Можно ли варить суп из куриных спинок

Описание рецепта — Легенький суп с куриной спинкой:

Рецепты супов сформировались много столетий назад с тех пор как появилась посуда для их приготовления. На древнем востоке это блюдо начали готовить ещё за несколько десятков лет до нашей эры т.к именно с восточных стран в другие города дошла технология производства подходящей посуды. А на сегодняшний день в каждом доме на обеденном столе обязательно будет присутствовать суп или борщ в зависимости от вкуса хозяев дома. Хочу и я с вами поделиться очень вкусным и быстрым в приготовлении супчик ом для всей семьи.

Легенький суп с куриной спинкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Наливает в кастрюлю 2,5 литра воды,добавляем туда груду предварительно промыв холодной водой,ставим на огонь. После закипания снимаем пену и варим на медленном огне примерно 40 мин.

Режем картофель кубиками

После того как с варится бульен,добавляем картофель .

Режем лук и морковь

После того как закипит картофель снимаем пену и отправляем в кастрюлю лук и морковь

Варим до готовности,пробуя ножом ингредиенты.После берём вермишель, у меня тонкая.

Добавляем вермишель в наш супчик,готовим ещё минут 10

Тем временем режим зелень,у меня укроп,но можно взять и другую.

После того как с варится вермишель выключаем огонь, и отправляем туда зелень. Закрываем крышкой супчик пусть постоит 10 мин.

Наш легенький супчик готов. Всем приятного аппетита!

Приветствую вас уважаемые читатели, моего отзыва с рецептом.

В этом рецепте, хочу поделиться с вами как приготовить гороховый суп из куриных спинок.

Для этого нам понадобятся охлаждённые куриные спинки или предварительно размороженные . Куриная спинка должна быть одна или две штуки или даже три. Чем больше тем вкуснее.
У меня они были размороженные не до конца. Но при готовки супа они раз морозятся до конца.

Почему куриные спинки? Да потому что это самый не дорогой суповой продукт. Говядина или баранина на костях для супа выходит намного дороже.

Достаём куриные спинки. Их можно порезать на небольшие кусочки, а можно и не резать.
Достаём суповую кастрюлю и укладываем в неё куриные спинки.

Наливаем в кастрюлю чистой холодной воды, но не до краёв. Место должно остаться для лука, картофеля и гороха.

ставим кастрюлю на плиту.
Далее включаем плиту. На самую большую мощность. Кастрюлю закрываем крышкой. И ждём когда бульон закипит.
Пока есть время достаём картофель 4-7 штук в зависимости от размера и 1 штуку репчатого лука, так же можно достать морковь, но поскольку у меня ребёнок не любит варёную морковку я её не добавляю. Моем картошку и лук.

Чистим картофель от кожуры и глазков.
Моем его.
Почищенный картофель укладываем на разделочную доску.

Далее чистим репчатый лук. Освобождая его от кожуры и от остатков корня, срезая его.
Моем почищенный репчатый лук. Укладываем на разделочную доску.

Достаём разделочный ножик.
Начинаем резать картофель не большими квадратиками.

Нарезаем мелко мелко лук. Кто не любит вкус варёного лука, при варке его можно кинуть целой головкой, а затем выкинуть.
Но чтобы продукт не пропадал я его режу.

Достаём чистую тарелку и укладываем в неё нарезанный лук и картофель.

После того как бульон начал кипеть, снимаем крышку с кастрюли и убираем столовой ложкой пенку (накипь).
Пенку выкидываем в раковину.
Убавляем плиту на среднюю мощность.

Достаём черный перец горошком.

Добавляем в кастрюлю с бульоном 6 штук черного перца горошка.
Достаём лавровый лист. Добавляем в бульон 5-6 листиков.

Варим бульон 10 минут, снимая пенку.
Пом берём тарелку с нарезанным картофелем и луком.
Берём столовую ложку и укладываем картофель и лук в кастрюлю.
Можно обойтись без столовой ложки, но на плите будут брызги от бульона, по этому лучше воспользоваться столовой ложкой.
Берём сушеный горох, в моём случаи он колотый, поскольку он дешевле и разваривается быстрее и предварительно его не надо замачивать.
Добавляем 200 грамм гороха в кастрюлю с супом.

Варим суп ещё 30 минут. Время от времени мешаем суп, чтобы горох не прилипал ко дну кастрюли. Если не мешать его, он может прилипнуть так, что потом кастрюлю будет очень проблематично отмыть.

За пять минут до завершения готовки можно добавить зелени в виде порезанной петрушки и порезанного укропа.
В моём случаи я её заготовил с лета и убрал в морозилку. На зимнее время.
Добавляем соли 1/3 столовой ложки.

Гороховый суп из куриных спинок готов.

Выключаем плиту и закрываем кастрюлю крышкой.
Можно кушать сразу или дать супу настояться, настоявшийся суп получается вкуснее.
Желаю всем приятного аппетита.
Спасибо за внимание к моему рецепту.
До новых встреч.

Добавить Ваше фото

Как приготовить суп из куриной спинки

Ингредиенты

• лук – 1/2 шт.;
• спинка куриная – 1 шт.;
• картошка – 4 шт.;
• соль - по вкусу;
• перец душистый;
• лавровый лист – 1 шт.;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• макароны;
• вода – 3 литра.

Способ приготовления

1. Для приготовления бульона необходимо поставить кастрюлю с водой на плиту и положить туда куриную спинку. Как вода будет закипать, появится пена. Ее необходимо снимать с помощью специальной ложки с дырочками. Дать вариться бульону около двух часов.
2. Картошку почистить и порезать маленькими кубиками.
3. Готовый бульон посолить и закинуть туда нарезанный картофель.
4. Половинку луковицы мелко порезать. Всыпать в суп макароны.
5. В сковороду налить немного масла и лук. Поставить на огонь и поджарить.
6. Как только лук поджарится, положить томатную пасту в сковороду, перемешать и дать потушиться пару минут на маленьком огне.
7. В суп положить перец и лавровый лист. Зажарку отправляем в суп.
8. Через пару минут проверить готовность макарон и картофеля, а также досолить, если нужно.
9. разлить суп в тарелки и подать к столу.

Видео

Смотрите как круто разделывает курицу. Вообще мастер разделки какой-то.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»

К 40 годам я уже научилась хорошо готовить не одно блюдо, мной было сварено не одна кастрюля куриного супа. Но только недавно я узнала как сделать куриный суп еще вкуснее.

Делюсь с вами секретами приготовления с вами. Надеюсь что вы узнаете раньше чем я о приготовлении вкусного супчика.

Главный секрет приготовления это бульон, если он у вас вкусный, то и суп будет вкусный.

А если на приготовления булона вы потратили времени мало, или не захотели возится и уделять ему внимание, то такой получится и суп.

Поделитесь идеями и рецептами в комментариях, что можно еще приготовить на ужин.

Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и делитесь с друзьями в социальных сетях.

Самая лучшая благодарность за рецепт, это ваши лайки и коментарии.

Давайте приступим к процессу приготовления и приготовим действительно вкусный куриный суп.

1. Нам понадобится кусочки курицы, для наваристого бульона идеально подойдут крылышки, спинка. Там много костей, поэтому бульон получится действительно наваристый.

Из филейной части бульон не будет таким вкусным. Филе лучше запекать или использовать для отбивных.

2. Сложить кусочки курицы в кастрюлю и залить холодной водой.

Не нужно бросать курицу в горящую или кипящую воду, так она отдает меньше вкуса бульону.

3. Поставить на огонь и довести до кипения. Только вот здесь нужно быть внимательным и не забыть собрать пенку.

4. Сделать огонь как можно тише, что бы вода в кастрюле еле булькала и варить 40-60 минут.

5. После того как бульон закипит в него следует добавить специи ( лавровый лист), а так же овощи, морковку и лук.

Овощи можно будет убрать, но если вы предпочитаете их не убирать, то морковку следует натереть на терке, а лук мелко порезать.

6. Когда бульон будет готов, можно приступать к приготовлению супа.

Я очень часто готовлю бульон с вечера, а утром добавляю картофель, крупу и поджарку.

7. Картошку очистить и мелко порезать, добавить в бульон.

8. Крупу промыть и отправить в кипящий суп.

Можете использовать гречку или рис. Так же можно добавлять макароны или фасоль( учтите, эти все продукты варятся разное количество времени).

9. Морковку натереть на терке, лук мелко порезать, обжать на растительном масле. Отправить в суп.

11. В конце приготовления можете добавить рубленную зелень.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• куриные спинки – 4 шт. – 1 кг.
• картошка – 3-4 шт.
• морковка – 2-3 шт.
• куриный суп prodavka – 1 пакет
• гвоздичка – 2-3 шт.
• перец горошком – 10 шт.
• маленький лавровый листик – 1 шт.
• душистый перец – 1 шт.
• соль
• зелень петрушки

Пошаговый рецепт приготовления

Сварить бульон из куриных спинок.

Картофель нарезать кубиками.

Мелко нарезать морковку.

В готовый бульон добавить картошку и морковку и варить до полуготовности.

Добавить пакетик PRODAVKA, специи и соль по вкусу, варить до готовности, примерно 5 минут.

Быстро, Дёшево, Вкусно

Пошаговые фото рецепта

Похожие рецепты

Комментарии

Да, действительно - Быстро, Дёшево, Вкусно. Как раз сейчас такой варю. Очень выручает когда нет сил и времени на что то более сложное.

Никогда не пользуюсь готовыми полуфабрикатами. вредно и Вам не советую! (не оцениваю)!

упс,а я то думала,что в пакетике-специи. а получился пачковый суп. не совсем полезный.

Инна Метельская-Шереметьева "Галопом по вкусным Европам. Большое кулинарное путешествие."

Чем проще ингредиенты, тем вкуснее получаются первые блюда. Простой суп из гороха можно интересно обыграть, добавив в него отваренное отдельно яйцо. Так порция станет еще более сытной, а вкус супа не изменится. Гороховый суп на курином бульоне из спинки получается не жирным, а остатки филейной части можно легко отделить от кости после варки. Такой рецепт горохового супа придется по вкусу и взрослым, и детям.

Ингредиенты Горохового супа с яйцом на бульоне из куриной спинки:

• 1 куриная спинка с остатками не срезанного филе
• 2 яйца
• 60 г сухого гороха
• 2 ст. л. масла
• Соль
• 1/2 специй к блюдам из курицы
• 7-8 мелких картофелин
• 1 маленькая, тонкая и длинная морковь
• 1 маленькая луковица
• Зелень для украшения (желательно петрушка)

Рецепт приготовления Горохового супа с яйцом на бульоне из куриной спинки:

Горох промойте и залейте кипятком. Дайте настояться, пока будет вариться мясная основа для супа.

Промойте куриную спинку, разрубите кость на 3-4 части. Поставьте вариться на среднем огне. Когда бульон из спинки начнет закипать – снимите шум. Можно готовить гороховый суп, залив мясо повторно чистой водой, но лучше снять пену и взять за основу первый, более наваристый бульон.

Почистите овощи. Яйца сварите вкрутую – дайте им покипеть 10 минут и остудите холодной водой.

После того, как спинка проварится – выньте мясо из кастрюли. Обчистите его от костей, когда оно остынет. Посолите наваристый бульон и всыпьте запаренный горох. Воду, в которой стоял горох, слейте.

Порежьте морковь тонкими кружочками, а лук – мелкими кубиками. Слегка поджарьте в масле на сковороде, как на фото.

Картофель для этого рецепта порежьте кубиками и забросьте в суп через 15 минут после гороха.

Следом за горохом отправьте в каструлю вариться зажарку из морковных кружочков.

В конце приготовления всыпьте специи, помешайте гороховый суп и проверьте, не нужно ли добавить больше соли, так как ее впитывает картофель.

Влейте порцию готового горохового супа из куриной спинки в глубокую тарелку. Теперь вы знаете, как сварить гороховый суп на курином бульоне. Добавьте немного очищенного куриного мяса, кусочек вареного яйца и зелень в порцию и подавайте суп горячим или теплым.

Один комментарий для “ рецепта Гороховый суп с яйцом на бульоне из куриной спинки ”

Супчик просто объедение, а маленькие хитрости помогут сделать его еще более аппетитней. Например, я стараюсь горох замачивать на ночь, это сводит время на приготовление к минимуму. Если нет зелени, добавьте чуточку цедры лимона. А хрустящие ароматные гренки придадут блюду незабываемый вкус.

Добавить комментарий Отменить ответ

• Кулинарные рецепты
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Завтраки
  • Блюда из мяса
  • Блюда из рыбы
  • Соусы
  • Закуски
  • Салаты
  • Выпечка
  • Десерты

• Кулинарные рецепты
• Первые блюда
• Вторые блюда
• Блюда из мяса
• Блюда из рыбы
• Завтраки
• Закуски
• Соусы
• Салаты
• Торты
• Десерты
• Выпечка

Все права защищены! © Кулинарный сайт Food-Nice
Любое копирование материалов сайта, только с указанием активной ссылки на сайт

Все мои знакомые покупают куриные спинки для кормления животных, но я готовлю из них супчик, Лёгкий, вкусный, и всем нравится

Ингредиенты для «Суп с куриными спинками и яйцом»:

• Курица (спинки)
• Картофель (крупный) — 5 шт
• Лук репчатый (крупный) — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Вермишель — 2 горст.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп с куриными спинками и яйцом»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Шурпа

• 30
• 611
• 260562

Суп с перловкой, фасолью и кукурузой

• 73
• 288
• 3345

Суп из брокколи с грушей

• 48
• 66
• 5001

Ленивый летний суп

• 18
• 61
• 1208

Овощной суп с запеченным чесноком

• 31
• 51
• 2137

Мамин куриный суп

• 8
• 73
• 1563

Суп с креветками, зеленым луком и яйцом

• 71
• 37
• 2414

Суп постный "Душевный"

• 30
• 47
• 2669

Суп с кукурузой

• 24
• 69
• 4170

Попробуйте приготовить вместе

Свиная корейка с чесноком и пряностями

• 48
• 1144
• 29899

Салат "Курочка Ряба"

• 65
• 258
• 29212

Рулетики из кабачков с яичным кремом

• 222
• 1509
• 308079

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

31 июля 2015 года yana69 # (модератор)

Все мои знакомые покупают куриные спинки для кормления животных, но я готовлю из них супчик

31 июля 2015 года wordberry #

30 июля 2015 года Алененочка #

30 июля 2015 года qwerrty121 #

30 июля 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

30 июля 2015 года wordberry #

30 июля 2015 года qwerrty121 #

1 августа 2015 года es79 #

30 июля 2015 года Aigul4ik #

30 июля 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

31 июля 2015 года Aigul4ik #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

О пользе куриного бульона слышали все, но не все знают, в чем именно она кроется. Куриный бульон помогает организму справляться с различными недугами, повышая его иммунитет. Все ценные компоненты, содержащиеся в мясе курицы, попадают в бульон, а значит, и в наш организм. Витамины и микроэлементы укрепляют защитные функции организма, способствуют улучшению самочувствия и интеллектуальных возможностей.

Не смотря на огромную пользу блюда, слишком часто бульон употреблять, все же, не следует. Такой суп очень жирный и калорийный, что может плохо сказаться на фигуре.

Мясо курицы – это вкусный и полезный диетический продукт, отличающийся легкой усвояемостью, низкой калорийностью и высоким содержанием белков и железа. Благодаря ценному составу аминокислот, низкому уровню жиров и благотворному влиянию на желудочно-кишечный тракт, этот продукт рекомендуется употреблять, как взрослым людям, так и детям, особенно нуждающимся в строительном материале для гармоничного развития организма. В этой статье мы расскажем, вак приготовить вкусный куриный суп.

Не менее ценными свойствами обладает и куриный бульон. При правильной варке он получается ароматным, светлым и очень аппетитным. Даже самые привередливые едоки не откажутся от тарелочки вкусного свежеприготовленного супа.

1. Куриный суп – предварительная подготовка мяса
2. Суп из курицы – выбор посуды
3. Куриный суп-лапша
4. Куриный суп с вермишелью
5. Куриный суп по-польски с грибами
6. Куриный суп с клецками
7. Куриный суп-пюре
8. Куриный суп с крупой
9. Идеальный куриный суп – секреты опытных кулинаров

Куриный суп – предварительная подготовка мяса

Курица хороша тем, что для приготовления супа можно использовать практически любые части тушки: грудку, бедра, крылья, окорочка и даже так называемые суповые наборы, включающие не столь популярные среди покупателей куриные потрошка, обрезь, крестцово-поясничные отделы или спинки.

Перед началом готовки курицу или ее части необходимо тщательно промыть проточной водой. Это касается и замороженного продукта, который перед варкой обязательно полностью размораживают.

Суп из курицы – выбор посуды

Чтобы куриный бульон получился вкусным и насыщенным, варить продукт необходимо в достаточно объемной посуде. Выбирая кастрюлю, обращайте внимание на то, чтобы мясо было полностью покрыто водой и свободно размещалось в емкости. Уровень жидкости не должен доходить до самого края кастрюли, иначе при закипании бульона вы рискуете испачкать плиту.

Одного литра готового бульона будет достаточно на 3-4 тарелки, так что, приступая к готовке и выбору кастрюли необходимого объема, учитывайте это для просчета количества порций.

Куриный суп-лапша

Быстрый и простой рецепт традиционного куриного супа.

• мясо курицы (грудка, окорчка, бедрышки или суповой набор) – 0.5-0.6 кг;
• картофель – 0.3-0.4 кг;
• лук – 2-3 шт;
• морковь – 1-2 шт;
• сладкий перец – 0.5 – 1 шт;
• зелень – петрушка, укроп, базилик, кинза (по желанию);
• соль;
• лавровый лист;
• молотый черный перец;
• варенное куриное яйцо или несколько перепелиных яиц для украшения

Для лапши потребуются:

• яйцо – 1 шт;
• мука – 0.2-0.4 кг;

Способ приготовления блюда:

1. Наполняем кастрюлю 3 литрами воды и кладем в нее хорошо промытое мясо курицы. Включаем сильный огонь и доводим бульон до кипения. Тщательно собираем «пенку», убавляем газ и варим на слабом огне в течение 40-50 минут.
2. Пока бульон доходит до готовности, приступаем к изготовлению лапши. В глубокую миску вбиваем 1 яйцо, добавляем муку и замешиваем крутое тесто. При помощи скалки раскатываем тесто в тонкий пласт и нарезаем полосами по 3-5 см. Каждую полоску делим на несколько частей в зависимости от требуемой длины лапши.
3. Очищаем и нарезаем кубиками картофель и лук, полосками – сладкий перец. Морковь трем на крупной терке или режем тонкими полукольцами. Ставим сковороду и наливаем в нее немного растительного или оливкового масла. Когда масло разогреется, добавляем в сковородку перец, морковь и лук и обжариваем в течение 5-6 минут до полуготовности.
4. Из сваренного бульона вынимаем курицу и ставим остывать. Закладываем картофель.
5. Разбираем остывшую куриную тушку, избавляясь от хрящей и косточек, и режем мясо небольшими кусочками.
6. Готовую овощную зажарку вместе с курицей добавляем в бульон и даем покипеть в течение 7-10 минут, после чего закладываем в суп лапшу. Суп будет готов через 5-7 минут. Остается добавить соль, лавровый лист и специи по вкусу.

Подача блюда: наливаем суп-лапшу в глубокие тарелки и украшаем зеленью, тертым или порезанным на половинки яйцом. При желании можно добавить немного измельченного чеснока или острого перца.

Куриный суп с вермишелью

Простой и вкусный рецепт наваристого куриного супа.

• мясо курицы (грудка, окорчка, бедра или суповой набор) – 0.5-0.6 кг;
• картофель – 0.3-0.4 кг;
• вермишель – 0.1-0.2 кг;
• лук – 2-3 шт;
• морковь – 1-2 шт;
• лавровый лист;
• соль;
• молотый черный перец;
• зелень – петрушка, укроп, базилик, кинза (по желанию);
• тертый твердый сыр, варенное куриное яйцо или несколько перепелиных яиц для украшения

1. Наливаем в кастрюлю 3 литра воды, помещаем в нее курицу и оставляем на сильном огне. Когда вода начинает закипать, аккуратно убираем пенку и убавляем огонь до минимума. Варим бульон в течение 30-45 минут.
2. Пока бульон варится, очищаем и нарезаем овощи. Если вы или ваши домочадцы не любите присутствие каких-либо отдельных ингредиентов в супе (лука, моркови), а хочется чтобы бульон был красивым и ароматным, можно добавить овощи в целом виде прямо во время варки мяса и убрать их, когда бульон будет готов.
3. Вынимаем сваренное мясо и отставляем остывать.
4. Закладываем в бульон нарезанный небольшими кубиками картофель. Измельченные лук и морковь обжариваем на подсолнечном или оливковом масле до полуготовности.
5. Когда бульон с картофелем прокипит в течение 5-7 минут, помещаем в него очищенное от костей и жилок мясо, закладываем овощную зажарку из моркови и лука. Варим 10 минут на слабом огне.
6. За 5 минут до окончания варки супа кладем в него вермишель. Добавляем соль, черный молотый перец и 1-2 небольших лавровых листа. Выключаем газ и даем блюду настояться под крышкой приблизительно полчаса.

Подача блюда: куриный суп с вермишелью наливаем в глубокие тарелки или специальные порционные супницы и украшаем мелко нарезанной зеленью, небольшим количеством тертого сыра либо порезанными половинками куриного или перепелиного яйца.

Куриный суп по-польски с грибами

Необычайно вкусный и ароматный куриный суп, отлично утоляющий голод. Может подаваться, как в холодном, так и в горячем виде.

• филе курицы – 0.5-0.6 кг;
• грибы – 03-04 кг;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• томатное пюре – 100 г;
• молотый черный перец;
• зелень – петрушка, укроп, базилик, кинза (по желанию);
• соль.

1. Тщательно промытое и очищенное от пленок куриное филе заливаем 3-4 литрами воды и варим порядка 40-45 минут на небольшом огне.
2. Пока готовится бульон, очищаем и нарезаем мелким кубиком овощи и грибы. Если будете использовать сушеные грибы – за 1-1.5 до готовки их необходимо залить прохладной водой и размочить. Нарезанные овощи обжариваем в растительном или оливковом масле.
3. Вынимаем из бульона филе, даем ему остыть, и нарезаем крупными кусочками.
4. Закладываем в кипящий бульон припущенные на сковороде овощи, порезанное филе и грибы. Варим порядка 5-7 минут.
5. Добавляем в суп 100 г томатного пюре и оставляем суп на огне еще на 5 минут.
6. Солим и перчим блюдо, насыпаем измельченную зелень, снимаем суп с плиты и выдерживаем блюдо под крышкой еще 10-20 минут.

Подача блюда: суп по-польски с грибами подаем в глубоких тарелках или больших суповых чашках, либо в горячем, либо в холодном виде. Украсить блюдо можно измельченным желтком, перепелиными яйцами или небольшими чесночными гренками.

Куриный суп с клецками

Говоря о том, как приготовить вкусный куриный суп, енльзя не упомянуть про куриный суп с клецками. Очень сытный и вкусный, он придется по вкусу даже самым требовательным гурманам.

• мясо курицы (грудка, окорчка, бедра или суповой набор) – 0.5-0.6 кг;
• лук – 1-2 шт;
• морковь – 1 шт;
• сладкий болгарский перец – 1 шт;
• картофель – 2-3 шт (по желанию);
• чеснок – 1-2 зубчика;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• зелень
• лавровый лист;
• молотый черный перец;
• соль;
• зелень – петрушка, укроп, базилик, кинза (по желанию)

• яйцо – 1 шт;
• мука – 6-8 ст.л.;

1. Первым делом промываем мясо курицы и приступаем к варке бульона. Набираем в кастрюлю 3 литра воды, закладываем курицу и ставим на огонь. Когда вода закипит - убавляем газ до минимума и на медленном огне варим бульон порядка 45-50 минут.
2. Пока готовится бульон очищаем овощи. Картофель нарезаем небольшими брусочками, лук и морковь мелко пассируем и обжариваем.
3. Приступаем к приготовлению клецок. Берем яйцо и отделяем белок от желтка. Накрываем посуду с белком пищевой пленкой и убираем в холодильник. К желтку добавляем 1 ложку растительного масла, щепотку соли и 3-4 ложки муки. Тщательно перемешиваем. Подливаем в образовавшуюся массу около 100-200 мл бульона из кастрюли и смешиваем все еще раз. Всыпаем мелко нарубленный чеснок и зелень и добавляем еще пару ложек муки, чтобы образовалась тягучая, напоминающая по густоте домашнюю сметану, масса. Достаем из холодильника белок и хорошенько взбиваем его до образования пены, после чего аккуратно вмешиваем в тесто.
4. Достаем из бульона мясо, даем ему немного остыть и, при необходимости, извлекаем хрящи или кости. Нарезаем мясо небольшими кусочками и вместе с картофелем закладываем обратно в бульон.
5. Доведя картофель до полуготовности, при помощи чайной ложки формируем из теста клецки и отправляем их вариться на 3-4 минуты. Когда клецки всплывут и увеличатся в размерах, закладываем в бульон овощную зажарку из моркови и лука.
6. Добавляем соль и перец, 1-2 небольших лавровых листа. Через 5 минут убираем кастрюлю с огня и даем супу настояться в течение 20-30 минут.

Подача супа: подаем блюдо в красивых глубоких тарелках, украсив зеленью.

Куриный суп-пюре

Нежный куриный суп с ярко выраженным вкусом и ароматом, который придется по душе не только взрослым, но и детям. Станет любимым блюдом вашей семьи.

• очищенное филе курицы – 0.3-0.4 кг;
• сливки – 200 г;
• сельдерей – 50 г;
• масло сливочное – 25 г;
• мука – 1 ст.л.;
• соль;
• молотый черный перец;
• зелень – петрушка, укроп, базилик, кинза (по желанию)

1. Варим куриный бульон. Вынимаем грудку и нарезаем ее небольшими кусочками.
2. Очищаем сельдерей, мелко нашинковываем и обжариваем его на сливочном масле с добавлением 1 ложки муки, до появления золотистой корочки, непрерывно помешивая.
3. Добавляем в сковороду измельченное куриное мясо и заливаем все 50-100 г сливок. Тушим в течение 5-7 минут.
4. Снимаем сковороду с огня, перекладываем ее содержимое в глубокую емкость и добавляем в равных пропорциях сливки и бульон. Тщательно взбиваем все блендером.

Подача: готовый куриный суп-пюре разливаем по тарелкам, украшаем рубленной зеленью или небольшими гренками и подаем к столу.

Куриный суп с крупой

Очень вкусный и питательный суп из курицы на каждый день.

• мясо курицы (грудка, окорочка, бедра или суповой набор) – 0.5-0.6 кг;
• крупа (гречка, рис, пшено, кукурузная крупа) – 0.5 стакана;
• картофель – 3-4 шт (по желанию);
• лук – 2-3 шт;
• морковь – 1-2 шт;
• молотый черный перец;
• лавровый лист;
• зелень – петрушка, укроп, базилик, кинза (по желанию);
• соль

1. Варим обычный куриный бульон. Когда мясо будет полностью готово, вынимаем его из кастрюли и откладываем остывать.
2. Засыпаем в бульон выбранную крупу и варим суп на медленном огне.
3. Очищаем и нарезаем овощи. Обжариваем их на сковороде в оливковом или растительном масле.
4. Разбираем куриное мясо и режем его на небольшие кусочки.
5. Убедившись, что крупа практически готова, закладываем в бульон овощную зажарку и нарезанные ломтики мяса. Добавляем лавровый лист, соль и специи по вкусу.
6. Варим суп еще порядка 6-8 минут, и снимаем с плиты. Даем настояться около получаса.

Подача: суп подаем в глубоких тарелках, предварительно украсив мелко натертым сыром, зеленью или вареным яйцом.

Идеальный куриный суп – секреты опытных кулинаров

Чтобы куриный бульон получился светлым и прозрачным, необходимо готовить его на небольшом огне и обязательно снять «пенку» при закипании. В противном случае блюдо получится мутным и будет выглядеть неаппетитно;

Для того чтобы добиться приятного желтоватого оттенка в конце готовки необходимо добавить в бульон обжаренную морковь или немного специй, таких как куркума или кари;

Чтобы получить ароматный суп пюре, в готовый куриный бульон необходимо добавить уже приготовленные овощи и хорошо взбить массу при помощи блендера.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный суп из курицы. Используйте эти рецепты и радуйте своих домочадцев аппетитными и полезными блюдами.

Ингредиенты суп из куриных спинок

отварить как суп

Пищевая ценность и химический состав "суп из куриных спинок".

Энергетическая ценность суп из куриных спинок составляет 68,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Читайте также:

  
• Супы на огуречном рассоле рецепт
  
• Калорийность супа солянки с грибами
  
• Сколько тушить суповую курицу
  
• Бульон campbell's домашняя классика
  
• Как сварить вкусный борщ секреты