.

Ингредиенты (на готовый суп = 3 литра):

6. Лапша (у меня "гнёзда" Щебекинские - 2 шт.

8. Соль, специи, лавровый лист - по вкусу.

Приготовление:

Предварительно варим мясо на втором бульоне. Когда вода с мясом закипит во второй раз, кладём очищенную целую луковицу, очищенную целую морковь, добавляем соль и лавровый лист. Варим около часа.

Далее, через час варки достаём из бульона лук, лавровый лист и выбрасываем использованные ингредиенты. Также вытаскиваем из кастрюли морковь и мясо, убираем в сторону, дабы остыло.

Картофель чистим, режем мелкими кубиками и отправляем вариться в бульон.

Пока варится картофель промываем и мелко рубим шпинат, отправляем к картофелю. Варим 20 минут.

Мясо и морковь режем на мелкие кусочки. Кидаем в кастрюлю (после того как пройдёт 20 минут варки шпината и картофеля).

Следом кидаем лапшу и зелень. Варим ещё около 12 минут (согласно инструкции на упаковке лапши).

При желании, в конце можно взбить вилкой 1 яйцо, посолить и влить При желании, в конце можно взбить вилкой 1 яйцо, посолить и влить то-о-оненькой струйкой непрерывно помешивая. Вкусно и с яйцом и без, чередую по настроению))).

Приятного аппетита!

Если вам понравилась моя статья, ставьте лайк и подписывайте на мой канал, ведь MamaGotovit Vkusno!

Китайцы едят медленно, понемногу, наслаждаясь вкусом, и каждая трапеза для них — это событие. На столе должно быть равновесие в блюдах, но с преобладанием жидких и мягких сред, которые считаются наиболее полезными и легкоусвояемыми. Именно такое наваристое, вкусное и полезное первое блюдо мы сегодня и будем с вами готовить.

Общее время приготовления: 25 минут

Кол-во порций: 3-4

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Промокните куриные грудки насухо и нарежьте ее тонкими полосками длиной около 5 см и толщиной порядка 0,5 см.

3. Подготовьте ароматный маринад для курицы: в средней миске смешайте вино, 1/2 ч. л. сахара и несколько капель кунжутного масла. Добавьте в маринад кусочки курицы. Маринуйте курицу в течение 20 минут.

4. Пока курица маринуется, подготовьте листья шпината. Промойте их и срежьте стебли. Бланшируйте шпинат в большой кастрюле с кипящей водой в течение 1-2-х минут или до тех пор, пока листья не станут ярко-зелеными.

5. Сначала на короткое время погрузите бланшированные листья шпината в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления, а затем тщательно просушите.

6. В небольшой кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Добавьте соевый соус и оставшуюся 1/4 ч. л. сахара.

7. Добавьте в бульон маринованную курицу (шаг 3). Доведите суп до кипения и варите его до готовности курицы.

8. Добавьте в кастрюлю имбирь и листья шпината, снова доведите бульон до кипения. Попробуйте суп и добавьте приправ по вашему вкусу.

9. Подавайте куриный суп со шпинатом горячим. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на 1 порцию:

Суп из шпината получается не просто очень вкусным и наваристым, но и необычайно полезным для здоровья. При добавлении данного продукта готовятся как обычные первые блюда, так и крем-супы, поражающие своим вкусом и внешним видом.

Такой рецепт поможет обязательно разнообразить привычное меню, а также внесет новую нотку в рацион питания. А если дополнить его сливками, свежей зеленью или другими ингредиентами – можно сделать необычайно вкусный суп, который будет следовать всем вкусовым предпочтениям вашей семьи.

Рецепт приготовления супа-пюре из замороженного шпината со сливками

Легкий вариант приготовления супа, который придется по вкусу не только вегетарианцам, но и остальным людям. Хотя в данном рецепте нет мяса, блюдо все равно получится необычайно вкусным и полезным для здоровья.

Ингредиенты:

200 грамм шпината (используется замороженный);
головка лука (можно взять чуть больше, если вы хотите, чтобы он хорошо чувствовался в супе);
250 мл сливок;
один крупный картофель;
пара лавровых листиков;
соль и специи (лучше всего черный перец);
в качестве украшения и разнообразия вкуса можно взять сухарики или свежую зелень.

Как готовить суп

Шпинат полностью размораживаем (его не нужно заливать водой или класть в микроволновку – лучше, чтобы он сам разморозился). Картофель чистим и нарезаем произвольными кусочками. Чтобы суп быстрее приготовился, лучше нарезать клубень как можно мельче.

Луковицу чистим и тоже нарезаем не слишком крупными кусочками. Перекладываем подготовленные компоненты в кастрюлю и наливаем воду так, чтобы она полностью покрыла продукты (шпинат на этом этапе приготовления класть не нужно). Добавляем лавровые листы и отвариваем ингредиенты до размягчения картофеля (в среднем на это потребуется примерно 20 минут).

По окончании положенного времени лавровые листы убираем, а в кастрюлю отправляем шпинат, дожидаемся закипания и потом варим суп еще 3-4 минуты. В это время бульон нужно посолить и добавить специи. По желанию можно налить немного масла.

При помощи блендера делаем из супа пюре – оно должно стать однородным, только так суп-пюре из свежего шпината со сливками получится наиболее вкусным. Заправляем первое блюдо сливками и нагреваем его на плите до необходимой температуры. Перед подачей супчик можно украсить сухариками и зеленью, отчего он станет еще вкуснее и сытнее.

Суп из свежего шпината с яйцом

Такое блюдо отлично подавать в жаркое время года, когда хочется жидкой и легкой пищи. Так как шпинат содержит в себе много полезных веществ и витаминов, он просто необходим для организма летом. Чтобы блюдо получилось более наваристым, а бульон насыщенным, шпинат перед отправкой в кастрюлю можно немного обжарить с добавлением соли – это поможет ему выделить сок, что положительно скажется на вкусе блюда.

Продукты:

250 грамм шпината (используется свежий);
2 головка лука;
одна морковь;
4 картофелины (если хотите более густой суп, картошки можно взять больше);
2 яйца;
чуть-чуть сливочного масла;
соль и специи.

Способ готовки

Картофель чистим и нарезаем небольшими кусочками, чтобы он быстрее приготовился.

Очищенную морковь измельчаем с помощью терки. С лука убираем шелуху и нарезаем крупными его кусочками. На сковородке растапливаем небольшой кусочек масла и поджариваем овощи до размягчения и выделения сока.

Кипятим 2,5 л воды, добавляем листочки лавра, соль и картофель, после чего варим бульон в течение 10 минут. Затем перекладываем в него поджаренные овощи и готовим суп еще такое же время.

На сковородку, где были овощи, кладем немного масла, даем ему растаять, после чего выкладываем промытые и нарезанные листья шпината. Тушим их 5 минут, а затем отправляем в кастрюлю. Подсаливаем бульон.

Яйца разбиваем в чашку и тщательно их взбиваем. После этого медленной струйкой вливаем их в суп, не забывая при этом перемешивать бульон. Готовим суп из свежего шпината с яйцом еще пару минут, выключаем плиту и даем ему настояться.

При подаче супчик можно заправить сметаной или чесночными сухариками.

Готовим вкусный крем-суп из замороженного шпината

Известно, что шпинат – это сезонный продукт. Но иногда так хочется легкого супчика в холодное время года. Тогда на помощь придет замороженный продукт, который часто встречается в магазинах.

Ингредиенты:

300 грамм замороженного шпината;
2 луковицы;
2 моркови;
300 грамм брокколи;
400 грамм цветной капусты;
3 картофелины;
соль, специи по вкусу.

Технология приготовления

Пока закипают 3 литра воды, картофель чистим и режем покрупнее. Лук с морковью измельчаем любым привычным способом, а затем недолго обжариваем их на масле.

Как только вода закипит, выкладываем в нее брокколи, шпинат, картофель, цветную капусту и дожидаемся, пока овощи полностью разварятся.

Затем отправляем в суп зажарку и варим его еще 10 минут. Солим, кладем специи и измельчаем все компоненты с помощью блендера. Если бульон практически весь выкипел и крем-суп из замороженного шпината получился густым, в него можно налить немного воды, а затем попробовать блюдо по соли. Подавать супчик можно сразу же после его приготовления.

Супчик из свежего шпината с курицей и грибами

Чтобы приготовить питательное, сытное блюдо, в суп со шпинатом можно добавить курицу или другое мясо. При этом вкус у первого блюдо значительно изменится, так как приготовлено оно будет не просто на воде, а на бульоне.

Продукты:

1 филе курицы (чтобы суп получился более наваристым, можно взять мясо на косточке, к примеру бедро или голень);
луковица;
50 грамм мелкой вермишели;
морковь;
300 грамм любых грибов (лучше всего свежих или сушеных);
соль и приправа по желанию.

Как готовить

Курицу помещаем в кастрюлю, наливаем воду и дожидаемся, пока мясо закипит. Если есть возможность, его лучше предварительно порезать на кубики – тогда супчик быстрее сготовится. После закипания снимаем с бульона пену и добавляем в него соль и специи.

Лук с морковкой мелко режем, после чего обжариваем их на масле вместе с грибами (их нужно мелко нарезать).

Как только курица сварится, кладем в бульон зажарку, вермишель и мелко порезанный шпинат. Наливаем туда же немножко масла и варим суп из свежего шпината на курином бульоне 5 минут. Если нужно, подсаливаем первое блюдо и разу подаем к столу, так как вермишель быстро впитывает в себя бульон, а значит, суп скоро станет густым.

Суп с замороженным шпинатом на курином бульоне с фасолью

Сытное и полезное блюдо – суп, сваренный со шпинатом и фасолью. Такой обед наверняка придется по вкусу всем, кто решит его отведать. Правда, чтобы супчик быстрее приготовился, фасоль лучше с вечера залить в холодной воде или же использовать консервированную.

Ингредиенты:

120 грамм шпината (замороженный);
веточка розмарина;
головка лука;
6 зубьев чеснока;
400 грамм фасоли (консервированной);
один стебель сельдерея;
1 литр куриного бульона;
половинка лимона;
специи и соль.

Вариант приготовления

Лук, сельдерей, чеснок и розмарин тонко режем, перекладываем на сковороду и тушим в масле 10 минут. При этом продукты нужно посолить.

Перекладываем содержимое сковороды в кастрюльку, добавляем туда же фасоль (лучше брать белую) и замороженный шпинат. Заливаем куриный бульон. Готовим суп 10 минут, потом выливаем в кастрюлю свежевыжатый сок лимона и выключаем плиту.

Перед подачей суп из замороженного шпината и фасоли рекомендуется полить оливковым маслом.

В шестнадцатом выпуске канала «Made in China» мы будем готовить очень легкий суп со шпинатом и яйцом (菠菜蛋花汤).

Ингредиенты:

Шпинат (средний пучок);
Одно яйцо;
Оливковое или кунжутное масло;
Соль;
Мука.

Способ приготовления:

Нарезать мелко шпинат;
После этого залить горячей водой на пару секунд, чтобы исчез кислый привкус;
Довести воду до кипения и добавить шпинат, немного посолить и по желанию добавить соевый соус (вместо воды можно использовать куриный бульон или добавить куриную приправу).
Добавить в теплую воду ложку муки, хорошенько взбить и залить в кастрюлю;
Разбить яйцо, хорошо взбить и залить медленно залить в кастрюлю, затем добавить кунжутного или оливкового масло.

И все блюдо готово! Приятного аппетита!

Ждем ваших комментарием и лайков.

Утиный суп в китайском стиле с необычным вкусом. Приятный аромат утки обогащенный ароматом и кислинкой апельсина, дополненный пряностями, которые ментально переносят в страну поднебесную. Вместе с лапшой, утиный суп с апельсином составляет довольно сытный обед. При желании, такой суп можно приготовить и из курицы, даже домашней.

Я нередко отдельно использую утиные ножки и отдельно грудки. Утиные ножки идеально подходят для разнообразного тушения и приготовления конфи . А грудки отлично проявляют себя лишь быстро обжаренными, в салатах или в качестве главного мясного блюда, приготовленного методом быстрого запекания, или же, как в этом блюде, где их термическая обработка очень короткая. И после отделения ножек и грудок, остается еще и каркас с крылышками, который идеально подходит для приготовления наваристого бульона. Для приготовления этого супа, используется утиный каркас и две куриные грудки. Ножки утки можно приготовить другим способом. Или же, отварить в бульоне с каркасом, затем отделяя мясо от костей, добавить его к готовому супу.

При желании, можно приготовить суп и на курином или овощном бульоне, если таковой имеется в наличии. Нужно его просто довести до кипения со специями из списка для бульона. Далее использовать по назначению.

Техника приготовления супа очень китайский, где приготовление начинается с обжаривания ингредиентов в сковороде вок и дальше заливается ароматным бульоном или водой, добавляя остальные, более нежные ингредиенты.

Вместо шпината в супе можно использовать тонко порезанную пекинскую капусту. Она гармонично вписывается в вкусовую гамму этого утиного супа.

Лапшу можно приготовить заранее и заправленную, как в рецепте, можно держать в холодильнике до 3-х дней.

Для утиного бульона:

1 утиный каркас, разрезать на 2 части
1 луковица
1 звездочка бадьяна
2 шт. гвоздики
1 палочка корицы
1 ч.л. сычуаньского перца (в этом рецепте можно заменить его черным перцем горошком)
2 л воды

2 утиные грудки, порезать порционными кусками
2 ч.л. китайской смеси специй
100 грамм свежего шпината, крупно порезать (или столько же отжать размороженного)
Сок и цедра 1-го апельсина
2 см свежего корня имбиря
3 ст.л. растительного масла (у меня арахисовое)
Соль по вкусу
50 мл соевого соуса
2 ст.л. устричного соуса

200 грамм любимой азиатской лапши, можно яичной
3 ст.л. утиного бульона
1 ст.л. устричного соуса
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. растительного масла

1) Все ингредиенты для бульона поместить в большую кастрюлю, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить примерно 1-н час, прикрыв неплотно крышкой.

2) Утиные грудки натереть солью, цедрой апельсина и смесью специй. Оставить так на 15 минут мариноваться.

3) Лапшу отварить в воде как указано на упаковке. Отцедить и сложить в глубокую миску. Добавить бульон, устричный и соевый соус и растительное масло. Хорошо перемешать.

4) В большой сковороде вок или в котелке, разогреть растительное масло на сильном огне. Добавить кусочки утиных грудок и жарить, часто помешивая, до подрумянивания.

5) Добавить имбирь и жарить, постоянно помешивая, еще 1-ну минуту.

6) Влить бульон, добавить соевый и устричный соусы и довести все вместе до кипения.

7) Добавить шпинат и влить апельсиновый сок, довести утиный суп до повторного кипения. Снять с огня.

8) Попробовать суп по вкусу и, если нужно, досолить по вкусу.

Подавать ароматный утиный суп, накладывая в глубокие миски или пиалы лапшу и заливая ее горячим супом, кладя в каждую порцию по несколько кусочков мяса утки.

Классический китайский яичный суп. Очень простой, но в то же время вкусный и наполняющий (благодаря яйцу).

Яичный суп можно встретить и в других странах. Например, во Франции и Испании аналогичный суп делают с чесноком, в Японии с лапшой удон. Но китайский яичный суп является наиболее известным.

Традиционно его делают только с яйцами и зеленым луком. Часто добавляют грибы, имбирь, крахмал и кунжутное мало, иногда – соевый соус. Я добавила в суп шпинат – это дополнение мне очень понравилось.

Ингредиенты

2 л куриного бульона
½ ч.л. свежего мелко рубленного имбиря или 1/8 ч.л. сушеного (можно исключить)
2-3 головки зеленого лука, порезать по диаганали
2 – 2 ½ чашки шпината (можно брать мороженный)
3-4 яйца
1 ст.л. крахмала (можно исключить)
Соль
Черный молотый перец
Несколько капель кунжутного масла (можно исключить)

Приготовление

Яйца взбить вилкой или веничком до однородного состояния.

Крахмал развести в ½ чашки куриного бульона (бульон должен быть холодным или слегка теплым).

Оставшийся бульон довести до кипения. Добавить имбирь, шпинат, зеленый лук, черный молотый перец и проварить 1 минуту.

В кипящий бульон медленно добавить тонкой струйкой яичную жидкость. Яйцо будет сразу же сворачиваться.

Добавить разбавленный крахмал, несколько капель кунжутного масла и сразу помешать. Дать закипеть.

Подавать, посыпав зеленым луком.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

Суп с куриными вонтонами и шпинатом (рецепт с фото) | Китайская кухня

Распечатать рецепт

Цзижоу Хуньтунь, или Суп с вонтонами с куриной начинкой, - популярное блюдо домашней китайской кухни. Еще одна разновидность популярнейших в Китае пельменей- вонтонов, или Хуньтунов. (Про суп с лапшой и креветочными вонтонами , вонтоны по-сычуаньски , кокосовый суп с вонтонами и хрустящие вонтоны мы уже ранее рассказывали.)
В качестве начинки в этом рецепте вонтонов используется куриное мясо, сдобренное традиционными китайскими приправами, – имбирем, светлым соевым соусом, Шаосинским вином, кунжутным маслом, кукурузным крахмалом и сычуаньским перцем. Для оберток используется пресное заварное тесто (рецепт можно посмотреть тут ). Блюдо простое, но, тем не менее, вкусное и сытное. Отваренные вонтоны подают в порционных пиалах, в которые, кроме самих вонтонов и бульона, кладут бланшированный шпинат (или любые другие зеленые овощи – пак чой, китайскую брокколи, латук, романо), светлый соевый соус, несколько капель кунжутного масла, несколько листиков кинзы, горстку колечек зеленого лука и щепотку молотого сычуаньского перца (хуадзяо). На каждую порцию кладут 5 штук вонтонов. Блюдо готовится несложно и непременно заслуживает внимания любителей китайских пельменей.

ИНГРЕДИЕНТЫ (из начинки и теста получится около 30 шт. вонтонов):
филе куриной грудки – 300 г,
пресное заварное тесто - 300 г,
имбирь – кусочек размером с грецкий орех,
зеленый лук – 1 стрелка,
кинза – небольшой пучок,
шпинат – 100 г,
яйцо – 1 шт.,
соль – 1 ч.л.,
сычуаньский молотый перец (хуадзяо) – ¼ ч.л.,
кунжутное масло – 1 ч.л.,
светлый соевый соус - 1 ч.л.,
Шаосинское вино – 1 ст.л.,
кукурузный крахмал – 1 ч.л.

Ополоснуть куриное филе и измельчить его в фарш любым удобным способом.
Помыть зелень (шпинат, зеленый лук, кинзу).
Имбирь почистить и натереть на терке.
В подходящей по объему емкости смешать куриный фарш, натертый на терке имбирь, светлый соевый соус, Шаосинское вино, соль (1/2 ч.л.) и щепотку сычуаньского перца. Размешать получившуюся массу до однородного состояния.
Добавить куриное яйцо и кунжутное масло и еще раз вымесить массу. Добавить в массу кукурузный крахмал и снова все перемешать. Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и поставить мариноваться на 20 минут в холодильник.

Приготовить тесто для вонтонов (как делать тесто см. тут ).
Из пресного заварного теста приготовить обертки для вонтонов (как делать обертки для вонтонов см. тут ).
В обертку для вонтонов положить чайную ложку начинки, смочить водой два соседних краешка обертки и накрыть начинку противоположными сухими краями обертки. Прижать края - тесто, смоченное водой, хорошо склеивается. Свернуть таким же образом остальные вонтоны. (Существует несколько способов упаковки начинки в вонтонную обертку. В этом рецепте мы предложили самый простой вариант. Но, конечно, Вы можете использовать любой известный Вам способ, какой Вам удобнее.)

В подходящей по объему кастрюле (по количеству необходимых порций, на одну порцию 5 шт. вонтонов, или по аппетиту) вскипятить воду, опустить туда помытый шпинат и бланшировать его минуту. Снять кастрюлю с огня, достать шпинат из воды шумовкой и откинуть на сито, воду из кастрюли не выливать. Ополоснуть шпинат холодной водой (так он сохранит свой яркий зеленый цвет). Отложить в сторону.

Поставить на огонь кастрюлю с водой, в которой бланшировался шпинат, подсолить ее немного, опустить в нее приготовленные вонтоны, аккуратно перемешать содержимое кастрюли, чтобы вонтоны не прилипли ко дну. Дождаться, когда они всплывут, и варить их 2-3 минуты.
Пока варятся вонтоны, нарезать колечками зеленый лук (только зеленую часть) и ощипать листики со стебельков кинзы.

Готовые вонтоны выложить по порционным пиалам (по 5 шт. на порцию), добавить несколько капель кунжутного масла, светлого соевого соуса по вкусу, щепотку молотого сычуаньского перца (хуадзяо), горстку колечек зеленого перца, несколько листиков кинзы, одну-две ложки бланшированного шпината. Налить в пиалы бульон, в котором варились вонтоны и шпинат, и подавать на стол.

С уважением, Зверев Сергей.

Cмотреть все рецепты раздела " Китайская кухня "

Суп с курятиной и шпинатом

ПРОДУКТЫ

• 2 стакана бульона даси

• 100 г куриного филе

• 1 пучок шпината

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Курятину ополоснуть, обсушить и нарезать маленькими кусочками. Шпинат вымыть, отряхнуть и мелко нарезать.

В кастрюлю с бульоном даси положить мясо, довести до кипения, снять пену, добавить шпинат и варить на небольшом огне до готовности. Подавать сразу же.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Как приготовить суп из шпината - 15 разновидностей

Суп-пюре
Суп из шпината и куриного филе
Грибной суп со шпинатом
Суп с замороженным шпинатом на скорую руку
Суп со шпинатом и беконом
Рыбный суп со шпинатом
Суп со шпинатом и яйцом
Изумрудный овощной суп со шпинатом и брокколи
Суп с рисом и шпинатом
Суп с говядиной и шпинатом
Суп с индейкой и шпинатом
Куриный суп со шпинатом и зелеными овощами
Суп со шпинатом и сыром
Суп со шпинатом и кукурузой
Суп с черносливом и шпинатом

Суп-пюре

Самый простой и «быстрый» суп.

Ингредиенты:

Шпинат (листья или «шайбочки») – 300 г
Плавленый сырок (по типу «Дружбы») – 2 шт
Куриный бульон или вода – 2,5 л
Лук – 1 шт
Картофель – 5-7 шт

Приготовление:

В кипящую воду или бульон закинуть сам шпинат, пассированный до прозрачности лук и мелко нарезанные клубни картофеля. Когда последний будет уже мягким – добавить плавленый сыр. Томить еще минут 7, а потом взбить все блендером до однородной текстуры.

Суп из шпината и куриного филе

Сытный суп, который готовится буквально за час, но принесет массу удовольствия.

Ингредиенты:

Шпинат – 200 г
Куриное филе – 300 г
Вода – 2 л
Чеснок – 2 зубчика или чуть больше половины ложки сухого
Оливковое масло – 1 ложка
Лук – 1 шт
Вермишель – 2-3 небольшие горсточки
Черный перец, соль

Приготовление:

Курочку залить водой и отправить вариться. Пенку снять. Лучок пассировать на масле, добавить к курице. Когда филе сварится – достать, остудить и нарезать на кусочки. В бульон положить шпинат, проварить и добавить приправы и чеснок. Перед подачей вернуть в кастрюлю мясо.

Суп станет еще вкуснее, если добавить в него сливки или сыр

Грибной суп со шпинатом

Ингредиенты:

Грибы – 200 г
Картофель – 3-4 клубня
Лук – 1 шт
Масло для жарки – 1-2 ложки
Шпинат – 100 г
Вода – 1,5 л
Соль, перец и сливки на вкус.

Приготовление:

Подготовленные клубни картошки залить водой, варить. Добавить к нему поджаренный лук с грибами. За 10 минут до подачи добавить шпинат. При желании – довести до состояния пюре при помощи блендера.

Суп с замороженным шпинатом на скорую руку

Легкий овощной суп для тех дней, когда нет сил долго стоять у плиты.

Ингредиенты:

Шпинат – 4-5 «шайбочек»
Морковь – 1 шт
Лук – 1 шт
Картофель – 3-4 шт
Оливковое масло – 1 ложка
Брокколи или цветная капуста – 100 г
Сливки, перец и соль – по желанию.

Приготовление:

Очистить и не очень уж мелко порезать (или натереть) морковку и лук. Нарезанный картофель поставить вариться, добавить к нему овощную пережарку, шпинат и капусту. Варить до готовности (около 10 минут).

Суп со шпинатом и беконом

Более сложное блюдо, но сочетание вкусов шпината и бекона стоит потраченных усилий.

Ингредиенты:

Шпинат – 400 г
Зеленая чечевица – 250 г
Бекон – 100г
Лук – 2 шт
Морковь – 1 шт
Сельдерей (только стебли) – 2 шт
Чеснок – 1 зубчик или 1\2 ложки сухого
Овощной бульон – 1,5 л
Оливковое масло – 2 ложки
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Чечевицу сварить в бульоне, затем извлечь. Зажарить лук, морковь и сельдерей до прозрачности. Шпинат отварить отдельно. Смешать все, заправить бульоном и взбить блендером. Бекон обжарить, промокнуть от масла и посыпать суп, заранее разлитый по тарелочкам. Можно подать и вместе с сухариками, пожаренными вместе с беконом

Рыбный суп со шпинатом

Этот суп понравится всем, кому по душе рыбные супы и блюда, а привычная уха или что-то ей подобное успело набить оскомину.

Ингредиенты:

Шпинат – 200 г
Зеленый салат, щавель – 250 г
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Сахар – 1 ч. л.
Картошка – 4-5 шт
Масло – 1 ложка
Рыба (белая, филе) – 0,5 кг
Соль, перец и лавровый лист.

Приготовление:

Рыбу сварить, добавить специи. По готовности – извлечь ее из бульона. Овощи (кроме картофеля) нарезать, обжарить и тушить вместе с бульоном 15-20 минут. Добавить картофель, шпинат и щавель, варить пока картошка не будет спокойно сползать с вилки. Сахар добавить при желании, вернуть в кастрюлю рыбу, нарезанную небольшими кусочками, варить еще минут 5 и снять с огня.

Суп со шпинатом и яйцом

Еще один удивительно простой и необычайно интересный супчик из шпината, вкус которого дополнен куриным яйцом.

Ингредиенты:

Шпинат – 150 г
Картофель – 4-5 шт
Лук – 1 головка
Морковь – 1 шт
Яйцо куриное – 2-3
Специи и сливки можно добавлять по своему желанию

Приготовление:

Отварить картофель, добавить к нему пассированные овощи и шпинат. Варить до готовности, по желанию добавить сливки и взбить все в блендере. Украсить отварным куриным яйцом (по одному на каждого, кто ест), разрезанным пополам.

Изумрудный овощной суп со шпинатом и брокколи

Вкусный вегетарианский суп, который быстр в приготовлении.

Ингредиенты:

Брокколи – 400 г
Шпинат – 100 г
Соевое молоко или подходящий аналог – по вкусу
Лук – 1 шт
Соль, оливковое масло, перец

Приготовление:

Лук обжарить, добавить к сваренной до полуготовности капусте. Добавить шпинат, варить еще 10 минут. Когда все будет готово – добавить молоко или его аналог, смешать все блендером.

Можно не обжаривать лук, а посыпать готовый суп обжаренным покупным луком в кляре

Суп с рисом и шпинатом

Сытный и полезный суп.

Ингредиенты:

Картофель – 2-3 клубня
Шпинат – 200-250 г
Лук – 1 шт
Чеснок – 1 зубчик
Сок лимона – 1 ч. л.
Вареный рис – 1 стакан
Сливки или сметана – 50 г

Приготовление:

Раскалить оливковое масло и поджарить на нем не убавляя огня чеснок, лук и картошку буквально пару минут. Залить водой и варить 5 минут. Добавить шпинат – и до готовности картофеля не снимать с огня. Взбить все блендером. Добавить сливки. Подавать вместе с рисом.

Суп можно украсить перед подачей мятой и кедровыми орехами

Суп с говядиной и шпинатом

Наваристый и сытный мясной суп оценят те, кому жизнь без мяса кажется тоскливой и пресной.

Ингредиенты:

Кусок говядины на кости – 500 г
Шпинат – 200 г
Лук – 1 шт
Рис или вермишель – 1\2 стакана
Масло, соль и специи на вкус.

Приготовление:

Мясо сварить на бульон, снять пенку и, при желании, осветлить. Срезать мясо и накрошить его кубиками. В бульон добавить вермишель или рис, лук; через пятнадцать минут положить к ним всем шпинат. Перед подачей вернуть мясо в суп. Можно украсить блюдо грецкими орехами.

Суп с индейкой и шпинатом

Ингредиенты:

Индейка (фарш) – 400-500 г
Картофель – 5-6 шт
Брокколи – 200 г
Шпинат – 170 г
Морковь – 1 шт
Лук – 1 шт
Масло, соль, перец

Приготовление:

Из фарша сделать фрикадельки, обжарить их с нескольких сторон (чтобы мясо схватилось) отправить их в кастрюлю вариться. Добавить к ним порезанные картофелины и пережарку из моркови и лука. Отправить их в бульон. После добавления брокколи варить еще 10-15 минут, после чего выложить в кастрюлю шпинат и дать ему размякнуть.

Куриный суп со шпинатом и зелеными овощами

Этот интересный суп содержит как пользу овощей, так и вкус, аромат и, разумеется, полезные вещества из мяса.

Ингредиенты:

Филе курицы – 500 гр
Лук – 1 шт
Сельдерей (корень) – 2 стебелька
Болгарский красный перец – 1 шт
Сливки – 80 мл
Морковка – 1 шт
Рис –

1\2 стакана

Картошка – 4 шт

Шпинат – 3-4 «шайбочки»

Соль, перец.

Приготовление:

Курочку сварить, бульон перелить в отдельную кастрюлю, филе достать из него и нарезать. Корнеплоды нашинковать кусочками, перец – соломкой. Шпинат с лучком – не очень крупно порубить. Овощи (кроме шпината) – обжарить и добавить в суп вместе с рисом, проварить пока не приготовится картошка. Затем добавить шпинат и сливки.

Суп со шпинатом и сыром

Очень интересный суп с завораживающим пряным вкусом.

Ингредиенты:

Шпинат – 250 г
Лук – 1 шт
Мука – 1\2 стакана
Оливковое масло – 2 ложки
Молоко (или сливки, но тогда в половину меньше) – 2 стакана
Сыр (любой твердый) – 150 г
Соль, специи.

Приготовление:

Обжарить вместе лук, чеснок и муку, а пока они жарятся – размолоть шпинат в кашу блендером. К смеси чеснока и лука добавить молоко, размешать и проварить; после этого – добавить шпинатную смесь. Варить еще не больше минут десяти, затем подавать, предварительно посыпав налитый суп сыром.

Суп со шпинатом и кукурузой

Необычный суп, который вы точно еще не успели попробовать.

Ингредиенты:

Лук – 1 шт
Кукуруза – банка
Шпинат – 2-3 «шайбочки»
Молоко – 1 стакан
Чеснок – 1-2 зубчика
Сельдерей – 1-2 стебелька
Гречневая лапша (соба) – 1 «пучок»
Соль, перец

Приготовление:

Стебельки свежего сельдерея, лучок и чеснок хорошо поджарить в кастрюле с толстым дном. Добавить к ним 1,5-2 литра воды или бульона, кукурузу и шпинат. Проварить все до мягкости овощей. В последнюю очередь, за 10 минут до подачи, добавить в еще горячий суп гречневую лапшу и дать ей настояться в кипятке.

Суп с черносливом и шпинатом

Молочный суп, который подойдет аллергикам.

Ингредиенты:

Творог – 150 г
Чернослив – 70 г
Шпинат – 1-2 «шайбочки»
Молоко – 3 стакана
Сахар – 1 ложкки

Приготовление:

Для начала – перебрать чернослив, удалить кости, если они есть. Очень тщательно промыть его, залить чистой водой и довести до кипения, после чего – процедить (при желании – ягоды нарезать и добавить к основному супу). В полученный «бульон» налить молоко, добавить размятый творог и сахар. Нагреть все еще раз и положить туда шпинат.

Лапшу можно приготовить заранее и заправленную, как в рецепте, можно держать в холодильнике до 3-х дней.

Для утиного бульона:

1 утиный каркас, разрезать на 2 части
1 луковица
1 звездочка бадьяна
2 шт. гвоздики
1 палочка корицы
1 ч.л. сычуаньского перца (в этом рецепте можно заменить его черным перцем горошком)
2 л воды

2 утиные грудки, порезать порционными кусками
2 ч.л. китайской смеси специй
100 грамм свежего шпината, крупно порезать (или столько же отжать размороженного)
Сок и цедра 1-го апельсина
2 см свежего корня имбиря
3 ст.л. растительного масла (у меня арахисовое)
Соль по вкусу
50 мл соевого соуса
2 ст.л. устричного соуса

200 грамм любимой азиатской лапши, можно яичной
3 ст.л. утиного бульона
1 ст.л. устричного соуса
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. растительного масла

2) Утиные грудки натереть солью, цедрой апельсина и смесью специй. Оставить так на 15 минут мариноваться.

5) Добавить имбирь и жарить, постоянно помешивая, еще 1-ну минуту.

6) Влить бульон, добавить соевый и устричный соусы и довести все вместе до кипения.

7) Добавить шпинат и влить апельсиновый сок, довести утиный суп до повторного кипения. Снять с огня.

8) Попробовать суп по вкусу и, если нужно, досолить по вкусу.

Читайте также:

Китайский суп со шпинатом

Ингредиенты (на готовый суп = 3 литра):

Приготовление:

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления супа-пюре из замороженного шпината со сливками

Ингредиенты:

Как готовить суп

Суп из свежего шпината с яйцом

Продукты:

Способ готовки

Готовим вкусный крем-суп из замороженного шпината

Ингредиенты:

Технология приготовления

Супчик из свежего шпината с курицей и грибами

Продукты:

Как готовить

Суп с замороженным шпинатом на курином бульоне с фасолью

Ингредиенты:

Вариант приготовления

Суп с куриными вонтонами и шпинатом (рецепт с фото) | Китайская кухня

Похожие главы из других книг:

Пирог с курятиной особый

Суп со шпинатом

Плов с курятиной

ХАМИР ЧАЛОВ С КУРЯТИНОЙ

Пирог с курятиной особый

Бутерброды с курятиной и бананами

Рулет из свинины с курятиной, курагой, черносливом, петрушкой, чесноком, укропом и пивом «Петрушанский»

Бульон с курятиной и грибами

Прозрачный суп с курятиной и грибами

Рис с овощами и курятиной

Лапша бифуп с курятиной и овощами

Лапша удон с курятиной и грибами

Абураагэ с лапшой, овощами и курятиной

Сборная солянка с говядиной, телятиной, курятиной, ветчиной, сосисками, оливками и сметаной «Все включено»

Юшка с говядиной, телятиной, курятиной, ветчиной, кореньями и желтками «Переяславская»

Как приготовить суп из шпината - 15 разновидностей

Суп-пюре

Суп из шпината и куриного филе

Грибной суп со шпинатом

Суп с замороженным шпинатом на скорую руку

Суп со шпинатом и беконом

Рыбный суп со шпинатом

Суп со шпинатом и яйцом

Изумрудный овощной суп со шпинатом и брокколи

Суп с рисом и шпинатом

Суп с говядиной и шпинатом

Суп с индейкой и шпинатом

Куриный суп со шпинатом и зелеными овощами

Суп со шпинатом и сыром

Суп со шпинатом и кукурузой

Суп с черносливом и шпинатом