Молдавский суп из сыворотки кукуруз муки и лука с морковью

Вам будет интересно: Щи без картошки: рецепты приготовления

Чорба с лапшой и говядиной

Приготовление вкусного блюда происходит следующим образом:

Молдавское первое блюдо в духовке

Вам будет интересно: С какой крупой варят уху: классический и оригинальные рецепты

Для приготовления молдавского традиционного блюда нужны вот такие продукты:

• телятина - 500 грамм;
• квас - 300 мл;
• фильтрованная вода - 500 мл;
• меньше половины белокочанной капусты;
• картофель - 3 или 4 шт.;
• лук - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• помидор - 1 шт.;
• сметана - 100 мл;
• зелень сельдерея, перец, соль и чеснок - по вкусу.

Зама с курицей

Для данного молдавского супа понадобятся следующие компоненты:

• курица - 1 шт.;
• лук - 2 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• зеленая фасоль - 1 стакан;
• корень сельдерея - 1 шт.;
• петрушка - 1 шт.;
• лимон - 1 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• сметана - 100 грамм;
• зелень, соль и перец.

Зама с рыбой

Для приготовления вкусного и полезного блюда нужно приобрести следующие продукты:

• белая речная рыба - 600 грамм;
• морковь - 3 шт.;
• лук - 2 шт.;
• кукурузная мука - 2 больших ложки;
• длиннозерный рис - 150 грамм;
• квас - 1 стакан;
• зелень, соль, перец.

Молдавский суп из сыворотки

Иначе это первое блюдо называют сырбушка. Главный ингредиент супа - это козья или овечья сыворотка. Необходимые ингредиенты для приготовления:

• фильтрованная вода - 0,5 л;
• сыворотка - 1 л;
• лук - 1 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• сливочное масло - 1 большая ложка;
• кукурузная крупа - 3 больших ложки;
• соль, зелень и семена кориандра - по вкусу.

Зама с фасолью и цыпленком

Чтобы приготовить традиционное блюдо молдаван, нужно следовать нижеследующей инструкции.

Этапы готовки блюда:

Чорба из баранины и помидоров

Чтобы приготовить полезный молдавский суп, не понадобится покупать много продуктов или долго его готовить. Первым делом надо нарезать 140 грамм баранины на мелкие кубики и обжарить на сковороде до румяной корочки.

Добавить к мясу 100 грамм репчатого лука и перемешать. Затем обжаренные ингредиенты нужно переложить в глубокую кухонную утварь и заполнить водой. Добавить к бульону 40 грамм помидоров. Перед подачей супа его необходимо посыпать рубленой зеленью.

Молдавский шулюм из баранины

Для приготовления вкусного блюда нужно следовать нижеследующим инструкциям:

Первое блюдо с кабачками

Этот молдавский суп готовится легко и просто:

Сырбушка (молдавский суп)

4 стакана молочной сыворотки, 3 моркови, 2 луковицы, 3 клубня картофеля, 4 столовые ложки кукурузной муки, 3 столовые ложки топленого масла (можно заменить растительным), соль по вкусу.

Овощи вымыть, лук очистить и все довольно крупно нарезать. Лук и морковь обжарить в топленом или растительном масле. Сыворотку довести до кипения, добавить картофель. Через 15 минут положить в кастрюлю лук и морковь. Когда суп закипит, влить, не забывая помешивать, разведенную водой кукурузную муку. Посолить и после этого варить еще 5 минут. К столу подавать в горячем виде, употреблять сразу, не оставляя на потом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Суп молдавский кукурузный

Суп молдавский кукурузный КомпонентыБульон говяжий – 1,5 л Зерна кукурузы – 0,5 стакана Картофель – 2 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Корешки петрушки – 4 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияМясной бульон

149. Суп «Сырбушка»

149. Суп «Сырбушка» продукты 5 стаканов молочной сыворотки, 5 стаканов воды, 2 ст. л. кукурузной крупы, 2 моркови, 2 луковицы, 4 картофелины, 1 ст. л. сливочного масла, соль, 1 ст. л. измельченной зелени укропа. Время приготовления – 30 мин. В кипящую воду всыпать кукурузную крупу,

Молдавский салат

Молдавский салат Ингредиенты: 1 вареная морковь, 1 яблоко, 150 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 100 г майонеза, зелень по вкусу. Способ приготовленияМорковь и яблоко очистите и нашинкуйте соломкой.На крупной терке натрите сыр и

Молдавский борщ «Качество выше цены»

Молдавский борщ «Качество выше цены» Ингредиенты 100 г костей, 3–4 сосиски, 1 свекла, 1–2 картофелины, 1 морковика, 1 корень петрушки, 1 луковица, топленое масло, уксус, томатная паста, сахар, черный перец горошком, лавровый лист, зелень, соль.Для свекольного кваса: 2 л воды, 2

Салат молдавский со льдом

Салат молдавский со льдом Помидоры – 4 шт., огурцы крупные – 4 шт., перец сладкий – 3 шт., лук зеленый – 100 г, брынза – 100 г, масло растительное – 100 г, зелень по вкусу, лед пищевой.Огурцы моют, очищают от кожицы, нарезают кружочками, помидоры также нарезают кружочками, брынзу –

Салат «Молдавский»

Салат «Молдавский» Ингредиенты: 100 г редиса· 2–3 листа зеленого салата· 30 г зеленого лука· 25 г сладкого перца· 1 ч. л. измельченной зелени петрушки· 1 ст. л. растительного масла и соль. Редис нарезать кружочками, листья салата – соломкой, лук и перец – колечками. В

Суп «Сырбушка»

Суп «Сырбушка» 5 стаканов молочной сыворотки, 5 стаканов воды, 2 ст. ложки кукурузной крупы, 2 моркови, 2 луковицы, 4 картофелины, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа.В кипящую воду всыпать кукурузную крупу, предварительно замоченную в

Молдавские супы, как и все блюда молдавской кухни, очень необычны и чрезвычайно полезны. Они появились под влиянием греческой, турецкой, русской и украинской кухни, но при соединении привычных ингредиентов получился совершенно неожиданный результат: нежные, кисловатые, освежающие и очень вкусные и сытные супы. Самые известные из молдавских супов – это чорба и зама. Если вы еще не знакомы с кухней солнечной Молдавии, то начните с супов. А «Кулинарный Эдем» расскажет, как их приготовить.

Молдавская чорба – это типичный представитель густых супов Ближнего и Среднего Востока. Подобные супы есть в кухнях Турции, Румынии, Сербии, Македонии, Болгарии, Узбекистана, Туркмении. В Молдавии чорбу готовят из мяса, корнеплодов, овощей и зелени. Обычно для чорбы берут говядину, баранину, кролика, петуха, куриные потроха или рыбу. Овощная часть – это морковь, лук, сельдерей, помидоры, сладкий перец, капуста, петрушка, эстрагон, порей, любисток. Для сытности в чорбу добавляют картофель, фасоль, рис. Особенность этого блюда в том, что овощи не обжариваются, а кладутся в бульон свежими.

Главный, обязательный компонент чорбы – это квас (борш). Он обычно составляет третью часть супа и добавляется незадолго до готовности (чтобы не помешать приготовлению картофеля). Для чорбы подойдёт только настоящий светлый кислый хлебный квас. В Молдавии квас готовят из пшеничных отрубей.

Молдавский квас (борш)

Ингредиенты:
1 кг пшеничных отрубей,
2-3 вишнёвых веточки с листьями.

Приготовление:
Отруби залейте 5 л кипятка, положите порубленные вишнёвые веточки и оставьте в тёплом месте на несколько суток. Готовый квас процедите и охладите. Гущу оставьте для изготовления следующей порции кваса.

Чорба деревенская

Ингредиенты:
500 г мяса (говядина, свинина, телятина),
500 мл кваса,
1-2 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
¼ кочана капусты,
1 корень петрушки,
1 корень сельдерея,
1 горсть стручковой фасоли,
1 стебель лука-порея,
зелень петрушки, сельдерея, укропа, красный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Сварите мясной бульон с луковицей, после чего её выбросьте. По очереди опустите в него мелко нарезанные овощи – от жёстких до нежных: корень сельдерея и петрушки, морковь, капусту, картофель, лук-порей, стручковую фасоль. Когда овощи сварятся, влейте кипяченый квас, заправьте чорбу зеленью, перцем, откорректируйте посол. Подавайте чорбу горячей, со сметаной.

Чорба с говядиной, лапшой и грибами

Ингредиенты:
300 г говядины или телятины,
50 г сушеных белых грибов,
1 морковь,
1-2 луковицы,
1 небольшой корень сельдерея или петрушки,
1 яйцо,
100 г муки,
400-500 мл кваса,
зелень петрушки, чабреца, сельдерея, соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:
Грибы залейте тёплой водой на полчаса. Мясо порежьте крупными кубиками, опустите в подсоленный кипяток и варите 20-25 минут. В это время нарежьте овощи и грибы тонкой соломкой и добавьте в бульон. Туда же добавьте воду, в которой размачивались грибы. После закипания убавьте огонь до минимума и варите еще 15-20 минут. Из муки, яйца и щепотки соли приготовьте плотное тесто, тонко раскатайте его, нарежьте лапшу, добавьте в суп. Влейте в суп тёплый квас, дождитесь закипания, поварите несколько минут, добавьте зелень, черный перец, лавровый лист. Выключите огонь и оставьте чорбу настаиваться 5-10 минут. Подавайте горячей.

Чорба в духовке

Ингредиенты:
500 г телятины,
500 мл воды,
250-300 мл кваса,
3-4 картофелины,
¼ кочана капусты,
2-3 луковицы,
2-3 помидора,
1 морковь,
100 мл сметаны,
Лавровый лист, зелень сельдерея, укроп, лук-порей, чеснок, красный и чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:
Овощи (кроме помидоров) крупно нарежьте, уложите на дно большой формы для запекания или утятницы. Сверху положите телятину одним куском, посолите, залейте кипятком и поставьте на 1 час в разогретую до температуры 180ºС духовку. Затем добавьте кипячёный квас, нарезанные помидоры, сметану, перец, лавровый лист и снова поставьте в духовку на 15-20 минут. Подавайте чорбу, заправив свежей зеленью и давленым чесноком.

Зама – это тоже горячий кислый суп, но более простой и лёгкий, чем чорба, так как в качестве основы в нём выступает бульон из курицы, рыбы или овощей. Более тяжелое мясо – говядина, свинина и баранина – в заме не используется. Картофель часто заменяют рисом. Рецепт этого супа обычно предусматривает добавление сырого яйца, взбитого со сметаной. Зама может подкисляться квасом, как и чорба, а может – лимонным соком.

Зама с курицей

Ингредиенты:
1 молодая курица,
2-3 луковицы,
1 стакан зелёной фасоли,
2 моркови,
1 петрушка (корень и зелень),
1 небольшой корень сельдерея,
100 г сметаны,
1 яйцо,
1 лимон,
зелень (укроп, сельдерей, эстрагон) – по вкусу,
соль, красный и чёрный перец по вкусу.

Приготовление:
Приготовьте бульон из курицы. Курицу выньте, мясо мелко нарежьте В бульон опустите крупно нарезанные овощи, посолите, поварите 15-20 минут на слабом огне. Верните в суп мясо курицы. Добавьте сок и мякоть лимона, медленно влейте яйцо, взбитое со сметаной. Чтобы яйцо не свернулось, хорошо размешайте. Доведите суп до кипения, заправьте зеленью и перцем, снимите с огня и дайте настояться 5-10 минут.

Зама с рыбой

Ингредиенты:
500-600 г белой речной рыбы,
2-3 луковицы,
2-3 моркови,
100-150 г длиннозерного риса
1-2 ст.л. кукурузной муки,
1 стакан кваса,
соль, зелень сельдерея – по вкусу.

Приготовление:
Рыбу, крупно нарезанную, залейте холодной водой, чтобы она полностью скрылась. Доведите до кипения, удалите пену, посолите и варите на слабом огне 10-15 минут. Добавьте промытый рис, мелко нарезанную морковь и лук, поварите еще 10-15 минут. Когда овощи будут готовы, всыпьте кукурузную муку, влейте кипячёный квас, доведите суп до кипения и снимите с огня. Заму с рыбой можно подавать и горячей, и холодной.

Сырбушка

Кроме чорбы и замы в кухне Молдавии есть еще один интересный суп – сырбушка. Его особенность – использование сыворотки от овечьего или коровьего молока. Рецепт сырбушки очень прост: в кипяток кладут овощи, всыпают крупу (кукурузную или манную), варят до готовности, добавляют сыворотку, сливочное масло, зелень и пряности.

Ингредиенты:
1 л сыворотки,
0,5 л воды,
2-4 картофелины,
2 моркови,
1 луковица,
1 ст.л. сливочного масла,
2-3 ст.л. кукурузной (манной) крупы,
семена кориандра, соль, зелень по вкусу.

Приготовление:
Вскипятите подсоленную воду, положите целую луковицу и морковь, нарезанную кружочками. Когда морковь сварится до полуготовности, положите картофель, нарезанный дольками. Через 5-7 минут всыпьте через сито кукурузную муку, перемешайте, проварите несколько минут. Влейте сыворотку, доведите до кипения, добавьте масло, кориандр и рубленую зелень. Луковицу удалите и выбросьте. Подавайте сырбушку горячей.

Как видите, оригинальные молдавские супы можно легко приготовить из доступных продуктов. Чорба, зама и сырбушка универсальны: зимой они насыщают и согревают, летом освежают. Но независимо от времени года эти супы украшают стол, вносят разнообразие в наше питание и обеспечивают нас витаминами и прочими полезными элементами. Говорят даже, что кислые молдавские супы – это лучший способ борьбы с похмельем. Экспериментируйте смелее и живите вкусно!

Овощной суп на молочной сыворотке «Сырбушка» — самый простой и дешёвый пастуший суп. Первые блюда на молочной сыворотке придумали, вероятно, наши далёкие предки. Любая, даже доисторическая хозяйка, задумывалась над тем, что приготовить из молочной сыворотки, остающейся после приготовления домашнего творога или сыра. Меня посетила эта мысль, когда я впервые сделала вкуснейший домашний сыр. Отделившаяся жидкость получилась довольно приятной на вкус, и отправлять её в отходы совсем не хотелось. В результате исследований обнаружился рецепт пастушьего супа, который я и попробовала приготовить. С тех пор, производство творожка и сыра в домашних условиях расцвело, так как никаких отходов не остаётся. Ведь кроме супчика на сыворотке можно приготовить блины, оладушки, пироги и напитки!

Овощной суп на молочной сыворотке «Сырбушка»

• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 6

Ингредиенты для овощного супа на молочной сыворотке «Сырбушка»

• 1,5 л молочной сыворотки;
• 150 г репчатого лука;
• 4 зубца чеснока;
• 200 г моркови;
• 300 г картофеля;
• 50 г кукурузной крупы;
• 2 ч. ложка сушеной петрушки;
• 25 г сливочного масла;
• 15 г растительного масла;
• перец, соль.

Способ приготовления овощного супа на молочной сыворотке «Сырбушка»

Лука нужно много — это суповая основа. Нарезаем лучок, затем растапливаем в глубокой толстостенной кастрюле или жаровне сливочное масло, наливаем туда столовую ложку растительного. В разогретое масло бросаем нарезанный лук, посыпаем щепоткой соли, пассеруем до полупрозрачного состояния. В конце добавляем нарезанные пластинками зубцы чеснока.

В кастрюле обжариваем репчатый лук, в конце добавляем чеснок

Морковь режем крупными кружочками. Это блюдо походное, поэтому изысканная нарезка ни к чему, пастухи вообще бросали в свои чугунки морковку целиком.

Обжариваем морковку вместе с луком несколько минут.

Нарезаем и обжариваем морковь

Картофель режем крупно, бросаем в кастрюлю к остальным овощам.

Далее наливаем в кастрюлю молочную сыворотку. В некоторых рецептах советуют разбавить её водой, честно говоря, я так и не поняла — для чего. Ведь молоко или кефир мы водой не разбавляем, когда готовим молочный суп или холодник, поэтому я решила, что и в этом случае вода будет лишней.

Итак, нагреваем до кипения, солим по вкусу, уменьшаем огонь, закрываем крышкой и варим примерно 25 минут.

Заливаем овощи молочной сывороткой, доводим до кипения и варим 25 минут, закрыв крышкой

Затем насыпаем кукурузную крупу и сушеную петрушку, снова закрываем плотно и томим на маленьком огне ещё 25 минут.

Добавляем кукурузную крупу и сушёную петрушку. Варим суп на маленьком огне

Готовый овощной суп на молочной сыворотке перчим, для баланса вкуса можно добавить щепотку сахарного песка. Однако я добавляю сахар при приготовлении сыра, поэтому баланс солёного кислого и сладкого в моём рецепте соблюдается.

Приправляем готовый суп специями

К столу овощной суп на молочной сыворотке подаём горячим, посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Овощной суп на молочной сыворотке «Сырбушка»

Кстати, загущенные кисломолочные супы есть во многих европейских кухнях. Сырбушка — молдавский супчик. Раньше его варили на сыворотке от овечьего молока, в наше время готовят с сывороткой от коровьего.

Кукурузную крупу можно заменить кукурузной мукой или манкой, а готовое блюдо посыпать толченым чесноком, полить растопленным сливочным маслом и посыпать растёртым кориандром.

Способ приготовления

1. 1) В кастрюлю положить лук, разрезанный на четыре части, морковку, порезанную крупными ломтиками, очищенный и нарезанный корень петрушки. Залить холодной водой.
2. 2) Поставить на огонь, довести до кипения. После уменьшить огонь, посолить, поперчить бульон по вкусу и варить 40-45 минут.
3. 3) Вынуть все коренья, бульон процедить. Лук мелко нашинковать и положить обратно в бульон.
4. 4) Картофель нарезать брусочками, положить в бульон и кинуть лавровый лист. Отваривать до готовности картофеля.
5. 5) Примерно четверть стакана бульона перелить из кастрюли и развести им кукурузную муку. Как только картофель отварится, добавить в кастрюлю разведенную муку и сыворотку.
6. 6) Дать закипеть, затем добавить измельченную зелень и промолотые зерна кориандра (вместо кориандра можно добавить чеснок).

Суп из сыворотки «Сырбушка» готов! Готовый суп разлить по суповым тарелкам, подавать вместе с гренками или булочками.

Слово из 8 букв (первая буква с, вторая буква ы, третья буква р, четвертая буква б, пятая буква у, шестая буква ш, седьмая буква к, последняя буква а), определения в сканвордах:

молдавский национальный суп из сыворотки, кукурузной муки и лука с морковью (см. муки 4 буквы)

1 определений к слову "сырбушка" помогут вам составить свой собственный сканворд. Картинки к словам в процессе добавления.

Добрый вечер! Здравствуйте, уважаемые дамы и господа! Пятница! В эфире капитал-шоу «Поле чудес»! И как обычно, под аплодисменты зрительного зала я приглашаю в студию тройку игроков. А вот и задание на этот тур:

Вопрос: Молдавский национальный суп из сыворотки, кукурузной муки и лука с морковью (Слово состоит из 8 букв)

Ответ: Сырбушка (8 букв)

Если этот ответ не подходит, пожалуйста воспользуйтесь формой поиска.
Постараемся найти среди 1 126 642 формулировок по 141 989 словам.

.
Во-вторых, обязательно используйте нашу форму по поиску ответов на сканворды и кроссворды
Во-первых, слово сырбушка состояит из букв: первая С, вторая Ы, третья Р, четвертая Б, пятая У, шестая Ш, седьмая К, восьмая А

Читайте также:

  
• С какого возраста можно давать суп с морской капустой
  
• Суп с квасом и колбасой
  
• Как сварить зеленый борщ так чтобы он был зеленым
  
• Сколько калорий в супе со щавелем и свининой
  
• Бельгийский суп ватерзой рецепт с фото