Обзор комикса черепаховый суп

Перед вами первый сборник коротких историй комиксов о классических Черепашках-Ниндзя, опубликованных в период с 1986-го по 1992 годы во всевозможных дополнительных тиражах, переизданиях и спецвыпусках как в черно-белом виде, так и в цвете. Больше 20 историй настоящей Черепашьей Силы под одной обложкой!

Авторами историй выступают легендарные создатели Черепашек-Ниндзя Кевин Истмен и Питер Лерд, их верные соратники из "Mirage Studios" Стив Лавин, Джим Лоусон, Райан Браун, Дэн Бергер, Эй Си Фарли, а также приглашенные друзья-художники, широко известные в узких кругах американских андеграунд-комиксов конца 80-ых: Ричард Корбен, Майкл Зулли, Рик Артур, Рик МакКолюм, Майкл Гайдос, Джефф Бониверт и другие!

Издатель: Illusion Studios
Кол-во страниц: 148 (40 из них - цветные)
Переплет: мягкий

Вселенная: TMNT

Издание: Illusion Studios, мягкая обложка, 142 стр., 2015

Под названием «Черепаховый суп» студия Mirage в свое время выпустила антологию коротких историй, которые выходили в продажу на Западе в разное время и в различном виде – как «бонусы» к номерным комиксам и их переизданиям, как составные части различных тематических компиляций, как приложения к различным товарам, например к кукурузным хлопьям.

В обще и целом, набор комиксов в «Черепаховом супе» достаточно разномастный, издавались они в разное время и потому цветные истории тут запросто соседствуют с черно-белыми.

Что же до уровня – вот он тут просто прекрасный. В случае с «Черепаховым супом» мы получаем возможность оценить множество эдаких «осколков» вселенной черепашек-ниндзя, полюбоваться на ее различные составляющие. Есть забавные истории, есть мрачные, есть страшноватые. В общей сложности 22 рассказа самых разных размеров. В целом, получилось очень удачно, и мы не удивимся, если поклонники Черепашек уже ждут второй том – который, кстати, должен поступить в продажу в мае этого года. Первая книга и в самом деле получилась отличная, наверняка и вторая не подкачает.

Вознаграждения
Проект
Новости 6
Комментарии 57
Спонсоры 409
F.A.Q

Выберите вознаграждение

Друзья! Сбор средств на коллекционное переиздание "Классических Черепашек-Ниндзя" подходит к концу, и уже стал более чем успешен. Стрелки часов отсчитывают немногим более 30 часов до завершения, а между тем мы подробнее расскажем вам о дополнительных лотах, которые открылись буквально пару дней назад.

Первым из них является переиздание "Черепахового Супа". Книга насчитывает ровно 400 страниц (со списком спонсоров), будет издана на мелованной бумаге относительно небольшим тиражом. В состав войдут все истории, впервые опубликованные в сборниках с мягким переплётом (Черепаховый Суп. Книга 1-2, 2015 год), а также четыре дополнительных:

Забавы с пушками (из журнала "Черепашки-Ниндзя" №4)
Кейси Джонс, частный детектив (вставка из журнала "Черепашки-Ниндзя" №17)
Внушение (из книги "Зима Увядших Душ")
Выбор (не издавалась прежде)

Последовательность историй также была изменена, и теперь выстроена в хронологическом порядке, а в оглавлении список разбит на группы с указанием порядка чтения в соответствии с другими книгами цикла.

Все истории разделены между собой иллюстрациями (пин-апами), как уже публиковавшимися, так и новыми. Ну и, конечно, куда без предисловия и галереи обложек к тем книгам, из которых истории были собраны под одну обложку.

Специальная ULTIMATE-версия с обложкой Кевина Истмена доступна только по предзаказу на странице BOOMSTARTER в течение 30 часов, а также на сайте магазина "Иллюзион" сроком до 20-го ноября.

ВАЖНО! Предзаказ книг 1-3 с ULTIMATE-обложками доступен ТОЛЬКО на странице БУМСТАРТЕРА и закроется через

30 часов. Если вы планируете заиметь в коллекции именно эти издания, лучше не откладывать!

#tmnt #черепашкининдзя #черепашкиживите #черепашкивроссии #tmntinrussia #illusionstudios #boomstarter #бумстартер #настоящиекомиксы

Очень крутой комикс, который собрал больше 20 историй в одной обложки! Имеется как и черно-белые рисунки, так и цветные! Давно ждал что - то подобное, рад что две книги, растягивает удовольствие! У каждого фаната должен быть в наличие, иначе какой это фанат черепах?!) Спасибо издателю за такой подарок нам!

Очень крутой комикс, ждал этот комикс очень долго.Крутой сюжет и рисовка

Еще пара фото данного издания.

В продаже уже появился второй том "Черепахового Супа", а это значит, что на улице поклонников творчества Истмена и Лерда снова праздник!
В данном издании собраны разные истории, единственное что их связывает - главные герои. В каждой из этих историй своя задумка, над некоторыми вы посмеётесь, а над некоторыми задумаетесь.
Если вы уже читали первый том, то согласитесь со мной в том, что эту книгу стоит брать не только тем, кто с самого детства обожает мир Черепах, но и тем, кто с ним не знаком. Возможно, именно эта книга откроет перед ними новый чуть забавный и устаревший, но от этого не теряющий своей прелести мир.
С качеством издания Illusion вновь порадовали, у меня никаких нареканий нету. Стандартная книга TPB, на руках не разваливается, раскрывается хорошо.
Присутствуют и цветные, и чёрно-белые иллюстрации. Также, в книге собрано не мало пин-апов.
Берите, не пожалеете!

Дата выхода: июнь 2015г.
Создатели: Кевин Истмен, Питер Лерд, Майкл Дуни, Райан Браун, Джим Лоусон, Эй Си Фарли, Рик Артур и другие.
Обложки: Эй Си Фарли
Перевод: Артем Попов, Арсений Дубаков

Синопсис: Второй сборник коротких историй комиксов о классических черепашках-ниндзя, которые публиковались в период с 1986 по 1992 годы во всевозможных дополнительных тиражах, переизданиях и спецвыпусках, как в черно-белом виде, так и в цвете. Больше 15 историй настоящей черепашьей силы под одной обложкой!

Описание
Характеристики
Отзывы (0)
Категории

Перед вами самый полный сборник каноничных коротких историй комиксов о классических Черепашках-Ниндзя, опубликованных в период с 1986-го по 1992 годы во всевозможных дополнительных тиражах, переизданиях и спецвыпусках как в черно-белом виде, так и в цвете. Больше 40 историй настоящей Черепашьей Силы под одной обложкой!

Руслан Галеев

Отечественная фантастика
Боевая фантастика

Плоская Земля покоится на спинах трех слонов, которые, в свою очередь, попирают ногами исполинскую Черепаху. Человечество – просто нарост на ее спине. А на Земле в результате ядерных войн образовалась зона заражения – Эпицентр. Герои романа «Черепаховый суп» – сталкеры. Они должны, преодолев все опасности и сразившись с монстрами, которыми кишит Эпицентр, доставить Полковнику ценный груз. Что это за груз и чем закончится трип?

Издательство:

Астрель, Литпром

Лучшая рецензия на книгу

24 февраля 2016 г.

Эта книга является скорее некоей исповедью, чем историей о зоне и сталкерах. Монстры тут совсем не главное, и "глупость" мироустройтсва лишь подчеркивает весь сюр, описываемой картины.

Антураж абсурдности, жестокости и фатальности происходящего вокруг используется автором для облачения в слова и размышлений на тему жизни, смерти, судьбы, человеческих чувств.

Мы очень многое можем, правда. Но мы не умеем оставаться равнодушными. Что бы там ни происходило, какими бы циниками мы ни были – равнодушию так и не научились. За каменными лицами, за картонными масками, за зеркальными солнцезащитными очками мы можем прятать свое неравнодушие, но жить равнодушием – не умеем. Я даже больше скажу – менее всего равнодушны самые что ни на есть прожженные циники. Наверное, потому, что изо всех сил…

ISBN: 978-5-271-23497-2, 978-5-903873-08-1

Год издания: 2009

Подробнее о книге

Рецензии 6
О книге
Цитаты 18
Подборки 14
Книгообмен 1/-
Читатели 51

Напишите рецензию!

9 ноября 2015 г. 18:30

4 Нестандартный роман о Зоне и Сталкерах.

Нестандартный роман о Зоне и Сталкерах. Нестандартный во всём. В первую очередь, тем, что тут нестандартна сама наша планета. А во вторую очередь, роман нестандартен своим псевдореализмом. То есть понятно, что никакого реализма нет в природе - фантастика чистой воды. Но ты веришь прочитанному. Автор пишет фантастику как современную прозу, а не как вымышленное художественное произведение. И это даёт вкус реализма всей книге. Наверное, нестандартен и сам автор, так аккуратно перемешавший русский менталитет и американские реалии настоящего и прошлого. Американские провинциальный город и полицейские, в которых узнаёшь именно русскую провинцию и наших гаишников. Память и знания о настоящих хиппи и культовой музыки. И, конечно же, невполне обычные Сталкеры. А так же Проводники, Призывающие и…

Обзор
Характеристики

Вы держите в руках полный сборник коротких историй комиксов, вписывающихся в основную хронологию классической серии Кевина Истмена и Питера Лерда о Черепашках-Ниндзя, которые публиковались в период с 1986 по 1992 годы во всевозможных дополнительных тиражах, переизданиях и спецвыпусках как в черно-белом виде, так и в цвете. Больше 40 историй настоящей Черепашьей Силы под одной обложкой!

Авторами историй выступают легендарные создатели Черепашек-Ниндзя Кевин Истмен и Питер Лерд, их верные соратники из «Mirage Studios» Стив Лавин, Джин Лоусон, Райан Браун, Дэн Бергер, Эй Си Фарли, Стивен Мёрфи, а также приглашенные друзья-художники, широко известные в узких кругах американских андеграунд-комиксов конца 80-х: Ричард Корбен, Майкл Зулли, Рик Артур, Рик МакКолюм, Майкл Гэйдос, Джефф Бониверт и другие!

Дополнительные материалы:
Предисловие Арсения Дубакова, директора издательства Illusion Studios, галерея пин-апов, галерея обложек.

- Хорошо.. - губы блондинки слегка дернулись вверх, создавая наподобие улыбки, кокетливо провела по волнистым волосам, накрутила одну прядь и засмеялась над очередной шуткой своего любовника. Мужчина в свою очередь приобнял девушку за талию, прижимая её ближе к себе и наклонившись к уху своей спутницы, он пригласил её к себе на ужин. - . Хорошо - хорошо..Но! Только с одним условием! - Каким? - хихикая, поинтересовался брюнет, вглядываясь в хитрые глаза своей подружки. - Ужин, конечно, здорово.. - начала блондинка, обвив шею мужчины одной рукой. - .. Я хочу, чтобы ты на ужин приготовил черепаховый суп. - Что? - после минутного молчания переспросил мужчина в чёрном классическом костюме, улыбка моментально слетела с его губ, он удивленно посмотрел в голубые глаза девушки. - Черепаховый суп? - Именно! - улыбнулась девушка, чмокнув друга в губы и засмеялась, после чего подтянулась к нему, обнимая за шею и шепча на ухо обещания, ради которого любой мужчина был готов на что угодно. - Ахах. Хорошо, - промурлыкал он в ответ. Губы мужчины поползли вверх, в счастливой улыбке и поцеловал её в шею. - Для тебя что угодно! - И чтобы ты его приготовил сам, - строго произнесла блондинка, немного отстраняясь от Верна, чтобы взглянуть в глаза. - И я хочу видеть, как ты его сделаешь, а то вдруг, ты меня обманешь. А я просто обожаю черепаховый суп! Ради него на всё готова! - Я так рад! - пролепетал мужчина, подняв глаза от девушки на крышу одного из жилых домов, Верн заметил четыре больших темных силуэта, которых было невозможно не узнать, один из которых даже помахал ему рукой, брюнет был уверен, что тот черепашка улыбался. Выдохнув мужчина слегка улыбнулся своей спутнице, нежно погладив рукой её щеку. - Солнышко, мне нужно отойти, - пролепетал Верн, блондинка внимательно оглядела лицо мужчины, прищурившись, показывая свои "небольшие" подозрения. - Но я быстро вернусь! - Хорошо, - девушка улыбнулась, кивнув в знак доверия и повернула голову в сторону столика. - Я пока чего-нибудь выпью. Отойдя на пару шагов от своей любовницы, Верн не спеша пошел к выходу, по пути доставая свой телефон и набирая номер Эйприл, чтобы поинтересоваться где она его ждет. Ждала она его не далеко от места. Выйдя из беседки, мужчина дошел до перекрестка, перешел пешеходный переход на другую сторону, на которой прошёл несколько домов и завернул в тёмный переулок, на котором вечно не горел единственный поставленный фонарь и слегка вскрикнул от неожиданности, ну и испуга немного, потому что неожиданно перед ним появилась девушка, на которую он наткнулся. - Эйприл! - воскликнул мужчина опираясь об тёмную бетонную стену многоэтажного дома, переводя дух. - . Зачем же так нежданно появляться?! - Вообще-то, - начала констатировать свой факт, брюнетка строго смотрела на перепуганного друга, деловито сложив руки на груди. - Я тебя двенадцать минут жду. Сзади мужчины послышался тяжелый звук - приземляющегося на асфальт и легкий ветерок, слегка коснувшегося затылка мужчины. Фырканье и Верн готов был поспорить, что сзади него стоящее существо сейчас насмехалось над ним, нагло осматривая мужчинус ног до головы. - Я так погляжу наш великий "Сокол", - раздался низкий, слегка хрипловатый голос в ответ, который заставляет в один миг покрыться мурашками. - испугался!? Хехех.. - Я просто, - Верн повернулся полубоком к темпераменту, нервно усмехнувшись, - Не могу никак привыкнуть к таким появлениям сзади..Не всегда приятно между прочим! Черепаха в алой повязке улыбнулся и сощурил глаза, положил руку на ремень. Верн повернул голову к Эйприл, рядом с ней уже стоял лидер серьёзно смотря на мужчину. "Как они тихо передвигаются?" - не первый и не последний раз мужчина задает себе этот вопрос. - Что ты узнал? - холодным, без всяких эмоций в голосе задает вопрос Леонардо, нахмурив брови, приготовившись выслушивать информацию, которую должен был предоставить оператор. - Я.. - начал Верн, прервавшись, он поднял глаза чуть выше, заметив на одном из балконов многоэтажки черепашку в оранжевой повязке, облегчённо выдохнул. Микеланджело сидел на перилах балкона, весело и беззаботно покачивал ногами, с большим энтузиазмом наблюдал за предстоящей перед ним картиной и ел чипсы. - ..в процессе.. - Верн.. - пролепетал Леонардо медленно закрыл глаза, сложив руки на груди, вдохнув свежий теплый воздух ночного города, лидер пытался сохранить своё хладнокровное спокойствие. Верн нервно переводил взгляд то на темперамента, то на лидера, сложив руки в замок, мужчина криво улыбнулся. Леонардо сверлил мужчину холодными злыми синими глазами, которые прожигали до костей, заставляя слегка испугаться, ну или не слегка. Леонардо выдохнул, повернулся к Верну и тихо поинтересовался. - .. Время поджимает! - Я и так стараюсь, между прочим! - недовольно пробубнил мужчина, наткнувшись глазами с зеленым язвительным взглядом бешеного ниндзя команды, который вопросительно выгнув бровь заинтересовано наблюдал за нервным оператором и улыбнувшись перевел руку с ремня на чехол, медленно доставая сай, с любопытством разглядывая блестящее острое лезвие. - Правда что ли!? - хохотнув спросил Рафаэль, оторвав взгляд от ножа и переводя его на мужчину. - Д-да! - как можно . - Что она.. - Леонардо отошел от мужчины на шаг назад, принявшись расхаживать туда-сюда по узкому проходу. - .. ещё хочет? - Ээ.. - Верн замаялся, почесал затылок, думая стоит ли отвечать..Конечно придётся ответить..Но как? Может обмануть? Мужчина посмотрел на темперамента, тот сощурил глаза внимательно следя за оператором, подозревая того словно в убийстве и в том, что он может соврать. Под злым пристальным взглядом лидера и внимательным подозрительным взглядом темперамента мужчина не выдержал и выдал правду. Просто тупо рассказал правду. И всё тут. - .. Ну..как бы.. - Не томи! - простонал Рафаэль, требуя тем самым быстрого ответа, в его взгляде плескалось безграничное любопытство, гляди того сейчас выплеснет. - Она хочет, чтобы я приготовил ей.. - мужчина говорил дрожащим голосом, отпустив глаза в землю, теребя свой галстук. - ..приготовил черепаховый суп! Микеланджело подавился чипсами и закашлял, Леонардо резко остановился от услышанной информации, переваривая её, он поднял голову на впереди него мужчину. Темперамент нахмурился и отпустив голову вниз, отвернулся от Верна и братьев, делая шаг вперед. - Ты куда? - Леонардо отпихнул оператора в сторону и сделал несколько шагов, достигая брата, дернул его за плечо. - К ней! - Рафаэль вывернулся из-за захвата Леонардо и грубо отпихнул от себя старшего брата, злобно сверкнул на него глазами, которыми если бы и Рафаэль смог, то метнул бы в лидера молнии. - Достала.. - Не надо! - Леонардо сделал шаг к черепахе в алой повязке, потянув к нему руку. - Не ставь под угрозу всю операцию.. - Ты тоже достал! - Темперамент перехватил в воздухе руку лидера, оттолкнув ее от себя и резким движением руку вытащил сай, выставив холодное оружие перед собой, он предупреждающим жестом заявил не подходить, а лучше вообще оставить его и его идеи в покое. - Раф! - как всегда строгим тоном произнес Леонардо, в котором звучали требовательные нотки, призывающие к повиновению. - Давай, без Раф! - махнув рукой сильно сжимающая сай, темперамент сделал шаг назад, сосредоточив всё внимание на лидере. - Ладно. - отступив на шаг назад произнес Леонардо спокойным голосом, смирившись с затеей темперамента. Рафаэль посмотрел в сторону, обдумывая план своих действий, но придя к решению не торопиться смирительно убрал сай в ножны. Злым взглядом посмотрел на лидера и выдохнул опустив голову вниз, складывая руки на груди. - Хорошо. - с облегчением проговорил Леонардо, повернулся к оператору и поинтересовался, уперев руки в бока. - Ты умеешь готовить..э..этот супчик? - Один раз видел.. - ответил Верн, пожав плечами. - Сестра готовила себе иногда. - Эээээ. - послышалось сверху возмущённые звуки от младшего брата. Микеланджело спрыгнул с балкона, с грохотом приземляясь на мусорные баки, после чего весельчак оттолкнулся от баков, взлетая ввысь. Черепашка в оранжевой повязке появляясь рядом с лидером, тронув его за плечо. - Лео, ты чего!? Ведь он..это ведь суп из черепах! Из нас! Только поменьше. Из братьев наших меньших!! Лео! Леонардо внимательно выслушал возмущения младшего брата, после чего легко скинул его руку со своего плеча, быстро отводя от того взгляд. - Лео, - Донателло тихо продолжил, когда лидер сосредоточил внимание на нем. - Но жалко черепашку! Может другой способ придумаем достичь цели? - Я слышал, что черепашье мясо похоже на вкус, как рыба и курица вместе.. - убирая руки в карманы, осматривая черепах и Эйприл, которые обдумывали сказанное мужчиной. - То есть, вместо черепашки умрет курица и рыбка?! - пролепетал Микеланджело, с непониманием посмотрев на Верна и Леонардо. - Но они же. - Братья наши меньшие.. - хохотнув пролепетал Рафаэль, стоящий сзади младшего брата. - Да! - Микеланджело повернулся к Рафаэлю зло сверкнув глазами, демонстративно складывая руки на груди, копируя важность черепахи в алой повязке. - Но хватит! - решительно проговорил Леонардо. - Времени почти нет! И придумывать новый план и способы тоже..Делай этот долбанный суп! Леонардо посмотрел на мужчину, обошел его и прыгнул вверх, хватаясь за пожарную лестницу и поспешил забраться на крышу, на которой он скроется в тени. - Ты бессердечный, Лео! - крикнул Микеланджело и повернулся к Эйприл, чтобы найти поддержку у девушки, хотя и братья были против, кроме Лео. - Майки, - девушка посмотрела растерянно на черепашек. - Я не знаю. Лео сказал. - Да пошел он! - фыркнул бешеный ниндзя, повернувшись к присутствующим спиной, отпуская руки на саи и поднял голову вверх, рассматривая звёзды на бескрайнем чёрном небе. - Пойдем.. - выдохнув пролепетал Донателло, посмотрев на Эйприл, после чего мельком взглянул на братьев и направился по пути Леонардо. Микеланджело и Рафаэль последовали за гением. А Эйприл и Верн поспешили к беседке, где мужчину ждала его любовница, жаждущая супчик из черепашки. - Не подведи! - попросила Эйприл, поправляя галстук мужчины, строго и зло заглядывая ему в глаза. - Пусть черепашка умрет не зря! Если ты не добудешь информацию сегодня..я лично убью её, а потом тебя. Брюнетка мило улыбнулась оператору, хлопая ресницами и обойдя Верна зашла в беседку и взяла в руки предложенный ей бокал шампанского. Верн подошел к блондинке и извинился за задержку, та глупо улыбнувшись обняла его. Через полтора часа Эйприл увидела влюбленную пару возле выхода.

Друзья! Я планирую посвятить часть публикаций самому гениальному повару всех времен и народов - Мари-Антуану Карему, повару Наполеона, Александра Первого, вдовы Багратиона и клана Ротшильдов, человеку, на чьи обеды собиралось по записи одновременно до 3 тысяч человек высшего общества всей Европы и кто создал рецептуры, которыми до сих пор пользуются лучшие повара и кондитеры мира. Если уж мы планируем стать отменными кулинарами, то и учиться мы будем у Мэтров!

Сегодня мы приготовим знаменитый «каремовский» французский черепаший суп, который, как известно, готовится без уничтожения этих прекрасных Тортилл… Теперь никто не сможет вас упрекнуть в том, что вы не ели черепашьего супа. Ели! Более того, вы его еще и готовили!

Для начала давайте проверим, всё ли у нас есть для этого изысканного блюда? Итак:

На 1 литр супа нам потребуется

2 г сухого базилика

2 г сухого розмарина

2 г сухого майорана,

1 лавровый лист

Немного свежего тимьяна (1 ст.л.)

Немного свежей петрушки (1 ст.л.)

1 стебель сельдерея без жилок

100 г шампиньонов

1 литр бульона из телячьей (говяжьей) головы (рецепт ниже)

200 мл Испанского соуса (рецепт напишу ниже)

125 мл мадеры

3 отварных перепелиных яйца

100 г свежего телячьего фарша

Щепоть кайенского перца

Соль по вкусу.

Как видите, набор продуктов не сложный, но принципиальный. Поэтому я бы рекомендовала готовить черепаший суп к какому-нибудь празднику. То есть в то время, когда вы будете покупать на рынке телячью голову для холодца. Ну, а остальное в доме найдётся)).

Первым делом варим бульон из телячьей головы.

Карем считал, что при начале варки головы, холодной воды над мясом в кастрюле должно быть ровно на ладонь выше мяса. Бульон мы будем варить вначале на сильном огне, до снятия пены. Затем, уменьшив огонь и не закрывая крышку, мы будем томить бульон на среднем огне 4 часа. После снятия пены мы добавим к голове 2 морковки, 2 стебля порея, 2 крупные луковицы в шелухе, 2 репы (Если вы планируете из головы далее готовить холодец, то после того, как мы отольём нужное количество бульона для супа, добавьте к голове свиные ножки и петуха).

Заметьте, пока мы ничего не солили!

Итак, 1 литр бульона у нас готов.

Теперь нам нужно получить 200 мл испанского соуса. Но глупо готовить чуточку соуса, поэтому приготовим с запасом, чтобы всегда был под рукой в холодильнике.

печёнка куриная — 600 г

анчоусы — 200 г

масло растительное – 100 мл

масло оливковое – 100 мл

смесь 5 перцев – 1 ч.л.

лук-шалот — 4 шт.

шампиньоны — 8 шт.

паста томатная — 3 ст. л.

масло сливочное — 100 г

мука — 6 ст. л.

петрушка (только при отдельной подаче) – 2 ст.л.

Обжариваем на смеси растительных масел печенку до румяного цвета
Выкладываем к печени анчоусы, выключаем огонь, солим, приправляем перцами и оставляем под крышкой на 15 минут
Выкладываем печень и анчоусы в блендер и измельчаем (но не до пасты). Можно мелко иссечь ножом.
В оставшемся масле поджариваем мелко нарезанные шампиньоны и лук-шалот.
Возвращаем к грибам печеночную смесь , доливаем воду и варим на среднем огне минут 5.
Делаем Ру (зажарку) из муки и сливочного масла. Жарим до кремового цвета.
Из сотейника с соусом вливаем жидкость к ру, постепенно переливая весь соус в сковороду с подливкой. Доводим до однородной консистенции и выключаем огонь.
Пробиваем блендером теперь уже до гомогенного состояния.
Посыпаем петрушкой перед подачей.

Теперь у нас есть два основных компонента черепашьего супа. 1 литр бульона и 200 мл соуса. Мы их соединим вместе, и поставим на медленный огонь кипеть, побулькивая. Кстати, ароматы в это время в кухне поплывут умопомрачительные….

Теперь нам нужно порезать мелко шампиньоны и сельдерей, выложить их на сковороду и залить мадерой (в крайнем случае хересом). Зажжём средний огонь и будем тушить овощи до мягкости сельдерея. Это займет минут 15-20. Осталось выключить огонь и добавить тушеную заправку в суп, одновременно со всеми сухими специями.

Кстати, в это же время можно уже, наконец, добавить соль (по вкусу).

Остался последний штрих: в мисочке смешаем телячий фарш, чуточку соли и желток. В наш кипящий суп выложим чайной ложкой маленькие кнели из фарша и дадим им всплыть. Теперь добавим свежую зелень и кайенский перец.

Подаем суп в самых красивых тарелках, украсив половинками перепелиных яиц.

Знаменитейший суп, который обожал Наполеон, Генрих Пятый, наш Александр, господа Ротшильды и их гости теперь радует вас и ваших гостей!

Читайте также: