Можно ли есть суп из шпината на следующий день

Шпинат — удивительно полезный листовой овощ. В его состав входят витамины группы В, РР, А, Н, С, Е. В, а также бета-каротин, клетчатка, сахара, белки, углеводы и микроэлементы (натрий, магний, марганец, медь, калий, фосфор, селен, цинк и другие). Шпинат — очень низкокалорийный продукт (на 100 г приходится всего 23 ккал). Шпинат укрепляет сосуды, нормализует работу желудочно-кишечного тракта и выводит из организма токсины. Также овощ обладает прекрасным противоопухолевым действием.

Супы из шпината готовятся по разным принципам: это могут быть супы-пюре или крем-супы, зеленые супы или обыкновенные первые блюда на основе овощного или мясного бульона. Пюреобразные супы из шпината готовятся с помощью блендера: в нем измельчают предварительно проваренные листья шпината с небольшим количеством воды или бульона. В роли дополнительных ингредиентов для супа могут выступать: картофель, морковь, лук, огурцы, томаты, зелень, грибы, сыр, морепродукты и т.д. Подавать суп из шпината можно со сливками, горячими гренками, зеленью или тертым сыром. Супы из шпината отлично подходят для детского и диетического питания.

Суп из шпината — подготовка продуктов и посуды

Подготовка продуктов заключается в первую очередь в мытье, обсушивании и измельчении ингредиентов. Особое внимание следует уделить шпинату: все стебли срезают, листья перебирают, отсортировывая свежие от пожелтевших и испорченных. Отобранные листья тщательно промывают, можно подержать их полчаса в ледяной воде. Заранее следует также приготовить куриный, овощной или другой бульон.

Из посуды и другого кухонного инвентаря потребуется: кастрюля, миска, сковорода, блендер, нож, разделочная доска, дуршлаг, терка и т.д. Суп-пюре лучше подавать в глубокой пиале для супа, а обычный — в глубокой сервировочной тарелке.

Рецепты супа из шпината:

Рецепт 1: Суп из шпината

Отличный легкий суп из шпината, в который также входят зеленые овощи, чеснок, лук, зелень и приправы. Блюдо можно готовить к каждодневным обедам и подавать с горячими чесночными хлебцами.

Требуемые ингредиенты:

Замороженный шпинат — 1 упаковка; По 250 г замороженной стручковой фасоли и брюссельской капусты; Пол-литра молока; 1 небольшая луковица; Чеснок — 2 зубчика; Несколько веточек петрушки; Перец чили — половинка; Сливочное масло — 20 г; Мука — 3 ст. л.; 4 ломтика хлеба; Оливковое масло «Extra Virgin»; Соль; Свежемолотый черный перец.

Способ приготовления:

Лук мелко шинкуем. Растапливаем масло в кастрюле и обжариваем там лук 5 минут. Затем всыпаем муку и обжариваем все вместе около 5 минут, слегка помешивая. Вливаем в кастрюлю немного молока и все тщательно взбиваем венчиком. Затем доливаем оставшееся молоко и варим, пока смесь не станет густой. Затем выкладываем в кастрюлю шпинат и варим суп 10 минут на медленном огне. Чеснок чистим и режем тонкими пластинками. С чили удаляем семена и нарезаем перец тонкими полукольцами. Петрушку мелко нарезаем. Разогреваем на сковороде оливковое масло и выкладываем брюссельскую капусту, фасоль, чеснок и чили. Обжариваем овощи до румяной корочки, солим, перчим и всыпаем измельченную петрушку. Духовку разогреваем и обжариваем там хлебцы. Горячие хлебцы сбрызгиваем оливковым маслом. Подаем суп из шпината с хлебцами, а сверху выкладываем обжаренные овощи.

Рецепт 2: Суп из шпината и грибов

Очень вкусный и легкий суп из шпината с грибами. Лучше всего готовить блюдо из свежих лесных грибов, но, в крайнем случае, можно взять и шампиньоны. В суп также входит картофель, лук, чеснок, тимьян и мускатный орех.

Требуемые ингредиенты:

Свежие лесные грибы — 350 г; Свежий шпинат — 400 г; 1 головка репчатого лука; Картофель — 2 шт.; Зубчик чеснока; Зелень тимьяна — 1 ст. л.; Сливочное масло — 25 г; Мускатный орех (молотый) — 1 щепотка; 35% сливки — 4 ст. л.; Соль; Черный молотый перец.

Способ приготовления:

Грибы очищаем от лесного мусора, промываем и нарезаем. Картофель чистим и мелко режем. Лук и чеснок чистим и мелко шинкуем. Шпинат моем, обсушиваем и мелко режем. Разогреваем в кастрюле масло и обжариваем измельченный лук. Выкладываем грибы и чеснок, добавляем тимьян. Готовим, периодически помешивая, пока не выпарится вся жидкость. Затем вливаем 2 с половиной стакана кипятка и выкладываем картошку со шпинатом. Доводим суп до кипения и варим 10 минут. Пюрируем содержимое кастрюли с помощью блендера и вливаем еще 2 с половиной стакана кипятка. Добавляем по вкусу соль, перец и мускатный орех. Доводим суп до кипения и снимаем кастрюлю с плиты. Подаем суп из шпината со сливками. Можно украсить блюдо целыми, отдельно сваренными, грибочками.

Рецепт 3: Суп из шпината с чечевицей

Чечевица — удивительно полезный и богатый белком продукт. А в сочетании со шпинатом получается очень полезное и легкое блюдо. Из двух этих продуктов можно приготовить отличное первое блюдо — суп из шпината с чечевицей.

Требуемые ингредиенты:

По 2 моркови и луковицы; Шпинат — 350 г; Чечевица — 250 г; Тонко нарезанный бекон — 100 г; Стебли сельдерея — 2 шт.; Зубчик чеснока; Полтора литра овощного бульона; Сметана — 4 ст. л.; Растительное масло — 30 мл; Оливковое масло — 10-15 мл; Морская соль — пол чайной ложки.

Способ приготовления:

Овощной бульон доводим до кипения и варим в нем чечевицу в течение 20 минут. Затем бульон процеживаем в отдельную емкость. Морковь, чеснок и лук чистим, мелко рубим ножом. Со стеблей сельдерея срезаем жесткие части и режем сельдерей мелкими кусочками. Измельченные овощи обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде. Воду доводим до кипения, немного подсаливаем и варим в ней шпинат 2-3 минуты. Измельчаем в блендере обжаренные овощи, шпинат и 2/3 чечевицы. Добавляем в овощной бульон содержимое блендера, оставшуюся чечевицу и сметану. Все тщательно перемешиваем и прогреваем суп. Бекон обжариваем без масла до румяной корочки и выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. Суп разливаем по тарелкам, сбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем в каждую тарелку по 1-2 кусочка бекона.

Рецепт 4: Суп из шпината с креветками

Очень вкусный, легкий и полезный суп из шпината. Можно поэкспериментировать и попробовать заменить креветки другими морепродуктами, однако этот вариант — наилучший.

Требуемые ингредиенты:

2 упаковки замороженного шпината (800 г); 50 г сливочного масла; 5 зубчиков чеснока; 1 луковица; 1 ст. л. муки; 500 мл куриного или овощного бульона; 500 мл молока; Несколько капель соуса табаско; 400 г сырых креветок; 2 веточки розмарина; Соль; Перец; Мускатный орех; Сметана; Оливковое масло.

Способ приготовления:

Креветки размораживаем. Лук и 2 зубчика чеснока мелко шинкуем. Растапливаем в кастрюле кусок сливочного масла и обжариваем там лук с чесноком. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки и всыпаем муку. Все тщательно перемешиваем. Выкладываем шпинат, заливаем бульоном и накрываем кастрюлю крышкой. Греем шпинат 10 минут. Пока чистим креветки. Затем вливаем в кастрюлю молоко, солим и готовим еще 20 минут. Затем пюрируем содержимое кастрюли блендером. Ставим кастрюлю обратно на плиту, огонь делаем минимальным. Добавляем в суп несколько капель табаско, мускатный орех и перец. Если суп получается слишком густым, можно добавить немного воды. Разогреваем в сковороде оливковое масло, кладем туда веточки розмарина и 3 оставшихся зубчика чеснока, слегка придавленных рукояткой ножа. Через минуты выкладываем креветки и обжариваем с каждой стороны по 30-40 секунд. Разливаем суп из шпината по тарелкам и добавляем креветки, немного сметаны и сбрызгиваем кушанье несколькими каплями оливкового масла.

Рецепт 5: Суп из шпината с сыром

Очень вкусный и полезный суп из шпината, рассчитанный на много человек. Приготовление занимает очень немного времени.

Требуемые ингредиенты:

30 мл оливкового масла; 280 г шпината; 2 зубчика чеснока; 4 ст. л. масла; Половина головки лука; Четверть чашки муки; 5 чашек цельного молока; 2 ч. л. соли; Пол чайной ложки кайенского перца; Черный молотый перец — по вкусу; 120 г сыра.

Способ приготовления:

Чеснок мелко рубим ножом. Разогреваем на сковороде оливковое масло. Выкладываем в сковороду шпинат и несколько минут обжариваем. Затем перекладываем шпинат в блендер и добавляем немного воды. Пюрируем шпинат до однородной массы. Лук обжариваем на сливочном масле в кастрюле. Всыпаем муку, перемешиваем и все тщательно перемешиваем. Готовим около двух минут. Затем вливаем молоко, добавляем соль, перец, а через 5 минут — пюрированный шпинат. Готовим все вместе 3-4 минуты, выключаем огонь и оставляем суп настаиваться. Пробуем суп, если нужно — добавляем специй. Подаем блюдо с тертым сыром и перцем.

Суп из шпината — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

В процессе приготовления супа из шпината важно учитывать, что шпинат обладает свойством очень сильно уменьшаться в размерах при тепловой обработке. Поэтому нужно заранее рассчитать пропорции, а лучше — взять растения как можно больше. Если готовится обычное первое блюдо, а не суп-пюре, добавлять шпинат в кастрюлю следует в самом конце варки. Если используется мясистый стебель, нужно сначала шпинат немного пробланшировать, а затем погрузить в холодную воду — так уйдет лишняя горечь. Шпинат не любит долгое хранение, если все же возникла такая необходимость — нельзя хранить блюдо при комнатной температуре, лучше убрать его на ночь в холодильник.

Овощи и супы детям лучше всего есть свежеприготовленными, так как в них очень быстро развивается патогенная микрофлора, размножаются бактерии, которые активно продуцируют токсины. Да и взрослым лучше всего есть свежую пищу.

О шпинате: шпинат довольно скоропортящийся продукт, не требующий длительной термической обработки. Часто супы со шпинатом готовят с добавлением сливок, не знаю, какой рецепт у вас. На следующий день все супы рекомендуется вскипятить, а при кипячении разрушается большая часть витаминов. Кроме того, если суп со сливками, сливки дефрагментируются при кипячении.

Я готовлю основу для супа. перед подачей, отливаю нужное кол-во, кипячу, добавляю шпинат и яица ( я без сливок люблю) +зелень и потом в блендер. Получается,что практически свежий:)))

Супер! Спасибо за идею!

Я малышу даю только свежие блюда, за очень редким исключением. Согласна с Марией, супы на 2 день уже и вкус теряют.

Да-да я все это понимаю! Просто меня вот это удивило и испугало: "Это связано с тем, что при хранении шпината в помещении через сутки и позже в растении под воздействием микроорганизмов образуются азотистокислые соли. Если употреблять в пищу такой шпинат, то образовавшиеся соли вызывают образование метгемоглобина в красных кровяных тельцах-эритроцитах и это приводит к кислородной недостаточности организма. У ребенка это может проявиться в синюшности кожи и слизистых оболочек, в одышке, рвоте, поносе, а также возникает острая сердечно-сосудистая недостаточность-коллапс."

Пропущено слово в теплом. А вообще в шпинате достаточно много образуется нитратов при выращивании, а также азотнокислых солей. Кроме того, шпинат достаточно аллергичный, поэтому маленьким детям его следует давать с осторожностью.

Я читала, что шпинат становится токсичным после 48 часов хранения. Я стараюсь 48 часов не хранить, но на второй день, т.е. 24 часа храню почти всегда. Да и вообще все храню. Круто конечно всем и всегда есть все свежее, только вот реальность она немного отличается. Ребенку даже маленькому хранила 3 суток (ну если смысл был, суп например, не кашу разводную разумеется), если это не грелось и в холодильник попало сразу после того как остыло после готовки. Не однократно читала, что за 3 суток в холодильнике ничего не будет и даже начинающему едоку не навредит.

Сейчас супы пюре на сливках часто готовлю, часто остается и дожидается в холодильнике очередного приема пищи. Правда сливки я кипячу всегда. Не вижу в этом никакого криминала. Готовить 3-4 раза в день, чтобы ТОЛЬКО свежее есть- нереально и нецелесообразно на мой взгляд.

Суп из шпината получается не просто очень вкусным и наваристым, но и необычайно полезным для здоровья. При добавлении данного продукта готовятся как обычные первые блюда, так и крем-супы, поражающие своим вкусом и внешним видом.

Такой рецепт поможет обязательно разнообразить привычное меню, а также внесет новую нотку в рацион питания. А если дополнить его сливками, свежей зеленью или другими ингредиентами – можно сделать необычайно вкусный суп, который будет следовать всем вкусовым предпочтениям вашей семьи.

Рецепт приготовления супа-пюре из замороженного шпината со сливками

Легкий вариант приготовления супа, который придется по вкусу не только вегетарианцам, но и остальным людям. Хотя в данном рецепте нет мяса, блюдо все равно получится необычайно вкусным и полезным для здоровья.

Ингредиенты:

• 200 грамм шпината (используется замороженный);
• головка лука (можно взять чуть больше, если вы хотите, чтобы он хорошо чувствовался в супе);
• 250 мл сливок;
• один крупный картофель;
• пара лавровых листиков;
• соль и специи (лучше всего черный перец);
• в качестве украшения и разнообразия вкуса можно взять сухарики или свежую зелень.

Как готовить суп

Шпинат полностью размораживаем (его не нужно заливать водой или класть в микроволновку – лучше, чтобы он сам разморозился). Картофель чистим и нарезаем произвольными кусочками. Чтобы суп быстрее приготовился, лучше нарезать клубень как можно мельче.

Луковицу чистим и тоже нарезаем не слишком крупными кусочками. Перекладываем подготовленные компоненты в кастрюлю и наливаем воду так, чтобы она полностью покрыла продукты (шпинат на этом этапе приготовления класть не нужно). Добавляем лавровые листы и отвариваем ингредиенты до размягчения картофеля (в среднем на это потребуется примерно 20 минут).

По окончании положенного времени лавровые листы убираем, а в кастрюлю отправляем шпинат, дожидаемся закипания и потом варим суп еще 3-4 минуты. В это время бульон нужно посолить и добавить специи. По желанию можно налить немного масла.

При помощи блендера делаем из супа пюре – оно должно стать однородным, только так суп-пюре из свежего шпината со сливками получится наиболее вкусным. Заправляем первое блюдо сливками и нагреваем его на плите до необходимой температуры. Перед подачей супчик можно украсить сухариками и зеленью, отчего он станет еще вкуснее и сытнее.

Суп из свежего шпината с яйцом

Такое блюдо отлично подавать в жаркое время года, когда хочется жидкой и легкой пищи. Так как шпинат содержит в себе много полезных веществ и витаминов, он просто необходим для организма летом. Чтобы блюдо получилось более наваристым, а бульон насыщенным, шпинат перед отправкой в кастрюлю можно немного обжарить с добавлением соли – это поможет ему выделить сок, что положительно скажется на вкусе блюда.

Продукты:

• 250 грамм шпината (используется свежий);
• 2 головка лука;
• одна морковь;
• 4 картофелины (если хотите более густой суп, картошки можно взять больше);
• 2 яйца;
• чуть-чуть сливочного масла;
• соль и специи.

Способ готовки

Картофель чистим и нарезаем небольшими кусочками, чтобы он быстрее приготовился.

Очищенную морковь измельчаем с помощью терки. С лука убираем шелуху и нарезаем крупными его кусочками. На сковородке растапливаем небольшой кусочек масла и поджариваем овощи до размягчения и выделения сока.

Кипятим 2,5 л воды, добавляем листочки лавра, соль и картофель, после чего варим бульон в течение 10 минут. Затем перекладываем в него поджаренные овощи и готовим суп еще такое же время.

На сковородку, где были овощи, кладем немного масла, даем ему растаять, после чего выкладываем промытые и нарезанные листья шпината. Тушим их 5 минут, а затем отправляем в кастрюлю. Подсаливаем бульон.

Яйца разбиваем в чашку и тщательно их взбиваем. После этого медленной струйкой вливаем их в суп, не забывая при этом перемешивать бульон. Готовим суп из свежего шпината с яйцом еще пару минут, выключаем плиту и даем ему настояться.

При подаче супчик можно заправить сметаной или чесночными сухариками.

Готовим вкусный крем-суп из замороженного шпината

Известно, что шпинат – это сезонный продукт. Но иногда так хочется легкого супчика в холодное время года. Тогда на помощь придет замороженный продукт, который часто встречается в магазинах.

Ингредиенты:

• 300 грамм замороженного шпината;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 300 грамм брокколи;
• 400 грамм цветной капусты;
• 3 картофелины;
• соль, специи по вкусу.

Технология приготовления

Пока закипают 3 литра воды, картофель чистим и режем покрупнее. Лук с морковью измельчаем любым привычным способом, а затем недолго обжариваем их на масле.

Как только вода закипит, выкладываем в нее брокколи, шпинат, картофель, цветную капусту и дожидаемся, пока овощи полностью разварятся.

Затем отправляем в суп зажарку и варим его еще 10 минут. Солим, кладем специи и измельчаем все компоненты с помощью блендера. Если бульон практически весь выкипел и крем-суп из замороженного шпината получился густым, в него можно налить немного воды, а затем попробовать блюдо по соли. Подавать супчик можно сразу же после его приготовления.

Супчик из свежего шпината с курицей и грибами

Чтобы приготовить питательное, сытное блюдо, в суп со шпинатом можно добавить курицу или другое мясо. При этом вкус у первого блюдо значительно изменится, так как приготовлено оно будет не просто на воде, а на бульоне.

Продукты:

• 1 филе курицы (чтобы суп получился более наваристым, можно взять мясо на косточке, к примеру бедро или голень);
• луковица;
• 50 грамм мелкой вермишели;
• морковь;
• 300 грамм любых грибов (лучше всего свежих или сушеных);
• соль и приправа по желанию.

Как готовить

Курицу помещаем в кастрюлю, наливаем воду и дожидаемся, пока мясо закипит. Если есть возможность, его лучше предварительно порезать на кубики – тогда супчик быстрее сготовится. После закипания снимаем с бульона пену и добавляем в него соль и специи.

Лук с морковкой мелко режем, после чего обжариваем их на масле вместе с грибами (их нужно мелко нарезать).

Как только курица сварится, кладем в бульон зажарку, вермишель и мелко порезанный шпинат. Наливаем туда же немножко масла и варим суп из свежего шпината на курином бульоне 5 минут. Если нужно, подсаливаем первое блюдо и разу подаем к столу, так как вермишель быстро впитывает в себя бульон, а значит, суп скоро станет густым.

Суп с замороженным шпинатом на курином бульоне с фасолью

Сытное и полезное блюдо – суп, сваренный со шпинатом и фасолью. Такой обед наверняка придется по вкусу всем, кто решит его отведать. Правда, чтобы супчик быстрее приготовился, фасоль лучше с вечера залить в холодной воде или же использовать консервированную.

Ингредиенты:

• 120 грамм шпината (замороженный);
• веточка розмарина;
• головка лука;
• 6 зубьев чеснока;
• 400 грамм фасоли (консервированной);
• один стебель сельдерея;
• 1 литр куриного бульона;
• половинка лимона;
• специи и соль.

Вариант приготовления

Лук, сельдерей, чеснок и розмарин тонко режем, перекладываем на сковороду и тушим в масле 10 минут. При этом продукты нужно посолить.

Перекладываем содержимое сковороды в кастрюльку, добавляем туда же фасоль (лучше брать белую) и замороженный шпинат. Заливаем куриный бульон. Готовим суп 10 минут, потом выливаем в кастрюлю свежевыжатый сок лимона и выключаем плиту.

Перед подачей суп из замороженного шпината и фасоли рекомендуется полить оливковым маслом.

Со шпинатом можно готовить самые разнообразные блюда, в том числе и супы, которые с этим замечательным овощем получаются очень аппетитными. В этой статье мы поговорим о самых вкусных супах из шпината.

Шпинат – такой же универсальный овощ, как, к примеру, картофель: сочетать его в супах можно с макаронами, мясом, рыбой, и, конечно, любыми овощами. Широко известны рецепты борщей со шпинатом, в которые часто также добавляется щавель. Вообще, сочетание шпинат плюс щавель, когда речь идет о супах, встречается крайне часто – уж очень полюбилось оно в нашей стране. Но мы поговорим сегодня именно о шпинатных супах.

Для супов можно использовать как свежий, так и замороженный шпинат, который продается во многих больших супермаркетах. Из замороженного шпината можно готовить все те же супы, что и из свежего, а самый быстрый способ превратить его в суп – залить кипятком так, чтобы жидкость его едва покрывала, 5мин проварить, потом пюрировать блендером, заправить сливками и специями и прогреть еще 2 минуты, такой суп можно при подаче заправить еще гренками и тертым сыром. На приготовление такого супа уйдет от силы 20 минут, и при этом вы получаете вкусный, аппетитный, сытный и очень полезный обед или ужин.

Итак: сочетать шпинат для супов можно с любыми продуктами, а использовать – в любом виде, как замороженном, так и свежем. Так что простор для кулинарной фантазии велик – остается только выбирать! Для начала приведем рецепт простого супчика со шпинатом, овощами и мясом, готовящегося по базовому рецепту подобных супов.

Рецепт простого супа со шпинатом

Понадобится: 500г мяса любого, по 400г свежей капусты и картофеля, 200г помидоров, 100г шпината, 2 моркови, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 ст.л. масла, соль, перец.

Как приготовить простой суп со шпинатом. На мясе приготовить бульон. Некрупными квадратиками нарезать капусту, ломтиками – лук и коренья, обжарить их на масле. Капусту положить в кастрюлю к кореньям, влить бульон, довести до кипения, положить картофель кубиками, полчаса проварить. Шпинат положить в суп за 5мин до окончания варки вместе с помидорами, нарезанными кубиками, также суп поперчить и посолить, заправить лавром. При подаче положить в суп сметану.

Шпинатные супы могут готовиться как на овощных, куриных, мясных бульонах, так и просто на воде. Но даже в случае с супами на мясных бульонах процесс приготовления может быть очень разным.

Рецепт супа-пюре со шпинатом на говяжье-грибном бульоне

Понадобится: 500г говядины на кости, 600г шпината (или пополам шпинат плюс щавель), 3 сушеных гриба, 1 луковица, по 1 корню сельдерея и петрушки, ½ стакана сметаны, по 1 ст.л. муки и сливочного масла, лавровый лист, зелень, перец, соль.

Как приготовить мясной суп-пюре со шпинатом. Мясо и грибы залить водой, сварить и получившийся бульон процедить. Небольшим количеством бульона залить шпинат, потушить 5мин, после чего пюрировать его блендером и смешать с остальным бульоном. На масле обжарить муку, разбавить небольшим количеством бульона, затем влить смесь в суп. Грибы нарезать соломкой, положить в суп, перед подачей заправить его зеленью и сметаной, подавать с гренками.

Шпинат – такой продукт, который облагораживает многие блюда благодаря своему замечательному вкусу. Его ореховый привкус превращает обычный суп в изысканное кушанье, достойное внимание самых взыскательных гурманов. Вот и следующий суп: казалось бы, суп с макаронами, а на самом деле – намного интереснее!

Рецепт супа со шпинатом и макаронами

Понадобится: 500г шпината, 5-6 перьев зеленого лука, 1-2 яйца, по 1 стакану молока и макарон, 3-4 ст.л. масла растительного, черный перец, тертый сыр или брынза, соль.

Как приготовить суп с макаронами и шпинатом. Мелко нарезать лук, вместе с измельченным шпинатом потушить на растительном масле до мягкости 5мин, подсолить, потушить еще пару минут, затем залить 6-ю стаканами горячей воды, довести до кипения, всыпать макароны и варить их до готовности. В суп с готовыми макаронами влить молоко, сразу убрать кастрюлю с огня, при энергичном помешивании ввести два взболтанных яйца, всыпать тертую брынзу, поперчить, перемешать.

Вкусными получаются шпинатные супы, приготовленные и вовсе без мяса или мясных продуктов, следующий суп – тому яркое доказательство.

Рецепт овощного (постного) супа со шпинатом

Понадобится: 2л воды, 500г тыквы, по 2 пучка шпината, зубчика чеснока и лука-порея, по 1 корню петрушки, зелени сельдерея и лимону (сок), оливковое масло, черный молотый перец, соль.

Как приготовить овощной постный суп со шпинатом. 2 ст.л. масла оливкового разогреть в кастрюле, обжарить порей и корень петрушки, мелко их нарезав. Затем добавить нарезанные тыкву, зелень сельдерея, целые очищенные зубчики чеснока, потушить 4мин, помешивая, на среднем огне. Положить к продуктам шпинат, жарить все еще 2мин при постоянном помешивании. Влить к овощной массе кипяток или овощной отвар, довести до кипения, убрать с плиты, затем пюрировать овощи блендером, еще раз довести до кипения, влить сок лимона, поперчить и посолить суп.

Шпинат можно добавлять в традиционные супы, например, в борщ – получится очень вкусно!

Рецепт борща со шпинатом

Понадобится: 1-1,5кг мяса (лучше – баранины), 200-300г помидоров в собственном соку перетертых, 200г капусты, 5-6 картофелин, 3 зубчика чеснока, по 1 свекле, пучку шпината и луковице, 1 ст.л. сока лимона, зелень по вкусу, лавровый лист, черный перец, соль.

Как приготовить борщ со шпинатом. Мясо отварить до мягкости около 2ч, нарезать мелко капусту, свеклу и морковь потереть, нарезать лук и картофель. Свеклу и перетертые помидоры потушить вместе, добавив ¼ стакана воды и 1 ст.л. сока лимона, около 10мин. Мясо достать из бульона, процедить его, нарезать мясо порционными кусочками, положить обратно в бульон, поперчить, посолить, положить 3 лавра, добавить лук и морковь, 10мин проварить, положить капусту и шпинат, еще через 10мин положить свеклу и картофель и варить около 20-25мин до готовности картофеля. Заправить готовый борщ давленым чесноком, накрыть крышкой и дать 10мин настояться. Посыпать зеленью и заправить суп сметаной перед подачей.

Готовьте вкусные, аппетитные и полезные супы со шпинатом, особенно весной, когда организму так не хватает витаминов. Этот чудо-овощ будет поддерживать иммунитет благодаря массе содержащихся в нем ценных веществ, не разрушающихся при температурной обработке. Приятного аппетита!

Шпинат — пресные листья с еле заметной горчинкой. Трудно догадаться, что это один из самых полезных продуктов на земле. Шпинат обязательно нужно добавлять в рацион, чтобы питаться сбалансированно, получать необходимые вещества, витамины и микроэлементы.

Шпинат занимает третье место в мире по содержанию фолиевой кислоты и входит в тройку лучших продуктов для поддержания зрения. Кроме того, шпинат содержит витамин К, который способствует формированию прочной костной ткани. В шпинате содержится 13 флавоноидов, действующих как антиоксидантные, антивозрастные и противораковые вещества. Бетакаротин и витамин С препятствуют отложению холестериновых бляшек на стенках сосудов и защищают мозг от возрастных изменений. Полезнее всего есть шпинат в свежем виде, добавляя в салаты. Но и в тушеном виде при очень быстрой термической обработке он не теряет всех своих полезных свойств.

Как готовить

Шпинат отлично выступает в свежем виде, но и при термообработке он не теряет своих полезных свойств, даже усиливает их. Питательные вещества из тушеного шпината лучше усваиваются. Главное — не варить шпинат, а готовить на пару или тушить. Кроме того, шпинат содержит много витамина B6, который при нагревании усваивается лучше и усиливает свои полезные свойства.

Евгений Александров, шеф-повар кафе «Печорин»: «Вариантов использования шпината в кулинарии очень много, но я использую только два наилучшим образом передающих нам вкус и пользу продукта.

Использую в свежем виде, так шпинат сохраняет максимальное количество полезных веществ, добавляю его в закуски и салаты.

Второй вариант — мой фаворит, это шпинат, слегка припущенный в сливочном масле (буквально 30 секунд). Также можно добавить немного жирных сливок, это придаст блюду очень нежный вкус. Такой шпинат — отличное дополнение для любого несладкого завтрака с яйцами, можно его использовать как гарнир, к примеру, к филе лосося.

Кстати, еще один способ использования шпината — это добавка к утреннему смузи».

Бабагануш со шпинатом

Рецепт Евгения Александрова, шеф-повара кафе-пекарни «Печорин»

• 150 г брокколи
• 1 кусок цельнозернового хлеба
• 20 г свежего шпината
• 10 мл оливкового масла
• 5 г свежей мяты

• 500 г баклажанов
• 5 мл лимонного сока
• 15 г пасты тахина
• 5 г чеснока
• 3 г кумина
• 10 г кинзы
• 5 г мяты
• Соль

Шаг 1. Для бабагануш баклажаны целиком запечь на гриле до полной готовности в течение примерно 15 минут в зависимости от размера.

Шаг 2. Кумин обжарить на сковороде. Кинзу и мяту очень мелко порезать. Отделить мякоть баклажана от шкурки и смешать ее в миске со всеми ингредиентами.

Шаг 3. Брокколи бланшировать в течение 2 минут, затем охладить в воде со льдом.

Шаг 4. Шпинат нарезать произвольно, а мяту измельчить. Брокколи, мяту и шпинат отдельно заправить оливковым маслом.

Шаг 5. На гриле немного обжарить хлеб. Для подачи на хлеб выложить бабагануш, сверху — салат из брокколи со шпинатом. Украсить любой свежей зеленью.

Соте из шпината и хрустящая картошка

Рецепт Игоря Гришечкина, шеф-повара ресторана «Кококо»

• 65 г шпината
• 1 яйцо
• 15 г голландского соуса
• 10 г картофеля пай (картофельная стружка, жаренная в масле)
• 5 г щавеля
• 5 мл чесночного соуса
• 15 мл овощного бульона
• Укроп
• Трюфельное масло

Шаг 1. Слегка припустить шпинат в овощном бульоне с добавлением чесночного соуса.

Шаг 2. Выложить в центр тарелки в виде гнезда

Шаг 3. Приготовить классический голландский соус с добавлением трюфельного масла (100 г сливочного масла, 3 желтка, сок лимона, соль и перец, желтки взбить с лимонным соком на водяной бане, после чего струйкой добавить растопленное масло, не прекращая взбивать — прим. ред.)

Шаг 4. В гнездо выложить яйцо пашот. Смазать теплым голландским соусом.

Шаг 5. Вокруг выложить нарезанный соломкой щавель, украсить сверху картошкой пай и посыпать укропом.

Испанахи

Рецепт Павла Пантета, шеф-повара ресторана «Кавказская пленница»

• 320 г шпината
• 150 г грецких орехов
• 1 ст. л. аджики
• 10 г кинзы
• 50 г лука
• 5 г петрушки
• 5 г укропа
• Соль
• 2 зуб. чеснока
• 10 г зерен граната

Шаг 1. Шпинат промыть, просушить, ошпарить кипятком.

Шаг 2. Лук нарезать и обжарить на растительном масле.

Шаг 3. Пропустить шпинат через мясорубку вместе с обжаренным луком.

Шаг 4. Грецкий орех пропустить через блендер.

Шаг 5. Добавить к грецкому ореху шпинат и остальные ингредиенты (кинзу, чеснок, соль, петрушку, укроп). Хорошо перемешать.

Шаг 6. Пробить смесь, добавить аджику и соль, перемешать. Сформировать одинаковые шарики.

Шаг 7. Выложить на тарелку, украсить гранатовыми зернами.

Вареники со шпинатом

Рецепт Антона Щеглова, шеф-повара гастрономического центра «Вокруг света»

Для теста:

• 600 г муки
• 200 мл воды
• 300 г свежего шпината
• 5 мл растительного масла
• 10 г соли

• 500 г свежемороженного шпината
• 400 г репчатого лука
• 70 мл растительного масла
• Соль, перец черный молотый, чеснок по вкусу
• Овощной бульон (лук, морковь, стебель сельдерея) либо просто вода

Шаг 1. Из свежего шпината выжать сок через соковыжималку.

Шаг 2. Воду и фреш соединить. Соль соединить с мукой, все перемешать (жидкость и сыпучие продукты), добавить в конце масло.

Шаг 3. Перед раскаткой теста дать ему отдохнуть (полежать при комнатной температуре минут 30).

Шаг 4. После этого раскатываем скалкой, толщина теста примерно 2-3 мм.

Шаг 5. Раскатанным заготовкам придаем круглую форму с помощью стакана или подходящей формы для вырезания.

Шаг 6. Чтобы тесто не заветрилось, по мере лепки вареников вырезанные формы нужно накрыть влажным полотенцем (не слишком сырым), чтобы оно хорошо закреплялось по бокам.

Шаг 7. Разморозить шпинат, отжать лишнюю влагу.

Шаг 8. Лук нарезать соломкой, обжарить на сковороде до готовности.

Шаг 9. Далее обжарить на раскаленной сковороде шпинат, после убавить огонь и жарить еще минут 5, добавить готовый лук и специи.

Шаг 10. После этого вливаем бульон и тушим до мягкости шпината. За минуту до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок.

Шаг 11. Остужаем фарш и лепим вареники.

Шаг 12. Варим готовые вареники в воде с добавлением соли и лаврового листа (2-3 шт.).

Оладьи из кабачков со шпинатом

Рецепт Сергея Батукова, бренд-шефа ресторанов LESNOY, «Рюмка водки Лепс»

• 100 г кабачков
• 20 г крахмала
• 15 г шпината
• 50 г консервированной кукурузы
• 20 г муки
• 1 яйцо
• Соль и перец
• Масло для жарки

Для соуса:

• 75 г натурального йогурта
• Веточка мяты

Шаг 1. Шпинат нарезать, кабачки натереть на терке, смешать.

Шаг 2. Добавить яйцо, кукурузу, соль и перец.

Шаг 3. Добавить муку, все перемешать тщательно.

Шаг 4. Разогреть сковороду с маслом и обжарить оладьи с обеих сторон.

Шаг 5. Обвалять в крахмале и обжарить во фритюре или очень большом количестве масла до получения хрустящей корочки.

Шаг 6. Мелко нарубить мяту, смешать с йогуртом и подавать оладьи с этим соусом.

Замечательный суп с насыщенным и оригинальным, благодаря кокосовому молоку, вкусом. Нравится не только соблюдающим пост. Попробовав раз, теперь регулярно готовлю по просьбе сына-подростка, который готов есть этот суп не только на обед, но на завтрак с ужином.

Ингредиенты для «Постный тайский суп со шпинатом»:

• Молоко кокосовое (400мл) — 1 бан.
• Картофель (средних) — 4 шт
• Шпинат (замороженный) — 400 г
• Лук белый — 1 шт
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Бульон (овощной) — 1 л
• Кинза (маленький) — 1 пуч.
• Паста карри — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Постный тайский суп со шпинатом»:

Подготавливаем все ингредиенты. Т. к. тайского варианта карри (т. е. пасты) у меня не было, я воспользовалась индийским аналогом (т. е. порошком). Та же столовая ложка.

Овощной бульон я варю обычно на основе морковки, лука, черешкового сельдерея, корня петрушки, репы. Можно использовать и другой набор кореньев.

Теперь приступаем непосредственно к самому супу. Нарезаем картофель кубиками. Мелко нарезаем и белый, и зеленый лук. На дне кастрюли разогреваем масло и обжариваем в нем нарезанный лук в течение одной минуты. Добавляем карри и обжариваем еще 1 минуту. Добавляем картофель и обжариваем еще 1 минуту.

Затем вливаем овощной бульон, кокосовое молоко. Доводим до кипения, закрываем крышкой и варим на маленьком огне 10-13 минут.

Добавляем шпинат (предварительно можно не размораживать) и варим пока он не размякнет. Около 10 минут.

Разлить суп по тарелкам, украсить листочками кинзы.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Суп "Двойная радость"

• 12
• 71
• 2021

Сладкий суп-пюре с яблоком и кабачком

• 18
• 30
• 3690

Борщ киевский с грибами постный

• 17
• 47
• 4177

Крем-суп из зеленого горошка

• 8
• 42
• 1976

Грибная юшка

• 51
• 217
• 19467

Крапивный суп с фрикадельками

• 6
• 24
• 2760

Баварский грибной суп

• 9
• 63
• 2560

Морковный суп-пюре с чесночными гренками

• 12
• 81
• 1858

Томатный суп "Огонь и лед"

• 78
• 217
• 13098

Попробуйте приготовить вместе

Овощная сковорода по-гречески

• 191
• 2122
• 71697

Салат "Золотая подкова"

• 86
• 233
• 15607

Коблер с ветчиной на завтрак

• 120
• 2428
• 35938

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

8 апреля 2016 года khris n2011 #

20 апреля 2016 года Ло Ната # (автор рецепта)

7 апреля 2016 года Гуррикап #

20 апреля 2016 года Ло Ната # (автор рецепта)

7 апреля 2016 года прошутто75 #

20 апреля 2016 года Ло Ната # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Надо срочно.
Варю суп и думаю положить в него шпинат или нет

Я точно встречала крем-суп из шпината. Как на вкус - хз.

Поздно, я уже суп сварил, шпинат класть не стал

и зря
хотя, смотря какой суп

шпинат придает супу сладковатый привкус

я такой ел. не понравился. бяка.

ты мультик про моряка не видел?

ты мультик про моряка не видел?

А мне он в пасте со сливками и фетаки понравился и как соус к семге. А без термической обработки и в одиночестве как-то его не очень хочется.

во-первых, шпинат это на любителя
во-вторых, смотря какой суп
немножко положить - толку никакого
а много положить - это уже совсем другой суп будет

блин опять варил суп и опять забыл про шпинат

наверное его нужно будет просто съесть

а мне нравится крем-суп из шпината) и вообще шпинат

А я в суп кладу шпинат пополам с щавелем. Получается вкусно:)

про шпинат и морячка:

Шпинат
Общепринято считать, что шпинат является своеобразным «чемпионом» по содержанию такого микроэлемента, как железо. В действительности же это не совсем так.
Миф о шпинате как самом большом «желе-зоносителе» появился благодаря секретарше одного американского врача-диетолога, который в 30-х годах занимался проблемой содержания микроэлементов в продуктах питания. Она по ошибке поставила запятую на цифру правее. Конечно же, железо в шпинате есть, но не в таких количествах, как, например, в чечевице, сахаре, яйцах и дарах моря.
Следует отметить и тот факт, что в шпинате наряду с железом также много вещества, известного под названием щавелевая кислота, которая препятствует получению нашим организмом 95 процентов железа, содержащегося в шпинате.

Оказывается Папай был создан на основе рекламы о шпинате, Америка в то время стремилась и по телевидению крутила > -Ешьте шпинат и будешь здоров как Папай! И все на эту удочку велись. Из Америки привезла духи, так и называются >, знают как на нем заработать. Супер коммерческий мультик) Хотя сколько бы не смотрела, весело, но быстро надоедает, примитивно и сюжет предсказуем.

В столовой пробовал суп-пюре со шпинатом. Никаких эмоций.И еще в другой столовой есть суп со шпинатом постный. Не брал. Обычно есть что-то съедобнее.Он видимо полезный.

Шпинат сам по себе не очень вкусно, но хорошо сочетается с картофелем и разбитым в них яйцом, я такой суп люблю, и кладу много картошки. Наличие обжареного лука и морковки уже личное дело каждого в таком супе.

Конечно же, железо в шпинате есть, но не в таких количествах, как, например, в чечевице, сахаре, яйцах и дарах моря

на правах оффтопа
рекомендую пиццу со шпинатом и яйцом.

Кладут.
Суп из шпината на работе ела. Правда, не понравилось до жути. И салат со шпинатом тоже терпеть не могу.

ух ты мой тред про шпинат ещё жив

Пирожки из слоеного теста со шпинатом ничего так вещь. Причем начинку можно по желанию разнообразить.

Суп со шпинатом – полезное первое блюдо, которое в зависимости от состава дополнительных ингредиентов может быть легким и диетическим или более питательным и калорийным. Ассортимент возможных версий горячего настолько обширен, что каждый сможет подобрать для себя приемлемый вариант.

Как приготовить суп из шпината?

Сварить шпинатный суп можно из свежих или замороженных листьев, разница во вкусе практически не ощутима.

1. В качестве жидкой основы можно использовать бульон или воду.
2. Шпинат не требует длительного кипячения и добавляется в кастрюлю за 3-5 минут до конца приготовления.
3. Вкусный суп со шпинатом получается в овощном составе, с добавлением мяса, грибов. Зачастую в качестве наполнения для горячего используют всевозможные крупы: злаковые или бобовые.
4. Из специй добавляют традиционно листья лавра, горошины перца или применяют более оригинальные пикантные добавки и ароматные травы.

Суп со шпинатом и яйцом

Простой суп из шпината свежего, не требующий варки бульона. Густоту и наваристость блюду придадут добавленные в конце варки яйца. Их в сыром виде взбалтывают вилкой или венчиком до однородности и при постоянном помешивании супа вливают тонкой струйкой в кастрюлю. При подаче горячее дополняют сметаной и гренками.

• шпинат – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• вода – 2,5 л;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• соль, перец, лавр.

1. В кипящую воду опускают нарезанный картофель, варят до полуготовности.
2. Закладывают спассерованные на масле овощи, добавляют шпинат и приправы.
3. Через 3 минуты вливают в суп со шпинатом слегка взбитые яйца, проваривают с момента закипания 2 минуты.

Крем-суп из шпината

Настоящая находка для летнего меню – легкий крем-суп со шпинатом, приготовленный в виде пюре. Его густота будет зависеть от количества добавляемой воды или бульона, а калорийность и питательность от жирности сливок, которые вводят на завершающем этапе варки. Гармоничным дополнением блюда будут чесночные сухарики.

• шпинат – 250 г;
• вода – 2,5 стакана;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сливки – 0,5 стакана;
• масло – 20 мл;
• соль, перец.

1. На масле обжаривают до золотистости лук.
2. Добавляют нарезанный чеснок, прогревают минуту.
3. Закладывают в кастрюлю шпинат, припускают минуту, добавляют горячую воду или бульон.
4. Дают блюду прокипеть пару минут, после чего пюрируют массу блендером, приправляют по вкусу.
5. Дополняют суп-пюре из шпината сливками, прогревают до первых признаков кипения и подают.

Суп со шпинатом замороженным – рецепт

Легко и быстро можно сварить суп вкусный со шпинатом из замороженных листьев. Нежный сливочный вкус блюду придаст молочная основа со сливочным маслом, густоту которой можно подкорректировать, варьируя количеством муки. Горячее можно оставить как есть, сохранив целостность листьев или пробить блендером до кремовой текстуры.

• шпинат замороженный – 300 г;
• бульон – 1,5 стакана;
• молоко – 3 стакана;
• лук сушеный – 1 ст. ложка;
• чеснок сушеный – 1 ч. ложка;
• сливки – 0,5 стакана;
• мука – 3 ст. ложка;
• соль, перец.

1. В кипящий бульон закладывают шпинат, варят 3 минуты.
2. Пассеруют муку на масле 2 минуты, вливают понемногу горячее молоко, приправляют чесноком, луком, солью, перцем.
3. Добавляют молочную основу к шпинату.
4. Прогревают суп из замороженного шпината минуту и подают.

Куриный суп со шпинатом

Наваристый суп со шпинатом на курином бульоне с ломтиками мяса птицы можно готовить в любом овощном составе, дополняя предложенный сладким болгарским перцем, нарезанным чили, кореньями сельдерея, пастернака, петрушки. Дополнительный вкус приобретает блюдо при добавлении соцветий брокколи или цветной капусты.

• шпинат – 200 г;
• курица – 800 г;
• картофель – 200 г;
• вода – 1 л;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• имбирь – 1-2 ст. ложки;
• соль, перец, зелень, масло.

1. Курицу разрезают на ломтики и отваривают практически до готовности.
2. Добавляют картофель, а через 10 минут поджарку из лука и моркови, имбирь.
3. Еще через 5 минут добавляют шпинат, приправы, чеснок, прогревают суп с курицей и со шпинатом еще 2 минуты.

Суп из сыра с плесенью и шпината

Для гурманов и тех, кто желает отведать блюдо в более изысканном его исполнении, представлен вариант приготовления горячего из сыра с плесенью. Подойдет горгонзола или другой подобный сорт. При желании можно дополнить состав обжаренными очищенными креветками или другими морепродуктами, добавив их вместе со шпинатом или при подаче.

• шпинат – 250 г;
• лук-порей – 200 г;
• лук репчатый – 300 г;
• вода – 1 л;
• сливки – 125 мл;
• сыр с плесенью – 70 г;
• масло – 50 г;
• соль, перец, приправы.

1. В растопленном масле жарят нарезанный репчатый лук и порей.
2. Добавляют бульон, приправы, шпинат и проваривают 5 минут.
3. Закладывают ломтики сыра, размешивают до его распускания, пюрируют массу блендером.
4. Добавляют в сырный суп со шпинатом сливки, перец, снова подогревают до кипения и подают.

Овощной суп со шпинатом

Добавив в классический суп из шпината и картофеля соцветия брокколи, цветной капусты, всевозможные коренья, стебли сельдерея и перцы, удастся сварить легкое летнее овощное блюдо. Можно сохранить целостность овощных ломтиков и подать их с бульоном, а при желании пюрировать компоненты до получения кремовой текстуры супа.

• шпинат – 150 г;
• лук-порей – 1 шт.;
• брокколи – 150 г;
• морковь и сладкий перец – по 1 шт.;
• стеблевой сельдерей – 1 шт.;
• вода – 1 л;
• картофель – 2 шт.;
• сливки – 125 мл;
• желтки – 2 шт.;
• карри – 0,5 ч. ложки;
• масло – 30 г;
• соль, перец, приправы.

1. В бульоне отваривают до полуготовности нарезанный картофель.
2. Добавляют спассерованный порей с морковью, сельдерей, брокколи, все специи и приправы, варят все до мягкости овощей.
3. Добавляют желтки, пюрируют массу.
4. Вливают в суп-пюре из брокколи и шпината сливки, прогревают минуту.

Суп с фрикадельками и шпинатом

Суп со шпинатом – рецепт, который можно исполнить с фрикадельками, качественно изменив питательность и насыщенность блюда. Изделия можно сделать из говяжьего, свиного, куриного, смешанного или вовсе рыбного фарша, немного отбив его перед формированием заготовок, чтобы они хорошо держали форму.

• шпинат – 300 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• фарш – 500 г;
• вода – 1,5 л;
• картофель – 500 г;
• чеснок – 1 зубок;
• масло – 30 мл;
• соль, перец, приправы.

1. В фарш добавляют четверть луковицы и чеснок, приправляют массу солью, перцем, вымешивают и отбивают.
2. Формируют небольшие круглые фрикадельки.
3. В воде отваривают картофель 10 минут.
4. Добавляют пассеровку из лука и моркови, шпинат, фрикадельки и варят блюдо 5-7 минут.

Щавелевый суп со шпинатом – рецепт

Легким, с приятной кислинкой получается суп из щавеля и шпината. Его можно сварить без добавления мяса или дополнить состав легкой курятиной, более питательной говядиной или свининой. Куриные или перепелиные яйца вводят в состав в отваренном виде при подаче или вмешивают их в сыром виде в бульон в конце варки горячего.

• шпинат – 200 г;
• щавель – 200 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• бульон – 1,5 л;
• картофель – 3 шт.;
• масло – 30 мл;
• яйца перепелиные – 4 шт.;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, приправы, сметана.

1. В бульоне отваривают 10 минут картофель.
2. Добавляют пассеровку из моркови и лука, закладывают подготовленный промытый щавель и шпинат.
3. Приправляют горячее, добавив соль, перец, лавр, проваривают 5 минут, подают с отваренными яйцами и сметаной.

Детский суп со шпинатом

Учитывая богатый состав, содержащихся в листьях, элементов и внушительные полезные свойства, целесообразно готовить суп со шпинатом для ребенка. Здесь важно соблюдать индивидуальные особенности пищеварения малыша и его возраст и составлять набор сопровождающих ингредиентов учитывая все факторы.

• шпинат – 50 г;
• лук – 5 г;
• масло сливочное – 1 ч. ложка;
• картофель – 100 г;
• желток – 1 шт.;
• сливки – 3 ст. ложки;
• соль.

1. Картофель заливают водой до покрытия и варят до готовности.
2. Добавляют лук, шпинат, варят 5 минут, сливают отвар.
3. Добавляют сливки, масло, желток отваренного яйца, пюрируют массу блендером.
4. Разбавляют пюре отваром до нужной густоты, при желании подсаливают и доводят до кипения.

Суп со шпинатом и фасолью

Представленный далее рецепт супа из шпината позволит оценить преимущество сочетания зелени с фасолью. Можно использовать консервированные бобовые или сварить их, предварительно замочив зерна на ночь в холодной воде. Дополнительный вкус блюду придаст зеленый горошек, вместо которого можно добавить кукурузу.

• шпинат – 300 г;
• фасоль – 250 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• бульон – 1,5 л;
• картофель – 3 шт.;
• горошек зеленый – 0,5 стакана;
• масло – 30 мл;
• стебель сельдерея – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, приправы, зелень.

1. Отваривают картофель в бульоне 15 минут.
2. Добавляют пассеровку из лука, моркови, сельдерея и чеснока, закладывают шпинат и консервированную или отваренную заранее фасоль.
3. Бросают в суп приправы, проваривают 3-5 минут, подают со свежей зеленью.

Суп со шпинатом в мультиварке

Сварить зеленый суп со шпинатом легко и просто в мультиварке. Преимущество метода в одновременной закладке всех составляющих и бережном томлении компонентов до готовности в выбранном режиме. Для измельчения ингредиентов погружным блендером массу перекладывают в подходящую емкость, чтобы не повредить покрытие чаши устройства.

• шпинат – 200 г;
• лук – 100 г;
• бульон – 300 мл;
• помидоры – 100 г;
• сливочное масло – 30 г;
• сливки – 100 мл;
• соль, перец, приправы, зелень.

1. В чашу устройства закладывают томаты, лук, шпинат.
2. Вливают бульон, добавляют ломтик масла и все приправы.
3. Готовят блюдо в режиме «Суп» 30 минут.
4. Взбивают компоненты блендером, возвращают в устройство, добавляют сливки и продолжают готовку в том же режиме 10 минут.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• масло слив.-20 гр
• шпинат (у меня замороженный)-200 гр
• лук-40 гр
• морковь-40 гр
• сливки 30%-120 мл.
• овощной бульон-1,5 кубика
• вода-600 мл.
• перец душистый-4 горошины
• лавровый лист-1
• мускатный орех

Пошаговый рецепт приготовления

Порезать лук. Крупно натереть морковь.

В кастрюле растопить масло и добавить лук, морковь. Пожарить 4 мин на маленьком огне.

Влить воду. Как закипит добавим шпинат. Влить сливки. Добавить овощной бульон. Опять довести до кипения и варить 4-5 мин.

За 2 мин до конца варки добавить перец и лавровый лист.

В конце варки лавровый лист из супчика убрать и добавить тертый мускатный орех на кончике ножа или чуть больше.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Похожие рецепты

Комментарии

Хороший супчик! 5!

Девочки рада, что рецепт понравился. Спасибо за оценки. gera-skarga, свежий шпинатик это конечно лучше, да еще и с грядки!

Шпинат выращиваю не первый год. Заметила за ним очень хорошее свойство. При его употреблении ногти становятся как железные. Серьёзно! В книге прочитала, что он содержит огромное количество кальция, который прекрасно усваивается. С тех пор стараюсь вырастить побольше, что бы заморозить на зиму. Так что рецепт как раз для меня! Спасибо!

Не суп а одна сплошная польза!
55555555555

Отличный супчик. Спасибо за рецепт.5.

А я только вчера сварила шпинатный суп, дочка эту "траву" есть не захотела, и я решила от шпината отказаться. А сейчас прочитала допинфу, и всё передумала назад. Спасибо и за рецепт и за инфо!

Интересный супчик! 55555

любимый супчик моего сынули!капнет лимонного сока,положит яйцо варёное и готов съесть хоть три добавки сразу. 5!

Всем спасибо за комментарии и за оценки!! redhat, это правда,детей трудно заставить кушать шпинат.

Да и мужчин тоже.

Очень хороший супчик. 555555555

Ольга Ивенская "Полезное авокадо. 40 рецептов из авокадо от закусок до десертов."

Пристрастилась я к этому супчику давно. И, в отличие от многих других рецептов супов, которые можно один раз приготовить, оценить результат как «очень хороший», но еще раз пробовать нет желания, суп со шпинатом твердо вошел в число супчиков для повседневного стола, которые я готовлю очень часто.

Муж сначала не понимал его вкуса, говорил, что он не козел, траву не любит. А потом распробовал и с удовольствием сам ест, даже иногда просит его приготовить. А главное, его ест ребенок! Маленькая привередка, имея, видимо, папины гены, сначала наотрез отказалась его даже пробовать (видимо, смутил зеленый цвет). Но потом, наблюдая, как папа с мамой с удовольствием уминают, попросила ложечку и все поняла. Хороший суп для всей семьи.

• Общее время готовки – 1 час 30 минут
• Активное время готовки – 15 минут
• Калорийность на 100 гр – 45 ккал

Как готовить суп со шпинатом

• Курица – 1 шт. можно использовать любую ее часть, например, бедро и крылышко
• Яйцо – 3 шт.
• Шпинат – 1 упаковка замороженного (около 400 г) или 400 г свежего
• Картофель – 2 шт.
• Чеснок – 3 шт.
• Рис – 1 горсть
• Сливки – ½ стакана (или сметана)
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Читайте также:

  
• Суп из цветной капусты с рисом для малышей
  
• К чему во сне варить рисовый суп
  
• Рыбный суп с болгарским перцем и помидорами
  
• Нужно ли чистить сельдерей стебли для супа
  
• Супы с сосисками в горшочках