Рецепт крестьянского супа с капустой

Представляем вам рецепт повседневного блюда. Этот суп получил такое название из-за доступных и простых продуктов, входящих в его состав. Получается сытным и наваристым.
Необходимые продукты
курица — 0,5 кг
пшено — 0,1 кг
картофель — 0,2 кг
лавровый лист — 1 шт
лук — 1шт
морковь — 1 шт
сливочное масло
соль, перец по вкусу
зелень для украшения

Начинаем приготовление
Варим бульон. Курицу промываем и нарезаем на порционные кусочки.

Берем кастрюлю объемом 3 литра, кладем в нее курицу, слегка присаливаем, добавляем лавровый лист и варим 40 минут. Готовую курицу вытаскиваем, а бульон процеживаем и сливаем снова в кастрюлю.
Картофель очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Пшено промываем. Кладем в бульон картофель и пшено, ставим на огонь и варим до готовности картофеля.
Готовим зажарку. Лук очищаем и хорошо измельчаем, морковь чистим и натираем на терке. Обжариваем подготовленные овощи на сливочном масле до золотистого цвета. За 5 минут до окончания варки супа, добавляем зажарку в бульон.
Готовый суп подаем к столу с измельченной зеленью и кусочком курицы.

Время приготовления:60 мин
Количество порций: 6
Тип блюда: Супы
Кухня: Русская
Сложность:Для новичка

Простой и бюджетной обед — суп крестьянский: рецепт, доступен каждому, ведь по названию блюда можно догадаться, что в него входят простые продукты, которые есть у любом холодильнике. Каждая хозяйка может готовить его по-разному: из разных видов мяса, круп или овощей.

Мой крестьянский суп получится наваристым и сытным. По традиционному рецепту в него добавляется пшено, но если у вас нет его под рукой, то можете его заменить на рис, перловку, ячку. А из овощей обязательно должна добавляться капуста и картошка. Некоторые еще добавляют зеленый горошек и томаты. Из мяса у меня был кусочек свинины, который я решила использовать для наваристого бульона. В конце обязательно нужно заправить блюдо специями, именно они подчеркнут вкус блюда.

Пшено это очень полезный продукт. Эта крупа содержит больше белка и витамина В, чем в других злаковых культурах, больше фосфора чем в мясе. Содержит огромное количество витаминов и полезных веществ: калий, йод, магний, цинк.

Вот этот суп с перловкой похож в приготовлении, очень простой и не жирный.

Ингредиенты

Свинина – 250 г.
Пшено – 3 ст.л
Картошка – 4 шт.
Капуста белокочанная – 200 г.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Вода – 3 л.
Соль – 1,5 ч.л
Лавровый лист – 1 шт.
Специи – по вкусу

Как приготовить крестьянский суп

Берем крупную луковицу и морковь, очистим и мелко нарежем ножом. Кладем овощи на разогретую сковороду с растительным маслом, масло наливайте не много, чтобы юшка не получилась жирной. Пассеруем на сильном огне до золотистости. Когда, овощи немного обжарились, добавляем мелко нарезанные полоски свинины, солим. Жарим еще 3 минуты, иногда помешивая, мясо нам не нужно сильно жарить, чтобы не пересушить.

В горячую воду перекладываем овощи с мясом. Варим на среднем под прикрытой крышкой, чтобы вода не так сильно выпаривалась.

Сколько варить пшено в супе

Сначала промоем пшено под проточной водой, чтобы избавится от пыли и мусора. Затем, чтобы оно не горчило, я заливаю крупу кипятком на пару минут, сливаю воду и добавляю в кастрюлю. Если у вас больше времени, то можете ее залить водой и оставить на 3-5 часов. Варить ее нужно, примерно 20 минут, чтобы крупа полностью приготовилось. Обязательно в начале мешайте, чтобы крупа не прилипала ко дну.

Капусту промоем под проточной водой и нашинкуем, я ее кладу сразу вместе с пшеном, чтобы она больше разварилась, если вы хотите, чтобы она получилась кусочками, кладите ее в конце вместе с картошкой.

Картошку очистим и нарежем кубиком, обычно для этого супа ее нарезают очень крупными кусками, но я решила нарезать обычными. Добавляем ее, варим 15 минут до готовности.

За 5 минут до конца приготовления кладем лавровый лист и специи. Из специй я добавляю: куркуму, базилик и черный молотый перец. Добавляем соль по надобности.

Вот такой крестьянский суп с пшеном у нас получился! Очень вкусный с разнообразием вкусов, ведь в нем столько разных ингредиентов. Перед подачей посыпаем зеленым луком или мелко нашинкованной зеленью. Приятного аппетита!

Советы, как правильно сварить крестьянский суп с крупой

1. Блюдо получится сытнее, если варить на мясном или овощном бульоне.

2. Есть разные виды пшена, обычна крупа и пропаренная. Яркий желтый цвет указывает, что крупу уже предварительно очищенная и пропарено, поэтому ее уже не нужно долго замачивать в воде, а можно только промыть и класть сразу в блюдо.

3. Из дополнительных продуктов в него можно добавить: фасоль, грибы, помидоры, цветную капусту.

4. Чтобы избавиться от горечи пшена его нужно либо замочить на длительное время или промыть в кипятке.

5. Если вы планируете варить суп на воде, тогда лучше его заправить сметаной или томатной пастой, тогда получится намного вкуснее.

Суп крестьянский – рецепт, который вы прочитали, надеюсь, вам пришелся по вкусу!

Для приготовления вкусного супа, в состав которого входит капуста, пшено, картофель, овощи, я сначала варю бульон. Как правило, использую кусочки курицы или недорогие сорта мяса на кости. Рецепт крестьянского супа, который я предлагаю для вас, мне нравится простой готовки и бюджетными ингредиентами. На выходе суп получается наваристым, я обычно подаю его со сметаной и сухариками. Процесс варки такого супчика похож на приготовление щей (ингредиенты практически используются одни и те же). Попробуйте такую похлебку и вы.

5 минут – подготовка ингредиентов;

45 минут – варка бульона из курицы;

10 минут – измельчение ингредиентов;

30 минут – варка супа.

Всего весь процесс займет примерно 1 час 30 минут

Из указанного количества продуктов получается 6 порций.

Готовится: на плите

Курица – 500 г;
Капуста белокочанная – 250 г;
Картофель – 2-3 штуки;
Морковь – 1 штука;
Лук репчатый 1 штука;
Масло растительное – 3 ст. ложки;
Томатная паста – 1 ч. ложка;
Пшено – 2 горсти;
Вода – 2 л;
Соль – по вкусу;
Специи – по вкусу;
Зелень - по вкусу.

Крестьянский суп с капустой и пшеном рецепт пошагово с фото

Беру для варки бульона любые части курицы (крылья, спинку, голени, к примеру). Отвариваю их до готовности. Куриное мясо извлекаю из кастрюли. Бульон приправляю солью, продолжаю варку супа. Тонко шинкую свежую белокочанную капусту. Капустную нарезку отправляю в бульон.

Очищаю от кожуры картошку. Нарезаю клубни средним по размеру кубиком. Отправляю измельченный картофель к капусте.

АГРОНОВОСТИ

На Украине процветает нелегальный оборот зерна

Компания «Эссен Продакшн АГ» выпустила новый универсальный маринад для приготовления блюд из мяса, рыбы и овощей

Внезапный рост урожайности зерна в РФ удивил экспертов

Минэкономразвития предлагает увеличить экспортную пошлину на подсолнечник втрое

Большой урожай — это тоже проблема

Вкусный бюджетный “Крестьянский” суп со свежей капустой. Этот суп по составу и способу приготовления очень похож на борщ, однако готовится он без свеклы.

В основном рецепте супа со свежей капустой нет мяса, но при желании вы можете готовить его на мясном или курином бульоне с добавлением мяса. Зимний вариант крестьянского супа готовят с томатной пастой, летом вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры. Чем больше томатной пасты или помидоров вы добавите в суп, тем более насыщенный вкус получится.

Весной такой суп можно приготовить с молодой капустой. Но, если вы планируете варить крестьянский суп с молодой капустой, добавляйте её в суп за 10-15 минут до окончания приготовления. Молодая капуста, в отличие от зимней, варится гораздо быстрее, поэтому на её приготовление уйдёт буквально 10 минут времени.

При подаче суп со свежей капустой заправляют сметаной. Любители майонеза могут заменить им сметану.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Вода – 2,5-3 литра
Капуста белокочанная – 1/2 кочана
Картофель – 3-4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 2-3 ст.л. (50-70 гр.)
Зелень – по вкусу
Сметана – для подачи
Соль, перец – по вкусу

Как приготовить крестьянский суп со свежей капустой:

Капусту нашинковать не слишком крупно.

Картофель почистить и порезать кубиками.

В кастрюлю налить воду, добавить капусту, картофель и поставить на огонь.

Довести до кипения, посолить и варить 15-20 минут.

Тем временем морковь натереть на тёрке или порезать соломкой. Лук порезать кубиками. Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.

В кипящий суп добавить обжаренный лук и морковь. Варить ещё 10-15 минут.

В конце приготовления в крестьянский суп добавить томатную пасту, хорошо перемешать.

Затем добавить зелень, варить ещё 5 минут и снять с огня.

Готовый суп со свежей капустой разлить по тарелкам и заправить сметаной. Приятного аппетита!

Замечательный густой овощной суп.

Ингредиенты для «Крестьянский капустный суп»:

Масло оливковое (+ для подачи) — 1 ст. л.
Соль
Картофель (молодой; неочищенный, нарезанный кубиками) — 250 г
Чеснок (нарезанный) — 4 зуб.
Лук репчатый (тонко нарезанный) — 1 шт
Бульон (овощной) — 5 стак.
Капуста белокочанная / Капустa (примерно 1/4 среднего кочана; тонко нарезанная)
Фасоль (отваренная или консервированная) — 1 1/2 стак.
Пармезан (тертый) — 1/2 стак.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2616.7 ккал	белки 219.7 г	жиры 107.1 г	углеводы 190.7 г
Порции
ккал 654.2 ккал	белки 54.9 г	жиры 26.8 г	углеводы 47.7 г
100 г блюда
ккал 124 ккал	белки 10.4 г	жиры 5.1 г	углеводы 9 г

Рецепт «Крестьянский капустный суп»:

Разогрейте в кастрюле масло на среднем огне. Добавьте картофель и большую щепотку соли. Готовьте под под крышкой в течение примерно 5 минут, пока картофель не начнет мягчать и чуть-чуть не поджарится. Пару раз перемешайте.

Добавьте лук и чеснок. Готовьте еще пару минут.

Добавьте бульон, доведите до кипения. Затем добавьте капусту и варите до ее готовности.

Добавьте фасоль, посолите и поперчите. Когда закипит, снимите с огня.

Подавайте, сбрызнув оливковым маслом и щедро посыпав пармезаном.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Форель "Римская галера"

89
458
53704

Салат "Солнечное настроение"

142
1850
30133

Кабачковые оладьи с мятой и соевым соусом

72
356
9747

Фотографии «Крестьянский капустный суп» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

16 марта 2012 года a-lesa #

16 марта 2012 года dolphy # (автор рецепта)

13 марта 2012 года barska #

13 марта 2012 года dolphy # (автор рецепта)

13 марта 2012 года barska #

9 марта 2012 года sta9440 #

9 марта 2012 года dolphy # (автор рецепта)

6 января 2013 года lemonywater #

5 марта 2012 года 10lena #

5 марта 2012 года dolphy # (автор рецепта)

4 марта 2012 года Водолейка #

5 марта 2012 года dolphy # (автор рецепта)

12 октября 2018 года Vookhost #

6 июля 2011 года Maria B #

6 июля 2011 года dolphy # (автор рецепта)

25 июня 2011 года lisanti #

25 июня 2011 года dolphy # (автор рецепта)

30 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)

27 апреля 2011 года Masiandra #

28 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)

27 апреля 2011 года Вреднюшка #

28 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)