Рецепт борща с фасолью без зажарки

Вегетарианский борщ с фасолью

Готовим вегетарианский борщ с фасолью.

Хоть я и не придерживаюсь вегетарианской кухни, но борщ варю именно такой, без мяса, на фасоли! Он легкий, вкусный и сытный. К борщу идеально подойдут гренки из черного хлеба или пампушки с чесноком.

Секреты вкусного борща:

• Фасоль берите белую, пусть цвет дает свекла, темная фасоль тоже, конечно подойдет, но с белой цвет борща получается красивее.
• Зажарку кладите только после того, как капуста немного проварилась, так она не заберет цвет свеклы.
• Не пропустите шаг с лимонным соком - это сохранит насыщенный цвет борща.
• Овощи лучше нарезать соломкой, чем натерать на терке, так они сохраняют форму и вкус.
• Идеально брать свежий помидор, но если его нет, то можно использовать томатную пасту, но вкус будет уже другой.
• Болгарский перец можно использовать и замороженный, не обязательно свежий. А вот остальные овощи - только свежие.

И в заключение, заправляйте борщ сметаной и свежей зеленью.

Просматривая свои рецепты на сайте, я обнаружила,что ни разу не опубликовала рецепт борща, в моем рецепте ничего необычного нет, разве, что я люблю добавлять в него красный сладкий перец и делаю его часто без зажарки. И еще один штрих, я кладу целиком свеклу в бульон, а когда она отварится, вынимаю, остужаю, натираю на терке и снова закладываю в бульон, это для цвета.

• Время приготовления: 2,5 часа
• Кухня: Украинская кухня
• Основной ингредиент: фасоль
• Обобщенное название: борщ

Список ингредиентов

• сухая фасоль — 1 стакан
• грудинка свиная с косточками — 800 г
• картофель — 4-5 шт
• капуста белокочанная — 1/2 кочана
• морковь — 1-2 шт
• свекла небольшая — 1-2 шт
• чеснок — 3-4 зубчика
• лавровый лист — 2 шт
• лук репчатый — 1 шт
• черный перец горошком — 5-6 горошин
• соль — по вкусу

Способ приготовления

Замочите с вечера фасоль на ночь. В кастрюлю 5-6 л налейте воду на три-четверти и положите фасоль вместе с промытым и подготовленным мясом. Варите, снимая шум, минут 20-30. Морковь на терке натираем соломкой, лук крошим, и отправляем в бульон. Можно посолить.

Очищенную свеклу целиком кладем в бульон. Продолжаем варить.Картофель нарезаем дольками и закладываем в бульон, продолжаем варить. Капусту шинкуем, режем кубиками болгарский перец и добавляем к картофелю в бульон. Вынимает отварную свеклу, остужаем, натираем на терке, и опять отправляем в бульон. Варим до готовности, в конце кладем чеснок, перец горошек и лавровый лист, досаливаем по вкусу если нужно. Кастрюлю выключите, закройте крышкой, и пусть борщ немного настоится. При подаче заправляем сметаной и по желанию посыпаем зеленью.

Хотите рецепт веганского борща в самой простой интерпретации? ЗОЖевский, максимально здоровый, без зажарки и премудростей – именно такой, как все блюда, которыми я делюсь в рубрике “Готовим предельно просто” в блоге “Назад к здоровью”?

Если да, тогда “мы идём к вам”. 😀

овощи и фасоль для диетического постного борща

Для приготовления веганского постного борща нам понадобятся:

• фасоль белая (темную лучше не брать, так как из темной фасоли отвар получается темный, не красивый);
• вода (на те продукты, которые вы видите на фото у меня ушло примерно 3 литра воды);
• картофель;
• лук репчатый;
• морковь;
• свекла;
• капуста белокочанная;
• томатная паста или помидоры (они нужны для кислоты, если же нет ни того, ни другого, то их прекрасно заменяет сок половинки лимона);
• соль;
• чеснок, сладкий болгарский перец, корень петрушки, укроп, приправы – по желанию.

Никакого жира, включая растительное масло, мы не используем, так как готовим борщ без зажарки. Возможно, это покажется вам непривычным (99% хозяек зажаривают лук и овощи, чтобы блюдо было жирным и золотистым). Но я давно привыкла по-возможности ничего не зажаривать – так борщи, супы и другие блюда получаются легкими и диетическими. Посуда легко моется после них обычной водой без всяких моющих средств. Это здорово и экологично. Попробуйте!

Готовится такой борщ просто – гораздо проще, чем описывается. 😀

Можно было бы писать сплошным текстом, но поскольку я выделяю для себя в варке борща несколько этапов, то и описывать буду соответственно. Каждый этап – это совокупность действий, которые производишь по-быстрому и после этого отходишь на некоторое время от плиты, отдыхаешь. Похоже на подходы к тренажерам. Выполнил подход – отдохнул… 😀

Итак, как сказал Гагарин: “Поехали!”

Этап 1. Готовим фасолевый “бульон”. Заливаем фасоль холодной водой и ставим на большой огонь. После закипания огонь уменьшаем, снимаем пенку. Даём фасоли повариться до полуготовности (по моим ощущениям примерно полчаса), в это время занимаемся другими делами (например, делаем зарядку Приветствие Солнцу). 😀

Этап 2. Загрузка картошки и лука. Моем и чистим картошку, очищаем лук. Нарезаем картошку кубиками, лук – как обычно. Бросаем всё в нашу кастрюлю, где варится фасоль. Даём повариться минут 10-15.

Этап 3. Загрузка моркови, свеклы и капусты. Пока фасоль, картошка и лук варятся, моем и, при необходимости, чистим морковь и свеклу. Обычно, если кожица молодая и тонкая, я её не снимаю, просто хорошо мою морковь и свеклу и срезаю хвостики.

Натираем на крупной тёрке, бросаем в наш борщ. Если у вас есть корень пертушки, то и его натрите (или нарежьте) и тоже отправьте в кастрюлю на данном этапе.

Снимаем с капусты один-два верхних листа (если они грязные или некрасивые) и выбрасываемых их. Остальное нарезаем мелкой соломкой. Бросаем в борщ. Даём повариться ещё минут 10.

Примечание: на этом этапе, при желании и возможности, можно вместе с морковью, свеклой и капустой положить в борщ сладкий перец (болгарский). Предварительно нарезав соломкой. Сладкий перец добавит борщу вкус лета. Если у вас нет перца или нет лета, не грустите, перец вовсе не является базовым компонентом. 🙂

как приготовить веганский постный борщ на фасоли

Этап 4. Загрузка соли и томата. Подходим к борщу и пробуем овощи и фасоль на готовность. Скорее всего, они уже почти готовы. Значит пришло время забрасывать соль и томат. Соль и кислота – такие штуки, которые при добавлении в начале варки мешают овощам разварится. Именно поэтому мы соль и томат добавляем в борщ ближе к концу варки.

Солим. Бросаем томатную пасту. Если вместо пасты вы используете помидоры, то их нужно натереть на тёрке. Если используете лимон, то просто выдавите из него сок и добавьте в борщ. Никаких премудростей.

Даём минут 5 повариться.

Этап 5, заключительный. Бросаем мелко нарезанный чеснок, зелень, специи, перемешиваем, доводим до кипения и выключаем. Даём настояться с полчасика.

Изумительный веганский борщ готов!

вкусный постный борщ легкий рецепт

Постный борщ такое блюдо, которое на второй день становится ещё вкуснее. Обычно я даю советы готовить все блюда как можно в меньшем объеме, только на один раз. Но постный борщ – исключение. Готовьте его в большой кастрюле, чтобы хватило на завтра и послезавтра. 😀

Приятного аппетита вам, друзья, здоровья и счастья! Чем проще и чем легче пища, тем мы бодрее и моложе! Тратить годы на кухне – не дело (ну разве что вы шеф-повар ресторана и получаете за это деньги). В мире есть очень много куда более интересных занятий! 🙂

Например? Учите языки, пойте, танцуйте, путешествуйте, играйте в шахматы, проводите время с детьми, занимайтесь физкультурой на свежем воздухе, пишите стихи, выращивайте деревья, читайте замечательные книги!

Любите и берегите себя и своих близких! До новых встреч!

Присылайте мне свои комментарии – буду рада обмену опытом и общению! Делитесь в соцсетях этой статьей, если она вам понравилась, а также подписывайтесь на мой канал в Telegram и будет вам счастье 🙂

Диетический рецепт - Постный борщ с фасолью без зажарки

Постный борщ с фасолью готовят без мяса и бульона, несмотря на это он все равно получается сытным и наваристым. Фасоль является очень полезным продуктом для тех, кто худеет, только не нужно забывать, что ее употреблять можно в ограниченном количестве.

Какаю фасоль и сколько кушать при похудении, читайте здесь – Можно ли фасоль на диете и почему?

Для борща можно использовать уже готовую консервированную фасоль она продается в магазине или сухие бобы. Для этого их нужно замочить на ночь, потом слить эту воду, залить чистой холодной водой, варить до готовности.

• Вода – 2,5 л;
• Фасоль сваренная – 1 стакан (200 г);
• Подсолнечное масло рафинированное – 2 ст. ложки;
• Томатная паста – 2 ст. ложки;
• Лук – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Свекла – 1 шт.;
• Капуста белокочанная среднего размера – 1/4 часть;
• Зелень: укроп, петрушка по 3 веточки;
• Приправа: соль, перец по вкусу, сок лимона на любителя.

Важно не пересаливать борщ, лишняя соль задерживает жидкость в организме.

1. В кастрюлю наливаем 2,5 литра воды, добавляем подсолнечное масло и ставим на огонь для закипания.
2. Пока вода закипит, мы готовим овощи. Все овощи промываем и очищаем от кожуры и плодоножек.
3. Нарезаем лук полукольцами, свеклу и морковь тонкими ломтиками. Капусту, зелень шинкуем.
4. Когда вода закипела, первыми кладем лук, морковку и свеклу и даем прокипеть 20 минут.
5. Добавляем капусту и фасоль, заправляем томатной пастой и даем покипеть еще 10 минут.
6. Добавляем зелень, соль, перец. После закипания, выключаем наш постный борщ, обязательно накрываем крышкой и даем настояться 10-15 минут.

• Борщ постный с фасолью и без зажарки получается наваристым и очень вкусным.
• Он должен, быть не очень густым. Если получается густоватым после добавления капусты и фасоли, тогда можете долить воды. Вода должна быть кипяченой, сырая испортит вкус.
• Если вы не любите сладковатый привкус в борще, можете добавить пару столовых ложек свежевыжатого лимона или несколько грамм лимонной кислоты.
• Если у Вас нет заболевания пищеварительной системы, это блюдо можно кушать с аджикой и чесноком, что улучшит ваш обмен веществ. Худейте на здоровье!

Энергетическая ценность блюда - около 50 ккал/ 100 г Подробная таблица калорийности продуктов

Приятного аппетита! Вы можете обсудить или предложить свой диетический рецепт. Если Вам понравился рецепт не стесняйтесь поделитесь с друзьями.

Вкусное и полезное блюдо, которое не требует пассеровки овощей. Овощи можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде. У меня, например, морковь, сладкий перец и зелень были замороженными.

Ингредиенты для «Постный борщ без обжарки»:

• Капуста белокочанная / Капустa — 300-400 г
• Картофель (средний) — 3 шт
• Свекла (средняя) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидор — 3 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Зелень (петрушки и укропа)
• Уксус (столовый) — 2 ст. л.
• Перец черный
• Соль

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Постный борщ без обжарки»:

Очищенный картофель нарезать соломкой.

В кипящую воду выложить картофель. Дать закипеть и выложить капусту. Варить в кипящей воде минут 8-10.

Тем временем мелко измельчить лук.

Морковь натереть на терке, свеклу нарезать тонкой соломкой.

Морковь, лук и свеклу выложить в кастрюлю. И варить еще минут 15.

Помидоры нарезать соломкой.

Перец очистить от семян. У меня были замороженные колечки перца, которые остаются при подготовке перцев к фаршировке.

Перец нарезать кубиками или соломкой и вместе с помидорами выложить в кастрюлю. Варить 10 минут.

Зелень измельчить (у меня была уже измельченная замороженная зелень). Чеснок нарезать колечками.

В кастрюлю влить уксус, посолить, поперчить и выложить зелень с чесноком. Варить еще 5 минут, отключить плиту и дать настояться блюду минут 20-30.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Борщ для здорового питания

• 198
• 545
• 54607

"Жареный" борщ

• 105
• 487
• 42611

Борщ любимый

• 87
• 364
• 75589

Мой борщ

• 208
• 319
• 106461

Украинский борщ в хлебе с "Подарком от шеф-повара"

• 36
• 276
• 51467

Настоящий кубанский борщ с тремя витаминами Цэ

• 160
• 236
• 75975

Мой быстрый борщ

• 68
• 133
• 27398

Борщ с говядиной

• 14
• 114
• 2505

Борщ без воды

• 48
• 114
• 4934

Украинский борщ

• 21
• 91
• 37392

Мой борщ

• 12
• 91
• 1790

• 37
• 87
• 15156

Борщ "Вкусно и без мяса"

• 23
• 70
• 65159

Постный красный борщ с сельдереем

• 63
• 66
• 2868

Мой борщ

• 55
• 63
• 18024

Постный борщ без обжарки

• 21
• 58
• 27284

Борщ на сыворотке

• 34
• 52
• 1735

Борщ вегетарианский

• 10
• 48
• 12939

Отменный борщ

• 8
• 45
• 2174

Борщ вегетарианский "по-кузнецовски"

• 12
• 44
• 2318

Борщ летний

• 9
• 41
• 6383

Борщ с отварной свеклой и курицей

• 2
• 36
• 3520

Борщ со свиным сердцем

• 24
• 31
• 2334

Самый вкусный борщ

• 14
• 28
• 4724

Кубанский борщ

• 28
• 19
• 4959

Любимый постный борщик

• 26
• 18
• 3222

Постный борщец

• 5
• 16
• 2811

Постный борщ в медленноварке

• 23
• 11
• 4201

Ух, борщец

• 23
• 10
• 5143

Борщ с жeлтыми помидорами

• 20
• 8
• 3468

Похожие рецепты

Борщ летний

• 9
• 45
• 7060

Постный украинский борщ

• 11
• 84
• 15305

Борщ "Кукурузка"

• 38
• 45
• 3329

Любимый борщ

• 11
• 24
• 4093

Борщ с грибами по-кубански

• 6
• 33
• 6398

Борщ домашний с квашеной капустой

• 69
• 144
• 8359

Борщ Крымский

• 24
• 52
• 8531

Борщ классический

• 64
• 263
• 9985

Любимый борщ Бреда Питта

• 93
• 155
• 8563

Попробуйте приготовить вместе

Постные тефтели

• 158
• 3517
• 131255

Салат "Дипломатический"

• 278
• 6363
• 214711

Слоеный закусочный пирог с грибами и овощами

• 107
• 1137
• 49791

Фотографии «Постный борщ без обжарки» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 января 2013 года Svetlen #

10 февраля 2013 года Олечка_лапочка # (автор рецепта)

12 октября 2012 года Елена 1993 #

12 октября 2010 года m_Olesia #

15 марта 2010 года mike_sv #

2 сентября 2015 года Lanacot #

2 сентября 2015 года mike_sv #

15 марта 2010 года БЕЛЯКОВА #

15 марта 2010 года мисс #

14 марта 2010 года off-on deleted #

14 марта 2010 года Олечка_лапочка # (автор рецепта)

14 марта 2010 года Олечка_лапочка # (автор рецепта)

14 марта 2010 года Бася #

14 марта 2010 года Косой #

14 марта 2010 года ирина66 #

14 марта 2010 года off-on deleted #

14 марта 2010 года off-on deleted #

14 марта 2010 года Мусита #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепт борща без зажарки

Борщ-настоящее русское и украинское традиционное блюдо. Особенно вкусно его готовят украинцы. Рецептов множество и все кулинары его готовят по-своему. Используют в основном классический рецепт, вводя в него свои секреты, тонкости и хитрости. Для того, чтобы приготовить знаменитый борщ, овощи не обязательно пассировать-обжаривать. Свежие овощи сохраняют большее количество витаминов. Организм быстро насыщается и использует лёгкость длительное время. Здоровая и полезная пища-залог хорошего самочувствия!

[stextbox без зажарки очень вкусный, но есть и другие способы приготовления этого замечательного блюда, рекомендуем ознакомится с другими рецептами борща .[/stextbox]

В данном разделе Вы найдёте рецепт борща без поджарки овощей, который сможет приготовить любая, даже самая молодая хозяйка. Рецепт достаточно прост. Приготовить по рецепту борщ без пережарки можно с мясом, а также, если есть ограничения по времени, то с фрикадельками. Борщ с фрикадельками готовится быстро, а фрикадельки формуются и закладываются в бульон вместе с картофелем в кипящую воду

Подготовка продуктов. Как правильно выбрать продукты.

Мясо лучше всего использовать на кости. Хорошо подойдут ребрышки. Особенно наваристый и золотистый бульон получается на говяжьих косточках. Выбирать мясо лучше всего на рынке, но стоит учитывать, что цвет не должен быть слишком ярким, в противном случае такое мясо требует более длительной варки. Мясо не должно выделять резкого запаха. А внешне оно должно быть плотным.

Самое важное здесь: Мясо промывается холодной водой, или же, если оно домашнее, счищаются мелкие косточки и закладывается в кастрюлю с холодной водой. Ни в коем случае нельзя использовать кипяток. Белок за счёт кипятка сваривается и полезные вещества, микроэлементы и витамины не попадают в бульон. Варить мясо необходимо только на слабом огне, тогда и бульон становится прозрачным и золотистым.

Капусту, остальные овощи и зелень необходимо использовать свежие. Обжаривать ничего не нужно.

1. Время приготовления-2 часа
2. Количество порций-5
3. Калорийность-140 ккал.

Ингредиенты. Что входит в состав борща.

1. Мясо-500 гр.
2. Картофель-5 шт. (средние)
3. Лук-1 шт. (маленькая)
4. Перец-1 шт. (средняя)
5. Морковь-1 шт. (средняя)
6. Помидоры-3 шт. (больших)
7. Зелень (укроп, зелёный лук, петрушка)-30 гр.
8. Лавровый лист-2 листа
9. Чеснок-15 гр.
10. Соль-15 гр.
11. Вода- 2.5 литра
12. Капуста-200 гр.
13. Свёкла-1 шт. (маленькая)
14. Чёрный перец-1 гр.

Способ приготовления. Пошаговое описание.

1. Берём кастрюлю из расчёта на 2 литра. Промываем мясо, заливаем холодной водой и ставим на огонь. После закипания снимаем пену, солим и на медленном огне продолжаем варить в течение часа, или до готовности. Готовое мясо вынимаем из кастрюли.
2. Овощи чистим. Нарезаем средним кубиком картофель и отправляем в кипящий бульон. Луковицу, режем мелко и отправляем в бульон.
3. Трём на крупной тёрке морковь, свёклу, нарезаем перец мелкой соломкой и отправляем в бульон.
4. Капусту нарезаем соломкой и отправляем ко всем остальным овощам. Провариваем овощи 10 минут на медленном огне. Как только картофель станет мягким, протираем на терке помидоры (томаты) и закладываем в кастрюлю. Варим ещё 5 минут.
5. Зелень (укроп, петрушку, зелёный лук) нарезаем мелко и отправляем в кастрюлю. Чеснок трём на мелкой тёрке и вместе с лавровым листом и чёрным перцем отправляем в кастрюлю. Доводим до кипения 1 минуту, накрываем крышкой и убираем с огня. Борщ готов к употреблению, Но желательно ему дать настояться 20 минут. Так он становится особенно вкусным и ароматным. Подавать борщ стоит со сметаной и гренками.

Можно использовать как рецепт борща без обжарки, так и рецепт борща с зажаркой. В таком случае необходимо: лук, морковь, свёклу, перец, помидоры обжарить на сковороде.

А Вы знаете еще какой нибудь вкусный рецепт борща? Расскажите в комментариях.

Ингредиенты Борщ с фасолью без мяса без зажарки ( вариант 08-09-2013)

Пищевая ценность и химический состав "Борщ с фасолью без мяса без зажарки ( вариант 08-09-2013)".

Энергетическая ценность Борщ с фасолью без мяса без зажарки ( вариант 08-09-2013) составляет 25,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Без зажарки - невкусно.
Можно лук и морковь спассеровать с небольшим количеством раститель ного масла в микроволновке.

1. Мясо тщательно промыть, залить холодной водой и варить, на среднем огне, до готовности. Не забудьте, после закипания, снять пену. Курица варится быстро. Так, что за это время вы подготовите все необходимые продукты для приготовления борща и даже фасоль успеет свариться. Фасоль варим в отдельной кастрюльке, в подсоленной воде, до полной её готовности. После первого раза, как вода закипит, её нужно слить, а фасоль хорошо промыть и продолжить варку.
2. Овощи почистить, помыть и нарезать произвольно, то есть, как вы любите.
3. Сваренный куриный бульон процедить. Картофель переложить в другую кастрюлю и залить водой так, чтобы картошка покрылась водой на 3 см. Отварить её до полуготовности. После чего влить процеженный куриный бульон и довести до кипения. Посолить по вкусу.
4. Тем временем, капусту нашинковать вместе с морковкой и добавить их к картошке.

5. Варить, в течение 5 минут. Затем добавить натёртую, через крупную тёрку, красную свёклу, мелко нарезанный лук и присоединить их ко всем остальными овощам. Здесь же добавляем лавровый лист, на ваше усмотрение.

6. Как только бульон начнёт закипать, влейте 25 мл. хорошего кислого борща. У меня он закончился, но меня выручил лимон. Целый лимон помыть и прокатать его по столу ладошкой, слегка надавливая. Таким образом его цитрусовые волокна порвутся, и мы получим больше сока, при минимум расходе сил. Разрезать лимон на две части и выдавить сок прямо в кастрюлю с борщом. Эта натуральная кислота не только придаст вкус борщу, но и сохранит его насыщенный красный цвет.

7. Следом выкладываем в кастрюлю фасоль, прессованный чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки. Доводим до кипения и выключаем огонь. При закрытой крышке, даём красному борщу с фасолью настоятся, хотя бы в течение 20 минут. На следующий день борщ будет ещё вкуснее.

Горячий красный борщ с фасолью разлить по тарелкам. И подавать обязательно со сметанкой!
Приятного аппетита!

Фасоль замочить на ночь. Рёбра залить холодной водой, медленно довести до кипения, снять пену, готовить на малом огне 30 минут. Всыпать фасоль, добавить нарезанную соломкой свеклу (отложив горсть-две) , готовить 1 час. Тем временем приготовить зажарку: в свином жиру на среднем огне обжарить морковь, нарезанную соломкой, оставшуюся свеклу, мелко рубленный лук и сладкий перец. Спустя 5 минут добавить и обжарить помидоры (если надо, добавить сахар) , влить томатный сок, протушить 10-15 минут на малом огне. Кости из кастрюли вынуть и отложить. Добавить картофель, нарезанный кубиком, через 10 минут добавить зажарку, влить квас, всыпать нашинкованную капусту, довести до кипения, готовить 5 минут. Добавить растёртое в ступке сало с чесноком и крупной солью, мясо, снятое с рёбер, посолить, поперчить, дать постоять под крышкой 15-20 минут. Поперчить в тарелках, подавать со сметаной, пшеничными пампушками и холодным самогоном.
? ст. белой фасоли; ? кг свиных рёбер; 2-3 свеклы; ? кочана капусты; 1 морковь; 1-2 луковицы; 1 сладкий перец; 2 картофелины; 2-3 очищенных и нарезанных помидора; 1 ст. свекольного кваса; 4-6 зубчиков чеснока; 150 г сала; 2 ст. л. свиного жира; соль, чёрный перец

можно не делать зажарку. но вкус будет не тот. решать вам

какие сложности . фасоль варишь вместе с мясом -- когда они
сварились кладёшь картошку - морковь - свеклу -капусту - помидор

болгарский перец - лук -чеснок - зелень - лавровый лист- солишь

варишь после закипания ещё минут 10 а потом под крышкой

настоиться и подавай с ложкой сметаны

я из-за проблем с желудком никогда ничего в супы не обжариваю

но летом наморозила всякой всячины по-немногу и красивые

блюда у меня зимой и вкусные

Мужчина в моём лице, делает по иному. Я покупаю консервированную фасоль в томатном соусе и закидываю её к конце варки.
В отдельных кастрюлях варю: кислую (квашеную) капусту, мясо, в третьей свёклу и морковь. Мясо (курица) сварится быстрее, вытаскиваю и насыпаю туда порезанную картошку. Когда освободится конфорка со свеклой, ставлю чугунную сковородку для лука. Постоянно его пассерую до золотистого цвета. Часть натёртой свёклы и моркови добавляю к луку (примерно треть свёклы и всю морковь) остальное к капусте. Режу мясо кубиками. Соединяю всё в кастрюле с картошкой. Периодически помешиваю и добавляю фасоль. Мин 5-10 покипит - выключаю.. .

Путь к сердцу женщины тоже лежит через желудок! После такого борща.. . Додумывайте сами: откажет ли она в моей просьбе или нет?))))

У меня есть вот такой рецепт

Вместо мяса можно положить 1 стакан фасоли,
свеклу и морковь соломкой. Залив холодной водой, варить 1 час 40 минут. Затем
добавить томат, катофель, капусту, жаренный лук, соль, сахар. Варить до
готовности. лук не обязательно сильно жарить

Готовьте классику, добавляйте фасоль, грибы и чернослив — такие варианты порадуют не только в пост.

1. Классический постный борщ

По этому рецепту суп получится вкусным, ароматным и наваристым.

Ингредиенты

• 2 свёклы;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• ½ красного болгарского перца;
• 4–6 средних картофелин;
• 600–800 г капусты;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 3–3½ л воды;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• соль — по вкусу;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 2 чайные ложки сахара;
• 1–2 зубчика чеснока;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите свёклу и морковь на крупной тёрке или порежьте соломкой. Порубите лук и перец мелкими кусочками, а картошку — средними кубиками. Тонко нашинкуйте капусту.

В сковороде разогрейте масло и обжаривайте лук с морковью в течение 2–3 минут. Выложите картошку в кастрюлю с кипящей водой.

В сковороду положите свёклу, перемешайте и готовьте несколько минут. Затем добавьте болгарский перец, томатную пасту и 5–6 столовых ложек воды, в которой варится картошка. Перемешайте и тушите под крышкой примерно 15 минут.

Выложите в кастрюлю капусту, доведите до кипения и проварите овощи ещё 5–7 минут. Добавьте в зажарку соль, лимонный сок, сахар и измельчённый чеснок и перемешайте.

Выложите содержимое сковороды в кастрюлю, перемешайте и томите под крышкой ещё 15 минут на очень слабом огне. В конце приправьте борщ солью и перцем.

Попробуйте 🥣

2. Постный борщ с фасолью

Фасоль часто добавляют в постные супы для сытности. При желании её можно заменить на нут или чечевицу.

Ингредиенты

• 100–150 г сухой фасоли или 300–400 г консервированной (цвет не важен);
• 2½–3 л воды;
• 4–6 картофелин;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• 1 свёкла;
• 1 морковь;
• 2–3 помидора;
• 300–400 г капусты;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 сушёных лавровых листа.

Приготовление

Если используете сухую фасоль, сперва переберите её и промойте под проточной водой. Затем замочите в холодной воде на ночь.

Откиньте замоченную фасоль на дуршлаг, переложите в кастрюлю и залейте 2½–3 л воды. Варите 30–40 минут почти до мягкости. Если фасоль консервированная, она понадобится позже.

Нарежьте картошку средними кубиками, а лук и перец — мелкими. Натрите свёклу и морковь на крупной тёрке или порубите соломкой. Очищенные от шкурки помидоры перекрутите через мясорубку или мелко нарежьте. Тонко нашинкуйте капусту.

На разогретом масле доведите лук до золотистого цвета, добавьте морковь и готовьте несколько минут. Выложите болгарский перец и обжаривайте 3–4 минуты. Переместите овощи на тарелку.

Влейте в сковороду масло и обжаривайте свёклу пару минут. Добавьте помидоры, лимонный сок и сахар, перемешайте и тушите под крышкой до мягкости.

В кастрюлю с варёной фасолью выложите картошку. Если используете консервированную фасоль, выкладывайте овощ просто в кипящую воду. Отварите картофель до полуготовности.

Добавьте капусту, доведите до кипения, подсолите и проварите 5 минут. Выложите зажарку и готовьте ещё 5–7 минут. Консервированную фасоль добавляйте на этом же этапе. Затем выложите свёклу, снова доведите до кипения и проварите пару минут.

Приправьте борщ солью и перцем. Добавьте лавровые листья и дайте супу настояться под крышкой 20–30 минут.

Заправьте борщ 🍲

3. Постный борщ с грибами и черносливом

Чернослив можно положить в любой другой постный борщ. Но интереснее всего он сочетается именно с грибами. Хотя если сладковатые нотки в супе вам не по вкусу, не добавляйте сухофрукт. Грибной борщ всё равно будет вкусным.

Ингредиенты

• 1 горсть любых сушёных грибов;
• 2½ л воды;
• 2–3 свёклы;
• 2 моркови;
• 300–400 г капусты;
• 3–5 картофелин;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 120 г чернослива;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 сушёных лавровых листа.

Приготовление

Хорошенько промойте грибы и залейте их 2½ л холодной воды на 2–3 часа. Затем слейте жидкость через сито в кастрюлю и выложите туда промытые грибы. Накройте крышкой и варите на медленном огне около часа.

Перелейте бульон в отдельную ёмкость. Слегка остудите грибы и порубите их небольшими кусочками.

Натрите свёклу и морковь на крупной тёрке или порежьте соломкой. Тонко нашинкуйте капусту. Нарежьте картошку средними кусочками, а лук — мелкими.

В кастрюлю выложите лук, морковь и свёклу. Добавьте томатную пасту и примерно 100 мл бульона и перемешайте. Часто помешивая, тушите овощи около 10 минут. При необходимости подливайте бульон.

Высыпьте в кастрюлю капусту, перемешайте и готовьте, помешивая, ещё 10 минут. Добавьте промытый чернослив, оставшийся бульон, картошку, грибы, соль, перец и лаврушку. Перемешайте и варите под крышкой на слабом огне до мягкости картофеля.

Если выбрать правильный сорт фасоли, то у вас всегда будет вкусный диетический борщ. Для этого нужно немножко разобраться в видах фасоли.

Лучшая фасоль для первых блюд – это фасоль «Пинто» (кремовая в пятнышко) и «Черный глаз» (белая с черным кругом). «Пинто» приобретает нежную кремовую структуру, а «Черный глаз» не нуждается в предварительном замачивании, так как имеет маленький размер и тонкую кожуру.

Фасолью «Пинто», которую нужно замочить с вечера, а утром поставить вариться. Замачивать фасоль нужно в пропорциях 1:5. На 200г фасоли 1 л воды. Чтобы предотвратить газообразование после употребления бобов, нужно замочить фасоль горячим способом. Для этого воду кипятят и отправляют в неё фасоль, накрывают крышкой и оставляют на ночь. Узнайте как приготовить вкусную фасоль.

Чтобы приготовить диетический борщ с фасолью, потребуются незначительные расходы. Зато сколько пользы, сколько удовольствия без лишних калорий можно получить взамен.

Ингредиенты:
- 200 г фасоли;
- 4 шт. картофеля;
- 1 морковь;
- 1-2 луковицы;
- пучок щавеля или другой зелени;
- 1-2 шт. свеклы;
- 300 г белокочанной капусты;
- 100 мл томатной пасты;
- 1-2 шт. лаврового листа;
- 1 ч. л. перца горошка;
- 1 ст. л. соли.

Как приготовить в домашних условиях

Фасоль для диетического борща варится отдельно в чистой воде до полутора часов (после замачивания). После варки воду сливают. Отвар фасоли содержит токсины, поэтому не имеет кулинарного применения. Отварная фасоль должна быть окончательно готова.
Бульон для постного борща с фасолью фактически не нужен. Если борщ готовится без зажарки, лук и морковь можно отправить в воду первыми и закипятить, а следом добавить свеклу. В нашем случае зажарка планируется.

Поэтому в кастрюлю сразу кладут картофель, порезанный мелкими кусочками, заливают холодной водой, добавляют лавровый лист, соль и ставят на огонь. От мелкой картошки получится хороший навар, который добавит сытности этому блюду. Объем кастрюли должен быть 2-2,5 л.

В это время свеклу и морковь трут на крупной тёрке.
Капусту шинкуют. А еще нужно прослезиться и порезать лук.

Через 10 минут после закипания картошки в кастрюлю добавляют капусту.

На сковороде пассеруют лук с морковкой, а через минут добавляют свеклу. Когда овощи станут золотистыми, их выкладывают в кастрюлю.

Теперь нужно развести водой томатную пасту 1:1 и вылить в сковороду. Когда соус начнет закипать, добавляют черный перец. Для диетического борща с фасолью лучше взять перец горошек и потолочь его в ступке. Аромат и вкус такого перца будет ярче.

Когда томатный соус прокипит, его выливают в борщ. Борщ варится на среднем огне еще 10 минут.

В последнюю очередь в борщ закладывают отварную фасоль.
Диетический борщ с фасолью должен прокипеть еще 5 минут, а затем настояться еще минут 10. В это время можно добавить зелень и накрыть кастрюлю крышкой.

Рецепт диетического борща с фасолью не имеет строгих правил. Главное - правильно сварить фасоль. А предварительно обработанные овощи готовить как можно меньше, чтобы сохранить больше витаминов и сложных углеводов.
Первые блюда можно подавать с кукурузными хлебцами.

Читайте также:

  
• Суп из цветной капусты с фасолью в мультиварке
  
• Супы в мультиварке рецепты поваренок
  
• Я сегодня кушал суп
  
• Рецепт супа из брокколи и цветной капусты с плавленным сыром
  
• Суп из тефтелей при панкреатите