Овощной суп из капусты и томатов
Рецепты супов пошагово и с фото
Щи из молодой капусты с помидорами – это яркий вкус раннего лета. Разумеется, для этих щей картофель и морковь тоже лучше использовать молодые. В этом случае вы получите замечательный источник калия – содержится и молодом картофеле, и в молодой капусте – который укрепляет сердце и почки. Разумеется, калием полезные свойства таких щей не ограничиваются, а потому, пока сезон, лучше готовить щи из молодой капусты с помидорами как можно чаще, и лучше без мяса – в этом случае воздействие на организм всех полезных веществ будет более эффективным.
- Автор рецепта: К. Крынь
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления: 30-40 минут
Ингредиенты
- Молодая капуста – 1 вилок (небольшого размера)
- Картофель – 4-6 шт. (среднего размера для молодого картофеля)
- Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
- Морковь – 1 шт. (среднего размера)
- Помидоры – 1-2 шт. (небольшого размера)
- Соль – по вкусу
- Вода
- Растительное масло (для зажарки)
- Сметана (для добавления в готовое блюдо)
Пошаговый рецепт
Поставить вариться картофель и капусту. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Капусту нашинковать соломкой.
Выложить картофель в кастрюлю, залить кипятком и довести до кипения. Добавить капусту, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь.
Приготовить зажарку из лука, моркови и помидор. Налить в холодную сухую сковороду растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и поставить разогреваться на средний огонь. Очистить луковицу, нарезать мелкими кубиками, высыпать в разогретое масло, перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь. Очистить морковь и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Высыпать морковь к луку, перемешать и накрыть крышкой. Мелко порезать помидоры, высыпать в сковороду к луку и моркови, перемешать, накрыть крышкой, убрать сковороду с огня и оставить на 2-3 минуты.
Выложить в щи зажарку и посолить. Сначала добавить в щи зажарку, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и дать покипеть минуты 2-3. Посолить по вкусу, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и варить пока кусочки картофеля не будут легко разминаться в пюре, а кусочки капусты и моркови – легко разламывать краем ложки. Как только такое состояние достигнуто, накрыть кастрюлю крышкой, дать щам покипеть еще 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.
Щи из молодой капусты с помидорами готовы! Подавая на стол, заправить щи сметаной.
- Калории: 37 ккал.
- Белки: 1,6 г.
- Жиры: 3,3 г.
- Углеводы: 4,2 г.
Овощной суп с картофелем и капустой станет полезным витаминный элексиром для организма, особенно весной, в период авитаминоза. Очистите себя от накопленных шлаков и токсинов! Приготовьте диетический супчик и насладитесь легкостью.
- Масло сливочное 20 г
- Укроп по вкусу
- Картофель 3 шт
- Капуста белокочанная 300 г
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Помидоры 2 шт
- Лавровый лист 1 шт
- Соль по вкусу
- На 100 грамм
- Калории: 136 ккал
- Белки: 1.9 г
- Жиры: 9.6 г
- Углеводы: 10.2 г
Для начала следует подготовить все овощи. Картофель нарезаем кубиками или брусочками. Капусту режем квадратиками или шинкуем тонко. Помидоры нарезаем кубиками. Морковь натираем на мелкой терке. Зелень мелко рубим ножом.
Кастрюлю с чистой водой поставить на огонь.
Когда вода закипит,добавить в кастрюлю картофель и целую луковицу. Чтобы лук лучше отдал свой вкус, сделайте на нем крестовой надрез. Варим на протяжении пяти минут.
Затем добавляем капусту и лавровый лист. После этого варим еще 10 минут.
В это время на соседней конфорке разогреть растительное масло в сковороде и добавить в него морковь. Обжарить до золотистого цвета, а затем добавить помидоры. Тушить овощную заправку 2-3 минуты.
Затем переложить зажарку в кастрюлю с остальным овощам. Добавить соль и специи. Варить еще 5-10 минут.
На заключительном этапе отправляем в суп рубленную зелень, кипятим 1-2 минуты и снимаем с плиты.
Подаем капустный суп со сметаной и зеленью.
Совет: если сливочное масло заменить растительным, получится весьма полезное постное (вегетарианское) первое блюдо.
Приятного аппетита и удачного вам дня!
Вступайте в наши кулинарные группы в Одноклассниках, Вконтакте и Instagram!
И пусть все кулинарные идеи получаются вкусными!
Не менее вкусные и полезные щи с курицей вы найдете на этой странице.
Каждая вторая женщина мечтает похудеть.
Многие мучают себя изнуряющими диетами.
Сбросить лишний вес без вреда для здоровья вам помогут наши уникальные рецепты быстрого приготовления супчиков для похудения.
Пробуйте, наслаждаясь, и становитесь стройными всего за 7 дней!
Суп для похудения за 7 дней - основные принципы приготовления
Любой диетический суп готовится без мяса. В качестве бульона используют просто воду. Для усиления вкуса в бульон можно добавить специальные кубики или сварить бульон на овощах. В исключительных случаях можно взять куриный бульон, но без мяса.
Основные ингредиенты - овощи (без картофеля!) и зелень. При приготовлении супа для похудения используют большое количество репчатого лука, идеально подходят свежие помидоры, болгарский перчик, капуста (как цветная, так и белокочанная).
Овощи измельчают и отправляют в кастрюлю с водой вариться. Время приготовления - десять-пятнадцать минут. Для получения красивого золотистого цвета часть лука и моркови обжаривают отдельно на сковородке, а затем добавляют в суп. В большинстве рецептов среди ингредиентов для супа - сельдерей, как зелень, так и корень. Также добавляют фасоль, чеснок, брюкву, сухарики, сыр, томатную пасту или сок. А для разнообразия своего меню приготовьте супчик по удивительному рецепту - с яблоками и тыквой. На каждый день недели вы можете выбрать свой рецепт супа для похудения. Все зависит от вашего вкуса и предпочтений.
Солят и приправляют бульон после закипания. Дают супу потомиться еще пять минут. Для получения диетического супа-пюре его пропускают через блендер. При подаче к столу густо посыпают свежей зеленью. Украсить можно сыром, оливками. Приятного аппетита!
Суп для похудения за 7 дней c сельдереем и томатным соком
Ингредиенты:
• Один небольшой кочан капусты;
• Корень сельдерея - двести грамм;
• Луковица - шесть штук;
• Болгарский перец - 2;
• Шесть помидоров (среднего размера);
• Томатный сок (полтора литра);
• Зелень свежая, соль, приправа.
Способ приготовления:
Капусту, томаты и перчик нарезают, складывают в кастрюльку и заливают томатным соком, добавив немного воды. Лук мелко шинкуют и вместе с фасолью добавляют к остальным ингредиентам. Ставят на слабый огонь и дают закипеть. Солят, добавляют приправы и оставляют постоять. Как только супчик настоиться, разливают по тарелкам, густо посыпают свежей зеленью и подают к столу. Можно добавить немного сухариков.
Суп для похудения за 7 дней «Овощной»
Ингредиенты:
• Половинка кочана капусты (белокочанной);
• Два болгарских перца (зеленый и желтый);
• Два спелых помидора;
• Зелень, корень сельдерея, приправа;
• Соль, бульонный кубик.
Способ приготовления:
Капусту мелко шинкуют. Измельчают лук, томаты нарезают дольками. Болгарский перец нарезают соломкой. Овощи складывают в кастрюлю, заливают водой и солят. Ставят на медленный огонь. Затем добавляют корень сельдерея и рубленую зелень, насыпают специи. Варят суп около пятнадцати минут до мягкости овощей. Снимают с плиты и дают настояться. Супчик готов к обеду!
Капустный суп для похудения за 7 дней
Ингредиенты:
• Полкилограмма капусты (белокочанной);
• Триста грамм цветной капусты;
• Три спелых томата;
• Три перышка чеснока;
• Зеленые стебли лука;
• Пучок зелени сельдерея;
• 200 мл томатного сока;
• Полстакана оливкового масла;
• Вода (полтора литра);
• Одна чайн. л. соевого соуса;
• Два бульонных кубика ;
• По одной чайн. л. кари, кориандра и тмина;
• Два стручка жгучего перца;
• Лаврушка, свежая зелень.
Способ приготовления:
Белокочанную капусту мелко шинкуют, а цветную - разделяют на соцветия. Томаты нарезают на дольки, морковку пропускают на терке, болгарский перец нарезают соломкой, сельдерей измельчают. Подготовленные овощи складывают в кастрюлю, заливают водой и ставят на плиту.
Чеснок пропускают через давилку, зеленый лук измельчают ножом. Репчатый лук шинкуют и обжаривают на сковородке с оливковым маслом. Добавляют специи, приправы, чеснок и продолжают тушить на медленном газу. Обжарку добавляют в суп, кладут два кубика бульона, дают немного покипеть. По готовности овощей солят и выключат. Как супчик настоиться, можно пробовать. Приятного аппетита!
Добавьте нарезанные морковь, капусту, помидоры и сельдерей, залейте водой и варите 10 минут.
Суп для похудения за 7 дней с брюквой
Ингредиенты:
• Три стебля зеленого лука;
• Половинка кочана савойской капусты;
• Корень и зелень сельдерея;
• Болгарский перец - 2;
• Пюре из томатов (три стол. л.);
Способ приготовления:
Подготавливают овощи. Репчатый лук чистят и измельчают. Капусту и брюкву мелко нарезают, перец нарезают соломкой, рубят сельдерей. В кипящую воду опускают подготовленные ингредиенты и варят до мягкости овощей. Можно добавить бульонные кубики. После закипания добавляют пюре из томатов и оставляют поварить еще пять минут. При подаче к столу посыпают зеленью лука.
Рисовый суп для похудения за 7 дней
Ингредиенты:
• Один кочан капусты;
• Луковица (пять штук);
• Консервированные помидоры (250 грамм);
• Один болгарский перчик;
• Рис (одна чайн. л.);
• Двести грамм сельдерея;
• Бульонный кубик - 1-2;
Способ приготовления:
Капусту шинкуют ножом или на специальной терке. Лук чистят и мелко нарезают. Перец режут соломкой. Отваривают рис до полуготовности (желательно коричневый). Подготовленные овощи складывают в кастрюлю и заливают проточной водой. Ставят на огонь. После закипания добавляют кубик бульона, специи, солят. Продолжают варить до мягкости овощей. По готовности дают немного постоять и измельчают на блендере (по желанию - для получения супа-пюре).
Суп для похудения за 7 дней «Стать стройной»
Ингредиенты:
• Один кочан капусты (белокочанной);
• Перец болгарский - один;
• Чеснок (одна долька);
• Один пучок зелени петрушки;
Способ приготовления:
Капусту шинкуют ножом или измельчают на терке. Томаты нарезают кубиками, луковицу чистят и мелко рубят. Чеснок пропускают через пресс, перец нарезают кусочками. Все овощи заливают водой и ставят вариться.
Через десять минут добавляют соль, приправы и специи. Оставляют томиться. При подаче к столу обильно посыпают свежей зеленью петрушки.
Суп для похудения за 7 дней «Французский»
Ингредиенты:
• Один килограмм репчатого лука;
• Полкилограмма свежих спелых томатов;
• Два велка капусты (белокочанной);
• Перец болгарский (зеленый) - 2;
• Два кубика бульона;
• Сельдерей - зелень и корень;
• Сухарики или хлеб;
• Сыр (желательно твердых сортов).
Способ приготовления:
Лук чистят и режут колечками. Капусту измельчают специальным ножом или на терке. Перец нарезают на прямоугольнички. В кастрюлю наливают масло и пассируют лук до появления золотистого оттенка. Добавляют сухарики или кусочки хлеба (в этом случае их слегка обжаривают). Насыпают сахар (коричневый), кладут кубики бульона и подготовленные овощи. Заливают водой и варят. После закипания добавляют специи.
Для усиления вкуса можно налить в бульон 50 мл красного вина. Это придаст блюду пикантный вкус.
Суп должен немного настояться. После этого разливают по порционным тарелкам, посыпают тертым сыром и сухариками и подают гостям.
Томатный суп для похудения за 7 дней
Ингредиенты:
• Полтора килограмма свежих спелых томатов;
• Две луковицы (репчатых);
• Один литр овощного бульона;
• Подсолнечное масло (одна стол. л.);
• Томатный сок или паста;
• Чеснок, свежая зелень (по вкусу).
Способ приготовления:
Томаты обдают кипятком, снимают кожицу и измельчают ножом. Лук чистят, мелко шинкуют, пассируют на сковородке с подсолнечным маслом. К луку добавляют нарезанный чеснок, томаты и оставляют тушить десять минут. Добавляют томатный сок или пасту. Всю обжарку кладут в кипящий овощной бульон, дают покипеть, солят, приправляют и оставляют настояться. Подают, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Тыквенный суп для похудения за 7 дней
Ингредиенты:
• По сто грамм тыквы и кабачка;
• Один болгарский перчик;
• Оливковое масло (тридцать грамм);
• Соль, приправы (по вкусу).
Способ приготовления:
Кабачок и тыкву очищают и нарезают дольками. У болгарского перца удаляют семечки и плодоножку и нарезают соломкой. Томаты режут кубиками, морковку измельчают на терке или режут соломкой. Все подготовленные овощи (оставив немного тертой моркови и нарезанного лука), кроме помидора, складывают в кастрюльку. Заливают водой и ставят на слабый огонь.
Вторую часть морковки и лука пассируют на масле, добавляют к ним томат и оставляют тушиться. При закипании бульона обжарку добавляют в кастрюлю и дают еще немного покипеть. Солят, добавляют специи, посыпают зеленью.
Тыквенно-яблочный суп для похудения за 7 дней
Ингредиенты:
• Тыква (один килограмм);
• Масло (оливковое) - тридцать грамм;
• Бульон из овощей (поллитра);
• Два стакана воды;
Способ приготовления:
Лук чистят и мелко нарезают. Яблоки очищают от кожуры и нарезают дольками. С тыквы снимают шкурку и режут кубиками.
На сковородке с оливковым маслом пассируют лук доводят, добавляют яблочные дольки и кусочки тыквы. Слегка тушат. Затем перекладывают в кастрюлю с овощным бульоном, добавляют приправы и солят. Доливают два стакана воды. После закипания оставляют томиться на слабом газу около пятнадцати минут. Когда суп немного остынет, его пюрируют блендером, вливают сливки и подогревают на газу.
Суп для похудения за 7 дней с авокадо
Ингредиенты:
• Куриный бульон (250 мл);
• Лук репчатый (три-четыре штуки);
• Жгучий перец - 1;
Способ приготовления:
Из нежирного мяса крицы варят бульон. Тем временем лук чистят и нарезают полуколечками, жгучий перец - соломкой. Добавляют овощи в кипящий бульон. Затем кладут мякоть авокадо, нарезанную зелень кориандра и лимонный сок. Оставляют потомиться. Слегка остывший суп пюрируют блендером. Подавать можно, посыпав сухариками или тертым сыром.
Суп для похудения за 7 дней - хитрости и полезные советы
• Чтобы кожица со свежих томатов снималась без труда, сначала их обдают кипятком.
• Несвежий хлеб не выбрасывайте, а нарезайте его кубиками и подсушивайте в духовке или мультиварке. Добавив немного соли и специй - вы получите вкусные домашние сухарики. Они идеально подойдут к супу-пюре.
• Чем мельче нашинкована капуста для супа, тем быстрее он сварится.
Щи из свежей капусты с помидоркой
Ингредиенты:
- Мясные косточки — 700 г. (чем больше мяса тем лучше)
- Картофель — 4 шт. среднего размера
- Капуста белокочанная — 80 г.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Масло растительное
- Лавровый лист
- Соль, перец черный
- Зелень и сметана
Пошаговый рецепт щей:
1. Мясные косточки промыть, залить холодной водой и варить бульон 1,5 часа, снимая пенку.
2. Картофель нарезать брусочком.
3. Морковь натереть на средней терке.
4. Лук репчатый мелко нарезать.
5. Капусту нашинковать соломкой.
6. Помидор нарезать кубиком.
7. На растительном масле начать обжаривать лук.
8. Затем добавить морковь.
9. Добавить помидор. Обжаривать 3-5 минут.
10. В кипящий бульон добавить капусту. Довести до кипения, затем добавить картофель. Варить 10 минут.
11. Добавить лук и морковь. Варить на медленном огне около 5 минут. Посолить, поперчить. Добавить лавровый лист. Убрать с огня и дать настояться.
12. Готово! Отделить мясо от кости и нарезать небольшими кусочками. Подавать с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
Щи из свежей капусты с помидорами
Ингредиенты:
- Мясной бульон — 2,5 Литра (можно заменить на воду);
- Капуста — 250 Грамм;
- Помидоры — 200 Грамм;
- Картофель — 4-5 Штук;
- Лук — 1 Штука;
- Морковь — 1 Штука;
- Чеснок — 2-3 Зубчиков;
- Растительное масло — 2-3 Ст. ложек;
- Соль — По вкусу;
- Специи — По вкусу;
- Зелень — По вкусу.
Как приготовить «Щи из свежей капусты с помидорами»
Подготовьте все ингредиенты.
Капусту тонко нашинкуйте.
Картофель нарежьте небольшими кубиками.
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке.
Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, добавьте нарезанные кубиками помидоры и любимые специи (у меня набор для первых блюд).
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
- Борщ с цветной капустой — рецепт с фото пошагово
- Постный борщ с грибами, пошаговые рецепты с фото
- Суп с колбасой - пошаговые рецепты с фото
Обжарьте все вместе в течение 2-3 минут.
Готовый бульон процедите.
Добавьте овощную зажарку, капусту, картофель и соль по вкусу. Варите после закипания на небольшом огне около 30 минут или до готовности всех ингредиентов.
Тем временем измельчите ножом чеснок и любую сезонную зелень.
Добавьте чеснок с зеленью за пару минут до готовности. Перемешайте, снимите с огня и дайте супу настояться еще 15-20 минут. Щи из свежей капусты с помидорами готовы.
Приятного аппетита!
Щи со свежей капустой и помидорами
Как известно, щи — русское блюдо, которое прочно завоевало любовь простых рабочих, а затем перешло на столы знати. Обычно щи готовят с говядиной, но мы люди простые, можем заменить её свинину или курицей, на ваш выбор. Если хотите получить вкусный обед с минимум калорий, готовьте на овощном бульоне.
Для приготовления этого первого блюда используют капусту ранних сортов. Но можно взять и позднюю, так которая более плотная с белыми листами. Зимой щи приготовьте с квашеной капусту.
Чтобы придать красный цвет щам, мы добавим не только помидоры (больше для вкуса), но и немного томатной пасты. Всё же с ней блюдо получается насыщеннее по цвету.
Ингредиенты:
- Вода — 3 л;
- Мясо на косточке — 400 г;
- Капуста — 400 г;
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Помидоры — 200 г;
- Томатная паста — 1 ст. л. (по желанию);
- Соль по вкусу;
- Картофель — 400 г.
Пошаговое приготовление щей со свежей капустой и помидорами
Для начала приготовим бульон. Мясо заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как только вода закипит, уменьшаем огонь и солим бульон по вкусу. Можно добавить лавр, черный или душистый перец горошком.
Пока варится бульон подготовить зажарку. Для этого нам понадобится лук, морковь и помидоры. Лук и морковь нарезаем кубиками или соломкой. А вот помидоры для начала нужно обдать кипятком предварительно сделав на них надрезы. Затем снимаем шкурку и нарезаем помидоры кубиками.
На сковороде разогреваем немного растительного масла и выкладываем лук. Пассируем его 3 минут, добавляем к нему морковь. Пассируем еще 3 минуты.
Теперь можно добавить помидоры и томатную пасту. Пассируем вместе 5 минут.
Картошку нарезаем в последнюю очередь, когда будет готов бульон.
Из готового бульона достаньте мясо и обрежьте его с кости. Вновь положите его в бульон. Отправляем картошку в кастрюлю.
Когда бульон закипит, добавляем капусту и сразу же за ней кладем зажарку.
Варим щи в течении 20 минут на умеренном огне. Солим и перчим по своему вкусу. Подаем щи горячими или холодными с горбушкой черного хлеба и со сметной. Зелень, чеснок все это обогатит вкус щей. Приятного аппетита!
Щи с помидорами
Ингредиенты
- Куриные бедра500граммов;
- Капуста 500граммов;
- Помидор2шт;
- Лук репчатый1шт;
- Морковь1шт;
- Картофель4шт;
- Перец желтый сладкий 1шт;
- Чеснок 2зубчика;
- Масло растительное для жарки;
- Соль по вкусу;
- Сахар 1ст.л;
- Перец черный молотый по вкус;
- Сметанадля подачи;
- Петрушка (зелень) для подачи;
Как приготовить «Щи с помидорами»
Куриные бёдра залить чистой холодной водой — приготовить крепкий бульон.
Куриный бульон процедить, бёдра разделать — кожу удалить, мякоть отделить от костей, отложить на время на отдельную тарелку. 
Картофель очистить и разделать брусочками среднего размера — опустить в кипящий бульон и готовить до состояния аль денте. 
Свежую капусту нашинковать тонкой соломкой, добавить в бульон к картофелю — готовить на умеренной температуре до мягкости. 
Лук нашинковать перьями, морковь и сладкий перец разделать соломкой — спассеровать овощи до прозрачности. С помидоров снять кожицу, порезать крупным кубиком — добавить к овощам и продолжать пассеровать, приправить овощи сахаром. 
С пассеровкой прогреть куриное филе.
Заправить щи пассеровкой с помидорами, довести до кипения — температуру тут же убавить и готовить 12-15 минут. 
Зубчики чеснока раздавить. Щи с помидорами посолить, приправить чесноком и чёрным молотым перцем — накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
Готовые щи с помидорами забелить сметаной, подавать горячими со свежей петрушкой. 
Рецепт «Щи с помидорами» готов, приятного аппетита 😉
Томатные щи с капустой
Как приготовить «Томатный суп с капустой»
1
Тонко режем капусту.
Наливаем в кастрюлю томатный сок и ждем закипания.
Полезно знать: Томатный сок – состав, польза и вред, использование в кулинарии 
Добавляем капусту, солим.
елко нарезанный репчатый лук.
Полезно знать: Репчатый лук: правила и способы приготовления 
Семена кориандра также отправляем в суп и варим 20 минут.
Разливаем по тарелкам, добавляем майонез и зелень. Приятного аппетита!
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
- Recent Entries
- Archive
- Friends
- Profile
- Memories
Овощной суп из капусты, сладкого перца и помидор
(Без глютена. Без молока. Без яиц)
Файл для печати в формате *.pdf №22 Овощной суп из капусты, сладкого перца и помидор
Рецепт этого супа с нами еще с тех пор, когда из-за аллергии мы и картошку тоже не ели. Да, но несмотря на это, ели практически все цветные овощи и фрукты.
Супчик неплохой; способен разнообразить безглютеновые будни. Готовить его можно и на овощном бульоне, и на мясном, и даже на воде, если нет ни сил, ни желания варить бульон. Я опишу, как приготовить суп на овощном бульоне, чтобы он был ароматнее, вкуснее и полезнее.
Ингредиенты на 2-3 порции:
Для овощного бульона:
• Вода питьевая – 800-1000 мл.;
• Сельдерей черешковый – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт. средняя или большая;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Корень сельдерея или петрушки – 30-60 гр.
Для супа:
• Капуста белокочанная – 200-250 гр. (6-7 верхних листов);
• Перец сладкий (желательно красный) – 1-2 шт.;
• Помидоры – 2 шт. средние;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 1 долька (не обязательно);
• Соль по вкусу (примерно 1 ч.л.);
• Растительное масло, подходящее для жарки – 2 ст.л.
• Специи по вкусу.
Рецептов овощных бульонов великое множество. Как правило, нужно взять все доступные овощи, сложить их в кастрюлю, залить водой и хорошенько выварить, чтобы овощи отдали весь вкус. Но этот суп можно варить и на воде. После описания процесса приготовления, я напишу, как приготовить суп на воде.
Традиционно говорю, что помидоры можно заменить консервированными помидо-рами, хорошим томатным соусом (например, для спагетти). В крайнем случае можно ис-пользовать томатную пасту без загустителей, т.к. загустители, как правило, содержат скрытый глютен.
Приготовление:
1 Перец запечь в духовке. Завернуть перец в бумагу для выпечки и положить в хорошо разогретую духовку (280-300 градусов) на 5-10 минут. Достать, отложить в сторону, чтобы остыл.
2 Поставить вариться овощ-ной бульон. В кастрюлю на-лить воду и довести до ки-пения. В кипящую воду по-ложить морковку, сельде-рей, репчатый лук, корень петрушки (или сельдерея). Огонь убавить и варить 30-40 минут.
Пока варится овощной буль-он, делаем вот что…
3 Морковь натереть на тер-ке. Лук мелко порезать. Морковь и лук пассировать на растительном масле (об-жарить, потушить).
4 Нарезать капусту. Если сердцевина капустного лис-та очень толстая, то ее луч-ше вырезать. Также сердце-вина и кочерыжка накапли-вают в себе больше всего нитратов.
5 Капусту выложить к мор-ковке и луку. Влить 1-2 по-ловника кипятка и тушить на тихом огне.
6 Остывший перец очистить от кожуры и семян. Тонко порезать. Можно нарезать и сырой перец (не запечен-ный). Просто с сырого перца невозможно снять кожицу.
7 Перец добавить к капусте, перемешать и тушить даль-ше до готовности капусты. Если капуста осенняя, то это примерно 15-20 минут. Ка-пуста должна быть мягкой.
8 Помидоры положить в кипящую воду на 20 секунд. Вынуть из воды. Очистить от кожицы, мелко порезать или натереть на крупной терке. Помидоры выложить к капусте. Тушить 3-5 минут.
9 Из овощного бульона вы-нуть морковь, лук, корень и сельдерей. Положить в бульон тушеную капусту. Посолить по вкусу. По жела-нию добавить натертый на мелкой терке чеснок, руб-леную зелень и другие спе-ции. Варить 3-5 минут.
Основной вариант супа готов. Часть супа можно отлить в отдельную кастрюльку для детей. Для тех членов вашей семьи, которые убеждены, что суп бывает только с мясом, добавьте в суп хорошие копчености или колбасу. Например, нарезать полосками копчено-вареную колбаску или грудинку. Положить в суп, довести до кипения, варить 1-2 минуты.
Такой суп можно сварить и на воде. Тушеную капусту нужно выложить в кипящую воду, добавить специй, соль и варить несколько минут.
Если нет ограничений на употребление молочных продуктов, то подавайте суп со сметаной. Будет очень вкусно.
Бросьте все ингредиенты в свою любимую кастрюлю, и пусть она сделает всю работу за вас. Кроме того, вы можете законсервировать этот суп на зиму. Его можно хранить законсервированным в холодильнике до шести месяцев.
Предистория!
У меня была капуста, которую мне нужно было использовать, поэтому я решила приготовить этот суп из капусты. Это было очень легко и получилось великолепно! Лучшая часть — это только призывы к простым ингредиентам, которые вы, вероятно, уже имеете под рукой! Этот здоровый суп сделан на медленном огне, поэтому он может готовиться даже когда вы покидаете дом!
На другой день, когда я отправила супруга в магазин, чтобы получить кусочки помидоров, он случайно купил томатный соус. Этот суп был идеальной базой для использования томатного соуса. Кроме того, дом пах так хорошо и вкусно, что даже соседи зашли в гости!
Такой суп можно готовить столько много, сколько вам захочется, или если у вас есть много капусты и ее срочно необходимо всю использовать, тогда вы можете приготовить хоть тонну этого супа, ведь он отлично замерзает, его можно консервировать, чтобы он радовал и грел вас зимой. Мне нравится замораживать его в контейнерах с порционными размерами, чтобы я могла просто достать и разморозить столько, сколько мне нужно. Если вы хотите поднять белок в этом рецепте, я думаю, что добавление нута или белых бобов было бы хорошим выходом.
Целебный и здоровый капустный суп. Очень легко и недорого!
Быстро, дешево, вкусно и без глютена.
Ингредиенты:
- 1/2 мелкой капусты (4-5 чашек), измельченной
- 1 лук, нарезанный
- 4-5 зубчиков чеснока, фарш
- 3 моркови, нарезанные
- 3 1/2 чашки нарезанных помидоров
- 1 1/2 чашки томатного соуса
- 4-5 чашек овощного бульона
- 1 пучок нарезанной, высушенной петрушки
- орегано
- Гималайская морская соль (можно использовать и обычную)
Способ приготовления:
- Добавьте все ингредиенты в кастрюлю и томите на медленном огне. Варить на низкой температуре около 3-4 часов или пока капуста не станет мягкой.
- Подавать немедленно или охлаждать на потом.
Заметка о рецепте:
Этот суп можно хранить в холодильнике как минимум неделю. Он также может быть заморожен на срок до 6 месяцев. Наслаждайтесь!
Щи являются частым блюдом на нашем столе. И неудивительно, ведь этот лёгкий овощной суп - это то, что нужно как в жаркое время года (щи без мяса в холодном виде хорошо освежают), так и в морозные дни (горячий наваристый бульон согревает и восстанавливает силы).
Готовим вкусные щи
Щи можно готовить по разной рецептуре: на бульоне из мозговых косточек, на говяжьем, свином или курином бульоне, с мясными фрикадельками или куриными потрошками. Но если вы сделаете щи из свежей капусты вегетарианскими, суп получится не менее вкусным. Именно такой рецепт вегетарианских щей мы предлагаем вам сегодня.
Ингредиенты на 3-х литровую кастрюлю:
Приготовление вкусных щей:
1. Капусту нашинкуйте соломкой как можно тоньше. Далее порежьте картофель крупными кубиками. По желанию можете приготовить щи с мятым картофелем. Для этого закиньте картофель в щи целиком, а после того, как он будет готов, достаньте картофель из кастрюли, разомните вилкой или специальным приспособлением и переложите картофельное пюре снова в бульон.
2. Заполните 3-х литровую кастрюлю на 3/4 водой, поставьте кастрюлю на огонь, а потом закиньте в воду капустную соломку и кубики картофеля. Доведите воду до кипения, варите овощи в течение 20 минут, периодически снимая с поверхности овощного бульона пену (картофельный крахмал).
3. Пока капуста с картофелем варятся, займитесь остальными овощами. Морковку натрите на мелкой стороне тёрки (можно также порезать ножом колечками или соломкой), очищенный от семян сладкий перец и репчатый лук нарежьте среднего размера кубиками.
4. Разогрейте сотейник (можно использовать любую глубокую сковороду) на небольшом огне, налейте на горячую поверхность растительное масло, обжарьте тёртую морковь, кубики лука и перца в течение 5 минут.
5. Потом порежьте кубиками помидоры и переложите их в зажарку из лука и моркови с перцем, тушите овощи несколько минут. По желанию можете очистить томаты от кожуры перед тушением, опустив на 1-2 минуты помидоры в крутой кипяток. Переложите к овощам томатную пасту и готовьте заправку для щей ещё 5 минут.
6. Теперь можно добавить заправку в овощной бульон. Аккуратно переложите готовые овощи в кастрюлю и варите щи еще 10-15 минут. Далее очистите чесночные зубчики от шелухи и измельчите с помощью специального пресса. Добавьте чесночное пюре в готовые щи, также добавьте соль с перцем, потом выключите огонь под кастрюлей. Дайте супу немного времени, чтобы настояться (достаточно 30 минут).
Вегетарианские щи из свежей капусты готовы!
Для рецепта супа вам потребуется:
- лук репчатый (красный, мелко порезанной) - 1/2 шт.
- чеснок (раздавленный) - 1 зубчик
- оливковое масло - 2 ст.л.
- овощной бульон - 290 мл
- помидоры черри (консервированные) - 110г
- капуста (тонко нашинкованная) - 110г
- паприка - 1/2 ч.л. паприка - приправа, смолотая из сушеного сладкого мясистого перца Capsicum annum красных сортов. В Венгрии в н. " href="/dictionary/207/paprika.shtml">
![]()
- орегано (душица) - 1/2 ч.л. орегано - это пряная трава, произрастающая на скалистых горных склонах; имеет нежный аромат и горьковато-пряны. " href="/dictionary/206/oregano.shtml">
![]()
- петрушка (порезанная) - 1 ст.л.
Рецепт приготовления супа:
Чтобы приготовить Суп из капусты и помидоров необходимо.
Обжарить лук и чеснок в масле 3-4 минуты до мягкости. Добавить все остальные ингредиенты и тушить 8-10 минут.
Перелить в тарелку и посыпать петрушкой.
средний бал: 0.00
голосов: 0
На 2 порции нам понадобятся:
* куриное филе, грудка-200 гр.
* свежие помидоры, очищенные от кожуры-300 гр.
* цветная капуста(цветки, без кочерыжки)-125 гр.
* морковь-30 гр.
* лук порей-100 гр.
* ст.ложка оливкового масла.
* зелень, соль, специи по вкусу.
В 2 порциях содержатся:
* Калорийность-448 ккал.
* Белки-48.5 гр.
* Углеводы-36.5 гр.
* Жиры-13.5 гр.
Источник: AWT
Время приготовления: менее 30 мин
Понадобится
На 1 порцию:
1/2 красной луковицы, мелко порезанной
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 ст л оливкового масла
290 мл овощного бульона
110 г консервированных помидоров черри
110 г капусты, тонко нашинкованной
1/2 ч л паприки
1/2 ч л орегано (душицы)
для украшения: 1 ст л петрушки, порезанной
Как готовить
1. Обжарить лук и чеснок в масле 3-4 минуты до мягкости.
2. Добавить все остальный ингредиенты и тушить 8-10 минут.
3. Перелить в тарелку и посыпать петрушкой.
Читайте также: