Лопатка телячья для супа

Сохраните эту статью и не теряйтесь в многообразии мяса на рынке и в магазине!

Хорошая хозяйка должна знать, какое мясо как готовить, ведь это залог вкусного блюда. Определенные части туши отлично подходят для жарки, другие для фарша, третьи только для бульона. Сохраните эту статью и не теряйтесь в многообразии мяса на рынке и в магазине!

1. Шея, зарез (сорт 3) - содержит в сухожилия, но имеет хорошие вкусовые качества. Подходит для варки (в том числе и длительная), тушения. Блюда: заправочные супы и бульоны, фарши, котлеты, гуляш, чолнт, холодец (студень).

2. Спинная часть/тонкий край/толстый край/антрекот (сорта 1,2) - может готовится и подаваться к столу с костями. Толстый край – мягкое, тонковолокнистое мясо, содержит 4-5 ребер. Тонкий край имеет превосходные вкусовые качества, содержит 4-5 ребер. Антрекот - это нежная межреберная часть мяса, расположена вдоль позвонков.

3. Толстый филей/оковалок (сорт 1) - мягкое мясо, тоненькие прослойки жира. Подходит жарка (в том числе и быстрая), тушение. Блюда: котлеты, битки, тефтели, бифштекс, бефстроганов (верхняя часть оковалка), зразы, рулеты, различные фарши и начинки.

4. Вырезка, филей (сорт1) - очень ценная и мягкая часть туши, нежирная, без прожилок. Подходит жарка, запекание целым куском. Также подходит для гриля. Блюда: ростбиф, бифштекс, отбивные, шашлык, азу.

5. Кострец (срт 1) - отличается своей нежностью. Неплохие вкусовые качества. Внутренняя часть – самая ценная. Подходит тушение, отваривание, жарка, фарш, запекание. Блюда: котлеты, биточки, бефстроганов (внутренняя часть), суп, бульон.

6. Огузок (середина бедра), щуп (внутренняя часть бедра), ссек (нижняя часть бедра) (сорт 1) - маложирное тонковолокнистое мясо, хорошие вкусовые качества. Подходит тушение, отваривание, запекание. Блюда: котлеты, ростбиф, супы, бульоны.

7. Брюшина, пашина (завиток) (сорт 2) - консистенция мяса жесткая, но вкусовые качества неплохие. Может содержать жир, кости, хрящи и пленки. Подходит фарш, отваривание. Блюда: битки, тефтели, рулет, супы, зразы, борщ, бульон.

8. Краевая покромка (сорт 1) - мясо содержит прослойки жира и обладает отличными вкусовыми качествами. Подходит варение, тушение, фарш. Блюда: гуляш, азу, котлеты, заправочные супы.

9. Лопатка (сорт 2) - немного жестковатые волокна, нежирное мясо, может иметь толстые прожилки. Подходит варка, тушение, фарш. Блюда: бифштекс, гуляш, азу, котлеты рубленные, рулет.

10. Грудинка (сорт 1) - мясо имеет слоистую структуру и жировые прослойки. Хорошие вкусовые качества. Эту часть варят, тушат, запекают, рубят (фаршируют). Блюда: жаркое, супы, борщи.

11. Подбедерок (сорт 3) - жесткое, но имеет неплохой вкус и аромат (благодаря желатину). Подходит медленное жарение и тушение большими кусками. Блюда: гуляш, азу, супы.

12. 13. Голяшка, рулька (сорт 3) - множество сухожилий, соединительных тканей. Содержит мозговую кость и желатин. Но хорошие вкусовые качества. Может чувствоваться клейкость после приготовления. Подходит медленная варка. Блюда: бульоны, студни (холодец). Из мякоти возможно: битки, котлеты, тефтели, рулеты и т.д.

Содержание статьи

• Супы из телятины: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
• Томатные супы: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
• Суп из тушенки: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Суп из телятины со свежей капустой и овощами в духовке

Этот легкий суп подходит для диетического питания, а также его можно давать детям.

Вам понадобятся продукты:

• 800 мл мясного бульона;
• 1 кг телятины;
• 3 клубня картофеля;
• 200 г свежей капусты;
• 1 небольшая морковь;
• 2 средние луковицы;
• 1-2 зубчика чеснока;
• несколько веточек петрушки;
• 1 лавровый лист;
• соль и перец по вкусу.

Поэтапное приготовление овощного супа из телятины

С мяса телятины срежьте пленочки и сухожилия, порежьте небольшими кусочками и промойте холодной водой, потом сварите бульон. При этом необязательно варить долго, чтобы мясо стало мягким, оно дойдет в духовке.

Готовый бульон процедите, а мясо порежьте небольшими кусочками..

Почистите картофель, порежьте кубиками и залейте холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал.

Морковь почистите и порежьте кружочками, можно натереть на крупной терке.

Лук и чеснок также почистите и мелко пошинкуйте. Чеснок можно подавить чеснокодавкой.

Нарежьте капусту потоньше.

Зелень петрушки просто вымойте и так оставьте целиком.

Положите в сотейник вареное мясо телятины, капусту, картофель, морковь, лук, чеснок и веточки петрушки.

Залейте бульоном, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Готовьте под крышкой в духовке 1,5 часа при температуре 160 градусов.

Затем уберите из супа веточки петрушки и положите лавровый лист на 5 минут, после чего и его удалите, иначе приятный вкус сменится на приторный и горьковатый.

Подавайте суп из телятины, посыпав мелко рубленой свежей петрушкой

Рецепт легкого супа из телятины со шпинатом

Вам понадобятся продукты:

• 200 г нежирного мяса телятины (без костей);
• 2 л воды;
• 2 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 1 пучок шпината;
• 1 лавровый лист;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление супа из телятины и шпината

Отварите мясной бульон из телятины. Достаньте мясо и порежьте его кубиками. Бульон процедите.

Картофель и морковь вымойте и порежьте. Морковь можно натереть на терке, так она придаст красивый цвет супу.

Залейте овощи бульоном и варите 10 минут после закипания.

Добавьте порезанный шпинат и вареное мясо телятины. Посолите, поперчите и варите до готовности овощей.

Положите лавровый лист, посыпьте рубленой петрушкой и закройте крышкой на 5 минут, после чего лавровый лист выньте. Можно подавать на стол.

Суп из телятины и зеленого горошка в мультиварке

Блюда, приготовленные в мультиварке, получаются легкими для ЖКТ, конечно, если не использовать много жира. Этот простой суп имеет маленькую калорийность и подходит приверженцам правильного питания и для диеты.

Вам понадобятся продукты:

• 300 г нежирной телятины;
• 2 л воды;
• 150 г свежего или замороженного зеленого горошка;
• 3 клубня картофеля;
• 2 морковки;
• 1 большая луковица;
• 1 ч.л. сливочного масла;
• половина пучка петрушки;
• специи по вкусу или готовая приправа для мяса;
• 1 лавровый лист.
• соль и перец.

Пошаговое приготовление супа из телятины с зеленым горошком

Все овощи помойте и подготовьте. Лук пошинкуйте, морковь можно порезать кружочками, картофель соломкой или кубиками.

Мясо промойте холодной водой и порежьте помельче: соломкой или кубиками.

Смажьте дно мультиварки сливочным маслом и обжарьте репчатый лук до появления ароматного запаха. Следите, чтобы лук не пригорел. Используйте режим «Жарка» с открытой крышкой.

Влейте воду и положите в чашу мультиварки все продукты, кроме петрушки и зеленого горошка. Добавьте приправу, соль и молотый перец по вкусу. Включите режим «Тушение» на 1 час.

Добавьте зеленый горошек и готовьте в этом же режиме еще 15 минут.

Выключите мультиварку, положите лавровый лист и подержите его в супе под закрытой крышкой 5 минут, затем выньте. Если это не сделать, то лавровый лист придаст неприятный вкус.

Готовый суп в тарелках посыпьте рубленой зеленью петрушки.

Рецепт горохового супа с телятиной

Вам понадобятся продукты:

• 300 г мяса телятины;
• 3 л воды:
• 1 стакан сухого гороха;
• 3 клубня картофеля;
• 1 средняя морковь;
• 2 луковицы;
• зелень;
• 1 ст.л. подсолнечного масла;
• соль и молотый перец по вкусу.

Пошаговое приготовление горохового супа с телятиной

Начните с гороха, промойте его несколько раз холодной водой и замочите на 6 часов для разбухания. Дольше держать в воде не стоит, в теплом помещении может начаться брожение.

По истечении указанного времени снова промойте горох, залейте холодной водой, положите в кастрюлю порезанное большими кусками сырое мясо и все вместе поставьте вариться на 2 часа. Как закипит, снимите пену несколько раз.

Вареное мясо достаньте из кастрюли, остудите, чтобы не обжечься, и порежьте небольшими кусочками.

Продолжайте варить суп. Положите в бульон порезанное кусочками мясо, добавьте картофель. Огонь убавьте на самый малый и варите 10 минут.

Натрите морковь на терке, репчатый лук мелко нарежьте. Обжарьте овощи на растительном масле. Добавьте в суп и варите еще 10 минут.

Затем посолите, посыпьте по вкусу молотым перцем и рубленой зеленью. Закройте крышкой и пусть суп настоится в течение 5-10 минут.

Вкусный сырный суп с телятиной и цветной капустой

Вам понадобятся продукты:

• 300 г телятины;
• 3 л воды;
• 2 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 200 г цветной капусты;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 плавленых сырка;
• петрушка;
• соль, перец по вкусу.

Пошаговое приготовление сырного супа с цветной капустой

Сначала сварите бульон из телятины. Можно взять кусок с косточкой, бульон будет наваристее. Итак, мясо промойте, залейте водой, опустите в кастрюлю очищенную луковицу и поставьте вариться на 1,5 часа. Как только появится пена, снимите ее несколько раз.

Затем выньте мясо, отделите от косточки и порежьте кусочками. А бульон процедите и луковицу удалите.

Цветную капусту разделите на маленькие соцветия, промойте их, просушите салфетками и обжарьте на сливочном масле.

Картофель и морковь почистите и порежьте в виде кубиков.

В бульон положите мясо и овощи, варите 20 минут.

Добавьте обжаренную цветную капусту, соль и перец по вкусу. Варите еще 5 минут, после чего положите в суп натертый плавленый сыр и подержите на огне до его растворения. Посыпьте рубленой петрушкой.

Рецепт супа из телятины по-грузински

Интересный рецепт грузинской кухни, похожий на харчо, но все же это другое блюдо.

Вам понадобятся продукты:

• 500 г телятины;
• 3 л воды;
• 3 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• 1 ч.л. томатной пасты;
• 100 г риса;
• аджика по вкусу;
• 3 зубчика чеснока;
• зелень петрушки, укропа и кинзы;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• соль по вкусу.

Пошаговое приготовление супа из телятины по-грузински

Поставьте вариться мясо для бульона. Телятина обычно готовится быстро и процесс не займет более часа. Не забывайте снимать шумовкой образующуюся пену.

Пока варится бульон, займитесь овощами. Почистите их, помойте и порежьте. Чеснок мелко порубите.

Налейте оливковое масло в сковороду и обжарьте лук до мягкости, потом положите к нему чеснок на 1 минуту и можно добавлять томатную пасту и аджику. Помешайте и жарьте 2 минуты, помешивая, потом добавьте в сковороду порезанные помидоры. Они пустят сок. Перемешайте и тушите на медленном огне еще 10 минут.

Бульон должен уже свариться, достаньте мясо и порежьте кусочками, а бульон процедите и снова ставьте кастрюлю на плиту. Положите в нее картофель и рис, варите до готовности. Добавьте зажарку, посолите по вкусу и варите еще 10 минут. Затем огонь выключите.

Положите в готовый суп рубленую зелень и накройте крышкой, чтобы зелень лучше отдала свой аромат.

Для улучшения вкуса можно в тарелку положить дольку лимона. Его добавление придаст приятную кислинку.

Вы все еще считаете телятину полезным, но скучноватым на вкус мясом, главное амплуа которого — диетические бульончики и детское питание? Вы просто еще не знакомы с таким продуктом, как розовая телятина. Нежирная, нежная, с деликатным, но совсем не блеклым вкусом, блюдо из телятины может быть настоящим шедевром.

Для начала определимся с терминами. Розовая телятина — это диетическое мясо бычков возрастом до 8 месяцев. Оно отличается более выраженным вкусом, чем у молочных животных, но при этом сохраняет все диетические свойства, присущие именно телятине.

Розовый оттенок мяса — важнейший показатель того, что мясо «выращено» по самым высоким стандартам. Например, компания «Мираторг», лидер по производству отечественной Розовой телятины, учитывает каждую мелочь: вплоть до перевозки животных в специально оборудованных комфортных фурах, в которых телята испытывают минимум стресса, ведь стресс может сделать нежное мясо жестким. До последней детали продуман и рацион: на первом этапе телята потребляют высококачественные молочные смеси, насыщенные микроэлементами и витаминами, которые постепенно замещаются твердыми кормами и полезными добавками: силосом, соломой, кукурузой. Легкие и сбалансированные корма не содержат железа, поэтому такую телятину и характеризует равномерный розовый оттенок, без жестких волокон и выраженных жировых прослоек.

В чем достоинства Розовый телятины от «Мираторга»? Прежде всего, уникален ее состав: при минимуме жиров такое мясо богато полезным минералами и белками, которые гораздо легче усваиваются, чем те, что поступают из мяса взрослых животных. Также в этом мясе содержатся все необходимые аминокислоты, которые нормализуют работу практически всех важнейших систем организма.

А что касается гастрономических свойств, то розовая телятина словно специально создана , чтобы участвовать в застольях: она хороша как горячей, так и в роли холодной закуски, например, с хреном, горчицей или томатными соусами. Стейки из телятины отличаются нежностью, хорошим балансом мясного вкуса и «дружат» с легкими маринадами на основе растительного масла и ароматных трав, а также мягким соусами на основе сливок, сметаны, с добавлением специй и вина . Из телятины получаются замечательные диетические шницели и котлеты, начинка для запеканок, блинчиков и пирожков.

Но самый страшный кулинарный грех, который может загубить все дело, - это пересушить телятину . Поэтому готовьте ее при низких температурах и тихом кипении, не допуская температурного шока, от чего мясо может стать жестким. Приготовление под пленкой, в панировке, под сырной шапкой или густом соусе в отношении телятины — то, что нужно, чтобы защитить от жара ее нежную текстуру. Недаром блюда из телятины стали хитами во многих кухнях мира. И самые аппетитные из них стоит включить в свою домашнюю копилку рецептов.

Венский шницель

Единственное блюдо венской кухни, которое стало международным достоянием. Сегодня шницель позволено готовить из индюшки, свинины или курицы, но сами австрийцы таких вольностей не признают — для них существует только венский шницель из телятины. Помимо выбора мяса, важное отличие настоящего Wiener Schnitzel - внушительный размер: он должен полностью покрывать поверхность тарелки и даже слегка свешиваться за ее пределы

Выбор мяса: мякоть бедра, розовая телятина «Мираторг». Это самая мясистая часть туши позволяет вырезать из нее крупные стейки и отбить их в тонкий, идеально ровный пласт.

Ингредиенты на 4 порции, приготовление: 40 мин

500 г розовой телятины (мякоть бедра) или 4 готовых заготовки для шницеля по 100-120 г каждая

½ стакана панировочных сухарей

растительное масло без запаха

4 ст.л. сливочного, лучше топленого масла

лимон и зелень для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте мякать бедра теленка поперек волокон на куски толщиной 1,5-2 см. Затем выложите их на рабочую поверхность и бережно отбейте до 5-7 мм толщины. Ни в коем случае не используйте молоток для мяса с зубьями — они нарушат текстуру нежной телятины и могут сделать в куске дырки, а это совсем не то, что нам нужно. Лучше использовать плоский молоток или подручные средства — скалку или обратную сторону тяжелой сковороды.

2. Мясо слегка посолите, поперчите и присыпьте мукой (лишнюю муку стряхните или уберите рукой).

3. Приготовьте 2 миски. Они должны быть достаточно широкими и не слишком глубокими, чтобы вам было удобно помещать в них широкий пласт мяса.

4. В первую миску разбейте яйцо, молоко и 1 ч.л. растительного масла без запаха. Все тщательно взбейте венчиком или вилкой. Во вторую - насыпьте панировочные сухари. Они должны быть мелкими, чтобы хорошо пристать к поверхности мяса. Чем мельче — тем лучше. У нежного мяса должна быть тонкая, нежная панировка — это часть рецептуры.

5. Обмакните мясо сначала в яичную смесь (следите, чтобы на мясе не было проплешин) , затем - в сухари. Лишнюю панировку стряхните кулинарной кистью или рукой.

6. Растопите на широкой сковороде кусочек сливочного масла. Мясо не должно купаться в масле, как пишут некоторые «знатоки». Когда масло растопиться и сковорода хорошо разогреется, распределите масло по ее поверхности — это удобно сделать при помощи силиконовой кисточки или наколотой на вилку половинки картошки.

7. Обжарьте шницель с двух сторон до золотисто-коричневой корочки, то есть по 2 минуты с каждой стороны, не дольше. Ни в коем случае не пытайтесь переворачивать тонкий шницель вилкой — так вы повредите панировку и выпустите весь сок. Переворачивайте шницель широкой лопаткой, как будто вы готовите блины.

8. Готовое мясо обсушите от лишнего жира на бумажных полотенцах и сразу же переложите на тарелку — достаточно широкую, чтобы шницелю было на ней вольготно и в идеале — подогретую, так как тонко отбитое мясо быстро теряет температуру.

Совет: По традиции венский шницель не требует никаких дополнений, кроме кусочка лимона. Но вы можете приготовить к нему картофельный салат, который венцы очень любят: вареную картошку еще горячей залейте соусом из бульона с добавлением уксуса, соли и сахара . Дайте ей немного настояться под крышкой, добавьте нашинкованный красный лук, тонко нарезанные свежие огурцы, редис и любой зеленый салат. Сразу же подавайте вместе с мясом.

Вот видео, чтобы еще раз посмотреть рецепт в деталях:

Бланкет

Старинный, заслуженный рецепт французской кухни. Перевод названия «бланкет» - это и указание и на цвет блюда, и на технику его приготовления. Гастрономический термин «белый» означает еще и «не обжаренный» - то есть белое мясо в процессе не должно поменять цвет и тушить его следует непременно в светлом бульоне и сливочном соусе с добавлением яиц.

Выбор мяса: вырезка из лопатки, розовая телятина «Мираторг». В этом мясе довольно много соединительной ткани, оно отлично подходит для тушеных блюд, приобретая во время неспешного приготовления мягкость, но не теряя насыщенности мясного вкуса.

Ингредиенты на 4-6 пороции, приготовление: 1,5 ч

1,3 кг телятины без костей (вырезка лопатки)

80 г сливочного масла

150 мл жирных сливок

2 сырых яичных желтка

200 г мелких шампиньонов

10 молодых морковок

5 молодых луковиц со светло-зеленой частью

букет гарни (лавровый лист, веточки тимьяна, петрушки, связанные нитью)

1 ст. л. лимонного сока

отварной рис для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте морковь крупными кусками и отварите до полуготовности в подсоленной воде.

2. Шампиньоны положите в кастрюлю, залейте водой с лимонным соком, посолите и добавьте букет гарни. Доведите до кипения, посолите и варите 5 мин.

3. Мясо нарежьте кубиками размером примерно 4х4 см. Уложите мясо в кастрюлю, залейте жидкостью, в которой варились шампиньоны (если нужно, подлейте еще немного воды). Доведите до кипения, удалите пену и варите 30-35 мин.

4. В большой толстостенной кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте. Готовьте на слабом огне 1 мин., постоянно помешивая и разбивая комочки лопаткой, не допускайте изменения цвета.

5. Переложите в кастрюлю с мучной заправкой мясо, морковь, и шампиньоны. Разрежьте пополам луковицы и добавьте в кастрюлю. Влейте жидкость, в которой варилась морковь и немного бульона из-под мяса, чтобы жидкость почти покрывала ингредиенты (вам понадобится около 1 литра жидкости). Доведите до кипения, посолите и томите на слабом огне 45 мин.

6. Сливки смешайте с желтками и влейте тонкой струйкой в кастрюлю за 5 мин. до готовности. Помешивая, готовьте бланкет 5 мин., не допуская кипения, иначе соус свернется.

Подавайте бланкет с рисом.

Вителло-тонато

Итальянская закуска родом из Пьемонта, «тунцовая телятина». Убедительное доказательство того, что мясо и рыба могут запросто уживаться на одной тарелке, главное — «поженить» их через правильный соус.

Выбор мяса: глазной мускул, розовая телятина «Мираторг».Цельная мышца внутренней части бедра подходит для варки и тушения, в готовом виде этот кусок можно нарезать на аккуратные тонкие медальоны для красивой презентации блюда.

Ингредиенты на 4 порции, приготовление: 1 ч

600 г розовой телятины (глазной мускул )

1 черешок сельдерея

1 лавровый лист

8 горошин черного перца

1 веточка розмарина

80 г консервированного тунца

10 г каперсов (2 крупных или 5 мелких)

2-3 ст.л. оливкового масла

горсть салатного микса (корн, рукола, оатклиф)

соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Горошины черного перца, гвоздику, лавровый лист, разрезанные пополам морковь, сельдерей и розмарин выложите в кастрюлю и залейте 1,5 л воды, посолите. Доведите до кипения и резко уменьшите огонь.

2. Кусок мяса обвяжите кулинарной нитью и выложите в овощной бульон, варите при минимальном кипении 40 мин. Затем переложите мясо на блюдо и накройте фольгой.

3. Измельчите в блендере майонез, мякоть тунца, каперсы, и 1 ст.л. оливкового масла до однородной консистенции. Приправьте солью и перцем.

4. Телятину нарежьте очень тонкими ломтиками и выложите в один слой на блюдо или порционные тарелки. Полейте соусом. Сбрызните трюфельным маслом — если готовите блюдо по особому поводу.

5. Листья салата заправьте оливковым маслом. Украсьте телятину салатным миксом.

Тальятта из телятины

В переводе с итальянского «тальятта» обозначает резка или рубка. То есть мясо нарезают тонкими кусочками и в таком виде быстро обжаривают на гриле, сковороде, а, бывает, и прямо на раскаленной тарелке. Блюдо почти мгновенного приготовления, но и мясо для него должно быть лучшего качества.

Выбор мясо: вырезка, розовая телятина «Мираторг». Мгновенная обжарка не дает нежной вырезке пересохнуть, но доводить ее до полной прожарки точно не стоит. Пусть останется ярко-розовой и нежной внутри каждого кусочка.

Ингредиенты на 4 порции, приготовление: 30 мин

600 г вырезки телятины

½ ч.л. итальянских трав

4 ст.л. оливкового масла

120 г помидоров черри

1 ст.л. бальзамического уксуса

1 ст.л. оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Вырезку зачистите от пленок и крови, нарежьте поперек на кусочки в 7 мм толщиной. Каждый кусочек сплющите в ладонях.

2. Жарьте мясо на хорошо разогретом гриле — 2 мин с одной стороны и, перевернув, еще 1 мин. Если же мясо неполной прожарки вы не едите ни под каким соусом — тогда 3 мин с одной стороны и 2 с другой.

3. Перекладывайте кусочки мяса на подогретую тарелку. Посолите, поперчите слегка посыпьте итальянскими травами и накройте фольгой.

4. Помидоры порежьте пополам, добавьте рукколу, заправьте оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем.

5. Разложите мясо на 4 тарелки в один слой. На него выложите рукколу с помидорами. Сверху натрите хлопьями пармезан.

Чакапулли

Знаковое блюдо грузинской кухни, молодое мясо, томленое с сухим белым вином, соусом ткемали и целым ворохом ароматных трав. Весь секрет в том, что нежное мясо должно буквально таять во рту, а дерзкая кислинка ткемали — бодрить рецепторы и разжигать аппетитит.

Выбираем мясо: мякоть лопатки, розовая телятина, «Мираторг». Не самая мягкая часть теленка становится нежной во время тушения.

Ингредиенты на 4-6 порции, приготовление: 3 часа

1 кг телятины (мякоть лопатки)

150 г зеленого лука

1 пучок тархуна (примерно 60 г)

1 пучок кинзы (примерно 60 г)

1 пучок петрушки (примерно 60 г)

150 мл сухого белого вина

70 мл соуса ткемали

1-2 ст. л. зеленой аджики

4-5 зубчиков чеснока

1 стручок острого перца

Приготовление:

1. Мясо нарежьте небольшими кусочками, примерно по 30-40 г каждый.

2. Зелень тархуна, кинзы и петрушки крупно порубите. Так же порубите зеленый лук. Чеснок мелко нарежьте.

3. Уложите мясо на дно кастрюли в один слой, добавьте треть рубленной зелени, затем -треть ткемали. Таким образом продолжайте выкладывать ингредиенты, чередуя слои, пока кастрюля не заполнится.

4. Залейте содержимое кастрюли вином, добавьте аджику и долейте воды, так чтобы мясо полностью было покрыто жидкостью. Посолите, добавьте измельченный острый перец.

5. Тушите мясо на медленном огне 1,5-2 часа, оно должно стать очень мягким.

Даргинский (слоёный) хинкал

телячья грудинка - около 1кг; картофель - 5 шт.; морковь -2 шт.; репчатый лук - 1 шт.; лавровый лист; чёрный перец (горошек) - 3-5 шт.; соль - 1 ст.л.; для соуса: сметана - 200г; майонез - 2 ст. л.; чеснок - 6 зубчиков; соль и зелень - по вкусу; для

Къашык-аш (суп с пельменями)

для мясного бульона: говяжья или телячья грудинка; овощи; для теста: вода - 150 мл; молоко - 150 мл; соль - 1 ч.л. (с горкой); мука - 700г; яйцо - 1 шт.; для начинки: мясной фарш (говядина, баранина или телятина) - 500г; репчатый лук - 1 шт.; соль, п

Солянка «Южная»

говядина или телятина (мякоть с любой части) - 500-700г; репчатый лук - 2 луковицы; чеснок - 3-4 зубчика; соленые огурцы (крупные) – 2 шт.; сладкий перец - 2 шт.; томатная паста - 2-3 ст.л. ; мука - 2 ст.л.; сухая аджика - 2 ч.л.; растительное масло

Солянка в мультиварке

картофель - 3 шт.; вода - 1 л; репчатый лук - 1 шт.; соленые огурцы - 3 шт.; морковь - 1 шт.; копченая колбаса - 200г; ветчина - 200г; телятина (говядина) - 200г; маслины - 1 горсть; томатная паста - 2 ст.л.; специи - по вкусу; лавровый лист - 1 шт.;

Суп фасолевый с фрикадельками

фасоль (сушеная); картофель; морковь; сельдерей; петрушка; лавровый лист - 1 шт.; розмарин - 1 веточка; сладкий перец (сушеный) - 1 ч.л.; свежая зелень (лук, петрушка, укроп) - по вкусу; фрикадельки (телятина + свинина); для поджарки: репчатый лук -

раздел: Фасолевые супы

Суп томатный с сердцем

телячье сердце - 1/2 шт.; петрушка - 2/3 стакана; коренья петрушки; морковь - 1 шт.; помидоры - 5 шт. (крупные); зелень петрушки - по вкусу; лавровый лист - 2 шт.; гвоздика - 5 шт.; душистый перец - 7 горошин

раздел: Томатные супы

Суп хашлама

Телятина, корень петрушки и сельдерея, чеснок, зелень петрушки и соль.

раздел: Грузинская кухня , Супы из говядины

Паэлья (суп)

телячьих костей, отходов от рыбы, растительного масла, шпика, курицы, телятины, репчатого лука, зеленого стручкового перца, риса, бульона, помидоров, рыбы, лимонного сока, зеленый горошек, зелени, шафрана, перца черного молотого, сол.

Суп-пюре из печени

бульон мясной, морковь, петрушка, лук, мука, масло сливочное, печень домашней птицы, телячья или другая, молоко, яйцо (желток).

Суп из пива Boon Kriek

пиво Boon Kriek, вода 1.5 л, соль, мясной фарш (телятина), свекольный отвар или вода.

раздел: Бельгийская кухня, Пивные супы

Суп из телячьих мозгов

мозги (телячьи), сельдерей (корень), морковь, петрушка (зелень), сливки.

раздел: Рецепты из мозгов, Супы из говядины

Суп из рубцов (Из старых русских рецептов)

рубец бычий, коренья, лук репчатый, масло сливочное, мука, рубленая зелень, пряность.

раздел: Супы из говядины

Суп-пюре из лука с саго

телячьи кости, лук репчатый, мука, сливочное масло, яйцо (желток), сливки (густые), саго.

раздел: Супы-пюре, Луковый суп

Суп из баранины с толченными кореньями

говядина (телятины) с костями, баранина, чеснок, зелень, лук репчатый, гвоздика, кардамон, черный перец, лавровый лист, морковь, репа, брюква, сельдерей (с корнем), зелень укропа и петрушки, шафран, сушеный толченый барбарис.

раздел: Супы из баранины

Суп английский виндзор

говядина, ножки телячьи, коренья, крупа, картофельная мука, яйцо, сметана (сливки), сливочное масло, макароны.

раздел: Супы из говядины, Английская кухня

Суп из телятины с картофельными клецками

телятина (грудинка или кусок от шеи), вода, морковь, лук репчатый, петрушка (корень), яйцо (желток), сметана, укроп, картофель, яйцо, сливочное масло, мука, соль.

раздел: Супы из говядины

Суп из телятины с шафраном

телятина, сельдерей корневой, морковь, лук-порей, шафран.

раздел: Супы из говядины

Суп из телятины и савойской капусты

телятина, капуста савойская, лук-порей, морковь, сельдерей корневой или черешковый.

раздел: Супы из говядины

Суп из телятины с зеленым горошком

телятина, вода, горошек зеленый, лук зеленый, мука, жир, перец красный (молотый), помидоры, молоко кислое акан, яйцо, зелень петрушки и укропа, соль.

раздел: Супы из говядины

Французский луковый суп

репчатый лук, говяжьи ребрышки, телячьи кости, сыр Грейцер (свеженатертый), овощи и зелень для супа, черный перец (в зернах), соль, чеснок, сливочное масло, черный перец (свежемолотый), сухое белое вино, белый хлеб (толщиной ок. 2 см).

раздел: Луковый суп

Суп-пюре из рябчиков или фазанов, с шампанским

говядина, телячьи кости, рябчик или бекас, сливочное масло, мука, бульон, яйцо (желток), сливки (густые), шампанское.

Суп из цветной капусты с карри

цветная капуста, картофель, молоко, бульон (из телятины), соль, белый перец (свежемолотый), карри (молотой), мускатный орех (свеженатертый), сливки, яйцо (желток), петрушка (рубленая зелень).

раздел: Супы для СВЧ

Нежный суп-пюре из зеленого горошка

лук репчатый, сливочное масло, горошек (лущеный молодый), сахар, соль, белый перец (свежемолотый), бульон из телятины, сухое белое вино, сливки, сметана (густая сладкая), мята (листья).

раздел: Супы для СВЧ

Суп из телятины с томатом

телятина, телячья ножка, лук репчатый, морковь, петрушка, сельдерей, лавровый лист, черный перец (горошком), соль, сметана, яйцо, томат.

раздел: Супы из говядины

Суп из телячьей грудинки с перловой крупой или с рисом

телятина (грудинка), соль, коренья (петрушки, морковки, сельдерея), лук-порей, перловая крупа.

раздел: Супы из говядины

Суп грибной с телятиной

телятина, квас, вешенки или шампиньоны, картофель, масло растительное, вода, лук репчатый, морковь, петрушка (зелень), соль.

Ну какой же обед может обойтись без первого? От тарелочки ароматного, дымящегося свежего супа не в силах отказаться, пожалуй, ни один человек. Особенно полезны такие блюда людям, занимающимся физическим трудом, и детям. А первые блюда, приготовленные из постного, нежирного мяса и без зажарки не причинят вреда фигуре.

Наиболее полезными и легкоусвояемыми, по мнению диетологов, считаются супы, приготовленные из телятины. Она содержит белки, витамины РР, В2, магний, железо, калий, магний, фосфор, медь, цинк, натрий, незаменимые аминокислоты.

Такие супы считаются наиболее легкоусвояемым и диетическим, поэтому их можно и нужно употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и маленьким деткам.

Существует большое количество разнообразных рецептов приготовления супа из телятины. В этой статье мы поделимся наиболее интересными и вкусными, на наш взгляд, вариантами приготовления этого блюда.

• Гороховый суп с телятиной и овощами
• Суп из телятины с сельдереем и картофелем
• Суп из телятины с томатами в мультиварке
• Суп из телятины с овощами и фрикадельками
• Густой суп из телятины в духовке

Гороховый суп с телятиной и овощами

Рецепт этого блюда очень прост. Приготовить его может даже новичок в мастерстве кулинарии. Кроме того, стоит отметить, что объемная тарелка такого супчика содержит столько растительного и животного белка, сколько требуется взрослому человеку в сутки.

• 3,7 литра воды;
• 1 ст. сухого желтого гороха;
• 450 г вырезки;
• 1 морковка;
• несколько луковиц среднего размера;
• 3 картофелины;
• пучок укропа и петрушки;
• 25 мл подсолнечного масла;
• соль, душистый перец.

1. Несколько раз промываем горох, заливаем его водой и оставляем на 5-6 часов. Можно замочить его на ночь, но не дольше, поскольку в теплом помещении он может забродить.
2. После того как горох значительно увеличился в объемах, ставим его на плиту, добавляем вымытую и порезанную на крупные куски вырезку. Доводим до кипения, снимаем пену и варим около 2 часов.
3. Обратите внимание! Многих начинающих кулинаров интересует вопрос, сколько времени следует варить телятину для супа. Определенного ответа на этот вопрос дать нельзя, поскольку все зависит от возраста животного и части туши. Мясо молодого бычка нужно варить около 1 часа, животного постарше — 2-2,5. Для того чтобы определить готовность, достаточно просто регулярно протыкать кусочки вилкой — если она входит легко, значит, все готово.
4. А для того чтобы бульон был прозрачным, варите его на очень маленьком огне. Также можно добавить туда несколько капель лимонного сока. Но не больше, иначе готовый суп будет кислым.
5. Теперь достаем вырезку, остужаем и рубим на мелкие кусочки. Бульон процеживаем, ставим его снова на плиту, добавляем порезанный кубиками картофель.
6. Натертую на средней терке морковь и мелко порезанный лук пассируем с растительным маслом на сковороде.
7. Затем к картофелю засыпаем лук и морковь и варим все около 12 минут.
8. Возвращаем в кастрюлю горох и мясо и снова провариваем около 20-22 минут на очень маленьком огне, добавляем туда промытый лавровый лист, зелень, соли и перчим.

По такому же принципу можно сварить суп-пюре из телятины (например, если вы готовите для ребенка, у которого еще мало зубов). Для этого после сцеживания бульона следует перебить в блендере горох, после чего вернуть в кастрюлю и варить до готовности, постоянно помешивая.

Суп из телятины с сельдереем и картофелем

• 2,5 литра воды;
• 300-400 г грудинки на кости;
• 3 луковицы;
• 4 картофелины;
• 25 мл оливкового масла;
• 2 пучка зелени сельдерея;
• зелень петрушки;
• несколько горошин черного перца;
• соль.

1. Грудинку промываем, заливаем водой, ставим на плиту, удаляем пену и готовим на минимальном огне.
2. Тем временем тщательно моем зелень сельдерея, режем кусочками длиной в 3 см, лук мелко крошим, а картофель очищаем и режем кубиками.
3. Закладываем лук и сельдерей в сковороду, добавляем оливковое масло и тушим на маленьком огне до полуготовности.
4. Когда мясо станет мягким, а волокна будут отделяться от кости, достаем его из кастрюли.
5. Бульон необходимо процедить через сито, поскольку маленькие косточки могут отделяться от куска во время варки и оседать на дно кастрюли (это особенно важно, если вы готовите для ребенка).
6. Режем телятину на маленькие кусочки (при желании их также можно измельчить блендером или в мясорубке).
7. Затем закладываем в кипящий бульон овощи, порубленную телятину, добавляем перец, солим и варим еще 20 минут.
8. Теперь всыпаем зелень и выключаем плиту. Даем настояться супу еще 15 минут и накрываем на стол.

Суп из телятины с томатами в мультиварке

• 2 л говяжьего бульона;
• 500 г лопатки;
• 4 картофелины;
• 320 г свежих помидоров;
• сушеный тимьян, зелень петрушки;
• 1 луковица;
• 20 мл подсолнечного масла;
• соль, перец.

1. 
   
2. Лук чистим, режем полукольцами, а телятину нарезаем небольшими кусочками.
3. В чашу мультиварки наливаем масло, разогреваем его и всыпаем лук.
4. Задаем мультиварке режим « Выпечка » и готовим лук 4 минуты.
5. Добавляем к луку мясо, соль, тимьян и петрушку и готовим до окончания режима.
6. Теперь вливаем в смесь бульон, задаем режим «Тушение» и после закипания ожидаем еще 45 минут.
7. В это время чистим и режем картофель, а томаты обдаем крутым кипятком, остужаем, снимаем кожицу.
8. После этого их следует мелко нарезать.
9. Закладываем в чашу картофель и снова оставляем готовиться 20-22 минуты.
10. Когда время истечет, добавляем томаты и тушим еще 8 минут.

Суп из телятины с овощами и фрикадельками

• 2 л воды;
• полкилограмма филе без кости;
• 2 морковки;
• 1 луковица;
• 3 перепелиных яйца;
• 2 картофелины;
• соль, черный перец;
• зубчик чеснока (по желанию);
• 15 мл растительного масла;
• любая зелень.

1. Мясо моем, разрезаем на несколько частей, кладем в кастрюлю, вливаем воду, доводим до кипения, убираем пену, солим и варим до готовности.
2. Затем достаем телятину и остужаем ее.
3. Пока варится бульон, готовим овощи. Чистим их, лук мелко рубим, картофель и морковь режем маленькими кубиками.
4. Лук, морковь и чеснок обжариваем в масле на сковороде. Закладываем овощи в бульон и варим 25 минут.
5. Теперь приступаем к приготовлению фрикаделек. В блендере или мясорубке измельчаем филе, добавляем сырые перепелиные яйца.
6. Несколько минут мясо тщательно перемешиваем и лепим фрикадельки.
7. Это могут быть не только шарики, но и звездочки, кубики, цилиндры, сердечки и т. д.
8. Аккуратно помещаем фрикадельки в кипящий суп, добавляем приправы.
9. Варим еще 4 минуты и выключаем огонь.
10. Непосредственно перед подачей супчик с фрикадельками посыпаем мелко порубленной зеленью.

Густой суп из телятины в духовке

• 650 мл куриного бульона;
• 800 г мякоти телятины;
• 0,6 кг белокочанной капусты;
• 4 картофелины;
• морковка;
• несколько луковиц;
• 3 дольки чеснока;
• тмин, укроп;
• лавровый лист;
• соль, душистый перец.

1. 
   
2. Мясо телятины моем и режем маленькими кубиками.
3. Морковь режем колечками, картофель и капусту рубим небольшими кусочками, мелко шинкуем лук и чеснок.
4. Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 °C.
5. В жаропрочный сотейник укладываем слоями сначала капусту, потом мясо, а затем остальные овощи.
6. Солим, перчим, добавляем тмин, сверху кладем лавровый лист.
7. Заливаем все горячим бульоном, закрываем крышкой и ставим на нижнюю полку в духовку на 2 часа.
8. После открываем крышку, удаляем лавровый лист, посыпаем рубленой петрушкой, цедрой лимона и тушим еще полчаса без крышки.
9. Этот рецепт можно слегка видоизменить, если за 20 минут до окончания приготовления добавить в сотейник чайную ложку цедры лимона. Приятного аппетита!

Из какой говядины готовить

Говядина – питательное, являющееся настоящим кладезем белка, и в то же время достаточно постное мясо. Туша коровы состоит из разных по пищевым качествам частей. Эта особенность является основой разделения мяса на три вида: высший сорт, 1-ый и 2-ой. К высшему относятся: спина, оковалок, грудь, кострец, филе и бедро. 1-й сорт: плечи, лопатка, пашина. 2 сорт: зарез, задние и передние голяшки. Суп из говядины лучше всего удается из бедра или лопатки. При их использовании бульон получается полезным и удивительно прозрачным. Кроме того, такое блюдо получается гораздо более легким и менее калорийным, чем, например, из свинины и тем более из баранины.

Ингредиенты

Вкусный суп из говядины с овощами невозможно приготовить без традиционной косточки, что необходимо обязательно учитывать при выборе мяса. Мы уверены в том, что если использовать только свежие и качественные продукты, а также следовать рецептуре, можно с легкость получить питательное, ароматное и насыщенное блюдо. Итак, для него вам понадобятся:

- морковь (1 средняя штука);

- репчатый лук (2 небольшие луковицы);

- цветная капуста (свежая или замороженная, 350 г);

- зеленый горошек (свежий или замороженный, 250 г);

- свежая зелень: укроп, петрушка, зеленый лук;

- специи: соль, черный перец и лавровый лист.

Суп из говядины с картофелем. Рецепт приготовления

Сначала отделяем мясо от костей, последние заливаем водой (около трех литров). Варим насыщенный бульон. Для того чтобы он был прозрачным, следует тщательно снимать образующуюся пену. В том случае, если бульон, несмотря на все ухищрения, получается мутным, его необходимо аккуратно процедить, используя марлю, сложенную в 3-4 слоя. Для того чтобы приготовить суп из говядины, мякоть режем небольшими кубиками, солим и перчим, затем обжариваем на разогретой сковороде с оливковым маслом до легкой корочки. Выкладываем ее в глубокую кастрюлю и заливаем готовым бульоном. Туда же отправляем луковицу, оставляем вариться при слабом кипении на 45 минут. По истечении этого времени лук необходимо вытащить. Далее готовим пассеровку. Для нее снова на оливковом масле обжариваем измельченный репчатый лук (те, кто категорически не любит этот овощ, могут его не добавлять), часть моркови и корня сельдерея. Остальную часть овощей режем соломкой, а цветную капусту разделяем на небольшие веточки. Картофель чистим, рубим тонкими брусочками и выкладываем в бульон. Туда же отправляем и капусту. Снова доводим суп из говядины до кипения, добавляем пассеровку и буквально через 5 минут - зеленый горошек. Далее солим, перчим, закладываем лавровый лист, убавляем огонь и дожидаемся полной готовности овощей. После чего суп из говядины должен настояться еще 10 минут, но уже не на огне, а под закрытой крышкой. Подавать его рекомендуем с мелко нарубленной зеленью: укропом, петрушкой, зеленым луком. Надеемся, что вам и вашим близким это блюдо понравится. Всем истинным гурманам и любителям вкусной кухни желаем приятного аппетита!

Сегодня «Маньяк на Кухне» предлагает Вам блюдо под название суп из телятины. Суп из телятины готовиться очень легко и быстро. Советую готовить такое блюдо, в летний период, потому как, ингредиенты состоят из овощей, которые купить можно только летом. Нет, можно конечно и зимой, но в них не будет, ни грамма полезных веществ. Суп из телятины отлично подходит к обеденной трапезе, поднимает внутреннюю энергию, настроение улучшается, а Ваш организм получит огромное количество энергии.

- 500 гр телятины
- 50 гр растительного масла
- 2 маленькие моркови
- ½ стебля лука-порея
- сладкий перец 1 шт.
- 1 зубчик чеснока
- 10 гр тертого имбиря
- 100 гр замороженного зеленого горошка
- 70 гр черемши
- черный перец (молотый)
- соль

Суп из телятины

Для начала займемся телятиной. Берем филе телятины, тщательно промываем в холодной воде, убираем лишние прожилки, нарезаем тонкими полосками. Берем глубокий сотейник, разогреваем в нем растительное масло, кидаем наши нарезанные полоски телятины и обжариваем со всех сторон, пока мясо не станет подрумяниваться (смотрите только не пережарьте, все время мешайте мясо).

Теперь берем морковь, чистим с помощью железной губки или просто ножом. Морковь надо нарезать тонкой соломкой, я думаю э то не сложно.

Лук-порей очищаем и нарезаем кружочками. Сладкий перец, так же промываем под водой, после разрезаем пополам, удаляем не нужные части, то есть сердцевину и семена. Мякоть перца уже нарезаем ломтиками. Все нарезанные овощи, кидаем к нашему филе в сотейник, помешивая жарим еще 7 минут.

Вот теперь главное! В сотейник доливаем 1,5 литра горячей воды (не кипяченной), я всегда наливаю питьевую (в кране у нас ужасная вода), огонь прикручиваем до маленького состояния, накрываем всю нашу красоту крышкой и варим 20 минут.

В это время очищаем чесночек и пропускаем его через пресс. Когда прошло 20 минут, кидаем его к друзьям в сотейник, за ним кидаем имбирь, горошек, доводим до кипения и варим еще 5 минут.

Теперь берем черемшу, тщательно промываем, обсушиваем от воды и нарезаем, как угодно но не крупно. Завершающий момент, кладем черемшу в сотейник, солим и перчим, опять доводим до кипения и выключаем.

Как Вы все знаете, что супы или борщи, становятся вкуснее, когда настояться, вот поэтому советую, еще 10 минут после выключения не трогать суп из телятины. Разливаем наш суп из телятины по порционным тарелочкам и украшаем по Вашему усмотрению, добавляем сметану или майонез. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Тарелка горячего мясного бульона – благо для тела и души, доставляет организму полезные питательные вещества и согревает в холодные дни. Бульон можно варить из любого вида мяса – баранины, говядины, телятины, свинины, курицы. При длительной варке бульон получается вкусным, ароматным и наваристым. В конце варки в бульон можно добавить лапшу, клёцки, фрикадельки, овощи – тогда у Вас получится великолепный обед или ужин.

В интернет-магазине "Мясной № 1" вы можете заказать мясо для приготовления бульона (куриного, говяжьего, свиного) с доставкой на дом.

Готовь ароматный суп для семьи! Вкусно и аппетитно! Суп из телятины - отличный способ проявить любовь к своим родным. Это полезное блюдо, которое в любом случае понравится всем домашним. Для приготовления понадобится небольшой набор овощей и кусочек свежего мяса. Это может быть как мясная вырезка, так и мясо на кости. Если телятина будет на кости, то суп получится более наваристым. Куриный бульон можно заменить любым мясным или даже овощным бульоном. На крайний случай можно залить овощи водой. Получится менее калорийно, но все равно вкусно.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 9 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 11 ч 30 мин

способ приготовления

1. С вечера выкладываем фасоль в миску, заливаем водой. Оставляем ее на ночь. Замоченная фасоль быстрее сварится. А перед тем как варить суп фасоль выкладываем на сито и моем под проточной водой.

2. Телятину также моем под проточной водой. Обсушиваем. В кастрюлю, в которой будем варить суп, наливаем растительное масло. Отправляем на огонь. Желательно, чтобы кастрюля была с толстым дном.

3. Когда масло нагреется, выкладываем в него говядину, жарим 6-8 минут. Поворачиваем кусок то на одну, то на другую сторону. Он должен равномерно зарумянится со всех сторон.

4. Помидоры моем, вырезаем место крепления плодоножки. Режем помидоры кубиками. При желании с них можно снять кожицу. Для этого следует сделать крестообразный надрез на кожице, обдать помидоры кипятком, а затем - ледяной водой. Поле проведенной манипуляции кожица легко снимется.

5. Морковь чистим, моем под проточной водой. Нарезаем крупными кубиками. Лук очищаем, режем кубиками.

6. Выкладываем лук, морковь, помидоры в кастрюлю к телятине. Сюда же отправляем и фасоль. Заливаем ингредиенты куриным бульоном. Готовим суп на среднем огне до полной готовности ингредиентов, примерно 40 минут.

7. По истечении указанного времени извлекаем мясо из кастрюли, даем ему немного остыть. Затем разделяем его на кусочки разобрав на волокна. Кости удаляем. Возвращаем измельченное мясо в суп. Даем ему повторно закипеть.

8. Пробуем на соль. Перчим, а заодно и солим по вкусу. Раскладываем суп по порциям, по желанию посыпаем листиками петрушки.

Ингредиенты Говяжий бульон из лопатки

Пищевая ценность и химический состав "Говяжий бульон из лопатки".

Энергетическая ценность Говяжий бульон из лопатки составляет 24,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Читайте также:

  
• Бульон отдельно вермишелью
  
• Суп из двух продуктов при
  
• Как приготовить суп суфле
  
• Суп-пюре с копченостями рецепты приготовления
  
• Углеводы в супе из сельдерея