Крем суп в буханке

Привет, друзья! :) Я вообще очень люблю грибы, но не люблю их собирать. Особенно белые люблю. И приходится их покупать по какой-то совершенно космической цене за 300-граммовый пакетик в местной торговой сети. Но не о том речь. Помимо обычного грибного супа в моей семье любят грибной суп-пюре со сливками. Он готовится примерно за 40 минут.

Я не знаю, какие грибы похожи по вкусу на белые, поэтому не могу сказать, чем их заменить. Но точно не шампиньонами. В любом случае - смотрите сами, что есть под рукой. С белыми, конечно, вкуснее. И раз такие грибы - не частый гость на нашем столе, то и подачу можно сделать интереснее - в хлебе. Суп при этом вберет и часть его ароматов - учитывайте это при выборе хлеба. Ржаной даст горчинку, белый будет почти безвкусным, серый даст небольшой горьковатый аромат. Хотя, и без хлеба, конечно, получится вкусно. И такая подача подойдет в принципе для многих супов - в наших ресторанах так приносят борщи и рассольники.

Заранее большое спасибо за поставленные лайки – этим вы очень помогаете журналу.

Нам понадобится:

Белые грибы - 300 гр
Морковь - одна средняя
Репчатый лук - половина крупной головки или одна средняя
Картофель - два средних клубня
Сливки - 120-150 мл
Соль и перец - по вкусу
Вода - около стакана
Сливочное масло - по желанию, 100 гр
Свежая зелень - для подачи
Хлеб высокой формы - для подачи

Как готовить:

Грибы (я взял замороженные) выложить на горячую сковороду вместе с порезанными луком и морковью, картофель поставить варить в небольшом количестве подсоленной воды.

Дождитесь, когда грибы отдадут влагу и он соки закипят, добавьте воду, чтобы она совсем немного покрывала грибную массу и сейчас же можно добавить кусок сливочного масла. Пусть грибы тушатся полчаса на очень маленьком огне. Подливайте воду, чтобы ничего не начало гореть.

Картофель будет готов минут через 15, уберите кастрюлю с огня, воду оставьте - ею разбавим суп попозже.

Пока все тушится, срежьте у хлеба «крышку», выньте мякиш, оставив с боков и на дне не менее сантиметра мякиша. Теперь эту заготовку нужно подержать в духовке при 180 градусах 10 минут. Это укрепит стенки будущей «тарелки».

Когда овощи готовы, уберите все в чашу блендера вместе с картофелем и взбейте до однородной массы.

Перелить ее в кастрюлю с водой, в которой варился картофель, влить сливки и, взбивая венчиком, довести до кипения. Убрать с огня и добавить свежую зелень, посолить и поперчить по вкусу.

Перелить суп в хлеб и подавать. Бояться, что хлеб размякнет, не нужно - он и через полчаса никуда из своей формы не денется. Суп получается очень густым и очень ароматным. Закусывать его можно тем же мякишем, который мы предварительно вынули из буханки.

Готовьте с любовью, ешьте с аппетитом, делитесь рецептами в соцсетях!

Конец лета и начало осени – самое время для тихой охоты. Собранные грибы можно жарить, варить, консервировать, добавлять в качестве главного или второстепенного ингредиента в различные блюда. Что приготовить из лисичек, подосиновиков, шампиньонов, опят и сыроежек – читайте в материале «Корзинки».

Плавленый сыр с лисичками

Домашний грибной плавленый сыр с нежной консистенцией идеально подходит для легких бутербродов, также его можно использовать в качестве топпинга к блинчикам. Если хочется разнообразить вкус, добавьте в него зелень или орехи.

500 граммов творога 9 % жирности
200 граммов лисичек
100 граммов сливочного масла
пол чайной ложки соли
пол чайной ложки соды
куриное яйцо
столовая ложка растительного масла

В стеклянную миску кладем мягкое масло и творог, все перемешиваем, вбиваем яйцо. Присаливаем, добавляем соду и с помощью блендера смешиваем компоненты до состояния полной однородности. Берем большую кастрюлю, наливаем в нее воду, ставим на огонь. Когда вода нагреется, ставим на водяную баню миску с ингредиентами. Постоянно мешаем и ждем, пока масса расплавится, станет тягучей и пластичной. На это уходит около получаса, иногда чуть больше – зависит от жирности и плотности творога.

Грибы чистим и моем, режем небольшими кусочками, обжариваем в растительном масле на среднем огне в течение 15 минут. После вместе с выделившимся соком отправляем их в расплавленную сырную массу, хорошо все вымешиваем, выкладываем получившийся плавленый сыр в форму или баночку. Остужаем сначала до комнатной температуры, потом отправляем в холодильник.

Сливочный соус из лисичек

Этот нежный соус создан для того, чтобы в него макали теплый ароматный хлеб или сухарики, натертые чесноком. Сливки и лук хорошо дополняют вкус грибов, а свежая зелень придает блюду дополнительную нотку свежести.

350 граммов лисичек
100 миллилитров 10 % сливок
30 граммов сливочного масла
лимон
пучок петрушки
2 небольшие головки красного лука
черный перец и соль по вкусу

Грибы чистим и моем, обсушиваем на бумажном полотенце. Очищаем лук, нарезаем его мелкими кубиками. На разогретую сковороду кладем сливочное масло, высыпаем в нее порезанные грибы и лук, все присаливаем и перчим. Жарим 10 минут, пока грибы не начнут зарумяниваться, а лук не станет мягким.

Вливаем в грибы сливки, ждем пока они закипят, постоянно помешивая. Мелко нарезаем петрушку, отправляем ее к сливкам и грибам, после уменьшаем огонь на минимум и тушим еще 5 минут. Выжимаем в получившийся соус половинку лимона, перемешиваем. Раскладываем его по тарелочкам и подаем с горячим хлебом или гренками.

Ризотто с лесными грибами

Для приготовления это блюда подойдут любые грибы, кроме груздей и млечников – они придают горький вкус и могут испортить блюдо. Ризотто, приготовленное по этому рецепту, получается насыщенное и ароматное.

300 граммов лесных грибов
стакан длиннозерного риса
2 луковицы
700 миллилитров воды или бульона
70 миллилитров белого вина
сыр по вкусу
тимьян
сливочное масло
оливковое масло
соль

Грибы моем и чистим, нарезаем ломтиками и обжариваем в растительном масле до золотистости. Если берем маслята или шампиньоны, то обязательно снимаем кожицу со шляпки. Далее выкладываем грибы на противень и отправляем их в духовку подрумяниваться на полчаса при температуре 190 градусов. Тем временем обжариваем порезанный кубиками лук.

Рис промываем и выкладываем на сковороду к луку. Перед этим можно добавить немного масла, чтобы он не прилип ко дну. Далее кладем в крупу сливочное масло, заливаем ее вином. Ждем, пока оно немного выпарится, вливаем бульон и подсаливаем. Готовим на среднем огне, постоянно помешивая. Следите, чтобы жидкость полностью не выпарилась, иначе рис пригорит. При необходимости можно добавить еще немного бульона.

В почти готовый рис добавляем натертый сыр, тимьян, сверху выкладываем шапочку из запеченных грибов. Готово!

Грибной крем-суп в буханке хлеба

Оригинальная подача делает это блюдо по-настоящему необычным: съесть его можно вместе с хлебным горшочком. Такой суп имеет яркий грибной вкус, к тому же он может стать интересным украшением праздничного стола. Для приготовления лучше взять круглую буханку.

700 граммов грибов
600 миллилитров сливок
300 граммов картофеля
2 красные луковицы
100 граммов белого вина
буханка ржаного хлеба
специи, соль
соевый соус по вкусу
зелень для украшения

Грибы моем и разделяем на две части. Первую нарезаем и обжариваем с луком на сковороде. Вливаем к грибам белое вино и ждем, пока оно выпарится. Добавляем в блюдо две столовые ложки соевого соуса или присаливаем, перчим и кладем в него специи по желанию, перемешиваем, снимаем с плиты.

Картофель чистим и ставим вариться. Хлеб отправляем в духовку, чтобы его корочка стала твердой. Выставляем температуру 150 градусов и оставляем его подсушиваться на 15 минут. Затем достаем буханку, срезаем с нее «крышечку» и достаем мякиш. Отправляем пустую корочку обратно в духовку. Достаем, когда она начнет хрустеть при надавливании.

Вареную картошку измельчаем блендером в пюре, добавляем в нее грибы, обжаренные с луком, и сливки. Перемешиваем, еще раз пюрируем всю массу блендером. Далее ее перчим, перекладываем в кастрюлю и ставим вариться на медленный огонь.

Оставшиеся грибы нарезаем и обжариваем на сковороде.

В подсушенную буханку хлеба наливаем суп, добавляем в него грибы, сверху украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Жаркое с грибами

Любые лесные грибы идеально сочетаются с мясом. Запеченные в горшочке с курицей, они получаются сочные и нежные. Готовится блюдо чуть больше часа.

400 граммов любых лесных грибов
500 граммов картофеля
300 граммов куриного филе или свинины без кости
стакан сметаны
150 граммов сыра
перец черный, соль по вкусу

Грибы чистим, моем и в течение часа отвариваем в подсоленной воде. После этого обжариваем их в небольшом количестве масла. На этом этапе по желанию можно добавить репчатый лук, но и без него грибы будут ароматными.

Картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками. Курицу или свинину режем тонкими ломтиками. Раскладываем по горшочкам картофель и мясо, чередуя слои. Сверху кладем грибы, добавляем две столовые ложки воды и столько же сметаны, натираем шапочку твердого сыра, накрываем посуду крышками. Запекаем 40 минут при температуре 200 градусов. Готовое жаркое украшаем зеленью, подаем на стол прямо в горшочках.

Отведайте чудо-супчик с морепродуктами в свежей крающке хлеба. Такой необычный вариант, казалось бы приевшегося супа, заставить вас проглотить его сию секунду и потребовать добавки.

- 1 буханка черного круглого хлеба
- 2 куриных яйца
- 200 грамм копченой курицы
- 1.5 литра воды
- оливковое масло 3 столовые ложки
- 200 грамм морепродуктов или морского коктейля
- 1 средняя морковь
- 1 столовая ложка пшеничной муки
- 1 репчатая луковица среднего размера
- пару стебельков сельдерея
- стакан нежирных сливок 10%
- красная рыба 200 грамм
- 3 больших картофелины

1. С буханки срезать верх и вынуть всю мякоть. Яйцо взбить венчиком с солью и обмазать дно и стенки буханки яичной смесью. Запечь в духовке, пока яйцо не приготовится.
2. Филе нарезать полосками, залить водой и приготовить куриный бульон. Лук и морковь порезать мелко и пассировать до золотистого цвета. Сельдерей нарезать. Овощи посыпать мукой и залить сливками. Во избежание комочков, лучше сначала растворите муку в небольшом количестве сливок, постепенно их подливая и увеличивая концентрацию. Поставьте овощи со сливками на огонь и подождите, пока смесь начнут загустевать. Добавьте смесь к овощному бульону. Картофель нарезать кубиками, добавить в кипящий бульон, посолить. Отваренные овощи измельчить блендером.
3. Рыбу нарезать тонкими полосками, морской коктейль обдать кипятком, а затем выложить в кастрюлю к овощам и варить 15 минут.
4. После того, как суп сварится, перелейте его в буханку и накройте хлебной крышкой.

Украсьте такой интересный суп зеленью и подавайте его со сметаной. Наверняка ваши гости удивятся такому необычному хлебному супчику.

Грибной суп, как и любой другой, желательно есть с хлебом - так сытнее. Ну а что если изначально приготовить грибной суп в хлебе? Кажется невероятным? Так и есть - это невероятно вкусный и интересный суп, вкус которого можно описать как сливочно-грибной. А всё это дополняется ароматом свежего запаха хлеба, который в нашем рецепте играет роль посуды. Итак, это вкусно, это необычно, это несложно и это нужно попробовать!

Ингредиенты для приготовления грибного супа в хлебе

Грибы 400 г
Лук репчатый 2 шт.
Мука 2 стол. ложки
Сливки (25%) 200 мл
Молоко по вкусу
Сливочное масло 100 г
Чеснок 4 зубчика
Лимон 0.5 шт. для украшения
Зелень (укроп, петрушка) для украшения
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Базилик сушёный по вкусу
Хлеб 1 круглая буханка или 4 небольших булочки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление грибного супа в хлебе:

Шаг 1: Готовим хлебные "тарелки".

Шаг 2: Готовим грибной суп.

Шаг 3: Разогреваем хлебные "тарелки" и "крышки".

Шаг 4: Разливаем и подаём готовый грибной суп в хлебе.

Советы к рецепту:

– - Дайте супу немного настояться в "тарелке", чтобы хлеб пропитался им. Если же суп успеет остыть, можно подогреть его в духовке, или на крайний случай, в микроволновой печи.

– - Для придания большего сливочного вкуса, можно перед подачей потереть в суп сыр на мелкой тёрке. Чтобы сыр лучше натирался, подержите его в морозилке.

– - Для приготовления в хлебе подойдёт любой густой суп. Если супу нужно время, чтобы настояться, то Вы можете приготовить его накануне, а перед подачей сделать и разогреть хлебные "тарелки".

– - Хлеба должно быть столько, сколько планируется порций. в случае чего, суп можно будет доесть и из обычной тарелки.

– - Во время еды постарайтесь не повредить дно тарелки, чтобы не пролить на себя суп.

Это очень вкусное блюдо. Не знаю есть ли оно на сайте, но я его не нашла. Суп пюре(безумно вкусный) наливается в булку хрустящую, пропитанную чесноком и вместе с ней поедается! Булка, пропитанная грибным фланом-безумно вкусная! В общем никаких тарелок. Это мое самое любимое блюдо, которое я с большим удовольствием готовлю для гостей, а они еще с большим удовольствием его поедают!

Ингредиенты для «Грибной суп в булке»:

Грибы (свежие,можно мороженные.у меня опята и шампиньоны-очень вкусное сочетание) — 400 г
Картофель — 400 г
Лук репчатый (большая головка) — 1 шт
Сливки (20%) — 500 мл
Сыр твердый (тертый) — 100 г
Специи (соль.перец)
Булка (ржаная, на дрожжах) — 4 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3785.6 ккал	белки 98.1 г	жиры 203.4 г	углеводы 350.9 г
100 г блюда
ккал 198.2 ккал	белки 5.1 г	жиры 10.6 г	углеводы 18.4 г

Рецепт «Грибной суп в булке»:

Берем булку(каждую,я даю рецепт на 4 персоны) отрезаем макушку,которая будет у нас крышкой.

Вынимаем из булки мякиш.Не повредите дно булки и не делайте его тонким!Тщательно не надо вынимать мякиш.И ставим булки в духовку разогретую до 180гр. на 10-15мин,чтобы они подсушились.

Делаем смесь растительного масла с чесноком

Натераем внутренность булок чесночной смесью

А также натрем нашу крышку

Картошку мелко порежем .зальем чуть водой и поставим варить

Грибы обжарим с луком на масле

Добавим грибы к картошке(немножко грибов оставляем для украшения) и доведем до готовности.Посолим,поперчим.

Сольем бульон(не выливайте бульон,сделайте из него кубики ледяные).И отправим наши грибы с картошкой в миксер(либо блендер).

Грибную массу после взбития отправляем опять в кастрюльку и заливаем сливками.Доводим до кипения, НЕ КИПЯТИМ. (сливки 22% никогда не кипятятся).Суп готов.

Разливаем наш суп по булкам,посыпаем сыром и кладем целые грибочки.Накрываем крышкой и подаем на стол

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Грибной суп в булке

267
2286
208979

Бограч в хлебной тарелке

94
660
12087

Рыбный суп в хлебной тарелке

28
202
1570

Грибной суп в булке "La soupe de cepes pes dans le petit-pain"

42
184
11569

Сырный супчик с грибами в съедобных тарелочках

27
107
5975

Густой хлебный суп с фасолью и грибами

37
84
4565

Грибной суп-пюре из чечевицы

19
22
1659

Томатный суп с фасолью в хлебной тарелке

12
10
1605

Попробуйте приготовить вместе

Омлет из детского сада

506
7512
883959

Салат "Осенний поцелуй"

63
218
24422

Сердце говяжье солёно-варёное

149
1047
42786

Фотографии «Грибной суп в булке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

26 февраля 2018 года ИринаЮШ #

13 февраля 2018 года MsSvPr #

19 октября 2017 года Ленчик3006 #

27 сентября 2018 года Dinara di #

16 сентября 2017 года Женечка Чичагова #

11 апреля 2017 года Светланка g980 #

23 марта 2017 года jenpersona #

22 марта 2017 года sincoliagas #

19 октября 2017 года Ленчик3006 #

Детям до 12 лет вообще-то нельзя есть грибы.

18 марта 2017 года Tattie #

25 февраля 2017 года Superminiki #

11 января 2017 года Ралиша #

27 декабря 2016 года duslik20 #

27 ноября 2016 года oskolo4ek #

7 ноября 2016 года face_off1 #

4 июля 2016 года Elya17 #

6 мая 2016 года Dinni #

30 апреля 2016 года luschikmarina #

28 марта 2016 года Akira Shinrei #

26 февраля 2016 года nadyaochkalov7 #

28 октября 2015 года Шпиль #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

В чешской кухни есть интересный рецепт приготовления крем-супа в хлебе. Такая подача является не только оригинальной, но и очень вкусной. Легкий грибной аромат супа идеально сочетается с хрустящим хлебом. Корочку для пикантности смазывают чесноком. В само блюдо добавляют вино, которое после приготовления сохраняет лишь тонкую алкогольную нотку.

Ингредиенты:

Шампиньоны – 250 г
Картофель – 100 г
Лук – 70 г
Морковь – 70 г
Зелень – 5 г
Сливки 33% – 100 г
Вода – 200 г
Вино белое сухое – 20 г
Хлеб – 600 г
Чеснок – 2 г
Масло – 20 г
Перец молотый – 1 г
Соль – 4 г

Приготовление:

Лук, морковь и грибы обжарить на растительном масле.

Влить вино и выпарить наполовину.

Добавить воду и картофель. Варить до готовности овощей.

Взбить блендером. Влить сливки и варить еще 10 минут, добавив соль и перец.

В хлебе срезать шляпку. Вынуть мякоть и запекать в духовке до образования корочки.

Натереть хлеб чесноком и залить в него суп.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!

Круглая буханка хлеба, срезанная сверху и вырезанная посередине
Зелень

Друзья, сегодня мы приготовим нежный, пикантно-сладкий, в меру острый, ярко-желтый кукурузный крем-суп в хлебном горшочке. Этот веганский рецепт обязательно придётся вам по вкусу, а оригинальная подача внесёт разнообразие в повседневный приём пищи.

Мы с детства любим сладкий вкус вареной горячей, натертой солью кукурузы. Вкус, который напоминает нам о ещё жарком, но уходящем лете.
И мы попробуем ощутить этот вкус, наполниться ярким солнечным теплом, приготовив веганский кукурузный крем-суп.

Для кукурузного крем-супа нужны простые и доступные продукты. Главный ингредиент — это кукуруза, и если вдруг чего-то не найдется у вас, не переживайте, можно экспериментировать!

Рецепт веганского кукурузного крем-супа в хлебном горшочке

1 Предварительно нагрейте большую кастрюлю. Добавьте масло, специи, порезанные лук и чеснок. Поджарьте.

2 Добавьте сельдерей и поджарьте ещё 2-3 минуты.

3 Картофель покрошите. Добавьте в кастрюлю половину кукурузы и картофель. Залейте 200 мл воды. Варите овощи до полуготовности.

4 Далее добавьте растительное молоко, кукурузный крахмал и взбей блендером до кремообразного состояния.

5 Мелко-мелко покрошите морковь, цветную капусту разделите на мелкие соцветия. Морковь, капусту и оставшуюся кукурузу добавьте в кастрюлю к измельченным овощам. Если вы видите, что суп становится слишком густым, добавьте горячей воды или растительного молока, или уменьшите количество цветной капусты.

6 Добавьте специи, лавровый лист и варите на медленном огне до мягкости овощей и пока суп не загустеет.

7 В хлебе аккуратно отрежьте крышечку, осторожно выньте мякоть руками, не повреждая края-стеночки. Аккуратно налейте внутрь хлеба густой суп-пюре и подавайте внутри хлеба, украсив свежей зеленью.

Подавать суп в хлебе — это не «фишка» дорогих ресторанов, а старая чешская традиция. Горячее блюдо в съедобной тарелке принесет эстетическое удовольствие, а еще оно очень сытное, ароматное и просто бесподобное на вкус! Приготовив своим домочадцам такой неожиданный ужин, вы вызовете аппетит не только у взрослого человека, но и у самых маленьких обитателей дома, которые обычно без охотки ковыряют в тарелке с бульоном. Этот рецепт захочется рассказать всем своим подругам и родственницам!

Особенности приготовления и подачи супа в хлебе

Так как обычные бульоны слишком жидкие, то в хлебной тарелке подаются очень густые или протертые супы, а также супы-пюре. Для густоты в них добавляют муку или кладут больше крупы, контролируя их консистенцию. Назвать определенный рецепт наполнения тарелки невозможно, в хлебе подают любой суп: овощной, грибной, картофельный, луковый, сырный, чесночный суп, в общем тот, которым хочется насладиться сегодня!

Когда кушаешь из хлебной тарелки, необходимость в подаче ломтиков батона к столу отпадает (сами чехи едят такой суп тоже без хлеба). Ведь к тому времени, когда горячее будет съедено, «емкость» пропитается бульоном и специями, входящими в рецепт супа, а корочка еще не успеет размокнуть. Поэтому в конце можно без зазрения совести закусить своей «тарелкой», получив еще одну порцию удовольствия.

В качестве добавки суп в хлебе признает любой соус (сметана, майонез или горчица), вареные яйца, гренки. Также можно его посыпать рубленной зеленью. Интересно, что в Чехии это первое блюдо часто подают с пивом.

Для новичков в приготовлении этого горячего блюда пригодятся несколько рекомендаций, благодаря которым «первый блин» будет удачным:

загустите или пюрируйте суп, чтобы хлебная емкость не раскисла в процессе обеда;
удобней использовать круглые буханки хлеба;
если хлеб покупной, то, перед подачей на стол, поставьте его в горячую духовку на 10 минут для придания ему более прочной и хрустящей оболочки;
вкуснее будет, если хлеб вы выберете ржаной, а рецепт супа — не вегетарианский, и чем больше мяса — тем вкуснее!

Выпекаем емкость для супа

Конечно, если вы решили купить хлеб в магазине, то половина дела уже сделана, но тому, кто хочет приготовить настоящий чешский суп в хлебе, пригодится рецепт домашнего хлеба. Как уже говорилось, вкуснее будет, если испечь ржаную тарелочку, поэтому тем, кто предпочитает чисто белый хлеб, нужно будет заменить ржаную муку на пшеничную, в остальном рецепт неизменный.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 4.

Для теста понадобится:

1 литровая кружка воды;

2 ст. пшеничной муки;

2 ст. ржаной муки;

3 ч. л. сухих дрожжей;

4 ч. л. соли;

2 ч. л. сахара;

3 ст. л. подсолнечного масла.

Приготовление:

Дрожжи нужно развести в чашке теплой воды и оставить минут на 10-15.
Далее смешиваем оставшуюся воду, растительное масло, соль и сахар с подготовленными дрожжами.
Два вида муки просеиваем в одну большую емкость, где потом будет происходить замес теста.
Понемногу добавляем в муку воду с сахаром, солью и дрожжами, постоянно помешивая, чтоб не образовались большие комья.
Тесто вымешивать нужно до такого состояния, пока оно не перестанет липнуть к пальцам (тесто получается довольно плотное).
Теперь накройте миску хлопковой тканью и оставьте тесто на час. За этот период его объемы должны увеличиться вдвое.
Разделите тесто на 4 равные части, скатайте из них «мячики» и оставьте еще на 15-20 минут на предварительно смазанном маслом противне.
Хлеб ставим в горячую духовку (ок. 200◦С). В зависимости от работы духовки, хлеб будет печься 40-60 минут. Когда он поднимется максимально и появится румяная корочка – можно доставать противень из духовки.
С остывших хлебных горшочков нужно срезать «крышечку», а мякоть аккуратно достать ложкой, чтоб не повредить целостность стенок.

Для красоты на «крышечке» можно сделать небольшую ручку. Для этого заранее оставьте немного теста и, перед тем как ставить хлеб в духовку, скатайте четыре маленьких шарика и поместите их по центру будущей булки хлеба.

Варим сырный суп-пюре

Одним из самых быстрых в приготовлении, но необычным на вкус является сырный суп. Он нежный, даже если не превращать его в пюре, и в то же время очень сытный. А если вы будете использовать копченный сыр, то он придаст супу такой аромат и вкус, чтоб не доесть «тарелку», пропитанную этим блюдом, будет просто невозможно!

Время приготовления: 1 час 15 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

1 куриная грудка;

4-5 клубней картофеля;

2 моркови;

3 средние луковицы;

200 г плавленого сыра, лучше взять копченый;

по вкусу соль и специи.

Приготовление:

В начале варим обычный бульон из куриной грудки. Чтоб он получился ароматным, вместе с мясом положите в кастрюлю по одной штучке морковки и лука, а за 5-10 минут до готовности — пару листиков лаврового листа. Когда бульон будет готов — все это извлекается и дальше в приготовлении не используется.
Пока бульон варится, подготовьте овощи: очищаем картофель, морковь, лук. Нарезаем картофель кубиками, лук — соломкой, а морковь измельчаем на крупной терке.
Необходимо на сливочном масле поджарить лук до золотистого цвета. После добавляем морковь и муку. Зажарка готова, когда мука будет иметь коричневатый оттенок.
Когда бульон сварился, достаем из него курицу и приправы, а вместо них засыпаем картофель.
Во время варки картофеля вы можете измельчить сыр с помощью крупной терки, а куриную грудку порезать небольшими кубиками.
Когда кубики картошки полностью сварились, высыпаем в кастрюлю зажарку, куриную грудку и тертый сыр. По вкусу добавляем специи: черный перец, хмели-сунели, смесь итальянских трав. Варим суп на медленном огне, постоянно помешивая. О том, что можно выключать огонь скажет полностью растворившийся сыр.
Превращаем суп в пюре с помощью блендера.
Если суп не достаточно горячий, то перед тем, как налить в хлебную тарелку, разогрейте его.

Если же вам не нравится полностью пюрированные супы, и вы предпочитаете, чтобы было «что пожевать», то кусочки куриной грудки добавляйте порционно прямо в хлебные емкости, а на стол поставьте еще чесночные сухарики. Вегетарианский рецепт этого супа предполагает использование вместо бульона обычной воды, а куриную грудку можно заменить жаренными грибами.

Также рекомендуем вам ознакомиться с данным видео:

Суп в хлебе ассоциируется с туристическими ресторанами Праги, хотя встречается не только в Чехии, но и по всей Европе — есть ирландская, французская, венгерская версии. Традиция подавать еду в ржаных буханках восходит к средневековой кухне, тогда их использовали в качестве посуды, которую затем отдавали нищим. Сегодня съедение тарелки (и крышки) остается на усмотрение гостя и вполне приветствуется — вкусно же! Хлеб может быть как ржаным, так и пшеничным, а содержимое примерно любым. Чаще всего это гуляш, но также встречаются грибной, сырный, томатный, тыквенный супы, да хоть борщ — главное условие, чтобы он был погуще. Мы нашли для вас самые впечатляющие варианты.

Где пробовать суп в хлебе:

1/9. Морковно-ореховый суп в выборгской «Таверне»

предыдущая
статья
Где есть суп в хлебе
следующая
статья

Южная дорога, 15

наб. канала Грибоедова, 166

ул. Адмирала Трибуца, 7

пр. Тихорецкий, 17Г

пр. Энгельса, 124

Информация и бронирование

Ежеедельник №20 (245) | 24.08.2020

Азиатские джунгли, мясной ресторан, ньокки-бар, сырное кафе и бар с видом на залив.

Где есть цветное ризотто

Красное, синее, оранжевое, зеленое и черное ризотто в ресторанах Петербурга.

Из той же рубрики

11 блюд с авокадо

Где искать модный фрукт-овощ-орех, если не на утренних тостах.

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить свой комментарий.

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании.

В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон, вода или овощной отвар. Густую консистенцию супа составляют, с основном, бобовые (горох, фасоль, чечевица) и/или овощи с высоким содержанием крахмала (картофель, тыква, морковь). Чтобы приготовить суп-пюре, продукты нужно отварить до готовности, затем протереть через сито или взбить блендером, после чего готовое пюре ввести в бульон или отвар.

Крем-суп, в отличие от супа-пюре, готовится не на бульоне или воде, а на облегченном варианте соуса бешамель или же (реже) на бульоне, загущённом обжаренной мукой и доведённой до кипения смесью яичных желтков и жирных сливок (т. н. льезон). Густые сливки в крем-супе присутствуют обязательно, они вводятся уже в конце всего процесса приготовления. Главные ингредиенты крем-супа — овощи и курица или рыба.

Настоящие знатоки и ценители крем-супа нарезают овощи одинаковыми ломтиками, чтобы они могли одинаково и равномерно провариться. Многие кулинары не довольствуются обычным измельчением ингредиентов в блендере, а ещё и протирают потом полученное пюре через сито, поскольку именно в этом случае крем-суп будет максимально однороден и очень нежен.

Подаются супы-пюре и крем-супы чаще всего с гренками или сухариками.

Читайте также: