Крем суп з гарбуза рецепт

Суп-пюре - це відмінне перше блюдо для вас і ваших близьких: готується досить просто і швидко, продукти потрібні самі прості і доступні, завжди виходить смачним і ароматним. Головне мати під рукою необхідний прилад для подрібнення. Представляємо вашій увазі суп-пюре з гарбуза з овочами та спеціями, який сподобається навіть самому вередливому едаку.

Інгредієнти для приготування супу-пюре з гарбуза:

  1. Гарбуз - 1 шт
  2. Картопля - 1-2 шт
  3. Селера стебло - 1 шт
  4. Цибуля - 1 шт
  5. Вода чиста - 1 л
  6. Вершки - 150 мл
  7. Перець червоний мелений - 1/2 ч. ложки
  8. Перець чорний мелений - за смаком
  9. Сіль - за смаком

Інвентар:

  1. Ніж
  2. Обробна дошка
  3. Мірний стакан
  4. Плита
  5. Велика каструля
  6. Блендер
  7. Тарілки
  8. Чайна ложка
  9. Кухонна лопатка
  10. Сотейник

Приготування супу-пюре з гарбуза:

Крок 1: Нарізаємо овочі.


І починаємо ми, звичайно, з підготовки овочів. Насамперед їх потрібно ретельно промити під проточною водою. Краще почати з гарбуза, так як з нею найбільше роботи.


Отже, промиту гарбуз викладаємо на обробну дошку і акуратно розрізаємо навпіл. Потім столовою ложкою видаляємо насіння разом з м'якоттю, нарізаємо очищені половинки на кілька часточок і з кожної зрізаємо шкірку.


Після цього подрібнюємо гарбуз на шматочки довільної форми розміром приблизно 4 сантиметри. Робити їх красивими і рівними не варто - в кінцевому підсумку вони все одно перетворяться на пюре. Гарбузове шматочки перекладаємо в каструлю.


Після гарбуза переходимо до вже промиту селері. Стебло можна відразу нарізати без всякої чищення. Хоча деякі все ж знімають верхні жорсткі прожилки, це справа смаку. Отже, укладаємо його на обробну дошку, нарізаємо середніми шматочками близько 2 сантиметрів і викладаємо в каструлю.


Далі знімаємо з лушпиння цибулі, промиваємо під холодною проточною водою і за допомогою гострого ножа нарізаємо кубиками. Після скидаємо їх до гарбузі і селері.


З картоплі знімаємо шкірку, промиваємо і викладаємо на обробну дошку. Потім розрізаємо навпіл і подрібнюємо на великі шматочки близько 3 - 4 сантиметрів, які також прибираємо в каструлю.

Крок 2: Відварюємо овочі.


Включаємо на плиті середній вогонь і ставимо каструлю з овочами на конфорку. Приправляємо червоним і чорним меленим перцем, а також сіллю. Ретельно перемішуємо кухонних лопаткою або столовою ложкою. Злегка обсмажуємо пару хвилин і заливаємо літром чистої води.


Доводимо до кипіння, варимо до повного розм'якшення овочів, періодично перемішуючи кухонних лопаткою.


А щоб овочі швидше зварилися, накриємо каструлю кришкою. Приблизний час варіння 15 - 20 хвилин, але краще орієнтуватися по картоплі, якщо він зварився значить і все інше теж.

Крок 3: Подрібнюємо овочі.


Крок 4: Готуємо суп-пюре.


Крок 5: Подаємо суп-пюре з гарбуза.


Гарбузовий суп подається в гарячому вигляді в якості першої страви. Часто його заправляють сметаною або нашаткованої зеленню, прикрашають гарбузовим насінням, хлібними сухариками, а також різними горіхами. Ароматний і ніжний суп-пюре готовий!

Поради:

– Гарбузовий суп можна доповнювати не тільки картоплею та селерою, але і морквою, часником, а також тертим імбиром за смаком.

– Щоб надати супу більш насичений смак та аромат, замініть воду на м'ясний або овочевий бульйон.

– Якщо гарбуз, з якої ви вирішили готувати суп, має дуже тверду кожурку, зняти її допоможе мікрохвильовка. Для цього в промитої гарбузі робимо кілька надрізів і ставимо її в мікрохвильовку на 3 - 5 хвилин. Занадто велика і не поміщається в піч, тоді розріжте овоч на кілька часточок, потім очистіть від насіння і нагрійте. Шкірка після цього зчищається набагато легше.


Спробуй гарбузовий крем-суп - пообідай по-французьки


Ні для кого не секрет, що суп повинен бути присутнім у раціоні кожної людини, а якщо він ще й приготований на основі такого корисного овоча, як гарбуз, страва принесе твоєму організму подвійну користь. Редакція tochka.net пропонує твоїй увазі рецепт м'якого, ніжного, густого і апетитного гарбузовуго крем-супу.

Тарілочка такого ситного і поживного супчика на обід зігріє в холодний день, додасть енергії та здоров'я тобі і твоїй родині, адже гарбуз - надзвичайно корисний продукт. Тому намагайся включати в свій раціон якомога більше різноманітних корисних страв із гарбуза.

Маленький секрет цієї першої страви полягає в тому, що гарбузовий крем-суп наступного дня стає ще смачнішим і ароматнішим.

Гарбузовий крем-суп - інгредієнти:

  • 500 г гарбуза,
  • 200 г картоплі,
  • 1 цибулина,
  • зелень,
  • 1 ч. ложка меленого імбиру,
  • 300 мл молока,
  • 400 мл води,
  • 1 ст. ложка олії,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Гарбузовий крем-суп - приготування:

  1. Гарбуз очисти від шкірки, волокон, насіння і поріж невеликими шматочками. Картоплю також поріж невеликими кубиками. Цибулю дрібно поріж. Подрібни зелень.
  2. У сотейнику на олії спасеруй цибулю 5 хвилин. Додай картоплю, гарбуз, перемішай і залий окропом так, щоб він вкривав овочі.
  3. Суп посоли, поперчи і вари на повільному вогні до м'якого стану овочів приблизно 20 хвилин.
  4. Злий частину води і пюруй суп блендером до однорідного стану. Потім додай гаряче молоко в суп, перемішай, доведи до кипіння і потоми на повільному вогні 5 хвилин. Наприкінці поклади в суп подрібнений імбир.
  5. Подавай крем-суп гарбузовий із вершками і зеленню. З таким супом чудово поєднуються свіжі сухарики з білого хліба.

Дивись відео рецепт гарбузового крем-супу:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Крем суп из тыквы со сливками – это очень вкусное и полезное лакомство. Такой супчик довольно часто присутствует в детском питании, но и для взрослых можно приготовить не менее питательное блюдо. В данной статье мы рассмотрим варианты и особенности приготовления тыквенного супа.

Основные правила приготовления

Главным продуктом является, конечно же, тыква. В ней содержится клетчатка, витамины группы B, C, PP, T и E. Специалисты утверждают, что в тыкве гораздо больше каротина, чем в морковке.

Следует отметить, что не все знают, как приготовить крем суп из тыквы. На сегодняшний день существует большое разнообразие первых блюд. Однако, чтобы получить превосходный супчик необходимо соблюдать такие правила:

  • Предпочтение отдавайте печеной тыкве, тогда получится нежная консистенция.
  • Заменяйте сливки молоком, чтобы понизить калорийность.
  • Овощи нарезайте маленькими кусочками.
  • Блюдо дополняйте не только сухариками, но и семечками, орешками или имбирем.
  • Печеную или вареную тыкву проще очистить.
  • Для измельчения понадобится блендер.

Тыквенный крем суп со сливками и курицей

С добавлением куриного мяса можно приготовить довольно сытный крем суп из тыквы со сливками. Рецепт настолько прост, что подходит даже для неопытного кулинара. Следуйте пошаговому этапу приготовления, и у вас получится вкуснейшее блюдо.

  • Морковь – 1 шт.
  • Тыквенная мякоть – 0,4 кг.
  • Сливки нежирные – 120 мл.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Лук – 1 шт.
  • Курица – 250 г.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Бульон – 900 мл.
  • Соль, специи – по вкусу.

  • Заранее отварите курицу. Мясо порежьте кубиками.
  • Тертую морковку и порезанный лук обжарьте в сливочном масле.
  • Тыкву покрошите средними кусочками. Отварите до мягкости в бульоне.
  • Вареный овощ измельчите блендером. Добавьте сливки, овощи и филе. Для аромата введите тертый чеснок, посолите и насыпьте специи. Размешайте, и можно подавать к столу.

Суп из тыквы с креветками

Любители морепродуктов могут побаловать себя пряным супчиком из тыквенной мякоти и креветок. Остроту блюду придает жгучая паприка, такой вариант непременно придется по вкусу мужчинам. Специи рекомендуется добавлять на личное усмотрение.

  • Морковь – 150 г.
  • Вода – 800 мл.
  • Сливки – 130 мл.
  • Тыквенная мякоть – 700 г.
  • Репчатый лук – 100 г.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Креветки – 380 г.
  • Кориандр – ½ ч.л.
  • Тмин – ¼ ч.л.
  • Масло сливочное – 15 г.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Парика – по вкусу.

  • Лук покрошите полукольцами. Морковку натрите на крупной терке.
  • Овощи обжарьте на сливочном масле.
  • Тыкву почистите, порежьте средними кусочками.
  • В воду высыпьте овощную поджарку, специи и тыкву. Варите до мягкости, затем измельчите и налейте сливки, тушите 2 минуты.
  • Удалите шелуху с чеснока, обжарьте зубчики на масле. Добавьте очищенные креветки, жарьте до готовности. Подавайте крем суп из тыквы со сливками вместе с креветками.

Рецепт тыквенного супа со сливками и сыром

Для приготовления такого супа можно использовать как твердый, так и мягкий сыр. Если берется плавленый сырок, то следует поместить его в морозильную камеру на 12-15 минут, а потом только натирать.

  • Репчатый лук – 100 г.
  • Чеснок – 25 г.
  • Тыква – 0,5 кг.
  • Розмарин – ¼ ч.л.
  • Растительное масло – 25 мл.
  • Сливки – 150 мл.
  • Сыр твердый – 80 г.
  • Вода – 250 мл.
  • Соль – 0,5 ч.л.

  • Зубчики чеснока и луковицу мелко покрошите, поджарьте компоненты на масле в сотейнике.
  • Тыквенную мякоть покрошите кубиками. Поместите к поджарке, налейте воду и готовьте до мягкости ориентировочно 15 минут.
  • С помощью блендера превратите содержимое в кашицу. Налейте сливки, добавьте соль и розмарин. Проварите около 2 минут, затем снимите с огня. Супчик оставьте под крышкой примерно на 20-30 минут.
  • Сыр потрите на мелкой терке. Суп разлейте по глубоким мискам, посыпьте сырной стружкой и подавайте к столу.

Как приготовить тыквенный суп в мультиварке

Крем суп из тыквы легко варится в мультиварке. Вариантов очень много, мы рассмотрим способ приготовления с картофелем и сливками. Дополнить блюдо можно сезонными овощами, например, кабачком, помидорами или капустой.

  • Вода – 500 мл.
  • Тыква – 350 г.
  • Сливки – 100 мл.
  • Картофель – 280 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Морковь – 60 г.
  • Укроп – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

  • Установите опцию «Выпечка», поджарьте на масле очищенный чеснок.
  • Почистите овощи, покрошите средними кубиками. Высыпьте в чашу, жарьте 8 минут.
  • Добавьте 250 мл воды, готовьте в программе «Тушение» 50 минут.
  • Измельчите массу блендером. Налейте воду и сливки, посолите и размешайте. Разлейте по тарелкам и подайте к столу, посыпав свежим укропом.

Суп из тыквы со сливками и грибами

Готовить данное блюдо можно с разными грибами. Зимой подойдут замороженные грибы, либо свежие шампиньоны. Обычно сливки добавляются в конце приготовления, но можно ввести их в общую консистенцию и перед подачей.

  • Сливки – 100 мл.
  • Тыква – 550 г.
  • Вода чистая – 0,6 л.
  • Шампиньоны – 200 г.
  • Оливковое масло – 25 мл.
  • Лук – 1 шт.

  • Мелко порежьте луковицу и грибочки, поджарьте на масле.
  • Маленькими кубиками измельчите овощ. Высыпьте в сотейник, налейте воду и готовьте ориентировочно 30 минут.
  • Измельчите блендером, посолите и налейте сливки. Доведите до кипения и уберите с плиты. По желанию к столу подать с чесночными гренками.

НА ЗАМЕТКУ: Для того, чтобы шампиньоны легко очищались, следует покупать светлые грибы с плотно прилегающей шляпкой.

Тыквенный суп пюре с имбирем

Крем суп из тыквы со сливками будет иметь невысокую калорийность, если сделать его с имбирным корнем. Так же рекомендуется использовать нежирные сливки. Такое пряное блюдо можно подать к обеду или ужину.

  • Корень имбиря – 25 г.
  • Сельдерей – 1 шт.
  • Растительное масло – 20 мл.
  • Тыква – 470 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Вода – 250 мл.
  • Сливки – 90 мл.
  • Лук репчатый – 50 г.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Соль – 0,5 ч.л.

  • Запеките тыквенные ломтики в духовке.
  • Зубчики и луковицу покрошите кубиками.
  • На терке измельчите имбирный корешок.
  • Подготовленные продукты обжарьте на масле. Затем добавьте печеную тыкву, порезанный сельдерей и тертую морковку.
  • Налейте воду, готовьте под крышкой приблизительно 25 минут.
  • Слейте бульон, а овощи измельчите в блендере.
  • Добавьте в пюре сливки, соль и бульон. Доведите до кипения.

Крем суп из тыквы со сливками – это простое в приготовлении блюдо. Тыква прекрасно сочетается с различными овощами, мясом, креветками, грибами и молочными продуктами. Состав рецепта можно изменять под свой вкус.

Пропонуємо вам 5 рецептів гарбузового супу-пюре: звичайний суп-пюре, оригінальний рецепт з курячим бульйоном і коріандром, гарбузовий суп-пюре з сосискою, гарбузово-кокосовий суп-пюре, а також гарбузовий суп по-індійськи.

    23.02.2017, 16:21


Знаменита торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття


Гарбуз багатий бета-каротином, вітамінами В1, В2, С, Е, РР, а також калієм, кальцієм, магнієм, цинком, фосфором, та ін. Пропонуємо вам 5 рецептів гарбузового супу-пюре: звичайний суп-пюре, оригінальний рецепт з курячим бульйоном і коріандром, гарбузовий суп-пюре з сосискою, гарбузово-кокосовий суп-пюре, а також гарбузовий суп по-індійськи.

Гарбузовий суп-пюре з вершками — рецепт перший

  • 700 грамів очищеного нарізаного кубиками гарбуза
  • 2 середніх морквини, подрібнених на терці
  • 2 подрібнених цибулини
  • 2-3 столові ложки рослинної олії
  • 1 велика картоплина, очищена та нарізана скибочками
  • 1 літр води
  • 3 кубики курячого бульйону
  • 1 чашка вершків
  • Мелений мускатний горіх за смаком
  • 1 чайна ложка меленого чорного перцю
  • Сіль за смаком

Духовку нагрійте до 220 градусів. Гарбуз, моркву і цибулю помістіть в форму для запікання, збризніть рослинною олією. Запікайте в духовці 40 хвилин — так, щоб гарбуз став м'яким. У великій каструлі закип'ятіть воду та відваріть картоплю (близько 20 хвилин). З'єднайте всі інгредієнти, подрібніть за допомогою блендера. Вилийте суп назад в каструлю і поставте на повільний вогонь. Постійно помішуючи, додайте в суп вершки і приправи, посоліть. Страва готова!


Гарбузовий суп-пюре з курячим бульйоном та коріандром — рецепт другий

  • Чверть чашки вершкового масла або вершків
  • 1 велика цибулина, очищена та подрібнена
  • Половина чайної ложки каррі
  • Чверть чайної ложки солі
  • Дрібка кориці
  • 500 мл гарбузового пюре
  • 15 свіжих листків коріандру
  • 2 чашки знежиреного йогурту без добавок
  • 500 мл курячого бульйону
  • Чверть склянки молока

Поставте на середній вогонь сковороду, розтопіть вершкове масло. Підсмажте цибулю, додайте каррі, сіль та корицю. Помістіть в блендер цибулю, гарбузове пюре і листя коріандру — все добре подрібніть. Додайте йогурт і знову подрібніть. Тепер вилийте суп в каструлю і поставте на повільний вогонь. Постійно помішуючи, додайте курячий бульйон і молоко. Залиште суп на повільному вогні ще на 10-20 хвилин. Гарбузовий суп-пюре готовий! Подавайте зі сметаною або йогуртом.


Гарбузовий суп-пюре з сосисками — рецепт третій

  • 300 грамів копчених сосисок, нарізаних кубиками
  • Чверть чашки вершкового масла
  • 1 чашка подрібненої цибулі
  • 1 чайна ложка сухого чебрецю
  • 700 грамів гарбузового пюре
  • Чверть чашки лікеру
  • Півчашки коричневого цукру
  • 7 чашок курячого бульйону
  • Півчашки вершків

Сосиску підсмажте кілька хвилин на сковороді на вершковому маслі. Додайте цибулю і смажте ще 5 хвилин. Потім додайте чебрець і гарбузове пюре, залиште на сковороді ще на 5 хвилин. Додайте на сковороду лікер, бульйон і коричневий цукор, тушкуйте 45 хвилин. Подрібніть суп у блендері (можливо, для цього потрібно буде розділити суп на порції). Вилийте подрібнений суп в каструлю, додайте масло, яке залишилося, і вершки. Підігрійте суп, не доводячи до кипіння. Перед тим як подавати на стіл, прикрасьте зеленню. Гарбузовий суп-пюре з сосисками готовий!


Гарбузово-кокосовий суп-пюре — рецепт четвертий

  • Чверть чашки кокосової олії
  • 1 чашка подрібненої цибулі
  • 1 зубчик подрібнений часнику
  • 3 чашки овочевого бульйону
  • 1 чайна ложка каррі
  • Половина чайної ложки солі
  • Чверть чайної ложки меленого коріандру
  • Чверть чайної ложки червоного перцю
  • 500 грамів гарбузового пюре
  • 1 чашка кокосового молока

Кокосову олію вилийте в глибоку сковороду і нагрійте на середньому вогні. Підсмажте цибулю і часник приблизно 5 хвилин. Додайте овочевий бульйон, каррі, сіль, коріандр та червоний перець. Доведіть інгредієнти до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Додайте гарбузове пюре і кокосове молоко, тушкуйте ще 5 хвилин. Подрібніть суп у блендері, вилийте в каструлю та нагрійте, не доводячи до кипіння. Оригінальний гарбузово-кокосовий суп готовий!


Гарбузовий суп-пюре по-індійськи — рецепт п'ятий

  • 1 кг очищеного і нарізаного кубиками гарбуза
  • 0,5 кг солодкої картоплі, очищеної та нарізаної кубиками
  • 2 столових ложки розтопленого масла
  • 1 столова ложка коричневого цукру
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 столових ложки рослинної олії
  • 1 велика цибулина (іспанська)
  • 1 перець (скотч боннет або хабанері), очищений та подрібнений
  • 1 столова ложка подрібненого часнику
  • 1 столова ложка тертого імбиру
  • 2 столових ложки свіжого чебрецю
  • 2 чайні ложки цедри апельсина
  • 1 столова ложка каррі
  • Чверть чайної ложки меленого мускатного горіха
  • 1 паличка кориці
  • 2 лаврових листки
  • 6 чашок курячого бульйону
  • Чверть чашки вершків
  • Чверть чашки кокосового молока
  • Півчашки очищеного насіння гарбуза (за бажанням, щоб прикрасити суп)

Перемішайте гарбуз, солодку картоплю, розтоплене масло, коричневий цукор, сіль та чорний перець. Викладіть суміш в форму для запікання, запікайте в духовці 1-1,5 години. Цибулю підсмажте на сковороді на рослинному маслі. Додайте на сковороду перець, часник та імбир, підсмажте кілька хвилин. Додайте чебрець, цедру апельсина, каррі, мускатний горіх, корицю і лавровий лист, добре все перемішайте і протушкуйте кілька хвилин.

Тепер прийшов час гарбуза і солодкої картоплі. Запечені в духовці овочі додайте на сковороду і залийте бульйоном. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Після того як суп закипить, залиште тушкуватися на 30 хвилин, зніміть з вогню і залиште охолоджуватися (15 хвилин). Подрібніть третину супу в блендері, вилийте назад на сковороду. Додайте в суп вершки, кокосове молоко і добре перемішайте. Нагрійте, не доводячи до кипіння. Готовий суп можна прикрасити насінням гарбуза і зеленню. Смачного!


Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, подані до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров’я користувача і застосовуються ним на власний розсуд та особисту відповідальність.

Гарбуз - це дуже корисний і надзвичайно смачний овоч. Вона багата такими потрібними для нашого організму елементами як калій, залізо, магній, цинк і мідь. Багато в гарбузі бета-каротину, вітамінів групи В і клітковини. У насінні цього овоча міститься багато мінеральних солей, жирів і білків, які необхідні для нормального повноцінного розвитку людського організму.


При цьому овоч цей дуже дієтичний, тому він дуже широко використовується при приготуванні страв для людей, що ведуть боротьбу із зайвою вагою або відновлюють своє здоров'я після хвороби або операцій. Особливою популярністю користується суп пюре з гарбуза, який незважаючи на практично однаковий спосіб приготування, при додаванні тих чи інших компонентів знаходить найрізноманітніші смакові якості.

Основний рецепт

Супи-пюре з гарбуза - улюблене блюдо безлічі людей і одним з «позитивних якостей» є дуже швидке приготування. Вам не доведеться витратити півдня на його приготування, а кухня не перетворитися на «поле бойових дій».

За основу будь-якого такого першої страви можна прийняти наступний рецепт смачного супу пюре з гарбуза і згодом додавати в нього будь-які сподобалися вам інгредієнти.

Отже, для приготування апетитного супу-пюре по так званому класичному рецепту, вам знадобляться:

  • 0,5 кг гарбуза;
  • 3 зубчики часнику (за смаком);
  • 2 моркви;
  • 30-40 г рослинної олії;
  • запашний перець;
  • сіль;
  • імбир;
  • один перець чилі;
  • кедрові горішки для прикраси.

Гарбуз і моркву вимити й обсушити. Моркву почистити, порізати кубиками, помістити в каструльку з водою і поставити на помірний вогонь, варитися вона повинна 12-15 хвилин в залежності від величини кубиків.

Поки морква вариться, потрібно почистити і порізати невеликими шматочками гарбуз і обсмажити на олії з додаванням часнику, який потрібно вичавити через прес. Потім додати злегка надрізаний перець чилі, потримати там пару хвилин і вийняти, додати трохи імбиру.

Гарбуз слід обсмажувати до золотистого кольору і стежити, щоб вона ні в якому разі не підгоріла. Після обсмажування додати її в морквяний бульйон і проварити разом хвилин 5-10, поки овочі стануть м'якими. Сіль і перець додати за смаком.

На завершення процесу приготування необхідно надати супу консистенцію рідкого пюре за допомогою наявного у вас кухонного пристосування, найзручніше для цих цілей використовувати занурювальний блендер. Важливо щоб ніяких грудочок в супі не зустрічалося, особливо якщо ви плануєте нагодувати гарбузовим супом пюре дитини.

Гарбузовий суп з додаванням вершків

Відмінним варіантом дієтичного та дитячого харчування є гарбузовий суп пюре з вершками. Це смачне, ситне і в той же час не дуже калорійне блюдо обов'язково сподобається всім членам вашої родини.

Щоб його приготувати необхідно запастися такими продуктами:

  • гарбуз - близько 0,5 кг;
  • цибуля - 2 шт .;
  • вершки 20% - 50 мл;
  • куркума в порошку - 1 ст. л .;
  • 2 зубчики часнику;
  • імбир у порошку - за смаком;
  • кип'ячена вода - 3 л;
  • перець і сіль - за вашим смаком.


Очистити від шкірки і насіння гарбуз, нашаткувати її кубиками і помістити в казан. Додати води 1 2 від усього обсягу і протушкувати на слабкому вогні хвилин 20. Тим часом почистити, дрібно нашаткувати цибулю і часник, обсмажити на олії до золотистого кольору, після чого додати сіль, спеції і перець за смаком, всипати імбир.

Переміщаємо масу в каструльку, додаємо обсмажену цибулю і часник. В останню чергу додаємо вершки. Після доливаємо воду і доводимо за допомогою погружного блендера до консистенції рідкого пюре.

Цей же рецепт можна використовувати для приготування страви в мультиварці, з якою будь-яка домашня приготування стає набагато простіше. Спочатку в режимі «випічка»Обсмажується цибуля і часник, а потім в чашу кладуться всі інші інгредієнти крім вершків, заливаються водою і на 40 хвилин запускається режим«гасіння».

Після це вміст хащі подрібнюється блендером, в нього додаються вершки і ще на 8-10 хвилин активується режим « випічка ». Гарбузовий суп пюре, приготовлений в мультиварки за найкращими рецептами, обов'язково сподобається всій вашій родині.

Гарбузовий суп-пюре з океанськими креветками

Таке популярне останнім часом блюдо як гарбузовий суп пюре з креветками прийшло до нас з тайської кухні. Незважаючи на оригінальність і, здавалося б, несумісність такого дуету як гарбуз і креветки, страва виходить смачним і подобається навіть тим, хто неособенно любить морепродукти.

Щоб його приготувати знадобляться такі інгредієнти:

  • одна невелика гарбуз до 1 кг;
  • тигрові креветки (очищені) - 200 г;
  • лук шалот (червоний) - 2 шт .;
  • 2 картоплини;
  • одна морква;
  • 2 зубки часнику.

Часник необхідно почистити, подрібнити і відправити на сковорідку з рослинним маслом для обсмажування, туди ж помістити очищені креветки. Тим часом морква, картопля і гарбуз необхідно очистити від шкірки, нарізати великими шматочками і помістити в киплячу підсолену воду і варити до повної готовності.

Після цього овочеву масу за допомогою блендера доводять до стану пюре і додають в нього цілі, обсмажені на маслі з часником, креветки. Прикрашають страву гілочкою петрушки, як доповнення подаються грінки.

Гарбузово-курячий суп-пюре

Ще одним відмінним варіантом першої страви є гарбузовий суп пюре з куркою.

Для нього вам знадобиться:

  • 650-700 г м'якоті гарбуза;
  • куряче філе - 0,4-0,5 кг;
  • одна морква;
  • дві середні картоплини;
  • часник - 2 зубчики;
  • ст. ложка масла вершкового;
  • один лук порей;
  • сіль, лимонний сік і перець за смаком;
  • 40-50 г твердого сиру;
  • 1,0-1,5 літра бульйону;
  • зелень, сметана для подачі.


Куряче філе відварити до готовності в підсоленій воді. Картопля, морква і гарбуз почистити, нарізати кубиками середньої величини. У казан з товстим дном на дно викласти порізану цибулю порей, злегка обсмажити і додати моркву. Далі додаємо решту овочів і літр бульйону, в якому варилося філе, варимо 15 хвилин.

Додаємо подрібнений часник і знімаємо казан з вогню, даємо постояти хвилин п'ять, потім подрібнюємо все блендером. Після цього додаємо в суп тертий сир і нарізане невеликими кубиками куряче філе і повторно доводимо до кипіння. Подавати суп потрібно зі сметаною і зеленню, а також підсушеним білим хлібом.

Як бачите, гарбуз може бути не тільки корисною, але і чудово смачною! Вдалих вам кулінарних експериментів і приємного апетиту!

Ингредиенты Суп-пюре з гарбуза

Тыква отварная по 1-210 553 г
Лук желтый, пассерованный 63 г
Морковь припущенная по 1-214 69 г
Имбиря корень сырой 10 г
Чеснок 2 г
Оливкова олія Extra virgim 11 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Перец чили красный острый 7 г
Куркума, молотая 3 г
Вода 1283 г
Соль поваренная пищевая 3 г

Пищевая ценность и химический состав "Суп-пюре з гарбуза".

Энергетическая ценность Суп-пюре з гарбуза составляет 18,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».


Гарбузовий сезон у розпалі. А у нас – новий гарбузовий рецепт. Суп-пюре – не такий популярний гість на наших українських кухнях. Однак любителів його стає дедалі більше. Густий, наваристий, ситний, помаранчевий – він чудово зігріває в осінні холоди.

Інгредієнти для гарбузового супу

1 л м’ясного бульйону

2 ст. ложки олії

4-6 скибок несвіжого багета

2 зубці часнику

сіль, перець, зелень на смак.

Як приготувати гарбузовий суп-пюре

  • Зварити бульйон на курячому або телячому м’ясі.
  • Гарбуз і картоплю порізати кубиками, цибулю – півкільцями, моркву натерти на грубій тертці.
  • Розігріти в пательні олію, покласти всі порізані овочі і обсмажити протягом 10 хв.
  • Покласти підсмажу до бульйону, довести до кипіння і варити під кришкою на середньому вогні близько 15 хвилин.
  • Посолити, поперчити, додати сметану, збити у блендері. Змелене пюре ще раз довести до кипіння.
  • Скибки багету порізати кубиками, обсмажити разом із подрібненим часником у невеликій кількості добре розігрітої олії до золотистого кольору.
  • Подавати суп гарячим, в глибоких піалах. У кожну порцію покласти посічену зелень та кілька грінок.

Якщо вам сподобався рецепт гарбузового супу-пюре, прокоментуйте враження у коментарях. Нам цікаво знати вашу думку.


Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.

Гарбуз багатий бета-каротином, вітамінами В1, В2, С, Е, РР, а також калієм, кальцієм, магнієм, цинком, фосфором, та ін. Пропонуємо вам 5 рецептів гарбузового супу-пюре: звичайний суп-пюре, оригінальний рецепт з курячим бульйоном і коріандром, гарбузовий суп-пюре з сосискою, гарбузово-кокосовий суп-пюре, а також гарбузовий суп по-індійськи.

Гарбузовий суп-пюре з вершками — рецепт перший

  • 700 грамів очищеного нарізаного кубиками гарбуза
  • 2 середніх морквини, подрібнених на терці
  • 2 подрібнених цибулини
  • 2-3 столові ложки рослинної олії
  • 1 велика картоплина, очищена та нарізана скибочками
  • 1 літр води
  • 3 кубики курячого бульйону
  • 1 чашка вершків
  • Мелений мускатний горіх за смаком
  • 1 чайна ложка меленого чорного перцю
  • Сіль за смаком

Духовку нагрійте до 220 градусів. Гарбуз, моркву і цибулю помістіть в форму для запікання, збризніть рослинною олією. Запікайте в духовці 40 хвилин — так, щоб гарбуз став м’яким. У великій каструлі закип’ятіть воду та відваріть картоплю (близько 20 хвилин). З’єднайте всі інгредієнти, подрібніть за допомогою блендера. Вилийте суп назад в каструлю і поставте на повільний вогонь. Постійно помішуючи, додайте в суп вершки і приправи, посоліть. Страва готова!

Гарбузовий суп-пюре з курячим бульйоном та коріандром — рецепт другий

  • Чверть чашки вершкового масла або вершків
  • 1 велика цибулина, очищена та подрібнена
  • Половина чайної ложки каррі
  • Чверть чайної ложки солі
  • Дрібка кориці
  • 500 мл гарбузового пюре
  • 15 свіжих листків коріандру
  • 2 чашки знежиреного йогурту без добавок
  • 500 мл курячого бульйону
  • Чверть склянки молока

Поставте на середній вогонь сковороду, розтопіть вершкове масло. Підсмажте цибулю, додайте каррі, сіль та корицю. Помістіть в блендер цибулю, гарбузове пюре і листя коріандру — все добре подрібніть. Додайте йогурт і знову подрібніть. Тепер вилийте суп в каструлю і поставте на повільний вогонь. Постійно помішуючи, додайте курячий бульйон і молоко. Залиште суп на повільному вогні ще на 10-20 хвилин. Гарбузовий суп-пюре готовий! Подавайте зі сметаною або йогуртом.


Гарбузовий суп-пюре з сосисками — рецепт третій

  • 300 грамів копчених сосисок, нарізаних кубиками
  • Чверть чашки вершкового масла
  • 1 чашка подрібненої цибулі
  • 1 чайна ложка сухого чебрецю
  • 700 грамів гарбузового пюре
  • Чверть чашки лікеру
  • Півчашки коричневого цукру
  • 7 чашок курячого бульйону
  • Півчашки вершків

Сосиску підсмажте кілька хвилин на сковороді на вершковому маслі. Додайте цибулю і смажте ще 5 хвилин. Потім додайте чебрець і гарбузове пюре, залиште на сковороді ще на 5 хвилин. Додайте на сковороду лікер, бульйон і коричневий цукор, тушкуйте 45 хвилин. Подрібніть суп у блендері (можливо, для цього потрібно буде розділити суп на порції). Вилийте подрібнений суп в каструлю, додайте масло, яке залишилося, і вершки. Підігрійте суп, не доводячи до кипіння. Перед тим як подавати на стіл, прикрасьте зеленню. Гарбузовий суп-пюре з сосисками готовий!


Гарбузово-кокосовий суп-пюре — рецепт четвертий

  • Чверть чашки кокосової олії
  • 1 чашка подрібненої цибулі
  • 1 зубчик подрібнений часнику
  • 3 чашки овочевого бульйону
  • 1 чайна ложка каррі
  • Половина чайної ложки солі
  • Чверть чайної ложки меленого коріандру
  • Чверть чайної ложки червоного перцю
  • 500 грамів гарбузового пюре
  • 1 чашка кокосового молока

Кокосову олію вилийте в глибоку сковороду і нагрійте на середньому вогні. Підсмажте цибулю і часник приблизно 5 хвилин. Додайте овочевий бульйон, каррі, сіль, коріандр та червоний перець. Доведіть інгредієнти до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Додайте гарбузове пюре і кокосове молоко, тушкуйте ще 5 хвилин. Подрібніть суп у блендері, вилийте в каструлю та нагрійте, не доводячи до кипіння. Оригінальний гарбузово-кокосовий суп готовий!


Гарбузовий суп-пюре по-індійськи — рецепт п’ятий

  • 1 кг очищеного і нарізаного кубиками гарбуза
  • 0,5 кг солодкої картоплі, очищеної та нарізаної кубиками
  • 2 столових ложки розтопленого масла
  • 1 столова ложка коричневого цукру
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 столових ложки рослинної олії
  • 1 велика цибулина (іспанська)
  • 1 перець (скотч боннет або хабанері), очищений та подрібнений
  • 1 столова ложка подрібненого часнику
  • 1 столова ложка тертого імбиру
  • 2 столових ложки свіжого чебрецю
  • 2 чайні ложки цедри апельсина
  • 1 столова ложка каррі
  • Чверть чайної ложки меленого мускатного горіха
  • 1 паличка кориці
  • 2 лаврових листки
  • 6 чашок курячого бульйону
  • Чверть чашки вершків
  • Чверть чашки кокосового молока
  • Півчашки очищеного насіння гарбуза (за бажанням, щоб прикрасити суп)

Перемішайте гарбуз, солодку картоплю, розтоплене масло, коричневий цукор, сіль та чорний перець. Викладіть суміш в форму для запікання, запікайте в духовці 1-1,5 години. Цибулю підсмажте на сковороді на рослинному маслі. Додайте на сковороду перець, часник та імбир, підсмажте кілька хвилин. Додайте чебрець, цедру апельсина, каррі, мускатний горіх, корицю і лавровий лист, добре все перемішайте і протушкуйте кілька хвилин.

Тепер прийшов час гарбуза і солодкої картоплі. Запечені в духовці овочі додайте на сковороду і залийте бульйоном. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Після того як суп закипить, залиште тушкуватися на 30 хвилин, зніміть з вогню і залиште охолоджуватися (15 хвилин). Подрібніть третину супу в блендері, вилийте назад на сковороду. Додайте в суп вершки, кокосове молоко і добре перемішайте. Нагрійте, не доводячи до кипіння. Готовий суп можна прикрасити насінням гарбуза і зеленню. Смачного!





    30 хв. Порцій 3 Легко

Пропоную приготувати смачний і апетитний, низькокалорійний суп-пюре з гарбуза.

Кроки

Овочі наріжемо невеликими шматочками. У каструлі з товстим дном обсмажимо гарбуз, цибулю, селеру і моркву на середньому вогні в невеликій кількості олії. Через 7 хвилин до овочів додамо літр гарячої води і сіль за смаком. Варимо до м'якості овочів 10-15 хвилин. Знімемо з вогню і перетворимо в пюре за допомогою заглибного блендера.

Розтопимо в сотейнику на середньому вогні вершкове масло, додамо борошно. Приготуємо соус, безперервно помішуючи, так, щоб інгредієнти з'єдналися в однорідну суміш. Додамо молоко, сіль і мускатний горіх. Розмішуєм до повного розчинення суміші борошна та олії. Знімемо з вогню.


З'єднаємо соус і овочі. Безперервно помішуючи, готуємо на середньому вогні ще 5-7 хвилин. Знімемо з вогню, дамо настоятися 15 хвилин. Розіллємося по тарілках, поллємо оливковою олією. Приємного апетиту!


Гарбуз викликає в людей суперечливі емоції. Хтось обожнює це джерело вітамінів і готовий вживати його в будь-якому вигляді. Інші ж не можуть змиритися з характерними присмаком і ароматом цього продукту. В результаті багато хто відмовляє собі в корисних і смачних стравах, які швидко та просто можна приготувати з гарбуза.

Батьківщина цього плоду — Мексика. Поряд із кукурудзою гарбуз є однією з найдавніших сільськогосподарських культур, освоєних людиною. Корінні племена Мексики вживали в їжу помаранчеві плоди вже 6 тисяч років тому! До Європи ця рослина потрапила завдяки Христофору Колумбу.

Індіанці запікали шматочки м’ясистих овочів на вугіллі. Ми ж пропонуємо приготувати ніжний гарбузовий крем-суп. Завдяки кільком кулінарним лайфхакам смак знайомої з дитинства страви докорінно зміниться.


Крем-суп з гарбуза — смачно та дуже корисно

Яскравий, ароматний гарбузовий суп може поліпшити настрій навіть одним своїм виглядом. Але багато дорослих і дітей вперто відмовляються від цієї страви, позбавляючи себе величезної кількості вітамінів і мінералів.

Досвідчені господині знають, як приготувати подібний суп, щоб він припав до смаку навіть найвибагливішим домочадцям або гостям. Головна особливість цього помаранчевого плода — яскраво виражена солодкість. Її можна належним чином «приглушити», грамотно використовуючи сіль і спеції. В результаті у вас вийде дуже смачний суп-пюре з гарбуза. Ну а тим, кому цей овоч здається занадто солодкою основою для приготування першої страви, рекомендуємо скористатися нижченаведеним рецептом.


Гарбузовий крем-суп із блакитним сиром

Щоб приготувати такий вишуканий крем-суп, гарбуза, звичайно, недостатньо. Він потребує гідної «компанії», яка підкреслить переваги основи страви та перетворить її на шедевр, здатний прикрасити навіть ресторанне меню. Секрет цього крем-супу в тому, що серед його складових — як найпростіші інгредієнти, так і справжні делікатеси.

Щоб приготувати 3–4 порції цієї ароматної страви, вам знадобиться близько 40 хвилин. Всі необхідні продукти можна придбати в торговельних центрах мережі METRO.

  • 500 г солодкого гарбуза;
  • 300 мл курячого або овочевого бульйону (може знадобитися менший об’єм);
  • 150 мл жирних вершків;
  • 1 цибулина;
  • 3–4 зубчики часнику;
  • кілька ложок оливкової олії;
  • 50 г пармезану;
  • 80 г дорблю або іншого сиру з блакитною пліснявою;
  • сіль, мелений чорний перець — на смак.

  1. Гарбуз миємо, ріжемо на невеликі шматочки, ставимо в розігріту до 180 °C духовку. Запікаємо 20 хвилин.
  2. Остиглий гарбуз звільняємо від шкірки, ріжемо м’якоть кубиками.
  3. У каструлі з товстим дном на розігрітій оливковій олії обсмажуємо подрібнену цибулю та часник. Кладемо в ємність з овочами шматочки гарбуза. Якщо необхідно, вливаємо в каструлю з майбутнім супом трохи бульйону.
  4. Додаємо до овочів подрібнені сири (залишаємо трохи дорблю для сервірування), прогріваємо, доки вони не розплавляться.
  5. Стаціонарним блендером робимо з вмісту каструлі пюре, перетворюючи його на гарбузовий суп-крем. Якщо маса вийде дуже густою, вливаємо трохи бульйону.
  6. Останніми додаємо вершки, сіль і перець. Ще раз подрібнюємо блендером, але не кип’ятимо.
  7. Подаємо крем-суп з гарбузом порційно, додавши в кожну тарілку шматочки сиру з пліснявою.


Як приготувати крем-суп з гарбуза: «кастомізуємо» рецепт

Практично кожен рецепт крем-супу з гарбуза гранично простий. Різниця між такими покроковими інструкціями зазвичай полягає лише в способі приготування основного інгредієнта: його можна запекти або зварити.

Багато хто рекомендує додавати в такий суп картоплю, моркву, корінь селери. Дійсно, перераховані вище коренеплоди чудово гармоніюють з основою страви.

Переймаючись питанням «Як приготувати крем-суп з гарбуза, щоб він вийшов максимально апетитним?», орієнтуйтеся на свої смакові уподобання. Любите хрусткий підсмажений бекон? Додайте в гарбузовий суп шматочки улюблених ласощів!

Помаранчевий овоч чудово поєднується й з морепродуктами. Отже, ви можете потішити своїх близьких гарбузовим крем-супом із креветками або мідіями. Страва стане більш ситною та поживною, якщо додати в неї відварену сочевицю.

Експериментуйте, опановуйте нові рецепти, тіште себе та близьких смачною, оригінальною й корисною їжею!

Читайте также: